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microRNA-29a在结核性与恶性胸腔积液鉴别诊断和疗效预测中的价值 预览
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作者 焦昕 刘宁 《现代肿瘤医学》 CAS 2019年第4期595-598,共4页
目的:研究microRNA-29a在鉴别结核性胸腔积液和恶性胸腔积液中的作用,探索microRNA-29a在预测结核性胸腔积液疗效中的价值。方法:2015年3月至2016年3月就诊于我院的48例结核性胸腔积液患者和40例恶性胸腔积液患者,用Trizol试剂提取胸水... 目的:研究microRNA-29a在鉴别结核性胸腔积液和恶性胸腔积液中的作用,探索microRNA-29a在预测结核性胸腔积液疗效中的价值。方法:2015年3月至2016年3月就诊于我院的48例结核性胸腔积液患者和40例恶性胸腔积液患者,用Trizol试剂提取胸水、血及痰中RNA,利用RT-PCR技术检测microRNA-29a的相对表达量,分析在结核性胸腔积液和恶性胸腔积液中表达的差异,对结核性胸腔积液患者进行胸腔穿刺抽液及2HRZE/10HRE方案抗结核治疗,动态检测microRNA-29a在血中表达的变化,分析其与患者疗效之间的关系。结果:microRNA-29a在结核性胸腔积液患者外周血清和胸腔积液中的表达量显著高于恶性胸腔积液患者,差异有统计学意义(P<0.05);但在痰中的表达无明显差异,结核性胸腔积液患者给予穿刺抽液及抗结核治疗后,外周血中microRNA-29a的表达下调。结论:血及胸水中microRNA-29a的表达量有助于鉴别结核性胸腔积液和恶性胸腔积液,血中microRNA-29a的表达变化有助于预测结核性胸腔积液疗效。 展开更多
关键词 microRNA-29a 结核性胸腔积液 恶性胸腔积液 鉴别诊断 疗效预测
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钽及钽合金的制备方法和力学性能研究 预览
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作者 徐潇敏 刘宁 +1 位作者 刘爱军 严骏 《热处理》 CAS 2019年第1期6-11,共6页
钽是过渡族金属元素,其强度低、塑性极佳。钽-钨合金的熔点高、热强性和加工性能良好,是重要的结构材料和功能材料。制备钽和钽合金的方法有粉末冶金法和电子束熔炼法等。筒要介绍了钽和不同含钨量的钽-钨合金的力学性能、化学性能、冷... 钽是过渡族金属元素,其强度低、塑性极佳。钽-钨合金的熔点高、热强性和加工性能良好,是重要的结构材料和功能材料。制备钽和钽合金的方法有粉末冶金法和电子束熔炼法等。筒要介绍了钽和不同含钨量的钽-钨合金的力学性能、化学性能、冷变形加工(主要是冷轧)性能、轧制后的退火工艺以及应用等。 展开更多
关键词 钽合金 制备方法 强化机制 力学性能
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草本地下竞争对3种幼苗存活和生长的影响 预览
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作者 张静静 刘宁 +1 位作者 南宏伟 刘鹏燕 《中南林业科技大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第1期71-76,共6页
