期刊文献+
共找到1,011篇文章
< 1 2 51 >
每页显示 20 50 100
蒸气发生火焰原子吸收法测定面粉中的铜 预览 被引量:1
1
作者 张召香 淦五二 +1 位作者 何友昭 苏庆德 《分析试验室》 CAS CSCD 北大核心 2004年第3期 25-27,共3页
用自制的蒸气发生装置,在强还原剂存在下,对铜蒸气的生成进行了详细研究, 并通过该装置测定非蒸气发生元素镁和在络合剂掩蔽下测铜两种不同的方法进行了验证.对酸的种类及浓度、NaBH4溶液流速及浓度、反应管道长度的影响等实验参数和干... 用自制的蒸气发生装置,在强还原剂存在下,对铜蒸气的生成进行了详细研究, 并通过该装置测定非蒸气发生元素镁和在络合剂掩蔽下测铜两种不同的方法进行了验证.对酸的种类及浓度、NaBH4溶液流速及浓度、反应管道长度的影响等实验参数和干扰情况进行了研究.用该方法测定了面粉中铜的质量分数,检出限为6 μg/L. 展开更多
关键词 面粉 蒸气发生 火焰原子吸收光谱法 含量测定
在线阅读 下载PDF
气相色谱法测定粮食中的磷化铝残留量
2
作者 尹立新 戴亚贺 《商业科技开发》 北大核心 1996年第1期 21-22,共2页
气相色谱法测定粮食中的磷化铝残留量尹立新,戴亚贺,唐德平磷化铝是在粮食仓贮中普遍使用的高效杀虫剂,磷化铝遇水或酸则生成极毒的无色磷化氢气体,对人和牲畜都有毒害。我国在GB2715一87中规定粮食中磷化物(以PH3计)... 气相色谱法测定粮食中的磷化铝残留量尹立新,戴亚贺,唐德平磷化铝是在粮食仓贮中普遍使用的高效杀虫剂,磷化铝遇水或酸则生成极毒的无色磷化氢气体,对人和牲畜都有毒害。我国在GB2715一87中规定粮食中磷化物(以PH3计)不得超过0.05mg/kg。对粮谷... 展开更多
关键词 气相色谱法 粮食 杀虫剂 磷化铝 农药残留量
在线阅读 免费下载
淀粉糖生产中换热片絮凝杂质的测定研究 预览 被引量:1
3
作者 罗建勇 于培玲 +2 位作者 郭峰 蔡莽劝 黄立新 《食品工程》 2015年第2期26-30,共5页
采用蒸汽机械再压缩系统进行二次蒸汽的利用,以换热器进行糖液预热,但接触糖液的换热片上时常出现有絮凝状杂质,需定期清理,严重影响了换热效果和生产效率。通过对絮凝状杂质的基本组成、理化性质进行检测分析,结果表明,该杂质中水分含... 采用蒸汽机械再压缩系统进行二次蒸汽的利用,以换热器进行糖液预热,但接触糖液的换热片上时常出现有絮凝状杂质,需定期清理,严重影响了换热效果和生产效率。通过对絮凝状杂质的基本组成、理化性质进行检测分析,结果表明,该杂质中水分含量94.43%,滤液锤度约0.3%,滤液含葡萄糖等糖类物质,杂质含有蛋白质(33.7%)、粗纤维(27.04%)、灰分(4.73%)、脂肪(0.21%)、水溶性糖(5.09%)、非糖分(2.84%)和活性炭(30%),灰分主要含硅藻土。 展开更多
关键词 杂质 组分 测定
在线阅读 下载PDF
小麦面粉的微形态观察与分析 被引量:5
4
作者 魏益民 张国权 《西北农业大学学报》 CSCD 北大核心 1997年第3期 21-25,共5页
研究结果发现,面粉颗粒是由一个淀粉粒或多个由基质蛋白质粘合起来的淀粉粒构成,呈不规则形。基质蛋白质总是和淀粉粒粘合在一起,有类似建筑上的“桁架结构”。淀粉粒之间有一种类似“铆钉”的“球状蘑菇形”,将淀粉粒嵌合在一起,... 研究结果发现,面粉颗粒是由一个淀粉粒或多个由基质蛋白质粘合起来的淀粉粒构成,呈不规则形。基质蛋白质总是和淀粉粒粘合在一起,有类似建筑上的“桁架结构”。淀粉粒之间有一种类似“铆钉”的“球状蘑菇形”,将淀粉粒嵌合在一起,形成一种稳定结构,基质慢 展开更多
关键词 小麦面粉 面粉微形态 扫描电镜
《小麦粉》新国标对制粉工艺的要求及产品检验中应注意的问题 预览
5
作者 狄友清 《面粉通讯》 2008年第4期 56,共1页
