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HPLC法同时测定鲜天麻中4种成分 认领
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作者 李莹 +3 位作者 刘志刚 赵治兵 田驰 王瑞 《中成药》 CAS CSCD 北大核心 2020年第1期230-232,共3页
目的建立HPLC法同时测定鲜天麻Gastrodia elata Bl.中腺苷、天麻素、对羟基苯甲醇、对羟基苯甲醛的含有量。方法该药材80%甲醇提取液的分析采用ZORBAX Eclipse XDB-C18色谱柱(250 mm×4.6 mm,5μm);流动相乙腈-0.05%磷酸,梯度洗脱;... 目的建立HPLC法同时测定鲜天麻Gastrodia elata Bl.中腺苷、天麻素、对羟基苯甲醇、对羟基苯甲醛的含有量。方法该药材80%甲醇提取液的分析采用ZORBAX Eclipse XDB-C18色谱柱(250 mm×4.6 mm,5μm);流动相乙腈-0.05%磷酸,梯度洗脱;体积流量1.0 mL/min;检测波长270 nm;柱温35℃。结果 4种成分分别在0.125~10、0.50~100、1.25~150、0.025~2μg/mL范围内呈良好的线性关系(R2≥0.999 5),平均加样回收率94.2%~98.1%,RSD≤2.0%。结论该方法灵敏快速,准确可靠,可用于鲜天麻的质量控制。 展开更多
关键词 鲜天麻 腺苷 天麻素 对羟基苯甲醇 对羟基苯甲醛 HPLC
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不同浓度臭氧处理后模拟运输对水晶葡萄的品质及质地的影响 认领
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作者 吉宁 王瑞 +3 位作者 巴良杰 马超 马立志 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2020年第3期221-228,共8页
以水晶葡萄鲜果为实验材料,经不同浓度臭氧处理2 h后,于(1±0.5)℃条件下预冷12 h,装入泡沫箱,加入生物冰袋,以100 km/h的振摇速度模拟运输,分别于24、48、72、96 h后开箱,测定各项生理及质地指标。研究发现,模拟运输24 h,各处理组... 以水晶葡萄鲜果为实验材料,经不同浓度臭氧处理2 h后,于(1±0.5)℃条件下预冷12 h,装入泡沫箱,加入生物冰袋,以100 km/h的振摇速度模拟运输,分别于24、48、72、96 h后开箱,测定各项生理及质地指标。研究发现,模拟运输24 h,各处理组和对照组之间果实的品质及质地特性无明显差异,模拟运输到48 h,1、2 mg/L臭氧处理组腐烂率(8.89%、7.47%)和褐变率(11.89%、10.00%)均低于其余各组,且能保持果实较高的硬度、弹性、咀嚼性、恢复性和凝聚性,而此时2 mg/L臭氧处理组的脱粒率(13.50%)为各组中最低,模拟运输到72和96 h后,各处理组腐烂率、褐变率、脱粒率严重,已基本失去了商品价值。综上,水晶葡萄鲜果在电商物流过程中,以24 h内能送到消费者手里为最佳时间,以1~2 mg/L臭氧处理,24~48 h之间送到消费者手里为可接受时间。 展开更多
关键词 水晶葡萄 臭氧 模拟运输 品质 质地
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复合保鲜剂对鲜切天麻贮藏品质的影响 认领
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作者 赵成飞 +3 位作者 崔世江 陈文静 黄元彬 罗冬兰 《包装工程》 CAS 北大核心 2020年第1期31-36,共6页
