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乳酸菌饮料中嗜酸乳杆菌的实时荧光定量PCR检测方法 预览
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作者 张娜娜 刘洋 +5 位作者 赵渝 窦同海 徐琼 段文锋 翁史昱 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第8期27-32,共6页
目的:为快速准确检测乳酸菌饮料中的嗜酸乳杆菌,建立实时荧光定量聚合酶链式反应(polymerase chain reaction,PCR)检测方法。方法:根据嗜酸乳杆菌NCFM的SPIDR保守区域设计特异性引物与探针,借助建立的实时荧光定量PCR方法进行特异性、... 目的:为快速准确检测乳酸菌饮料中的嗜酸乳杆菌,建立实时荧光定量聚合酶链式反应(polymerase chain reaction,PCR)检测方法。方法:根据嗜酸乳杆菌NCFM的SPIDR保守区域设计特异性引物与探针,借助建立的实时荧光定量PCR方法进行特异性、灵敏度、重复性以及抗干扰能力验证,并利用模拟样品对方法进行检验,最后对市售的实际样品进行检测。结果:该方法的特异性较好;方法的绝对灵敏度达到3pg,相对灵敏度达103CFU/mL;重复性检测表明相对标准偏差在2.6%以下。同时进行杂菌干扰实验,在纯基因组水平和培养物水平混合大肠杆菌,扩增均无明显影响,表明建立的方法抗干扰能力较好。利用建立的实时荧光定量PCR方法对模拟样品进行检测并建立标准曲线,得出R2为0.987,线性较好,可进行实际样品的检测。对市售的11份样品进行检测,其中6份含有嗜酸乳杆菌菌株,5份不含嗜酸乳杆菌菌株,标记嗜酸乳杆菌的样品全部检测出嗜酸乳杆菌且含量在5.83×10^2~3.68×10^4CFU/mL之间。结论:建立的实时荧光定量PCR方法可快速、准确地检测出乳酸菌饮料中嗜酸乳杆菌。 展开更多
关键词 实时荧光定量PCR 嗜酸乳杆菌 定量 检测
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不同类型腐乳氨基酸组成分析与营养价值评价 预览
2
作者 徐琼 许小茜 +5 位作者 郑国建 刘洋 陈羽菲 曲勤凤 翁史昱 《食品与发酵科技》 CAS 2019年第1期122-128,共7页
采用氨基酸分析仪测定三种不同类型腐乳(白腐乳、红腐乳和臭腐乳)样品的氨基酸种类和含量,并应用氨基酸比值系数法,以WHO/FAO氨基酸参考模式为评价标准,对必需氨基酸的组成进行了评价。结果表明:三种不同类型腐乳的必需氨基酸组成及含... 采用氨基酸分析仪测定三种不同类型腐乳(白腐乳、红腐乳和臭腐乳)样品的氨基酸种类和含量,并应用氨基酸比值系数法,以WHO/FAO氨基酸参考模式为评价标准,对必需氨基酸的组成进行了评价。结果表明:三种不同类型腐乳的必需氨基酸组成及含量基本相同,亮氨酸是腐乳中主要的必需氨基酸成分,蛋氨酸和缬氨酸是含量较低的必需氨基酸。依据WHO/FAO必需氨基酸参考模式,在其各种必需氨基酸中,三种不同类型腐乳第一限制氨基酸均为缬氨酸。根据氨基酸比值系数分(SRC)的高低,不同腐乳类型其蛋白质营养价值高低的顺序为:白腐乳(SRC=53.40)>红腐乳(SRC=52.39)>臭腐乳(SRC=43.17)。 展开更多
关键词 腐乳 氨基酸 测定 营养成分 营养评价
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基于流式细胞术的保加利亚乳杆菌活性检测方法的应用研究
3
作者 郑亦舟 王杰 +2 位作者 刘洋 赵渝 《食品安全质量检测学报》 CAS 2019年第3期589-592,共4页
目的采用流式细胞术对现今售卖模式下的含保加利亚乳杆菌饮料中活性菌进行实时监测。方法利用SYTO~?24与碘化丙锭(propidium iodide,PI)双染色法对发酵乳饮料中的保加利亚乳杆菌的活性检测,并对模拟现有售卖模式下发酵乳制品在其验货或... 目的采用流式细胞术对现今售卖模式下的含保加利亚乳杆菌饮料中活性菌进行实时监测。方法利用SYTO~?24与碘化丙锭(propidium iodide,PI)双染色法对发酵乳饮料中的保加利亚乳杆菌的活性检测,并对模拟现有售卖模式下发酵乳制品在其验货或销售等常温保存阶段保加利亚乳杆菌活性的变化进行检测。结果同一样品,流式细胞术检测活性保加利亚乳杆菌结果与平板计数法结果在同一数量级内。在商超验货等常温放置时间在5h内,活性保加利亚乳杆菌的数量级不会有显著性变化(P<0.5)。结论该方法能够对保加利亚乳杆菌活性有效检测,且能够缩短单样品的检测时间,适用于商品的快速检测和放行。 展开更多
