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滇结香花改善糖尿病胰岛损伤及机制研究 预览
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作者 王亚欣 张志文 +4 位作者 任怡琳 刘敏 史劲松 泓瑜 《天然产物研究与开发》 CAS CSCD 北大核心 2019年第3期506-511,共6页
本文旨在评价滇结香花正己烷提取物(EGH)降糖及保护胰岛作用,并通过胰岛损伤细胞模型探究其作用机制。采用链脲佐菌素(STZ)联合高脂饲料诱导小鼠2型糖尿病模型,通过检测小鼠空腹血糖、糖化血红蛋白和胰岛素分泌,评价EGH的降糖和保护胰... 本文旨在评价滇结香花正己烷提取物(EGH)降糖及保护胰岛作用,并通过胰岛损伤细胞模型探究其作用机制。采用链脲佐菌素(STZ)联合高脂饲料诱导小鼠2型糖尿病模型,通过检测小鼠空腹血糖、糖化血红蛋白和胰岛素分泌,评价EGH的降糖和保护胰岛作用。并采用棕榈酸联合葡萄糖诱导胰岛RIN-m5F细胞损伤模型,对ROS生成量、caspase-3基因水平、AKT、FOXO1和JNK蛋白水平进行检测,探究EGH改善糖尿病胰岛损伤作用机制。结果表明EGH可以减少ROS生成量、降低caspase-3基因转录水平、激活AKT抑制FOXO1,同时抑制JNK的激活,从而改善β细胞的损伤。 展开更多
关键词 糖尿病 胰岛损伤 滇结香花 降糖 信号通路
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天麻蜜环提取物的抗炎活性 预览
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作者 朱水玲 耿燕 +6 位作者 程鹏 李望 陆震鸣 龚劲松 泓瑜 史劲松 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第3期138-143,共6页
天麻蜜环是一种具有良好药用功效的传统药食用菌,然而关于天麻蜜环抗炎活性的研究甚少。作者探索了天麻蜜环的抗炎活性,为开发利用天麻蜜环的抗炎功效以及从中寻找新的天然抗炎化合物提供科学依据。采用MTT法检测提取物的细胞毒性,实验... 天麻蜜环是一种具有良好药用功效的传统药食用菌,然而关于天麻蜜环抗炎活性的研究甚少。作者探索了天麻蜜环的抗炎活性,为开发利用天麻蜜环的抗炎功效以及从中寻找新的天然抗炎化合物提供科学依据。采用MTT法检测提取物的细胞毒性,实验结果显示,仅天麻蜜环正己烷、氯仿高剂量提取物(300μg/mL)具有轻微细胞毒性(对细胞活力的抑制率分别为10.7%和17%),其余各剂量提取物均无细胞毒性;采用脂多糖(LPS)刺激小鼠单核巨噬细胞RAW264.7,分别用天麻蜜环正己烷、氯仿、乙酸乙酯、正丁醇提取物(0,30,100,300μg/mL)干预以检测其抗炎活性,实验结果显示,天麻蜜环正己烷、氯仿、乙酸乙酯提取物均能呈剂量依赖性地抑制LPS诱导的炎症介质一氧化氮(NO)和炎症因子肿瘤坏死因子(TNF-α)、白介素6(IL-6)、白介素1β(IL-1β)的过量分泌,其中乙酸乙酯提取物既具有良好的安全性又有显著的抗炎活性。 展开更多
关键词 天麻蜜环 抗炎 脂多糖
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虫草头孢提取物Fr.8组分对HepG-2胰岛素抵抗的改善作用 预览
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作者 韩一凤 耿燕 +4 位作者 孟照敏 杜妍 泓瑜 史劲松 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第3期111-117,共7页
