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生姜微粉碎工艺的研究 预览
1
作者 范晓静 《食品与发酵科技》 CAS 2019年第1期44-48,共5页
为研究生姜细粉的性质以及微粉碎工艺,以总酚含量、清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基能力为指标,评价生姜细粉与粗粉的性质差异;通过单因素及正交试验设计,对生姜粉粒径分析。实验结果表明:最佳粉碎工艺为生姜水分含量为5%,粉... 为研究生姜细粉的性质以及微粉碎工艺,以总酚含量、清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基能力为指标,评价生姜细粉与粗粉的性质差异;通过单因素及正交试验设计,对生姜粉粒径分析。实验结果表明:最佳粉碎工艺为生姜水分含量为5%,粉碎时间3min,粉碎3次,进料比为30%,此工艺条件下获得的生姜细粉比例大,品质高,溶出的总酚含量高,抗氧化活性好。 展开更多
关键词 生姜 微粉碎工艺 总酚 抗氧化活性
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仔猪圆环病毒2型感染防控 预览
2
作者 胡波涛 宁瑶 +3 位作者 高松 邹宏 彭艳伶 《四川畜牧兽医》 2019年第3期55-56,共2页
猪圆环病毒为圆环病毒科圆环病毒属成员,已知有三种血清型,即PCV1,PCV2和PCV3型,PCV1对猪的致病力较低,偶尔可引起胎儿感染及母猪繁殖障碍。PCV2对猪的危害极大,可引起一系列相关疾病,包括断奶仔猪多系统衰竭综合征、皮炎和肾病综合征等... 猪圆环病毒为圆环病毒科圆环病毒属成员,已知有三种血清型,即PCV1,PCV2和PCV3型,PCV1对猪的致病力较低,偶尔可引起胎儿感染及母猪繁殖障碍。PCV2对猪的危害极大,可引起一系列相关疾病,包括断奶仔猪多系统衰竭综合征、皮炎和肾病综合征等。PCV3据报道感染率较高,会导致同PCV2类似的疾病,可加重PCV2的感染,增加猪场防控难度。 展开更多
关键词 圆环病毒 PCV
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Minitab完成有交互作用正交实验的多重比较和最优水平组合确定 预览
3
作者 刘宝林 韩颖颖 《教育教学论坛》 2018年第41期271-272,共2页
本文详细叙述了用Minitab和SPSS软件进行交互项显著情况下的正交实验的多重比较和最优水平组合确定。实现有交互作用的正交实验设计和结果分析的过程,为相关科技人员、学生提供方便、高效的实验设计及数据处理方法。
关键词 正交实验 交互作用 Minitab软件 多重比较 最优水平
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预处理对混合杂粮粉灭酶效果及面条品质的影响 预览
4
作者 虞家鳌 《食品与发酵科技》 CAS 2018年第1期24-29,共6页
针对谷物中的油脂哈败会影响到谷物制品的品质和货架期的问题,本文采用蒸制、炒制、膨化三种预处理方式处理六种谷物杂粮混合原料,比较三种方式对于过氧化物酶和脂肪氧化酶的灭酶效果,并对制成的全谷物杂粮挂面进行品质分析,通过质构,感... 针对谷物中的油脂哈败会影响到谷物制品的品质和货架期的问题,本文采用蒸制、炒制、膨化三种预处理方式处理六种谷物杂粮混合原料,比较三种方式对于过氧化物酶和脂肪氧化酶的灭酶效果,并对制成的全谷物杂粮挂面进行品质分析,通过质构,感官,RVA糊化特性进行综合评价。综合灭酶效果和品质特性,膨化预处理的谷物杂粮基本灭酶完全,有助于贮藏,无豆腥味,制成面条口感最佳,可作为全谷物杂粮面条粉的最佳预处理方式。 展开更多
关键词 全谷物杂粮 灭酶效果 面条品质 延长货架期
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猪疝气的防治 预览
5
作者 胡波涛 黄剑锋 《山东畜牧兽医》 2018年第1期39-40,共2页
