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巨型南瓜无土栽培设施及栽培技术 预览
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作者 张晓阳 田治中 +2 位作者 魏平 马智 张天柱 《长江蔬菜》 2020年第5期19-21,共3页
巨型南瓜无土栽培是设施环境高度智能化与无土栽培技术高水平实施相结合的--种综合性技术,是我国经济实力与科技水平的集中体现。结合实际工作经验对巨型南瓜无土栽培设施及栽培技术进行了探讨。首先从设施要求和栽培设施结构两方面进... 巨型南瓜无土栽培是设施环境高度智能化与无土栽培技术高水平实施相结合的--种综合性技术,是我国经济实力与科技水平的集中体现。结合实际工作经验对巨型南瓜无土栽培设施及栽培技术进行了探讨。首先从设施要求和栽培设施结构两方面进行论述,进而对巨型南瓜无土栽培技术进行了具体阐述。 展开更多
关键词 无土栽培技术 巨型南瓜 栽培设施 高度智能化 综合性技术
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不同品种甜樱桃中不同形态酚酸的比较及其抗氧化性分析 预览
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作者 高媛 冯晓元 +4 位作者 姜楠 王蒙 平华 左骥民 马智 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第16期201-205,217共6页
为研究不同品种对甜樱桃酚酸类物质及其抗氧化性的影响,本文采用超高效液相色谱-串联质谱法(UPLCMS/MS)对5个不同品种甜樱桃,包括彩虹、艳阳、萨米脱、23-51和瓦列里中的游离型、游离酯型和结合型酚酸进行了测定和分析。结果表明,不同... 为研究不同品种对甜樱桃酚酸类物质及其抗氧化性的影响,本文采用超高效液相色谱-串联质谱法(UPLCMS/MS)对5个不同品种甜樱桃,包括彩虹、艳阳、萨米脱、23-51和瓦列里中的游离型、游离酯型和结合型酚酸进行了测定和分析。结果表明,不同樱桃品种间酚酸含量差异较大,5个樱桃品种酚酸总量在115.96~704.94 mg/kg FW之间。其中瓦列里中酚酸总量最高,其次是萨米脱和23-51,艳阳和彩虹中酚酸总量最低。对于三种不同形态酚酸,游离型和游离酯型酚酸含量较高,而结合型酚酸含量较低。不同品种樱桃中的游离型酚酸以新绿原酸为主,可占游离型酚酸总量的90%以上;游离酯型酚酸和结合型酚酸均以咖啡酸含量最高,可占各自形态酚酸总量的50%以上。不同品种中瓦列里樱桃酚酸提取液的DPPH自由基清除能力和FRAP均最高,抗氧化性指标的测定结果与酚酸类物质含量呈现较高的一致性。偏最小二乘判别分析表明,新绿原酸和咖啡酸是区分五个樱桃品种贡献最大的物质(VIP得分> 1),且这两个物质均在瓦列里中含量最高。甜樱桃酚酸含量与品种有关,并与其抗氧化特性相一致。 展开更多
关键词 甜樱桃 品种 酚酸 抗氧化性 偏最小二乘判别分析
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管式气氛炉联用HPLC-ICP-MS测定黑木耳中的三价铬和六价铬 预览
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作者 李冰茹 刘静 +3 位作者 王北洪 李杨 何昭颖 马智 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第12期230-234,共5页
