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从初创到改革:中国特色社会主义文物事业的探索之路
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作者 牛大勇 王思渝 《河北学刊》 CSSCI 北大核心 2019年第1期1-12,共12页
本文分阶段总结了有中国特色的社会主义文物事业,是怎样根据持续发展和变动的中国国情进行调适,在上下求索的艰辛努力中一路走来的。力求鉴往知今,厘清中国文物事业的发展需要怎样不断地认识和符合国情,应该坚持什么、完善什么、创新什... 本文分阶段总结了有中国特色的社会主义文物事业,是怎样根据持续发展和变动的中国国情进行调适,在上下求索的艰辛努力中一路走来的。力求鉴往知今,厘清中国文物事业的发展需要怎样不断地认识和符合国情,应该坚持什么、完善什么、创新什么,以利于分析当前态势,规划未来愿景。中华人民共和国成立初期国情下的文物保护利用,具有六方面的特点。至改革开放前,文物事业虽屡经风波,但总体上制定并实行了一系列政策与法规,专业队伍建设及各项业务都取得了显著成就,为进一步发展奠定了基础。改革开放新时期的文物保护工作,发展速度快,建设规模大,制定了一系列新的方针政策,提出了新的理念和目标,创设了新的制度和机制。同时,当代中国正处在高速城镇化的进程中,同世界其他文物大国、文明古国相比,优势、特色与不足并存,需要认真总结发展中的经验与教训,取长补短。 展开更多
关键词 文物遗产 保护利用 符合国情
智能装备制造,制造智能装备
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作者 《电气时代》 2019年第5期36-38,共3页
通过引进开关设备制造的新技术、新工艺和综合化成套设备,建立数字化工厂,加快自身制造装备的智能化升级,淘汰落后的生产方式和设备,是当前开关设备制造企业转型发展的必然趋势。近年来,森源电气紧跟时代步伐,取得了长足的发展。
关键词 制造装备 智能化 开关设备 数字化工厂 成套设备 生产方式 企业转型 综合化
新形势下管理会计和财务会计的融合与互进 预览
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作者 詹必杰 邹达聪 《经济研究导刊》 2019年第19期120-121,共2页
管理会计和财务会计均是经济发展的产物,二者既紧密联系,又相互区别。在新形势发展的推动下,二者的融合使会计工作真正具有控制功能,为管理者提供更加及时、全面、准确的各种信息,从而促进企业发展。论述财务会计与管理会计的区别和联系... 管理会计和财务会计均是经济发展的产物,二者既紧密联系,又相互区别。在新形势发展的推动下,二者的融合使会计工作真正具有控制功能,为管理者提供更加及时、全面、准确的各种信息,从而促进企业发展。论述财务会计与管理会计的区别和联系,并提出财务会计与管理会计融合的具体措施,以期为同行业人员做好会计管理工作提供参考。 展开更多
关键词 管理会计 财务会计 融合
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Nb微合金化对大规格GCr15钢球化组织的影响 预览
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作者 杨国 梅国俊 +4 位作者 王海龙 张振民 柳沛强 《青海大学学报:自然科学版》 2019年第1期52-55,93共5页
为了提高大规格GCr15钢球化退火组织合格率,进行不同Nb含量微合金化试验,采用ICAP6300等离子光谱分析仪及蔡司光学显微镜进行检验分析。结果表明:采用0.022%Nb微合金化,网状碳化物明显改善,球化退火效果提高,球化退火后获得了碳化物颗... 为了提高大规格GCr15钢球化退火组织合格率,进行不同Nb含量微合金化试验,采用ICAP6300等离子光谱分析仪及蔡司光学显微镜进行检验分析。结果表明:采用0.022%Nb微合金化,网状碳化物明显改善,球化退火效果提高,球化退火后获得了碳化物颗粒细小均匀的球化组织。GCr15钢冶炼过程中采用0.022%Nb微合金化,可提高球化退火组织合格率。 展开更多