关键词 流式细胞术 荧光染色 活性 保加利亚乳杆菌
维生素B12生物合成及检测技术研究进展
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作者 徐琼 王志伟 +3 位作者 刘洋 曲勤凤 钟江 《食品工业》 CAS 北大核心 2019年第2期271-276,共6页
维生素B12是一种含钴维生素,自然界中的维生素B12都是由微生物合成的,高等动植物不能制造维生素B12,而它又具有重要生物学功能,维生素B12除了常见的预防贫血外,还和人的长寿有一定关系。工业上发酵生产维生素B12的菌株主要是费氏丙酸杆... 维生素B12是一种含钴维生素,自然界中的维生素B12都是由微生物合成的,高等动植物不能制造维生素B12,而它又具有重要生物学功能,维生素B12除了常见的预防贫血外,还和人的长寿有一定关系。工业上发酵生产维生素B12的菌株主要是费氏丙酸杆菌(Propionibacterium freudenreichii)、谢氏丙酸杆菌(Propionibacterium shermanii)和脱氮假单胞菌(Pseudomonas denitrificans),乳酸菌具有合成维生素B12能力,为寻找新的发酵菌株提供策略。同时对维生素B12的研究热度提高,其相关检测技术也不断进步。根据维生素B12的生理功能、生物合成,结合实际工作经验,对维生素B12的检测进行论述。 展开更多
关键词 维生素B12 生物合成 乳酸菌 检测
对比:语言能力生长的高效路径 预览
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作者 《语文天地:小教版》 2018年第6期9-10,共2页
俗话说:不怕不识货,就怕货比货。作为语文教学的核心任务,领悟品析文本语言是语文教师的核心职责。阅读教学中采用对比的方式进行语言文字的赏析,有助于学生对文本的语言进行优劣辨析,为培养学生敏锐的语感意识提供认知平台。
关键词 语言能力 路径 生长 语文教学 语言文字 阅读教学 文本 学生
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统整:让学生在对比中提升阅读能力
6
作者 《小学语文教学:园地》 2017年第6期39-40,共2页
进入高年级后,学生已经掌握了一些阅读的基本方法,阅读能力也进一步提高了,单篇教学已经无法真正契合学生内在的认知需要。因此,高年级的阅读教学应该摒弃传统教学始终围绕一篇课文教学的模式,应将更多相同文体、不同内容的文本引... 进入高年级后,学生已经掌握了一些阅读的基本方法,阅读能力也进一步提高了,单篇教学已经无法真正契合学生内在的认知需要。因此,高年级的阅读教学应该摒弃传统教学始终围绕一篇课文教学的模式,应将更多相同文体、不同内容的文本引入到学生的认知视野中来,从而在统整、对比中提升阅读教学的效率。 展开更多
关键词 小学教育 语文 阅读 阅读能力
几种提取转基因木瓜DNA方法的比较
7
作者 许超 曲勤凤 +4 位作者 顾文佳 庞贝妮 张懿翔 张奕南 《食品安全质量检测学报》 CAS 2016年第4期1531-1534,共4页
目的比较CTAB法、SDS法及试剂盒法分别提取木瓜果皮、果肉、种籽DNA的效果,以提高转基因木瓜的检测准确率。方法对转基因木瓜内源基因Papain及外源基因NPTII、CP进行普通PCR,同时对基因表达零件Ca MV35S启动子和NOS终止子进行荧光PCR,... 目的比较CTAB法、SDS法及试剂盒法分别提取木瓜果皮、果肉、种籽DNA的效果,以提高转基因木瓜的检测准确率。方法对转基因木瓜内源基因Papain及外源基因NPTII、CP进行普通PCR,同时对基因表达零件Ca MV35S启动子和NOS终止子进行荧光PCR,以检测提取DNA的质量。结果分析电泳产物发现,SDS法提取木瓜种籽样品的DNA未能适合普通PCR检测的要求,其他方法均能满足普通PCR要求。荧光PCR结果显示,3种方法提取的DNA都满足荧光扩增要求。结论比较3种提取方法及3种木瓜材料,发现用CTAB法或SDS法以果皮为材料提取DNA质量最佳。 展开更多