阐述了《小麦粉》标准修订的过程和条款。对新旧国家标准进行了总体对比,指出原标准是分散的,为单项食品原料的小麦粉制定的标准;修订后的标准是统一的,根据小麦粉特性制定的标准。原来GB1355—1986《小麦粉》是全文强制性标准,修... 阐述了《小麦粉》标准修订的过程和条款。对新旧国家标准进行了总体对比,指出原标准是分散的,为单项食品原料的小麦粉制定的标准;修订后的标准是统一的,根据小麦粉特性制定的标准。原来GB1355—1986《小麦粉》是全文强制性标准,修订后的《小麦粉》标准为条文强制。解决了意见比较一致的水分偏严、脂肪酸值偏宽的问题,简化了对粗细度的要求。 展开更多
关键词 小麦粉 产品检验 制粉工艺 新国标 标准修订 强制性标准 国家标准 食品原料
在线阅读 下载PDF
生芽粒小麦对面粉质量的影响 预览 被引量:1
6
作者 孙卫辉 肖志民 +2 位作者 贺娇娇 马乃苗 何岩 《现代面粉工业》 2016年第6期29-31,共3页
小麦各项质量指标对面粉质量都有影响,水分、容重、杂质、色泽、硬度等影响比较明显,不完善粒中虫蚀粒、黑胚粒、赤霉病粒、破碎粒、生芽粒、生霉粒的影响各不一样,本文初步探讨生芽粒对于面粉质量的影响,为控制进厂小麦生芽粒含量保证... 小麦各项质量指标对面粉质量都有影响,水分、容重、杂质、色泽、硬度等影响比较明显,不完善粒中虫蚀粒、黑胚粒、赤霉病粒、破碎粒、生芽粒、生霉粒的影响各不一样,本文初步探讨生芽粒对于面粉质量的影响,为控制进厂小麦生芽粒含量保证成品面粉质量提供依据. 展开更多
关键词 小麦 进厂检验 不完善粒 生芽粒 芽萌动
在线阅读 下载PDF
小麦粉中过氧化苯甲酰测定方法的探讨 预览 被引量:1
7
作者 史玮 李姣红 《粮食储藏》 2004年第1期 44,56,共2页
将GB/T18415-2001小麦粉中过氧化苯甲酰测定方法第1法的提取还原过程进行了改进,采取了30℃恒温2小时的定温定时还原法,使提取还原时间缩短了10小时,既提高了检测效率,又有效地控制了过氧化苯甲酰的回收率.
关键词 小麦粉 过氧化苯甲酰 测定 还原过程
在线阅读 下载PDF
浅谈小麦粉灰分含量的合理控制
8
作者 颜莉 《齐鲁粮食》 2002年第5期 47,共1页
我国小麦粉质量标准(GB1355~86)中灰分规定:特一粉≤0.7%,特二粉≤0.85%,标准粉≤1.10%,普通粉≤1.4%;(GB8607~88)规定:高筋小麦粉一等<0.70%,二等≤0.85;(GB8608~88)规定:低筋小麦粉一等<0.60%,二等≤0.8... 我国小麦粉质量标准(GB1355~86)中灰分规定:特一粉≤0.7%,特二粉≤0.85%,标准粉≤1.10%,普通粉≤1.4%;(GB8607~88)规定:高筋小麦粉一等<0.70%,二等≤0.85;(GB8608~88)规定:低筋小麦粉一等<0.60%,二等≤0.80%。但在现实生活中,一些加工企业为了迎合人们对面粉“越精、越细、越白越好”的消费心理和需求,不分食品的用途,盲目追求高精度、低灰分,甚至在企业标准中把灰分含量定在0.45%以下。 展开更多
关键词 小麦粉 质量标准 灰分含量 质量管理
新小麦与新小麦粉的特点 预览
9
作者 张景渠 《现代面粉工业》 2016年第6期32-33,共2页
通过对各项指标正常的小麦进行大量粉质拉伸试验数据分析,可以得出,新小麦的熟化期实际上是小麦外层的一个熟化过程,小麦麦芯的熟化期几乎为零.因此小麦的容重越高,外层占比越小,其熟化期越短;小麦的容重越低,外层占比越大,其熟化期越长... 通过对各项指标正常的小麦进行大量粉质拉伸试验数据分析,可以得出,新小麦的熟化期实际上是小麦外层的一个熟化过程,小麦麦芯的熟化期几乎为零.因此小麦的容重越高,外层占比越小,其熟化期越短;小麦的容重越低,外层占比越大,其熟化期越长.容重特别低的小麦,其熟化期时间是普通小麦的2倍或者2倍以上. 展开更多