关键词 GCR15 球化组织 网状碳化物 NB微合金化
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高校后勤资产管理问题的探讨 预览
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作者 詹必杰 程庆 《新财经》 2019年第9期101-102,共2页
后勤资产管理是高校资产管理的重要组成部分,由于后勤资产来源的多样化、社会效益与经济效益并重等特点,后勤资产管理一直是高校管理的难点。文章以高校后勤资产的特点为切入点,深入分析目前高校后勤资产的管理现状及存在的问题,并就完... 后勤资产管理是高校资产管理的重要组成部分,由于后勤资产来源的多样化、社会效益与经济效益并重等特点,后勤资产管理一直是高校管理的难点。文章以高校后勤资产的特点为切入点,深入分析目前高校后勤资产的管理现状及存在的问题,并就完善和创新高校后勤资产管理提出了几点对策。 展开更多
关键词 高校后勤 资产管理 财务核算
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不同蛹虫草杂粮培养基的生产性能及滋味物质分析 预览
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作者 刘红 马辉 +4 位作者 李阳鸣 包建忠 陈秀兰 孙叶 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第12期77-84,共8页
为提高蛹虫草产量和培养基开发利用效率,配制了10组蛹虫草粗杂粮培养基,比较其培养蛹虫草的子实体生长速度、生产性能及培养基所制杂粮粥的感官评价,从中选出3组综合性状优异的培养基配方,并进一步分析子实体活性物质含量、培养基氨基... 为提高蛹虫草产量和培养基开发利用效率,配制了10组蛹虫草粗杂粮培养基,比较其培养蛹虫草的子实体生长速度、生产性能及培养基所制杂粮粥的感官评价,从中选出3组综合性状优异的培养基配方,并进一步分析子实体活性物质含量、培养基氨基酸及滋味物质组成。结果表明:筛选出的3组培养基配方分别为燕麦培养基(燕麦仁25 g)、复合培养基6(燕麦仁5 g+糙米5 g+黄豆5 g+莲子10 g)和糙米培养基(糙米25 g),其中燕麦培养基和复合培养基6所培养的蛹虫草子实体生长速度快,生产性能高,所制蛹虫草杂粮粥感官评价较好;糙米培养基所制杂粮粥感官评价最高。三组培养基含量最多的两种氨基酸分别为脯氨酸、谷氨酸;味道强度值(TAV)最大的均为谷氨酸,达33.65~46.95。培养基有机酸总量最高为燕麦培养基,最低为糙米培养基;燕麦培养基苹果酸、琥珀酸TAV值分别为12.49和19.65,糙米培养基酒石酸TAV值为7.27,培养基6琥珀酸TAV值为30.09,以上对呈味有较大贡献。上述结果表明:用适宜配方的杂粮培养基培养蛹虫草,使子实体产量高,蛹虫草杂粮粥滋味较好,为提高培养基开发利用水平提供了理论依据。 展开更多
关键词 蛹虫草 杂粮 生产性能 虫草素 氨基酸 有机酸 核苷酸
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添加耐磨粒子提高电瓷釉耐磨性
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作者 许顺祥 郭志琦 +2 位作者 薛俊 高金锋 《电瓷避雷器》 CAS 北大核心 2019年第2期181-185,共5页