关键词 木瓜 CTAB法 SDS法 试剂盒法 DNA提取 荧光PCR
婴幼儿配方乳粉中双歧杆菌的分子鉴定及标签相符性研究 预览 被引量:2
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作者 段文锋 刘洋 +4 位作者 陈雯雯 张清平 曲勤凤 赵渝 《中国乳品工业》 CAS CSCD 北大核心 2015年第5期16-20,共5页
完成了对我国市场常见益生菌婴幼儿配方乳粉标签标识情况的调查;利用16Sr RNA技术建立了基于双歧杆菌基因组序列的分子鉴定方法,对市场常见的19例益生菌乳粉中分离得到的28株双歧杆菌进行菌株分子鉴定和标签相符性分析,为该类产品的安... 完成了对我国市场常见益生菌婴幼儿配方乳粉标签标识情况的调查;利用16Sr RNA技术建立了基于双歧杆菌基因组序列的分子鉴定方法,对市场常见的19例益生菌乳粉中分离得到的28株双歧杆菌进行菌株分子鉴定和标签相符性分析,为该类产品的安全监管提供技术参考和建议。 展开更多
关键词 16Sr RNA 双歧杆菌 分子鉴定 标签
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益生菌婴幼儿配方乳粉中活菌数检测及其存活率研究 被引量:1
9
作者 刘洋 +3 位作者 曲勤凤 段文锋 赵敏 张清平 《食品工业》 北大核心 2014年第7期177-180,共4页
采用ISO29981—2010方法检测20例益生菌婴幼儿配方乳粉中活性益生菌数量;分析其与国家产品标准的符合情况。研究益生菌婴幼儿配方乳粉在4℃,25℃,37℃温度下保存14d和28d后的活菌数,分析其存活率和达标情况。结果表明90%乳粉样品... 采用ISO29981—2010方法检测20例益生菌婴幼儿配方乳粉中活性益生菌数量;分析其与国家产品标准的符合情况。研究益生菌婴幼儿配方乳粉在4℃,25℃,37℃温度下保存14d和28d后的活菌数,分析其存活率和达标情况。结果表明90%乳粉样品中的初始活性益生菌数符合国家标准;乳粉中益生菌存活率随温度升高或存放时间延长而降低,达标率下降。 展开更多
关键词 益生菌 婴幼儿配方乳粉 活菌数 存活率 达标率
酸乳中乳酸菌计数方法的改进 预览 被引量:3
10
作者 胡雪莲 《农产品加工(上)》 2014年第2期44-45,共2页
目前,我国通用的乳酸菌的检测方法为GB4789.35—2010食品安全国家标准之《食品微生物学检验乳酸菌检验》。根据该标准,乳酸菌被定义为“一类可发酵糖主要产生大量乳酸的细菌,主要为乳杆菌属、双歧杆菌属和链球菌属(一般指嗜热链球... 目前,我国通用的乳酸菌的检测方法为GB4789.35—2010食品安全国家标准之《食品微生物学检验乳酸菌检验》。根据该标准,乳酸菌被定义为“一类可发酵糖主要产生大量乳酸的细菌,主要为乳杆菌属、双歧杆菌属和链球菌属(一般指嗜热链球菌)。该标准将乳杆菌的计数方法规定为乳酸菌总数结果减去双歧杆菌与嗜热链球菌计数结果之和。 展开更多
关键词 计数方法 乳酸菌 微生物学检验 嗜热链球菌 酸乳 国家标准 食品安全 乳杆菌属
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ELISA法对禽蛋中氯霉素残留量检测 预览 被引量:1
11
作者 曲勤凤 胡雪莲 《农产品加工.学刊(下)》 2013年第2期60-61,71共3页
试样中残留的氯霉素与氯霉素酶标记物共同竞争氯霉素抗体,形成有酶标记或无酶标记的抗原抗体复合物而被吸附于微孔底板。用酶标仪在波长450nm处测定吸光度,根据吸光度得出样品中氯霉素的残留量。对禽蛋中氯霉素残留量进行测定,并对... 试样中残留的氯霉素与氯霉素酶标记物共同竞争氯霉素抗体,形成有酶标记或无酶标记的抗原抗体复合物而被吸附于微孔底板。用酶标仪在波长450nm处测定吸光度,根据吸光度得出样品中氯霉素的残留量。对禽蛋中氯霉素残留量进行测定,并对其加标回收率、再现性、重复性进行了分析研究,均能够达到国际氯霉素残留量的检测要求。 展开更多