为探讨虫草头孢正己烷分离组分Fr.8对高胰岛素诱导的HepG-2细胞胰岛素抵抗的改善作用,作者建立了稳定的胰岛素抵抗细胞模型,并检测了Fr.8组分对胰岛素抵抗细胞(HepG-2/IR)的葡萄糖消耗、葡萄糖摄取及相关基因转录和蛋白质表达的影响。... 为探讨虫草头孢正己烷分离组分Fr.8对高胰岛素诱导的HepG-2细胞胰岛素抵抗的改善作用,作者建立了稳定的胰岛素抵抗细胞模型,并检测了Fr.8组分对胰岛素抵抗细胞(HepG-2/IR)的葡萄糖消耗、葡萄糖摄取及相关基因转录和蛋白质表达的影响。结果显示,5μmol/L胰岛素是诱导细胞成为HepG-2/IR的最佳作用浓度;Fr.8组分在无细胞毒性范围内可显著增加HepG-2/IR对葡萄糖的消耗及摄取;Fr.8(>25μg/mL)可明显上调IR、IRS1、IRS2、Glut2、AMPKαmRNA的表达水平,并上调IR、IRS、Glut2、p-AMPKα、p-AKT蛋白质的表达。研究表明,虫草头孢Fr.8可改善HepG-2胰岛素抵抗,其机制可能与胰岛素受体及底物、葡萄糖转运蛋白2、p-AMPKα和p-AKT蛋白的激活有关。 展开更多
关键词 胰岛素抵抗 HEPG-2细胞 虫草头孢 mRNA表达 蛋白质表达
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磷脂酶D的重组表达及其在磷脂酰丝氨酸合成中的应用 预览
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作者 侯海娟 龚劲松 +7 位作者 翟珅 徐敏 周文斌 陈杰鹏 段丽丽 张晓梅 史劲松 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2019年第13期9-14,共6页
对磷脂酶D(phospholipase D,PLD)进行重组表达,并探究其在生物催化合成磷脂酰丝氨酸(phosphatidylserine,PS)中的应用。以大肠杆菌E.coli BL21(DE3)作为PLD的异源表达宿主,构建重组菌E.coli BL21(DE3)/pET-28a(+)-sspld,通过蛋白分析确... 对磷脂酶D(phospholipase D,PLD)进行重组表达,并探究其在生物催化合成磷脂酰丝氨酸(phosphatidylserine,PS)中的应用。以大肠杆菌E.coli BL21(DE3)作为PLD的异源表达宿主,构建重组菌E.coli BL21(DE3)/pET-28a(+)-sspld,通过蛋白分析确定其分子量,并对培养条件进行优化,进一步探究重组菌的酶学性质。在有机相-水相双相反应体系中进行PS的制备,并对制备工艺进行系统优化。成功构建了重组菌株E.coli BL21(DE3)/pET-28a(+)-sspld,通过蛋白分析确定其分子质量约为60 kDa。重组菌通过诱导条件优化,酶活最高可达38.58 U/mL,是优化前的2.26倍。PLD粗酶液的最适pH值为7.5,最适反应温度为60℃。制备工艺优化结果表明40℃条件下,在8 mL的乙酸乙酯中溶解64 mg的卵磷脂,在4 mL酶液中溶解160 mg的L-丝氨酸,得到的PS转化率最高,可达28%,产量为1.34 g/L。该PLD粗酶液催化性能良好,为酶法制备磷脂酰丝氨酸奠定了基础。 展开更多
关键词 磷脂酶D 磷脂酰丝氨酸 异源表达 酶学性质 催化条件
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泸型酒蒸馏过程中基酒挥发性物质变化分析 预览
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作者 徐勇 蒲秀鑫 +5 位作者 郎召伟 张晓娟 王松涛 沈才洪 陆震鸣 《中国酿造》 CAS 北大核心 2019年第1期25-29,共5页
利用顶空固相微萃取(HS-SPME)和气相色谱-质谱联用(GC-MS)分析泸型酒蒸馏过程基酒中挥发性物质的馏出特性和酒精度的变化,并采用多元统计分析确定不同蒸馏时间基酒中的特征挥发物质。结果显示,泸型酒开始蒸馏时酒精度为75.6%vol,蒸馏结... 利用顶空固相微萃取(HS-SPME)和气相色谱-质谱联用(GC-MS)分析泸型酒蒸馏过程基酒中挥发性物质的馏出特性和酒精度的变化,并采用多元统计分析确定不同蒸馏时间基酒中的特征挥发物质。结果显示,泸型酒开始蒸馏时酒精度为75.6%vol,蒸馏结束后酒精度下降到13.9%vol,且酒精度的迅速下降是在蒸馏15min后开始的。通过聚类分析与主成分分析,确定了泸型酒蒸馏过程中各阶段基酒的特征挥发化合物,即第一阶段(0~1min)主要为乙酸乙酯等酯类物质;第二阶段(2~7min)主要为丁酸丁酯等酯类物质和异戊醇、壬醛等;第三阶段(8~15min)主要为苯甲酸乙酯等酯类物质和己醇等高级醇;第四阶段(16~19min)主要为苯乙酸乙酯等酯类物质和己酸等酸类物质。 展开更多