通过在常规电瓷白釉中添加亚微米级无机耐磨粒子的方法制备出了耐磨电瓷釉,研究了无机耐磨粒子种类、添加量对电瓷釉耐磨性的影响;并在SEM、XRD表征基础上探讨了氧化铝粉和微硅粉提高电瓷釉耐磨性的机理。结果表明:添加亚微米级无机耐... 通过在常规电瓷白釉中添加亚微米级无机耐磨粒子的方法制备出了耐磨电瓷釉,研究了无机耐磨粒子种类、添加量对电瓷釉耐磨性的影响;并在SEM、XRD表征基础上探讨了氧化铝粉和微硅粉提高电瓷釉耐磨性的机理。结果表明:添加亚微米级无机耐磨粒子可提高电瓷釉耐磨性,在实验范围内随其添加量的增加耐磨性随之提高;同掺量时(5wt%)所加耐磨粒子提高电瓷釉耐磨性效果为:Ti B2粉> Zr O2粉> SiO2纳米颗粒>微硅粉> Al2O3粉。 展开更多
关键词 电瓷釉 耐磨性 二硼化钛 微硅粉
腹膜后脂肪肉瘤2例 预览
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作者 周俊韬 田晓丰 +1 位作者 侯爽 《中国实验诊断学》 2019年第6期1077-1078,共2页
脂肪肉瘤是来源于全身脂肪组织的恶性肿瘤,大多数为原发性。腹膜后是脂肪肉瘤最常见的部位之一,其发病率约占脂肪肉瘤总发病率的12%-43%,仅次于肢体[1,2]。我科近期收治腹膜后脂肪肉瘤患者2例,总结报道如下。1临床资料案例1:患者女,36岁... 脂肪肉瘤是来源于全身脂肪组织的恶性肿瘤,大多数为原发性。腹膜后是脂肪肉瘤最常见的部位之一,其发病率约占脂肪肉瘤总发病率的12%-43%,仅次于肢体[1,2]。我科近期收治腹膜后脂肪肉瘤患者2例,总结报道如下。1临床资料案例1:患者女,36岁,以'间断性上腹部疼痛伴腹胀2日'为主诉入院。查体:右侧腹部可触及1个巨大包块,质软,活动性差,表面光滑,肿物上达右侧肋缘,下至脐水平以下2cm。 展开更多
关键词 腹膜后脂肪肉瘤 完整切除 高分化
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“汉语形容词句法语义功能信息词典暨检索系统”知识内容说明书 预览
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作者 袁毓林 《辞书研究》 2019年第2期31-41,共11页
文章首先介绍《北京大学现代汉语实词句法语义功能信息词典》的研制目标与结构内容,重点介绍了其中的“汉语形容词句法语义功能信息词典暨检索系统”的体系结构与理论背景;介绍了该系统所区分的形容词和状态词两种小类及其定义,其为形... 文章首先介绍《北京大学现代汉语实词句法语义功能信息词典》的研制目标与结构内容,重点介绍了其中的“汉语形容词句法语义功能信息词典暨检索系统”的体系结构与理论背景;介绍了该系统所区分的形容词和状态词两种小类及其定义,其为形容词和状态词设置的12种语义角色及其定义,由这些语义角色的不同配置而造出的20余种句法格式及其例句,其所考察的形容词和状态词的8种主要的语法功能及其对于这两种词类的隶属度;最后,给出了该系统中检索系统的界面截图,交代其相应的纸质版本《汉语形容词造句词典》的有关情况。 展开更多
关键词 《北京大学现代汉语实词句法语义功能信息词典》 “形容词信息词典” 形容词 小类 语义角色 句法格式 语法功能
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合同制护士的现况及规范化管理 预览
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作者 《继续医学教育》 2019年第5期101-102,共2页
护士是医疗卫生行业中一支重要的专业技术队伍,护理工作关系到医疗质量和患者安全,对医院发展有重要作用。随着医院规模的不断拓展,合同制护士逐渐成为一种主要的人力补充形式,一定程度上缓解护理人力短缺的矛盾,但合同制护士队伍的不... 护士是医疗卫生行业中一支重要的专业技术队伍,护理工作关系到医疗质量和患者安全,对医院发展有重要作用。随着医院规模的不断拓展,合同制护士逐渐成为一种主要的人力补充形式,一定程度上缓解护理人力短缺的矛盾,但合同制护士队伍的不稳定问题突出,需要规范化管理,通过采用公开招聘形式,严把录用关;加强岗前培训,严把培训关;强化试用期管理,严把带教关,落实持证上岗;实现同工同酬,稳定护理队伍;建立个人技术档案管理,严把绩效考核关;加强学习,严把继续教育关;实施分层次管理,提升职业认同感和社会认同感;实施人本管理,增加团队凝聚力等措施,才能留住人才,持续推动医院不断前进。 展开更多
