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微波杀菌技术在双华李和佛手加工中的应用 认领
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作者 黄凯信 王楚 +2 位作者 许剑华 陈树喜 周爱梅 《农产品加工》 2019年第16期32-34,共3页
以双华李和佛手为原料,采用微波杀菌技术研究这两种农产品的最优微波杀菌工艺条件。结果表明,双华李和佛手的最佳微波杀菌工艺参数均为微波功率595W,微波杀菌时间50s,样品堆放密度22.28%。在此杀菌条件下,双华李果胚中菌落总数为24CFU/g... 以双华李和佛手为原料,采用微波杀菌技术研究这两种农产品的最优微波杀菌工艺条件。结果表明,双华李和佛手的最佳微波杀菌工艺参数均为微波功率595W,微波杀菌时间50s,样品堆放密度22.28%。在此杀菌条件下,双华李果胚中菌落总数为24CFU/g,而佛手果胚中菌落总数为16CFU/g。 展开更多
关键词 双华李 佛手 微波杀菌
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