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三种金黄色葡萄球菌选择性分离培养基的检测效果比较 预览 被引量:2
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作者 张红芝 +5 位作者 朱颖莹 鲁珺琰 於颖 刘诚 刘玥 陈敏 《上海预防医学》 CAS 2018年第1期69-73,共5页
【目的】比较三种金黄色葡萄球菌选择性分离培养基的检测效果。【方法】分别使用Baird-Parker培养基(BP)、兔血浆纤维蛋白原培养基(RPF)和科玛嘉葡萄球菌显色培养基(CHROMagarTMStaphaureus)对标准菌株、食品分离株以及食品样品进行... 【目的】比较三种金黄色葡萄球菌选择性分离培养基的检测效果。【方法】分别使用Baird-Parker培养基(BP)、兔血浆纤维蛋白原培养基(RPF)和科玛嘉葡萄球菌显色培养基(CHROMagarTMStaphaureus)对标准菌株、食品分离株以及食品样品进行对比检测。【结果】三种选择性培养基对金黄色葡萄球菌的回收率均达到95%以上;RPF和CHROMagarTMStaphaureus培养基的检测效率明显高于BP培养基;且两种培养基敏感性、特异性均优于传统的BP培养基。【结论】应用RPF和CHROMagarTMStaphaureus培养基检测食品中金黄色葡萄球菌,较传统的BP培养基具有更好的检测效果,建议将RPF和CHROMagarTMStaphaureus培养基作为可靠的分离检测培养基应用于食品中金黄色葡萄球菌的分离检测。 展开更多
关键词 金黄色葡萄球菌 Baird-Parker培养基 兔血浆纤维蛋白原培养基(RPF) 科玛嘉葡萄球菌显色培养基 检测效果
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2016年上海市市售肉制品中沙门菌耐药谱与分型研究 被引量:1
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作者 刘玥 +5 位作者 刘诚 朱颖莹 刘弘 陈敏 许学斌 张红芝 《中国食品卫生杂志》 北大核心 2018年第2期132-138,共7页
目的研究上海市市售肉制品中沙门菌血清型、耐药谱和分子分型特征。方法 2016年1~8月在上海市所辖16个行政区,随机选择1个密集型社区,抽取1家超市或市场作为哨点,定期采集畜、禽类肉制品,按国家食品安全风险评估中心(CFSA)食源性疾... 目的研究上海市市售肉制品中沙门菌血清型、耐药谱和分子分型特征。方法 2016年1~8月在上海市所辖16个行政区,随机选择1个密集型社区,抽取1家超市或市场作为哨点,定期采集畜、禽类肉制品,按国家食品安全风险评估中心(CFSA)食源性疾病监测方案进行沙门菌分离、血清分型、抗生素定量检测与剂量评估、优势菌的分子分型。结果 606份样品包括猪、鸡、鸭、牛、羊、鹅肉制品,共分离沙门菌158株,总阳性率为26.1%,畜肉和禽肉来源分别占52.5%(83/158)和47.5%(75/158)。前5位沙门菌血清型依次为肠炎沙门菌、鼠伤寒沙门菌、德尔卑沙门菌、罗森沙门菌和印第安纳沙门菌,畜肉和禽肉来源优势菌型间差异有统计学意义(P〈0.05);菌株对磺胺异噁唑耐药率最高(79.7%,126/158),对链霉素、萘啶酸、氨苄西林、四环素和氯霉素耐药率在38.0%~77.8%,多重耐药(MDR)菌株(≥3类)占77.8%(123/158),猪肉来源沙门菌对庆大霉素、链霉素、磺胺异噁唑、复方新诺明、氯霉素、四环素耐药率均高于鸡肉来源沙门菌,鸡肉来源沙门菌对头孢噻呋、头孢曲松、萘啶酸耐药率均高于猪肉来源沙门菌,差异均有统计学意义(P〈0.05),32.9%(52/158)的菌株对至少6种抗生素超检测限值;肠炎沙门菌有15个分型,以1型和3型为优势型;鼠伤寒沙门菌有23个分型,具有遗传多样性特征。结论上海市市售肉制品沙门菌暴露以猪肉和鸡肉来源为主,肉制品中多重耐药沙门菌污染严重。猪肉来源的罗森沙门菌和鸡肉来源的吉韦沙门菌是新输入性的血清型。 展开更多