目的通过探究复合保鲜剂对鲜切天麻保鲜效果的影响,为鲜切天麻采后保鲜提供参考依据。方法以鲜切天麻为实验材料,采用四因素三水平正交实验考察茶多酚、柠檬酸、抗坏血酸、壳聚糖复配对鲜切天麻感官评价的影响,以鲜切天麻感官评价为控... 目的通过探究复合保鲜剂对鲜切天麻保鲜效果的影响,为鲜切天麻采后保鲜提供参考依据。方法以鲜切天麻为实验材料,采用四因素三水平正交实验考察茶多酚、柠檬酸、抗坏血酸、壳聚糖复配对鲜切天麻感官评价的影响,以鲜切天麻感官评价为控制指标,筛选出适宜鲜切天麻的复合保鲜剂配方。结果复合保鲜剂的最佳配方为茶多酚质量分数1.25%,柠檬酸质量分数0.50%,抗坏血酸质量分数0.20%,壳聚糖质量分数0.90%。与采用清水处理相比较,该复合保鲜剂在4℃下贮藏15d,能有效维持鲜切天麻的硬度和色差L*值,延缓其天麻素和多糖含量的下降,保持鲜切天麻PPO活性和POD活性。结论复合保鲜剂能有效地保持鲜切天麻的商品价值,可用于鲜切天麻采后保鲜。 展开更多
关键词 天麻 鲜切 复合保鲜剂 贮藏品质
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植物提取物对猕猴桃软腐病致病菌的抑制活性 认领
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作者 吴文能 +4 位作者 雷霁卿 袁萍 李江阔 王加忠 王瑞 《包装工程》 CAS 北大核心 2020年第1期37-43,共7页
目的研究4种食药两用中草药对"贵长"猕猴桃软腐病主要致病菌的抑制活性。方法以"贵长"猕猴桃为实验材料,对猕猴桃软腐病进行分离纯化鉴定,采用抑制菌丝生长速率法,并采用4种食药两用中草药粗提物对猕猴桃软腐病的... 目的研究4种食药两用中草药对"贵长"猕猴桃软腐病主要致病菌的抑制活性。方法以"贵长"猕猴桃为实验材料,对猕猴桃软腐病进行分离纯化鉴定,采用抑制菌丝生长速率法,并采用4种食药两用中草药粗提物对猕猴桃软腐病的抑制活性进行测试。结果从"贵长"猕猴桃软腐病中分离鉴定出灰霉菌(Botrytis cinerea)、拟茎点霉菌(Phomopsis sp.)、葡萄座腔菌(Botryosphaeria dothidea)和青霉菌(Penicillium sp.)。4种食药两用中草药粗提物在50 mg/mL时对4株致病菌都具有一定抑制活性,其中八角茴香对4株致病菌都具有较好的抑制活性。结论采用菌丝生长抑制速率法,发现八角茴香对霉菌(Botrytiscinerea)、拟茎点霉菌(Phomopsis sp.)、葡萄座腔菌(Botryosphaeria dothidea)和青霉菌(Penicillium sp.)等具有较好的抑制率。 展开更多
关键词 猕猴桃 软腐病 食药两用中草药 抑菌活性
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不同处理对花菇贮藏品质及抗氧化酶活性的影响 认领
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作者 马超 王如福 +6 位作者 徐帆 巴良杰 吉宁 吴文能 雷霁卿 王瑞 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2020年第10期271-276,共6页
为探讨不同处理对花菇贮藏品质及抗氧化酶活性的影响,将花菇分为四个处理组(空白组、350μL/L乙醇熏蒸组、25 mg/L二氧化氯浸泡组及20 g/L大豆分离蛋白浸泡组),在阴凉处通风30 min后,转入(4±0.5)℃的环境中预冷8 h后装入PE20保鲜膜... 为探讨不同处理对花菇贮藏品质及抗氧化酶活性的影响,将花菇分为四个处理组(空白组、350μL/L乙醇熏蒸组、25 mg/L二氧化氯浸泡组及20 g/L大豆分离蛋白浸泡组),在阴凉处通风30 min后,转入(4±0.5)℃的环境中预冷8 h后装入PE20保鲜膜内,扎袋后于(2±0.5)℃贮藏。每5 d测定不同处理对花菇贮藏期间感官评价、腐烂率、呼吸强度、亮度(L*)、丙二醛(MDA)含量、多酚氧化酶(PPO)及抗氧化酶系统的影响。结^果表明,与对照组(CK)比较,3种处理均能够抑制花菇的腐烂率、呼吸强度、MDA含量、PPO活性的上升,减缓亮度和感官评价的下降,维持抗氧化酶系统的活性。贮藏20 d时,大豆分离蛋白处理组(SPI)超氧化物歧化酶(SOD)活性分别为CK、乙醇和ClO2处理组的1.43、1.14和1.09倍,且SPI处理组能够更好地维持过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)和抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性。 展开更多