疝,是腹部的内脏从自然孔道或病理性破裂孔脱至皮下或其他解剖腔的一种常见病,哺乳动物较多见。猪疝气是猪的一种常见外科疾病,规模化猪场和散养户均有发病,常见的有脐疝、腹股沟阴囊疝、外伤性腹壁疝。因其不具传染性,且大多病猪能带... 疝,是腹部的内脏从自然孔道或病理性破裂孔脱至皮下或其他解剖腔的一种常见病,哺乳动物较多见。猪疝气是猪的一种常见外科疾病,规模化猪场和散养户均有发病,常见的有脐疝、腹股沟阴囊疝、外伤性腹壁疝。因其不具传染性,且大多病猪能带病生长,因而该病往往被养殖户忽略,发病猪大多以低价出售或淘汰,给养殖户带来不小的经济损失且影响猪只福利。 展开更多
关键词 腹股沟阴囊疝 疝内容物 腹股沟环
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PDSC法测定南瓜籽油的氧化稳定性 预览
6
作者 张奥君 陆葳坪 《中国粮油学报》 CSCD 北大核心 2018年第4期133-138,共6页
研究植物油热处理和储存过程中的氧化动力学参数可以预测其质量变化,进而优化操作参数和储存条件。采用高压差示扫描量热法(Pressure differential scanning calorimetry,PDSC)测定冷榨南瓜籽油的氧化稳定性,并且确定了南瓜籽油在... 研究植物油热处理和储存过程中的氧化动力学参数可以预测其质量变化,进而优化操作参数和储存条件。采用高压差示扫描量热法(Pressure differential scanning calorimetry,PDSC)测定冷榨南瓜籽油的氧化稳定性,并且确定了南瓜籽油在氧化中的动力学参数。结果表明:南瓜籽油在不同的温度(100~150℃)下,氧化诱导时间(Tmax)从(348.830±1.697)min缩短到(8.763±0.109)min。基于阿伦尼乌斯公式和过渡态理论,推导得到活化能(Eq)的范围是(92.344±0.685)kJ/mol,指前因子(Z)的范围是1.121×1011±2.539×1010,反应的温度系数(Q10)的范围是2.020±0.009,活化焓(△H++)的范围是(89.011±0.602)kJ/mol,活化熵(△S++)的范围是(-44.279±1.703)Jmol/K。另外预测了南瓜籽油在不同温度(4~40℃)和空气气氛下,货架期从(557.335±31.562)d明显缩短为(38.930±1.293)d。 展开更多
关键词 南瓜籽油 高压差示扫描量热法 氧化稳定性
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一例犬产后败血症的治疗体会 预览
7
作者 张琪 +2 位作者 胡波涛 高松 宁瑶 《云南畜牧兽医》 2018年第2期44-45,共2页
对一例犬产后败血症进行诊断治疗,经过临床常规检查、血细胞学检查、血清生化检查、超声检查诊断,采取局部处理、全身治疗、对症治疗,患犬恢复正常。
关键词 败血症 感染控制
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个性化护理对急性心肌梗死患者预后的影响 预览
8
作者 《中国医药指南》 2018年第8期205-206,共2页
目的对个性化护理对急性心肌梗死患者预后的影响进行深入探讨和剖析。方法以我院自2015年5月至2016年5月一年间所接收的急性心肌梗死患者60例作为研究对象,将其随机分为观察组和对照组,每组各30例。观察组患者采取个性化护理,对照组患... 目的对个性化护理对急性心肌梗死患者预后的影响进行深入探讨和剖析。方法以我院自2015年5月至2016年5月一年间所接收的急性心肌梗死患者60例作为研究对象,将其随机分为观察组和对照组,每组各30例。观察组患者采取个性化护理,对照组患者采取常规护理,对两组患者平均住院时间、下床活动时间以及并发症发生情况进行对比分析。结果观察组患者平均住院时间及下床活动时间均显著短于对照组,同时观察组患者并发症发生率显著少于对照组,P〈0.05,有统计学意义。结论对急性心肌梗死患者采取个性化护理能有效减少患者平均住院时间、下床活动时间以及并发症发生率,只得在临床推广和应用。 展开更多
关键词 个性化护理 急性心肌梗死 住院时间 预后 对比分析
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护理干预对慢性心力衰竭患者心功能及生活质量的影响 预览
9
作者 《中国医药指南》 2018年第5期247-248,共2页
