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羟自由基氧化系统对草鱼肌肉蛋白理化特性及其保水性的影响
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作者 王汉 刘彩华 +1 位作者 秦军委 张建 《食品科技》 北大核心 2018年第1期134-140,共7页
采用羟自由基氧化体系对草鱼肌原纤维蛋白进行体外模拟氧化,研究其对肌原纤维蛋白理化特性及其肌肉保水性影响。结果显示:在-4℃下贮藏10 d时,肌原纤维蛋白的羰基含量、硫代巴比妥酸反应物、肌原纤维小片化指数、pH值都显著高于2组对... 采用羟自由基氧化体系对草鱼肌原纤维蛋白进行体外模拟氧化,研究其对肌原纤维蛋白理化特性及其肌肉保水性影响。结果显示:在-4℃下贮藏10 d时,肌原纤维蛋白的羰基含量、硫代巴比妥酸反应物、肌原纤维小片化指数、pH值都显著高于2组对照组(P〈0.05),肌肉的解冻汁液损失率、加压失水率、蒸煮损失率的值也显著高于2组对照组(P〈0.05),通过相关性分析表明肌原纤维蛋白理化特性变化与肌肉保水性之间相关性极显著(P〈0.01),利用光学显微镜观察也发现氧化的肌肉形态结构较对照结构疏松。结果表明,羟自由基氧化能使草鱼肌原纤维蛋白理化特性发生改变,导致其肌肉保水性能下降。 展开更多
关键词 羟自由基 草鱼 肌原纤维蛋白 蛋白质氧化 保水性
新生儿缺血缺氧性脑病预后不良的危险因素Logistic回归分析 预览
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作者 冯利 王汉 《临床医学研究与实践》 2018年第35期123-124,共2页
目的分析新生儿缺血缺氧性脑病(HIE)预后不良的危险因素,为临床的治疗提供相关经验。方法回顾性分析我院125例HIE患儿的临床资料。根据患儿的预后情况将其分为预后不良组(35例)和预后良好组(90例)。分析HIE预后不良的危险因素。结果 125... 目的分析新生儿缺血缺氧性脑病(HIE)预后不良的危险因素,为临床的治疗提供相关经验。方法回顾性分析我院125例HIE患儿的临床资料。根据患儿的预后情况将其分为预后不良组(35例)和预后良好组(90例)。分析HIE预后不良的危险因素。结果 125例HIE患儿预后不良发生率为28.00%。预后不良组中10 min Apgar评分<4分、伴有强直性惊厥、伴有脑干症状、开始接受正规治疗时间>48 h、重度HIE的患儿占比高于预后良好组(P<0.05)。10 min Apgar评分、伴有强直性惊厥、伴有脑干症状、开始接受正规治疗时间、HIE临床分度均是影响HIE患儿预后的独立危险因素(P<0.05)。结论影响HIE预后不良的危险因素较多,在制定HIE的临床治疗方案时应充分考虑以上因素。 展开更多
关键词 新生儿缺血缺氧性脑病 预后不良 危险因素
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不同保鲜剂结合微冻技术对虹鳟鱼块在贮藏期间品质的影响 预览 被引量:3
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作者 王汉 刘彩华 +3 位作者 秦军委 吕远奇 朱新荣 张建 《食品工业科技》 CSCD 北大核心 2018年第2期285-289,294共6页
为延长虹鳟鱼块货架期,本实验将新鲜虹鳟鱼块分别用蒸馏水、乳酸链球菌素(0.5 g/kg)、虾仁宝(2.5 g/kg)、海淡水鱼虾蟹贝通用保鲜剂(3.0 g/kg)处理30 min后,结合微冻技术(-3℃贮藏30 d),探究3种保鲜剂对虹鳟鱼块微生物指标、理... 为延长虹鳟鱼块货架期,本实验将新鲜虹鳟鱼块分别用蒸馏水、乳酸链球菌素(0.5 g/kg)、虾仁宝(2.5 g/kg)、海淡水鱼虾蟹贝通用保鲜剂(3.0 g/kg)处理30 min后,结合微冻技术(-3℃贮藏30 d),探究3种保鲜剂对虹鳟鱼块微生物指标、理化指标及质构特性的影响。研究结果表明:在30 d微冻货架期内,乳酸链球菌素在贮藏前23 d抑菌效果明显,23 d后三种保鲜剂抑菌效果基本相同,在相同条件下通用保鲜剂在前20 d贮藏过程中相比于其它两种保鲜剂在降低2-硫代巴比妥酸反应物(TBARS)、挥发性盐基氮(TVB-N)、p H、汁液损失方面有显著效果,保证了较好的质构特性,保鲜鱼肉品质效果最佳。本研究结果为虹鳟鱼肉在贮藏期的品质保持技术的发展提供了参考依据。 展开更多