关键词 合同制护士 现况 规范化管理
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利拉鲁肽对2型糖尿病合并动脉粥样硬化患者血糖、血脂、血压和颈动脉斑块的影响 预览
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作者 陈涯 王艳萍 +6 位作者 张亮 俞丹 薛俊 董乔菁 张安星 张烽 《海南医学院学报》 CAS 2019年第10期730-734,共5页
目的:探讨利拉鲁肽治疗2型糖尿病合并动脉粥样硬化的临床效果以及对患者血糖、血脂、血压和颈动脉斑块的影响。方法:选取2017年3月~2018年8月在本院接受治疗的82例2型糖尿病合并动脉粥样硬化患者为研究对象。采用随机数字表法分为对照... 目的:探讨利拉鲁肽治疗2型糖尿病合并动脉粥样硬化的临床效果以及对患者血糖、血脂、血压和颈动脉斑块的影响。方法:选取2017年3月~2018年8月在本院接受治疗的82例2型糖尿病合并动脉粥样硬化患者为研究对象。采用随机数字表法分为对照组和观察组,每组各41例。所有患者均予以饮食运动干预,同时口服他汀类药物。在此基础上,对照组给予二甲双胍治疗,观察组给予利拉鲁肽治疗,两组均连续治疗6个月。观察两组患者治疗前后空腹血糖(FPG)、餐后2h血糖(2hPG)、糖化血红蛋白(HbA1c)、甘油三酯(TG)、总胆固醇(TC)、高密度脂蛋白(HDL-C)、低密度脂蛋白(LDL-C)、收缩压(SBP)、舒张压(DBP)、体重指数(BMI)、体质量、腰围以及颈动脉斑块(软斑、扁平斑、硬斑、混合斑)等相关指标的变化,比较两组治疗疗效以及不良反应发生率。结果:观察组治疗总有效率大于对照组(χ^2=4.232,P=0.040)。治疗后,观察组2hPG、HbA1c、FPG均低于同期对照组(t=2.315,8.803,5.445,P均<0.05);TG、TC、LDL-C均低于同期对照组(t=15.613,10.778,7.012,P均<0.05),而HDL-C高于同期对照组(t=4.545,P<0.05);SBP、DBP均低于同期对照组(t=3.254,2.159,P均<0.05);体质量、腰围和BMI均低于同期对照组(t=2.207,2.326,2.542,P均<0.05);IMT厚度低于同期对照组(t=2.116,P<0.05);斑块检出率低于对照组(χ^2=4.895,P=0.027)。两组治疗期间不良反应发生率比较,差异无统计学意义(χ^2=0.082,P=0.775)。结论:利拉鲁肽治疗2型糖尿病合并动脉粥样硬化的效果确切,在改善患者血糖、血脂、血压和控制体重方面具有明显优势,且不增加药物不良反应,值得临床推广应用。 展开更多
关键词 利拉鲁肽 2型糖尿病 动脉粥样硬化 二甲双胍
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运动为主的短期康复治疗对煤工尘肺患者肺功能影响
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作者 肖淑玉 高静 +4 位作者 华正兵 张慧萍 云翔 沈福海 《中国职业医学》 CAS 北大核心 2019年第1期67-70,共4页
目的探讨以运动为主的短期康复治疗对煤工尘肺(CWP)患者肺功能的改善作用。方法采用随机数表法将74例CWP患者分为对照组(32例)和治疗组(42例),对照组患者仅予常规治疗,治疗组患者在常规治疗的基础上进行以运动为主的康复治疗6个月。检查... 目的探讨以运动为主的短期康复治疗对煤工尘肺(CWP)患者肺功能的改善作用。方法采用随机数表法将74例CWP患者分为对照组(32例)和治疗组(42例),对照组患者仅予常规治疗,治疗组患者在常规治疗的基础上进行以运动为主的康复治疗6个月。检查2组患者肺功能以评估疗效。