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银叶树果壳单宁提取及抗氧化性研究 预览
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作者 胡上英 +1 位作者 黄海 李小妮 《粮食与油脂》 北大核心 2018年第10期93-96,共4页
采用正交试验对银叶树果壳中单宁的提取工艺进行优化,并研究银叶树果壳单宁对羟基自由基、超氧阴离子自由基和对DPPH自由基的清除作用。结果表明最佳提取工艺条件为丙酮浓度70%、料液比1∶100(g/mL)、温度40℃、时间30min,单宁得率... 采用正交试验对银叶树果壳中单宁的提取工艺进行优化,并研究银叶树果壳单宁对羟基自由基、超氧阴离子自由基和对DPPH自由基的清除作用。结果表明最佳提取工艺条件为丙酮浓度70%、料液比1∶100(g/mL)、温度40℃、时间30min,单宁得率为7.32%。银叶树果壳单宁对羟基自由基、超氧阴离子自由基和DPPH自由基均有明显的清除作用,且清除率随单宁浓度的增加而增大。 展开更多
关键词 银叶树果壳 单宁 抗氧化性
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微波辅助提取银叶树果壳黄酮及抗氧化性研究 预览
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作者 胡上英 +1 位作者 黄海 黄娟娟 《粮食与油脂》 北大核心 2018年第7期90-93,共4页
以银叶树果壳为原料,采用单因素试验和响应面法优化微波辅助提取银叶树果壳黄酮的工艺条件,并考察银叶树果壳黄酮对DPPH、羟自由基的清除能力。结果表明:微波辅助提取银叶树果壳黄酮的最佳工艺参数为乙醇浓度52%、液料比108∶1(mL/g... 以银叶树果壳为原料,采用单因素试验和响应面法优化微波辅助提取银叶树果壳黄酮的工艺条件,并考察银叶树果壳黄酮对DPPH、羟自由基的清除能力。结果表明:微波辅助提取银叶树果壳黄酮的最佳工艺参数为乙醇浓度52%、液料比108∶1(mL/g)、微波功率320 W、提取时间2.4 min。在此条件下银叶树果壳黄酮得率为14.65%。银叶树果壳黄酮对DPPH、羟自由基的IC50分别为31.64、73.97μg/mL,表明银叶树果壳中黄酮具有良好的抗氧化作用。 展开更多
关键词 银叶树 黄酮 微波提取 抗氧化
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响应面法优化超声波提取江蓠超氧化物歧化酶工艺 被引量:1
3
作者 胡上英 +2 位作者 黄海 龚斌 赵文成 《食品工业》 北大核心 2018年第1期35-39,共5页
采用超声波辅助提取江蓠中超氧化物歧化酶,主要研究了液料比、超声波功率、超声时间和热变性温度等因素,通过响应面设计对江蓠中超氧化物歧化酶的提取条件进行优化。结果表明:江蓠超氧化物歧化酶的最佳提取工艺为:液料比23:1(mL/... 采用超声波辅助提取江蓠中超氧化物歧化酶,主要研究了液料比、超声波功率、超声时间和热变性温度等因素,通过响应面设计对江蓠中超氧化物歧化酶的提取条件进行优化。结果表明:江蓠超氧化物歧化酶的最佳提取工艺为:液料比23:1(mL/g)、超声功率530W、超声时间17min,热变性温度46℃,此提取条件下测得超氧化物歧化酶活力为108.9U/mL。为江蓠超氧化物歧化酶的开发和利用提供一定的技术支持。 展开更多
关键词 江蓠 超氧化物歧化酶 响应面
基于卓越工程师培养机制下《食品化学与分析实验》教学改革——以钦州学院为例 预览
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作者 胡上英 《山东化工》 CAS 2018年第7期132-133,共2页