建立了管式气氛炉高纯氦气保护与高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱(HPLC-ICP-MS)联用检测黑木耳中的三价铬(Cr(Ⅲ))和六价铬(Cr(Ⅵ))的方法。采用管式气氛炉在高纯氦气保护下对黑木耳进行炭化,用含0.5 mmol/L EDTA-2Na的60 mmol/L硝酸... 建立了管式气氛炉高纯氦气保护与高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱(HPLC-ICP-MS)联用检测黑木耳中的三价铬(Cr(Ⅲ))和六价铬(Cr(Ⅵ))的方法。采用管式气氛炉在高纯氦气保护下对黑木耳进行炭化,用含0.5 mmol/L EDTA-2Na的60 mmol/L硝酸铵(pH7.0)溶液与铬离子络合反应,络合后的Cr(Ⅲ)和Cr(Ⅵ)均在阴离子交换柱(250 mm×4.6 mm,10μm,流动相为60 mmol/L硝酸铵)上保留,用电感耦合等离子体质谱仪检测。结果表明,标准溶液Cr(Ⅲ)和Cr(Ⅵ)的浓度在0.1~50.0μg/L范围内,线性关系良好,R~2均达到0.9998以上。Cr(Ⅲ)和Cr(Ⅵ)的平均回收率范围分别为80.0%~91.0%、80.2%~92.3%,RSD分别为2.0%~3.4%和1.5%~3.7%。该方法能够一次性检测出Cr(Ⅲ)和Cr(Ⅵ)的含量,技术可靠,准确率高,可用于黑木耳中Cr(Ⅲ)和Cr(Ⅵ)的测定。 展开更多
关键词 管式气氛炉 HPLC-ICP-MS 黑木耳 三价铬(Cr(Ⅲ)) 六价铬(Cr(Ⅵ))
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高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱法测定卡铂和氯铂酸的含量 预览
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作者 李冰茹 刘静 +4 位作者 姚真真 王北洪 李强 付伟丽 马智 《理化检验:化学分册》 CAS CSCD 北大核心 2019年第7期865-868,共4页
称取样品0.1000g,用水溶解后,根据被测物浓度不同加水定量稀释至合适浓度。在高效液相色谱分离中,选择PRP-X100为分离柱,由于固定相上键合有二乙烯基苯/三乙胺聚合物,对氯铂酸和卡铂的分离效果较好。用60mmol·L^-1硝酸铵溶液(预先... 称取样品0.1000g,用水溶解后,根据被测物浓度不同加水定量稀释至合适浓度。在高效液相色谱分离中,选择PRP-X100为分离柱,由于固定相上键合有二乙烯基苯/三乙胺聚合物,对氯铂酸和卡铂的分离效果较好。用60mmol·L^-1硝酸铵溶液(预先用稀氨水或稀硝酸调节其酸度至pH5.5)为流动相,按等梯度程序进行洗脱。分离后的洗脱液按质谱仪器的工作条件进行测定。结果表明:氯铂酸和卡铂的线性范围依次为1.00~100μg·L^-1和500.0~1000μg·L^-1;检出限(3S/N)依次为0.1,0.01μg·L^-1。按标准加入法在实际样品基础上进行回收试验,测得氯铂酸的回收率为90.0%~98.8%,卡铂的回收率为98.5%~99.2%,两者测定值的相对标准偏差(n=6)依次为2.7%~3.4%和2.1%~2.8%。应用上述方法进行实际样品分析时还发现,当卡铂的检测量为1mg·L^-1时,未检测到氯铂酸,故该方法无需富集就能达到痕量铂的测定。 展开更多
关键词 高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱法 卡铂 氯铂酸 制剂
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香菇中不同形态甲醛的测定与分析 预览 被引量:1
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作者 李冰茹 马智 +2 位作者 何昭颖 李杨 平华 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2019年第1期239-244,共6页
