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直线电机外骨骼被动元件参数最优匹配方法 预览
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作者 查富生 +2 位作者 汪云涛 郑超 李满天 《哈尔滨工程大学学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第8期1488-1494,1516共8页
外骨骼机器人的能耗和续航时间是决定其能否走向实用化的关键性能指标之一,为了选择最优的被动元件参数匹配使外骨骼驱动关节的能耗达到最优,本文提出一种被动元件的参数最优匹配方法。本文提出了被动元件参数最优匹配的优化目标和约束... 外骨骼机器人的能耗和续航时间是决定其能否走向实用化的关键性能指标之一,为了选择最优的被动元件参数匹配使外骨骼驱动关节的能耗达到最优,本文提出一种被动元件的参数最优匹配方法。本文提出了被动元件参数最优匹配的优化目标和约束条件,利用基于卡尔曼滤波的改进遗传算法求解最优的被动元件参数,实验结果表明利用该方法能够显著降低直线电机外骨骼驱动关节的能耗。 展开更多
关键词 外骨骼 被动元件 低能耗 参数匹配 最优问题
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芫根泡菜发酵过程中风味物质变化研究 预览
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作者 张华芳 车幸轩 +2 位作者 刘阳 吴华昌 《中国调味品》 CAS 北大核心 2019年第7期65-70,共6页
采用气相色谱-质谱联用对芫根泡菜发酵过程中挥发性风味物质的变化进行检测和分析。结果表明:新鲜芫根、腌制7,14,21,28d的发酵过程中分别检测到51,26,26,23,26种挥发性风味物质,共计92种化合物,其主要为酯类、烃类、醇类、醛类、酸类... 采用气相色谱-质谱联用对芫根泡菜发酵过程中挥发性风味物质的变化进行检测和分析。结果表明:新鲜芫根、腌制7,14,21,28d的发酵过程中分别检测到51,26,26,23,26种挥发性风味物质,共计92种化合物,其主要为酯类、烃类、醇类、醛类、酸类、腈类和其他类;5个阶段共有的挥发性风味物质有7种,分别为乙酸乙酯、3-丁烯基异硫氰酸酯、苯乙醇、α-松油醇、β-蒎烯、d-柠檬烯、苯丙腈;在芫根腌制至成熟过程中,酯类物质、醇类物质、腈类物质、酸类物质含量均有所增加,烃类物质、醛类物质、其他类物质含量则呈现下降趋势。 展开更多
关键词 芫根 腌制 气相色谱-质谱联用 风味物质
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川西高原芫根化学成分及抗氧化活性研究
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作者 张旭 张华芳 +5 位作者 刘阳 乔明锋 彭毅秦 易宇文 吴华昌 《食品科技》 CAS 北大核心 2019年第2期104-110,共7页
为研究芫根的化学成分和抗氧化活性,以川西高原芫根为试验对象,运用理化检验、氨基酸分析、GC-MS等化学手段及抗氧化活性测定方法对其进行研究。结果表明:冻干芫根粉中各成分含量为蛋白质16.14%、Vc 132.33 mg/100 g、总糖36.97%、还原... 为研究芫根的化学成分和抗氧化活性,以川西高原芫根为试验对象,运用理化检验、氨基酸分析、GC-MS等化学手段及抗氧化活性测定方法对其进行研究。