关键词 沙门菌 血清型 多重耐药 分子分型 食源性致病菌 肉制品 上海
金黄色葡萄球菌食品分离株肠毒素基因及耐药性研究 被引量:4
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作者 张红芝 +3 位作者 刘玥 刘诚 潘淼 陈敏 《中国卫生检验杂志》 CAS 2018年第11期1321-1323,共3页
目的了解2015年2月-2017年9月上海市金黄色葡萄球菌食品分离株肠毒素基因分布规律及耐药情况。方法采用酶联免疫法(ELISA)检测金黄色葡萄球菌的5种毒力基因sea~see,同时用CLSI推荐的微量肉汤稀释法进行药敏试验,定量测定最低抑菌浓度... 目的了解2015年2月-2017年9月上海市金黄色葡萄球菌食品分离株肠毒素基因分布规律及耐药情况。方法采用酶联免疫法(ELISA)检测金黄色葡萄球菌的5种毒力基因sea~see,同时用CLSI推荐的微量肉汤稀释法进行药敏试验,定量测定最低抑菌浓度(MIC)。结果 106株金黄色葡萄球菌食品分离株中有68株检出肠毒素基因,肠毒素基因携带率为64.2%,同时携带2种毒素基因的菌株占7.4%(5/68)。微量肉汤稀释法检出91株金黄色葡萄球菌耐药株,76.9%(70/91)为2重以上的多重耐药菌,呈现21种耐药表型谱,耐药性最强的菌株对6种抗生素产生耐药性。结论上海地区金黄色葡萄球菌食品分离株产肠毒素能力较强且多重耐药性严重,应加强食源性金黄色葡萄球菌的监测,为临床合理使用抗生素和开展食品安全风险评估提供科学依据。 展开更多
关键词 金黄色葡萄球菌 肠毒素 耐药性 食源性致病菌
上海地区生牛乳中金黄色葡萄球菌污染状况及耐药性分析 预览 被引量:5
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作者 张红芝 +5 位作者 陈炯 朱颖莹 鲁珺琰 刘诚 潘淼 陈敏 《上海预防医学》 CAS 2018年第6期459-463,共5页
【目的】了解上海地区生牛乳中金黄色葡萄球菌污染状况,产肠毒素特性及细菌耐药性。【方法】采集上海地区4家奶牛场共计306份生牛乳,按照GB4789.10《食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验》进行金黄色葡萄球菌的分离鉴... 【目的】了解上海地区生牛乳中金黄色葡萄球菌污染状况,产肠毒素特性及细菌耐药性。【方法】采集上海地区4家奶牛场共计306份生牛乳,按照GB4789.10《食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验》进行金黄色葡萄球菌的分离鉴定及毒素测定,并对检出的金黄色葡萄球菌根据临床与实验室标准化协会(CLSI)推荐的微量肉汤稀释法进行药敏试验,定量测定最低抑菌药物浓度(MIC)。【结果】共检出金黄色葡萄球菌32株,检出率为10.5%;其中17株产肠毒素阳性,阳性率为53.1%;对上述金黄色葡萄球菌株进行12种抗生素的耐药检测,其中耐药最严重的是青霉素、氨苄西林、红霉素、四环素,耐药率分别达78.1%、65.6%、53.1%、21.9%,并表现出多种耐药谱。【结论】上海地区生牛乳中金黄色葡萄球菌污染及其肠毒素产毒能力较强,耐药情况严重,这与奶牛养殖过程中抗生素暴露有关,建议上海地区奶牛场扩大对奶牛乳腺炎治疗的药物筛选范围,根据药物敏感实验结果合理选择抗菌药物。 展开更多
关键词 生牛乳 金黄色葡萄球菌 肠毒素 耐药性
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牡蛎污染耐药性细菌调查及整合子检测
5
