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我国贫困农村地区留守与非留守儿童早餐现况及影响因素 预览
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作者 高春海 +7 位作者 许娟 李荔 潘慧 张倩 曹薇 徐培培 杨媞媞 甘倩 《中国健康教育》 北大核心 2019年第4期291-294,共4页
目的了解中国贫困农村地区留守与非留守儿童早餐现况并探索其影响因素,为我国留守儿童早餐营养知识宣传教育及其他营养改善相关政策的制定提供基础数据。方法按照多阶段分层随机整群抽样的方法,于2016年在50个重点监测县中,依据学校食... 目的了解中国贫困农村地区留守与非留守儿童早餐现况并探索其影响因素,为我国留守儿童早餐营养知识宣传教育及其他营养改善相关政策的制定提供基础数据。方法按照多阶段分层随机整群抽样的方法,于2016年在50个重点监测县中,依据学校食堂供餐、企业(单位)供餐和家庭(个人)托餐3种供餐模式从每个县抽取小学、初中各2所,再从中抽取小学三年级及以上和初中3个年级的学生,每个年级选取1~2个班,每个班40名左右,进行问卷调查。结果留守儿童每天吃早餐的比例(62.71%)低于非留守儿童(64.61%);吃早餐者营养充足的比例(59.39%)低于非留守儿童(63.17%);留守儿童早餐吃肉蛋类、果蔬类和奶豆类食物分别有42. 69%、36. 41%和39. 19%,均低于非留守儿童(45.22%、37.83%和44. 73%),以上差异均有统计学意义(P<0.05)。父母一方在外地打工(OR=1.148, 95%CI:1.031~1.278)、住宿生(OR=-0.927, 95%CI:0.865~0.988)、西部地区(OR=0.905, 95%CI:0.844~0.969)和每天吃零食≥1次(OR=0.856, 95%CI:0.799~0. 917)为留守儿童早餐营养充足的危险因素(P <0.05)。结论中国贫困农村地区留守儿童早餐频次与营养质量均低于非留守儿童;父母一方在外地打工、西部地区、住校生和每天吃零食≥1次者早餐营养不充足的比例更高。 展开更多
关键词 贫困农村地区 留守儿童 早餐
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2016年“学生营养改善计划”试点地区学生维生素A营养状况分析 预览
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作者 王迪 +5 位作者 徐培培 杨媞媞 李荔 曹薇 潘慧 张倩 《中国健康教育》 北大核心 2019年第4期295-299,共5页
目的了解2016年“农村义务教育学生营养改善计划”(以下简称“学生营养改善计划”)试点地区学生维生素A营养状况及其影响因素,为进一步实施“学生营养改善计划”提供基础数据。方法利用2016年“学生营养改善计划”试点地区50个重点监测... 目的了解2016年“农村义务教育学生营养改善计划”(以下简称“学生营养改善计划”)试点地区学生维生素A营养状况及其影响因素,为进一步实施“学生营养改善计划”提供基础数据。方法利用2016年“学生营养改善计划”试点地区50个重点监测县监测学生维生素A数据,分析他们的维生素A营养状况及其影响因素。结果 12 609名中小学生维生素A浓度均值为(0.35±0.10)μg/mL,有随年龄的增长呈上升趋势,均值差异有统计学意义(P<0.05)。调查学生维生素A缺乏率为1.57%,男生(1.88%)高于女生(1.26%)(P <0.05),小学生(2.03%)高于初中学生(0.74%)(P <0. 01)。维生素A边缘缺乏率为19.43%,不同年龄段维生素A边缘缺乏率差异有统计学意义(P <0.05),随年龄增长而下降。多因素Logistic回归分析显示,男生、低年龄段学生及2周内基本不食用禽蛋类食物是维生素A缺乏的影响因素。结论“学生营养改善计划”试点地区学生维生素A边缘缺乏状况较突出,小学男生更易发生维生素A缺乏,2周内基本不食用禽蛋类食物是维生素A缺乏的潜在危险因素。 展开更多