结果表明:冻干芫根粉中各成分含量为蛋白质16.14%、Vc 132.33 mg/100 g、总糖36.97%、还原糖32.63%、多糖11.37%、淀粉14.12%、粗纤维15.94%;芫根中共测出17种氨基酸,必需氨基酸占总氨基酸含量的24.79%;挥发性成分鉴定得到74种化合物,其中主要有酯类(18种)、醇类(11种)、醛类(10种)、烃类(28种)、酚类(2种),相对含量最高的是2-氨基苯甲酸-3,7-二甲基-1,6-辛二烯-3-醇酯,其相对含量为9.80%;采用DPPH法、β-胡萝卜素-亚油酸乳化液法、硫氰酸铁法(FTC法)、还原力法、清除羟基自由基能力法测得冻干芫根粉的抗氧化活性分别为:90.21%、30.46 mg BHT/100 g、0.07%、56.90%和66.24%。研究结果表明芫根营养成分丰富,具有一定的抗氧化活性,可为芫根产品的开发研究提供相应的理论依据。 展开更多
关键词 芫根 营养成分 风味物质 抗氧化活性
临床多学科安全核查体系设计 预览
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作者 谭春燕 《解放军医院管理杂志》 2019年第2期117-118,137共3页
为促进医院精细化安全管理内涵的持续提升,保障医疗质量和患者安全,经过回顾性数据分析与专家德尔菲法,确定医疗安全重点核查环节,并设计9项多学科安全核查清单。清单内容涵盖患者身份确认、病史、术前准备、物资查对、药物使用、医技... 为促进医院精细化安全管理内涵的持续提升,保障医疗质量和患者安全,经过回顾性数据分析与专家德尔菲法,确定医疗安全重点核查环节,并设计9项多学科安全核查清单。清单内容涵盖患者身份确认、病史、术前准备、物资查对、药物使用、医技检查、应急处理等方面。由多学科表单构成的整套安全核查体系在院本部与集团医院推广应用,并在实践中持续完善。 展开更多
关键词 安全核查表单 临床重点核查项目 体系设计
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电子鼻和电子舌联用技术在评价酱油风味中的应用 预览
5
作者 易宇文 胡金祥 +4 位作者 刘阳 彭毅秦 吴华昌 乔明锋 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2019年第14期155-161,共7页
为比较电子鼻、电子舌及其信号联用技术在酱油风味评价中的效果,试验分别利用电子鼻、电子舌及其融合合并的检测信号,结合主成分、判别指数、质量控制模型和马氏距离等数学方法综合评价8种不同产地酱油风味。电子鼻分析表明8个样品可分... 为比较电子鼻、电子舌及其信号联用技术在酱油风味评价中的效果,试验分别利用电子鼻、电子舌及其融合合并的检测信号,结合主成分、判别指数、质量控制模型和马氏距离等数学方法综合评价8种不同产地酱油风味。电子鼻分析表明8个样品可分成3组,但同组的4、8号两个样品无法区分;电子舌分析表明2、3号样品相似度最高,1、5、6号和8号样品有一定相似度,4、7号样品差异最大;电子鼻和电子舌检测信号融合分析表明8个样品分成3组(即3种风味),且每组样品无交叉重合,区分效果好。电子鼻/电子舌检测信号联用能从气味和滋味综合评价酱油,且分辨能力强,是智能感官评价食品风味的新趋势。 展开更多
关键词 电子鼻 电子舌 信号联用 风味 酱油
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模糊数学结合智能感官在改良椒麻鸡汁配方中的应用 预览
6
作者 胡金祥 孙溪 +4 位作者 彭毅秦 乔明锋 吴华昌 易宇文 《中国调味品》 CAS 北大核心 2019年第2期83-87,104共6页
为改良椒麻鸡汁的配方,实验在传统配方的基础上引入鸡骨水解液、蚝油等调味品,通过单因素、正交实验,结合模糊数学感官评价确定其改良配方,并利用电子鼻和电子舌对模糊数学感官评价结果进行验证。实验结果表明在其他配料不变的情况下,2... 为改良椒麻鸡汁的配方,实验在传统配方的基础上引入鸡骨水解液、蚝油等调味品,通过单因素、正交实验,结合模糊数学感官评价确定其改良配方,并利用电子鼻和电子舌对模糊数学感官评价结果进行验证。实验结果表明在其他配料不变的情况下,2g鸡粉,4g蚝油,10.5g花椒油,4g精盐制备的椒麻鸡汁感官评分最高。实验结果可为椒麻鸡汁的工业化生产提供参考,也可为模糊感官结合智能感官在食品开发中的应用提供参考。 展开更多