香菇中同时存在游离态甲醛和结合态甲醛,建立一种可以一次性快速测定这两种形态甲醛含量的方法。根据香菇中两种形态的甲醛析出条件,实验设计了2个步骤:第一步,先通过蒸馏提取香菇中游离态甲醛;第二步,加酸后再次蒸馏,提取香菇中结合态... 香菇中同时存在游离态甲醛和结合态甲醛,建立一种可以一次性快速测定这两种形态甲醛含量的方法。根据香菇中两种形态的甲醛析出条件,实验设计了2个步骤:第一步,先通过蒸馏提取香菇中游离态甲醛;第二步,加酸后再次蒸馏,提取香菇中结合态甲醛。实验设定条件为:蒸馏时间为4min,加10%磷酸40mL,水浴温度为60℃,水浴时间为60min。结论为,当甲醛浓度为0.0~10.0mg/L时,标准曲线线性关系良好,相关系数r为0.9995,游离态甲醛检测的加标回收率为87.8%~105.9%,相对标准偏差(RSD)在3.5%~7.0%;结合态甲醛检测的加标回收率为89.5%~105.8%,相对标准偏差(RSD)在2.5%~6.7%。香菇中结合态甲醛含量占总甲醛的62.6%~71.8%,游离态甲醛和结合态甲醛在伞部的含量均高于柄部的含量。全自动定氮仪可以一次性处理香菇中不同形态的甲醛,与高效液相色谱联用,能够自动、快速、高效地完成香菇中甲醛形态的检测与分析。 展开更多
关键词 香菇 甲醛形态 全自动定氮仪 高效液相色谱
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超长及长短接穗嫁接改造苹果树综合技术 被引量:1
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作者 罗茂珍 张雪松 +3 位作者 刘艳芝 刘彩霞 陈小文 马智 《北方园艺》 CAS 北大核心 2019年第3期197-201,共5页
采用超长、长接穗、长削面坐地、高位、高枝、贴桥接及长短接穗相结合和多种嫁接技术进行品种改良及树形改造,挽救受冻幼树及老弱病危树,并一律采取接口灌清水技术。充分利用超长接穗生长点多,成型快及长削面接口结合面大,多接穗接口快... 采用超长、长接穗、长削面坐地、高位、高枝、贴桥接及长短接穗相结合和多种嫁接技术进行品种改良及树形改造,挽救受冻幼树及老弱病危树,并一律采取接口灌清水技术。充分利用超长接穗生长点多,成型快及长削面接口结合面大,多接穗接口快速愈合的特点,有效提高嫁接成活率和嫁接效率。经过多年反复实践,形成了一套系统的解决当前苹果矮化密植栽培中存在的问题,且行之有效的嫁接改造相配套的技术体系。 展开更多
关键词 超长长短接穗 嫁接改造 苹果 品种树形
黑木耳中不同形态的铬在in vitro系统中生物可给性分析 预览
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作者 李冰茹 左骥民 +4 位作者 李杨 刘静 王北洪 何昭颖 马智 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2019年第6期308-313,共6页
利用In vitro系统模拟黑木耳在消化过程中不同形态的铬的生物可给性,采用HPLC-ICP-MS测定不同形态铬的含量。结果表明:29个样品经过In vitro系统模拟消化后,铬在胃中的生物可给性为15.10%~35.87%;在肠中的生物可给性为11.02%~20.36%,同... 利用In vitro系统模拟黑木耳在消化过程中不同形态的铬的生物可给性,采用HPLC-ICP-MS测定不同形态铬的含量。结果表明:29个样品经过In vitro系统模拟消化后,铬在胃中的生物可给性为15.10%~35.87%;在肠中的生物可给性为11.02%~20.36%,同一样品胃中的生物可给性铬大于肠中的,且检测出的铬均以三价形态存在。可以证明在In vitro系统中,黑木耳能有效吸附对人体有害的Cr(Ⅵ)。对0.5μg/L的Cr(Ⅲ)和Cr(Ⅵ)混标测定7次,RSD在2.55%~4.98%之间,方法重现性较好;对同一样品设置6平行实验,测量结果相对偏差均小于9.5%,说明该方法的精密度能够满足实验要求。可见,黑木耳的生物可给性铬是对人体有益的Cr(Ⅲ),且证明了在模拟消化过程中黑木耳能够完全吸附对人体有害的Cr(Ⅵ),为黑木耳中铬在消化过程中可能发生的形态转变及生物有效性提供了数据参考,也为研究制定菌类中铬的限量标准提供参考。 展开更多