关键词 维生素A 贫困农村地区 中小学生
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2010-2012年中国6~17岁儿童早餐频度与营养状况
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作者 李荔 徐培培 +6 位作者 杨媞媞 甘倩 曹薇 潘慧 许娟 张倩 《卫生研究》 CSCD 北大核心 2018年第3期373-377,共5页
目的分析中国6~17岁儿童早餐频度与营养状况之间的关系。方法数据来自2010—2012年中国居民营养与健康状况监测。采用多阶段分层与人口成比例的整群随机抽样的方法进行抽样,共选取6~17岁儿童28 431名作为研究对象。采用食物频率法调... 目的分析中国6~17岁儿童早餐频度与营养状况之间的关系。方法数据来自2010—2012年中国居民营养与健康状况监测。采用多阶段分层与人口成比例的整群随机抽样的方法进行抽样,共选取6~17岁儿童28 431名作为研究对象。采用食物频率法调查儿童过去1周吃早餐频度,并收集身高、体重及个人基本信息等资料。结果过去1周不吃早餐的儿童营养不足率为16.5%(59/356),其中生长迟缓率和消瘦率分别为5.6%(20/358)、11.0%(39/356),均高于每天吃早餐的儿童(P〈0.05)。不吃早餐的儿童发生生长迟缓、消瘦、营养不足的风险分别是每天吃早餐儿童的1.855(95%CI 1.149~2.995)、1.449(95%CI 1.017~2.065)和1.646(95%CI 1.220~2.221)倍。过去1周每天吃早餐的儿童超重肥胖率更高为17.1%(4347/25 360)(P〈0.05)。Logistic多元回归分析结果表明,儿童食用早餐频度不是儿童超重肥胖的影响因素。结论不吃早餐的儿童发生营养不足的危险性大于每天食用早餐的儿童,不吃早餐是影响中国6~17岁儿童营养不足的独立危险因素。 展开更多
关键词 儿童 早餐 影响因素 早餐频度 营养状况
广西壮族自治区田阳县小学生营养干预两年后体成分变化分析
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作者 赵然 潘慧 +6 位作者 甘倩 徐培培 李荔 林双 王婷婷 张倩 《卫生研究》 CSCD 北大核心 2018年第2期232-236,241共6页
目的评价鸡蛋和牛奶的综合营养干预实施两年,对广西壮族自治区田阳县农村小学生体成分的影响。方法采用随机抽样的方法,在广西壮族自治区田阳县抽取4所小学作为干预学校,再抽取4所社会经济水平、教学质量、学校规模相当的学校作为对照... 目的评价鸡蛋和牛奶的综合营养干预实施两年,对广西壮族自治区田阳县农村小学生体成分的影响。方法采用随机抽样的方法,在广西壮族自治区田阳县抽取4所小学作为干预学校,再抽取4所社会经济水平、教学质量、学校规模相当的学校作为对照学校。抽取2~4年级学生共672人,干预组380人每个学习日提供200 g学生奶和50 g卤鸡蛋,对照组292人不提供干预措施。测定身高体重了解营养状况,采用生物电阻抗法测定体成分。各指标比较采用重复测量数据的混合线性模型。按基线各年龄男女生体重分为低、中、高水平体重组,分析不同体重学生在干预实施两年后的体成分变化。结果干预组男生的瘦体重在干预一年后比对照组多增长0.5 kg(t=3.66,P〈0.001);干预两年后,组间差别无统计学意义。男生体脂在干预一年后比对照组多增长0.2 kg(t=2.12,P=0.034),两年后多增长0.5 kg(t=3.23,P=0.001)。男生体脂或瘦体重增长的组间差异在控制了年龄、身高和体重后仍然存在。同时,干预组和对照组差异的统计学意义仅出现在低水平或中水平体重组男生的瘦体重增长、以及高水平体重组男生的体脂增长。女生的体成分指标增长各个时期两组间差异均没有统计学意义。结论为期两年的补充鸡蛋和牛奶可以促进广西贫困农村小学男生的瘦体重和体脂的增长,但对女生效果不明显。 展开更多