关键词 椒麻鸡汁 模糊数学 感官评价 智能感官
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心力衰竭患者希氏束起搏的疗效和安全性 预览
7
作者 李进嵩 易隽 《中国医学前沿杂志(电子版)》 2019年第3期60-63,共4页
目的探讨希氏束起搏(His bundle pacing,HBP)治疗心力衰竭的临床效果和安全性。方法回顾性分析2012年4月至2016年6月于本院行起搏器植入术的39例心力衰竭患者的临床资料,根据心脏起搏治疗方案不同将其分为HBP组(16例)和右室心尖部起搏(r... 目的探讨希氏束起搏(His bundle pacing,HBP)治疗心力衰竭的临床效果和安全性。方法回顾性分析2012年4月至2016年6月于本院行起搏器植入术的39例心力衰竭患者的临床资料,根据心脏起搏治疗方案不同将其分为HBP组(16例)和右室心尖部起搏(right ventricular apex pacing,RVAP)组(23例),记录并比较两组患者的一般资料、起搏器植入时和术后2年的起搏器植入参数、术前和术后2年的心功能参数以及术后并发症发生情况。结果HBP组患者手术时间显著长于RVAP组(P<0.05)。术后2年,HBP组患者起搏器阻抗显著低于同期RVAP组和本组起搏器植入时的水平(P均<0.05),QRS时限显著短于RVAP组(P<0.05),左室舒张末期内径(left ventricular end-diastolic diameter,LVEDD)、左室射血分数(left ventricular ejection fraction,LVEF)、6 min步行测试(6 minute walking test,6MWD)距离均显著大于RVAP组(P均<0.05)。HBP组患者术后2年的QRS时限、LVEF、6MWD距离与术前比较均具有显著差异(P均<0.05)。RVAP组患者术后2年的QRS时限、LVEDD、6MWD距离与术前比较均具有显著差异(P均<0.05)。两组患者术后并发症发生率比较无显著差异(P>0.05)。结论HBP可保证植入心脏起搏器的心力衰竭患者心室同步性收缩,改善心脏功能。 展开更多
关键词 希氏束起搏 右室心尖部起搏 心力衰竭
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一种麻辣烧烤酱的制作工艺及挥发性物质研究 预览
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作者 郑亚伦 何莲 +4 位作者 张浩 乔明锋 彭毅秦 易宇文 《中国调味品》 CAS 北大核心 2019年第7期97-103,共7页
为获得麻辣味烧烤酱工艺配方及其挥发性香味成分,以单因素、正交实验结合感官评价确定最佳的工艺配方。通过气质联用技术(GC-MS)分析鉴定麻辣味烧烤酱中的香味成分。实验结果表明:其他配料的比例不变,花椒∶辣椒∶郫县豆瓣∶大葱的比例... 为获得麻辣味烧烤酱工艺配方及其挥发性香味成分,以单因素、正交实验结合感官评价确定最佳的工艺配方。通过气质联用技术(GC-MS)分析鉴定麻辣味烧烤酱中的香味成分。实验结果表明:其他配料的比例不变,花椒∶辣椒∶郫县豆瓣∶大葱的比例为1∶1∶50∶15时得到的烧烤酱风味最佳;采用GC-MS共检测出62种化合物,其中醇类8种、醛类14种、酯类7种、烯烃类17种、硫醚类7种、酚类4种、酮类2种、呋喃类2种、酸类1种,占总挥发性物质的94.679%。醇类、酯类和硫醚类化合物对麻辣烧烤酱风味的形成具有较大贡献,可能是麻辣味烧烤酱的主要风味物质。 展开更多
关键词 烧烤酱 配方优化 制作工艺 GC-MS 麻辣
