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营养因素对水产品品质的影响 预览 被引量:1

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摘要 在水产养殖日益集约化和规模化快速发展的今天,消费者对水产品品质提出了新要求,更加注重食品的安全性、科学性和经济性。水产品的营养价值、感观特性、加工品质和卫生质量,成为消费者评价水产品品质的主要依据。而影响水产品品质的因素又包括遗传因素、营养因素、养殖水环境、养殖技术管理和加工技术等,其中营养因素是改善水产品品质的主要因素。
出处 《饲料研究》 CAS 2007年第9期 49-51,共3页 Feed Research
作者简介 通讯作者:李国富
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