关键词 体成分 营养干预 学生 贫困农村
中国贫困农村家长与学生营养知识的关系
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作者 王情情 曹薇 +6 位作者 甘倩 李荔 杨媞媞 徐培培 关炳菊 张倩 《中国学校卫生》 北大核心 2018年第3期361-363,共3页
目的了解中国贫困农村地区家长营养知识状况及其与学生营养知识的关系,为有效开展贫困地区学校的营养健康工作提供参考。方法采用多阶段整群抽样的方法,在河北平泉、湖北五峰、云南隆阳、吉林敦化市和湖南平江5个县区抽取2 939名学生及2... 目的了解中国贫困农村地区家长营养知识状况及其与学生营养知识的关系,为有效开展贫困地区学校的营养健康工作提供参考。方法采用多阶段整群抽样的方法,在河北平泉、湖北五峰、云南隆阳、吉林敦化市和湖南平江5个县区抽取2 939名学生及2 623名家长,采用问卷调查的方法,了解学生、家长营养知识状况和相关情况。结果 10个营养健康知识中,家长的知晓率为21.2%~96.9%,家长营养知识平均得分为(6.84±1.73)分,其中父母得分为(7.08±1.65)分,高于其他类型家长(6.38±1.96)和(外)祖父母(5.71±1.61)得分(F=76.86,P〈0.01)。学生营养知识平均得分为(6.03±1.75)分,学生营养知识得分与家长呈正相关(r=0.360,P〈0.05),其中与(外)祖父母相关系数(r=0.520)大于父母(r=0.335)。结论贫困农村地区家长营养知识有待提高,应对家长进行针对性教育。 展开更多
关键词 贫困 农村人口 营养状况 健康教育 学生
“学生营养改善计划”2016年学校牛奶供应情况及影响因素
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作者 张倩 张晓帆 +4 位作者 杨媞媞 李荔 潘慧 许娟 《中国学校卫生》 北大核心 2018年第11期1620-1623,1627共5页
目的探讨2016年“农村义务教育学生营养改善计划”(简称“计划”)国家试点地区学校牛奶供应情况及其影响因素,为提高农村贫困地区学生校园牛奶的可及性提供基础数据。方法从“计划”覆盖的中西部22个省699个国家监测县,按照学校食堂供... 目的探讨2016年“农村义务教育学生营养改善计划”(简称“计划”)国家试点地区学校牛奶供应情况及其影响因素,为提高农村贫困地区学生校园牛奶的可及性提供基础数据。方法从“计划”覆盖的中西部22个省699个国家监测县,按照学校食堂供餐、企业(单位)供餐和家庭(个人)托餐3种供餐模式,每个县随机抽取不低于10%的小学(含中心小学和教学点)和初中,共8235所学校。通过问卷调查2016年学校牛奶供应情况及相关影响因素。结果有43.1%的学校供奶;九年一贯制学校、中部地区或县学校每周供奶频率较高(P值均<0.01)。学校供应牛奶的形式为课间加餐的比例最多,占32.5%;其次为早餐供奶(14.7%)。在供奶的学校中,95.2%提供的是学生奶,小学、中部地区和村学校提供学生奶的比例较高(P值均<0.01).多因素Logistic回归分析显示,初中、乡镇/县学校、学校学生数少于350人、采用企业供餐、无法提供完整午餐或晚餐、学校食堂供餐次数多的学校供奶的可能性更大(P值均<0.05)。结论我国贫困农村地区学校供奶比例较低,建议采取综合措施,提高农村学生在学校供餐中对牛奶的可及性。 展开更多
关键词 营养状况 营养政策 回归分析 贫困区 学生
以标准为基础推进学校营养配餐 被引量:1
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作者 张倩 李荔 《中国学校卫生》 北大核心 2018年第5期641-643,共3页