关键词 In vitro系统 生物可给性 形态 黑木耳
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食品中总铬和铬形态分析的前处理技术概述 被引量:2
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作者 李冰茹 杜远芳 +2 位作者 王北洪 何昭颖 马智 《食品安全质量检测学报》 CAS 2018年第9期2056-2062,共7页
铬既是一种人体必需的微量元素,又是已确认的致癌物质之一,且铬的毒性与摄入的铬总量及形态有关。本文主要综述了近年来食品中总铬及铬形态分析的前处理技术的研究现状。总铬样品的前处理技术有微波消解、干灰化法、高压消解、湿法消... 铬既是一种人体必需的微量元素,又是已确认的致癌物质之一,且铬的毒性与摄入的铬总量及形态有关。本文主要综述了近年来食品中总铬及铬形态分析的前处理技术的研究现状。总铬样品的前处理技术有微波消解、干灰化法、高压消解、湿法消解等。铬形态分析的难点在于Cr(Ⅲ)与Cr(Ⅵ)的存在价态会发生改变,因此前处理技术必须保证铬形态分析过程中的稳定性,这对于检测结果的准确性来说十分关键。本文详细分析了超声消解、加速溶剂萃取、浊点萃取、固相萃取等铬形态提取和富集技术,并其优缺点进行了讨论。同时,总结了食品中总铬及铬形态分析前处理方法存在的主要问题以及发展方向。 展开更多
关键词 食品 形态分析 前处理技术
电感耦合等离子体质谱法测定植物性农产品中碘含量
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作者 孔红玲 平华 +4 位作者 马智 王北洪 申建真 杜远芳 刘静 《食品安全质量检测学报》 CAS 2018年第17期4521-4526,共6页
目的建立了电感耦合等离子体质谱法(inductivelycoupled plasma-masss pectrometry,ICP-MS)-测定植物性农产品中碘含量。方法样品中加入碳酸钾和硫酸锌,采用干灰化法破坏有机物,固定样品中的碘,利用电感耦合等离子体质谱仪在标准... 目的建立了电感耦合等离子体质谱法(inductivelycoupled plasma-masss pectrometry,ICP-MS)-测定植物性农产品中碘含量。方法样品中加入碳酸钾和硫酸锌,采用干灰化法破坏有机物,固定样品中的碘,利用电感耦合等离子体质谱仪在标准模式和碰撞模式下测定植物性农产品中碘的含量。结果碘标准溶液在1.0-15.0μg/L质量浓度范围内线性关系良好,标准模式和碰撞模式下相关系数(n分别为0.9999和0.9998。不同基质样品在3个不同添加水平下的回收率在86.9%-103.1%之间,相对标准偏差在O.88%-3.06%之间,符合要求。2种测定模式下的方法检出限一致,红薯为0.005mg/kg、西红柿和豇豆为0.003mg/kg。测定的国家有证标准物质(GBW1 0020和GBW 10023)中碘的含量,测定值均在标准值不确定度范围内。结论与传统的硫氰酸铁.亚硝酸催化动力学法相比,该方法操作简便、节省试剂、稳定性好、精密度高、检出限低,大大提高了检测效率,适用于植物性农产品中碘含量的快速、准确定量分析。 展开更多
关键词 电感耦合等离子体质谱法 植物性 农产品
食品中致病菌γ射线辐照杀菌效果影响因素研究 预览 被引量:1
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作者 李淑荣 王丽 +6 位作者 冯利芳 史依沫 马智 徐毓谦 王振铃 汪慧华 汪长钢 《原子能科学技术》 CSCD 北大核心 2018年第1期181-185,共5页