关键词 虹鳟 微冻 保鲜剂 品质指标
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联合干扰素雾化对鼻塞为主要症状的新生儿肺炎疗效观察 预览
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作者 张华丽 彭佩玉 王汉 《现代医学与健康研究》 2017年第8期22-23,共2页
目的探讨干扰素联合糜蛋白酶雾化治疗在新生儿鼻塞的效果。方法将2015年2月至2016年6月收治的51例以鼻塞为主要症状及体征的新生儿肺炎患儿,随机分为对照组及实验组,对照组患儿行单纯糜蛋白酶雾化治疗,实验组患儿行干扰素联合糜蛋白酶... 目的探讨干扰素联合糜蛋白酶雾化治疗在新生儿鼻塞的效果。方法将2015年2月至2016年6月收治的51例以鼻塞为主要症状及体征的新生儿肺炎患儿,随机分为对照组及实验组,对照组患儿行单纯糜蛋白酶雾化治疗,实验组患儿行干扰素联合糜蛋白酶雾化治疗,对患儿临床预后进行评估。评估标准为痊愈、显效、有效、无效。结果实验组的痊愈率为96.7%(29/30),显效率为3.3%(1/30),有效率为0%(0/30),无效率为0%(0/30),治疗总有效率为100%(30/30);对照组的痊愈率为85.7%(18/21),显效率为9.5%(2/21),有效率为0%(0/21),无效率为4.8%(1/21),治疗总有效率为95.2%(20/21);实验组痊愈率及有效率明显优于对照组(P<0.05);两组均无发热、烦躁、皮疹、窒息、腹泻、呕吐等不良反应。结论糜蛋白酶与干扰素联合雾化吸入治疗新生儿肺炎伴鼻塞疗效确切,鼻塞、呼吸困难、呛奶、咳嗽等临床症状改善明显,对保障生活质量具有十分重要意义。 展开更多
关键词 新生儿 鼻塞 干扰素 糜蛋白酶 雾化
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美拉德反应对鱼糜漂洗液回收蛋白酶解物结构的影响 预览
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作者 王汉 陈丽丽 +4 位作者 杜雨芊 丁小强 赵利 袁美兰 白春清 《中国调味品》 北大核心 2017年第11期63-68,共6页
文章以鱼糜漂洗液回收蛋白酶解物为原料,与葡萄糖反应制备美拉德反应产物,并采用红外光谱、荧光光谱、气质联用以及扫描电镜等分析技术对酶解物及美拉德反应产物的结构和风味成分进行了分析。研究结果发现:酶解物美拉德反应产物在激... 文章以鱼糜漂洗液回收蛋白酶解物为原料,与葡萄糖反应制备美拉德反应产物,并采用红外光谱、荧光光谱、气质联用以及扫描电镜等分析技术对酶解物及美拉德反应产物的结构和风味成分进行了分析。研究结果发现:酶解物美拉德反应产物在激发波长347nm、发射波长425nm处有最大荧光强度;同时,红外光谱分析结果显示:酶解物美拉德反应产物在3700-3200cm-1处吸收峰变宽,其结果符合美拉德反应产物的光谱特征,说明酶解物与葡萄糖之间发生了美拉德反应。扫描电镜分析中也显示酶解物美拉德反应前后表面结构有明显不同,这些都表明美拉德反应对蛋白酶解物有一定的影响。 展开更多
关键词 美拉德反应 鱼蛋白酶解物 红外 电子鼻 气质联用
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蛋白质氧化对乌鳢在冻藏过程中保水性的影响 预览 被引量:1
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作者 秦军委 王汉 +2 位作者 于雪慧 朱新荣 张建 《食品工业科技》 CSCD 北大核心 2017年第23期29-34,39共7页
