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耐热克鲁维酵母和粟酒裂殖酵母顺序接种发酵对美乐干红葡萄酒品质的影响 预览
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作者 王玉华 +3 位作者 李敏 米兰 蒋玉梅 王婧 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第8期102-111,共10页
研究耐热克鲁维酵母(Lachancea thermotolerans)与粟酒裂殖酵母(Schizosaccharomyces pombe)顺序接种发酵替代苹果酸-乳酸发酵对美乐干红葡萄酒品质的影响,为利用非酿酒酵母提升干红葡萄酒品质提供技术支持。以甘肃武威产区美乐葡萄为原... 研究耐热克鲁维酵母(Lachancea thermotolerans)与粟酒裂殖酵母(Schizosaccharomyces pombe)顺序接种发酵替代苹果酸-乳酸发酵对美乐干红葡萄酒品质的影响,为利用非酿酒酵母提升干红葡萄酒品质提供技术支持。以甘肃武威产区美乐葡萄为原料,将3株不同的L.thermotolerans菌株分别与1株S.pombe菌株间隔4d顺序接种发酵及S.pombe菌株单独接种发酵为处理组,以酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)单独接种发酵为对照,对发酵过程中菌种的生长动态、葡萄酒主要理化指标、风味成分及感官品质进行分析。结果表明:处理组完成乙醇发酵均需16d,在顺序接种发酵过程中,S.pombe菌体生长稳定,L.thermotolerans菌株在第4天菌体数量达到最大,但随着S.pombe菌体的加入而明显减少,并在10~12d完全消亡。3株L.thermotolerans和S.pombe菌株以顺序接种方式发酵产生的乳酸含量无显著差异,其质量浓度为2.46~2.86g/L,但均显著高于对照组苹果酸-乳酸发酵后的乳酸含量(P<0.05)。顺序接种发酵能够使挥发酸质量浓度降低0.11~0.16g/L,总酸质量浓度增加0.96~1.97g/L,也能够增加酒体色度,降低酒体色调。顺序接种发酵酒样中酯类、高级醇类和酸类化合物的含量分别下降了38.46%~49.34%、13.36%~19.42%、46.84%~49.71%,但增加了苯乙醇、萜烯类和大马酮等挥发性化合物的产出,提高了香气的复杂性。感官分析表明顺序发酵改善了葡萄酒的色泽,酸度偏高,花果香气明显。表明L.thermotolerans菌株与S.pombe菌株的顺序接种方式发酵具有替代苹果酸-乳酸发酵的潜力,对葡萄酒增酸和感官品质的提升也具有积极影响。 展开更多
关键词 美乐 耐热克鲁维酵母 粟酒裂殖酵母 顺序接种 感官品质
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沙棘叶绿体对葡萄酒中亚硫酸盐清除条件的筛选及感官品质的影响 预览 被引量:1
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作者 李敏 宋金秀 +3 位作者 毕阳 韩舜愈 李霁昕 《食品工业科技》 CSCD 北大核心 2018年第2期44-50,共7页
研究沙棘叶绿体对葡萄酒中亚硫酸盐的清除效果。从中国沙棘叶片中提取叶绿体,在叶绿体浓度、p H、乙醇浓度等6个单因素基础上筛选出显著清除模拟葡萄酒中亚硫酸盐的因素,通过响应面中心组合实验优化清除反应参数,并利用优化后参数分别... 研究沙棘叶绿体对葡萄酒中亚硫酸盐的清除效果。从中国沙棘叶片中提取叶绿体,在叶绿体浓度、p H、乙醇浓度等6个单因素基础上筛选出显著清除模拟葡萄酒中亚硫酸盐的因素,通过响应面中心组合实验优化清除反应参数,并利用优化后参数分别评价其对干型、甜型、红色、白色4种葡萄酒中亚硫酸盐的清除效果及对感官特性的影响。实验结果表明,沙棘叶绿体最佳清除条件为乙醇浓度15.00%、p H5.00、反应温度25℃,在此条件下模拟酒中亚硫酸盐清除率为55.45%,对干白、冰白、冰红和干红葡萄酒中亚硫酸盐的实际清除率分别为51.90%、46.00%、42.57%和30.14%。感官分析表明,添加沙棘叶绿体对干红葡萄酒的口感影响不大。综上所述,沙棘叶绿体可通过体外氧化反应有效降低葡萄酒中的亚硫酸盐,对干红葡萄酒的口感影响较小。 展开更多