为更好地保证食品的辐照杀菌效果,以纯培养的李斯特菌、沙门氏菌、大肠杆菌O157∶H7为研究对象,分别将其接种于番茄、胡萝卜、水煮杏仁、冷却肉、冷冻肉、芥蓝豆、盒装豆腐、杏干、营养肉汤、芹菜花生冷食材等介质中,研究辐照剂量、... 为更好地保证食品的辐照杀菌效果,以纯培养的李斯特菌、沙门氏菌、大肠杆菌O157∶H7为研究对象,分别将其接种于番茄、胡萝卜、水煮杏仁、冷却肉、冷冻肉、芥蓝豆、盒装豆腐、杏干、营养肉汤、芹菜花生冷食材等介质中,研究辐照剂量、菌种类型、介质类型、介质温度、包装类型等条件对γ射线辐照杀菌效果的影响,明确环境条件对致病菌辐照敏感性的影响。结果表明:同一种介质中不同致病菌对辐照的敏感性不同,其中大肠杆菌O157∶H7对辐照最为敏感;在大多数介质中,沙门氏菌对γ射线辐照的敏感性略高于李斯特菌。对于同一种致病菌,介质中的水含量和介质的成分对辐照效果有较明显的影响,水分含量高的介质中致病菌对辐照更为敏感,肉中的致病菌较蔬菜中的致病菌对辐照更具抗性;低温辐照,尤其是冷冻条件下辐照能增加致病菌对辐照的抗性;当有氧气存在时,致病菌对辐照的敏感性相对增加。 展开更多
关键词 Γ射线 辐照 致病菌 辐照杀菌 影响因素
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基于分散固相萃取-超高效液相色谱串联质谱法同时测定蔬菜中多种除草剂残留的方法 预览 被引量:3
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作者 平华 李杨 +3 位作者 李冰茹 何昭颖 刘继培 马智 《中国农业科学》 CSCD 北大核心 2017年第21期4159-4169,共11页
【目的】研究吸附填料不同添加量对除草剂回收率的影响,以建立蔬菜中24种除草剂残留的分散固相萃取-超高效液相色谱串联质谱(UPLC-MS/MS)检测方法。【方法】蔬菜样品加入乙腈振荡提取,将净化填料N-丙基乙二胺(PSA)(不同添加量0.05 ... 【目的】研究吸附填料不同添加量对除草剂回收率的影响,以建立蔬菜中24种除草剂残留的分散固相萃取-超高效液相色谱串联质谱(UPLC-MS/MS)检测方法。【方法】蔬菜样品加入乙腈振荡提取,将净化填料N-丙基乙二胺(PSA)(不同添加量0.05 g、0.10 g、0.20 g)加入提取液中净化。采用UPLC-MS/MS测定,对液相色谱柱、流动相条件和质谱条件(锥孔电压、碰撞能量)进行优化,电喷雾电离,多反应监测模式检测。【结果】以0.1%的甲酸水-乙腈为流动相进行梯度洗脱,各化合物峰形尖锐,灵敏度高,UPLC-MS/MS上机10 min内完成了24种除草剂的检测。添加0.10 g和0.20 g PSA时,三氟羧草醚、2,4-滴、唑嘧磺草胺、噻吩磺隆、苯磺隆、氯嘧磺隆6种除草剂回收率明显降低;其余除草剂随着PSA添加量的增加回收率没有明显的变化,在75.5%—114.7%之间;吸附填料PSA添加量为0.05 g时,24种除草剂回收率为65.6%—114.7%。24种除草剂在1.0—250μg·L~(-1)质量浓度范围内线性关系良好,相关系数为0.9946—0.9998。蔬菜中24种除草剂的方法检出限在1.2—160.8μg·kg~(-1),定量限在4.0—536.0μg·kg~(-1),可以满足定量分析的要求。在空白蔬菜样品中添加50、100、200μg·kg~(-1)3个质量分数的24种除草剂的混合标准溶液,24种除草剂的回收率在66.5%—116%,相对标准偏差在2.3%—9.7%。采用建立的测定方法,对38份蔬菜样本进行检测发现,所有蔬菜样品中仅检出阿特拉津残留,检出率为57.9%,检出范围为未检出—0.84μg·kg~(-1),其余23种除草剂均未检出。【结论】该方法简便、快速、节省溶剂、灵敏度高,可用于大批量蔬菜中除草剂残留快速检测。 展开更多
关键词 超高效液相色谱串联质谱法 蔬菜 除草剂 分散固相萃取
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土壤金属元素近红外光谱定量校正模型适应性初步研究 预览
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作者 王冬 马智 +3 位作者 王纪华 靳欣欣 侯金健 潘立刚 《光谱学与光谱分析》 EI CSCD 北大核心 2017年第4期1086-1089,共4页