关键词 泸型酒 蒸馏 基酒 风味物质 多元统计分析
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基于超高效液相色谱法快速测定短链脂肪酸方法的建立 预览
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作者 陈和地 任怡琳 +1 位作者 耿燕 《生物加工过程》 CAS 2019年第4期365-371,共7页
建立了采用超高效液相色谱法全面快速分析粪便与发酵液中短链脂肪酸的方法。以Inert Sustain AQ-C18色谱柱对粪便与发酵液中短链脂肪酸进行分离,流速为0.5mL/min,波长为210nm,流动相为20mmol/LNaH2PO4(pH2.2)与乙腈进行梯度洗脱。结果表... 建立了采用超高效液相色谱法全面快速分析粪便与发酵液中短链脂肪酸的方法。以Inert Sustain AQ-C18色谱柱对粪便与发酵液中短链脂肪酸进行分离,流速为0.5mL/min,波长为210nm,流动相为20mmol/LNaH2PO4(pH2.2)与乙腈进行梯度洗脱。结果表明:该方法能在10min内快速分离11种短链脂肪酸,加标培养基中各短链脂肪酸回收率为95.15%~107.01%,精密度为0.58%~7.33%,加标粪便样本中各短链脂肪酸回收率为98.43%~105.14%,精密度为1.13%~5.20%。该方法可用于粪便、发酵液中短链脂肪酸的检测,具有快速、简单及全面等优点。 展开更多
关键词 超高效液相色谱 短链脂肪酸 粪便 代谢产物 快速检测
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蝙蝠蛾拟青霉发酵滤液的成分组成与急性毒性分析
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作者 张羽 耿燕 +4 位作者 岳远佳 任怡琳 陆震鸣 徐国华 《菌物学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第9期1538-1547,共10页
蝙蝠蛾拟青霉是从新鲜的冬虫夏草上分离获得的虫草菌,可采用生物发酵制备大量菌丝体。该菌丝体具有和冬虫夏草相似的活性成分,具有抗肿瘤、抗病毒等多种功效。本研究对干燥后的蝙蝠蛾拟青霉发酵滤液的主要成分进行了分析,结果显示:干燥... 蝙蝠蛾拟青霉是从新鲜的冬虫夏草上分离获得的虫草菌,可采用生物发酵制备大量菌丝体。该菌丝体具有和冬虫夏草相似的活性成分,具有抗肿瘤、抗病毒等多种功效。本研究对干燥后的蝙蝠蛾拟青霉发酵滤液的主要成分进行了分析,结果显示:干燥后的蝙蝠蛾拟青霉发酵滤液含粗脂肪21.33%,总蛋白27.34%,水解氨基酸16.79%,粗多糖11.16%,不饱和脂肪酸71.21%,其中以油酸、亚油酸为主;该干燥发酵滤液中还含有多种核苷类物质、多糖等生物活性成分以及多种人体必需的矿质元素。此外急性毒性实验的初步结果表明:小鼠在实验期内无死亡现象和明显的中毒反应,主要脏器的形态学正常;谷草转氨酶(AST)和谷丙转氨酶(ALT)活性与对照组相比无统计学差异。蝙蝠蛾拟青霉发酵滤液有望在医药和保健领域进一步研究开发。 展开更多
关键词 蝙蝠蛾拟青霉 发酵滤液 主要成分 急性毒性
江南大学生物工程学院专辑简介
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作者 陈坚 《中国科学:生命科学》 CSCD 北大核心 2019年第5期537-540,共4页
江南大学生物工程学院是我国发酵工程学科的诞生地、我国轻工技术与工程特别是发酵工程领域最具影响力和竞争力的高等教育基地之一.学院建成了我国首个发酵工程国家重点学科,培养了新中国首批发酵工程本硕博人才.2017年,“轻工技术与工... 江南大学生物工程学院是我国发酵工程学科的诞生地、我国轻工技术与工程特别是发酵工程领域最具影响力和竞争力的高等教育基地之一.学院建成了我国首个发酵工程国家重点学科,培养了新中国首批发酵工程本硕博人才.2017年,“轻工技术与工程”学科入选国家“双一流”建设学科,并在教育部第四轮学科评估中获评A^+学科,保持了国内领先地位. 展开更多
关键词 工程学院 江南大学 生物 发酵工程 专辑 国家重点学科 工程学科 教育基地
合成生物学与代谢工程在谷氨酸棒杆菌产氨基酸中的应用
