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喷施赤霉素对欧李果实抗氧化能力的影响 预览
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作者 郭晋鸣 付鸿博 +4 位作者 张瑜 杜俊杰 张建成 《经济林研究》 北大核心 2019年第2期198-203,共6页
为给调控欧李果实品质提供参考,选用'农大6号'和'农大7号'2个欧李品种果实作为试验材料,分别喷施质量浓度为50、100和150mg/L的赤霉素,测定总酚和类黄酮含量及抗氧化指标。结果表明:赤霉素处理抑制了'农大6号'... 为给调控欧李果实品质提供参考,选用'农大6号'和'农大7号'2个欧李品种果实作为试验材料,分别喷施质量浓度为50、100和150mg/L的赤霉素,测定总酚和类黄酮含量及抗氧化指标。结果表明:赤霉素处理抑制了'农大6号'欧李果实总酚和类黄酮的合成;100mg/L的赤霉素处理促进了'农大7号'欧李果实总酚和类黄酮的合成,50和150mg/L的赤霉素处理抑制了'农大7号'欧李果实总酚和类黄酮的合成。赤霉素对'农大6号'欧李果实总酚和类黄酮的抑制作用要大于'农大7号'。3个抗氧化指标(ABTS、FRAP和DPPH)中,'农大6号'欧李果实的ABTS受赤霉素作用的影响最小,'农大7号'是DPPH受赤霉素作用的影响最小。 展开更多
关键词 欧李 类黄酮 总酚 抗氧化能力
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欧李冻干粉物化特性及抗氧化活性的研究 预览
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作者 晋楠 付鸿博 +6 位作者 杜俊杰 张建成 乔羽佳 韩轩轩 宣晓毛 《山西农业大学学报:自然科学版》 CAS 北大核心 2019年第3期29-34,共6页
[目的]以‘农大4号’欧李真空冻干果实为材料,比较常规研磨与破壁粉碎后制成的果粉在物理性质、化学成分和抗氧化活性方面的变化,为欧李果粉的利用提供依据。[方法]对冻干果实进行常规研磨粉碎与破壁粉碎,破壁粉经标准筛分为3个等级(100... [目的]以‘农大4号’欧李真空冻干果实为材料,比较常规研磨与破壁粉碎后制成的果粉在物理性质、化学成分和抗氧化活性方面的变化,为欧李果粉的利用提供依据。[方法]对冻干果实进行常规研磨粉碎与破壁粉碎,破壁粉经标准筛分为3个等级(100~200目破壁粉、200~300目破壁粉、300目破壁粉)。进一步对研磨粉与破壁全粉以及3个等级的破壁粉进行了物理性质、化学成分和抗氧化活性的测定与分析。[结果]与常规研磨果粉相比,破壁全粉容重降低和持水力、膨胀力和溶解性增大,有效成分溶出度显著提高,抗氧化活性显著增强;此外,破壁粉持水力、容重随粒径减小而降低,亮度值、水溶性指数、膨胀力随果粉粒径减小而增加;总酚、总黄酮及花色苷含量随粒径减小而降低,可溶性糖及可滴定酸含量随粒径减小而升高;破壁粉抗氧化活性随粒径减小而降低。[结论]破壁全粉物理性质优于研磨粉,有效成分及抗氧化能力均高于研磨粉;但是随着破壁粉粒径减小,物理性质有效改善,抗氧化活性成分显著降低,抗氧化活性也随之下降,但与常规研磨粉之间没有差异。 展开更多
关键词 欧李 冻干粉 物理特性 营养成分 抗氧化
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喷施不同叶面肥对‘农大4号’欧李果实糖酸含量的影响 预览
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作者 张瑜 +2 位作者 付鸿博 杜俊杰 《山东农业科学》 2019年第3期77-80,91共5页