为研究土壤金属元素近红外光谱定量校正模型适应性,采用近红外光谱结合偏最小二乘算法,针对风干土壤中的K,As,Hg,Cu,Zn,Pb,Cr,Cd元素,在剔除异常值后,建立定量校正模型;并对风干、烘干处理的外部验证集样品分别预测上述元素含量。结果表... 为研究土壤金属元素近红外光谱定量校正模型适应性,采用近红外光谱结合偏最小二乘算法,针对风干土壤中的K,As,Hg,Cu,Zn,Pb,Cr,Cd元素,在剔除异常值后,建立定量校正模型;并对风干、烘干处理的外部验证集样品分别预测上述元素含量。结果表明,风干外部验证集样品的预测值-参考值相关系数皆大于相应烘干外部验证集样品的预测值-参考值相关系数;风干外部验证集各元素的预测值-参考值均具有显著的相关关系,烘干外部验证集中K,Hg,Cr的预测值-参考值之间不具有显著的相关关系。对土壤金属元素近红外光谱定量校正模型的适应性进行了初步研究,可为土壤中金属元素快速定量监测方法以及农产品产地环境监测等提供一定的参考。 展开更多
关键词 近红外光谱 金属元素 土壤 定量校正模型
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凯氏定氮仪联合液相色谱法测定香菇中甲醛含量 被引量:1
13
作者 李冰茹 王纪华 马智 《食品安全质量检测学报》 CAS 2017年第5期1763-1766,共4页
目的建立全自动定氮仪和液相色谱仪检测分析香菇中甲醛的含量。方法利用全自动定氮仪全封闭的有利条件,利用水浴方法析出香菇中甲醛,利用液相色谱仪测定甲醛含量。结果香菇中甲醛的检测优化条件为蒸馏4 min,水浴温度为60℃,水浴时间为60... 目的建立全自动定氮仪和液相色谱仪检测分析香菇中甲醛的含量。方法利用全自动定氮仪全封闭的有利条件,利用水浴方法析出香菇中甲醛,利用液相色谱仪测定甲醛含量。结果香菇中甲醛的检测优化条件为蒸馏4 min,水浴温度为60℃,水浴时间为60 min。当甲醛浓度为0.0~10.0 mg/kg时,标准曲线线性关系良好,相关系数r为0.9995,加标回收率为73.0%~107.3%。结论凯氏定氮仪联合液相色谱法能够快速检测香菇中甲醛含量,并且准确度高。 展开更多
关键词 香菇 甲醛 定氮仪 液相色谱法
接种致病菌的樱桃番茄辐照效应研究 预览
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作者 李淑荣 王丽 +4 位作者 高美须 王振铃 马智 汪慧华 李文虎 《核农学报》 CSCD 北大核心 2017年第9期1753-1758,共6页
为明确辐照对樱桃番茄杀菌效果及其品质特性的影响,以樱桃番茄为材料,分析了樱桃番茄中大肠杆菌、沙门氏菌和李斯特氏菌3种致病菌D_(10)值,并对辐照样品在室温下贮藏0、2、4、6、8、10 d后的色泽和可溶性固形物含量进行了分析。结果表... 为明确辐照对樱桃番茄杀菌效果及其品质特性的影响,以樱桃番茄为材料,分析了樱桃番茄中大肠杆菌、沙门氏菌和李斯特氏菌3种致病菌D_(10)值,并对辐照样品在室温下贮藏0、2、4、6、8、10 d后的色泽和可溶性固形物含量进行了分析。结果表明,樱桃番茄中接种的大肠杆菌、沙门氏菌和李斯特氏菌的D_(10)值分别为0.088、0.243和0.264 kGy;辐照剂量低于2.0 kGy时对樱桃番茄在室温条件下色泽L*值、a*值、b*值及可溶性固形物含量无显著影响(P〉0.05)。因此,2.0 kGy可以作为樱桃番茄辐照的适宜剂量。本研究结果为降低樱桃番茄的致病微生物含量及辐照技术在保障生鲜果蔬受致病菌污染的应用提供了一定的技术支持。 展开更多
关键词 辐照 樱桃番茄 病原体 理化特性
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不同发芽天数及芽周不同深度马铃薯中α-茄碱含量变化规律 被引量:2
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作者 平华 马智 +1 位作者 李杨 李冰茹 《食品科技》 CAS 北大核心 2017年第1期55-59,共5页
