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自然界中的低聚果糖——丰富的来源,多样的结构
1
《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第14期38-39,共2页
低聚果糖,又名果寡糖、果糖低聚糖或果聚糖,一般通过β(2→1)糖苷键或β(2→6)糖苷键在蔗糖分子的果糖基或葡萄糖基上连接1—3个果糖而成的蔗果三糖、蔗果四糖、蔗果五糖及其混合物。低聚果糖是公认典型的益生元,也是一种水溶性... 低聚果糖,又名果寡糖、果糖低聚糖或果聚糖,一般通过β(2→1)糖苷键或β(2→6)糖苷键在蔗糖分子的果糖基或葡萄糖基上连接1—3个果糖而成的蔗果三糖、蔗果四糖、蔗果五糖及其混合物。低聚果糖是公认典型的益生元,也是一种水溶性膳食纤维,天然存在于自然界的36000种植物中。 展开更多
关键词 低聚果糖 自然界 水溶性膳食纤维 结构 果糖低聚糖 蔗果三糖 糖苷键 果寡糖
不同葡萄糖、酵母粉浓度对大杯伞深层培养的影响 预览 被引量:4
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作者 黄清荣 卜庆梅 +2 位作者 刘新海 迟晓艳 吴艳丽 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2006年第3期 10-12,共3页
采用深层培养和正交试验的方法对大杯伞在不同葡萄糖、酵母粉和MgSO4浓度下深层培养的影响进行了研究.结果表明,适宜葡萄糖浓度为2.0%、2.5%和3.0%,适宜酵母粉浓度为0.4%、0.5%和0.6%,最适培养基为葡萄糖2.5%,酵母粉0.5%,硫酸镁0.2%.
关键词 大杯伞 深层培养 正交试验 葡萄糖浓度 酵母粉浓度
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产果糖基转移酶米曲霉菌株的选育 预览 被引量:1
3
作者 何熙璞 张敏 +4 位作者 蒋勇才 李俊芳 王邕 姚评佳 魏远安 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2007年第9期 1-4,共4页
通过紫外线、紫外线和氯化锂复合、微波、微波和氯化锂复合4种诱变方法,对米曲霉GX-0010菌株进行了诱变,选育得到果糖基转移酶酶活高于GX-0010菌株的突变株8株,其中UVLi-3突变株的酶活最高,比GX-0010菌株高45.4%。
关键词 果糖基转移酶 米曲霉 选育 诱变
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粗原料酶酸法生产液体葡萄糖新工艺的研究 预览
4
作者 陈三宝 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 1998年第4期 17-20,共4页
以直接投料粗淀粉,用酶液化、离交酸化糖化工艺生产液体葡萄糖,比传统的酶酸法生产的产品质量好,比双酶法生产过滤快,产量高,效益好。
关键词 粗淀粉 葡萄糖 液体葡萄糖 酶酸法 工艺
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介绍一种新型淀粉糖—淀粉低聚糖浆
5
作者 金剑青 余雨 《杭州食品科技》 1991年第3期 6,5,共2页
关键词 低聚糖浆 淀粉糖
全文增补中
泰国树薯淀粉葡萄糖浆品质和提取方法的研究 预览
6
作者 云和义 Dr.Anchanee 《华北农学报》 CSCD 北大核心 2005年第4期 102-106,共5页
通过新设置的水解条件及使用不同用量的酶、不同浓度的淀粉,进行了树薯淀粉水解葡萄糖浆的品质和提取方法的研究.证明树薯淀粉葡萄糖浆品质良好,并提出了不同于工业上采用的、更为简便的树薯淀粉葡萄糖的提取方法.