关键词 沙棘 叶绿体 葡萄酒 亚硫酸盐 清除 感官
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不同酵母多糖对霞多丽干白葡萄酒品质的影响 预览
3
作者 李惠琳 王婧 +3 位作者 许引虎 李敏 米兰 《食品与发酵工业》 CSCD 北大核心 2018年第4期142-153,共12页
以霞多丽干白葡萄基酒为材料,分别添加酵母甘露聚糖、酵母细胞壁、非活性酵母与酵母葡聚糖等4种商业酵母多糖,采用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用技术对所得酒样进行分析,以了解不同商业酵母多糖的添加对于白葡萄酒感官品质的影响... 以霞多丽干白葡萄基酒为材料,分别添加酵母甘露聚糖、酵母细胞壁、非活性酵母与酵母葡聚糖等4种商业酵母多糖,采用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用技术对所得酒样进行分析,以了解不同商业酵母多糖的添加对于白葡萄酒感官品质的影响。结果表明,与对照相比4种酵母多糖的添加均可提高葡萄酒总酸并降低挥发酸含量,其中酵母甘露聚糖挥发酸含量相比对照降低了51.40%;通过对挥发性香气物质贡献值(OAV)的分析表明,4种多糖处理酒样之间重要香气活性物质的种类和贡献程度差别较大,其中酵母葡聚糖处理获得的重要香气活性物质最多;感官分析也表明,4种多糖处理组酒样其香气浓郁度,感官平衡性均高于对照组,其中酵母甘露聚糖处理组的最为突出。 展开更多
关键词 酵母多糖 干白葡萄酒 理化指标 气相色谱-质谱法(GC-MS) 挥发性香气物质贡献值(OAV)分析 主成分分析
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超高压及热处理对中国沙棘原浆挥发性成分影响的比较 预览
4
作者 黄蕊 +2 位作者 李霁昕 冯丽丹 毕阳 《食品科学》 CSCD 北大核心 2018年第18期204-208,共5页
比较超高压及热处理对沙棘原浆挥发性成分的影响差异。沙棘原浆经500 MPa超高压30℃处理15 min(处理组),或90℃热处理40 min(对照组),采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术分析处理对沙棘原浆挥发性成分的影响。结果表明,超高... 比较超高压及热处理对沙棘原浆挥发性成分的影响差异。沙棘原浆经500 MPa超高压30℃处理15 min(处理组),或90℃热处理40 min(对照组),采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术分析处理对沙棘原浆挥发性成分的影响。结果表明,超高压处理可提高沙棘原浆中的挥发性成分,处理组的挥发性成分总含量高于对照组61%;处理组各类挥发性成分含量均与对照组存在显著差异,其中醇类和酯类的含量显著高于对照组;除酯类和酸类成分的种类低于对照组外,处理组其他挥发性成分的种类与对照组之间无差异。根据气味活性值大于0.2的原则,确定12种对沙棘原浆香气贡献较大的组分,其中α-松油醇、己酸乙酯等10种组分处理组高于对照组,壬醛和3-甲基丁酸处理组显著低于对照组。综上所述,超高压处理可显著提高沙棘原浆中的挥发性成分,其作用与促进底物释放,激活糖苷酶和酯酶分解结合态挥发性成分密切相关。 展开更多
关键词 沙棘原浆 超高压处理 热处理 挥发性成分
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充油MEMS压力传感器研制 预览
5
作者 陈丛 +1 位作者 钱江蓉 胡国俊 《中国设备工程》 2018年第16期137-138,共2页
设计了一种基于MEMS压力传感器芯片的充油芯体MEMS压力传感器。在不同的温度、压强环境下对传感器进行了系列实验测试,线性度达到0.2%左右,性能指标优良,可以应用于各种场合,包括恶劣的腐蚀性介质环境。