作者 张红芝 朱颖莹 +3 位作者 刘诚 张曦 陈敏 《中国病原生物学杂志》 CSCD 北大核心 2017年第7期654-657,共4页
目的 对水产品牡蛎污染耐药性细菌进行调查,并检测其携带整合子类型,为细菌耐药机制研究提供依据。方法 利用抗性培养基平板筛选牡蛎标本中的耐药性细菌,用K-B法进行药敏试验,PCR法扩增Ⅰ型、Ⅱ型和Ⅲ型整合酶基因。结果 34份牡蛎标本... 目的 对水产品牡蛎污染耐药性细菌进行调查,并检测其携带整合子类型,为细菌耐药机制研究提供依据。方法 利用抗性培养基平板筛选牡蛎标本中的耐药性细菌,用K-B法进行药敏试验,PCR法扩增Ⅰ型、Ⅱ型和Ⅲ型整合酶基因。结果 34份牡蛎标本分离出76株耐药株,其中超过90%的分离菌对四环素、氨苄西林耐药,诺氟沙星、左氧氟沙星、复方新诺明、环丙沙星、头孢唑啉和氯霉素耐药〉50%,有2株对耐亚胺培南细菌。整合酶基因检测结果显示80.26%耐药细菌携带Ⅰ型整合子,其中6株同时携带Ⅱ型整合子,未检测到Ⅲ型整合子。所有携带整合子的耐药细菌是多重耐药,不携带整合子耐药细菌中多重耐药占60%。结论 牡蛎污染细菌的耐药性严重,且多重耐药与携带整合子有关,携带整合子细菌更易产生多重耐药,提示整合子可作为食品分离菌的耐药性检测靶标。 展开更多
关键词 水产品 耐药细菌 整合子 多重耐药
肉制品中沙门菌实时荧光定量聚合酶链反应标准质粒的构建 预览
6
作者 於颖 +1 位作者 陈敏 张红芝 《上海预防医学》 CAS 2017年第4期273-276,280共5页
目的 制备用于检测肉制品中沙门菌实时荧光定量聚合酶链反应(PCR)的标准质粒。方法 设计针对沙门菌inv A基因的引物,扩增特异片段,转入质粒载体中构建重组质粒。将构建的重组质粒作为标准品,进行优化后的实时荧光定量PCR,建立标准曲线... 目的 制备用于检测肉制品中沙门菌实时荧光定量聚合酶链反应(PCR)的标准质粒。方法 设计针对沙门菌inv A基因的引物,扩增特异片段,转入质粒载体中构建重组质粒。将构建的重组质粒作为标准品,进行优化后的实时荧光定量PCR,建立标准曲线,并考察该标准品灵敏性及稳定性。结果 成功构建含有沙门菌inv A基因的质粒标准品,用其建立的标准曲线循环阈值(Ct值)与模板的拷贝数呈良好线性关系(r2=0.9979),最低可以检出10拷贝/反应。该标准质粒经验证具有良好的稳定性。用该质粒标准品检测肉制品中的沙门菌,经2 h增菌后,可在7 h内完成对样品的检测。结论 所构建的质粒标准品可用于荧光定量PCR检测肉制品中的沙门菌,为考量实验质量提供参考依据。 展开更多
关键词 质粒标准品 荧光定量聚合酶链反应 沙门菌 肉制品
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上海市单核细胞增生李斯特菌基因分型及耐药性研究
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作者 张红芝 《中国预防医学杂志》 CAS 2015年第2期121-126,共6页
目的了解上海市单核细胞增生李斯特菌(Listeria monocytogenes,LM)食品和临床分离株的毒力特点、耐药性及其基因特征。方法采用试管凝集法对89株LM食品和临床分离株进行血清分型,采用聚合酶链反应(PCR)方法对LM中7个毒力基因进行检... 目的了解上海市单核细胞增生李斯特菌(Listeria monocytogenes,LM)食品和临床分离株的毒力特点、耐药性及其基因特征。方法采用试管凝集法对89株LM食品和临床分离株进行血清分型,采用聚合酶链反应(PCR)方法对LM中7个毒力基因进行检测,采用琼脂扩散(K-B)法对其进行药敏试验,采用脉冲场凝胶电泳法(PFGE)对89株LM分离株进行分型研究。结果血清分型结果显示1/2a和1/2c是LM优势血清型。只有4株LM食品分离株对四环素显示耐药,其余均为敏感。89株LM食品和临床分离株都含有7种毒力基因。89株食品和临床分离株经双酶切分型可得40条不同的条带,且1株临床菌株的PFGE分型显示其为食品分离株的亚型。结论上海市LM分离株的耐药性并不严重,但是其均为产毒株,且PFGE分型结果显示临床菌株与食品分离株之间有较近的亲缘关系,这提示上海市LM分离株对公共卫生具有潜在的危险,需要对其加强监测。 展开更多