关键词 树薯 淀粉 葡萄糖浆
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里氏木霉Trichoderma reesei固定化细胞酶液水解辐射预处理稻... 预览
7
作者 陆兆新 熊仓稔 《核农学报》 CAS CSCD 1992年第2期 92-98,共7页
用1×10~5、3×10~5、5×10~5和10×10~5 Gy的电子束和电子束加4%NaOH复合预处理稻麦秸秆。预处理稻秆200目以上粉末随辐照剂量的增加而增中。用1%纤维素酶水解电子束预处理稻麦秸秆48小时,葡萄糖得率随辐照剂量的增... 用1×10~5、3×10~5、5×10~5和10×10~5 Gy的电子束和电子束加4%NaOH复合预处理稻麦秸秆。预处理稻秆200目以上粉末随辐照剂量的增加而增中。用1%纤维素酶水解电子束预处理稻麦秸秆48小时,葡萄糖得率随辐照剂量的增加而增加,10×10~5 Gy照射的比未预处理的增加了70%—80%;而复合预处理稻麦秸秆的葡萄糖得率在5×10~5 Gy以内,随辐射剂量增加而增加,分别为36%和35%,比未处理的10.2%增加了约2.5倍,而用10×10~5 Gy的反而下降。通过辐射聚合在纱布表面覆盖高分子poly(HEA)、poly(HEMA)、poly(HPMA)、poly(A-4G)和poly(A-TMPT),并以此作为固定化里氏木霉细胞的载体。这些载体均能较好地固定化里氏木霉细胞,固定化细胞的滤纸活性(FPA)均高于游离细胞,其中覆盖poly(HPMA)的载体固定化细胞的效果最好,FPA为3.5U/ml,比游离细胞增加了近40%。用这些固定化细胞的酶液水解NaOH和电子束复合预处理的稻麦秸秆,其葡萄糖得率随辐照剂量和水解时间的增加而增加,其中4%NaOH和10×10~5 Gy处理的稻麦秸秆第6天的葡萄糖得率为19%和22%。 展开更多
关键词 辐射 稻麦秸秆 里氏木霉 葡萄糖
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应用广泛的新型甜味料—高果糖糖浆 预览
8
作者 郑昭荆 《适用技术市场》 1994年第10期 5-6,共2页
1 前言高果糖糖浆作为一种新发展起来的淀粉糖品,正在全世界兴起。因为这种糖品的组分主要是果糖和葡萄糖,故也称之为果葡糖浆。工业上生产这种糖浆是用葡萄糖异构酶作用于葡萄糖溶液,使部分葡萄糖发生异构反应而转化成果糖,所以又称之... 1 前言高果糖糖浆作为一种新发展起来的淀粉糖品,正在全世界兴起。因为这种糖品的组分主要是果糖和葡萄糖,故也称之为果葡糖浆。工业上生产这种糖浆是用葡萄糖异构酶作用于葡萄糖溶液,使部分葡萄糖发生异构反应而转化成果糖,所以又称之为异构糖。1960年以前,在淀粉糖系列产品中,没有含果糖的糖浆,1960年以后才发展了果糖含量在15%~40%范围的商品型淀粉糖浆,而且这种糖浆被命名为HighFructose Corn Syrup,缩写为HFCS,即高果糖玉米糖浆。以后15%的果葡糖浆很快被含果搪42%的糖浆所代替。目前高果糖糖浆根据其果糖含量可分为果糖为42%的第一代糖浆,果糖含量55%的第二代糖浆和果糖含量90%的第三代糖浆。这些产品外观明亮,甜度宜人,有易溶于水及某些食品制作中所需的特征,因此在食品工业中得到了广泛的应用。2 性质高果糖糖浆的主要组分是果糖和葡萄糖,每克干基 展开更多
关键词 甜味料 果糖 糖浆 淀粉糖
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淀粉生产葡萄糖的最好方法
9
《淀粉与淀粉糖》 2006年第1期41-41,40共2页
葡萄糖是许多产品的主要原料,包括玉米甜味剂、燃料酒精和有机酸(例如乳酸,醋酸,柠檬酸)。它由酶水解淀粉(如从玉米)或纤维(如木质)生产。实际上目前糖化步骤还有许多局限性。
关键词 淀粉生产 葡萄糖 燃料酒精 水解淀粉 多产品 甜味剂 有机酸 柠檬酸 局限性 玉米
微波辐射下臭氧氧化葡萄糖制备葡萄糖酸 预览 被引量:3
10