关键词 MEMS压力传感器芯片 充油MEMS压力传感器 压阻效应 压力检测
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预破碎沙棘脱果机的设计与试验 预览
6
作者 马骋 胡靖明 +2 位作者 毕阳 李霁昕 《甘肃农业大学学报》 CSCD 北大核心 2018年第3期166-172,共7页
【目的】针对中国沙棘枝果速冻后结块,阻塞脱果机和脱果效率低的问题,设计了预破碎沙棘脱果机.【方法】利用三维软件Solidworks和二维软件CAD设计整机结构及主要部件,对主要部件进行理论受力分析;采用正交试验设计,对影响脱果机脱果效... 【目的】针对中国沙棘枝果速冻后结块,阻塞脱果机和脱果效率低的问题,设计了预破碎沙棘脱果机.【方法】利用三维软件Solidworks和二维软件CAD设计整机结构及主要部件,对主要部件进行理论受力分析;采用正交试验设计,对影响脱果机脱果效率与破损率的因素进行分析,确定最优参数组合,并进行工厂试验验证.【结果】脱果中滚筒筛的转速对脱果率与破损率影响极为显著;打散装置转速与敲击装置转速对脱果率与破损率影响不大.各因素对脱果率与破损率的影响程度依次为:滚筒筛转速〉敲击装置转速〉打散装置转速.【结论】预破碎沙棘脱果机的最佳工作参数为:打散装置转速为36r/min、滚筒筛转速为239r/min、敲击轴转速为500r/min.脱果率与破损率分别可达到95%和7%. 展开更多
关键词 沙棘 脱果机 设计 田间试验
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沙棘原浆冷冻浓缩工艺的响应面优化 预览
7
作者 米兰 冯奥博 +3 位作者 冯丽丹 李霁昕 毕阳 《食品工业科技》 CSCD 北大核心 2018年第1期143-148,155共7页
为了避免在热浓缩过程中沙棘原浆里Vc、含硫氨基酸等热敏性物质的损耗,缓解褐变现象。以沙棘原浆为试材,利用单因素实验研究冷冻浓缩加工过程中冷冻温度、沙棘浆浓度、冷冻时间对取冰质量、取冰纯度的影响。并采用Box-behnken响应面... 为了避免在热浓缩过程中沙棘原浆里Vc、含硫氨基酸等热敏性物质的损耗,缓解褐变现象。以沙棘原浆为试材,利用单因素实验研究冷冻浓缩加工过程中冷冻温度、沙棘浆浓度、冷冻时间对取冰质量、取冰纯度的影响。并采用Box-behnken响应面设计,进一步对冰晶质量和冰晶纯度进行联合优化。结果表明,经过响应面联合优化并验证后得到的最佳的工艺条件为:冷冻温度-7cc、沙棘浆浓度12.4Brix、冷冻时间13min,此条件下实际结晶强度为33.67g,结晶纯度为8.1Brix。此时能够在最经济的浓缩条件下得到最大的冰晶生成量,且冰晶纯度最高。通过对冷冻浓缩前后以及复原汁的营养成分对比得知,浓缩后沙棘汁的总酸、总可溶性固形物和总黄酮的含量显著上升,浓缩过程对各营养成分的损失均低于10%。 展开更多
关键词 沙棘原浆 冷冻浓缩 冰晶 响应曲面法
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葡萄酒泥酵母β-葡聚糖及其羧甲基化衍生物体外抗氧化 预览
8
作者 王婧 程超 +3 位作者 李敏 祝霞 韩舜愈 《食品与生物技术学报》 CSCD 北大核心 2018年第6期595-602,共8页
以葡萄酒泥酵母为原料制备高纯度酵母β-葡聚糖,对其进行紫外光谱、溶解性、颜色反应、薄层层析和红外光谱分析,并对β-葡聚糖及其羧甲基化衍生物进行体外抗氧化活性对比实验。结果表明:所得产品为纯度较高的碱不溶性β-葡聚糖;β-葡聚... 以葡萄酒泥酵母为原料制备高纯度酵母β-葡聚糖,对其进行紫外光谱、溶解性、颜色反应、薄层层析和红外光谱分析,并对β-葡聚糖及其羧甲基化衍生物进行体外抗氧化活性对比实验。结果表明:所得产品为纯度较高的碱不溶性β-葡聚糖;β-葡聚糖和羧甲基β-葡聚糖清除·OH、O2-·、DPPH·、ABTS^+·和螯合Fe^2+的IC50分别为10.874、11.122、11.780、10.109、21.399 mg/mL和3.982、3.182、3.222、2.562、5.027 mg/mL,其中后者的IC50均低于10 mg/mL,具有较好的抗氧化活性。经过羧甲基化改性后的抗氧化能力较改性前的酵母β-葡聚糖得到显著提升。 展开更多
