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近红外结合极限学习机快速识别牛肉中掺假猪肉 预览
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作者 韩方凯 刘璨 +4 位作者 黄煜 马梅 冯凡 段腾飞 东京 《安徽农业科学》 CAS 2019年第13期185-187,共3页
[目的]建立牛肉中掺假猪肉的快速鉴定方法。[方法]采用傅立叶变换近红外结合极限学习机(extreme learning machine,ELM)构建纯牛肉、牛肉中掺假猪肉、纯猪肉的快速识别模型,考察标准正态变换、多元散射校正(multiplicative scatter corr... [目的]建立牛肉中掺假猪肉的快速鉴定方法。[方法]采用傅立叶变换近红外结合极限学习机(extreme learning machine,ELM)构建纯牛肉、牛肉中掺假猪肉、纯猪肉的快速识别模型,考察标准正态变换、多元散射校正(multiplicative scatter correction,MSC)、一阶导数及二阶导数结合核主成分分析(kernel principal componentan alysis,KPCA)等光谱预处理方法对ELM模型预测性能的影响。[结果]MSC+KPCA预处理下,ELM模型的预测效果最优,训练集及测试集的正确识别率分别为86.67%和83.33%。[结论]近红外光谱技术结合ELM在牛肉中掺假猪肉的快速鉴定方面具有较大的潜力。 展开更多
关键词 牛肉掺假 近红外 极限学习机 核主成分分析
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创新创业背景下食品专业“仪器分析实验”课程的改革探索 预览
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作者 东京 兴桃 +3 位作者 徐礼生 王海潮 韩方凯 段腾飞 《农产品加工》 2019年第5期108-110,共3页
基于创新创业教育的具体现状和特点,宿州学院结合多年来对食品专业'仪器分析实验'课程的改革,摸索出一条锻炼学生动手实践能力和培养学生创新创业能力的'仪器分析实验'课程体系。在'仪器分析实验'中,采用小班... 基于创新创业教育的具体现状和特点,宿州学院结合多年来对食品专业'仪器分析实验'课程的改革,摸索出一条锻炼学生动手实践能力和培养学生创新创业能力的'仪器分析实验'课程体系。在'仪器分析实验'中,采用小班上课、精选实验项目、创建新型评价体系,有利于仪器分析实验教学质量,从而满足市场对人才的需求,为其他地方院校的仪器分析实验课程改革创新提供了一定的参考。 展开更多
关键词 食品专业 仪器分析实验 实验教学 技术型人才
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科教融合促进食品专业本科生培养-以味觉传感新技术研究为例 预览
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作者 韩方凯 冯凡 +3 位作者 东京 段腾飞 夏秋霞 兴桃 《山东化工》 CAS 2019年第12期136-137,共2页
科教融合是高素质人才培养的有效途径。味觉传感新技术是食品品质快速检测领域的研究热点。通过科学研究与人才培养紧密结合,以味觉传感新技术研究为例,阐述科研丰富了食品专业课程教学内容、促进了本科生创新教育,为培养高素质食品专... 科教融合是高素质人才培养的有效途径。味觉传感新技术是食品品质快速检测领域的研究热点。通过科学研究与人才培养紧密结合,以味觉传感新技术研究为例,阐述科研丰富了食品专业课程教学内容、促进了本科生创新教育,为培养高素质食品专业本科生人才提供有力支撑。 展开更多
关键词 味觉传感 食品专业 课程内容 创新教育
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基于超星学习通的移动教学模式在食品营养与卫生课程中的应用 预览
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作者 冯凡 东京 +4 位作者 韩方凯 兴桃 徐礼生 王海潮 段腾飞 《广东化工》 CAS 2019年第11期245-246,共2页