为了研究不同土壤营养条件下草本地下竞争对华北落叶松、麦氏云杉、辽东栎3种1年生幼苗存活和生长的影响,以华北落叶松、麦氏云杉和辽东栎1年生幼苗为材料,以土壤营养条件(以施用肥料中的氮含量为基准:10g·m2和40g·m2)和草本... 为了研究不同土壤营养条件下草本地下竞争对华北落叶松、麦氏云杉、辽东栎3种1年生幼苗存活和生长的影响,以华北落叶松、麦氏云杉和辽东栎1年生幼苗为材料,以土壤营养条件(以施用肥料中的氮含量为基准:10g·m2和40g·m2)和草本地下竞争方式(完全地下竞争,部分地下竞争,无地下竞争)为处理组合,统计幼苗存活率并测定苗高。结果表明:1)完全和部分去除草本根系的地下竞争均可同样有效地提高华北落叶松幼苗的存活率,而不同土壤营养条件对其存活率和高生长均无影响,不同地下竞争方式不影响其高生长。2)对麦氏云杉幼苗而言,在40g·m2的土壤营养处理下其存活率显著降低;但高生长未受影响,而完全和部分去除草本根系的地下竞争均显著提高了其存活率,且高生长在完全去除草本地下竞争的处理下最高。3)辽东栎幼苗在所有处理组合下全部存活,高生长在40g·m2的土壤营养处理下以及完全和部分去除草本根系地下竞争的处理下显著较高。华北落叶松和麦氏云杉幼苗定居的关键并非是草本植物对土壤养分的争夺,而是草本植物地下部分对华北落叶松幼苗根系生长空间的争抢。在今后森林营造和恢复实践中,通过清除草本的地下部分,特别是宿根性草本,避免草本占据过多地下生长空间,协助华北落叶松和麦氏云杉成功渡过幼苗定居期,同时森林培育中的除草措施也在一定程度上有利于辽东栎幼苗的生长。 展开更多
关键词 华北落叶松 麦氏云杉 辽东栎 1年生幼苗 草本地下竞争 土壤营养条件 幼苗存活率 幼苗高生长
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钢的热处理数值模拟技术的现状与发展 预览
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作者 金妙 刘宁 +2 位作者 刘爱军 李亨 李萌蘖 《热处理》 CAS 2019年第1期23-28,共6页
钢的热处理涉及到一些极其复杂的过程,特别是,工件中会产生温度场、组织场和应力-应变场并相互作用。对钢的热处理过程进行数值模拟的目的是揭示工件中的温度场、组织场和应力场的瞬时变化,或预测钢热处理后的组织和性能,从而修正和优... 钢的热处理涉及到一些极其复杂的过程,特别是,工件中会产生温度场、组织场和应力-应变场并相互作用。对钢的热处理过程进行数值模拟的目的是揭示工件中的温度场、组织场和应力场的瞬时变化,或预测钢热处理后的组织和性能,从而修正和优化热处理工艺。ABAQUS有限元软件可用来数值模拟钢的热处理过程。目前,热处理过程的数值模拟技术尚存在一些问题。今后的发展主要是材料数据库的建立和完善,温度场、组织场和应力场耦合模型的完善,以及改进高通量计算和高通量试验。 展开更多
关键词 热处理 数值模拟 数学模型 ABAQUS软件
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现场表达力:由立“言”到立“人”——语文教学改革撬动综合素质培养的探索
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作者 刘宁 《人民教育》 北大核心 2019年第6期51-54,共4页
让小学生学会独立思考、有思想的表达,即使始于稚嫩.也必然会对人的一生产生深远的影响。经由立“言”到立“人”,究竟立什么“人”?立的是全面发展、具有综合素质的“人”,这是教学改革需要回答的重要命题。
关键词 教学改革 综合素质 现场表达力
民间美术品的“原创性”探讨
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作者 刘宁 于泳 《美术大观》 北大核心 2019年第2期132-133,共2页
民间美术品作为非物质文化遗产的一部分,其保护工作复杂,内容多、要求高,究竟如何从立法层面保护民间美术品的知识产权,无论对于学术界还是法律界,至今都是未解的难题。因此本文基于民间美术品的特性,围绕民间美术品的"原创性"... 民间美术品作为非物质文化遗产的一部分,其保护工作复杂,内容多、要求高,究竟如何从立法层面保护民间美术品的知识产权,无论对于学术界还是法律界,至今都是未解的难题。因此本文基于民间美术品的特性,围绕民间美术品的"原创性"确认难题展开探讨与交流,既有理论价值也有现实意义。 展开更多