乌鳢是一种营养和经济价值都很高的鱼类,但在贮藏过程容易出现品质劣变的问题。本实验通过羟自由基氧化体系对乌鳢进行氧化后置于-4℃冻藏,研究了乌鳢肌肉保水性的相关变化。结果显示:乌鳢经羟自由基氧化后变化明显,在第10d,氧化组... 乌鳢是一种营养和经济价值都很高的鱼类,但在贮藏过程容易出现品质劣变的问题。本实验通过羟自由基氧化体系对乌鳢进行氧化后置于-4℃冻藏,研究了乌鳢肌肉保水性的相关变化。结果显示:乌鳢经羟自由基氧化后变化明显,在第10d,氧化组(A组)的解冻失水率、加压失水率、蒸煮损失率比未氧化组(B组)分别高出7.5l%、14.74%、10.65%;蛋白羰基含量、硫代巴比妥酸值(TBARS)、肌原纤维小片化指数(MFI)升高,肌原纤维裂解,保水性降低。在相关性分析中,氧化样品的肌原纤维蛋白结构变化中的羰基含量、TBARS、MFI均与解冻失水率、加压失水率、蒸煮损失率等保水性指标呈极显著相关(P〈0.01),且MFI与pH呈显著相关性(P〈0.05)。结果表明,羟自由基氧化系统能使乌鳢肌肉肌原纤维遭到破坏.蛋白质氧化变性.导致其保水性降低。 展开更多
关键词 乌鳢 羟自由基氧化 冻藏 保水性
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茵栀黄口服液治疗新生儿黄疸疗效观察 预览 被引量:14
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作者 王汉 王向农 《陕西中医》 2014年第10期1369-1370,共2页
目的:观察茵栀黄口服液治疗新生儿黄疸的疗效。方法:将本院产科足月产新生儿黄疸286例,随机分为两组,治疗组在常规治疗基础上给予茵栀黄口服液,每次5mL,每日2~3次,疗程3~7d;对照组在常规治疗上口服枯草杆菌二联活菌颗粒,每次0.5g,每天... 目的:观察茵栀黄口服液治疗新生儿黄疸的疗效。方法:将本院产科足月产新生儿黄疸286例,随机分为两组,治疗组在常规治疗基础上给予茵栀黄口服液,每次5mL,每日2~3次,疗程3~7d;对照组在常规治疗上口服枯草杆菌二联活菌颗粒,每次0.5g,每天2次,疗程3~7d;观察两组患儿黄疸减退情况,转入新生儿科率,腹泻、呕吐的发生率之间差异。结果:治疗组黄疸的控制有明显作用,但腹泻的发生率高,大多不需要干预,极个别腹泻严重者给予减量、停药或加服思密达后改善。结论:茵栀黄口服液对新生儿黄疸有明显的减退作用。 展开更多
关键词 黄疸 新生儿/中西医结合疗法 @茵栀黄口服液
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口服小剂量红霉素治疗早产儿喂养不耐受疗效观察 预览 被引量:1
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作者 王汉 冯利 唐挺 《中国妇幼健康研究》 2014年第4期672-673,共2页
目的观察小剂量红霉素防治早产儿喂养不耐受的疗效及安全性。方法随机将68例喂养不耐受早产儿分为两组,治疗组在禁食、减少喂养量及静脉营养的基础上给予小剂量红霉素,5mg·kg^-1·d^-1分两次口服,疗效不佳者逐渐增加剂量,... 目的观察小剂量红霉素防治早产儿喂养不耐受的疗效及安全性。方法随机将68例喂养不耐受早产儿分为两组,治疗组在禁食、减少喂养量及静脉营养的基础上给予小剂量红霉素,5mg·kg^-1·d^-1分两次口服,疗效不佳者逐渐增加剂量,最大量为15mg·kg^-1·d^-1;对照组在给予禁食、减少喂养量及静脉营养的基础上增加腹部抚触。观察两组患儿奶量、腹围、体重及大小便情况,同时观察两组患儿症状消退时间、恢复出生体重时间、完全喂养量时间、住院天数,监测是否有肝功能损害及菌群失调。结果两组患儿治疗7天后奶量、腹围、体重比较均有显著性差异(t值分别为15.75、6.78、4.00,均P〈0.05)。两组的症状消退时间、恢复出生时体重时间、完全喂养量时间及住院天数比较均有显著性差异(t值分别为5.48、7.70、2.46、3.27,均P〈0.05)。结论小剂量红霉素治疗早产儿喂养不耐受是安全有效的。 展开更多
关键词 早产儿 红霉素 喂养不耐受 疗效
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卡奎内兹悬索桥的抗震设计与施工 预览
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作者 王汉 《世界桥梁》 2003年第3期 7-10,共4页
美国卡奎内兹悬索桥建在潜在的强抗震危险区,按照最新的抗震设计标准进行设计.详细介绍该桥设计的选型以及悬索桥桥塔和基础的抗震设计与施工.通过非线性地震时域分析和模型试验,证明该桥能够承受较大地震而不会被破坏.