以马铃薯中α-茄碱为研究对象,研究不同发芽天数、芽周围不同取样深度马铃薯中α-茄碱含量变化规律。样品经5%乙酸水振荡提取,4℃低温离心取上清液,采用超高效液相色谱串联质谱法测定,质谱采用多反应监测、正离子扫描模式,分别测定马铃... 以马铃薯中α-茄碱为研究对象,研究不同发芽天数、芽周围不同取样深度马铃薯中α-茄碱含量变化规律。样品经5%乙酸水振荡提取,4℃低温离心取上清液,采用超高效液相色谱串联质谱法测定,质谱采用多反应监测、正离子扫描模式,分别测定马铃薯皮和肉中α-茄碱含量。结果表明,在0、4、6、8、10 d获取的马铃薯皮和肉样品,α-茄碱均随时间呈上升趋势,且马铃薯皮中α-茄碱含量远高于肉。对于发芽的马铃薯,距离皮越远的肉中α-茄碱含量越低。所有马铃薯样品肉中含量均低于200 mg/kg,都在安全范围内,削掉芽和皮后食用,理论上不会对人体健康造成危害。 展开更多
关键词 马铃薯 α-茄碱 超高效液相色谱串联质谱法 变化规律
酒石酸手性异构体的红外光谱初步探讨 预览
16
作者 王冬 王纪华 +2 位作者 马智 靳欣欣 潘立刚 《光谱学与光谱分析》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2016年第S1期31-32,共2页
采用中红外光谱仪结合衰减全反射附件在特定分辨率下研究了D-酒石酸和L-酒石酸的中红外光谱特征。结果表明,在特定的光谱分辨率下,L-酒石酸和D-酒石酸的中红外光谱谱形仅在1 780~1 640cm-1范围内具有差异。
关键词 酒石酸 手性异构体 红外光谱
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偏最小二乘-判别分析模型影响因素初步研究
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作者 王冬 王纪华 +5 位作者 马智 李安 靳欣欣 潘立刚 侯金健 万赐晖 《食品安全质量检测学报》 CAS 2016年第2期445-452,共8页
目的研究偏最小二乘-判别分析模型的影响因素。方法以小麦为例,采用人工加速老化结合近、中红外光谱技术采集陈化、非陈化小麦粉的近、中红外光谱,分别针对小麦粉衰减全反射中红外数据、衰减全反射中红外一阶导数数据、近红外一阶导数... 目的研究偏最小二乘-判别分析模型的影响因素。方法以小麦为例,采用人工加速老化结合近、中红外光谱技术采集陈化、非陈化小麦粉的近、中红外光谱,分别针对小麦粉衰减全反射中红外数据、衰减全反射中红外一阶导数数据、近红外一阶导数数据以及小麦颗粒近红外一阶导数数据建立偏最小二乘-判别分析模型,分别获取模型参数及第1、2主成分得分分布情况。结果小麦粉近红外一阶导数建模的第1、2主成分得分散点图具有明显的两类样本分布。外部验证数据表明,小麦粉近红外一阶导数所建模型具有更好的稳健性。结论样品的物理形态、数据预处理以及红外光谱波段皆会对偏最小二乘-判别分析模型结果产生影响;同时,红外光谱偏最小二乘-判别分析模型的评价需要从正确识别率、模型的校正测定系数、交互验证测定系数、校正均方根误差、交互验证均方根误差以及模型主要成分得分分布等多种情况综合考虑。 展开更多
关键词 红外光谱 判别模型 得分 小麦
鲜香菇在不同处理方式下的甲醛含量分析研究 被引量:2
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作者 李冰茹 平华 +2 位作者 马智 何昭颖 李杨 《食品安全质量检测学报》 CAS 2016年第2期468-471,共4页
目的检测分析经匀浆、干燥等方式处理鲜香菇中的甲醛含量,反映处理后鲜香菇的生物活性随时间的变化情况,为香菇的储存提供数据支持。方法利用液相色谱法测定香菇甲醛含量。结果匀浆后的鲜香菇中甲醛含量随时间增长而降低,至腐烂后消失... 目的检测分析经匀浆、干燥等方式处理鲜香菇中的甲醛含量,反映处理后鲜香菇的生物活性随时间的变化情况,为香菇的储存提供数据支持。方法利用液相色谱法测定香菇甲醛含量。结果匀浆后的鲜香菇中甲醛含量随时间增长而降低,至腐烂后消失。真空包装经高燥处理的香菇中甲醛含量随时间增长呈上升趋势,而真空包装未经干燥处理的香菇,其甲醛含量呈下降趋势。结论通过连续检测鲜香菇中的甲醛含量,验证了香菇中的甲醛来源于其生理活动这一科学论断。基于此,通过检测香菇的甲醛含量判断香菇得生物活性,以观察香菇在贮藏及运输过程中的保质效果。 展开更多