为满足培养食品类“卓越工程师”人才的要求,有针对性对食品化学与分析实验进行教学改革。分析了当前课程教学中存在的问题,对教学内容、教学方法、教学态度、考核方式等内容提出改革建议。实践证明,通过改革切实提高了学生的创新精神... 为满足培养食品类“卓越工程师”人才的要求,有针对性对食品化学与分析实验进行教学改革。分析了当前课程教学中存在的问题,对教学内容、教学方法、教学态度、考核方式等内容提出改革建议。实践证明,通过改革切实提高了学生的创新精神与实践能力,基本能够满足食品行业应用型“卓越”人才的要求。 展开更多
关键词 食品化学与分析 实验教学 改革
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银叶树果壳制备活性炭及其性能研究
5
作者 胡上英 +2 位作者 黄海 龚斌 潘阳慧 《炭素技术》 北大核心 2017年第4期46-49,共4页
以氯化锌作为活化剂制备银叶树果壳活性炭,分别考察了活化温度、活化剂浓度、料液比、活化时间对活性炭产品亚甲基蓝脱色率的影响。通过正交试验优化,得出在最佳制备工艺为,温度400℃,ZnCl2浓度500 g/L,料液比1∶3(g/mL),活化时间60 m... 以氯化锌作为活化剂制备银叶树果壳活性炭,分别考察了活化温度、活化剂浓度、料液比、活化时间对活性炭产品亚甲基蓝脱色率的影响。通过正交试验优化,得出在最佳制备工艺为,温度400℃,ZnCl2浓度500 g/L,料液比1∶3(g/mL),活化时间60 min,所得成品亚甲基蓝脱色率达到97.06%,碘吸附值达到1 018.85 mg/g,苯酚吸附值达到802.66 mg/g,脱色、吸附性能优良,符合商品活性炭标准。 展开更多
关键词 银叶树果壳 活性炭 脱色率
银叶树果壳蛋白质的提取及功能性研究 预览
6
作者 胡上英 +2 位作者 黄海 钟秋平 农聪 《中国食品添加剂》 北大核心 2017年第6期86-92,共7页
以银叶树果壳为原料,考察提取工艺对其蛋白质得率的影响。通过单因素试验考察了液料比、NaOH浓度、提取温度、提取时间等四个因素,根据Box-Benhnken试验设计和响应面分析法确定银叶树果壳蛋白提取的最佳工艺条件。结果表明:银叶树果壳... 以银叶树果壳为原料,考察提取工艺对其蛋白质得率的影响。通过单因素试验考察了液料比、NaOH浓度、提取温度、提取时间等四个因素,根据Box-Benhnken试验设计和响应面分析法确定银叶树果壳蛋白提取的最佳工艺条件。结果表明:银叶树果壳蛋白的最佳提取条件为液料比32∶1(mL/g);NaOH浓度22mg/mL;提取温度50℃;提取时间4h。在此条件下蛋白质得率为4.89%。银叶树果壳蛋白的吸水性、起泡性优于大豆分离蛋白,而吸油性、乳化能力、乳化稳定性、泡沫稳定性均不如大豆分离蛋白。 展开更多
关键词 银叶树果壳 蛋白质 提取 响应面分析法
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羊栖菜蛋白质提取及功能性研究 预览 被引量:2
7
作者 胡上英 +2 位作者 范和良 黄海 林丽丹 《中国酿造》 北大核心 2017年第9期148-152,共5页
以羊栖菜为原料,考察提取工艺对其蛋白质得率的影响,并研究羊栖菜蛋白质的功能特性。通过单因素试验考察了液料比、碱质量分数、浸提温度和浸提时间等4个因素,根据Box.Benhnken试验设计和响应面分析法确定羊栖菜蛋白提取的最佳工艺... 以羊栖菜为原料,考察提取工艺对其蛋白质得率的影响,并研究羊栖菜蛋白质的功能特性。通过单因素试验考察了液料比、碱质量分数、浸提温度和浸提时间等4个因素,根据Box.Benhnken试验设计和响应面分析法确定羊栖菜蛋白提取的最佳工艺条件。结果表明,羊栖菜蛋白的最佳提取条件为液料比21:l(mL:驴,碱质量分数2.5%,浸提温度57℃,浸提时间5h。在此最佳工艺条件下,蛋白质得率为28.95%。羊栖菜蛋白的起泡性高达76.7%,优于大豆分离蛋白,而吸水性、吸油性、乳化能力、乳化稳定性、泡沫稳定性均不如大豆分离蛋白。 展开更多
