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超声波辅助酶法提取豆腐柴中果胶方法的研究 预览

A Study on Ultrasonic Assisted Extraction of Pectin from Premna microphylla with Pectinase
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摘要 本文采用超声波辅助纤维素酶法从豆腐柴中提取果胶。通过设计单因素试验,分析了料液比、超声波处理时间、pH值和酶用量对果胶提取率的影响。最终试验表明,超声波辅助纤维素酶法提取果胶的最佳条件为:料液比1∶15,超声波处理时间10min,pH值5.0,酶用量1.0mL,此条件下果胶提取率达29.07%。 This article extracted pectin from Premna microphylla by using ultrasound assisted with cellulase. To analysis the effects of the ratio of material to liquid, the time of ultrasound processing, pH, the cellulase quantity on the yield of pectin by individual factor experiment. The final experiments prove that the optimal conditions of extracting pectin are: the ratio of material to liquid is 1 ∶ 15, the time of ultrasound processing is 10 min, pH is 5.0, and the cellulase quantity is 1.0 mL. Under these conditions, the yield of pectin is up to 29.07%.
作者 王鑫颀 潘信君 左玉玲 Wang Xinqi;Pan Xinjun;ZuoYuling(Shandong Normal University Lishan College,Qingzhou 262500,China)
出处 《现代食品》 2019年第8期107-110,共4页
关键词 超声波 豆腐柴 果胶 Ultrasound Premna microphylla Pectin
作者简介 王鑫颀(1997—),女,本科在读;研究方向为生物科学;通讯作者:左玉玲(1982-),女,硕士,讲师;研究方向为植物分子生物学与基因工程。
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