本试验选用‘农大4号’欧李品种,研究不同叶面肥喷施对欧李果实糖酸含量的影响。研究结果表明:与CK相比,喷施不同浓度不同次数的磷酸二氢钠和钼酸铵均能降低果实的可滴定酸含量;对可溶性固形物含量的影响则不一致。与CK相比,喷施磷酸二... 本试验选用‘农大4号’欧李品种,研究不同叶面肥喷施对欧李果实糖酸含量的影响。研究结果表明:与CK相比,喷施不同浓度不同次数的磷酸二氢钠和钼酸铵均能降低果实的可滴定酸含量;对可溶性固形物含量的影响则不一致。与CK相比,喷施磷酸二氢钠能提高果实的可溶性固形物含量,而当钼酸铵浓度为0.05%时,喷施1次和2次均可降低可溶性固形物含量,但喷施3次及当钼酸铵浓度为0.2%、0.3%时均能提高果实的可溶性固形物含量。两种叶面肥选用0.1%浓度喷施3次,钼酸铵的降酸效果显著优于磷酸二氢钠,而选用0.2%浓度喷施2次,磷酸二氢钠的降酸效果显著优于钼酸铵。以固酸比进行综合评比,喷施2次磷酸二氢钠和3次钼酸铵显著提高了果实的固酸比。 展开更多
关键词 欧李 磷酸二氢钠 钼酸铵 可溶性固形物 可滴定酸
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欧李F1果实糖酸性状的遗传变异分析 预览
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作者 张瑜 +3 位作者 张建成 付鸿博 杜俊杰 《山西农业科学》 2019年第4期530-535,共6页
试验以欧李农大6号×农大7号、DS-1×Y03-09和DS-1×99-02等3个杂交组合的后代为材料,对杂交后代进行可滴定酸含量(TA)和可溶性固形物含量(SSC)的测定。结果表明,农大6号×农大7号、DS-1×Y03-09和DS-1×99-02... 试验以欧李农大6号×农大7号、DS-1×Y03-09和DS-1×99-02等3个杂交组合的后代为材料,对杂交后代进行可滴定酸含量(TA)和可溶性固形物含量(SSC)的测定。结果表明,农大6号×农大7号、DS-1×Y03-09和DS-1×99-02的可滴定酸含量分别为0.540%~2.825%,0.453%~2.542%和0.599%~2.796%,可溶性固形物含量分别为9.17%~18.35%,11.41%~26.00%和10.15%~20.16%。可溶性固形物含量在F1中多是呈正态分布的连续变异,是由微效多基因控制的数量性状;可滴定酸含量呈明显的连续变异,表明欧李果实TA的遗传属于多基因控制的数量性状,F1频次呈偏正态分布,表明TA的遗传可能是由一个或多个主效基因和微效基因控制的复杂遗传。所有组合F1的可滴定酸含量的变异系数均大于可溶性固形物含量的变异系数,表明可滴定酸比可溶性固性物的选择潜力更大。农大6号×农大7号组合SSC趋向高亲遗传,TA为趋向低亲遗传,有向更低酸度变异的倾向,DS-1×99-02和DS-1×Y03-09等2个组合的SSC和TA均为趋向高亲遗传,选育比母本酸度更低品种的概率较低,更容易选出高糖品种。 展开更多
关键词 欧李 F1 可溶性固形物 可滴定酸 遗传分析
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地布覆盖下不同垄型对欧李园土壤温湿度与果实品质的影响
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作者 韩轩轩 +2 位作者 付鸿博 杜俊杰 《北方园艺》 北大核心 2018年第20期25-32,共8页