关键词 单核细胞增生李斯特菌 血清型 毒力基因 耐药性 脉冲场凝胶电泳
一项关于食品中空肠弯曲菌计数方法的研究 预览
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作者 栾军 蒋原 +4 位作者 唐泰山 周阳 祝长青 乔昕 《口岸卫生控制》 2014年第1期34-38,共5页
目的 为了了解食品中空肠弯曲菌的数量,探寻一种实用的空肠弯曲菌计数方法.方法 通过不同浓度的染菌实验,对平板计数法、MPN法和Simplate方法进行比较分析.结果 当染菌量在10 CFU/g(mL)时,MPN法中至少有1管出现了阳性,simplate也可以... 目的 为了了解食品中空肠弯曲菌的数量,探寻一种实用的空肠弯曲菌计数方法.方法 通过不同浓度的染菌实验,对平板计数法、MPN法和Simplate方法进行比较分析.结果 当染菌量在10 CFU/g(mL)时,MPN法中至少有1管出现了阳性,simplate也可以检出且与设定值接近.因此这两种方法的检测限均为≥10 CFU/g(mL).平板计数法的检测限应为≥30 CFU/g(mL),在此范围内得到的结果与设定值相差0.9 ~2.4倍,小于10倍.结论 事实上,实验室可以选用不同的方法来评价食品中空肠弯曲菌的污染情况.如果检疫过程中要求结果准确,我们建议使用MPN和Simplate方法来计数加工过的食品.对于猪肉和家禽这类高污染的畜产品,选用平板计数法计数则更便捷. 展开更多
关键词 空肠弯曲菌 平板计数 MPN Simplate
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2011—2012年上海市食品中食源性致病菌的监测结果分析 预览 被引量:20
9
作者 陈炯 +1 位作者 刘诚 张曦 《上海预防医学》 CAS 2014年第4期169-172,共4页
[目的]了解上海市食品中沙门菌、金黄色葡萄球菌、大肠埃希菌0157:H7、副溶血性弧菌、单核细胞增生李斯特菌的污染状况,提高我市食源性疾病检测、预警和控制能力,为食物中毒监测提供科学依据。[方法]依据GB4789食品卫生检验方法微生... [目的]了解上海市食品中沙门菌、金黄色葡萄球菌、大肠埃希菌0157:H7、副溶血性弧菌、单核细胞增生李斯特菌的污染状况,提高我市食源性疾病检测、预警和控制能力,为食物中毒监测提供科学依据。[方法]依据GB4789食品卫生检验方法微生物学部分对样本进行检测。[结果]检测2011_2012年禽畜肉类、非生食性水产品、生食水产品和熟食类制品共2568件,共检出食源性致病菌401株,总检出率为15.6%。其中禽畜类的沙门菌检出率为9.0%,金黄色葡萄球菌检出率为6.8%,大肠埃希菌0157:H7未检出;非生食水产品的沙门菌检出率为1.3%,副溶血性弧菌检出率为21.4%;生食水产品的副溶血性弧菌检出率为5.0%,单核细胞增生李斯特菌检出率为1.2%;熟食类的金黄色葡萄球菌检出率为11.5%,单核细胞增生李斯特菌检出率为8.3%,沙门菌未检出。[结论]2011—2012年上海市居民四大类主要食品存在食源性致病菌污染的情况,其中非生食水产品副溶血性弧菌株的污染情况较为严重,熟食类制品金黄色葡萄球菌的污染情况较为严重,而禽畜肉类为沙门菌污染较重。 展开更多
关键词 食品 污染 食源性致病菌
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2009—2012年上海市副溶血性弧菌血清分型研究 被引量:11
10