关键词 羊栖菜 蛋白质 提取 功能特性 响应面分析法
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小球藻饼干的研制 被引量:1
8
作者 胡上英 +2 位作者 黄海 付满 罗玉香 《食品工业》 北大核心 2017年第12期19-22,共4页
以小球藻粉、低筋粉、糖粉、黄油和蛋黄等为原料,制作薄脆型小球藻饼干。通过单因素和正交试验优化小球藻饼干的原料配比及烘焙工艺条件,结果表明最佳原料配比为:小球藻粉2 g,糖粉12 g,黄油4 g,蛋黄5 g;最佳烘焙条件为:烘焙温度为上火... 以小球藻粉、低筋粉、糖粉、黄油和蛋黄等为原料,制作薄脆型小球藻饼干。通过单因素和正交试验优化小球藻饼干的原料配比及烘焙工艺条件,结果表明最佳原料配比为:小球藻粉2 g,糖粉12 g,黄油4 g,蛋黄5 g;最佳烘焙条件为:烘焙温度为上火180℃,下火170℃,烘焙时间7 min。所制成的小球藻饼干呈黄绿色,口感酥脆,营养丰富且具有海藻特有的风味。 展开更多
关键词 小球藻 饼干 烘焙
鸡骨草多糖提取工艺优化及抑菌性研究 预览 被引量:2
9
作者 徐淑庆 +1 位作者 胡上英 潘珍妮 《产业与科技论坛》 2017年第5期83-84,共2页
以鸡骨草多糖提取率为指标,采用水提醇沉法,通过正交试验对鸡骨草多糖提取工艺进行优化,并研究鸡骨草多糖的抑菌活性。结果表明:水提醇沉法提取鸡骨草多糖的最佳工艺条件为:料液比为1∶40,提取温度80℃,提取时间60min,多糖提取率为5.... 以鸡骨草多糖提取率为指标,采用水提醇沉法,通过正交试验对鸡骨草多糖提取工艺进行优化,并研究鸡骨草多糖的抑菌活性。结果表明:水提醇沉法提取鸡骨草多糖的最佳工艺条件为:料液比为1∶40,提取温度80℃,提取时间60min,多糖提取率为5.39%。鸡骨草多糖对大肠杆菌均有抑制作用,而对芽孢杆菌和弧菌仅有微弱或无明显抑制作用。 展开更多
关键词 鸡骨草 多糖提取 抑菌作用
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“以生为本”理念下开展大学生就业指导工作 被引量:2
10
作者 胡上英 《才智》 2017年第31期124-124,126共2页
大学生就业指导工作是我国高等教育过程中必不可少的一环,关系到广大学生、家庭、社会乃至国家的和谐稳定发展。在'以生为本'理念下开展大学生就业指导工作,设身处地从学生的角度去思考、实施、拓展就业指导工作,理论结合实际,... 大学生就业指导工作是我国高等教育过程中必不可少的一环,关系到广大学生、家庭、社会乃至国家的和谐稳定发展。在'以生为本'理念下开展大学生就业指导工作,设身处地从学生的角度去思考、实施、拓展就业指导工作,理论结合实际,使大学生就业指导工作突破传统教学教育模式,从而获得更好的指导效果,确实提高学生就业的能力和竞争力。 展开更多
关键词 以生为本 大学生 就业
银叶树果壳多糖的提取及抗氧化性
11
作者 胡上英 +2 位作者 黄海 龚斌 何小华 《北方园艺》 北大核心 2017年第14期118-123,共6页
以银叶树果壳为试材,采用单因素试验和响应面法研究了水浴醇提银叶树果壳多糖的工艺条件,并考察其对DPPH·、·OH的清除能力。结果表明:银叶树果壳多糖的最佳提取工艺为,提取温度72℃、提取时间53min、液料比64∶1mL·g^-... 以银叶树果壳为试材,采用单因素试验和响应面法研究了水浴醇提银叶树果壳多糖的工艺条件,并考察其对DPPH·、·OH的清除能力。结果表明:银叶树果壳多糖的最佳提取工艺为,提取温度72℃、提取时间53min、液料比64∶1mL·g^-1、提取次数2次,该条件下银叶树果壳多糖得率为14.01%。银叶树果壳多糖对DPPH·、·OH均具有一定的清除能力,其清除能力与多糖浓度呈线性关系,表明银叶树果壳多糖具有较好的抗氧化能力。 展开更多