关键词 氯霉素残留量 酶联免疫法 禽蛋
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寿司和刺身食品微生物风险评估
12
作者 陈欣钦 胡雪莲 《农业机械》 2012年第12期133-137,共5页
寿司和刺身深受广大消费者喜爱,此类食品方便、美味同时具有丰富的营养价值的。在过去的20年里大量涌入市场.并逐步成为畅销全球的主要食品及文化现象。但此类商品被评为全球七大不安全食品之一,消费者食用后易造成食物中毒。本文对... 寿司和刺身深受广大消费者喜爱,此类食品方便、美味同时具有丰富的营养价值的。在过去的20年里大量涌入市场.并逐步成为畅销全球的主要食品及文化现象。但此类商品被评为全球七大不安全食品之一,消费者食用后易造成食物中毒。本文对寿司和刺身微生物进行风险评估,对此类食品定义;微生物污染的危害;风险抽查的结果的分析;如何有效地控制微生物污染;如何降低被微生物污染的风险,进行了全面的阐述。 展开更多
关键词 寿司 刺身 微生物 污染源的控制
食品微生物测试片标准法和国标法比较研究 预览 被引量:3
13
作者 《农产品加工.学刊》 2012年第10期138-140,148共4页
分析了食品微生物检测快速测试片法与国标法的差异性。制备适宜的标准菌悬液,使用快速测试片标准法和国标法分别检测微生物,比较分析2种方法的差异性。所得试验数据通过统计学比较,t值均小于t 0.05(2),认为测试片标准法和国标法... 分析了食品微生物检测快速测试片法与国标法的差异性。制备适宜的标准菌悬液,使用快速测试片标准法和国标法分别检测微生物,比较分析2种方法的差异性。所得试验数据通过统计学比较,t值均小于t 0.05(2),认为测试片标准法和国标法无显著性差异。 展开更多
关键词 测试片法 国标法 差异性 微生物
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食品中乳酸菌含量倾注法与涂布法结果差异性研究 预览 被引量:2
14
作者 曲勤凤 胡雪莲 《农产品加工.学刊》 2012年第8期137-139,共3页
选取不同品种含有乳酸菌的样品,分别使用倾注法和涂布法进行检测,比较所得结果有无差异性。同时分析了倾注法和涂布法的优缺点。
关键词 乳酸菌 倾注法 涂布法 差异性
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腹泻性贝类毒素(DSP)的两种快速检测方法比较 预览
15
作者 胡雪莲 +1 位作者 曲勤凤 顾文佳 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2012年第12期127-130,共4页
为了满足当前对于食品安全实时监控的需要,对腹泻性贝类毒素DSP的两种快速筛选方法———蛋白磷酸酶抑制法和酶联免疫法开展了研究,首先根据国内外相关标准的规定制定了这两种方法的筛选检出限,再对标准溶液及模拟阳性样品进行了检测,... 为了满足当前对于食品安全实时监控的需要,对腹泻性贝类毒素DSP的两种快速筛选方法———蛋白磷酸酶抑制法和酶联免疫法开展了研究,首先根据国内外相关标准的规定制定了这两种方法的筛选检出限,再对标准溶液及模拟阳性样品进行了检测,并进行了重复性验证,最后分析了这两种方法的检测原理并进行了优势比较。检测结果显示这两种筛选方法均具有准确率高,重复性较好的优点,本文提出的筛选检出限(200μg/kg)远低于我国相关标准的规定(600μg/kg),都不失为检测腹泻性贝类毒素的理想筛选方法。 展开更多
关键词 腹泻性贝类毒素(DSP) 蛋白磷酸酶抑制法 酶联免疫法
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酸乳中乳酸菌计数方法改进和研究 预览 被引量:5
16
作者 胡雪莲 《农产品加工.学刊》 2012年第9期118-120,共3页