关键词 悬索桥 抗震设计 施工 桥塔 桥梁基础 选型 设计标准 非线性地震时域分析 模型试验
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探讨未足月胎膜早破的临床处理及母婴结局 预览 被引量:1
10
作者 蒋小芒 王汉 《吉林医学》 CAS 2014年第35期7888-7888,共1页
目的:探究未足月胎膜早破的临床处理及对母婴结局的影响。方法:选择100例未足月胎膜早破的妊娠产妇,将其作为治疗组,同时将同一时间进行治疗的100例未足月胎膜未破的妊娠产妇作为对照组,通过对产妇进行定期的检测,分析治疗组和对... 目的:探究未足月胎膜早破的临床处理及对母婴结局的影响。方法:选择100例未足月胎膜早破的妊娠产妇,将其作为治疗组,同时将同一时间进行治疗的100例未足月胎膜未破的妊娠产妇作为对照组,通过对产妇进行定期的检测,分析治疗组和对照组两组在生产期新生儿的并发症状况、母婴结局情况以及延长孕周的时间结果进行对比。结果:治疗组产妇的剖宫产率、胎儿的并发症发生率以及新生儿的窒息率都明显高于对照组,延长孕周的时间在28~32周的生产成功率高于对照组,两组结果对比差异有统计学意义(P<0.05)。两组产妇都没有出现死亡。结论:未足月胎膜早破产妇生产的新生儿的并发症和母婴感染的发生和孕周的处理方式有很大的关系,因此在实际的未足月胎膜早破产妇的临床处理中必须采取个性化的处理方式,才有利于促进产妇各方面的治疗实施状况,值得在临床上推广应用。 展开更多
关键词 探讨 未足月胎膜早破产妇 临床处理 母婴结局
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2006年牡丹江市洗浴业公共用品消毒状况调查分析 预览
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作者 王汉 吴双志 刘凤海 《中国医药指南》 2008年第17期 241-,共1页
  近年来,随着人们牛活水平的提高,高档浴室逐渐兴起,发展迅速.许多浴室设有休息厅供客人浴后喝茶、吸烟、聊天.公共浴室的卫生状况直接影响到人民群众的身体健康.……
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实际工作中对肠道致病菌检验鉴定的几点体会 预览 被引量:1
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作者 王汉 马莉 付宁 《医学动物防制》 2007年第5期 370,共1页
肠道传染病是夏秋季常见、高发疾病,也是引发食物中毒的主要致病因子。沙门氏菌和志贺氏菌又是我们在实际工作中经常遇到的肠道致病菌,其检验鉴定方法也基本成形。近几年由于工作的需要,我们经常对各县、区疾控中心检出的可疑阳性菌... 肠道传染病是夏秋季常见、高发疾病,也是引发食物中毒的主要致病因子。沙门氏菌和志贺氏菌又是我们在实际工作中经常遇到的肠道致病菌,其检验鉴定方法也基本成形。近几年由于工作的需要,我们经常对各县、区疾控中心检出的可疑阳性菌株进行复核和鉴定工作,经观察疑似阳性菌株的复核鉴定符合率不足50%,所以出现了此种结果。工作中发现了几点值得注意的问题,归纳起来主要有以下几点: 展开更多
关键词 肠道传染病 鉴定方法 病菌检验 肠道致病菌 致病因子 食物中毒 志贺氏菌 沙门氏菌
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接种狂犬疫苗后未能产生血清抗体的原因分析 预览 被引量:6
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作者 马莉 王汉 +1 位作者 刘凤海 吴双志 《医学动物防制》 2007年第5期 375,共1页
随着人民生活水平的提高,犬、猫作为宠物大量进入城市家庭,给狂犬病的流行带来极大的隐患,而预防狂犬病发生的根本措施就是接种狂犬疫苗,但由于各种原因的影响,并非所有人群免疫后均产生保护性抗体。因此,对免疫人群进行血清学监... 随着人民生活水平的提高,犬、猫作为宠物大量进入城市家庭,给狂犬病的流行带来极大的隐患,而预防狂犬病发生的根本措施就是接种狂犬疫苗,但由于各种原因的影响,并非所有人群免疫后均产生保护性抗体。因此,对免疫人群进行血清学监测非常有必要。 展开更多
关键词 接种狂犬疫苗 血清抗体 原因分 免疫人群 保护性抗体 血清学监测 城市家庭 狂犬病
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