目的对护理干预对慢性心力衰竭患者心功能及生活质量的影响进行深入探讨和剖析。方法以我院自2015年7月至2016年7月所接收的慢性心力衰竭患者30例作为研究对象,对其采取护理干预措施,对其护理前后心功能情况以及生活质量评分进行对比分... 目的对护理干预对慢性心力衰竭患者心功能及生活质量的影响进行深入探讨和剖析。方法以我院自2015年7月至2016年7月所接收的慢性心力衰竭患者30例作为研究对象,对其采取护理干预措施,对其护理前后心功能情况以及生活质量评分进行对比分析。结果该30例患者护理后心功能情况得到显著恢复,且MLHFQ评分显著降低,P〈0.05,有统计学意义。结论对慢性心力衰竭患者采取护理干预能有效改善患者的心功能情况以及生活质量,值得在临床推广和应用。 展开更多
关键词 护理干预 慢性心力衰竭 心功能 生活质量 对比分析
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健康教育干预对急性冠状动脉综合征患者生活质量的影响 预览
10
作者 《中国医药指南》 2018年第2期289-290,共2页
目的对健康教育干预对急性冠状动脉综合征患者生活质量的影响进行深入研究。方法以我院自2015年6月至2016年6月一年间所接收的急性冠状动脉综合征患者56例作为研究对象,将其随机分为两组即观察组和对照组,每组各28例,对照组患者采取... 目的对健康教育干预对急性冠状动脉综合征患者生活质量的影响进行深入研究。方法以我院自2015年6月至2016年6月一年间所接收的急性冠状动脉综合征患者56例作为研究对象,将其随机分为两组即观察组和对照组,每组各28例,对照组患者采取常规护理,观察组患者在常规护理基础上加以健康教育干预,对两组患者护理前后生活质量以及护理后SAS和SDS评分情况进行对比分析。结果两组患者护理前生活质量评分对比无显著差异,P〉0.05,无统计学意义,护理后两组患者生活质量评分均显著提高,但观察组显著高于对照组,P〈0.05,有统计学意义。护理后观察组患者SAS(焦虑自评量表)及SDS(抑郁自评量表)评分均显著低于对照组,P〈0.05,有统计学意义。结论对急性冠状动脉综合征患者采取健康教育干预能有效提高患者的生活质量,同时降低患者的不良情绪发生情况,值得被广泛推广于临床护理中去。 展开更多
关键词 健康教育 急性冠状动脉综合征 生活质量 不良情绪 对比分析
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分子生物学教学技巧———分子生物学相关的轶事趣闻 预览
11
作者 韩颖颖 刘宝林 +2 位作者 新丽 李维杰 《教育教学论坛》 2017年第5期78-79,共2页
分子生物学是一门比较抽象的学科。在课堂教学中容易出现枯燥、学生难以集中注意力听讲的现象,所以在分子生物学教学中,如果能够加入一些与分子生物学发展相关的名人趣事,则会起到调动气氛,同时帮助理解一些基本原理的作用。本文就... 分子生物学是一门比较抽象的学科。在课堂教学中容易出现枯燥、学生难以集中注意力听讲的现象,所以在分子生物学教学中,如果能够加入一些与分子生物学发展相关的名人趣事,则会起到调动气氛,同时帮助理解一些基本原理的作用。本文就分子生物学技术原理和应用中的典型趣事趣闻进行总结,为从事相关教学的教师提供借鉴。 展开更多
关键词 分子生物学教学 轶事趣闻 气氛调动
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食品微生物竞争生长模型的研究进展 预览
12
作者 赵筱彤 《食品与发酵科技》 CAS 2017年第6期90-95,共6页
食品安全是现代社会关注的主要问题之一,食品中微生物种类繁多,其相互作用也逐渐成为研究热点。本文主要对食品微生物竞争生长的一级生长模型,一级竞争模型及其扩展型,和二级竞争模型进行了综述。为预测微生物竞争生长提供参考,进而为... 食品安全是现代社会关注的主要问题之一,食品中微生物种类繁多,其相互作用也逐渐成为研究热点。本文主要对食品微生物竞争生长的一级生长模型,一级竞争模型及其扩展型,和二级竞争模型进行了综述。为预测微生物竞争生长提供参考,进而为风险评估、产品研发提供依据。 展开更多
关键词 预测微生物学 生长模型 竞争模型 食品
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凉山跑山猪产业发展现状与对策 预览
13
作者 孙艳 黄卫平 +2 位作者 庞继光 黄剑峰 《四川畜牧兽医》 2017年第11期18-20,共3页