关键词 花菇 抗氧化酶 乙醇 二氧化氯 大豆分离蛋白 贮藏品质
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不同保鲜剂处理对火龙果贮藏品质和相关生理指标的影响 认领
6
作者 巴良杰 罗冬兰 +3 位作者 马超 吉宁 王瑞 《中国南方果树》 北大核心 2020年第1期75-80,共6页
为了探究不同保鲜剂处理对火龙果保鲜的影响,以红肉火龙果为试验材料,研究了乙醇、咪鲜胺、二氧化氯处理对火龙果贮藏期品质和相关生理指标的影响。结果表明,与对照相比,3种保鲜剂(乙醇、咪鲜胺、二氧化氯)均能显著地抑制贮藏期果实腐... 为了探究不同保鲜剂处理对火龙果保鲜的影响,以红肉火龙果为试验材料,研究了乙醇、咪鲜胺、二氧化氯处理对火龙果贮藏期品质和相关生理指标的影响。结果表明,与对照相比,3种保鲜剂(乙醇、咪鲜胺、二氧化氯)均能显著地抑制贮藏期果实腐烂指数、失重率、丙二醛、相对电导率的增加,延缓可溶性固形物、还原糖、可滴定酸、维生素C含量的降低,提高POD和SOD酶的活性,延缓果实的衰老进程。与乙醇和咪鲜胺相比,二氧化氯可以更好地延缓果实衰老,保持贮藏期果实的品质。因此,二氧化氯保鲜剂对火龙果保鲜效果最好。 展开更多
关键词 火龙果 保鲜剂 贮藏期 指标
杉木体细胞胚胎发生胚性愈伤组织诱导条件的优化 认领
7
作者 吴夏雷 韩超 +5 位作者 孙宇涵 胡瑞阳 徐金良 郑会全 李云 《北京林业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2020年第2期79-86,共8页
【目的】优化杉木体细胞胚胎发生过程中胚性愈伤组织的诱导条件,探究基本培养基、供体母株基因型和外源添加剂对杉木体胚诱导的影响。【方法】以3个供体母株基因型(Z1、Z2、Z3)的杉木雌配子体(其未成熟合子胚处于裂生多胚期)为外植体,采... 【目的】优化杉木体细胞胚胎发生过程中胚性愈伤组织的诱导条件,探究基本培养基、供体母株基因型和外源添加剂对杉木体胚诱导的影响。【方法】以3个供体母株基因型(Z1、Z2、Z3)的杉木雌配子体(其未成熟合子胚处于裂生多胚期)为外植体,采用6种基本培养基及不同浓度的外源添加剂塞苯隆(TDZ)和茉莉酸甲酯(MeJA)处理,并对诱导培养过程中的愈伤组织进行细胞学观察。【结果】以DCR为基本培养基,诱导培养效果最好,愈伤组织诱导率达70.74%,胚性愈伤组织的诱导率达17.36%;供体母株基因型对胚性愈伤组织诱导有较大影响,Z1基因型供体母株的雌配子体最适合用于诱导产生胚性愈伤组织,诱导率为14.73%;诱导培养时以DCR为基本培养基,添加蔗糖30 g/L、活性炭1 g/L、倍力凝5 g/L并附加植物生长调节剂2,4-D 1.5 mg/L、KT 0.4 mg/L、MeJA 1.2μmol/L和TDZ 0.004 mg/L,杉木胚性愈伤组织的诱导率最高,达19.83%;仅需4 d就可诱导产生胚性愈伤组织,不同阶段原胚团的结构和极性特征有明显差异。【结论】基本培养基、供体母株基因型和外源添加剂都会明显影响杉木体胚诱导培养,以Z1供体母株基因型的杉木雌配子体为外植体、DCR为培养基并组合添加MeJA和TDZ可明显提高杉木体胚诱导率。 展开更多
关键词 杉木 体细胞胚胎发生 胚性愈伤组织 优化
果蔬贮运微环境气体调控绿色保鲜技术研究与应用 认领
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作者 李江阔 +6 位作者 张鹏 张鹤 王瑞 徐祥彬 史学群 唐海良 《中国科技成果》 2020年第1期75-76,79共3页