以欧李园土壤为研究对象,设计了高垄种植欧李+地布覆盖(H)、沟作种植欧李+地布覆盖(D)、平作种植欧李+地布覆盖(F)处理,以沟作种植欧李(CK)作为对照,研究了生长季节内(5—9月)3种处理对土壤温度、湿度与果实品质的影响。... 以欧李园土壤为研究对象,设计了高垄种植欧李+地布覆盖(H)、沟作种植欧李+地布覆盖(D)、平作种植欧李+地布覆盖(F)处理,以沟作种植欧李(CK)作为对照,研究了生长季节内(5—9月)3种处理对土壤温度、湿度与果实品质的影响。结果表明:白昼20cm土壤温度随日照时间的延长,H、D处理高于CK,F处理低于CK,但增温幅度H〉CK〉D〉F;生长期间土壤温度先升高后降低,H、D、F处理在09:30前土壤温度均高于CK。生长季节内20cm土壤湿度先降低后升高,生长前期(5月15日前)D处理湿度较高,生长中期(7月13日前)H处理高于D、F和CK,但D、F处理低于CK,生长后期(7月31日后)3个处理均低于CK。3种处理下(H、D、F),果实平均可溶性固形物含量分别比CK提高了5.79%、11.09%和7.30%,平均酸含量分别比CK降低了23.65%、25.15%和15.75%,果实平均硬度分别较CK降低了15.86%、5.82%和2.58%,平均单果质量、平均果实含水量也较CK降低。3种地布覆盖方式均能对土壤起到保温、保湿的作用,在雨季具有降低土壤湿度的作用,可明显改善鲜食欧李的品质。 展开更多
关键词 欧李 地布 土壤温度 土壤湿度 果实品质 相关性分析
欧李ChCCD1基因的克隆与生物信息分析
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作者 高利敏 +4 位作者 杜俊杰 王裕添 杜灵敏 张建成 《分子植物育种》 CSCD 北大核心 2018年第5期1426-1432,共7页
本实验基于欧李转录组数据分析的基础上,利用RT-PCR方法从欧李品种‘农大4号’果实中克隆的到了ChCCD1基因,ChCCD1基因的CDS序列长度为1 644 bp,编码547个氨基酸的蛋白,分子量61.78 kD,等电点为6.05,不稳定指数为34.76。二级结构由α-螺... 本实验基于欧李转录组数据分析的基础上,利用RT-PCR方法从欧李品种‘农大4号’果实中克隆的到了ChCCD1基因,ChCCD1基因的CDS序列长度为1 644 bp,编码547个氨基酸的蛋白,分子量61.78 kD,等电点为6.05,不稳定指数为34.76。二级结构由α-螺旋,延伸链,β-折叠和随机卷须构成。蛋白三级结构建模分析发现,ChCCD1蛋白与玉米VP14具有相似的空间结构,具有7个由β-折叠组成的叶片,7个叶片中心含有4个组氨酸结合的Fe^2+,构成了该酶的活性中心。通过同源氨基酸序列比对和进化树分析发现,ChCCD1编码的氨基酸序列与李和桃的CCD1基因相似性较高,达到99%。本研究为后续的基因的功能分析奠定了基础。 展开更多
关键词 欧李 类胡萝卜素裂解双加氧酶 生物信息分析
欧李ChCCD4基因的克隆与原核表达 被引量:1
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作者 张建成 高利敏 +5 位作者 王裕添 杜灵敏 宣晓毛 杜俊杰 《分子植物育种》 CSCD 北大核心 2018年第18期5914-5919,共6页
类胡萝卜素裂解双加氧酶(CCDs)是类胡萝卜素氧化裂解的重要酶之一,在植物中,CCDs催化裂解产物具有重要的作用。本研究以欧李品种‘农大4号’果实为试验材料,根据转录组测序数据分析,利用RT-PCR从中克隆了到了ChCCD4基因。生物信息分... 类胡萝卜素裂解双加氧酶(CCDs)是类胡萝卜素氧化裂解的重要酶之一,在植物中,CCDs催化裂解产物具有重要的作用。本研究以欧李品种‘农大4号’果实为试验材料,根据转录组测序数据分析,利用RT-PCR从中克隆了到了ChCCD4基因。生物信息分析发现,该序列长度1 794 bp,编码597个氨基酸的蛋白,分子量为65 717.90 Da,等电点为6.10,蛋白质二级结构主要由α-螺旋,β-折叠,随机卷须和延伸链构成,ChCCD4蛋白三级结构与CCD蛋白家族三级结构相似,具有相同的结构域。将ChCCD4基因连接到原核表达载体pet-28a,转化大肠杆菌BL21 (DE3),诱导表达,目的蛋白经过SDS-PAGE凝胶电泳检测,与空白对比,检测出了目的蛋白条带。本研究为ChCCD4基因的功能研究提供理论依据,为欧李育种方向提供了理论参考。 展开更多