关键词 银叶树 果壳 多糖 抗氧化性
工科专业大学生思想现状调查与研究——以钦州学院为例
12
作者 胡上英 +1 位作者 陈锋 韦静月 《才智》 2016年第31期114-,116共2页
大学生思想政治工作是高等教育工作中重要的组成部分,在应用技术型大学转型的背景下研究工科专业大学生的思维方式及思想特点,探索不同的思想政治工作的方式方法,有利于提高工科专业大学生的综合素质和思想道德水准。本文以我校工科专... 大学生思想政治工作是高等教育工作中重要的组成部分,在应用技术型大学转型的背景下研究工科专业大学生的思维方式及思想特点,探索不同的思想政治工作的方式方法,有利于提高工科专业大学生的综合素质和思想道德水准。本文以我校工科专业大学生为研究对象,通过调查问卷的形式,了解和分析学生的思想现状。以期为今后能够更好地开展大学生思想政治工作打下坚实的理论基础。 展开更多
关键词 工科专业 大学生 思想教育
银叶树果壳木质素提取及抗氧化性 预览 被引量:1
13
作者 熊拯 +1 位作者 胡上英 廖燕青 《江苏农业科学》 北大核心 2016年第6期385-388,共4页
采用碱液提取法对银叶树果壳木质素进行提取分离,以单因素试验和正交试验法研究提取温度、KOH浓度、料液比、提取时间对银叶树果壳木质素提取效果的影响,并对所提取木质素进行紫外光谱分析和抗氧化性研究。结果发现,银叶树果壳木质素最... 采用碱液提取法对银叶树果壳木质素进行提取分离,以单因素试验和正交试验法研究提取温度、KOH浓度、料液比、提取时间对银叶树果壳木质素提取效果的影响,并对所提取木质素进行紫外光谱分析和抗氧化性研究。结果发现,银叶树果壳木质素最佳提取工艺参数为:提取温度60℃、KOH浓度0.5 mol/L、料液比1 g∶55 m L、提取时间2 h,在此条件下木质素得率达到10.78%。银叶树果壳木质素浓度对羟基自由基、超氧阴离子自由基和对DPPH自由基均有明显的清除作用,且清除率随木质素浓度增加而增大。 展开更多
关键词 银叶树果壳 木质素 抗氧化性
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气调包装对百香果贮藏品质的影响 预览 被引量:4
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作者 陈美花 熊拯 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 2016年第20期287-292,共6页
为探讨不同气调包装材料对百香果贮藏品质的影响,以‘紫香1号’百香果为试材,对其进行活性袋包装和普通聚乙烯袋包装两种处理,包装好后封口,并于温度(25±1)℃、相对湿度70%~80%的条件下贮藏;相同成熟度未进行包装的果实于相同... 为探讨不同气调包装材料对百香果贮藏品质的影响,以‘紫香1号’百香果为试材,对其进行活性袋包装和普通聚乙烯袋包装两种处理,包装好后封口,并于温度(25±1)℃、相对湿度70%~80%的条件下贮藏;相同成熟度未进行包装的果实于相同条件下贮藏作为对照,监测贮藏期间百香果的质量损失率、可溶性固形物与可滴定酸含量、果皮的L*、a*、b*值、果皮缺陷指数及贮藏寿命.结果表明,与对照相比,两种气调包装均减缓了果实质量损失率的上升,延缓了果皮缺陷指数及其他与百香果后熟有关的物理化学变化,能延长贮藏寿命至少6 d;采用活性包装的百香果品质保持得更好,货架期更长. 展开更多
关键词 百香果 气调包装 物理化学 货架期
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响应面分析法优化碱蓬黄酮提取工艺 预览 被引量:4