关键词 酵母Β-葡聚糖 羧甲基化 理化性质 抗氧化活性
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复合抑菌剂对贵人香冰白葡萄酒酵母、蛋白质及香气成分的影响 预览 被引量:1
9
作者 周继亘 +4 位作者 王婧 李敏 祝霞 张波 韩舜愈 《甘肃农业大学学报》 CSCD 北大核心 2018年第3期134-142,149共10页
【目的】寻找在冰酒贮藏过程中能够部分替代SO2并且保持生物和蛋白稳定性的物质.【方法】建立山梨酸钾-SO2-杨梅酮组合抑菌体系,对冰酒基酒进行了抑菌体系的响应面工艺优化,优化结果进行验证试验,并用气相色谱质谱联用仪(Gas Chromatog... 【目的】寻找在冰酒贮藏过程中能够部分替代SO2并且保持生物和蛋白稳定性的物质.【方法】建立山梨酸钾-SO2-杨梅酮组合抑菌体系,对冰酒基酒进行了抑菌体系的响应面工艺优化,优化结果进行验证试验,并用气相色谱质谱联用仪(Gas Chromatography-Mass Spectrometry,GC-MS)分析冰酒香气物质.【结果】最佳抑菌体系组成为:山梨酸钾169.5mg/L、SO2169.5mg/L、杨梅酮0.68g/L,验证试验稳定性S平均为0.91.通过香气分析可知优化后冰酒酯类成分从146.62mg/L增加到152.65mg/L,醇类物质从405.66mg/L减少到396.19mg/L,花香果香浓郁,与对照组香气成分含量接近,结构稳定,没有不良的风味产生.【结论】中山梨酸钾-SO2-杨梅酮组合体系可以稳定冰酒贮藏过程中的酵母和蛋白质,保持冰酒香气,为降低葡萄酒中SO2使用量提供了科学依据. 展开更多
关键词 贵人香冰白葡萄酒 复合抑菌剂 香气稳定性
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R134a亚临界流体萃取沙棘籽油的工艺优化及品质评价 预览 被引量:1
10
作者 冯丽丹 +5 位作者 毕阳 柴守环 Yury Zubarev 李霁昕 成东阳 Alexander Kanarskiy 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2017年第2期240-245,共6页
研究采用R134a(1,1,1,2-四氟乙烷)亚临界流体萃取沙棘籽油。在原料粒度、萃取时间和萃取温度三个单因素筛选的基础上,以籽油提取率为响应值,对这三个因素进行响应面优化,得到最佳工艺参数:原料粒度32目,萃取时间60min,萃取温... 研究采用R134a(1,1,1,2-四氟乙烷)亚临界流体萃取沙棘籽油。在原料粒度、萃取时间和萃取温度三个单因素筛选的基础上,以籽油提取率为响应值,对这三个因素进行响应面优化,得到最佳工艺参数:原料粒度32目,萃取时间60min,萃取温度55℃,在此条件下籽油提取率可达80.7%,所得籽油的碘值、过氧化值、酸价和VE含量分别为(178.83±0.54)g/100g、(0.151±0.001)g/100g、(3.412±0.112)mg KOH/g、(198±1.73)mg/100g,以上指标均满足行业标准(SL493—2010)的要求,其中碘值和VE含量分别高出行业标准下限27.74%和65%,过氧化值和酸价分别低于标准上限39.6%和77.25%。综上所述,采用亚临界R134a法萃取沙棘籽油具有籽油提取率高、加工成本低及理化品质优良等特点。 展开更多
关键词 R134A 亚临界 响应面优化 沙棘籽油
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红葡萄酒中花色苷辅色化反应研究进展 被引量:2
11
作者 张波 祝霞 +2 位作者 马腾臻 韩舜愈 《中国农业科技导报》 CSCD 北大核心 2017年第8期92-104,共13页