作者 张红芝 +2 位作者 刘诚 刘玥 於颖 《中国食品卫生杂志》 北大核心 2013年第4期363-366,共4页
目的了解2009—2012年期间上海市副溶血性弧菌临床菌株和水产品分离株的血清型分布。方法采用血清玻片凝集试验对622株临床菌株和176株水产品分离株进行血清分型。结果 622株副溶血性弧菌临床菌株可分为27个血清型,其中以O3∶K6型为主,... 目的了解2009—2012年期间上海市副溶血性弧菌临床菌株和水产品分离株的血清型分布。方法采用血清玻片凝集试验对622株临床菌株和176株水产品分离株进行血清分型。结果 622株副溶血性弧菌临床菌株可分为27个血清型,其中以O3∶K6型为主,约占61.7%。176株副溶血性弧菌水产品分离株可分为9个O群,其中O1、O2、O3、O4和O5群为主要血清型,约占72.2%。水产品分离株与临床菌株的血清型差异较大,但在水产品中检测到2株临床菌株的优势血清型O3∶K6。结论 2009—2012年期间上海市副溶血性弧菌临床菌株和水产品分离株的血清型均呈现高度多样性,O3∶K6型是引起食物中毒的优势血清型,而水产品分离株未见优势血清型。临床菌株优势血清型O3∶K6在水产品中的出现,提示上海市水产品存在潜在的致病危险,需要加强监控,为疾病的预防和控制提供依据。 展开更多
关键词 副溶血性弧菌 血清型 流行病学调查 食源性致病菌
金黄色葡萄球菌食品分离株肠毒素基因分布及分型研究 被引量:8
11
作者 张红芝 朱召芹 +4 位作者 陈海丽 崔琳 刘钥 孙双福 《中国食品卫生杂志》 北大核心 2012年第5期417-420,共4页
目的对2006—2009年上海市Staphylococcus aureus(S.aureus)食品分离株进行肠毒素基因检测和基因分型研究,以了解肠毒素基因的分布规律及S.aureus的流行特点。方法利用PCR方法检测食品中金黄色葡萄球菌肠毒素基因,包括5种传统肠毒素... 目的对2006—2009年上海市Staphylococcus aureus(S.aureus)食品分离株进行肠毒素基因检测和基因分型研究,以了解肠毒素基因的分布规律及S.aureus的流行特点。方法利用PCR方法检测食品中金黄色葡萄球菌肠毒素基因,包括5种传统肠毒素基因(SEA-SEE)和4种新型肠毒素基因(SEG-SEJ);利用脉冲场凝胶电泳法对49株食品分离株进行基因分型。结果本研究发现49株食品分离株中有19株含有肠毒素基因,16株含有传统肠毒素SEA和SEC,且SEC占93.8%,并检测到新型肠毒素SEG、SEI、SEJ和SEH。PFGE法基因分型显示5株菌不能被分型,其余44株可分为28个基因型,表现为基因型的多样性,且分离自不同时间的菌株具有相同的带型。结论应加强食品中S.aureus的监测分析,为其引起的食物中毒的预防和控制提供科学依据。 展开更多
关键词 金黄色葡萄球菌 肠毒素基因 脉冲场凝胶电泳 食源性致病菌
生食三文鱼片副溶血性弧菌污染的定量风险评估研究 被引量:20
12
作者 刘弘 罗宝章 +3 位作者 秦璐昕 吴春峰 袁微嘉 《中国食品卫生杂志》 北大核心 2012年第1期 18-22,共5页
目的评估上海市生食三文鱼片副溶血性弧菌污染的风险。方法按WHO/FAO危害识别、危害特征描述、暴露评估和风险特征描述4个步骤进行了副溶血性弧菌风险评估,危害识别、危害特征描述资料收集自公开发表的科学文献、报告,暴露评估、风险特... 目的评估上海市生食三文鱼片副溶血性弧菌污染的风险。方法按WHO/FAO危害识别、危害特征描述、暴露评估和风险特征描述4个步骤进行了副溶血性弧菌风险评估,危害识别、危害特征描述资料收集自公开发表的科学文献、报告,暴露评估、风险特征描述应用了监测、膳食调查、生长模型,调整因子、Beta-Poisson剂量反应模型、蒙特卡洛模拟及统计方法。结果在上海市生食被副溶血性弧菌污染的三文鱼片致病的发病概率1—2月、3—5月、6—8月、9—11月分别为8.00×10-7、6.23×10-7、4.14×10-6、8.71×10-6,敏感度分析显示6—11月生食三文鱼中的副溶血性弧菌的污染量对发病概率影响最大。结论上海市生食三文鱼片副溶血性弧菌污染存在比较小的健康风险,夏、秋季控制生食三文鱼片中的副溶血性弧菌的污染量是减少健康风险的关键。 展开更多