15
作者 钟秋平 +2 位作者 胡上英 徐淑庆 李创莲 《中国酿造》 CAS 北大核心 2016年第11期140-144,共5页
利用响应面分析法优化碱蓬黄酮的提取工艺。以黄酮得率为评价指标,采用单因素试验和响应面分析法对乙醇体积分数、料液比、提取时间和提取温度进行考察,优选出最佳碱蓬黄酮提取工艺为:乙醇体积分数89.0%,料液比1:35(g:mL),... 利用响应面分析法优化碱蓬黄酮的提取工艺。以黄酮得率为评价指标,采用单因素试验和响应面分析法对乙醇体积分数、料液比、提取时间和提取温度进行考察,优选出最佳碱蓬黄酮提取工艺为:乙醇体积分数89.0%,料液比1:35(g:mL),提取时间3.1h,提取温度67.0℃,碱蓬黄酮得率理论值为3.52%。在此最佳工艺条件下进行验证试验,碱蓬黄酮得率实际值为3.50%,说明该优化方法合理可行。 展开更多
关键词 响应面法 碱蓬 黄酮 提取
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微波辅助提取红菇多糖及抗氧化性研究 预览 被引量:3
16
作者 胡上英 +1 位作者 陆媛媛 廖燕星 《中国酿造》 CAS 北大核心 2016年第5期157-161,共5页
以红菇多糖得率为评价指标,采用微波辅助提取法,通过正交试验对红菇多糖提取工艺进行优化,并研究红菇多糖对羟基自由基、超氧阴离子自由基和对DPPH自由基的清除作用。结果表明,微波辅助提取红菇多糖的最佳工艺条件为提取时间6min,... 以红菇多糖得率为评价指标,采用微波辅助提取法,通过正交试验对红菇多糖提取工艺进行优化,并研究红菇多糖对羟基自由基、超氧阴离子自由基和对DPPH自由基的清除作用。结果表明,微波辅助提取红菇多糖的最佳工艺条件为提取时间6min,微波功率240W,料液比1:25(g:mL),pH9.0,在此条件下,多糖得率为5.39%。红菇多糖对羟基自由基、超氧阴离子自由基和对DPPH自由基均有明显的清除作用,且清除率随多糖质量浓度增加而增大。 展开更多
关键词 红菇 微波 多糖 抗氧化
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响应面分析法优化红菇蛋白质提取工艺 被引量:2
17
作者 胡上英 +1 位作者 甘红 荣丽枝 《食品工业》 北大核心 2015年第4期186-190,共5页
以红菇为原料,Na OH溶液为提取液,采用碱提酸沉法提取红菇中的蛋白质。在单因素试验基础上,确定具有显著影响的液料比、Na OH浓度、提取温度、提取时间为自变量,红菇蛋白得率为响应值,根据Box-Benhnken试验设计原理采用4因素3水平的响... 以红菇为原料,Na OH溶液为提取液,采用碱提酸沉法提取红菇中的蛋白质。在单因素试验基础上,确定具有显著影响的液料比、Na OH浓度、提取温度、提取时间为自变量,红菇蛋白得率为响应值,根据Box-Benhnken试验设计原理采用4因素3水平的响应面分析法,建立总蛋白得率的二次回归模型,优化得到最佳提取工艺为:液料比27.5∶1(m L/g);Na OH质量浓度31.8 mg/m L;提取温度40.5℃;提取时间3 h。利用此优化工艺参数提取红菇蛋白质得率为14.31%。 展开更多
关键词 红菇 蛋白质 提取 响应面分析法
小球藻保健饮料的研制 预览 被引量:4
18
作者 胡上英 +2 位作者 熊拯 邓冬玲 李丽燕 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2015年第7期252-256,285共6页