花色苷类化合物是红葡萄酒中主要的颜色物质,其种类、状态和含量决定了酒体的色泽特征和陈酿潜能。但花色苷化学性质不稳定,易受外界环境影响而降解,使得红葡萄酒出现色度变浅、颜色稳定性不佳等问题。通过花色苷与辅色素类物质的相互... 花色苷类化合物是红葡萄酒中主要的颜色物质,其种类、状态和含量决定了酒体的色泽特征和陈酿潜能。但花色苷化学性质不稳定,易受外界环境影响而降解,使得红葡萄酒出现色度变浅、颜色稳定性不佳等问题。通过花色苷与辅色素类物质的相互作用(即辅色化作用),可以达到增强葡萄酒色泽、提高颜色稳定性的效果,是一种天然有效提升红葡萄酒色泽的方法。系统介绍了红葡萄酒中花色苷辅色化反应的作用类型、辅色化反应机制、辅色化现象的测定和表征、红葡萄酒中主要的辅色素因子以及辅色化反应的影响因素等问题,并对未来可能的发展方向进行了展望,以期为进一步开展花色苷结构稳定性研究及其在葡萄酒生产中的应用提供有益参考。 展开更多
关键词 红葡萄酒 花色苷 辅色化反应 反应类型 形成机制 辅色素因子
沙棘渣制备微晶纤维素的酶解条件优化 预览 被引量:3
12
作者 毕阳 +3 位作者 冯丽丹 李霁昕 韩舜愈 李敏 《食品科学》 CSCD 北大核心 2017年第20期154-160,共7页
沙棘浆加工过程中产生酚酸含量高的果渣,因其苦涩无法被饲料工业大量转化,利用其进行微晶纤维素制备是潜在可行的解决途径。以粗提沙棘渣纤维素为处理对象,使用S10041纤维素酶水解,选取液料比、酶添加量、酶解时间、酶解温度、缓冲... 沙棘浆加工过程中产生酚酸含量高的果渣,因其苦涩无法被饲料工业大量转化,利用其进行微晶纤维素制备是潜在可行的解决途径。以粗提沙棘渣纤维素为处理对象,使用S10041纤维素酶水解,选取液料比、酶添加量、酶解时间、酶解温度、缓冲液pH值、离心转速、烘干温度及纤维素粉碎度8个因素,通过单因素试验和Plackett-Burman因素筛选,并经过最陡爬坡试验和Box-Behnken试验优化了酶解条件,随后对制得的微晶纤维进行结构分析。结果表明:在液料比49∶1(mL/g)、酶添加量68U/mL、酶解时间1.3h、离心转速3640r/min时制得的沙棘微晶纤维素聚合度为355±1.02,与棉微晶纤维素聚合度最为接近。方差分析表明4个选定因素对指标均产生独立影响,因素交互作用对指标影响不显著(P=0.10)。微观结构显示沙棘微晶纤维表面结构更疏松,红外图谱对比沙棘和棉花两种微晶纤维官能团结构相似。 展开更多
关键词 沙棘渣 微晶纤维素 纤维素酶
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中国股价与物价的关系研究——基于FTPL的理论视角和结构突变的实证检验
13
作者 孙力 《金融研究》 CSSCI 北大核心 2016年第2期145-153,共9页
政府和国企的紧密关联以及政府对国企未来盈亏承担的救助责任和政府融资平台的扩张,强化了我国财政政策的非李嘉图性质。根据FIPL理论现值预算方程,债务总额前定条件下,家庭对国企的盈余预期决定当期物价水平,而股票市场主要由国企... 政府和国企的紧密关联以及政府对国企未来盈亏承担的救助责任和政府融资平台的扩张,强化了我国财政政策的非李嘉图性质。根据FIPL理论现值预算方程,债务总额前定条件下,家庭对国企的盈余预期决定当期物价水平,而股票市场主要由国企组成,因此股价主要反映国企盈余预期,此时股价与物价负相关。由于家庭消费行为在需求层面即时影响CPI,而债务投资形成的产能扩张在供给层面逐步影响PPI,因此推导出CPI领先PPI的结论。基于结构突变点检验,发现:2002年4月~2005年1月、2009年7月~2012年3月这两个区间股价与物价的走势比较符合理论描述。 展开更多
关键词 股价 物价 FTPL理论 现值预算方程 结构突变
超声波处理降解苹果汁中的农药毒死蜱 预览 被引量:4
14
作者 余振华 韩舜愈 《甘肃农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2016年第1期138-143,共6页