关键词 民间艺术品 原创 知识产权
铜催化下含氮化合物的Chan-Lam偶联反应的研究进展
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作者 段希焱 刘宁 +1 位作者 王佳 马军营 《有机化学》 SCIE CAS CSCD 北大核心 2019年第3期661-667,共7页
构筑碳-氮键在有机合成和药物化学领域有着重要的意义.近年来关于碳氮键合成反应的研究取得了长足的进展.其中铜催化的 Chan-Lam 偶联反应是构筑碳氮键最有效和直接的方式之一.系统综述了近十多年 Chan-Lam 偶联反应直接构筑 C—N 键的... 构筑碳-氮键在有机合成和药物化学领域有着重要的意义.近年来关于碳氮键合成反应的研究取得了长足的进展.其中铜催化的 Chan-Lam 偶联反应是构筑碳氮键最有效和直接的方式之一.系统综述了近十多年 Chan-Lam 偶联反应直接构筑 C—N 键的催化机理、反应体系、底物范围及结构特点等. 展开更多
关键词 Chan-Lam 偶联反应 铜催化 C-N 芳基硼酸 含氮化合物
促进“三医联动”的政策思路探索 预览
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作者 宁伟 刘宁 《管理观察》 2019年第11期191-192,共2页
本文基于深化医改的政策背景,探讨目前“三医联动”联而不动的现实困境成因,从顶层设计、健全机制、推进改革、强化监管、完善制度等层面,探索强化医保基础性作用促进“三医联动”的政策思路。
关键词 医改 医保 医药 医疗 三医联动
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我国知识产权质押融资的现实困境与未来展望 预览
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作者 刘宁 林云 《东北农业大学学报:社会科学版》 2019年第2期35-40,共6页
知识产权质押融资是一种金融创新形式,也是促进知识产权市场化的重要路径。知识产权质押融资制度的构建对实现企业融资方式多元化、知识产权产业化,对企业持续发展及竞争实力增强将起到促进和激励作用。我国为推动知识产权质押业务的实... 知识产权质押融资是一种金融创新形式,也是促进知识产权市场化的重要路径。知识产权质押融资制度的构建对实现企业融资方式多元化、知识产权产业化,对企业持续发展及竞争实力增强将起到促进和激励作用。我国为推动知识产权质押业务的实质性进展已出台一系列政策,但在实践中依然面临多重问题。借鉴国外知识产权质押融资经验,我国知识产权质押融资制度构建应在发挥政府引导作用的同时强化市场主导机制,从政府补贴、价值评估及风险防范三个维度展开。 展开更多
关键词 知识产权 质押融资 制度构建
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股内侧肌穿支皮瓣修复游离股前外侧穿支皮瓣供区继发创面的临床效果
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作者 高秋芳 张小锋 +5 位作者 张万锋 马彬 牛雪涛 马亚军 李子标 刘宁 《中华烧伤杂志》 CAS CSCD 北大核心 2019年第1期65-68,共4页