以小球藻粉为原料,采用超声波辅助提取藻多糖,再利用木瓜蛋白酶与中性蛋白酶进行水解藻蛋白,合并滤液后,按一定比例添加适量蜂蜜、白糖、柠檬酸直接配制澄清型小球藻保健饮料。通过正交实验确定提取藻多糖的最佳工艺为:料液比1∶15(g... 以小球藻粉为原料,采用超声波辅助提取藻多糖,再利用木瓜蛋白酶与中性蛋白酶进行水解藻蛋白,合并滤液后,按一定比例添加适量蜂蜜、白糖、柠檬酸直接配制澄清型小球藻保健饮料。通过正交实验确定提取藻多糖的最佳工艺为:料液比1∶15(g∶m L),p H7,温度60℃,时间30min,小球藻多糖提取得率为18.94mg/g。水解藻蛋白的最佳工艺为:底物浓度100g/L,混合酶量12000U/g,p H6.5,温度55℃,小球藻蛋白水解度达27.83%。研制成的产品营养丰富、风味独特,是一款老少皆宜的营养保健饮品。 展开更多
关键词 小球藻 多糖 蛋白质 饮料
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红菇色素超声波提取及其稳定性和抗氧化性研究 预览 被引量:6
19
作者 胡上英 甘红 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2015年第11期222-227,共6页
研究了超声波辅助提取红菇色素的最佳工艺条件及其稳定性和抗氧化性.实验结果表明:最佳提取条件为:料液比l∶40(g∶ mL),超声时间60 min,乙醇体积分数45%,超声功率550W.色素的稳定性研究表明:色素在低温条件下稳定,但耐光性较差,... 研究了超声波辅助提取红菇色素的最佳工艺条件及其稳定性和抗氧化性.实验结果表明:最佳提取条件为:料液比l∶40(g∶ mL),超声时间60 min,乙醇体积分数45%,超声功率550W.色素的稳定性研究表明:色素在低温条件下稳定,但耐光性较差,葡萄糖、Na2+存在利于色素稳定,柠檬酸、K+、Cu2、Mg2+、Zu2+、Ca2影响色素稳定性.抗氧化性研究表明:红菇色素具有较强的清除羟自由基、超氧阴离子自由基和DPPH自由基的能力. 展开更多
关键词 红菇色素 超声波提取 稳定性 抗氧化性
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响应面分析法优化碱蓬多糖提取工艺及其抗氧化性分析 预览 被引量:9
20
作者 钟秋平 +2 位作者 熊拯 胡上英 赵晓芳 《南方农业学报》 CAS CSCD 北大核心 2015年第7期1280-1286,共7页
[目的]优化碱蓬多糖的提取工艺,并研究其抗氧化性,为碱蓬多糖的深入开发与利用提供参考。[方法]通过单因素试验考察料液比、Na OH溶液浓度、提取温度、提取时间对碱蓬多糖提取率的影响,并采用响应面分析法优化碱蓬多糖的提取工艺条件;... [目的]优化碱蓬多糖的提取工艺,并研究其抗氧化性,为碱蓬多糖的深入开发与利用提供参考。[方法]通过单因素试验考察料液比、Na OH溶液浓度、提取温度、提取时间对碱蓬多糖提取率的影响,并采用响应面分析法优化碱蓬多糖的提取工艺条件;同时采用化学法测定碱蓬多糖对羟基自由基(·OH)、超氧阴离子自由基(O2^-)和DPPH自由基(DPPH·)的清除作用。[结果]料液比、提取温度和提取时间对碱蓬多糖提取率有极显著影响(P〈0.01),Na OH溶液浓度及其与提取时间、料液比与提取时间的交互作用对碱蓬多糖提取率有显著影响(P〈0.05)。响应面法优化得到碱蓬多糖的最佳提取工艺为:以0.17 mol/L Na OH溶液为提取溶剂,在料液比1∶42.5、提取温度83.5℃的条件下提取3.4 h,多糖提取率为8.00%,与理论值8.02%非常接近。碱蓬多糖对·OH、O2^-和DPPH·均有明显的清除作用,且清除率随多糖质量浓度的增加而增大,最高清除率分别为89.15%、80.87%和88.12%。[结论]采用响应面分析法优化碱蓬多糖提取工艺具有可行性,可提高多糖提取率;碱蓬多糖具有明显的抗氧化作用。 展开更多
关键词 碱蓬 多糖 响应面 抗氧化性
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