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作者 龙梦飞 徐美娟 +4 位作者 张显 杨套伟 邵明龙 饶志明 《中国科学:生命科学》 CSCD 北大核心 2019年第5期541-552,共12页
氨基酸是重要的化合物,在食品、医药、化工等领域具有广泛用途.多种氨基酸可以通过蛋白质水解提取法、化学合成法以及微生物法生产,现如今大部分的氨基酸都开始尝试微生物发酵法实现工业生产.谷氨酸棒杆菌(Corynebacterium glutamicum)... 氨基酸是重要的化合物,在食品、医药、化工等领域具有广泛用途.多种氨基酸可以通过蛋白质水解提取法、化学合成法以及微生物法生产,现如今大部分的氨基酸都开始尝试微生物发酵法实现工业生产.谷氨酸棒杆菌(Corynebacterium glutamicum)作为发酵生产氨基酸的先驱者,其生产的氨基酸产量已达年产数百万吨.随着合成生物学技术以及新一代基因编辑技术的兴起,谷氨酸棒杆菌能生产的氨基酸种类从传统的几种氨基酸扩大到了几乎所有氨基酸及其衍生物.本文综述了近年来利用代谢工程及合成生物学工具对谷氨酸棒杆菌的改造技术,并介绍了一些利用谷氨酸棒杆菌生产传统氨基酸以及非天然氨基酸的典型案例,为谷氨酸棒杆菌突破所有氨基酸生产瓶颈提供参考. 展开更多
关键词 谷氨酸棒杆菌 代谢工程 合成生物学 氨基酸
文蛤酶解产物的抗氧化活性评价及其组成分析 预览
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作者 胡大伟 李恒 +5 位作者 蒋敏 丁海龙 王松涛 沈才洪 史劲松 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2019年第12期207-214,共8页
比较不同分子质量分布的文蛤酶解产物的抗氧化活性,分析小分子酶解组分(enzymatic hydrolysate components with low molecular weight,LMEC)的组成。通过蛋白酶种类的筛选确定文蛤软体酶解工艺,以总还原力与多种自由基清除能力表征各... 比较不同分子质量分布的文蛤酶解产物的抗氧化活性,分析小分子酶解组分(enzymatic hydrolysate components with low molecular weight,LMEC)的组成。通过蛋白酶种类的筛选确定文蛤软体酶解工艺,以总还原力与多种自由基清除能力表征各酶解组分的抗氧化活性,采用十二烷基硫酸钠聚丙烯酰胺凝胶电泳(sodium dodecyl sulfate-polyacrylamide gel electrophoresis,SDS-PAGE)与高效液相色谱(high-performance liquid chromatography,HPLC)分析LMEC分子质量,采用超高压液相色谱-质谱联用技术(ultra-performance liquid chromatography and mass spectrometry,UPLC-MS)分析LMEC的肽段组成。建立了以风味蛋白酶与中性蛋白酶双酶酶解获取文蛤软体酶解物的稳定工艺流程,LMEC具有较好的抗氧化活性,其总还原力为54.16%,羟自由基、DPPH自由基及超氧阴离子清除率最大分别为53.5%、49%、47.7%。LMEC含有79%蛋白肽类,平均分子质量1.05 kDa,富含Ala、Thr、Val、Leu、Pro、Glu等氨基酸,推测了6种可能的肽段组成。该研究为文蛤抗氧化活性提供理论依据,也为后续活性肽的分离提供参考方向。 展开更多
关键词 文蛤 酶解 抗氧化 组成分析
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酵母对苹果汁发酵果醋不同阶段风味影响的分析 预览
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作者 高鹏岩 刘瑞山 +4 位作者 张晓娟 陆震鸣 史劲松 李崎 《中国调味品》 CAS 北大核心 2019年第7期20-24,共5页