【目的】为降低苹果汁中农药毒死蜱的残余量.【方法】采用超声波处理促进其降解,通过单因素试验考察了苹果汁中毒死蜱的初始浓度、超声处理时间、超声处理温度对苹果汁中毒死蜱降解率的影响,并在此基础上采用响应面法对降解工艺进行优化... 【目的】为降低苹果汁中农药毒死蜱的残余量.【方法】采用超声波处理促进其降解,通过单因素试验考察了苹果汁中毒死蜱的初始浓度、超声处理时间、超声处理温度对苹果汁中毒死蜱降解率的影响,并在此基础上采用响应面法对降解工艺进行优化.【结果】回归模型能较好的反应各因素水平与响应值之间的关系,同时最佳降解工艺参数为超声温度65℃,处理时间85min,苹果汁中毒死蜱初始浓度为163μg/L,在此条件下苹果汁中毒死蜱降解率可达85.796 7%.【结论】该研究可以为果汁中农药毒死蜱残留的降解提供参考. 展开更多
关键词 苹果汁 毒死蜱 超声波 响应面法
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跨境清算体系:国际比较及中国进展 预览 被引量:1
15
作者 高蓓 袁张明 《上海金融》 CSSCI 北大核心 2016年第8期76-80,92共6页
完善的跨境清算体系建设对推动-国货币国际化有着重要意义.随着国际货币基金组织正式接纳人民币加入SDR,人民币国际化进程进一步加快,需要人民币支付清算的基础设施同步跟进.目前,筹建了两年的CIPS系统(-期)虽已上线运行,但未来仍有... 完善的跨境清算体系建设对推动-国货币国际化有着重要意义.随着国际货币基金组织正式接纳人民币加入SDR,人民币国际化进程进一步加快,需要人民币支付清算的基础设施同步跟进.目前,筹建了两年的CIPS系统(-期)虽已上线运行,但未来仍有诸多需要完善的地方.本文通过对比美、欧、日清算体系与中国现有清算体系,提出中国现有清算体系的不足及未来发展方向. 展开更多
关键词 跨境清算体系 国际比较 中国
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多重破壁技术提取葡萄酒泥废酵母β-葡聚糖研究 预览 被引量:2
16
作者 程超 张宏海 +2 位作者 韩舜愈 王婧 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2016年第4期111-116,共6页
以葡萄酒泥废酵母为试材,采用高压均质法和冻融法协同破碎酵母细胞壁,并辅以复合蛋白酶和脂肪酶酶解技术,研究多重破壁技术对β-葡聚糖纯度的影响。在单因素实验基础上,利用Box-Behnken实验设计原理,以酵母浓度、均质时间和冻融加水量... 以葡萄酒泥废酵母为试材,采用高压均质法和冻融法协同破碎酵母细胞壁,并辅以复合蛋白酶和脂肪酶酶解技术,研究多重破壁技术对β-葡聚糖纯度的影响。在单因素实验基础上,利用Box-Behnken实验设计原理,以酵母浓度、均质时间和冻融加水量为实验因素,以β-葡聚糖纯度为响应值,优化葡萄酒泥酵母β-葡聚糖提取工艺。结果表明:葡萄酒泥酵母β-葡聚糖最优提取工艺为均质压力70 MPa,酵母浓度13%,均质时间34 min,冻融加水量25%,在此条件下提取所得酵母β-葡聚糖纯度为91.69%,得率为13.23%,该方法为酵母葡聚糖的开发利用提供了参考依据。 展开更多
关键词 葡萄酒泥废酵母 工业化破壁 复合酶解 Β-葡聚糖
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沙棘浆超高压杀菌及多酚保留率研究 预览
17
作者 毕阳 +3 位作者 韩舜愈 冯丽丹 米兰 李霁昕 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2016年第23期216-220,226共6页
中国的沙棘加工以生产沙棘浆为主,传统热力杀菌导致多酚物质破坏,为在保证杀菌效果前提下,尽可能保留多酚物质,实验以细菌菌落总数为指标,选择杀菌压力、样品初始温度和杀菌时间三个因素,先对沙棘浆的超高压杀菌条件进行优化,然... 中国的沙棘加工以生产沙棘浆为主,传统热力杀菌导致多酚物质破坏,为在保证杀菌效果前提下,尽可能保留多酚物质,实验以细菌菌落总数为指标,选择杀菌压力、样品初始温度和杀菌时间三个因素,先对沙棘浆的超高压杀菌条件进行优化,然后将未杀菌、超高压杀菌以及热力杀菌沙棘浆中的没食子酸进行比较。结果表明,当杀菌压力500MPa、杀菌时间15min、沙棘浆初始温度30℃时,菌落总数从杀菌前1700CFU/mL降到40CFU/mL,降幅最大:方差分析表明杀菌压力和时间对指标影响显著(P〈0.05)。每100mL超高压杀菌的沙棘浆中含没食子酸11.3mg,与未杀菌样品相比保留率达88.29%;热力杀菌样品测得每100mL合没食子酸4.99mg。由此得出,在满足微生物抑制前提下,超高压杀菌对多酚物质保留要优于热力杀菌。 展开更多