食品营养与卫生是食品专业的专业核心课程之一。随着互联网时代的全面到来,智能手机移动终端日益普及,本文构建基于移动超星学习通的食品营养与卫生新型课堂,实现了以学生为主体,教师为指导的移动教学空间。这种创新的课堂模式,更能激... 食品营养与卫生是食品专业的专业核心课程之一。随着互联网时代的全面到来,智能手机移动终端日益普及,本文构建基于移动超星学习通的食品营养与卫生新型课堂,实现了以学生为主体,教师为指导的移动教学空间。这种创新的课堂模式,更能激发高校学生的主观能动性和教师指导的积极性,充分实现师生的良性互动。创造移动互联网时代的教学动态化系统,将移动终端发展为高效的信息化教学研究工具,不断地探索提升教学质量和教学效率的模式化学习,为促进高校课程的教学改革奠定可供参考的研究基础。 展开更多
关键词 超星学习通 食品营养与卫生 移动教学
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紫薯干燥的动力学模型及工艺优化
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作者 东京 高贵珍 +3 位作者 王敏 胡国强 翟科峰 韩方凯 《基因组学与应用生物学》 CAS CSCD 北大核心 2019年第1期269-275,共7页
为了探究紫薯在干燥过程中水分变化规律,建立动力学模型,进一步为紫薯干中天然色素的高效提取给予理论依据。以新鲜紫薯为原材料,分别研究了切片厚度、热风温度和热风风速对紫薯干燥特性的影响,通过用线性回归法处理,根据较常用的薄层... 为了探究紫薯在干燥过程中水分变化规律,建立动力学模型,进一步为紫薯干中天然色素的高效提取给予理论依据。以新鲜紫薯为原材料,分别研究了切片厚度、热风温度和热风风速对紫薯干燥特性的影响,通过用线性回归法处理,根据较常用的薄层干燥模型进行拟合,建立紫薯热风薄层干燥的动力学模型;在以上单因素试验的基础上,采用正交实验优化提取红色素的干燥工艺参数。研究得出对紫薯薄层干燥速率的影响因素由大到小是切片厚度、热风温度、热风风速;紫薯热风薄层干燥的动力学模型满足Page方程;紫薯红色素提取的最优工艺为热风温度60℃、热风风速0.6 m/s、切片厚度6 mm,此条件下提取得率为15.90 mg/g。 展开更多
关键词 紫薯 薄层干燥 动力学模型 红色素
纯电动客车热泵型空调系统中压补气供热循环特性模拟研究
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作者 苏之勇 周光辉 +4 位作者 崔四齐 菅晨光 东京 苏飞翔 容跃 《低温与超导》 CAS 北大核心 2019年第2期63-67,共5页
基于纯电动客车低温运行特性,以R407C为循环工质,对建立的中压补气增效型纯电动客车热泵空调系统进行模拟研究。运用C语言,对系统的压缩机排气温度、制热量、COP进行模拟计算,并把模拟结果与实验结果进行比较。结果表明:在-20℃的低温... 基于纯电动客车低温运行特性,以R407C为循环工质,对建立的中压补气增效型纯电动客车热泵空调系统进行模拟研究。运用C语言,对系统的压缩机排气温度、制热量、COP进行模拟计算,并把模拟结果与实验结果进行比较。结果表明:在-20℃的低温工况下,相对于不补气系统,中压补气系统的压缩机排气温度降低17. 7℃,制热量增加64%,系统COP提高51%。 展开更多
关键词 纯电动客车 低温 热泵 补气 模拟
带经济器的热泵型纯电动客车空调系统结霜特性研究
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作者 周光辉 禹佩利 +4 位作者 李海军 时帅领 常桂铭 刘盼盼 东京 《低温与超导》 CAS 北大核心 2019年第8期75-79,共5页
针对热泵型纯电动客车空调系统在冬季低温供热运行时车外换热器易结霜问题,设计并搭建一套带经济器、有三种不同补气方式的热泵空调系统实验台。通过实验研究并对比分析该系统在不同补气方式下运行时车外微通道平行流换热器的结霜性能,... 针对热泵型纯电动客车空调系统在冬季低温供热运行时车外换热器易结霜问题,设计并搭建一套带经济器、有三种不同补气方式的热泵空调系统实验台。通过实验研究并对比分析该系统在不同补气方式下运行时车外微通道平行流换热器的结霜性能,发现车外环境温度为-15℃工况时,在中压补气方式下结霜运行时系统COP、制热量、蒸发温度均明显最高,此时系统可高效运行。 展开更多
关键词 热泵空调 经济器 微通道平行流换热器 补气 结霜
应用型高校食品专业实践课程体系和考核方式改革与创新 预览 被引量:1
8
作者 兴桃 东京 +2 位作者 王海潮 袁维风 殷勤 《廊坊师范学院学报:自然科学版》 2018年第1期125-128,共4页