我国是全球果蔬生产和消费大国.果蔬年产量达到10.6亿吨,在农业和国民经济中占有重要位置.然而,我国每年约30%的新鲜果蔬在采后贮、运、销环节腐烂.同时我国果蔬产业存在采后处理粗放、低效,技术不精准和碎片化,保鲜技术与设备不配套的... 我国是全球果蔬生产和消费大国.果蔬年产量达到10.6亿吨,在农业和国民经济中占有重要位置.然而,我国每年约30%的新鲜果蔬在采后贮、运、销环节腐烂.同时我国果蔬产业存在采后处理粗放、低效,技术不精准和碎片化,保鲜技术与设备不配套的问题突出,是导致我国果蔬商品化处理水平低、采后损失严重、市场竞争力弱的重要原因. 展开更多
关键词 商品化处理 果蔬产业 采后处理 新鲜果蔬 消费大国 技术与设备 碎片化
京津冀城市扩张对植被和地表城市热岛的影响 认领
9
作者 赵安周 裴韬 +3 位作者 张安兵 范倩倩 王金杰 《中国环境科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第4期1825-1833,共9页
基于MODIS-LST、EVI以及土地利用/覆盖数据,分析了2000~2015年京津冀13个城市生长季及不同季节城市扩张对植被(ΔEVI)和地表城市热岛影响的时间变化趋势以及二者之间的关系,结果表明,京津冀13个城市主城区生长季及不同季节的城市扩张对... 基于MODIS-LST、EVI以及土地利用/覆盖数据,分析了2000~2015年京津冀13个城市生长季及不同季节城市扩张对植被(ΔEVI)和地表城市热岛影响的时间变化趋势以及二者之间的关系,结果表明,京津冀13个城市主城区生长季及不同季节的城市扩张对植被均存在消极影响(ΔEVI<0),对夏季植被的影响最大(ΔEVI=-0.131);白天和夜间的地表城市热岛强度(SUHII)最大值均出现在夏季,分别为2.594℃和1.859℃;不同季节的ΔEVI均值呈现显著下降趋势,其速率分别为-0.0038,-0.0033,-0.0045和-0.0018/a(P<0.01);生长季、春季和夏季白天SUHII均呈显著增加趋势,速率分别为0.076,0.093和0.106℃/a(P<0.01),不同季节夜间SUHII均呈显著增加的趋势,其增加速率分别为0.05,0.055,0.049,0.054和0.046℃/a;京津冀13个城市主城区的ΔEVI均值和SUHII均值呈显著负相关(P<0.01),其相关系数介于-0.959~-0.592之间;白天SUHII与ΔEVI的相关性最高为生长季(r=-0.959),夜间SUHII与ΔEVI的相关性最高为春季(r=-0.936). 展开更多
关键词 地表城市热岛强度 植被 城市化 趋势变化 京津冀
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自发气调包装对采后“十月红”桃质构性能的影响 认领
10
作者 刘莹 +4 位作者 马超 姜润 王宇 梅芳 王瑞 《江苏农业科学》 2019年第13期230-234,共5页
为探讨不同保鲜膜处理对采后桃质构性能的影响,以"十月红"桃为研究对象,将桃以0.5μL/L1-MCP熏蒸处理24h后,分装至聚乙烯微孔膜和PE20、PE30、PE40聚乙烯膜中,于5℃冷库中预冷24h后转入(2±0.5)℃、RH95%贮藏,每15d考察... 为探讨不同保鲜膜处理对采后桃质构性能的影响,以"十月红"桃为研究对象,将桃以0.5μL/L1-MCP熏蒸处理24h后,分装至聚乙烯微孔膜和PE20、PE30、PE40聚乙烯膜中,于5℃冷库中预冷24h后转入(2±0.5)℃、RH95%贮藏,每15d考察果实腐烂情况和微环境气体成分,并用质地多面分析法测定桃果实质地参数变化。结果表明,微孔膜处理抑制"十月红"桃腐烂率上升效果最佳,贮藏结束时(60d),果实腐烂率仅为11.05%;果实的硬度、弹性、咀嚼性、凝聚性与回复性具有较好相关性,而黏着性与其余指标相关性较差,因此使用硬度、咀嚼性、弹性、回复性、凝聚性来评价"十月红"桃贮藏期间果肉质地变化;与其余处理组相比,微孔膜处理能够更好地维持桃果实的硬度、弹性、咀嚼性、凝聚性和回复性等质构性能,提示适宜"十月红"桃贮藏的微环境条件为15.5%~15.9%O2,3.3%~3.6%CO2;进一步表明,"十月红"桃的果肉硬度(y)在一定范围与腐烂率(x)具有良好的线性关系,因此,采用拟合方程(y=0.5761x2-40.202x+814.67,R2=0.9435)作为不同保鲜膜处理"十月红"桃果肉质地变化的判断依据。 展开更多