文章采用高效液相色谱、全自动氨基酸分析仪和顶空固相微萃取-气质联用技术对苹果醋不同发酵阶段的有机酸、游离氨基酸和挥发性物质进行分析,比较了两种不同酵母菌参与发酵的苹果酒和苹果醋各阶段风味物质的差异,苹果醋R中苹果酸、柠檬... 文章采用高效液相色谱、全自动氨基酸分析仪和顶空固相微萃取-气质联用技术对苹果醋不同发酵阶段的有机酸、游离氨基酸和挥发性物质进行分析,比较了两种不同酵母菌参与发酵的苹果酒和苹果醋各阶段风味物质的差异,苹果醋R中苹果酸、柠檬酸、必需氨基酸以及挥发性物质含量较高,风味浓郁;果醋S中风味物质相对较少,风味柔和淡雅。研究发现酵母菌能够通过其代谢特征显著影响苹果醋各阶段风味物质的形成。 展开更多
关键词 苹果醋 酵母 有机酸 游离氨基酸 挥发性成分
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泸型酒酒醅细菌群落的发酵演替规律
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作者 肖辰 陆震鸣 +5 位作者 张晓娟 王松涛 李德林 沈才洪 史劲松 《微生物学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第1期195-204,共10页
【目的】考察泸型酒发酵过程中酒醅细菌群落的演替规律,探讨菌群演替与环境因素变化的相关性。【方法】采用高通量测序技术分析泸型酒酒醅细菌群落的演替规律,并运用Mantel test分析不同发酵阶段的细菌群落演替与环境因素变化的相关性... 【目的】考察泸型酒发酵过程中酒醅细菌群落的演替规律,探讨菌群演替与环境因素变化的相关性。【方法】采用高通量测序技术分析泸型酒酒醅细菌群落的演替规律,并运用Mantel test分析不同发酵阶段的细菌群落演替与环境因素变化的相关性。【结果】酒醅发酵过程中有397个属的微生物,其中Lactobacillus、Bacillus、Weissella、Dysgonomonas、Comamonas以及Ruminococcaceae为优势属(相对丰度 >1.0%)。通过聚类分析可将酒醅发酵过程划分为3个阶段:阶段I(0-5 d),阶段II(6-17 d)和阶段III(18-40d),且3个阶段的酒醅菌群结构差异显著(P<0.05)。Metastats分析结果表明,与阶段I相比,阶段II酒醅细菌群落中Lactobacillus和unclassifiedLactobacillaceae相对丰度显著升高(P<0.05),而unclassifiedBacillaceae、Staphylococcus、Bacillus、unclassified Enterobacteriaceae、Lactococcus、Pseudomonas、Thermoactinomyces、Leuconostoc、Staphylococcus相对丰度显著降低(P<0.05)。与阶段II相比,阶段III酒醅细菌群落中Lactobacillus相对丰度显著增长(P<0.05),Comamonas、Acetobacter、unclassified Bacilli、Clostridium、Bacillus、Ruminococcus、unclassified Porphyromonadaceae和unclassified Streptophyta相对丰度显著下降(P<0.05)。结果表明,阶段I的细菌菌群演替与酒醅温度、水分和乙醇浓度变化线性相关(P<0.05);阶段II和阶段III的细菌菌群演替与酒醅温度、水分、酸度、乙醇浓度均没有相关性(P >0.05)。【结论】泸型酒酒醅中细菌群落在不同发酵阶段结构差异显著,且温度、水分以及乙醇浓度对酒醅发酵前期(0-5 d)细菌群落演替具有重要作用。 展开更多
关键词 泸型酒 酒醅 细菌群落 演替
樟芝提取物Fr.3抑制TGF-β1诱导的肝纤维化机制 预览
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作者 孙青 耿燕 +1 位作者 杜妍 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第3期54-60,共7页
