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豆渣中水溶性膳食纤维的提取 预览

Collecting the SDF from Soybean Dregs
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摘要 采用化学方法从大豆豆渣中提取水溶性膳食纤维,研究了碳酸钠溶液浓度、提取时间、提取温度和提取液用量4个因素,以及不同沉淀剂对水溶性膳食纤维提取量的影响,并确立了制备水溶性膳食纤维的最佳工艺条件为碳酸钠质量分数3%,浸提温度80℃,提取液用量25 m L/g,提取时间60 min。 This article stated the technique condition to collect SDF from the soybean dregs by chemical approach. It also made a statement on four factors including the srength of the sodium carbonate solution,time of collecting and dosage of the extracting solution;meanwhile,there was a research about how the different predipitant influent the amout of SDF coollecting. It confirmed the best condition of SDF collecting: the concentration of Na2 CO33%, extraction temperarure 80 ℃, extract dosage 25 m L/g,and the extraction time 60 min.
作者 郭敏 GUO Min(Taiyuan Liuweizhai Industrial Corporation Limited,Taiyuan,Shanxi 030000,China)
出处 《农产品加工》 2019年第5期18-21,共4页 Farm Products Processing
关键词 豆渣 水溶性膳食纤维 工艺 提取 soybean dreg soluble dietary fiber industrial art collect
作者简介 郭敏(1988—),女,本科,工程师,研究方向为食品研发。
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