在食品学科专业转型发展过程中,构建模块化、系统化的专业实践课程体系对于培养具有工程能力的人才尤其重要。加大学科之间的融合,调整实践课程结构,优化实践教学体系,切实提高学生分析解决问题能力,提升工程研发能力,最终实现地方高校... 在食品学科专业转型发展过程中,构建模块化、系统化的专业实践课程体系对于培养具有工程能力的人才尤其重要。加大学科之间的融合,调整实践课程结构,优化实践教学体系,切实提高学生分析解决问题能力,提升工程研发能力,最终实现地方高校食品专业应用型人才培养质量的提高。长期以来,宿州学院食品专业加强顶层设计,构建了“校内+校外”、“验证性、综合设计性、研究性”三层次、“体验认知—技能训练—创新设计”多形式的综合实践教学体系,建立了过程考核为主的考核方式,全面评价学生综合实践能力,学生就业创业能力得到加强,人才培养质量明显提高。 展开更多
关键词 食品专业 实践课程体系 过程考核 创新
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基于近红外的葡萄酒品质快速识别方法研究 预览
9
作者 韩方凯 雪柯 +3 位作者 宋玉军 吕日琴 东京 翟科峰 《赤峰学院学报:自然科学版》 2018年第8期38-39,共2页
为建立葡萄酒综合品质的快速识别方法,研究采用近红外对不同产地、葡萄品种及品牌的葡萄酒样本进行检测分析,结合极限学习机(Extreme learning machine,ELM)构建葡萄酒品质的快速识别模型.结果显示,所建ELM模型测试集对不同产地、葡... 为建立葡萄酒综合品质的快速识别方法,研究采用近红外对不同产地、葡萄品种及品牌的葡萄酒样本进行检测分析,结合极限学习机(Extreme learning machine,ELM)构建葡萄酒品质的快速识别模型.结果显示,所建ELM模型测试集对不同产地、葡萄品种及品牌葡萄酒样本的正确识别率分别为83.33%,91.67%和83.33%,效果良好.研究表明,近红外结合ELM可用于葡萄酒综合品质的快速识别. 展开更多
关键词 葡萄酒 近红外 极限学习机 快速识别
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食品机械工程制图与CAD课程教学改革探讨 预览 被引量:2
10
作者 韩方凯 东京 +4 位作者 翟科峰 王世雄 徐礼生 兴桃 高贵珍 《武夷学院学报》 2018年第3期91-94,共4页
针对食品机械工程制图与CAD课程教学中存在的问题,探讨改革方法,以期提高教学质量。指出目前食品机械工程制图课程在课时安排、考核方式、教学资源及教学模式等方面存在的不足;特别针对教学模式改革创新,在微观层面上,提出采用课前观看... 针对食品机械工程制图与CAD课程教学中存在的问题,探讨改革方法,以期提高教学质量。指出目前食品机械工程制图课程在课时安排、考核方式、教学资源及教学模式等方面存在的不足;特别针对教学模式改革创新,在微观层面上,提出采用课前观看教学微视频等新方法,进行兴趣培养、知识点预习和疑难点汇总等具体改进措施。 展开更多
关键词 食品专业 机械制图 教学改革 教学模式 微视频
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地方应用型高校食品科学与工程专业实践教学改革刍议 预览
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作者 韩方凯 东京 +2 位作者 翟科峰 徐礼生 兴桃 《广东化工》 CAS 2018年第11期276-276,259共2页
高效的实践教学对学生实践能力的提高尤为重要。针对目前应用型高校食品科学与工程专业实践教学中存在的主要问题,予以分析,并提出改革建议,为建立实践教学高效课堂提供参考。
关键词 应用型高校 食品科学与工程 实践教学 改革
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竹叶提取物对鲜切苹果保鲜效果的研究 预览
12
作者 王敏 占文超 +1 位作者 东京 韩方凯 《佳木斯大学学报:自然科学版》 CAS 2018年第6期949-952,共4页