关键词 "十月红"桃 自发气调包装 贮藏保鲜 质地多面分析
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农产品储运学双语课程建设研究 认领
11
作者 巴良杰 罗冬兰 《内江科技》 2019年第8期115-115,124共2页
在分析双语课程教学过程中所存在的一系列问题的基础上,本文以贵阳学院农产品储运学双语课程建设为实例,探讨双语课程建设的思路体系,以期为建立农产品储运学双语课程体系提供参考。
关键词 双语课程 双语教学课程 农产品
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不同保鲜剂处理对鲜天麻贮藏品质的影响 认领
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作者 王瑞 +4 位作者 李莹 潘成 巴良杰 吉宁 马超 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2019年第23期71-76,共6页
为探究不同保鲜剂处理对天麻保鲜的影响,以乌天麻为试材,采后对乌天麻生理指标、营养指标及相关酶活性测定,研究不同保鲜剂处理(二氧化氯、咪鲜胺和乙醇)在冷藏条件下(1±0.5)℃对天麻贮藏品质的影响。结果表明:与对照比较,3种处理... 为探究不同保鲜剂处理对天麻保鲜的影响,以乌天麻为试材,采后对乌天麻生理指标、营养指标及相关酶活性测定,研究不同保鲜剂处理(二氧化氯、咪鲜胺和乙醇)在冷藏条件下(1±0.5)℃对天麻贮藏品质的影响。结果表明:与对照比较,3种处理均能够抑制果实的腐烂率上升,延缓天麻硬度、可溶性固形物、天麻素、腺苷、对羟基苯甲醛和对羟基苯甲醇的下降,降低天麻的呼吸强度,保持更好地多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)活性、过氧化物酶(peroxidase,POD)活性、过氧化氢酶(catalase,CAT)活性和抗坏血酸过氧化物酶(ascorbic acid peroxidase,APX)活性,但乙醇加快了天麻多糖含量的下降,而二氧化氯(ClO2)和咪鲜胺均延缓了多糖含量的下降。综合比较,采后用二氧化氯(ClO2)浸泡对天麻的贮藏效果最好,能够显著延缓天麻的衰老进程,保持较高的贮藏品质。 展开更多
关键词 天麻 保鲜剂 采后 贮藏品质 衰老生理
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不同保鲜剂对贵长猕猴桃后熟品质的影响 认领
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作者 李江阔 +4 位作者 张鹏 尹连兵 王红 江彤 罗冬兰 《包装工程》 CAS 北大核心 2019年第19期50-56,共7页
目的研究1-甲基环丙烯(1-MCP)结合生物保鲜剂处理对贵长猕猴桃后熟品质及相关酶活性的影响。方法以“贵长”猕猴桃为实验材料,采用3种处理方法(1-MCP;1-MCP+乳酸链球菌素(Nisin);1-MCP+纳他霉素(Nata))对贵长猕猴桃进行常温(20±1)... 目的研究1-甲基环丙烯(1-MCP)结合生物保鲜剂处理对贵长猕猴桃后熟品质及相关酶活性的影响。方法以“贵长”猕猴桃为实验材料,采用3种处理方法(1-MCP;1-MCP+乳酸链球菌素(Nisin);1-MCP+纳他霉素(Nata))对贵长猕猴桃进行常温(20±1)℃货架期保鲜研究,并与对照组(CK)相比较,研究不同处理方法对贵长猕猴桃生理品质变化特性的影响。结果采用1-MCP结合生物保鲜剂的处理方法能够延缓贵长猕猴桃的生理代谢水平,推迟果实的衰老进程。其中1-MCP结合纳他霉素处理方法有利于延缓果实腐烂率的上升,降低果实丙二醛(MDA)含量、呼吸强度和乙烯生成速率,抑制贵长猕猴桃硬度、Vc含量和还原糖含量的下降,促进果实固酸比的下降,保持果实超氧化物歧化酶(SOD)、多聚半乳糖醛酸酶(PG)和过氧化物酶(POD)的活性。结论采用1-MCP结合纳他霉素的处理方法对贵长猕猴桃后熟品质的影响最显著,能够降低果实货架期间的代谢水平,维持贵长猕猴桃的后熟品质。 展开更多