探讨樟芝菌丝体正己烷提取物Fr.3组分对TGF-β1诱导的肝星状细胞(CFSC-8B)活化的影响及作用机制。采用TGF-β1诱导CFSC-8B活化,通过MTT、WST-1、小室迁移、qRT-PCR及western blotting法检测Fr.3组分对TGF-β1诱导后的CFSC-8B细胞增值、... 探讨樟芝菌丝体正己烷提取物Fr.3组分对TGF-β1诱导的肝星状细胞(CFSC-8B)活化的影响及作用机制。采用TGF-β1诱导CFSC-8B活化,通过MTT、WST-1、小室迁移、qRT-PCR及western blotting法检测Fr.3组分对TGF-β1诱导后的CFSC-8B细胞增值、迁移及细胞外基质的变化,并研究了其对TGF-β1介导的Smad、PI3K、MAPK信号通路中相关蛋白质表达的影响。Fr.3组分的IC50值为54.56 μg/mL;在细胞存活率80%以上范围内,Fr.3组分(<20 μg/mL)可显著抑制TGF-β1诱导的CFSC-8B细胞增值及迁移、明显下调ECM中的相关基因的表达水平及降低α-SMA、Col1、p-Smad2、p-ERK、p-P38及p-AKT的蛋白质表达水平。樟芝菌体正己烷提取物Fr.3可通过调控TGF-β1介导的Smad、PI3K、MAPK信号通路来抑制肝纤维化。 展开更多
关键词 肝星状细胞 肝纤维化 TGF-Β1 樟芝 信号通路
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基于钝齿棒杆菌argGH启动子改造的L-瓜氨酸高效合成 预览
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作者 张微微 陈紫薇 +4 位作者 张晓娟 窦文芳 张晓梅 耿燕 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第3期83-90,共8页
L-瓜氨酸是尿素循环的重要中间体,在argGH编码酶的催化下易分解为L-精氨酸,在微生物体内难以大量积累。作者通过启动子替换手段,以弱启动子P-dapAB6替换调控argGH表达的启动子P-argG,构建了弱化L-瓜氨酸分解代谢途径的重组菌株Corynebac... L-瓜氨酸是尿素循环的重要中间体,在argGH编码酶的催化下易分解为L-精氨酸,在微生物体内难以大量积累。作者通过启动子替换手段,以弱启动子P-dapAB6替换调控argGH表达的启动子P-argG,构建了弱化L-瓜氨酸分解代谢途径的重组菌株Corynebacterium crenatum H-7-PdapAB6:argGH。重组菌株的转录水平和酶活力结果显示,重组菌株分解途径中argG和argH的基因表达水平下调,精胺琥珀酸合成酶ASS(argG编码)和精胺琥珀酸裂解酶ASL(argH编码)酶活分别降低91.80%和55.35%。摇瓶发酵结果表明,L-瓜氨酸的产量、糖酸转化率和生产强度分别为33.85 g/L、0.25 g/g和0.34 g/(L·h),较原始菌株分别提高了4.91、5.00和4.86倍。通过启动子替换策略,构建了L-瓜氨酸分解代谢途径弱化的工程菌株,初步实现了L-瓜氨酸的高效合成。 展开更多
关键词 钝齿棒杆菌 L-瓜氨酸 L-精氨酸 启动子 代谢工程
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产腈水解酶重组菌的发酵工艺及催化性质研究
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作者 顾炳琛 龚劲松 +6 位作者 龙华 韩笑 张强 刘清华 李自云 史劲松 《分子催化》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第2期174-180,共7页
为了提升腈水解酶转化3-氰基吡啶制备烟酸的工艺经济性并为其工业应用奠定基础,对重组大肠杆菌E.coli BL21(DE3)-NIT进行了pH-stat高密度发酵以及催化性质研究.结果显示,高密度发酵实验中获得最高菌体OD600为136.8,细胞干重61.97 g/L,... 为了提升腈水解酶转化3-氰基吡啶制备烟酸的工艺经济性并为其工业应用奠定基础,对重组大肠杆菌E.coli BL21(DE3)-NIT进行了pH-stat高密度发酵以及催化性质研究.结果显示,高密度发酵实验中获得最高菌体OD600为136.8,细胞干重61.97 g/L,最高酶活为558.6 U/mL;进一步考察了重组菌在不同温度、 pH、金属离子以及有机溶剂等条件下的催化特性.最后,将高密度发酵获得的菌体制备成静息细胞,在30℃、 pH 7.2条件下, 280 min内共转化200 mmol/L底物总计24批次,烟酸累积浓度590 g/L,是目前文献所报道生物法合成烟酸最高水平. 展开更多