关键词 欧李 ChCCD4基因克隆 生物信息分析 原核表达
农大7号欧李叶片愈伤组织的诱导和增殖 预览 被引量:1
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作者 武莎莎 张彬 +4 位作者 杜俊杰 张建成 傅鸿博 《山西农业科学》 2018年第5期683-686,762共5页
以欧李农大7号品种的大田苗叶片为外植体,研究了单因素2,4-D,NAA和多因素NAA,6-BA,TDZ生长调节剂对该品种愈伤组织诱导和增殖的影响。结果表明,单因素和多因素均可诱导出愈伤组织,单因素以2,4-D0.8 mg/L最好,诱导率达到97.5%;NAA 0.5 m... 以欧李农大7号品种的大田苗叶片为外植体,研究了单因素2,4-D,NAA和多因素NAA,6-BA,TDZ生长调节剂对该品种愈伤组织诱导和增殖的影响。结果表明,单因素和多因素均可诱导出愈伤组织,单因素以2,4-D0.8 mg/L最好,诱导率达到97.5%;NAA 0.5 mg/L次之,诱导率为93.7%。多因素在MS培养基下,MS+NAA 0.8 mg/L+6-BA 1 mg/L组合最佳,诱导率达到98.8%;MS+NAA 0.5 mg/L+TDZ 3.5 mg/L次之,诱导率为98.3%。增殖时,生长调节剂单因素添加2,4-D 0.8 mg/L最好,多因素MS+2,4-D 0.6 mg/L+6-BA 0.2 mg/L组合最佳。 展开更多
关键词 欧李 农大7号 愈伤组织 诱导 增殖
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黄土丘陵沟壑区欧李栽植对土壤质量改良作用的评价 预览 被引量:3
9
作者 贾璐婷 +3 位作者 杜俊杰 张建成 丁伟 《草业学报》 CSCD 北大核心 2017年第3期65-74,共10页
黄土丘陵沟壑区生态恢复过程中植被的选择至关重要。近年来,欧李已在黄土丘陵沟壑区的植被恢复中被利用,但其生态作用有待系统评价。本试验选取山西省柳林县留誉镇黄土丘陵沟壑区内通过水平阶整地栽植的5年生欧李灌丛地作为试验样地,并... 黄土丘陵沟壑区生态恢复过程中植被的选择至关重要。近年来,欧李已在黄土丘陵沟壑区的植被恢复中被利用,但其生态作用有待系统评价。本试验选取山西省柳林县留誉镇黄土丘陵沟壑区内通过水平阶整地栽植的5年生欧李灌丛地作为试验样地,并与相同栽培条件下的5年生油松林地进行对比,通过欧李根际与非根际、欧李灌丛下与欧李灌丛行间相同土层及欧李灌丛下与油松林下相同土层、层间土样差异分析,探究黄土丘陵沟壑区欧李种植后土壤养分与酶活性特征,并通过主成分分析对土壤质量做出综合评价,以便为欧李作为生态恢复树种提供理论依据。研究表明,1)与欧李行间土壤相比,欧李灌丛下土壤pH与土壤养分(除速效磷)、土壤酶活性(除20-40cm土层过氧化氢酶)均得到不同程度改善;2)欧李灌丛下与油松林下土壤各具优势,欧李灌丛下土壤在碱解氮、全磷含量及酶活性方面优于油松林下,而在土壤含水量、电导率及其他养分含量方面次于油松林下;3)主成分分析得出,引起土样间差异的关键因子依次为:蔗糖酶、有机质、pH、全磷、碱解氮、碱性磷酸酶、速效磷;第一主成分得分从高到低依次为:欧李灌丛下0-20cm土层〉油松林下0-20cm土层〉欧李灌丛下20-40cm土层〉欧李行间0-20cm土层〉油松林下20-40cm土层〉欧李行间20-40cm土层。综上所述,欧李种植使丘陵沟壑区土壤综合质量得到显著的提升。 展开更多