关键词 猕猴桃 生物保鲜剂 后熟品质 衰老生理
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乙醇熏蒸结合乙烯吸附剂对蓝莓保鲜效果的影响 认领
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作者 巴良杰 马立志 +3 位作者 余磊 李江阔 庞俊晓 《包装工程》 CAS 北大核心 2019年第19期66-72,共7页
目的研究乙醇熏蒸结合乙烯吸附剂对蓝莓保鲜效果的影响。方法以“粉蓝”蓝莓为实验材料,采用对照(CK)及3种处理方法(乙醇;乙烯吸附剂;乙醇+乙烯吸附剂)对蓝莓在贮藏温度(1±0.5)℃下进行保鲜,研究不同处理方法对蓝莓贮藏期间品质的... 目的研究乙醇熏蒸结合乙烯吸附剂对蓝莓保鲜效果的影响。方法以“粉蓝”蓝莓为实验材料,采用对照(CK)及3种处理方法(乙醇;乙烯吸附剂;乙醇+乙烯吸附剂)对蓝莓在贮藏温度(1±0.5)℃下进行保鲜,研究不同处理方法对蓝莓贮藏期间品质的变化。结果3种处理方法能够降低蓝莓的生理代谢水平,有利于保持蓝莓果实的贮藏品质。其中乙醇结合乙烯吸附剂更有利于降低蓝莓的果实腐烂率、呼吸强度和乙烯生成速率,能有效地抑制蓝莓贮藏期果实硬度的下降,能有效地延缓可溶性固形物、可滴定酸和花色苷含量的降低,能较好地保持蓝莓果实超氧化物歧化酶(SOD)、多聚半乳糖醛酸酶(PG)、过氧化氢酶(CAT)和过氧化物酶(POD)的活性。结论采用乙醇结合乙烯吸附剂的处理方法对蓝莓果实保鲜的效果最好,能够更好地维持蓝莓的贮藏品质。 展开更多
关键词 蓝莓 乙醇 乙烯吸附剂 保鲜
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热处理对采后火龙果品质和抗氧化活性的影响 认领
15
作者 巴良杰 王瑞 +3 位作者 马超 吉宁 罗冬兰 《食品科技》 CAS 北大核心 2019年第2期59-64,共6页
为了探讨热处理对采后火龙果品质和抗氧化活性的影响,将采后的果实在46℃条件下进行不同的热处理时间(0、10、20 min),然后于7℃条件下贮藏,每隔7 d测定总黄酮、总酚、腐烂率、超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)... 为了探讨热处理对采后火龙果品质和抗氧化活性的影响,将采后的果实在46℃条件下进行不同的热处理时间(0、10、20 min),然后于7℃条件下贮藏,每隔7 d测定总黄酮、总酚、腐烂率、超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)、抗坏血酸过氧化酶(APX)以及抗氧化活性相关(DPPH·、·OH、O2—·、H2O2等的活性清除率)的测定。通过各项指标分析,得出热处理对采后火龙果品质及抗氧化活性的影响,以得到最佳的热处理时间。结果表明,火龙果采后热处理可有效提高贮藏期总酚、总黄酮的含量;提高贮藏期SOD、POD、CAT酶的活性,并抑制APX活性的降低;与对照组相比,可有效提高贮藏期前期DPPH·自由基、·OH、O2—·、H2O2的清除率,较好地保持了火龙果贮藏期品质。相比热处理10 min而言,热处理20 min对于火龙果的长期贮藏效果更加有效,因此,火龙果采后46℃条件下热处理20 min是一种有效、低成本的保鲜方法。 展开更多
关键词 火龙果 热处理 品质 抗氧化活性
不同预冻方式结合冷冻贮藏对天麻品质的影响 认领