关键词 三文鱼片 副溶血性弧菌 定量风险评估 蒙特卡洛模拟 食品安全 食源性致病菌
AOAC Petrifilm^(TM)菌落总数测试片法与食品中菌落总数测定国标方法的比较研究 被引量:20
13
作者 卢行安 +2 位作者 袁宝君 刘秀梅 朱贻华 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第3期164-167,共4页
目的:确证AOAC 990.12Petrifilm^(TM)菌落总数测试片计数食品中菌落总数的检测性能。方法:对AOAC 990.12Petrifilm^(TM)菌落总数测试片法与国家标准GB4789.2菌落总数测定法进行比较实验。在20个政府机构和食品企业实验室,对生肉... 目的:确证AOAC 990.12Petrifilm^(TM)菌落总数测试片计数食品中菌落总数的检测性能。方法:对AOAC 990.12Petrifilm^(TM)菌落总数测试片法与国家标准GB4789.2菌落总数测定法进行比较实验。在20个政府机构和食品企业实验室,对生肉、熟肉、水产品、调味品、冰激凌、原奶、奶粉和豆制品等8大类845份食品样品进行了测定。结果:AOAC 990.12Petrifilm^(TM)方法与国标GB4789.2法检测8类食品样品的菌落总数测定结果的P值均大于0.05,无显著性差异。结论:使用AOAC 990.12Petrifilm^(TM)菌落总数测试片法检测食品中的菌落总数等效于食品微生物学检验菌落总数测定的国家标准方法。 展开更多
关键词 菌落总数 Petrifilm^(TM)测试片 平板计数琼脂
三疣梭子蟹中副溶血性弧菌定量风险评估探索 被引量:7
14
作者 高围激 刘弘 +4 位作者 刘诚 陆屹 孙双福 吴春峰 《环境与职业医学》 CAS 北大核心 2011年第7期414-418,共5页
[目的]通过模拟三疣梭子蟹(Portunus trituberculatus,俗称“梭子蟹”)消费,针对其携带的副溶血性弧菌所致疾病进行微生物定量风险评估探索。[方法]参照国际食品法典委员会(CAC)推荐的风险评估程序评估,包括危害识别、危害特征... [目的]通过模拟三疣梭子蟹(Portunus trituberculatus,俗称“梭子蟹”)消费,针对其携带的副溶血性弧菌所致疾病进行微生物定量风险评估探索。[方法]参照国际食品法典委员会(CAC)推荐的风险评估程序评估,包括危害识别、危害特征描述、暴露评估和危险性特征描述,结合暴露评估模型的结果和序泊松剂量反应模型,推测由消费了被副溶血性弧菌污染的梭子蟹所致疾病发生的危险性。[结果]由消费了被副溶血性弧菌污染的梭子蟹所致发生疾病的危险性分别为冬季5.86×10^-9,春季2.71×10^-8,夏季1.46×10^-6,秋季5.23×10^-8。敏感性分析结果表明,市售梭子蟹贮存温度和体内副溶血性弧菌密度的对数值等因素,与所致疾病发生的危险性相关。采取降低零售期间的梭子蟹贮存温度、延长售后冷藏时间等控制措施,能够明显降低发病人数。[结论]该研究作为风险分析在食源性疾病监控中的应用探索,为开展微生物定量风险评估提供技术参考。 展开更多
关键词 梭子蟹 副溶血性弧菌 微生物风险评估 定量 剂量反应 模型 预防控制
生乳中金黄色葡萄球菌污染半定量风险评估研究 被引量:23
15
作者 刘弘 +3 位作者 吴春峰 袁微嘉 秦璐昕 邢之慧 《中国食品卫生杂志》 北大核心 2011年第4期293-296,共4页
