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2015年重庆市居民6类健康问题素养水平分析 预览
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作者 郭田 黄浩 +3 位作者 赵瑜 黄鑫 小妹 赖维云 《中国健康教育》 北大核心 2019年第4期354-358,共5页
目的了解2015年重庆市居民6类健康问题素养水平。方法采用多阶段分层整群随机抽样和按规模大小成比例的概率抽样方法(proportionate to size sampling, PPS),对重庆市8个监测点抽取的15~69岁常住居民1930人进行问卷调查,对6类健康问题... 目的了解2015年重庆市居民6类健康问题素养水平。方法采用多阶段分层整群随机抽样和按规模大小成比例的概率抽样方法(proportionate to size sampling, PPS),对重庆市8个监测点抽取的15~69岁常住居民1930人进行问卷调查,对6类健康问题素养水平监测指标进行统计分析。结果重庆市居民6类健康问题素养水平由高到低依次为:安全与急救素养41.73%、科学健康观素养24. 27%、基本医疗素养17. 17%、健康信息素养16.48%、传染病防治素养16.46%和慢性病防治素养10. 54%。在文化程度方面,大专/本科及以上居民6类健康问题素养水平均最高,分别为科学健康观60.39%、传染病防治素养34.18%、慢性病防治素养24. 66%、安全与急救素养81.26%、基本医疗素养40. 46%和健康信息素养37. 58%,差异具有统计学意义(P<0.001)。结论慢性病防治素养最低,是重庆市居民6类健康问题最薄弱的环节;健康教育与健康促进工作应根据不同特征人群采用适宜方式对性地开展。 展开更多
关键词 重庆 居民 健康素养
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酶解法制备姜汁及其抑制大肠埃希菌O157:H7的研究 被引量:1
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作者 李萍 毛燕 +6 位作者 朱江 许恒毅 赵丽霞 马临 秦保国 秦卫国 小妹 《中国微生态学杂志》 CAS CSCD 2014年第4期388-390,399共4页
目的探究酶解对生姜出汁率及姜汁悬浮稳定性的影响,并测定经过酶解处理及未经酶解处理的生姜姜汁对大肠埃希菌O157:H7的抑菌活性。方法新鲜的生姜清水洗净后切块,放人组织捣碎机中打浆,所得浆液利用果胶酶和淀粉酶进行酶解。采用共... 目的探究酶解对生姜出汁率及姜汁悬浮稳定性的影响,并测定经过酶解处理及未经酶解处理的生姜姜汁对大肠埃希菌O157:H7的抑菌活性。方法新鲜的生姜清水洗净后切块,放人组织捣碎机中打浆,所得浆液利用果胶酶和淀粉酶进行酶解。采用共培养法测定了制得的姜汁对大肠埃希菌O157:H7的抑菌活性。结果最适酶解条件为,加入3nag淀粉酶60℃酶解50min,灭酶后将pH调至4,再加入3mg果胶酶于45℃酶解50min。结果显示经酶解处理的姜汁对大肠埃希菌O157:H7的抑菌率远大于未经酶解处理的姜汁,酶解处理的姜汁其抑菌率最高达到86%。结论该方法能够有效提高生姜的出汁率及姜汁对大肠埃希菌O157:H7的抑菌效果。 展开更多
关键词 生姜 酶解 抑菌 大肠埃希菌O157 H7
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