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食源性疾病现状与防治 预览

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摘要 食源性疾病的产生源于致病因子跟随食物一同进入人体的过程。该过程涉及的环境复杂,防治管理的难度较大,逐渐成为人们越来越关注的问题。本文首先阐述了食源性疾病的现状、特征及其影响意义,接着分析了造成该疾病的病原学原因,最后提出了防治该疾病的管理建议。
作者 胡昱萱 田璐
出处 《食品安全导刊》 2019年第6期48-48,50共2页
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