结果康复治疗前,治疗组患者治疗前肺活量(VC)和用力肺活量(FVC)均低于对照组,差异均有统计学意义(P<0.05);但2组患者第1秒用力呼气容积(FEV1.0)和1秒率分别比较,差异均无统计学意义(P>0.05)。治疗组患者治疗后VC和FVC均高于同组治疗前,差异均有统计学意义(P<0.05);但对照组患者4个肺功能指标治疗前后分别比较,差异均无统计学意义(P>0.05)。治疗组患者VC和FVC的治疗前后差值均高于对照组,差异均有统计学意义(P<0.01);但2组患者FEV1.0和1秒率治疗前后差值分别比较,差异均无统计学意义(P>0.05)。结论以运动为主的短期康复治疗可改善CWP患者的肺通气功能。 展开更多
关键词 运动 康复治疗 煤工尘肺 肺功能
对苏科版初中物理“运动的相对性”的深度备课
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作者 《中学物理教学参考》 2019年第11期27-31,共5页
立足于“深度学习”理论,针对苏科版《物理》八年级上册第五章第4节“运动的相对性”内容,从教材内容的深度分析、教学目标的深度定位、教学过程的深度设计等三个方面进行阐述,在该三个关键环节为实施“深度教学”给出了具体的实施意见。
关键词 深度备课 初中物理 运动的相对性
基于Notch通路探讨高糖诱导下乳腺癌MCF-7细胞增殖和凋亡的研究
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作者 朱蔚 +1 位作者 吴冰 吴建红 《中国妇幼保健》 CAS 2019年第11期2618-2622,共5页
目的探讨高糖对人乳腺癌MCF-7细胞增殖、凋亡的影响及其机制,为寻找有效生物靶标、实现乳腺癌的精准治疗提供一定理论基础。方法体外培养人乳腺癌MCF-7细胞,分为正常对照(Ctrl)组、高糖(HG)组、Notch通路抑制剂FLI06+HG组和FLI06组,采用... 目的探讨高糖对人乳腺癌MCF-7细胞增殖、凋亡的影响及其机制,为寻找有效生物靶标、实现乳腺癌的精准治疗提供一定理论基础。方法体外培养人乳腺癌MCF-7细胞,分为正常对照(Ctrl)组、高糖(HG)组、Notch通路抑制剂FLI06+HG组和FLI06组,采用CKK-8法、平板细胞克隆形成实验检测细胞增殖情况,PI法检测细胞周期,Annexin V-FITC/PI法检测细胞凋亡情况,实时荧光定量PCR(qRT-PCR)检测Notch通路相关基因Notch1、Jagged1、Hes1mRNA表达情况,蛋白免疫印迹(WB)技术检测细胞中Notch1、Jagged1、Hes1蛋白表达水平。结果与正常对照组比较,高糖组MCF-7细胞增殖速度显著增高,平板克隆形成率显著增加,G0/G1期细胞比例显著减少,早期、晚期凋亡率均显著减少,Notch、Jagged1、Hes1mRNA及蛋白表达水平均显著上调,差异均有统计学意义(P<0.05);与高糖组比较,高糖+FLI06组MCF-7细胞增殖速度显著降低,平板克隆形成率显著减少,G0/G1期细胞比例显著增加,早期、晚期凋亡率均显著增高,Notch、Jagged1、Hes1mRNA及蛋白表达水平均显著下调,差异均有统计学意义(P<0.05)。结论高糖可提高人乳腺癌细胞的生长能力,降低其凋亡,可能通过激活Notch信号通路实现。 展开更多
关键词 NOTCH通路 乳腺癌 高糖 细胞增殖 细胞凋亡
工程项目智慧现场安全管理系统建设研究 预览
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作者 《绿色环保建材》 2019年第2期221-222,共2页
近年来,在国家、各级地方政府和行业主体的共同努力下,工程施工安全生产事故逐年下降,但不可否认,形势依然较为严峻,如何加强施工现场安全管理,降低事故发生频率,仍将是一项重要研究课题。智慧安全管理系统建设旨通过严谨、现代、科学... 近年来,在国家、各级地方政府和行业主体的共同努力下,工程施工安全生产事故逐年下降,但不可否认,形势依然较为严峻,如何加强施工现场安全管理,降低事故发生频率,仍将是一项重要研究课题。智慧安全管理系统建设旨通过严谨、现代、科学的管理方式,应用先进的信息技术,进行工作协同和信息共享,通过智能化管理平台,有效实现安全监管及预警,对预防工程项目安全事故具有重要意义。本文就工程项目如何进行智慧现场安全管理系统建设提出了相关的思路和措施。 展开更多