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作者 李莹 王瑞 +4 位作者 马风伟 潘成 田驰 刘志刚 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2019年第11期60-66,共7页
以贵州乌天麻为试材,研究3种不同预冻处理(液氮速冻后转移至-18℃冷冻保存、-80℃预冻24h后转移至-18℃冷冻保存、-18℃冷冻保存)和-4℃微冻保存对鲜天麻品质的影响。研究结果表明,-80℃预冻24h后转移至-18℃冷冻保存效果最佳,在贮藏过... 以贵州乌天麻为试材,研究3种不同预冻处理(液氮速冻后转移至-18℃冷冻保存、-80℃预冻24h后转移至-18℃冷冻保存、-18℃冷冻保存)和-4℃微冻保存对鲜天麻品质的影响。研究结果表明,-80℃预冻24h后转移至-18℃冷冻保存效果最佳,在贮藏过程中始终保持饱满、质硬,腐烂率低,可溶性固形物及含水量稳定,天麻外部和内部的颜色变化小,咀嚼性好等特性,可延长天麻贮藏期至210d。 展开更多
关键词 鲜天麻 预冻 冷冻贮藏 保鲜 品质
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1-MCP对猕猴桃后熟品质的影响 认领
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作者 马超 +6 位作者 黄亚欣 和岳 巴良杰 吉宁 何贵红 王瑞 顾红艳 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2019年第14期184-190,共7页
为探究1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)对猕猴桃后熟品质作用效果的差异,寻找适宜的1-MCP临界浓度,采后对猕猴桃后熟品质及乙烯生物合成关键基因表达进行测定,比较不同质量浓度1-MCP(0(CK)、0.25、0.5、0.75、1.0、1.25、1.5... 为探究1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)对猕猴桃后熟品质作用效果的差异,寻找适宜的1-MCP临界浓度,采后对猕猴桃后熟品质及乙烯生物合成关键基因表达进行测定,比较不同质量浓度1-MCP(0(CK)、0.25、0.5、0.75、1.0、1.25、1.5μL/L)在(0±0.5)℃下对猕猴桃后熟品质的影响。结果表明,不同质量浓度的1-MCP均能不同程度地延缓果实呼吸强度和乙烯生成速率的上升,同时抑制了1-氨基环丙烷-1-羧酸合成酶(1-aminocyclopropane-1-carboxylate synthase,ACS)和1-氨基环丙烷-1-羧酸氧化酶(1-aminocyclopropane-1-carboxylate oxidase,ACO)的酶活性及1-氨基环丙烷-1-羧酸合成酶(ACS1)和1-氨基环丙烷-1-羧酸氧化酶(ACO1)的基因表达量,降低了1-氨基环丙烷-1-羧酸(1-aminocyclopropane-1-carboxylic acid,ACC)和丙二酰基-1-氨基环丙烷-1-羧酸(malonyl-1-aminocyclopropane-1-carboxylic acid,MACC)含量,但1.25μL/L和1.5μL/L的处理货架后期硬度大,V C含量和固酸比低,而0.75μL/L的处理能够更好地保持果实的后熟品质,并且能够使果实正常软化。货架末期(12 d)不同处理猕猴桃感官评价从高到低的排列顺序为0.75μL/L>0.5μL/L>0.25μL/L>1μL/L>CK>1.25μL/L>1.5μL/L。因此,采后用0.5~0.75μL/L 1-MCP来处理猕猴桃对保持果实后熟品质的效果最好。 展开更多
关键词 猕猴桃 1-甲基环丙烯 后熟品质 基因表达 阈值
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自发气调包装对蜂糖李采后生理及贮藏品质的影响 认领 被引量:1