目的探索上海市生乳中金黄色葡萄球菌污染的风险。方法按微生物风险评估的程序,应用半定量风险评估软件(risk ranger)结合流行病学调查和微生物检测等。结果上海市金黄色葡萄球菌肠毒素性食物中毒列报告的细菌性食物中毒暴发事件第3位... 目的探索上海市生乳中金黄色葡萄球菌污染的风险。方法按微生物风险评估的程序,应用半定量风险评估软件(risk ranger)结合流行病学调查和微生物检测等。结果上海市金黄色葡萄球菌肠毒素性食物中毒列报告的细菌性食物中毒暴发事件第3位;金黄色葡萄球菌肠毒素性食物中毒的严重性中等、全人群易感;4—6月上海市生乳中金黄色葡萄球菌污染率为72.0%,乳及乳制品日均消费量达86.60 g/人;假设生乳在加工前金黄色葡萄球菌超过105 CFU/g的概率为1/1 000,则每人每天因食用污染金黄色葡萄球菌污染乳及乳制品引起食物中毒的概率为2.5×10-7,每年因金黄色葡萄球菌污染乳及乳制品食物中毒病例数862人,风险等级49。结论上海市生乳中金黄色葡萄球菌污染的风险程度属于中等,需加强监管。 展开更多
关键词 生乳 金黄色葡萄球菌 肠毒素 半定量风险评估 食品安全
副溶血性弧菌的添加内标的PCR检测方法的建立及评价 被引量:5
16
作者 张红芝 +2 位作者 刘弘 崔林 刘玥 《中国卫生检验杂志》 2011年第4期921-924,共4页
目的:建立并评价检测副溶血性弧菌(Vibrio parahaemolyticus)的添加内标(internal control,IC)的PCR方法。方法:利用生物信息学方法,分析副溶血性弧菌中特异基因toxR和tlh,设计引物,toxR中900 bp的特异序列为目的片段;tlh中522bp... 目的:建立并评价检测副溶血性弧菌(Vibrio parahaemolyticus)的添加内标(internal control,IC)的PCR方法。方法:利用生物信息学方法,分析副溶血性弧菌中特异基因toxR和tlh,设计引物,toxR中900 bp的特异序列为目的片段;tlh中522bp的特异序列为添加片段,利用复合引物法构建IC,建立PCR检测体系。结果:本研究成功构建添加IC的PCR检测体系,利用该体系对副溶血性弧菌和非副溶血性弧菌进行检查,结果显示,以副溶血性弧菌为模板的PCR反应可扩增到900 bp和560 bp的特异片段,而以非副溶血性弧菌为模板的反应扩增到一条560 bp的IC片段。该方法对DNA灵敏度的检测极限是0.5 pg/μl,此时IC的最佳添加浓度是0.5 fg/μl。并对多份水产品的检测结果也证实其能起到很好的指示假阴性作用。结论:添加内标的PCR方法能够准确检测水产品中副溶血性弧菌,排除假阴性干扰。 展开更多
关键词 副溶血性弧菌 PCR检测 内标
AOAC 991.14 PetrifilmTM大肠菌群测试片法与GB4789.3大肠菌群计数法的比较研究 被引量:7
17
作者 刘秀梅 卢行安 +2 位作者 袁宝君 居尔毅 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第6期167-172,共6页
将AOAC 991.14 PetrifilmTM大肠菌群测试片与我国国家标准GB4789.3进行比较并做验证试验。在20个国家和食品企业实验室对生肉、熟肉、水产品、调味品、冰品、原奶和奶粉7大类食品进行试验与分析。试验结果表明,用PetrifilmTM方法与国标G... 将AOAC 991.14 PetrifilmTM大肠菌群测试片与我国国家标准GB4789.3进行比较并做验证试验。在20个国家和食品企业实验室对生肉、熟肉、水产品、调味品、冰品、原奶和奶粉7大类食品进行试验与分析。试验结果表明,用PetrifilmTM方法与国标GB4789.3法检测这7类食品样品中的大肠菌群,所得结果高度一致,说明使用PetrifilmTM大肠菌群测试片法检测食品中的大肠菌群等效于国标GB4789.3方法。 展开更多
关键词 大肠菌群 PetrifilmTM大肠菌群测试片 比较试验 快速检测 国家标准