关键词 工程项目 智慧安全 系统建设
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右美托咪定复合罗哌卡因在行全膝关节置换术后镇痛中的效果
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作者 张延平 +1 位作者 刁玉晶 吴楠 《医学临床研究》 CAS 2019年第2期382-383,共2页
【目的】探讨美托咪定复合罗哌卡因在行全膝关节置换术后镇痛中的效果.【方法】择期行全膝关节置换术的60例患者,随机分为两组,每组30例.观察组给予右美托咪定复合罗哌卡因进行镇痛;对照组单纯使用罗哌卡因镇痛.比较两组患者术后4h、8h... 【目的】探讨美托咪定复合罗哌卡因在行全膝关节置换术后镇痛中的效果.【方法】择期行全膝关节置换术的60例患者,随机分为两组,每组30例.观察组给予右美托咪定复合罗哌卡因进行镇痛;对照组单纯使用罗哌卡因镇痛.比较两组患者术后4h、8h、12h、24h及48h的静息和运动时疼痛视觉模拟量表(VAS)评分,比较两组患者术后不良反应的发生情况.【结果】两组患者在静息状态下VAS评分在术后各个时点相比较差异均无显著性(P>0.05);观察组在术后4h、8h、12h和24h时活动时VAS评分均低于对照组,且差异有显著性(P<0.05);两组患者麻醉苏醒时间相比较差异无显著性(P>0.05);对照组有6例,观察组1例发生苏醒期躁动;且观察组有效镇痛时间明显长于对照组(P<0.05);两组患者窦性心动过缓和嗜睡发生率相比较差异无显著性(P>0.05);观察组谵妄和术后恶心呕吐(PONV)发生率明显低于对照组(P<0.05).【结论】右美托咪定复合罗哌卡因能显著延长患者术后镇痛时间,减少苏醒期躁动,且不影响麻醉恢复,值得推广应用. 展开更多
关键词 节成形术 置换 右美托咪定/投药和剂量 镇痛
浅谈超低排放吸收塔改造安装工艺及防火控制措施 预览
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作者 《机电信息》 2019年第6期43-44,共2页
作为燃煤机组超低排放改造中脱硫系统的主要设备,吸收塔主要用于脱除二氧化硫、烟尘等污染物的排放。现以石灰石-石膏湿法脱硫工艺吸收塔扩容改造为例,简述超低排放脱硫吸收塔改造的技术路线、设计形式等,并重点探讨了吸收塔改造的安装... 作为燃煤机组超低排放改造中脱硫系统的主要设备,吸收塔主要用于脱除二氧化硫、烟尘等污染物的排放。现以石灰石-石膏湿法脱硫工艺吸收塔扩容改造为例,简述超低排放脱硫吸收塔改造的技术路线、设计形式等,并重点探讨了吸收塔改造的安装工艺流程及安装过程中的防火控制措施等。 展开更多
关键词 吸收塔 改造 技术路线 防火控制措施
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真空包装冷鲜鸡中腐败菌微生物的分离鉴定 预览
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作者 蒋云升 +2 位作者 张元嵩 肖欢 《江苏农业科学》 2018年第17期198-201,共4页