目的探讨应用股内侧肌穿支皮瓣修复游离股前外侧穿支皮瓣供区继发创面的临床效果。方法2014年8月-2016年12月,汉中市中心医院收治12例四肢皮肤软组织缺损伴肌腱、骨质外露患者,其中男8例、女4例,年龄35~72岁。原发创面清创后大小10cm... 目的探讨应用股内侧肌穿支皮瓣修复游离股前外侧穿支皮瓣供区继发创面的临床效果。方法2014年8月-2016年12月,汉中市中心医院收治12例四肢皮肤软组织缺损伴肌腱、骨质外露患者,其中男8例、女4例,年龄35~72岁。原发创面清创后大小10cm×8cm~22cm×14cm,采用面积为12cm×10cm~24cm×16cm游离股前外侧穿支皮瓣修复。股前外侧供区利用皮肤延展性缝合后遗留继发创面8.0cm×4.0cm~14.0cm×7.5cm,均采用股内侧肌穿支皮瓣修复,皮瓣面积为9.0cm×5.0cm~15.0cm×8.5cm。股内侧供瓣区直接拉拢缝合。结果12例患者股内侧肌穿支皮瓣及游离股前外侧穿支皮瓣全部成活。术后随访6~12个月,股内侧肌穿支皮瓣局部外形、质地良好,未切断皮神经的8例患者皮瓣感觉灵敏,其余4例患者皮瓣感觉逐渐恢复,同侧膝关节功能均正常。结论股内侧肌穿支皮瓣解剖恒定、血供丰富,用其修复游离股前外侧穿支皮瓣供区继发创面操作便捷、安全、易于推广,术后外形功能较佳。 展开更多
关键词 创伤和损伤 外科皮瓣 股内侧肌穿支皮瓣 游离股前外侧穿支皮瓣 供区
计算机技术在机械设计制造及其自动化中的实践应用分析 预览
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作者 刘宁 《电子测试》 2019年第9期124-125,共2页
本文主要对在机械设计制造及其自动化中计算机技术的有效应用进行了详细分析。
关键词 计算机技术 机械设计制造 自动化 实践应用
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棉铃虫Ⅳ型几丁质酶的基因克隆、酶学性质及表达谱 预览
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作者 麦麦提艾力·阿卜杜纳斯尔 马纪 +5 位作者 刘宁 王威 李梦鸽 古新蓉 王新 刘小宁 《昆虫学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第2期170-180,共11页
【目的】昆虫几丁质酶(chitinase,CHT)主要参与蜕皮、围食膜的降解和机体免疫防御等重要生理生长发育过程。本研究旨在对棉铃虫Helicoverpa armigeraⅣ型(group)几丁质酶基因进行克隆和表达分析,为以该基因作为棉铃虫防控的分子靶标提... 【目的】昆虫几丁质酶(chitinase,CHT)主要参与蜕皮、围食膜的降解和机体免疫防御等重要生理生长发育过程。本研究旨在对棉铃虫Helicoverpa armigeraⅣ型(group)几丁质酶基因进行克隆和表达分析,为以该基因作为棉铃虫防控的分子靶标提供理论依据。【方法】采用RT-PCR和RACE技术从棉铃虫中肠中克隆Ⅳ型几丁质酶基因,分别运用DNAMAN和MEGA软件进行多序列比对和构建系统发育树。在大肠杆菌Escherichia coli(DE3)中诱导表达其体外重组蛋白,利用Western blot进一步验证;用Ni-NTA纯化柱纯化重组蛋白,之后研究该蛋白的酶学性质。qPCR分析该基因的在棉铃虫不同发育阶段和6龄幼虫不同组织中的表达谱。【结果】克隆获得棉铃虫几丁质酶基因HaCHT 4(GenBank登录号:MH500771),其cDNA长1 624 bp,ORF长1 527 bp,编码509个氨基酸,预测的分子量为55.2 kD。蛋白质序列的N末端具有信号肽,中间序列部分含有一个催化结构域(catalytic domain,CAD),C末端含有一个几丁质结合结构域(chitin binding domain,CBD)。多序列比对显示,HaCHT4具有几丁质酶的保守区域;系统发育分析表明,HaCHT4属于Ⅳ型几丁质酶。重组蛋白His-HaCHT4在大肠杆菌中成功表达。纯化的重组蛋白对胶体几丁质底物具有降解活性,最适温度和pH分别为50℃和7,动力学参数K m和V max值分别为1.76±0.35 mg/mL和0.0220±0.0012μg/mL·s。qPCR分析表明,HaCHT 4在1龄和2龄幼虫期的表达量显著高于其他幼虫龄期及预蛹期;主要在中肠和脂肪体中高度表达,体壁和头部中低表达。【结论】结果提示棉铃虫HaCHT4可能参与围食膜中几丁质降解过程。这些结果为深入研究HaCHT4的功能奠定了基础,并为害虫防治提供了有用的信息。 展开更多