中国儿童存在营养不足、微量营养素缺乏以及超重肥胖等多种形式的营养不良。文章分析了国家卫生计生委于2017年8月发布的卫生行业标准《学生餐营养指南》(WS/T 554-2017)的核心内容,明确了学生餐一日三餐的能量及营养素供给量、食物... 中国儿童存在营养不足、微量营养素缺乏以及超重肥胖等多种形式的营养不良。文章分析了国家卫生计生委于2017年8月发布的卫生行业标准《学生餐营养指南》(WS/T 554-2017)的核心内容,明确了学生餐一日三餐的能量及营养素供给量、食物种类及数量和配餐原则,为引导学校食堂/供餐企业合理供餐提供了技术保证。并在此基础上提出标准的落实需要教育和卫生等多部门配合,充分发挥专业人员的技术作用,利用营养配餐软件因地制宜制定食谱,并定期开展相关人员培训,以提高学生餐营养质量,促进学生健康成长。 展开更多
关键词 参考标准 营养不良 学生 膳食
WS/T 554-2017《学生餐营养指南》标准解读 预览
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作者 李荔 张倩 +1 位作者 甘倩 《中国卫生标准管理》 2018年第9期2-5,共4页
《学生餐营养指南》WS/T 554-2017是国家卫生计生委2017年8月发布的卫生行业标准,标准明确规定了学生餐一日三餐的能量及营养素供给量、食物的种类及数量和配餐原则,旨在指导学校食堂及供餐单位提供科学合理、营养均衡的学生餐,改善中... 《学生餐营养指南》WS/T 554-2017是国家卫生计生委2017年8月发布的卫生行业标准,标准明确规定了学生餐一日三餐的能量及营养素供给量、食物的种类及数量和配餐原则,旨在指导学校食堂及供餐单位提供科学合理、营养均衡的学生餐,改善中小学生的营养状况。文章重点解析了《学生餐营养指南》各项技术内容及配餐原则的制定依据,对《学生餐营养指南》的应用及推广具有重要的指导意义。 展开更多
关键词 学生餐 儿童 标准
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促进城市中小学营养状况的社会生态学模型应用
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作者 张倩 甘倩 +2 位作者 徐培培 赵文华 《中国学校卫生》 北大核心 2018年第8期1274-1276,共3页
中小学生正处于生长发育的关键时期,其膳食营养是否均衡、生活方式是否健康,不仅直接影响着中小学生生理、心理和智力的正常发展,还关系着中华民族整体素质的提高。随着经济的快速发展和人民生活水平的不断提高,我国城市中小学生的营养... 中小学生正处于生长发育的关键时期,其膳食营养是否均衡、生活方式是否健康,不仅直接影响着中小学生生理、心理和智力的正常发展,还关系着中华民族整体素质的提高。随着经济的快速发展和人民生活水平的不断提高,我国城市中小学生的营养健康状况已有明显改善,但仍面临着若干问题。中国居民营养与健康状况监测显示,从2002到2012年. 展开更多
关键词 健康促进 学生保健服务 营养状况 生态学 社会
2010--2012年中国6—17岁儿童蔬菜水果摄入状况
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作者 徐培培 +6 位作者 潘慧 杨媞媞 李荔 曹薇 甘倩 许娟 张倩 《中华预防医学杂志》 CSCD 北大核心 2018年第5期552-555,共4页
新鲜的蔬菜水果富含维生素、矿物质、膳食纤维和植物化合物等多种营养素,对于保证儿童青少年正常生长发育至关重要,多摄人新鲜的蔬菜水果可以降低癌症、冠心病等多种慢性疾病的发病风险。
关键词 蔬菜 水果 儿童 横断面研究
国内外以校园为基础的营养健康教育进展
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作者 邢玉洁 +1 位作者 甘倩 张倩 《中国学校卫生》 北大核心 2018年第5期798-800,共3页