关键词 小麦粉 试验数据分析 熟化期 熟化过程 普通小麦 容重 粉质
在线阅读 下载PDF
试论专用小麦粉的定义及范围 预览
10
作者 周坚 《武汉粮食工业学院学报》 1993年第2期 69-70,共2页
本文对专用小麦粉的定义,范围等概念性问题作了探讨,并试图根据基础质量指标对专用粉进行初步分类。
关键词 专用粉 定义 范围
在线阅读 下载PDF
即将颁布的《小麦粉》国家新标准对面粉企业的影响 预览 被引量:1
11
作者 齐兵建 《粮食与饲料工业》 CAS 北大核心 2007年第2期 6-8,共3页
针对小麦粉国家新标准的即将颁布,对小麦粉新标准进行了浅析,指出了新标准将对面粉企业的产品结构、原料选择、配麦工艺、制粉工艺及面粉后处理等方面带来的影响。
关键词 小麦粉 新标准 影响 原料选择 配麦 面粉后处理 制粉工艺 专用粉
在线阅读 下载PDF
桑白皮的鉴别及蜜炙炮制对其主要成分桑根酮C含量的影响 预览 被引量:2
12
作者 郑尚永 姚海军 毛积芳 《四川蚕业》 2009年第2期16-18,24共4页
研究桑白皮的各种理化鉴别方法,蜜炙炮制后分离和精制有效成分桑根酮C,并分析蜜炙炮制对其的影响。方法:对桑白皮性状、显微结构、主要的化学成分进行鉴别。采用传统工艺和干燥箱蜜炙炮制法分别炮制桑白皮,利用桑白皮的特性分离并... 研究桑白皮的各种理化鉴别方法,蜜炙炮制后分离和精制有效成分桑根酮C,并分析蜜炙炮制对其的影响。方法:对桑白皮性状、显微结构、主要的化学成分进行鉴别。采用传统工艺和干燥箱蜜炙炮制法分别炮制桑白皮,利用桑白皮的特性分离并纯化桑根酮C,用红外光谱和紫外光谱分析有效成分的组成。结论:鉴别结果证明实验用桑白皮为正品桑白皮,干燥箱蜜炙炮制法优于传统工艺法,通过分析光谱,纯化后药物中含有葡萄糖,蜜炙炮制对有效成分桑根酮C没有影响。 展开更多
关键词 桑白皮 鉴别 薄层色谱法 炮制 桑根酮C
在线阅读 下载PDF
青稞-小麦混粉配比及醒发条件优化 预览
13
作者 潘宏军 伍婧 +1 位作者 李珂 李宗军 《粮食科技与经济》 2015年第2期56-59,63共5页
为了获得流变性较好的青稞-小麦面团,根据粉质特性选出了青稞-小麦粉的最佳配比,根据正交试验设计,测定不同醒发条件对青稞-小麦面团拉伸特性的影响。结果表明:将青稞粉添加量为60%的青稞-小麦面团在醒发温度30℃、湿度85%的条件下醒发... 为了获得流变性较好的青稞-小麦面团,根据粉质特性选出了青稞-小麦粉的最佳配比,根据正交试验设计,测定不同醒发条件对青稞-小麦面团拉伸特性的影响。结果表明:将青稞粉添加量为60%的青稞-小麦面团在醒发温度30℃、湿度85%的条件下醒发30 min,流变性达到最优。 展开更多
关键词 青稞 小麦 拉伸参数 粉质参数
在线阅读 下载PDF
小麦面筋吸水量检测的影响因素分析 预览
14
作者 李丹青 《粮食科技与经济》 2018年第1期81-83,90共4页
面筋吸水量是判定小麦储存品质的重要指标,实际工作中受实验条件和检验人员操作技能的影响,容易出现实验误差较大的情况。通过对面筋吸水量影响因素的试验分析,研究探讨降低面筋吸水量检验误差的办法。
关键词 干面筋 湿面筋 面筋吸水量 误差
在线阅读 下载PDF
非稳态热线法测定大麦的导热系数 预览 被引量:9
15
作者 龚红菊 《粮食与饲料工业》 CAS 2003年第10期 48-49,共2页
将一根细长的线性热源埋于自然堆积的大麦中,通过一套由稳压电源、电位差计、电流表等二次仪表组成的测试装置,测定热线的升温速率,然后根据非稳态法热线测定的理论模型,计算出不同含水率大麦的导热系数.结果显示,在常温下,含水率在10%... 将一根细长的线性热源埋于自然堆积的大麦中,通过一套由稳压电源、电位差计、电流表等二次仪表组成的测试装置,测定热线的升温速率,然后根据非稳态法热线测定的理论模型,计算出不同含水率大麦的导热系数.结果显示,在常温下,含水率在10%~26.53%间的大麦的导热系数在0.134 4~0.192 1 W/m*K之间,与其含水率呈现一定的相关性. 展开更多