关键词 土壤养分 土壤酶活性 根际 植被恢复 主成分分析
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黄土丘陵沟壑区不同立地类型欧李生长差异分析 预览 被引量:2
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作者 丁伟 杜俊杰 +3 位作者 张建成 贾璐婷 《山西农业科学》 2017年第5期764-768,共5页
为了探明欧李在黄土丘陵沟壑区不同立地类型的生长差异,选择山西省吕梁市柳林县留誉镇槐树沟村黄土丘陵沟壑区为试验区,调查了7种立地类型欧李株丛地上部和地下部的形态指标。结果表明,不同立地类型栽植欧李均能正常生长,但差异较大,隶... 为了探明欧李在黄土丘陵沟壑区不同立地类型的生长差异,选择山西省吕梁市柳林县留誉镇槐树沟村黄土丘陵沟壑区为试验区,调查了7种立地类型欧李株丛地上部和地下部的形态指标。结果表明,不同立地类型栽植欧李均能正常生长,但差异较大,隶属函数综合评价得分从高到低分别为坝地、梯田(阳面)、撩壕阳坡、软埂阳坡、撩壕阴坡、硬埂阳坡及立壁(阳面)。坝地欧李长势最强,其株高、基生新梢长度及粗度分别达到80.57,60.24 cm,3.04 mm,均极显著高于其他立地;立壁欧李长势最弱,其冠幅、根颈直径、根粗和根状茎数量及粗度分别为32.18 cm,9.49,3.60 mm,0.33条,0.27 mm,均极显著低于其他立地,但根冠比最大(9.81∶1);其他立地类型欧李生长情况介于坝地和立壁之间。研究旨在为黄土丘陵沟壑区的欧李种植提供理论和实践依据。 展开更多
关键词 黄土丘陵沟壑区 立地类型 欧李 地上部生长 地下部生长
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不同地域野生欧李及其近缘植物亲缘关系的RAPD分析 被引量:7
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作者 李利锋 +4 位作者 杜俊杰 张建成 纪薇 曹琴 《植物遗传资源学报》 CAS CSCD 北大核心 2015年第1期119-126,共8页
利用RAPD分子标记技术对21个不同地域欧李及其近缘种属植物(桃、杏、李、樱桃)进行了遗传亲缘关系及分类研究。结果表明,用于不同地域野生欧李分析的25条引物中,共扩增出441个清晰可用的DNA片段,其中多态性位点366个,多态性比为82.99... 利用RAPD分子标记技术对21个不同地域欧李及其近缘种属植物(桃、杏、李、樱桃)进行了遗传亲缘关系及分类研究。结果表明,用于不同地域野生欧李分析的25条引物中,共扩增出441个清晰可用的DNA片段,其中多态性位点366个,多态性比为82.99%。在遗传相似系数为0.71时,可将中国野生欧李资源划分为3个大的区域,分别为东北分布群、华北华东分布群与中西部分布群。用于欧李及其近缘种属植物分析的20条引物中,共扩出多态性带683条,多态性比率为98.99%。聚类分析表明,在遗传相似系数为0.61时,欧李与其近缘种属植物分为3大类;欧李与麦李的亲缘关系最近,与桃亲缘关系最远。 展开更多
关键词 欧李 野生种群 RAPD 遗传多样性 近缘植物 聚类分析
化学疏花对欧李果实产量和品质的影响 预览 被引量:1
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作者 张建成 +3 位作者 曹琴 纪薇 杜俊杰 《山东农业科学》 2014年第2期56-58,共3页