儿童青少年时期是人体生长与发育的重要阶段,如何提高儿童青少年的营养健康水平、养成健康的饮食行为习惯,培养健康生活方式,已成为儿少卫生领域日益关注的问题。联合国农业及世界卫生组织在2014年11月《营养问题罗马宣言》中提出,目前... 儿童青少年时期是人体生长与发育的重要阶段,如何提高儿童青少年的营养健康水平、养成健康的饮食行为习惯,培养健康生活方式,已成为儿少卫生领域日益关注的问题。联合国农业及世界卫生组织在2014年11月《营养问题罗马宣言》中提出,目前全球儿童的主要营养不良包含营养不足、微量营养素缺乏症、超重和肥胖症等。 展开更多
关键词 营养需要 健康教育 学生
农村学生营养改善计划地区2016年学生餐剩饭状况
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作者 李荔 徐培培 +6 位作者 杨媞媞 曹薇 甘倩 潘慧 许娟 张倩 《中国学校卫生》 北大核心 2018年第5期649-651,共3页
目的分析农村义务教育学生营养改善计划(以下简称"营养改善计划")地区学生在校剩饭剩菜情况,为促进学生营养改善及合理就餐提供基础数据。方法从实施"营养改善计划"的50个重点监测县中,按照学校食堂供餐、企业供餐和混合供餐3种... 目的分析农村义务教育学生营养改善计划(以下简称"营养改善计划")地区学生在校剩饭剩菜情况,为促进学生营养改善及合理就餐提供基础数据。方法从实施"营养改善计划"的50个重点监测县中,按照学校食堂供餐、企业供餐和混合供餐3种供餐模式,各抽取2所小学和初中。从每所小学三年级以上及初中每个年级共抽取25 988名学生。采用"农村学生营养改善计划营养健康状况监测学生调查表"对学生餐的剩饭频率、剩饭量、剩饭种类和剩饭原因进行调查。结果 44.5%的学生从不剩饭,20.4%每天剩饭;每天都剩饭的比例初中生(22.9%)高于小学生(18.6%),中部地区学生(21.4%)高于西部地区(19.8%),食堂供餐(21.0%)高于其他供餐方式,差异均有统计学意义(χ^2值分别为-12.597,-8.463,13.070,P值均〈0.01);71.2%的学生只剩一点;剩饭种类从多到少依次是其他(32.1%)、主食(28.2%)、蔬菜(23.7%)和肉蛋类(16.0%);学生剩饭的主要原因是"给的量太大,吃不了"(34.0%),其次是"不喜欢吃这种食物"(32.4%),不同性别、学段、地区、供餐模式的学生剩饭原因差异均有统计学意义(χ^2值分别为43.260,743.333,277.328,164.388,P值均〈0.01)。结论学生存在一定程度剩饭现象。学校、供餐企业应合力打造健康美味的学生餐,并对学生进行营养知识宣教,降低剩饭率。 展开更多
关键词 学生 农村人口 膳食 营养政策
农村学生营养改善计划地区2016年学校食堂建设情况
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作者 徐培培 杨媞媞 +6 位作者 曹薇 李荔 甘倩 潘慧 许娟 张倩 《中国学校卫生》 北大核心 2018年第5期652-654,共3页
目的评价2016年"农村义务教育学生营养改善计划"(以下简称"营养改善计划")覆盖地区学校食堂建设情况并比较"计划"开展4年来的变化,为进一步推进农村学校食堂供餐提供基础数据。方法从实施"营养改善计划"的699个国家试点县中,... 目的评价2016年"农村义务教育学生营养改善计划"(以下简称"营养改善计划")覆盖地区学校食堂建设情况并比较"计划"开展4年来的变化,为进一步推进农村学校食堂供餐提供基础数据。方法从实施"营养改善计划"的699个国家试点县中,每个县按照学校食堂供餐、企业(单位)供餐和家庭(个人)托餐3种供餐模式各随机抽取20%~30%的小学和初中作为调查学校,当某种供餐模式不足2所小学或2所初中时,则抽取该供餐模式下所有学校作为调查学校,共收集8 235所学校的信息。