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舰载无人直升机舰面自动起降控制律设计
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作者 刘诗超 《直升机技术》 2019年第3期5-9,共5页
提出了舰载无人直升机舰面自动起降过程中的控制要求,根据控制要求给出了舰面自动起降的控制方案,设计了舰载无人直升机舰面自动起降控制律。仿真试验表明,该控制律取得了较好的效果。
关键词 舰载无人直升机 自动起降 控制律
DRGs系统用于医疗质量负性事件管理与评估 预览
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作者 《中国医院》 2019年第5期54-57,共4页
目的:利用DRGs系统加强对医疗质量负性事件指标的监测力度,有利于医疗质量管理内涵的丰富,促进临床对质控要点的把握,减少不良事件的发生。方法:利用DRGs分组工具,将医院质量管理几项负性事件指标纳入重点监测,每月把指标实际获得值与... 目的:利用DRGs系统加强对医疗质量负性事件指标的监测力度,有利于医疗质量管理内涵的丰富,促进临床对质控要点的把握,减少不良事件的发生。方法:利用DRGs分组工具,将医院质量管理几项负性事件指标纳入重点监测,每月把指标实际获得值与标准值进行比对,针对偏差较大的科室与疾病组实施指标管控方案。结果:运用DRGs系统,每月能精准抓取不同科室、不同疾病组与不同医生关于负性事件指标的相关信息,为临床质控干预提供实证。结论:DRGs系统应用于医疗质量负性事件指标的管理,能及时获取科学、实用的指标数据,有利于加强对临床科室医疗质量缺陷的追踪监测,成为质量管理的一种高效应用工具,值得推广应用。 展开更多
关键词 DRGS 医疗负性事件 非计划再次手术 非计划再入院 中低风险死亡率
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公共卫生案例竞赛引入预防医学教学的实践研究 预览
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作者 黄昕 +1 位作者 钟贵良 朱勇飞 《医学教育研究与实践》 2019年第3期473-475,494共4页
为探索公共卫生案例竞赛在我国实施的可行性及效果,本研究在湖南师大医学院举行了围绕公共卫生问题的案例竞赛活动,并对所有参赛成员进行了定量和定性的调查。研究结果显示,在我国现有的预防教育教学中引入案例竞赛是可行的。该教学活... 为探索公共卫生案例竞赛在我国实施的可行性及效果,本研究在湖南师大医学院举行了围绕公共卫生问题的案例竞赛活动,并对所有参赛成员进行了定量和定性的调查。研究结果显示,在我国现有的预防教育教学中引入案例竞赛是可行的。该教学活动有利于学生形成勤思考、求创新的意识,并激发其学习预防相关医学知识的兴趣和主动性。 展开更多
关键词 案例竞赛 预防医学教育 教学实践
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不同植物提取液对泡菜生花酵母的抑制作用探究
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作者 易宇文 岳琪峰 +3 位作者 刘阳 吴华昌 乔明锋 《食品工业》 CAS 北大核心 2019年第8期191-195,共5页