为了开发天然果蔬保鲜剂,以苹果为研究对象,以竹叶中的黄酮作为活性成分,利用不同浓度的竹叶提取物对鲜切苹果的品质影响。从质量损失率、色泽、多酚氧化酶的活性、硬度、抗坏血酸的含量、可滴定酸的含量以及感官评定来评价竹叶提取物... 为了开发天然果蔬保鲜剂,以苹果为研究对象,以竹叶中的黄酮作为活性成分,利用不同浓度的竹叶提取物对鲜切苹果的品质影响。从质量损失率、色泽、多酚氧化酶的活性、硬度、抗坏血酸的含量、可滴定酸的含量以及感官评定来评价竹叶提取物对鲜切苹果的保鲜效果。研究结果表明:鲜切苹果通过不同浓度的竹叶提取物处理,可以减少苹果的质量损失,延缓色泽褐变以及多酚氧化酶活性,同时对抗坏血酸和可滴定酸具有保护作用,而且将鲜切苹果的感官质量提高了一定的程度,其中0.5mg/mL的黄酮浓度的竹叶提取液对鲜切苹果的保鲜作用最佳。 展开更多
关键词 竹叶提取物 鲜切苹果 保鲜效果 硬度
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超临界CO2萃取淡竹叶挥发油的工艺研究 预览
13
作者 高凤伟 东京 +1 位作者 武以敏 费时龙 《兰州文理学院学报:自然科学版》 2018年第1期58-61,共4页
以竹叶为原料,采用超临界CO2萃取竹叶挥发油.试验研究了压力、温度、时间3个单因素对挥发油萃取率的影响,然后进行正交试验,并对试验结果进行统计学分析.实验结果表明最佳工艺为:萃取时间75min,萃取温度35℃,萃取压力25MPa,此时竹叶挥... 以竹叶为原料,采用超临界CO2萃取竹叶挥发油.试验研究了压力、温度、时间3个单因素对挥发油萃取率的影响,然后进行正交试验,并对试验结果进行统计学分析.实验结果表明最佳工艺为:萃取时间75min,萃取温度35℃,萃取压力25MPa,此时竹叶挥发油得率为0.61%.影响超临界CO2萃取竹叶挥发油的主次作用为:萃取时间〉萃取压力〉萃取温度. 展开更多
关键词 竹叶 挥发油 超临界CO2 萃取
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应用型高水平大学“食品工程原理”教学探讨 预览 被引量:1
14
作者 段腾飞 郭志华 +4 位作者 高贵珍 兴桃 徐礼生 东京 王海潮 《农产品加工(上)》 2018年第5期83-85,共3页
"食品工程原理"课程是食品科学与工程与食品质量与安全专业学生的必修课,在整个课程体系中起到承上启下的作用,因此"食品工程原理"课程教学是非常重要的。针对"食品工程原理"课程教学中存在的问题,从理论教学、实验教学和实习教学... "食品工程原理"课程是食品科学与工程与食品质量与安全专业学生的必修课,在整个课程体系中起到承上启下的作用,因此"食品工程原理"课程教学是非常重要的。针对"食品工程原理"课程教学中存在的问题,从理论教学、实验教学和实习教学3个方面进行了探讨,在教学过程中要注重三者相结合,在实验过程中培养学生的工程意识,不断提高教学质量。 展开更多
关键词 食品工程原理 教学 实验 探讨
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三种保鲜剂对不同彩椒保藏效果的分析评价 预览
15
作者 余显旺 桑晨晨 +2 位作者 兴桃 东京 陈军 《佳木斯大学学报:自然科学版》 CAS 2018年第1期106-110,共5页
彩椒营养丰富,具有很高的经济价值,为了探究彩椒的保鲜方法,研究以不同浓度的壳聚糖、氯化钙、水杨酸分别处理成熟后的中椒5号彩椒,预冷后10℃冷库贮藏42 d,每7 d测定1次彩椒的可溶性糖、粗蛋白和维生素C 3个能够标记彩椒新鲜度的理化指... 彩椒营养丰富,具有很高的经济价值,为了探究彩椒的保鲜方法,研究以不同浓度的壳聚糖、氯化钙、水杨酸分别处理成熟后的中椒5号彩椒,预冷后10℃冷库贮藏42 d,每7 d测定1次彩椒的可溶性糖、粗蛋白和维生素C 3个能够标记彩椒新鲜度的理化指标,以确定不同保鲜剂的最佳处理浓度,并应用于彩椒紫星2号、黄星1号和中椒5号的保鲜,最终确定最佳的保鲜剂及用量。结果表明,3种保鲜剂对彩椒都有良好的保鲜效果,壳聚糖、氯化钙和水杨酸的最佳用量分别为1.5%、6.0%和0.3%,其中壳聚糖溶液涂膜处理保鲜效果最好。 展开更多
关键词 彩椒 壳聚糖 冷库 保藏 品质
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徐长卿丹皮酚-β-环糊精包合物的制备方法
16
作者 东京 高贵珍 +2 位作者 翟科峰 胡国强 韩方凯 《分子植物育种》 CSCD 北大核心 2018年第13期4418-4424,共7页