根据GB 4789.35—2010乳酸菌检验的方法对酸乳样品进行计数时,得出的数据容易出现偏差。经过一系列的试验、分析和研究,结果表明,在MRS培养基上由于乳杆菌生长形态不同于其他乳酸菌,可单独对乳杆菌进行计数;而嗜热链球菌和乳杆菌在MC培... 根据GB 4789.35—2010乳酸菌检验的方法对酸乳样品进行计数时,得出的数据容易出现偏差。经过一系列的试验、分析和研究,结果表明,在MRS培养基上由于乳杆菌生长形态不同于其他乳酸菌,可单独对乳杆菌进行计数;而嗜热链球菌和乳杆菌在MC培养基上难以辨别,两者可共同计数;双歧杆菌在TOS培养基的生长状态优于其他培养基,所以TOS培养基可作为双歧杆菌的计数培养基。MC和TOS培养基数据之和,即可得出乳酸菌总数。 展开更多
关键词 乳酸菌 计数 培养基
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ISO22000在糕点食品安全管理的应用和探讨 被引量:2
17
作者 陈欣钦 张毅 《农业机械》 2012年第8期89-92,共4页
通过对我国糕点行业食品安全方面存在的问题进行分析研究,提出在糕点食品安全管理中应用IS022000食品安全管理体系的必要性,为糕点类食品安全保驾护航,从而提高糕点行业食品安全水平.维护消费者的切身利益。
关键词 ISO22000 糕点 食品安全
半军事化管理给海事部门带来的启示探析 预览
18
作者 《大陆桥视野》 2011年第22期 74-76,共3页
实行半军事化管理,建设一支“政治坚定、业务精湛、纪律严明、作风过硬、廉洁高效”的行政执法队伍,既是海事行政执法工作形势发展的客观需要,又是提高行政执法队伍整体素质和管理水平,加快行政执法队伍建设和发展步伐,使之不断适... 实行半军事化管理,建设一支“政治坚定、业务精湛、纪律严明、作风过硬、廉洁高效”的行政执法队伍,既是海事行政执法工作形势发展的客观需要,又是提高行政执法队伍整体素质和管理水平,加快行政执法队伍建设和发展步伐,使之不断适应行政执法工作需要的新举措、新办法。 展开更多
关键词 海事管理 管理科学 半军事化管理
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素食中动物源性成分的PCR检测方法的研究 被引量:6
19
作者 张清平 顾文佳 +3 位作者 曲勤凤 胡雪莲 陈欣钦 《食品工业》 北大核心 2011年第10期 112-115,共4页
建立了素食产品中动物源性成分的实时荧光PCR检测方法,该方法特异、灵敏,仅通过检测一个基因位点即可判断素食产品中是否含有动物源性成分,对来源于畜类、禽类及鱼类动物源性成分的检出限分别为0.01%,0.05%,0.1%。运用该方法对市场上22... 建立了素食产品中动物源性成分的实时荧光PCR检测方法,该方法特异、灵敏,仅通过检测一个基因位点即可判断素食产品中是否含有动物源性成分,对来源于畜类、禽类及鱼类动物源性成分的检出限分别为0.01%,0.05%,0.1%。运用该方法对市场上22份不同类型的素食产品进行了检测,检出2份产品中含有动物源性成分。该方法操作方便快捷,适用于素食中动物源性成分的定性检测。 展开更多
关键词 素食 动物源性 实时荧光PCR TAQMAN探针
液体乳中抗生素残留量快速检测方法探究 预览 被引量:5
20
作者 胡雪莲 +1 位作者 巢强国 熊薇 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2010年第8期 133-136,共4页
抗生素在畜牧业中广泛应用,不可避免地造成牛奶中残留抗生素。抗生素残留不仅危害人类健康,同时也影响牛奶的品质,造成经济损失。现检测生鲜乳中抗生素残留量方法众多。对3种快速检测方法(SNAP双流向酶联免疫法、嗜热链球菌抑制法(TT... 抗生素在畜牧业中广泛应用,不可避免地造成牛奶中残留抗生素。抗生素残留不仅危害人类健康,同时也影响牛奶的品质,造成经济损失。现检测生鲜乳中抗生素残留量方法众多。对3种快速检测方法(SNAP双流向酶联免疫法、嗜热链球菌抑制法(TTC)和ECLIPSE50试剂盒微生物抑制法)进行了比较,以寻求简便、快速、准确、敏感性高的方法,以满足日趋严格的残留限量要求,保障人们饮用牛奶的卫生和安全。 展开更多
关键词 抗生素残留量 SNAP双流向酶联免疫法 嗜热链球菌抑制法(TTC) ECLIPSE50试剂盒微生物抑制法
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