试验以6年生‘农大4号’欧李为试材,于盛花期分别喷施不同浓度的3种疏花剂,测定植株坐果率、成熟期果实产量及糖酸含量。结果表明:喷施1.0 Be&#176;石硫合剂可显著提高平均单果重和可溶性固形物含量,平均单枝果重和可滴定酸含量... 试验以6年生‘农大4号’欧李为试材,于盛花期分别喷施不同浓度的3种疏花剂,测定植株坐果率、成熟期果实产量及糖酸含量。结果表明:喷施1.0 Be&#176;石硫合剂可显著提高平均单果重和可溶性固形物含量,平均单枝果重和可滴定酸含量也有提高。喷施20 mg/L萘乙酸或10.0 g/L的施易乐效果较好。建议在欧李盛花期喷施1.0 Be°石硫合剂进行疏花。 展开更多
关键词 欧李 疏花剂 石硫合剂 萘乙酸 施易乐 坐果率 单果重 可溶性固形物含量
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欧李果实着色期糖酸含量的变化规律 预览 被引量:3
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作者 张建成 +5 位作者 曹琴 纪薇 杜俊杰 李志芳 韩向峰 《山西农业科学》 2014年第1期25-28,共4页
欧李果实着色期是碳水化合物合成和转化的关键时期,而糖酸比是决定果品风味和加工性能的重要指标之一.以3个欧李新品种为材料,分析了果实上色过程可溶性糖、淀粉、酸含量的动态变化.结果表明,随着果实着色程度增加,3个品种可溶性糖含量... 欧李果实着色期是碳水化合物合成和转化的关键时期,而糖酸比是决定果品风味和加工性能的重要指标之一.以3个欧李新品种为材料,分析了果实上色过程可溶性糖、淀粉、酸含量的动态变化.结果表明,随着果实着色程度增加,3个品种可溶性糖含量均呈持续增加趋势,淀粉含量呈持续下降趋势.在转色过程中,农大6号和农大7号果实可滴定酸含量呈持续上升趋势,农大6号增幅较快,而农大7号增速缓慢,农大9号酸含量在着色过程中呈下降趋势.3个品种成熟时糖酸比为农大7号最高、农大6号次之、农大9号最低.生产中应根据鲜食或加工的需求,把握最佳采收时期. 展开更多
关键词 欧李 着色期 可溶性糖 淀粉 可滴定酸
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鲜食欧李新品种‘农大7号’ 被引量:7
14
作者 曹琴 +2 位作者 杜俊杰 张建成 《园艺学报》 CAS CSCD 北大核心 2013年第1期181-182,共2页
欧李(Cerasus humilis Bunge)新品种‘农大7号’是从欧李自然杂交实生后代中选育而成。果实扁圆形,底色橘黄色,向阳面着红晕,果肉淡黄色,离核。平均单果质量14.3 g,可食率94.4%,可溶性固形物14.57%,总糖7.96%,可滴定酸1.28%... 欧李(Cerasus humilis Bunge)新品种‘农大7号’是从欧李自然杂交实生后代中选育而成。果实扁圆形,底色橘黄色,向阳面着红晕,果肉淡黄色,离核。平均单果质量14.3 g,可食率94.4%,可溶性固形物14.57%,总糖7.96%,可滴定酸1.28%,糖酸比6.22,维生素C 506.9 mg · kg-1,氨基酸总量5.45 g · kg-1。外观漂亮,香味浓郁,酸甜适口,丰产强,在山西晋中8月下旬成熟,为鲜食品种。 展开更多
关键词 欧李 鲜食 品种
欧李鲜食新品种农大7号
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作者 曹琴 +2 位作者 杜俊杰 张成建 《中国果树》 北大核心 2013年第4期84-84,I0002共2页