按照四川省政府研究室要求,受凉山州政府研究室委派,笔者一行赴西昌、会东、盐源、喜德、昭觉县(市)的乡(镇)、村实地调研了凉山跑山猪产业发展情况。重点就饲养品种、养殖规模、生产组织形式、经济效益及饲养猪只的市场竞争力等... 按照四川省政府研究室要求,受凉山州政府研究室委派,笔者一行赴西昌、会东、盐源、喜德、昭觉县(市)的乡(镇)、村实地调研了凉山跑山猪产业发展情况。重点就饲养品种、养殖规模、生产组织形式、经济效益及饲养猪只的市场竞争力等问题进行了深入交流,获得了丰富的一手资料。 展开更多
关键词 凉山州 养猪 产业 生产组织形式 市场竞争力 饲养品种 养殖规模 经济效益
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Minitab实现有交互作用的正交实验的设计与结果分析 预览 被引量:2
14
作者 刘宝林 韩颖颖 《教育教学论坛》 2017年第44期275-276,共2页
生产、实验中,经常要进行同时考察多因素以及各因素交互影响的实验研究,本文详细讲解了用Minitab软件实现有交互作用的正交实验设计和结果分析的过程,为相关实验人员、学生提供科学、高效的实验方法。
关键词 正交实验 交互作用 Minitab软件 设计 结果分析
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统计假设检验与参数估计的翻转课堂教学设计与实施 预览 被引量:2
15
作者 新丽 韩颖颖 《教育教学论坛》 2016年第30期165-166,共2页
本文以实验方法与数据分析课程中的统计假设检验与参数估计一章为例,对翻转课堂的教学设计和实施进行了详细论述,取得了良好的教学效果,说明翻转课堂对这类应用性操作性强的课程是非常适用并有效的。
关键词 翻转课堂 实验方法与数据分析 设计 实施
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食品专业教学中聚合酶链式反应机理的教学技巧 预览
16
作者 韩颖颖 刘宝林 +1 位作者 李维杰 《教育教学论坛》 2016年第13期194-195,共2页
对于初学者或非生物专业学生来讲,聚合酶链式反应(PCR)的机理和指数扩增机理比较抽象而难以理解。本文就食品专业本科生和研究生教学中如何技巧性地讲授这一反应的机理进行了图文并茂有层次的阐述,包括问题的引入、复制的原理、指数... 对于初学者或非生物专业学生来讲,聚合酶链式反应(PCR)的机理和指数扩增机理比较抽象而难以理解。本文就食品专业本科生和研究生教学中如何技巧性地讲授这一反应的机理进行了图文并茂有层次的阐述,包括问题的引入、复制的原理、指数扩增的依据以及如何在食品微生物检测中应用几个方面。 展开更多
关键词 食品专业教学 聚合酶链式反应 教学技巧
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微波消解—电感耦合等离子体质谱法检测虾中镉含量的工艺优化 预览
17
作者 李倩云 曹蕾 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2016年第5期63-66,共4页
通过研究过氧化氢量、硝酸量、微波消解时间对虾中镉提取量的影响,优化虾中镉的提取条件。结果表明:在过氧化氢1.5mL、硝酸6mL、微波消解时间17min的条件下,虾中镉的提取量可达到0.043mg/kg。方法检出限为0.01μg/kg,RSD(n=6)小于5%... 通过研究过氧化氢量、硝酸量、微波消解时间对虾中镉提取量的影响,优化虾中镉的提取条件。结果表明:在过氧化氢1.5mL、硝酸6mL、微波消解时间17min的条件下,虾中镉的提取量可达到0.043mg/kg。方法检出限为0.01μg/kg,RSD(n=6)小于5%。利用优化后条件对国家标准物质GBW10050(大虾)进行检测验证,结果与标准值基本一致。该方法能够简单、快速、灵敏和准确地检测虾中的重金属镉元素。 展开更多
关键词 微波消解 电感耦合等离子体质谱法(ICP—MS)
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微波消解-电感耦合等离子体质谱法检测虾中铅含量 预览 被引量:2
18
作者 李倩云 曹蕾 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2016年第4期193-196,共4页