关键词 香菇 甲醛 贮藏
基于2种原理近红外光谱仪对辐照花生的快速鉴别比较 预览 被引量:1
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作者 王冬 李安 +3 位作者 靳欣欣 马智 王纪华 潘立刚 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 2016年第8期212-216,共5页
为比较不同近红外光谱仪在对辐照花生鉴别方面的差异,采用傅里叶变换、线性渐变分光2种原理的近红外光谱仪针对不同辐照剂量的花生采集了近红外光谱数据,结合一阶导数、标准正态变量变换预处理,对0、1、2 k Gy辐照剂量的花生建立偏最小... 为比较不同近红外光谱仪在对辐照花生鉴别方面的差异,采用傅里叶变换、线性渐变分光2种原理的近红外光谱仪针对不同辐照剂量的花生采集了近红外光谱数据,结合一阶导数、标准正态变量变换预处理,对0、1、2 k Gy辐照剂量的花生建立偏最小二乘-判别分析模型,采用外部验证集样本对模型正确率进行验证。结果显示,线性渐变分光-近红外光谱仪的模型校正集正确率皆大于92%,交互验证集正确率皆大于85%,外部验证集正确率皆大于83%,普遍高于傅里叶变换-近红外光谱仪模型的正确率。因此,可得出结论:预处理对模型正确率的影响相对较小,不同仪器对模型正确率影响相对较大。 展开更多
关键词 线性渐变分光 傅里叶变换 近红外光谱 辐照 花生
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栽培食用菌重金属含量的测定及健康风险评价 被引量:13
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作者 王北洪 刘静 +2 位作者 姚真真 付伟丽 马智 《食品安全质量检测学报》 CAS 2016年第2期490-496,共7页
目的研究某省栽培食用菌中重金属污染情况,评价经食用菌膳食途径摄入重金属的人体健康风险。方法采用原子吸收光谱法和原子荧光光谱法测定4种食用菌样品中Pb、Cd、As、Hg含量,并与中国食品中污染物限量标准进行比较;采用美国环保署(US... 目的研究某省栽培食用菌中重金属污染情况,评价经食用菌膳食途径摄入重金属的人体健康风险。方法采用原子吸收光谱法和原子荧光光谱法测定4种食用菌样品中Pb、Cd、As、Hg含量,并与中国食品中污染物限量标准进行比较;采用美国环保署(USEPA)2000年提出的健康风险模型,通过计算目标危害系数(THQ、TTHQ)的方法预测食用菌中重金属产生的健康风险。结果 151份食用菌样品中,1.45%香菇中的Pb,10.14%香菇和1.82%平菇中的Cd,5.80%香菇、3.64%平菇和11.11%黑木耳中的As,1.45%香菇中的Hg含量超过国家标准限量值,金针菇中的4种重金属均不超标;从单一重金属风险来看,成人摄入所调查的4种栽培食用菌虽然尚属安全,但As应引起重视,尤其是香菇和黑木耳,儿童经膳食途径摄入所调查的4种栽培食用菌可能存在As的膳食摄入潜在风险,尤其是香菇、平菇和黑木耳。此外,香菇中的Cd也应引起重视;从多种重金属复合风险来看,成人和儿童摄入所调查的4种栽培食用菌可能存在潜在健康风险,成人和儿童的潜在复合健康风险主要由As、Cd引起。结论 As和Cd是该省4种栽培食用菌中的主要重金属污染物,成人和儿童摄入香菇、平菇和黑木耳可能存在潜在健康风险,儿童因摄食食用菌导致的重金属潜在健康风险高于成人。 展开更多
关键词 栽培食用菌 重金属 健康风险
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