结果 82.7%的学校有食堂,既有食堂又有餐厅的学校占70.7%,有食堂和餐厅同时配备桌椅的学校占60.2%,上述比例均呈现西部地区高于中部地区,食堂供餐模式的学校比例高于企业供餐和其他供餐模式的学校,九年一贯制学校高于小学和初中。70.3%的学校多数学生在餐厅吃饭,分别有24.4%,9.7%和4.5%的学校多数学生在教室、操场和宿舍吃饭。2013—2016年,"营养改善计划"覆盖学校配备食堂的比例由60.8%上升为82.7%,有食堂和餐厅的学校比例由42.2%上升至70.7%,学校食堂和餐厅配备桌椅的比例由31.7%上升至60.2%。结论 2013—2016年"营养改善计划"实施地区试点学校食堂建设比例和硬件配套情况普遍提高,但仍有待进一步加强和完善。 展开更多
关键词 农村人口 学生 膳食 营养政策 食品服务
农村学生营养改善计划地区2016年学校食堂供餐情况
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作者 杨媞媞 李荔 +6 位作者 徐培培 甘倩 曹薇 许娟 潘慧 张倩 《中国学校卫生》 北大核心 2018年第5期655-657,661共4页
目的分析中国2016学年"农村义务教育学生营养改善计划"监测学校食堂供餐情况,以期为提高学校食堂供餐效能提供基础数据。方法监测地区覆盖699个试点县,每个县从不同供餐模式(食堂供餐、企业/单位供餐和家庭/个人托餐)的学校中各随... 目的分析中国2016学年"农村义务教育学生营养改善计划"监测学校食堂供餐情况,以期为提高学校食堂供餐效能提供基础数据。方法监测地区覆盖699个试点县,每个县从不同供餐模式(食堂供餐、企业/单位供餐和家庭/个人托餐)的学校中各随机抽取不低于10%的小学和初中,采用问卷调查收集监测学校基本情况、食堂供餐等信息,对8 007所有食堂的学校进行分析。结果学校食堂提供早、午、晚餐的比例分别为67.4%,91.5%和61.3%。寄宿制学校食堂提供早、午、晚餐的比例分别为82.4%,95.6%和82.4%,均高于非寄宿制学校(26.4%,80.4%和2.7%)(P值均〈0.01)。80.7%的学校学生餐食谱由食堂人员制定,食品安全(94.8%)和营养搭配(91.9%)是其最主要考虑的因素。由食堂人员配餐或在疾病预防控制中心协助下配餐的学校使用配餐软件的比例为16.0%。结论部分寄宿制学校食堂未供应三餐;大部分学校由食堂人员自己配餐,使用配餐软件的比例有限。应进一步加强对学校食堂人员的培训和指导,规范学校食堂供餐。 展开更多
关键词 学生 营养政策 农村人口 膳食 食谱制定
农村学生营养改善计划试点学校2016年食物供应情况
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作者 甘倩 张倩 +6 位作者 许娟 杨媞媞 徐培培 李荔 曹薇 潘慧 《中国学校卫生》 北大核心 2018年第5期658-661,共4页
目的分析2016年"农村义务教育学生营养改善计划"(以下简称"营养改善计划")试点学校食物供应情况并对历年数据进行纵向比较,为"营养改善计划"的下一步实施提供基础数据。方法在"营养改善计划"试点地区按照不同供餐模式抽取10%... 目的分析2016年"农村义务教育学生营养改善计划"(以下简称"营养改善计划")试点学校食物供应情况并对历年数据进行纵向比较,为"营养改善计划"的下一步实施提供基础数据。方法在"营养改善计划"试点地区按照不同供餐模式抽取10%的学校共5 356所进行监测,通过对"供餐单位供餐表"中的就餐情况和食物购买记录进行分析,计算生均谷薯类、蔬菜水果、禽畜肉、豆制品、蛋类和奶类的供应量,并与《学生餐营养指南》(WS/T 554-2017)进行比较。结果 2016年"营养改善计划"试点学校谷薯类、禽畜肉的供应较为充足(101.2%,116.1%),食堂供餐模式的禽畜肉类略高(127.7%),奶类供应最低(为0),企业供餐模式的蔬菜水果、豆制品和禽畜肉的供应不足(31.3%,0,0.4%)。中部地区学校的食物供应整体好于西部,初中供应情况较差。2012—2016年,学校的食物供应整体呈增加趋势。结论 "营养改善计划"地区试点学校的食物供应情况有所改善,但还需加强配餐的合理性和科学性。西部地区和初中学校的食物供应情况更要重视。 展开更多