建立微波消解-电感耦合等离子体质谱法(inductively coupled plasma mass spectrometry,ICP-MS)测定虾中铅的方法。在单因素试验基础上,通过正交试验分析研究H2O2量、HNO3量、微波消解时间对虾中铅提取量的影响,优选虾中铅的提取条件... 建立微波消解-电感耦合等离子体质谱法(inductively coupled plasma mass spectrometry,ICP-MS)测定虾中铅的方法。在单因素试验基础上,通过正交试验分析研究H2O2量、HNO3量、微波消解时间对虾中铅提取量的影响,优选虾中铅的提取条件。结果表明:在H2O2量为1.0 mL、HNO3量为5 mL、微波消解时间为13 min条件下,虾中铅含量可达到0.497 mg/kg。检测国家标准物质GBW10050(大虾)进行方法验证,结果与标准值一致。方法检出限为0.01μg/kg,平行测定RSD(n=6)小于5%。该方法能够简单、快速、灵敏和准确地测定虾中的重金属铅元素。 展开更多
关键词 微波消解 电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)
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市售猪肉、肝、肾中铅、镉含量的检测与分析 预览
19
作者 曹蕾 李倩云 《食品与发酵科技》 CAS 2016年第3期97-102,共6页
了解上海市两城区猪肉、猪肝和猪肾样本中铅、镉污染水平,为评估猪肉、肝和肾中铅、镉暴露量提供数据。按区域和品牌进行抽样,采样地点包括两个城区的超市、菜场和农贸市场,涉及的样本品牌有猪肉14个,猪肝13个,猪肾12个,共计78个样本。... 了解上海市两城区猪肉、猪肝和猪肾样本中铅、镉污染水平,为评估猪肉、肝和肾中铅、镉暴露量提供数据。按区域和品牌进行抽样,采样地点包括两个城区的超市、菜场和农贸市场,涉及的样本品牌有猪肉14个,猪肝13个,猪肾12个,共计78个样本。用微波消解仪进行样本的前期消化处理,后用电感耦合等离子质谱法(ICP-MS)进行铅、镉含量测定。微波消解ICP-MS法测定铅、镉的检出限分别是1.11μg/L、0.21μg/L,样品加标回收率在81-114.75%范围内,可用于实际样品的测定;三类样本的铅、镉的检出率分别大于等于92.86%、95.83%,超标率分别小于等于7.69%、0;同一城区中猪肉样本中铅含量明显大于镉,猪肾样本中镉含量明显大于铅,表明不同器官对不同重金属元素的富集能力不同;此外,不同器官中铅、镉含量之间的差异与城区和品牌无关;对比10年前重金属含量情况发现现在各类样本中铅、镉含量都有了明显的降低,说明近年来相关部门的监督很有成效。 展开更多
关键词 猪肉 猪肝 猪肾 检测 分析
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单增李斯特菌在生食鱼片中生长模型的建立 预览 被引量:5
20
作者 +5 位作者 徐斐 曹慧 彭少杰 王李伟 李洁 王颖 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 2015年第15期157-162,共6页
为研究生食鱼片中单增李斯特菌的生长规律,将单增李斯特菌接种到经冷杀菌后的3种生食鱼片(三文鱼片、金枪鱼片、鲷鱼片)中,分别置于4、8、15、25、35℃环境下培养,间隔适当时间取出计数。用5种常用的一级模型(Gompertz模型、Baranyi... 为研究生食鱼片中单增李斯特菌的生长规律,将单增李斯特菌接种到经冷杀菌后的3种生食鱼片(三文鱼片、金枪鱼片、鲷鱼片)中,分别置于4、8、15、25、35℃环境下培养,间隔适当时间取出计数。用5种常用的一级模型(Gompertz模型、Baranyi模型、Logistic模型、Richards模型和MMF模型)对实验数据进行拟合,通过比较相关系数R2和均方误差(mean square error,MSE),确定最适一级模型为Gompertz模型。建立单增李斯特菌生长动力学参数(最大比生长速率μm和迟滞期λ)关于温度、pH值和水分活度的二级平方根扩展模型,并应用相关系数R2、偏差值Bf和准确值Af进行验证。结果表明,构建的二级模型能够很好地描述生食鱼片中单增李斯特菌的生长情况。 展开更多
关键词 生食鱼片 单增李斯特菌 生长模型
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