从泡菜中分离纯化生花菌株,通过分子生物学技术鉴定其为毕赤酵母菌。选用竹笋、竹叶、竹笋壳、宣木瓜、大蒜5种植物,利用水提取法和酒精提取法对各植物进行提取。采用牛津杯抑菌试验法找出对泡菜产花酵母抑制作用最强的植物及其提取方式... 从泡菜中分离纯化生花菌株,通过分子生物学技术鉴定其为毕赤酵母菌。选用竹笋、竹叶、竹笋壳、宣木瓜、大蒜5种植物,利用水提取法和酒精提取法对各植物进行提取。采用牛津杯抑菌试验法找出对泡菜产花酵母抑制作用最强的植物及其提取方式,结果显示抑菌效果最好的是大蒜水提取液。对大蒜水提取液的提取时间、pH、浓度比分别进行单因素试验,结果表明,较好的提取时间为4~6 d、提取液为pH 2.5~3.5、提取浓度比为1︰9~1︰11。根据各单因素试验数据进行正交试验,得出最优条件并进行验证,得出大蒜水提取液在提取6 d、提取液p H 3.5、提取浓度比1︰11的提取条件下对毕赤酵母的抑制效果较强,研究为工业化生产中防止泡菜腐败提供有利参考。 展开更多
关键词 泡菜 酵母 抑制 大蒜
基于电子鼻和气质联用分析不同生长期茂县花椒叶挥发性风味物质 预览
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作者 何莲 易宇文 +3 位作者 彭毅秦 胡君 乔明锋 《南方农业学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第3期641-648,共8页
【目的】探究不同生长期花椒叶挥发性风味成分相对含量及其随生长期变化的规律,为花椒叶资源的进一步开发提供参考依据。【方法】以芽期(4月)、生长期(7月)和成熟期(10月)3个不同时期的茂县花椒叶为试验材料,通过电子鼻和固相微萃取—... 【目的】探究不同生长期花椒叶挥发性风味成分相对含量及其随生长期变化的规律,为花椒叶资源的进一步开发提供参考依据。【方法】以芽期(4月)、生长期(7月)和成熟期(10月)3个不同时期的茂县花椒叶为试验材料,通过电子鼻和固相微萃取—气相色谱质谱联用仪(SPME-GC-MS),结合主成分分析法(PCA)对花椒叶挥发性成分进行分析。【结果】电子鼻分析表明成熟期花椒叶与芽期和生长期的花椒叶在香味上存在明显差异,从芽期到生长期花椒叶香气变化较小;GC-MS共检测到111种挥发性化合物,包括烯烃类、醇类、酯类、醛类、酮类、烷烃、酸类及其他共8类;其中4、7和10月分别检测出74、62和57种挥发性化合物,相对含量分别为87.828%、90.292%和94.286%;3个时期共有成分27种。挥发性化合物在数量和含量上均以烯烃类、醇类和酯类为主。在生长期和成熟期花椒叶中检测到大量乙酸芳樟酯。【结论】不同生长期花椒叶的挥发性化合物各不相同,随着花椒叶的成熟,挥发性化合物种类呈递减趋势;可考虑对生长期和成熟期花椒叶中检出的大量乙酸芳樟酯进行提取利用。 展开更多
关键词 花椒叶 挥发性风味物质 电子鼻 气质联用 生长期
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基于电子鼻和气质联用分析郫县豆瓣对鱼香调味汁的风味贡献 预览
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作者 易宇文 胡金祥 +5 位作者 杨进军 刘阳 彭毅秦 吴华昌 乔明锋 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2019年第7期276-283,共8页
利用电子鼻、顶空固相微萃取-气质联用,结合化学计量学分析不同年份郫县豆瓣对鱼香调味汁挥发性风味的贡献,并进行风味属性评价。检测到样品中共有风味物质68种,其中醇类7种、萜烃类24种、醛类18种、含硫化合物12种,其他化合物7种,不同... 利用电子鼻、顶空固相微萃取-气质联用,结合化学计量学分析不同年份郫县豆瓣对鱼香调味汁挥发性风味的贡献,并进行风味属性评价。检测到样品中共有风味物质68种,其中醇类7种、萜烃类24种、醛类18种、含硫化合物12种,其他化合物7种,不同年份豆瓣对鱼香调味汁风味化学物质的定性与定量影响存在显著差异;主成分和聚类分析显示,气质联用、电子鼻和感官评价结果趋势一致;偏最小二乘法分析表明,郫县豆瓣中的酯类物质等与鱼香调味汁的酯香风味存在相关性。研究表明,气质联用、电子鼻和感官评价结合化学计量学可以对鱼香调味汁风味进行全面分析,是食品风味化学研究的综合评价方法。 展开更多