关键词 沙棘 超高压杀菌 没食子酸 多酚保留率
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财政分权、对外贸易与通货膨胀——来自省级面板数据的证据 预览 被引量:2
18
作者 孙力 《西南金融》 2015年第11期72-76,共5页
基于中国省级面板数据发现:地方财政收入自治率、地方财政支出自治率、地方财政支出占比显著扩大了通货膨胀;贸易开放度、贸易非均衡度显著扩大了通货膨胀;地方财政收入自治率、地方财政支出自治率、地方税收管理分权度均显著促进了对... 基于中国省级面板数据发现:地方财政收入自治率、地方财政支出自治率、地方财政支出占比显著扩大了通货膨胀;贸易开放度、贸易非均衡度显著扩大了通货膨胀;地方财政收入自治率、地方财政支出自治率、地方税收管理分权度均显著促进了对外贸易发展;地方财政支出自治率、地方税收管理分权度导致了对外贸易的非均衡发展。由此表明,地方政府更多的财政自治权,将激励地方政府为增长展开竞争,扩大通货膨胀;为鼓励出口而采取的财政扶持和税收优惠政策,促进对外贸易发展,并导致贸易的非均衡发展,间接扩大了通货膨胀。 展开更多
关键词 财政分权 对外贸易 通货膨胀 省级面板
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贸易开放度与通货膨胀:均衡与非均衡视角的研究 预览
19
作者 孙力 《金融发展研究》 北大核心 2015年第8期10-16,共7页
本文基于相关文献,从贸易发展均衡与非均衡的视角对贸易开放度与通货膨胀两者之间的关联机制进行文献梳理和理论分析,旨在深化对贸易开放度和通货膨胀两者关系的认识;同时利用中国省级面板数据对贸易开放度和通货膨胀关系的理论假说... 本文基于相关文献,从贸易发展均衡与非均衡的视角对贸易开放度与通货膨胀两者之间的关联机制进行文献梳理和理论分析,旨在深化对贸易开放度和通货膨胀两者关系的认识;同时利用中国省级面板数据对贸易开放度和通货膨胀关系的理论假说进行检验。研究发现:均衡的贸易发展使得一国货币政策和对外债务更加谨慎,从而具有平稳通货膨胀的作用;而贸易非均衡发展导致的外汇持续累积效应和国际价格传递效应,有可能会加剧通货膨胀压力。 展开更多
关键词 贸易开放度 通货膨胀 均衡与非均衡 省级面板
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财政分权、对外贸易与城乡收入差距——来自省级面板数据的证据
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作者 《金融发展评论》 2015年第6期126-135,共10页
基于相关文献,本文考察了财政分权、对外贸易对城乡收入差距的影响机制。中国式财政分权下的增长竞争不但直接拉大了城乡收入差距,还通过对外贸易竞争,拉大了城乡收入差距。基于中国省级面板数据的研究样本发现:地方财政收入自治率、地... 基于相关文献,本文考察了财政分权、对外贸易对城乡收入差距的影响机制。中国式财政分权下的增长竞争不但直接拉大了城乡收入差距,还通过对外贸易竞争,拉大了城乡收入差距。基于中国省级面板数据的研究样本发现:地方财政收入自治率、地方财政收入占比、地方财政支出自治率、对外贸易显著扩大了城乡收入差距;地方财政收入自治率、地方财政支出占比、税收管理分权度显著促进了对外贸易发展。由此表明,财力雄厚的地方政府更有能力为增长展开竞争,通过财政支出结构偏向,拉大城乡收入差距;而为发展对外贸易而竞争的税收优惠措施,通过促进本地对外贸易发展,间接扩大了城乡收入差距。 展开更多
关键词 财政分权 地方财政支出 收入差距 税收管理 权度 财政支出结构 收入分配 中国财政体制 大城乡 税收
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