关键词 棉铃虫 几丁质 Ⅳ型几丁质酶 酶学性质 基因表达分析
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葡萄酒中生物胺的影响因素及其控制
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作者 刘宁 赵志军 +1 位作者 刘延波 潘春梅 《食品工业》 CAS 北大核心 2019年第1期233-236,共4页
生物胺是一类碱性的低分子有机化合物,过量吸收会对人体造成不良的生理反应。该物质普遍存在于日常食品,包括葡萄酒、啤酒和黄酒等。对葡萄酒中的生物胺的形成、影响因素及其相应的控制与检测方法进行综述,为葡萄酒中生物胺含量进行更... 生物胺是一类碱性的低分子有机化合物,过量吸收会对人体造成不良的生理反应。该物质普遍存在于日常食品,包括葡萄酒、啤酒和黄酒等。对葡萄酒中的生物胺的形成、影响因素及其相应的控制与检测方法进行综述,为葡萄酒中生物胺含量进行更有效的控制提供理论基础。 展开更多
关键词 葡萄酒 微生物 生物胺 检测方法
对“快餐式文化”下地震宣传微视频的应用发展分析 预览
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作者 王恬恬 李红梅 刘宁 《国际地震动态》 2019年第1期18-22,共5页
在微博、微信等新媒体迅猛发展的今天,地震行业宣传被卷进“微”态势的潮流之中不仅仅是时代的需求,更是地震宣传行业全面性发展的迫切要求。地震宣传微视频作为一种地震行业宣传新兴模式,以其“短而精”的表现内容、更具趣味性的表达... 在微博、微信等新媒体迅猛发展的今天,地震行业宣传被卷进“微”态势的潮流之中不仅仅是时代的需求,更是地震宣传行业全面性发展的迫切要求。地震宣传微视频作为一种地震行业宣传新兴模式,以其“短而精”的表现内容、更具趣味性的表达及互动性的传播方式,带给受众前所未有的关于地震宣传的感官新体验。但同时也存在着相应的问题与不足。本文针对地震宣传微视频在行业内的优势特点、发展局限等进行了阐述说明,并针对问题提出如何能够使其获得更好发展的几点建议措施。 展开更多
关键词 地震宣传 微视频 时效性 局限性 个性化发展
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7H-三呋咱并[3,4-b:3′,4′-f:3〃,4〃-d]氮杂环庚三烯及新型含能衍生物合成及性能的理论计算 预览
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作者 段秉蕙 刘宁 +4 位作者 王伯周 卢先明 莫洪昌 徐明辉 舒远杰 《火炸药学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第2期114-119,I0001共7页
以3,4-双(3′-硝基呋咱-4′-基)氧化呋咱(DNTF)为原料,经亲核取代、环化、还原反应得到7H-三呋咱并[3,4-b:3′,4′-f:3″,4″-d]氮杂环庚三烯(HTFAZ);利用HTFAZ的反应活性,自主设计合成了两种新型含能化合物7-(2,4,6-三硝基苯基)-三呋咱... 以3,4-双(3′-硝基呋咱-4′-基)氧化呋咱(DNTF)为原料,经亲核取代、环化、还原反应得到7H-三呋咱并[3,4-b:3′,4′-f:3″,4″-d]氮杂环庚三烯(HTFAZ);利用HTFAZ的反应活性,自主设计合成了两种新型含能化合物7-(2,4,6-三硝基苯基)-三呋咱并[3,4-b:3′,4′-f:3″,4″-d]氮杂环庚三烯(化合物1)和7-(2,4,6-三硝基-3,5-二氨基苯基)-三呋咱并[3,4-b:3′,4′-f:3″,4″-d]氮杂环庚三烯(化合物2),并采用红外、核磁(1HNMR、13CNMR)、元素分析等进行了结构表征;采用DSC方法研究了化合物1和化合物2的热性能;采用Kamlet-Jacobs方程预估了两种化合物的爆轰性能。结果表明,改进HTFAZ的合成路线后,HTFAZ的收率达到63.2%;化合物1和化合物2的热分解温度分别为371.7℃和296.3℃,表现出良好的热稳定性;化合物1的密度为1.90g/cm^3,理论爆速为8033m/s,理论爆压为30.11GPa,其爆轰性能优于TNT,密度和热稳定性高于TNT和RDX。 展开更多