关键词 电子鼻 气质联用 化学计量学 风味 鱼香调味汁 郫县豆瓣
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蒜香烧烤酱配方优化及挥发性风味成分分析 预览
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作者 何莲 张浩 +4 位作者 乔明锋 彭毅秦 吴华昌 易宇文 《中国调味品》 CAS 北大核心 2019年第4期57-63,共7页
为优化蒜香味烧烤酱,采用感官评价,结合单因素试验、正交试验探究糖粉、孜然粉、辣椒粉、大蒜粉在蒜香烧烤酱中的最适添加量,结果表明:在蒜香烧烤酱中的最适添加量为糖粉3g,孜然粉8g,辣椒粉6g,大蒜粉25g。采用GC-MS对蒜香烧烤酱的特征... 为优化蒜香味烧烤酱,采用感官评价,结合单因素试验、正交试验探究糖粉、孜然粉、辣椒粉、大蒜粉在蒜香烧烤酱中的最适添加量,结果表明:在蒜香烧烤酱中的最适添加量为糖粉3g,孜然粉8g,辣椒粉6g,大蒜粉25g。采用GC-MS对蒜香烧烤酱的特征风味成分进行了分析,结果表明:蒜香烧烤酱中挥发性成分共30种,包括醇类2种、醛类11种、烃类9种、醚类3种、含硫化合物2种、其他化合物3种。醚类物质和含硫化合物对蒜香烧烤酱特征风味的形成具有重要意义,可能是蒜香烧烤酱的特征风味物质。研究结果为蒜香烧烤酱的工业化生产提供了一定的参考。 展开更多
关键词 蒜香烧烤酱 配方优化 气相色谱-质谱联用仪 挥发性成分
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弧齿锥齿轮齿面拓扑结构设计 预览
16
作者 吴春水 蒋闯 《机械传动》 北大核心 2019年第6期83-86,92共5页
随着高端装备对低噪声、高强度弧齿锥齿轮(包括渐缩齿弧齿锥齿轮和延伸外摆线等高齿锥齿轮)传动性能的要求日益提高,通过齿面拓扑结构设计提高弧齿锥齿轮啮合刚度及承载能力、减小振动噪声、降低安装误差敏感性是当前的一个研究热点。... 随着高端装备对低噪声、高强度弧齿锥齿轮(包括渐缩齿弧齿锥齿轮和延伸外摆线等高齿锥齿轮)传动性能的要求日益提高,通过齿面拓扑结构设计提高弧齿锥齿轮啮合刚度及承载能力、减小振动噪声、降低安装误差敏感性是当前的一个研究热点。简要介绍弧齿锥齿轮齿面拓扑结构设计的发展状况,论述了最新的齿面设计基本原理,分析了各自特点,对高性能弧齿锥齿轮的齿面设计提供了可以借鉴的方法。 展开更多
关键词 弧齿锥齿轮 齿面设计 齿面修形 失配 共轭
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电子对抗专业任职培训课程体系教学改革研究 预览
17
作者 杨华兵 罗威 +1 位作者 董文锋 《空军预警学院学报》 2019年第1期66-69,共4页
为进一步提高毕业学员第一岗位任职能力,提升学院实战化教学水平,通过分析军队院校教学大纲的新要求,对比当前教学现状,从教学理念、教学内容、教学模式、教学条件建设和考核评价方式等方面,提出电子对抗技术与指挥专业首次任职培训课... 为进一步提高毕业学员第一岗位任职能力,提升学院实战化教学水平,通过分析军队院校教学大纲的新要求,对比当前教学现状,从教学理念、教学内容、教学模式、教学条件建设和考核评价方式等方面,提出电子对抗技术与指挥专业首次任职培训课程体系教学改革的具体思路与建设方法,对推进新型指挥人才教学转型、提高人才培养质量具有借鉴作用. 展开更多
关键词 新教学大纲 电子对抗技术与指挥 首次任职培训课程体系
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Teach-back模式在鼻咽癌放疗患者健康教育中的应用 预览
