期刊文献+
共找到4篇文章
< 1 >
每页显示 20 50 100
水苏糖调节肠道功能及作用机制研究
1
作者 韩诗雯 +1 位作者 桑若杰 周志桥 《食品科技》 CAS 北大核心 2019年第4期281-284,共4页
水苏糖提取自我国传统蔬菜草石蚕,作为一种功能性益生元,它能够通过促进双歧杆菌、乳酸杆菌等含有α-1,6-半乳糖苷酶的有益菌的增殖而间接发挥调节肠道微生态的作用。同时,作为富含α-半乳糖的低聚糖,能够直接经小肠吸收入血或穿过肠道... 水苏糖提取自我国传统蔬菜草石蚕,作为一种功能性益生元,它能够通过促进双歧杆菌、乳酸杆菌等含有α-1,6-半乳糖苷酶的有益菌的增殖而间接发挥调节肠道微生态的作用。同时,作为富含α-半乳糖的低聚糖,能够直接经小肠吸收入血或穿过肠道屏障,进而激活细胞信号通路而发挥功能。文章主要总结现有与水苏糖功能活性有关的国内外研究成果,综述其明确的作用方式和可能的作用机制,为后期开发水苏糖系列功能食品,响应'健康中国2030'国策,发展大健康产业,提供重要的思路和参考。 展开更多
关键词 水苏糖 双歧杆菌 乳酸杆菌 α-1 6-半乳糖苷酶 肠道微生态
植物源α-低聚半乳糖制备工艺条件优化 预览 被引量:1
2
作者 侯晓慧 张金泽 +3 位作者 林静 段素芳 周志桥 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2014年第1期119-123,共5页
以泽兰为原料,利用微生物发酵法制备种新型的α-低聚半乳糖,其组成包括蜜二糖、半乳三糖、半乳四糖和半乳五糖等。实验通过Plackett-Burman设计从6个因素中筛选出了有显著影响的发酵温度、初始糖浓度、酵母膏和KH2PO44个因素;通过陡爬... 以泽兰为原料,利用微生物发酵法制备种新型的α-低聚半乳糖,其组成包括蜜二糖、半乳三糖、半乳四糖和半乳五糖等。实验通过Plackett-Burman设计从6个因素中筛选出了有显著影响的发酵温度、初始糖浓度、酵母膏和KH2PO44个因素;通过陡爬坡试验和Box-Behnke设计进步优化,并利用Design-Expert软件进行回归分析,得到以上4个因素的优条件分别为:发酵温度28℃,初始糖浓度8.76°Brix,酵母膏1.2 g/100mL,KH2PO40.21 g/100 mL。采用优化后的发酵条件,α-低聚半乳糖含量由86%提高到94%。 展开更多
关键词 α-低聚半乳糖 微生物发酵 响应面优化
在线阅读 免费下载
微生物发酵生产水苏糖培养基的优化 预览
3
作者 张敏 张金泽 +2 位作者 段素芳 王雪 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2011年第3期99-103,共5页
通过Plackett-Burman设计和响应面分析对微生物发酵提纯水苏糖的培养基进行了优化。通过Plackett—Burman设计从6个因素中筛选出了有显著影响的酵母浸膏、酪蛋白胨和硝酸钠3个因素;通过最陡爬坡和Box—bohnken设计进一步优化,并利用Mi... 通过Plackett-Burman设计和响应面分析对微生物发酵提纯水苏糖的培养基进行了优化。通过Plackett—Burman设计从6个因素中筛选出了有显著影响的酵母浸膏、酪蛋白胨和硝酸钠3个因素;通过最陡爬坡和Box—bohnken设计进一步优化,并利用Minitab软件进行回归分析,得到以上3个因素的适宜浓度分别为(g/L):酵母膏13.8、酪蛋白胨8.2、硝酸钠4.8。采用优化的培养基下,水苏糖纯度由85%提高到91%。 展开更多
关键词 响应面法 发酵 提纯 水苏糖
在线阅读 免费下载
水苏糖发酵提纯菌株的筛选研究 预览 被引量:3
4
作者 王雪 张金泽 +2 位作者 段素芳 张敏 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2010年第10期94-97,共4页
采用发酵法对银条水浸提掖中的水苏糖进行提纯,考察了乳酸菌、酵母菌、日本曲霉及其混合菌株对银条浸提液中水苏糖的影响,筛选出了适宜的发酵菌株为:日本曲霉与乳酸菌的混合菌株。利用该菌株可将银条浸提液中的蔗糖及单糖组分总量降... 采用发酵法对银条水浸提掖中的水苏糖进行提纯,考察了乳酸菌、酵母菌、日本曲霉及其混合菌株对银条浸提液中水苏糖的影响,筛选出了适宜的发酵菌株为:日本曲霉与乳酸菌的混合菌株。利用该菌株可将银条浸提液中的蔗糖及单糖组分总量降至3%左右,水苏糖及其他功能性低聚糖含量达到95%左右,水苏糖保留率在95%以上。 展开更多
关键词 水苏糖 发酵法 提纯
在线阅读 免费下载
上一页 1 下一页 到第
使用帮助 返回顶部 意见反馈