上海市零售梭子蟹中副溶血性弧菌的污染状况及风险评估 被引量:11
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作者 高围溦 刘弘 +3 位作者 刘诚 孙双福 吴春峰 《中国食品卫生杂志》 北大核心 2010年第4期371-374,共4页
目的研究上海市场零售梭子蟹中副溶血性弧菌的污染状况,并对副溶血性弧菌可能引发的公共卫生风险进行初步评估。方法采用最可能数(MPN)法检测上海和宁波市售梭子蟹中副溶血性弧菌的带菌量,采用膳食回顾性调查方法对上海居民梭子蟹消... 目的研究上海市场零售梭子蟹中副溶血性弧菌的污染状况,并对副溶血性弧菌可能引发的公共卫生风险进行初步评估。方法采用最可能数(MPN)法检测上海和宁波市售梭子蟹中副溶血性弧菌的带菌量,采用膳食回顾性调查方法对上海居民梭子蟹消费量进行调查,采用RiskRanger软件对梭子蟹中副溶血性弧菌进行半定量风险评估。结果上海和宁波市零售梭子蟹中副溶血性弧菌阳性率分别为60.5%和13.3%,阳性试样平均菌量分别为0.75MPN/g和5.50MPN/g。膳食调查结果显示,上海居民梭子蟹人均日摄入量为2.95g/d。风险评估结果显示,风险评分为36分,梭子蟹食用者每人每天的发病概率为8.22×10-9,每年上海地区预期发生42.5例副溶血性弧菌感染病例。通过改变评估模型中某些风险的选择,如采取良好的控制措施,风险可降低至原来的1/10。结论上海市售梭子蟹副溶血性弧菌污染状况较为严重,可能对人群健康造成较高的风险,未来有必要进一步加强监测。 展开更多
关键词 副溶血性弧菌 风险评估 梭子蟹 膳食调查 回顾性
急性期破裂动脉瘤术后TCD脑血流监测的临床价值 预览
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作者 徐向东 韩峰 +5 位作者 徐伟东 周新民 那汉荣 高恒 冯东侠 《中国实用神经疾病杂志》 2008年第7期 107-108,共2页
我院自2000-01~2007—12开展急性期破裂动脉瘤显微外科动脉瘤夹闭手术150例。术后常规运用经颅多普勒技术(TCD)床边动态脑血流检测,及时了解术后不同时期脑血流的改变,对有无脑血管痉挛、治疗疗效的判断有着重要价值,现报告如下。
关键词 动脉瘤 TCD 脑血流监测
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六种血清型沙门菌PFGE指纹图谱研究 预览 被引量:3
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作者 王颖 +2 位作者 刘诚 周培君 张美英 《中国食品卫生杂志》 2007年第1期 25-28,共4页
目的用PFGE方法绘制不同血清型的沙门菌指纹图谱,并且进行同源性分析。方法首先将从食品中检测出6中不同血清型的沙门菌菌株制成琼脂模块,再提取菌株的DNA,用限制性内切酶Xba Ⅰ对细菌DNA进行酶切,用Bio-rad CHEPMAPPER绘制出菌株的... 目的用PFGE方法绘制不同血清型的沙门菌指纹图谱,并且进行同源性分析。方法首先将从食品中检测出6中不同血清型的沙门菌菌株制成琼脂模块,再提取菌株的DNA,用限制性内切酶Xba Ⅰ对细菌DNA进行酶切,用Bio-rad CHEPMAPPER绘制出菌株的PFGE指纹图谱,最后用Quantity One^TM图像分析软件进行同源性分析。结果所有的菌株的同源性均用相似性系数(矩阵)和百分数表示。结论用PFGE绘制菌株的指纹图再用Quantity One^TM图像分析软件进行分析,是确定食源性致病菌沙门菌同源性的一种有效的方法。 展开更多
关键词 沙门氏菌属 电泳 凝胶 脉冲场 基因 同源盒 细菌学技术
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