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作者 巴良杰 罗冬兰 +4 位作者 符成威 马超 吉宁 王瑞 《中国南方果树》 北大核心 2019年第3期105-111,共7页
以蜂糖李为试验材料,采后通过4种不同的自发气调包装处理(PE40、PE30、PE20和微孔),对蜂糖李采后生理和贮藏期品质进行定期测定,研究不同的自发气调包装对蜂糖李采后生理及贮藏期品质的影响。通过对呼吸强度、乙烯释放率、总酚含量、PP... 以蜂糖李为试验材料,采后通过4种不同的自发气调包装处理(PE40、PE30、PE20和微孔),对蜂糖李采后生理和贮藏期品质进行定期测定,研究不同的自发气调包装对蜂糖李采后生理及贮藏期品质的影响。通过对呼吸强度、乙烯释放率、总酚含量、PPO活性、贮藏期的微环境气体成分、果实硬度、可溶性固形物、可滴定酸、褐变指数、腐烂指数、含水率等指标的分析,发现自发气调包装袋的保鲜效果依次为PE40>PE30>PE20>微孔。在0℃条件下,采后用PE40自发气调包装处理对蜂糖李保鲜效果最好。 展开更多
关键词 蜂糖李 自发气调包装 贮藏期 品质
血耳多糖的提取工艺、微观结构及其抗炎症作用 认领
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作者 王昭晶 +1 位作者 曾亚威 罗巅辉 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第1期96-102,共7页
采用单因素法和响应曲面法优化热水提取法提取血耳总糖的工艺条件,得到最佳提取条件:液料比124∶1、提取时间120 min和提取温度100℃,其总糖提取率可达到35.347%±0.551%。利用Sevage法、冻融法、透析和DEAE-Sepharose CL-6B柱层析... 采用单因素法和响应曲面法优化热水提取法提取血耳总糖的工艺条件,得到最佳提取条件:液料比124∶1、提取时间120 min和提取温度100℃,其总糖提取率可达到35.347%±0.551%。利用Sevage法、冻融法、透析和DEAE-Sepharose CL-6B柱层析等方法对血耳粗多糖进行分离纯化,得到均一组分(命名为TSP-Ⅱ)。TSP-Ⅱ的回收率为31.56%,相对分子质量是350 ku,糖含量和蛋白质含量分别为97.3%和1.05%。红外光谱显示TSP-II具有糖类物质的特征吸收峰。透射电子显微镜观察TSP-II的微观结构,显示TSP-II是无分支结构的多糖,糖链之间相互缠绕。通过1μg/mL脂多糖诱导小鼠巨噬细胞RAW264.7产生炎症因子(TNF-α、IL-6和COX-2)。经脂多糖诱导的细胞添加TSP-II(75,150μg/mL)后,3种炎症因子的m RNA表达量均明显降低,说明血耳多糖TSP-II具有良好的抗炎症作用。 展开更多
关键词 血耳 响应曲面法 微观结构 抗炎症作用
基于培养应用型人才院校的《食品分析实验》教学改革初探 认领
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作者 杜斌 +3 位作者 庞俊晓 何劲 周笑犁 马立志 《内江科技》 2019年第8期154-155,共2页
以培养应用型人才为宗旨,通过分析食品分析实验教学中存在的问题,对实验课程设计、实验课程内容、实验教学方法以及考核方式等内容进行了改革初探。实践证明,改革能够有效提高食品分析实验的教学质量,符合新时期地方高校培养应用型人才... 以培养应用型人才为宗旨,通过分析食品分析实验教学中存在的问题,对实验课程设计、实验课程内容、实验教学方法以及考核方式等内容进行了改革初探。实践证明,改革能够有效提高食品分析实验的教学质量,符合新时期地方高校培养应用型人才的需要。 展开更多
关键词 食品分析实验 实验课程 考核方式 《食品分析实验》 食品分析检测 培养应用型人才 改革初探
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