关键词 腈水解酶 发酵工艺 烟酸 3-氰基吡啶 生物催化
醋膏多糖和多肽的组成分析 预览
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作者 龚婷婷 陆震鸣 +5 位作者 耿燕 龙荣 王海湘 石小和 史劲松 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2019年第16期245-249,共5页
对醋膏中多糖和多肽的含量及组成进行初步分析,并将其与醋液中乙醇沉淀分离的大分子物质进行对比.检测醋膏与醋液醇沉物中多糖的含量及多糖的硫酸基含量和单糖组成,多肽的含量及水解氨基酸组成.醋膏和醋液醇沉物中多肽和多糖相对含量总... 对醋膏中多糖和多肽的含量及组成进行初步分析,并将其与醋液中乙醇沉淀分离的大分子物质进行对比.检测醋膏与醋液醇沉物中多糖的含量及多糖的硫酸基含量和单糖组成,多肽的含量及水解氨基酸组成.醋膏和醋液醇沉物中多肽和多糖相对含量总和分别为67.4 g/100 g和73.0 g/100 g.醋膏和醋液醇沉物粗多糖中均含有6种单糖,但氨基葡萄糖的相对含量(27.4%)明显高于醋液醇沉物(3.2%).醋膏和醋液醇沉物粗多糖中硫酸基含量分别为2.6%和0.3%.醋膏和醋液醇沉物的多肽均含有17种水解氨基酸,其中必需氨基酸分别占氨基酸总量的27.4%和19.5%,支链氨基酸占15.9%和7.7%.醋膏主要由多糖、多肽等物质组成,醋膏的多肽营养价值高于醋液醇沉物.该研究为了解醋膏成分提供了参考数据. 展开更多
关键词 醋膏 多糖 多肽 单糖 氨基酸
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猴头菌粉对结肠炎小鼠肠道菌群的影响 预览
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作者 李望 耿燕 +2 位作者 任怡琳 史劲松 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第9期97-102,共6页
探究猴头菌粉对小鼠结肠炎的治疗效果及肠道菌群的影响。C57BL/6雄性小鼠随机分为正常组、DSS模型组、猴头菌粉低剂量组和猴头菌粉高剂量组,采用质量分数2%葡聚糖硫酸钠(Dextran Sulfate Sodium,DSS)诱导C57BL/6小鼠建立结肠炎动物模型... 探究猴头菌粉对小鼠结肠炎的治疗效果及肠道菌群的影响。C57BL/6雄性小鼠随机分为正常组、DSS模型组、猴头菌粉低剂量组和猴头菌粉高剂量组,采用质量分数2%葡聚糖硫酸钠(Dextran Sulfate Sodium,DSS)诱导C57BL/6小鼠建立结肠炎动物模型,低剂量组(250mg/kg/d)和高剂量组(500mg/kg/d)小鼠同时给予猴头菌粉和质量分数2%DSS,7d后进行疾病活动指数评分和病理组织切片观察,并利用变性梯度凝胶电泳技术分析小鼠肠道微生物的变化。结果:猴头菌粉在一定剂量(250mg/kg/d和500mg/kg/d)下均表现出良好的抗结肠炎效果,其摄入能显著增加结肠炎小鼠体重、降低疾病活动指数评分并改善结肠组织病理形态;抑制由DSS造成的肠道菌群紊乱,增加了Akkermansia muciniphila和Barnesiella intestinihominis的比例。研究结果提示猴头菌粉可能通过调节肠道微生物比例,改善小鼠结肠炎。 展开更多
关键词 猴头菌 结肠炎 肠道菌群 变形梯度凝胶电泳
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胶质芽孢杆菌胞外多糖的发酵生产及结构鉴定 预览
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作者 刘爽 李会 +2 位作者 桠楠 史劲松 《生物加工过程》 CAS 2019年第5期514-520,共7页