作者 乐治平 王玲玲 +1 位作者 黄喜根 黄艳秋 《南昌大学学报:工科版》 CAS 2011年第3期 217-221,共5页
探索一种在微波辐射下通过臭氧氧化葡萄糖制备葡萄糖酸的高效绿色新方法。实验结果表明:在微波辐射下,臭氧在无催化剂条件下可快速催化氧化葡萄糖为葡萄糖酸溶液。对单因素影响实验结果显示,随着葡萄糖溶液浓度的上升,葡萄糖酸产率... 探索一种在微波辐射下通过臭氧氧化葡萄糖制备葡萄糖酸的高效绿色新方法。实验结果表明:在微波辐射下,臭氧在无催化剂条件下可快速催化氧化葡萄糖为葡萄糖酸溶液。对单因素影响实验结果显示,随着葡萄糖溶液浓度的上升,葡萄糖酸产率逐渐下降;微波辐射功率、微波辐射时间、臭氧气体流量增加等因素对葡萄糖酸产率的影响均表现为先上升后下降的变化趋势。通过试验设计,得到本实验的最佳反应条件组合为:葡萄糖溶液浓度400mmol·L-1,气体流量2465mL·min-1,微波辐射功率210W,微波辐射15min时,葡萄糖酸产率为85.6%。 展开更多
关键词 物理化学 葡萄糖酸 微波 葡萄糖 臭氧
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海藻糖的生产方法 预览 被引量:9
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作者 刘建龙 王瑞明 杨连生 《现代化工》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第1期 23-25,29,共4页
评述了海藻糖的各种生产方法,包括酵母抽提法、微生物发酵法、酶转化法、基因重组法等,并列举了一些有价值的研究实例.对酵母积累海藻糖的胁迫条件和提取过程,海藻糖产生菌的分离培养、酶学特性、酶发酵条件,低聚麦芽糖基海藻糖生成酶... 评述了海藻糖的各种生产方法,包括酵母抽提法、微生物发酵法、酶转化法、基因重组法等,并列举了一些有价值的研究实例.对酵母积累海藻糖的胁迫条件和提取过程,海藻糖产生菌的分离培养、酶学特性、酶发酵条件,低聚麦芽糖基海藻糖生成酶和低聚麦芽糖基海藻糖水解酶基因的表达等进行了探讨.指出以淀粉为原料采用酶转化法生产海藻糖是一种较有前途的方法. 展开更多
关键词 海藻糖 酵母抽提 发酵 酶转化 基因重组
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果糖的制造
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作者 张力田 《淀粉与淀粉糖》 1994年第2期1-7,共7页
关键词 果糖 制造 工艺
低聚果糖在香菇酸奶中的应用研究 预览 被引量:2
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作者 金艳梅 高扬 《饮料工业》 2008年第12期 29-31,共3页
以纯牛奶为主要原料,加入低聚果糖后接种进行乳酸发酵,然后加入香菇菌汁;研究低聚果糖对双歧杆菌的增殖作用,通过正交试验确定了香菇菌汁的添加量、接种量以及稳定剂的添加量,从而得出一个最佳配方:香菇汁添加量为10%、接种量为... 以纯牛奶为主要原料,加入低聚果糖后接种进行乳酸发酵,然后加入香菇菌汁;研究低聚果糖对双歧杆菌的增殖作用,通过正交试验确定了香菇菌汁的添加量、接种量以及稳定剂的添加量,从而得出一个最佳配方:香菇汁添加量为10%、接种量为4%、稳定剂为0,3%o、低聚果糖的添加量(按每天每人8g计算,按人均摄取酸奶300ml计算)为0.027g/ml左右为宜。 展开更多
关键词 低聚果糖 香菇 酸奶 正交实验
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糖在养鸡上的独特应用 预览
14
作者 王志铮 《农村经济与科技》 2005年第10期 42,共1页
1 控制性别.在公鸡的饲料中添加10%葡萄糖,饲喂10天左右,让其与母鸡交配,所产的种蛋,孵出的雄鸡多,约占61%;反之,在母鸡饲料中添加10%葡萄糖,饲喂10天,用其所产的蛋孵化,雌雏较多,约占65%左右.