关键词 有机化学 7H-三呋咱并[3 4-b:3′ 4′-f:3″ 4″-d]氮杂环庚三烯(HTFAZ) 3 4-双(3′-硝基呋咱-4′-基)氧化呋咱(DNTF) 含能衍生物
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腐败行为的心理分析及预防对策 预览
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作者 刘宁 《行政与法》 2019年第3期22-28,共7页
我国的社会主义市场经济发展已经进入深水区,腐败现象和腐败行为也呈现出更加复杂的态势,系统研究腐败行为产生的原因,尤其是对腐败行为产生的心理原因进行深入的分析,探究其特征,对于深入了解腐败问题,进而探寻预防性的对策,减少腐败... 我国的社会主义市场经济发展已经进入深水区,腐败现象和腐败行为也呈现出更加复杂的态势,系统研究腐败行为产生的原因,尤其是对腐败行为产生的心理原因进行深入的分析,探究其特征,对于深入了解腐败问题,进而探寻预防性的对策,减少腐败行为的产生,具有着重要的理论价值和实践意义。 展开更多
关键词 腐败行为 社会心理 心理因素
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microRNA-144在结核性胸腔积液诊断和疗效预测中的价值 预览
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作者 焦昕 刘宁 《当代医学》 2019年第7期47-50,共4页
目的研究microRNA-144在结核性胸膜炎和恶性胸膜炎鉴别诊断中的作用,探索microRNA-144在预测结核性胸膜炎疗效中的价值。方法2015年3月至2016年3月就诊于本院的48例结核性胸膜炎患者和40例恶性胸腔积液患者,用Trizol试剂提取胸水、血中... 目的研究microRNA-144在结核性胸膜炎和恶性胸膜炎鉴别诊断中的作用,探索microRNA-144在预测结核性胸膜炎疗效中的价值。方法2015年3月至2016年3月就诊于本院的48例结核性胸膜炎患者和40例恶性胸腔积液患者,用Trizol试剂提取胸水、血中的RNA,利用RT-PCR技术检测microRNA-144的相对表达量,分析其在结核性胸腔积液和恶性胸腔积液中表达的差异,对结核性胸腔积液患者进行胸腔穿刺抽液及标准化疗方案抗结核治疗,动态检测microRNA-144在血中表达的变化,分析其与患者治疗疗效之间的关系。结果microRNA-144在结核性胸膜炎患者外周血清和胸腔积液中的表达量显著高于恶性胸腔积液患者,差异有统计学意义(P<0.05);结核性胸腔积液患者给与穿刺抽液及抗结核治疗后,外周血中microRNA-144的表达明显下调。结论血及胸水中microRNA-144的表达量有助于鉴别结核性胸腔积液和恶性胸腔积液,血中microRNA-144的表达变化有助于预测结核性胸膜炎疗效。 展开更多
关键词 MicroRNA-144 结核性胸腔积液 恶性胸腔积液 鉴别诊断 疗效预测
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20世纪30年代西安城市空间分布与都市生活初探——以林语堂的《朱门》为中心 预览
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作者 刘宁 《广西科技师范学院学报》 2019年第1期7-15,共9页