为克服丹皮酚水溶性差和易挥发的缺陷,提高丹皮酚的稳定性和生物功效。研究从萝摩科植物徐长卿中提取丹皮酚结合β-环糊精的功能性特质,研究采用超声饱和溶液法制备丹皮酚-β-环糊精包合物。试验中分别考察了包和温度、包和时间、投料... 为克服丹皮酚水溶性差和易挥发的缺陷,提高丹皮酚的稳定性和生物功效。研究从萝摩科植物徐长卿中提取丹皮酚结合β-环糊精的功能性特质,研究采用超声饱和溶液法制备丹皮酚-β-环糊精包合物。试验中分别考察了包和温度、包和时间、投料比和分散溶剂浓度对丹皮酚-β-环糊精包合物收得率和包合率的影响,以收得率和包和率为评价指标,利用正交设计优化丹皮酚的提取工艺。试验结果显示,徐长卿丹皮酚-β-环糊精包合物的最佳制备工艺条件为,包合温度30℃、包合时间1 h、料液比1∶10。此时,丹皮酚-β-环糊精包合物的包合物收得率可达73.19%,包合率可达58.73%。研究得出,超声饱和溶液法工艺方便,设备要求简单,结合适当的工艺条件可用于徐长卿丹皮酚-β-环糊精包合物的制备。 展开更多
关键词 徐长卿 超声饱和溶液法 正交试验法 丹皮酚-β-环糊精 包合工艺
基于极限学习机的高品质葡萄酒等级识别模型 预览 被引量:1
17
作者 韩方凯 雪柯 +2 位作者 吕日琴 东京 翟科峰 《宿州学院学报》 2018年第2期101-104,共4页
为创建一种高品质葡萄酒等级的快速识别模型,采用极限学习机(Extreme Learning Machine,ELM),考察葡萄酒理化指标值与感官评审结果之间的相关关系,构建了基于理化指标的葡萄酒品质等级快速预测模型,并比较了不同隐含层神经元个数对EL... 为创建一种高品质葡萄酒等级的快速识别模型,采用极限学习机(Extreme Learning Machine,ELM),考察葡萄酒理化指标值与感官评审结果之间的相关关系,构建了基于理化指标的葡萄酒品质等级快速预测模型,并比较了不同隐含层神经元个数对ELM模型预测性能的影响。结果显示:在隐含层神经元个数为151时,所构建的ELM模型预测性能最好,测试集正确识别率为80.7%,运算用时0.826 s,效率极高,可用于高品质葡萄酒等级的快速识别。 展开更多
关键词 葡萄酒 等级判别 理化指标 感官分析 极限学习机
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一种新型翅片管式尾气换热器性能的数值模拟
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作者 周光辉 朱雨 +7 位作者 曹侃 杨凤叶 李海军 陈晓楠 菅晨光 容悦 东京 苏飞翔 《低温与超导》 北大核心 2018年第10期60-66,共7页
针对一种新型翅片管式尾气换热器建立了三维仿真模型,研究新型翅片管式尾气换热器的换热和阻力性能,将实验值与模拟值进行对比,误差在10%以内,验证了模型的可靠性。采用控制变量法对不同空气流量和温度下翅片管式尾气换热器的换热... 针对一种新型翅片管式尾气换热器建立了三维仿真模型,研究新型翅片管式尾气换热器的换热和阻力性能,将实验值与模拟值进行对比,误差在10%以内,验证了模型的可靠性。采用控制变量法对不同空气流量和温度下翅片管式尾气换热器的换热和阻力性能进行了研究,在此工况下比较不同翅片厚度对尾气换热器流动与换热性能的影响。 展开更多
关键词 翅片管式尾气换热器 翅片厚度 综合性能 数值模拟 排气热回收
《土生子》中象征意义解析 预览
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作者 东京 《文学教育》 2018年第4期76-77,共2页
《土生子》中极具象征性的艺术表现手法,标志着黑人文学走向成熟,赖特在写作的过程中未赋予作品更深的含义,巧妙的运用了多种意象,如:“白”与“黑”、“盲目”、“老鼠”等。本文笔者立足于对《土生子》作品中象征意义分析的角度,来... 《土生子》中极具象征性的艺术表现手法,标志着黑人文学走向成熟,赖特在写作的过程中未赋予作品更深的含义,巧妙的运用了多种意象,如:“白”与“黑”、“盲目”、“老鼠”等。本文笔者立足于对《土生子》作品中象征意义分析的角度,来探寻这部小说中的真谛。 展开更多
关键词 《土生子》 象征意义 种族差异
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浅谈煤炭高效清洁利用 预览 被引量:2
20
作者 东京 王秀云 《山东煤炭科技》 2017年第2期170-171,共2页
多煤、少气、贫油的能源结构决定了未来很长一段时间内煤炭仍将是我国的主要能源。煤炭的高效清洁利用既是我国能源发展的战略选择,也是当前节能减排最现实、最重要的手段。本文从六个方面分析了我国煤炭高效清洁利用的措施。
关键词 煤炭 高效 清洁利用 绿色开采
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