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作者 王婧 陈慧 《当代护士:中旬刊》 2019年第6期148-150,共3页
目的 探讨Teach-back模式在提高鼻咽癌患者对放疗健康知识的掌握率及依从性中的应用效果。方法 选取2017年5月~2018年5月于本科住院的110例鼻咽癌患者作为研究对象,将其随机分为传统组(57例)和实验组(53例)。对传统组患者进行常规的健... 目的 探讨Teach-back模式在提高鼻咽癌患者对放疗健康知识的掌握率及依从性中的应用效果。方法 选取2017年5月~2018年5月于本科住院的110例鼻咽癌患者作为研究对象,将其随机分为传统组(57例)和实验组(53例)。对传统组患者进行常规的健康教育,实验组患者在传统组的基础上采用Teach-back模式进行健康教育,比较2组患者对放疗健康知识的掌握率及依从性情况。结果 实验组患者对健康教育知识的掌握率及依从性情况均明显优于传统组(P<0.05),差异具有统计学意义。结论 Teach-back模式能提高鼻咽癌患者对放疗教育知识的掌握率及依从性。 展开更多
关键词 Teach-back 鼻咽癌 放疗患者 健康教育 依从性
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基于电子鼻与电子舌建立青稞格瓦斯货架期预测模型
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作者 唐红梅 李玉斌 +4 位作者 王浩文 吴华昌 任锋 倪学敏 《食品科技》 CAS 北大核心 2019年第8期341-347,共7页
采用电子鼻与电子舌技术,结合ASLT加速实验,建立青稞格瓦斯货架期预测模型。将青稞格瓦斯储藏于25、35、45℃条件下,以感官、pH、可溶性固形物、透光率为主要指标,综合分析在不同温度下青稞格瓦斯品质随时间的变化,并应用Q10模型建立货... 采用电子鼻与电子舌技术,结合ASLT加速实验,建立青稞格瓦斯货架期预测模型。将青稞格瓦斯储藏于25、35、45℃条件下,以感官、pH、可溶性固形物、透光率为主要指标,综合分析在不同温度下青稞格瓦斯品质随时间的变化,并应用Q10模型建立货架期预测模型。结果表明:在25、35、45℃下青稞格瓦斯货架期为18、12、6d。将储藏温度与货架期进行拟合得到货架期预测模型:Y=-0.6X+33,R^2=1(Y为货架期;X为储藏温度)。选取28、38℃验证模型准确性,结果表明预测值与实际值差异较小,说明此模型可初步预测青稞格瓦斯的货架期,该模型的建立为格瓦斯的工业化生产奠定了基础。 展开更多
关键词 青稞格瓦斯 货架期 模型 电子鼻 电子舌
大头菜发酵过程中生香酵母的分离、筛选及鉴定 预览
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作者 黄鑫 唐红梅 +2 位作者 唐青莲 刘阳 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2019年第18期198-203,共6页
利用孟加拉红选择培养基从大头菜发酵液中分离、筛选出9株酵母菌,再通过嗅闻筛选出6株生香酵母,J1、J3、J5、J7、J8、J9。根据形态特征、生理生化特性和18SrDNA鉴定,结果表明:J1、J3、J7为奥默柯达酵母,J5、J9为季也蒙毕赤酵母,J8为热... 利用孟加拉红选择培养基从大头菜发酵液中分离、筛选出9株酵母菌,再通过嗅闻筛选出6株生香酵母,J1、J3、J5、J7、J8、J9。根据形态特征、生理生化特性和18SrDNA鉴定,结果表明:J1、J3、J7为奥默柯达酵母,J5、J9为季也蒙毕赤酵母,J8为热带假丝酵母。生香酵母在大头菜发酵过程中具有重要作用。 展开更多
关键词 大头菜 生香酵母 分离 筛选 鉴定
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