期刊文献+

为什么烤红薯越靠近皮越好吃 预览

在线阅读 下载PDF
分享 导出
摘要 轻轻掰开一个烤红薯,香甜的热气扑面而来,浓浓的蜜汁淌了出来。有没有发现,烤红薯最好吃的不是中心,而是靠近皮的部分,而且越靠近皮越好吃。为什么? 这都是焦糖的功劳。加热到一定温度后,糖会变成棕色或褐色,这个过程叫褐变,又叫焦糖化反应。糖发生焦糖化反应后,就成了焦糖。枫糖、巧克力、可乐都含有焦糖。
出处 《发明与创新:中学生(B)》 2016年第4期57-57,共1页
关键词 红薯 巧克力 反应
  • 相关文献

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...
;
使用帮助 返回顶部 意见反馈