关键词 农村人口 学生 营养政策 食品服务 膳食
唠叨精灵救肺大作战
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作者 王名环 《中国少年儿童》 2018年第4期42-44,共3页
迟帆帆和魏小甜既是同班同学又是邻居,更是形影不离的好朋友。不过这一对好朋友无论从哪方面看,都有着天壤之别。你看,迟帆帆是男孩,魏小甜是女孩;迟帆帆喜欢数学,魏小甜最爱语文;迟忉帆是幔性子,做事慢条斯理,说话不急不忙,... 迟帆帆和魏小甜既是同班同学又是邻居,更是形影不离的好朋友。不过这一对好朋友无论从哪方面看,都有着天壤之别。你看,迟帆帆是男孩,魏小甜是女孩;迟帆帆喜欢数学,魏小甜最爱语文;迟忉帆是幔性子,做事慢条斯理,说话不急不忙,魏小甜却风风火火。 展开更多
关键词 小学生 语文学习 阅读知识 课外阅读
农村贫困地区小学生营养知识现状 被引量:4
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作者 关炳菊 王情情 +6 位作者 潘慧 王婷婷 李荔 甘倩 邢青斌 张倩 《中国学校卫生》 北大核心 2017年第5期654-656,共3页
目的了解农村贫困地区小学生对营养知识知晓情况,为农村贫困地区小学生营养改善及营养知识干预提供依据。方法采用多阶段整群抽样方法,抽取河北平泉县、湖北五峰县、云南隆阳区、湖南平江县、吉林敦化市5个县区二一六年级2939名小学... 目的了解农村贫困地区小学生对营养知识知晓情况,为农村贫困地区小学生营养改善及营养知识干预提供依据。方法采用多阶段整群抽样方法,抽取河北平泉县、湖北五峰县、云南隆阳区、湖南平江县、吉林敦化市5个县区二一六年级2939名小学生。采用自行设计的调查表,收集学生基本信息和营养知识相关信息。结果学生各项营养知识知晓率为21.4%~97.4%,其中对营养早餐的食物组成认知率最低,为21.4%,而合理选择零食的(97.4%)正答率最高。住宿生多数知识点的正答率高于走读生(P值均〈0.01);父母都没有外出打工或仅父亲外出打工学生的正答率高于父母都外出打工或母亲外出打工的学生(P值均〈0.01)。各个知识点的正答率随着年级的升高而升高,且地区间差异均有统计学意义(P值均〈0.01)。高年级学生营养知识平均得分为(6.03±1.75)分,不同年级、地区、是否住宿和父母是否外出打工学生间营养知识得分差异均有统计学意义(P值均〈0.01)。结论农村贫困地区小学生营养知识水平较低。应积极开展营养知识宣教,提高小学生营养知识水平。 展开更多
关键词 农村人口 贫困区 营养状况 健康教育 学生
“营养校园”试点项目总体方案 被引量:1
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作者 杨媞媞 张倩 +3 位作者 甘倩 常素英 赵文华 《卫生研究》 CSCD 北大核心 2017年第5期717-721,共5页
本项目以"城市中小学生营养状况与干预策略研究"为基础,以北京市顺义区"城市中小学生‘校园营养食育’策略研究"试点为引领,在我国8个省/市的8区/县的12所中小学中开展以预防和控制儿童多种形式营养不良为核心的综合干预试点。针对... 本项目以"城市中小学生营养状况与干预策略研究"为基础,以北京市顺义区"城市中小学生‘校园营养食育’策略研究"试点为引领,在我国8个省/市的8区/县的12所中小学中开展以预防和控制儿童多种形式营养不良为核心的综合干预试点。针对学生、家长、教师、食堂工作人员以及学校管理者开展以营养健康教育、身体活动促进、营养供餐支持为主要内容的干预活动,并创建校园营养支持环境。项目第一阶段干预时间为2017年度,最终以期探索有效的、可推广的、可借鉴的、适合不同地区的、以学校为基础的中小学生营养与健康综合干预模式。 展开更多