林语堂的《朱门》是以20世纪30年代的西安为人物活动主要场所,来展现西安城里青年男女跨门第婚恋的长篇小说。其故事情节之所以能够展开的一个重要的因素在于,作者很好地利用了西安的一些重要街区所代表的含义,并让人物活动其间,从而复... 林语堂的《朱门》是以20世纪30年代的西安为人物活动主要场所,来展现西安城里青年男女跨门第婚恋的长篇小说。其故事情节之所以能够展开的一个重要的因素在于,作者很好地利用了西安的一些重要街区所代表的含义,并让人物活动其间,从而复原出20世纪30年代西安的城区分化和阶层流动现实。由于作家复原了一些,如火车站、西京招待所这样的新都市公共空间,从而构建出西安人的都市生活和文化活动,尤其在家居生活、服饰、婚恋等方面凸现出西安城市由传统向现代转化过程中的变迁。显然,文学文本所提供的资料在构建历史城市生活方面有其他史料所不及的功能,但也存在着嫁接历史人物与事件的现象。 展开更多
关键词 《朱门》 西安 城市生活 现代化
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典型工况下的全垫升气垫船总强度评估方法 预览
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作者 李明 刘宁 +1 位作者 卓奉暄 王奎民 《舰船科学技术》 北大核心 2019年第1期7-13,共7页
全垫升气垫船是一种特种的高性能船舶,具有优越的适应性与快速性,由于其特殊的运行方式和使用需求,使得它们的结构形式多样、内部结构层次繁多,目前还没有一套完全成熟的规范和准则来评估气垫船结构强度,且单纯依靠规范计算进行气垫船... 全垫升气垫船是一种特种的高性能船舶,具有优越的适应性与快速性,由于其特殊的运行方式和使用需求,使得它们的结构形式多样、内部结构层次繁多,目前还没有一套完全成熟的规范和准则来评估气垫船结构强度,且单纯依靠规范计算进行气垫船结构设计亦很难满足其结构强度要求。本文根据全垫升气垫船结构特点,针对其垫升航行和排水航行2种典型运行状态,在对气垫船载荷分量的确定方法及加载方式分析的基础上,通过基于等效设计波法的直接计算法对气垫船总强度校核方法进行研究,为全垫升气垫船总强度评估提供了有效的技术支撑。 展开更多
关键词 全垫升气垫船 垫态航行 排水航行 总强度评估
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酶脱支处理对颗粒态缓慢消化淀粉形成的影响 预览
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作者 赵凯 陈威 +3 位作者 宫玉晶 刘宁 陈凤莲 杨春华 《食品科学技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第2期42-47,共6页
以玉米淀粉为原料,研究了低于淀粉糊化温度条件下酶脱支处理对直链淀粉溶出及缓慢消化淀粉形成的影响。选取不同条件产物,采用Guraya法测定酶脱支处理后的缓慢消化淀粉含量的变化,从而研究酶脱支处理过程上清液中溶出的直链淀粉与沉淀... 以玉米淀粉为原料,研究了低于淀粉糊化温度条件下酶脱支处理对直链淀粉溶出及缓慢消化淀粉形成的影响。选取不同条件产物,采用Guraya法测定酶脱支处理后的缓慢消化淀粉含量的变化,从而研究酶脱支处理过程上清液中溶出的直链淀粉与沉淀淀粉颗粒态缓慢消化淀粉含量之间的关系。并利用扫描电子显微镜、X-射线衍射仪、差示扫描量热仪等进一步研究酶脱支淀粉的颗粒形貌、结晶特性、热焓特性。结果表明,直链淀粉溶出量与缓慢消化淀粉形成具有相关性;低于糊化温度下通过酶脱支制备缓慢消化淀粉能提高淀粉颗粒表面的疏松度;相对于结晶的数量,结晶的质量对淀粉消化性影响更大;酶脱支处理后,淀粉糊化的起始温度、峰值温度、终止温度均有所增加,糊化温度区间变小,糊化焓降低。 展开更多
关键词 玉米淀粉 酶脱支处理 缓慢消化淀粉 颗粒态 直链淀粉 溶出
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