关键词 非稳态热线法 测定 大麦 导热系数 含水率 相关性
在线阅读 下载PDF
面粉添加剂与质量管理 预览 被引量:1
16
作者 郭晓明 《标准化报道》 1999年第3期 18-19,33,共3页
通过对面粉营养强化的必要性、面粉添加剂的质量、性能和安全性的论述,针对我国面粉质量现状,从维护消费者利益,确保人民群众身体健康角度提出相应的对策。
关键词 面粉 添加剂 性能 安全性 营养强化 质量管理
在线阅读 下载PDF
走进四季人居 预览
17
《资源与人居环境》 2010年第21期 67-68,共2页
《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》结束征求意见。在《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(征求意见稿)中,被人们俗称为“面粉增白剂的”过氧化苯甲酰,依然被列入面粉处理剂,这再次引来业界关注和讨论。对此,卫生部有关... 《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》结束征求意见。在《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(征求意见稿)中,被人们俗称为“面粉增白剂的”过氧化苯甲酰,依然被列入面粉处理剂,这再次引来业界关注和讨论。对此,卫生部有关负责人表示,卫生部正在协调有关部门,研究撤销过氧化苯甲酰作为面粉处理剂及其相关配套政策。 展开更多
关键词 过氧化苯甲酰 食品添加剂 面粉处理剂 人居 使用标准 国家标准 食品安全 面粉增白剂
在线阅读 下载PDF
透射图像测定小麦角质率的方法研究 预览 被引量:3
18
作者 范璐 《郑州工程学院学报》 北大核心 2002年第3期 53-55,共3页
应用计算机图像分析技术,在建立客观、准确的测定小麦角质率的方法方面进行了初步的探讨.实验结果表明,在透射扫描方式中,红麦图像的色泽特征参数与角质率显著相关,但由于条件的限制,其相关性不如反射扫描方式的结果,但利用小麦透射图... 应用计算机图像分析技术,在建立客观、准确的测定小麦角质率的方法方面进行了初步的探讨.实验结果表明,在透射扫描方式中,红麦图像的色泽特征参数与角质率显著相关,但由于条件的限制,其相关性不如反射扫描方式的结果,但利用小麦透射图像的色泽特征参数来测定其角质率是可行的. 展开更多
关键词 透射图像 测定 小麦 角质率 图像分析
在线阅读 下载PDF
小麦粉白度的测定与加工精度的判定 预览
19
作者 夏希亮 《监督与选择》 1993年第5期 26,共1页
关键词 小麦粉白度 小麦粉加工精度 样品检测
在线阅读 下载PDF
降落数值在粮油检验中的应用
20
作者 李振华 孙雪原 潘海涛 《齐鲁粮食》 2014年第9期37-38,共2页
所谓降落数值(Falling Number,简称FN)是指一定量的小麦粉或其他谷物与水的混合物置于特定粘度管内并浸入沸水浴中,然后以一种特定的方式搅拌混合物,并使搅拌器在糊化物中由一定高度下降一段距离,自粘度管浸入水浴开始至搅拌器自... 所谓降落数值(Falling Number,简称FN)是指一定量的小麦粉或其他谷物与水的混合物置于特定粘度管内并浸入沸水浴中,然后以一种特定的方式搅拌混合物,并使搅拌器在糊化物中由一定高度下降一段距离,自粘度管浸入水浴开始至搅拌器自由降落一段特定距离的全过程所需要的时间,即为降落数值,以秒计。 展开更多
关键词 数值 应用 检验 粮油 搅拌器 混合物 特定 小麦粉
上一页 1 2 51 下一页 到第
使用帮助 返回顶部 意见反馈