以胶质芽孢杆菌(Bacillus mucilaginosus)SM-01作为出发菌株,通过研究5L发酵罐中不同搅拌转速、通气量对菌株SM-01生产胞外多糖的影响,确定了最适的搅拌转速与通气量分别为600r/min、2.0VVM(每分钟通气量与罐体实际料液体积的比值)。在... 以胶质芽孢杆菌(Bacillus mucilaginosus)SM-01作为出发菌株,通过研究5L发酵罐中不同搅拌转速、通气量对菌株SM-01生产胞外多糖的影响,确定了最适的搅拌转速与通气量分别为600r/min、2.0VVM(每分钟通气量与罐体实际料液体积的比值)。在最适条件下,发酵液中胶质芽孢杆菌胞外多糖(BMPS)的质量浓度可达29.8g/L。进而经DEAE-52离子交换柱层析纯化得到纯多糖。凝胶渗透色谱法测定多糖的分子量为4.4×10^6。红外光谱分析其含有酸性糖成分,经间羟基联苯法测定,其酸性糖含量为24.6%。采用气相色谱检测BMPS单糖构成为葡萄糖、甘露糖及半乳糖,摩尔比为3.2∶2.2∶1。 展开更多
关键词 胶质芽孢杆菌 细菌胞外多糖 离子交换柱层析 结构鉴定
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Pgk和ilvN基因对谷氨酸棒杆菌产L-丝氨酸的影响 预览
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作者 张鑫 张晓梅 +3 位作者 李会 张晓娟 史劲松 《生物加工过程》 CAS 2019年第4期372-378,共7页
为增加谷氨酸棒杆菌A36的L-丝氨酸合成途径的碳流,首先过表达磷酸甘油酸激酶(pgk),以增加前体物质3磷酸甘油酸的积累,但经发酵分析发现其对菌株A36的L-丝氨酸产量无显著影响。进一步敲除副产物L缬氨酸合成途径的乙酰羟酸合酶(AHAS)基因i... 为增加谷氨酸棒杆菌A36的L-丝氨酸合成途径的碳流,首先过表达磷酸甘油酸激酶(pgk),以增加前体物质3磷酸甘油酸的积累,但经发酵分析发现其对菌株A36的L-丝氨酸产量无显著影响。进一步敲除副产物L缬氨酸合成途径的乙酰羟酸合酶(AHAS)基因ilvN,敲除该基因后L-缬氨酸只有微量积累,但重组菌并未形成营养缺陷型菌株,L-丝氨酸的产量反而下降,分析发现L-缬氨酸的存在在一定程度上有助于L-丝氨酸的生成。在培养基中分别添加不同质量浓度的L-缬氨酸,在L-缬氨酸添加量为750mg/L时,重组菌L丝氨酸产量达到34.19g/L,糖酸转化率为0.34g/g,生产强度为0.28g/(L·h),相比出发菌株A36分别提高了11.8%、13.3%和12.0%。 展开更多
关键词 谷氨酸棒杆菌 L-丝氨酸 磷酸甘油酸激酶 乙酰羟酸合酶 代谢工程
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中国传统酿造食品微生物生态学及其研究策略
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作者 张晓娟 陆震鸣 +2 位作者 柴丽娟 史劲松 《中国科学:生命科学》 CSCD 北大核心 2019年第5期575-584,共10页
中国传统酿造食品的生产通常是在开放度高、周围环境条件粗放、微生物群落结构时空差异显著批次间变化规律类似的微生态环境中进行的.其过程具有生产原料成分多样、参与的微生物种类多、代谢反应复杂、工艺繁复以及产品组分复杂等特征,... 中国传统酿造食品的生产通常是在开放度高、周围环境条件粗放、微生物群落结构时空差异显著批次间变化规律类似的微生态环境中进行的.其过程具有生产原料成分多样、参与的微生物种类多、代谢反应复杂、工艺繁复以及产品组分复杂等特征,从而导致科学阐释其过程代谢机理存在着巨大的挑战.基因组学、转录组学等组学技术以及基于现代检测技术的代谢组学方法的发展和应用,为应用微生态学方法研究其过程的微生物群落结构与功能、群落内部以及与环境的交互作用规律提供了有力的支撑.本文结合本研究团队前期研究工作,综述了近年来传统酿造食品微生物生态学的研究进展,从系统解析酿造微生物群落结构与代谢功能入手,解析微生物群落及个体功能并实现理性调控的传统酿造微生物群落研究策略,包括把握微生物群落三个要素:结构、功能、调控;解析好两个互动:酿造群落内的交互作用,群落与外部环境的交互作用;抓住一个关键:群落中的关键核心功能微生物(群).在上述基础上努力实现传统食品酿造过程中的微生物功能可控、酿造过程可控和产品品质可控的三个目标. 展开更多
关键词 中国传统酿造食品 微生态 微生物群落 代谢功能调控
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