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微波结合气调包装对黄皮采后耐藏性的影响 预览
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作者 张福平 郑丽平 +1 位作者 刘博聪 《南方农业学报》 CSCD 北大核心 2018年第3期543-548,共6页
【目的】探讨微波处理结合气调包装对黄皮果实采后贮藏期间主要生理指标和营养品质变化的影响,为黄皮果实贮藏保鲜提供技术参考。【方法】以鸡心黄皮为试材,设微波气调包装(将黄皮果实在微波功率540W、微波时间30s的条件下进行微波处理... 【目的】探讨微波处理结合气调包装对黄皮果实采后贮藏期间主要生理指标和营养品质变化的影响,为黄皮果实贮藏保鲜提供技术参考。【方法】以鸡心黄皮为试材,设微波气调包装(将黄皮果实在微波功率540W、微波时间30s的条件下进行微波处理,取出晾干冷却后装入0.02mm厚的聚乙烯薄膜袋中)、微波无气调包装、未微波气调包装和未微波无气调包装等4个处理,将4个处理的黄皮果实置于15℃、相对湿度40%的环境中贮藏,每4d测定1次果实的生理指标及外观和营养品质。【结果】微波结合气调包装对黄皮果实采后贮藏期间的呼吸强度、质膜相对透性和多酚氧化酶(PPO)活性有明显抑制作用,能提高保护酶过氧化氢酶(CAT)活性;同时有效保持黄皮果实外观品质,减缓果实蛋白质、维生素C和可溶性固形物含量的下降;贮藏至第12d时,黄皮果实好果率为87.50%、失重率为0.58%,果实饱满、果皮黄色,保鲜效果优于其他3个处理。【结论】微波结合气调包装能有效保持黄皮果实原有的风味品质,延长贮藏时间。 展开更多
关键词 黄皮 微波处理 气调包装 生理 品质
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余甘子果实多酚氧化酶活性影响因素研究 预览 被引量:1
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作者 郑丽平 +2 位作者 陈晓虹 王惠敏 张福平 《湖北农业科学》 北大核心 2014年第7期1621-1624,共4页
多酚氧化酶(PPO)是酶促褐变的关键酶,以余甘子(Phyllanthus emblica)果实PPO为研究对象,采用分光光度法研究余甘子果实PPO作用的最适底物,同时探究反应体系pH、反应温度、底物浓度、抑制剂对余甘子果实中PPO活性的影响。结果表... 多酚氧化酶(PPO)是酶促褐变的关键酶,以余甘子(Phyllanthus emblica)果实PPO为研究对象,采用分光光度法研究余甘子果实PPO作用的最适底物,同时探究反应体系pH、反应温度、底物浓度、抑制剂对余甘子果实中PPO活性的影响。结果表明,余甘子果实PPO作用的最佳底物为焦性没食子酸,最适pH为6.0,最适反应温度为10℃,底物最佳浓度为0.14 mol/L,抗坏血酸(VC)、柠檬酸、亚硫酸钠、L-半胱氨酸4种抑制剂对余甘子果实PPO活性均表现出不同程度的抑制作用,其中抗坏血酸对余甘子果实PPO活性抑制效果最好。 展开更多
关键词 余甘子(Phyllanthus emblica) 多酚氧化酶(PPO) 活性 抑制剂
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中职语文教学与专业课程整合的教学尝试 预览
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作者 《广东教育:职教》 2013年第3期30-31,共2页
本文作者在语文教学实践基础上,针对中职生语文学习状况,尝试把语文课教学与专业课程有机地整合,激发学生学习动力,充分发挥语文为专业服务的功能。
关键词 中职语文 专业教学 有机整合
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中职语文听说读写能力训练探究 预览
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作者 《广东教育:职教》 2011年第2期 38-39,共2页
本文针对当前中职生语文能力不强的现状,分别从听、说、读、写四方面论述提高中职生语文能力的途径。
关键词 中职 语文教学 能力
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