农大7号是欧李(Cerasus humilis)自然实生,主要用来鲜食,2010年通过山西省农作物品种审定委员会认定。(1)果实主要经济性状果实扁圆形,果形指数0.82~0.88。平均单果重14.3g,最大单果重18.5g,大小均匀。果实底色为橘黄色... 农大7号是欧李(Cerasus humilis)自然实生,主要用来鲜食,2010年通过山西省农作物品种审定委员会认定。(1)果实主要经济性状果实扁圆形,果形指数0.82~0.88。平均单果重14.3g,最大单果重18.5g,大小均匀。果实底色为橘黄色,向阳面橘红色(图版2)。果沟明显,果顶凹陷,果面光洁,无果粉,果柄长0.60cm。果皮较厚,离核,果肉黄白色,肉厚,肉质酥脆,汁液较少,酸甜适口,香味浓郁。 展开更多
关键词 鲜食 欧李 农作物品种审定委员会 新品种 平均单果重 经济性状 果形指数 山西省
钙果种仁油的提取及成分分析 被引量:5
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作者 杜俊杰 杜俊民 《食品科技》 CAS 北大核心 2012年第12期140-143,共4页
用不同的提取溶剂对钙果种仁中的脂肪进行提取,石油醚的提取效果最好:研完了提取温度、提取时间和料液比3个因素对仁油提取的影响,通过正交试验确定了最佳工艺参数:提取温度60℃,提取时间6h,料液比1:10。在此工艺下进行提取,提... 用不同的提取溶剂对钙果种仁中的脂肪进行提取,石油醚的提取效果最好:研完了提取温度、提取时间和料液比3个因素对仁油提取的影响,通过正交试验确定了最佳工艺参数:提取温度60℃,提取时间6h,料液比1:10。在此工艺下进行提取,提油率为97.62%。用气相色谱法测定其脂肪酸组成,共检测出5种主要脂肪酸,分别为棕榈酸、棕榈烯酸、硬脂酸、油酸和亚油酸,其中以油酸(68.53%)亚油酸(27.43%)为主。 展开更多
关键词 钙果 种仁 脂肪酸组成 气相色谱分析
钙果果酒发酵条件的研究 预览 被引量:1
17
作者 薛晓芳 杜俊杰 +2 位作者 聂磊云 《山西果树》 2011年第4期 3-5,共3页
以农大钙果4号为原料,高活性葡萄酒干酵母为发酵菌株,酿制钙果果酒。研究温度、初始糖度、果胶酶用量、酵母接种量对发酵的影响。结果表明:钙果果酒发酵的最佳温度范围为18~22℃,初始糖含量为24%、果胶酶用量为20mg/L、酵母接种量为0... 以农大钙果4号为原料,高活性葡萄酒干酵母为发酵菌株,酿制钙果果酒。研究温度、初始糖度、果胶酶用量、酵母接种量对发酵的影响。结果表明:钙果果酒发酵的最佳温度范围为18~22℃,初始糖含量为24%、果胶酶用量为20mg/L、酵母接种量为0.4%时,所酿造的酒品质最佳,并且能保留钙果的特殊香味。最后,对提高钙果果酒的质量进行了讨论。 展开更多
关键词 钙果 果酒 发酵
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不同钙果品种蜜饯的加工研究 预览 被引量:2
18
作者 杜俊杰 +1 位作者 薛小芳 《农产品加工》 2011年第9期 73-75,共3页
对不同钙果品种在相同糖液质量分数及不同果实处理等条件下研究钙果品种蜜饯加工的适应性,结果表明多数品种的果实中心糖浓度均表现为先缓慢增长,然后迅速增长,最后趋于平衡。品种1-12-13-1与品种Y18-22加工特性良好,所得的蜜饯口感好... 对不同钙果品种在相同糖液质量分数及不同果实处理等条件下研究钙果品种蜜饯加工的适应性,结果表明多数品种的果实中心糖浓度均表现为先缓慢增长,然后迅速增长,最后趋于平衡。品种1-12-13-1与品种Y18-22加工特性良好,所得的蜜饯口感好、风味独特,有着良好的发展前景。 展开更多