为了有针对性地控制冷鲜鸡中微生物的污染,采用平板计数法进行菌相分析;采用平板划线分离法分离冷鲜鸡中主要的微生物菌群,再根据革兰氏镜检观察、菌落形态、菌体特征观察,以及16S rDNA测序的方法,对冷鲜鸡中的主要腐败菌代表菌株进行... 为了有针对性地控制冷鲜鸡中微生物的污染,采用平板计数法进行菌相分析;采用平板划线分离法分离冷鲜鸡中主要的微生物菌群,再根据革兰氏镜检观察、菌落形态、菌体特征观察,以及16S rDNA测序的方法,对冷鲜鸡中的主要腐败菌代表菌株进行鉴定。结果表明,冷鲜鸡的腐败菌相以假单胞菌(占比51.0%)、乳酸菌(占比31.5%)为主,其次是热杀索丝菌(占比13.3%)、肠杆菌(占比4.3%)。在对应的代表性菌株方面,J1代表荧光假单胞菌(Pseudomonas fluorescens),C1代表阴沟肠杆菌(Enterobacter cloacae),R1代表植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum),S1代表热杀索丝菌(Brochothrix thermosphacta)。 展开更多
关键词 冷鲜鸡 优势微生物群 腐败菌 生理生化鉴定 16Sr DNA 靶向控制 延长货架期
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辐照处理对冷鲜鸡肉的品质的影响 预览 被引量:1
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作者 蒋云升 +2 位作者 张元嵩 肖欢 《江苏农业科学》 2018年第19期206-211,共6页
为了研究60Co-γ射线辐照对冷鲜鸡肉品质的影响,以冷鲜鸡胸肉为试验对象,采用不同剂量辐照射线(0、2、4、6、8kGy)辐照冷鲜鸡胸肉,采用电镜扫描观察冷鲜鸡肉肌纤维结构的变化;测定冷鲜鸡胸肉的持水性、蒸煮损失率的变化;并对冷鲜鸡胸肉... 为了研究60Co-γ射线辐照对冷鲜鸡肉品质的影响,以冷鲜鸡胸肉为试验对象,采用不同剂量辐照射线(0、2、4、6、8kGy)辐照冷鲜鸡胸肉,采用电镜扫描观察冷鲜鸡肉肌纤维结构的变化;测定冷鲜鸡胸肉的持水性、蒸煮损失率的变化;并对冷鲜鸡胸肉的质构和色差变化进行测定。结果表明,辐照会对冷鲜鸡肉的微观结构产生影响,降低鸡肉持水性,增加蒸煮损失率,并且可以增加冷鲜鸡胸肉的a*值,但对L*值和b*值并无显著影响。当辐照剂量达到6kGy时,冷鲜鸡肉保持了最大红度值;保藏期间4~6kGy辐照处理的鸡肉弹性和咀嚼性优于其他处理组。因此,冷鲜鸡肉的辐照剂量以6kGy为宜。本研究为冷鲜鸡肉的辐照保鲜技术提供了科学依据。 展开更多
关键词 60CO-γ射线 冷鲜鸡肉 品质 微观结构 持水性 色泽 质构
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^60Co-γ射线和电子束辐照对冷鲜鸡保鲜效果的异同性研究 预览
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作者 肖欢 韩燕 +5 位作者 翟建青 邹剑敏 盛中伟 蒋云升 《核农学报》 CSCD 北大核心 2018年第7期1358-1367,共10页
为研究^60Co-γ射线和电子束辐照对冷鲜鸡微生物含量的影响及肉品品质的异同性,采用 2.5kGy 剂量的^60Co-γ射线和电子束辐照处理真空包装冷鲜鸡,对其贮藏期内菌落总数、大肠菌群、丙二醛含量、pH 值、嫩度、系水力值、挥发性盐基氮(TV... 为研究^60Co-γ射线和电子束辐照对冷鲜鸡微生物含量的影响及肉品品质的异同性,采用 2.5kGy 剂量的^60Co-γ射线和电子束辐照处理真空包装冷鲜鸡,对其贮藏期内菌落总数、大肠菌群、丙二醛含量、pH 值、嫩度、系水力值、挥发性盐基氮(TVB-N)值、色度进行测定. 结果表明,γ 射线和电子束辐照处理均能显著降低冷鲜鸡菌落总数,大肠菌群均未检出;2 种辐照处理组冷鲜鸡的丙二醛含量、pH值、TVB-N 值在整个贮藏期内均呈上升趋势;与对照组相比,2 种辐照处理组均显著提高了冷鲜鸡的 L*值和 a*值,且电子束处理组显著高于 γ 射线组,对照组 b*值在同-贮藏期显著高于2 种辐照处理组.由此可知,^60Co-γ射线和电子束辐照均对冷鲜鸡的微生物含量和肉品品质产生了显著影响,这为辐照技术应用于冷鲜鸡保藏提供了理论依据. 展开更多
关键词 冷鲜鸡 辐照 ^60Co-γ射线 电子束
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