关键词 中小学生 营养不良 营养教育 身体活动促进 校园
“农村义务教育学生营养改善计划”学校食堂建设情况及影响因素分析 被引量:3
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作者 徐培培 李荔 +5 位作者 潘慧 杨媞媞 甘倩 曹薇 张倩 《中国食物与营养》 2017年第4期73-77,共5页
目的:了解我国"农村义务教育学生营养改善计划"(以下简称"学生营养改善计划")试点地区的学校食堂建设情况,为更好地开展农村学生营养改善提供基础数据,为国家进一步推进保证学校供餐质量提供政策建议。方法从实施"农村学生营养... 目的:了解我国"农村义务教育学生营养改善计划"(以下简称"学生营养改善计划")试点地区的学校食堂建设情况,为更好地开展农村学生营养改善提供基础数据,为国家进一步推进保证学校供餐质量提供政策建议。方法从实施"农村学生营养改善计划"的699个试点县中,每个县按照学校食堂供餐、企业(单位)供餐和家庭(个人)托餐3种供餐模式各随机抽取20%-30%的小学和初中。当某种供餐模式不足2所小学或2所初中时,则抽取该供餐模式下所有学校作为调查学校。结果共收集15 763所学校的完整数据,有食堂的学校占60.8%,初中学校有食堂比例(87.3%)高于小学学校(54.2%),西部地区(74.5%)高于中部地区(45.7%),差异均有统计学意义(P〈0.01)。几乎所有食堂供餐和混合供餐的学校都有食堂,仅25.7%的企业供餐学校有食堂。有42.2%的学校的食堂配备餐厅,初中学校(77.8%)高于小学学校(33.3%),西部地区(48.0%)高于中部地区(35.7%),差异均有统计学意义(P〈0.01)。31.7%学校的食堂同时有餐厅和桌椅。有28.4%的学校有小卖部。仅有11.7%的学校使用学生电子营养师(农村版)配餐软件。结论:"学生营养改善计划"试点地区的学校的食堂建设仍待加强,尤其是农村小学,学校设有小卖部现象较为普遍,学校营养配餐软件使用率偏低。 展开更多
关键词 贫困地区 营养改善 食堂建设
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农村贫困地区小学生早餐现状
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作者 张倩 关炳菊 +6 位作者 王情情 潘慧 王婷婷 徐培培 杨媞媞 曹薇 《中国学校卫生》 北大核心 2017年第8期1138-1141,1145共5页
目的了解农村贫困地区小学生早餐频率及食物摄入情况,为制定营养宣传教育和干预措施提供基础数据。方法采用多阶段分层随机整群抽样的方法,抽取河北省平泉县等5个贫困农村县区15所小学的2 939名小学生为研究对象,问卷调查每周的早餐食... 目的了解农村贫困地区小学生早餐频率及食物摄入情况,为制定营养宣传教育和干预措施提供基础数据。方法采用多阶段分层随机整群抽样的方法,抽取河北省平泉县等5个贫困农村县区15所小学的2 939名小学生为研究对象,问卷调查每周的早餐食用频率及主要食物的摄入情况。结果参加调查的小学生达不到每天吃早餐的比例为23.2%。早餐食用频率最高的食物是米面制品(66.6%),其次为奶类(35.6%)、蔬菜(33.3%)、肉/蛋/鱼类(29.5%)、豆类(27.7%)和水果(19.3%)。早餐营养质量差的小学生比例达到75.3%。Logistic回归分析结果显示,男生、四/五年级、云南地区、父母未在外打工的学生早餐食用频率相对较低;三/四年级、云南地区和住宿的学生早餐质量相对较差。结论我国贫困农村地区小学生每天吃早餐的频率较低,早餐营养质量差。建议对学生、家长和老师加强合理早餐的教育,改善学生的早餐摄入状况。 展开更多
关键词 农村人口 贫困区 饮食习惯 学生
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