关键词 钙果 蜜饯 糖液质量分数 果实处理
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不同钙果品系加工蜜饯特性研究 预览 被引量:1
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作者 杜俊杰 +1 位作者 薛小芳 《山西果树》 2011年第2期 4-6,共3页
以不同品系钙果鲜果为试材,采用一次煮成法,对不同品系钙果果实在相同糖液浓度及不同果实处理等条件下钙果品种蜜饯加工的适应性进行研究。浸糖动力曲线表明,多数品系果实中心糖浓度均表现为先缓慢增长,然后迅速增长,最后趋于平衡。结... 以不同品系钙果鲜果为试材,采用一次煮成法,对不同品系钙果果实在相同糖液浓度及不同果实处理等条件下钙果品种蜜饯加工的适应性进行研究。浸糖动力曲线表明,多数品系果实中心糖浓度均表现为先缓慢增长,然后迅速增长,最后趋于平衡。结果表明,1-12-13-1品系与Y18-22品系加工特性良好,所得的蜜饯口感好、风味独特,有较好的发展前景。 展开更多
关键词 钙果 蜜饯 糖液浓度 果实处理
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欧李八氢番茄红素合成酶cDNA克隆、序列分析及在大肠杆菌中的功能表达 预览 被引量:5
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作者 张建成 杜俊杰 +4 位作者 刘和 薛晓芳 陈俊奇 《中国农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2011年第23期 4848-4857,共10页
【目的】克隆、分析欧李[Cerasus humilis(Bge)Sok]八氢番茄红素合成酶(phytoene synthase,PSY)基因,并利用大肠杆菌异源表达体系验证其功能。【方法】以欧李果实中分离的总RNA为模板,通过RT-PCR扩增到PSY cDNA中间片段,再利用RACE... 【目的】克隆、分析欧李[Cerasus humilis(Bge)Sok]八氢番茄红素合成酶(phytoene synthase,PSY)基因,并利用大肠杆菌异源表达体系验证其功能。【方法】以欧李果实中分离的总RNA为模板,通过RT-PCR扩增到PSY cDNA中间片段,再利用RACE技术获得该基因cDNA全长并分析其序列;然后利用PCR技术获得欧李PSY cDNA编码区全长,将其克隆到原核表达载体pET-28a(+),获得重组质粒pET-ChPSY,转化大肠杆菌BL21(DE3)诱导表达,并利用工程菌株验证融合蛋白6×His-PSY的催化活性。【结果】欧李PSY cDNA全长1 559 bp,最大开放读码框为1 194 bp,可编码398个氨基酸,命名为ChPSY。核酸序列及其推导的氨基酸序列与已知其它植物PSY核酸、氨基酸序列之间的相似性分别在70%和65%以上,并且发现欧李PSY的N末端存在1—55个氨基酸残基组成的转运肽信号序列,在37—58和219—240氨基酸区域包含2个跨膜结构域。SDS-PAGE分析表明,原核表达获得了具有较高表达水平的融合蛋白6×His-PSY,相对分子量约为45.8 kD。通过大肠杆菌异源表达证实ChPSY可编码一个功能蛋白,促进工程菌株中β-胡萝卜素含量增加。【结论】该研究成功地克隆了欧李PSY cDNA全长并在大肠杆菌中功能表达,为进一步研究该酶蛋白特性和欧李果实类胡萝卜素的合成机制奠定了基础。 展开更多
关键词 欧李 八氢番茄红素合成酶 克隆 功能表达
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