关键词 葡萄糖 养鸡 应用 饲喂 母鸡 公鸡 种蛋 孵化
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OGT介导的糖修饰在Hippo通路激活和肿瘤发生中发挥重要作用
15
作者 Changmin Peng Yue Zhu +12 位作者 Wanjun Zhang Qinchao Liao Yali Chen Xinyuan Zhao Qiang Guo Pan Shen Bei Zhen Xiaohong Qian Dong Yang Jin-San Zhang Dongguang Xiao 秦伟捷 裴华东 《科学新闻》 2018年第4期89-89,共1页
文章简介研究人员发现,肿瘤细胞可以响应细胞外葡萄糖浓度的变化,Hippo通路的核心蛋白YAP可以发生O-糖基化修饰。YAP的O-糖修饰由O糖基化转移酶OGT和糖苷酶OGA调控。
关键词 葡萄糖 修饰 肿瘤 通路 激活 研究人员 细胞
菊粉酶的研究进展及应用 预览
16
作者 汤茜 《中国食品工业》 2011年第5期49-50,共2页
菊粉酶是多种微生物都能分泌的,在一定条件下能水解菊粉的一类酶,可用来生产高果糖浆、低聚果糖和酒精,在食品工业中具有重要的应用价值和良好的应用前景。本文就菊粉酶的性质、应用及固定化做了简要叙说,以便更好地为生产服务。
关键词 菊粉酶 性质 应用 固定化
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用蛋白絮凝剂去除葡萄糖中蛋白质试验 被引量:1
17
作者 汤焱平 陈明 《淀粉与淀粉糖》 1996年第1期19-19,共1页
关键词 葡萄糖 蛋白质 去除 蛋白絮凝剂
碎米双酶解成注射用葡萄糖的液化糖化工艺研究 被引量:3
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作者 刘文龙 贺福元 +6 位作者 杨岩涛 石继连 邹欢 唐昱 邱云 黄胜 陈锋 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第6期236-241,261共7页
目的:对碎米双酶解法制成注射用葡萄糖的制备工艺中液化与糖化工序展开研究,探求适宜此制备工艺中最佳的液化与糖化工艺条件;方法:采用双酶解法,利用米氏方程数学模型,选用DE值、蛋白质含量、透光率等指标展开研究;结果:碎米的最佳... 目的:对碎米双酶解法制成注射用葡萄糖的制备工艺中液化与糖化工序展开研究,探求适宜此制备工艺中最佳的液化与糖化工艺条件;方法:采用双酶解法,利用米氏方程数学模型,选用DE值、蛋白质含量、透光率等指标展开研究;结果:碎米的最佳粉碎度为60~80目;液化酶的最佳用量为160U·g-1;液化最佳工艺为碎米粉至60目,调浆浓度25%~30%,液化时间30min,CaCl2用量为0.3%,pH为6.0,温度为90~95℃,鸿鹰祥酶用量为160U/g;糖化最佳工艺为鸿鹰祥糖化酶用量为150U/g干物质,普鲁兰酶用量为0.25U/g物质,糖化时间为24h,pH为4.2,温度为60℃。结论:通过本研究,解决了碎米酶解成注射用葡萄糖的液化糖化的最佳工艺条件,为碎米制成注射用葡萄糖奠定了基础。 展开更多
关键词 碎米 注射用葡萄糖 液化工艺 糖化工艺
吃“糖”有妙招 预览
19
《农业知识:百姓新生活》 2017年第5期32-33,共2页
我们在饮食中用到糖时,要提醒自己:糖,不光是一个调味剂,它自有它的作用。如果糖加错了,不但没效果,有时还会适得其反。
关键词 果糖 调味剂 饮食
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玉米粉喷射液化工艺优化
20
作者 杨志强 孟悦 《食品科技》 北大核心 2018年第3期159-164,共6页
以玉米粉为主要原料,采用喷射液化器和耐高温α-淀粉酶进行液化实验。通过单因素法和正交实验法,以还原糖值(DE值)和黏度为评价指标,考察玉米粉粒度、玉米粉质量分数、耐高温α-淀粉酶添加量、pH值、液化时间对玉米粉液化的影响。结... 以玉米粉为主要原料,采用喷射液化器和耐高温α-淀粉酶进行液化实验。通过单因素法和正交实验法,以还原糖值(DE值)和黏度为评价指标,考察玉米粉粒度、玉米粉质量分数、耐高温α-淀粉酶添加量、pH值、液化时间对玉米粉液化的影响。结果表明:玉米粉喷射液化最佳工艺为玉米粉粒度60目、质量分数25%、耐高温α-淀粉酶添加量48 U/g(以干物质计)、pH值5.6、液化时间90 min、液化温度105℃,此条件下玉米粉喷射液化效果最好,研究为以玉米粉为原料高效生产淀粉糖提供了参考。 展开更多
关键词 玉米粉 喷射液化 耐高温Α-淀粉酶 淀粉糖
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