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鲜骨浆加工与设备操作工艺 预览 被引量:4
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作者 黄小华 邓黎 《食品科学》 CAS 北大核心 1991年第6期 57-59,共3页
<正>畜、禽、鱼等骨头中含有多种人体的需要的营养物,含有较高的蛋白质和磷脂质、磷蛋白和各种氨基酸,还含有多种矿物质,如钙、
关键词 骨浆 加工 设备 操作工艺
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鸟儿们的羽毛保养法
2
作者 杨成群 《初中生必读》 2015年第1期82-84,共3页
作为一只鸟儿,不管是天上飞的地上走的,还是能入水的,都必须拥有一身好羽毛。对鸟儿们来说,羽毛实在是太有用了。它既可以保暖,又能保护皮肤,羽毛上的颜色和斑纹还能充当保护色。更重要的是,羽毛有助于鸟儿们完成飞行大业。还有一些鸟... 作为一只鸟儿,不管是天上飞的地上走的,还是能入水的,都必须拥有一身好羽毛。对鸟儿们来说,羽毛实在是太有用了。它既可以保暖,又能保护皮肤,羽毛上的颜色和斑纹还能充当保护色。更重要的是,羽毛有助于鸟儿们完成飞行大业。还有一些鸟的部分羽毛有"触觉",比如须海雀,当它在黑暗中飞行时,头部的羽毛可以充当"盲杖"。总而言之, 展开更多
关键词 羽毛 保养 保护色 飞行 皮肤
鸡骨明胶生产中浸酸工艺的控制 被引量:13
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作者 刘小玲 许时婴 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2004年第8期 109-111,共3页
鸡骨浸酸过程中,采用EDTA螯合滴定法检测浸酸溶液中钙含量,可以准确定量浸酸过程所需的盐酸消耗量,盐酸消耗量与浸酸溶液中可检测的钙离子浓度之间具有良好的相关性.搅拌可以加速钙的溶出,当溶液中钙摩尔量达到盐酸添加量的68%时,及时... 鸡骨浸酸过程中,采用EDTA螯合滴定法检测浸酸溶液中钙含量,可以准确定量浸酸过程所需的盐酸消耗量,盐酸消耗量与浸酸溶液中可检测的钙离子浓度之间具有良好的相关性.搅拌可以加速钙的溶出,当溶液中钙摩尔量达到盐酸添加量的68%时,及时更换新酸,以此方式控制鸡骨的浸酸过程,整个浸酸过程耗时为12h,浸酸骨素的灰分仅占干物质含量的0.90%,如采用静态浸酸,则需9d的时间. 展开更多
关键词 鸡骨明胶 浸酸工艺 矿物质溶出 钙溶出速率 盐酸消耗
小羽毛飞向大世界 预览
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作者 盼盼 《大众商务:创业版》 2005年第11S期 16-17,共2页
陈刚是河南省商城县汪岗乡余新湾村人,1994年,中学毕业后不久的陈刚来到杭州一家外贸公司打工,由于工作出色,第二年,老板让他负责服装厂采购服装辅料的工作,在采购过程中陈刚发现许多衣服的领边、袖口和口袋都用鸡鸭的羽毛来装饰,于是,... 陈刚是河南省商城县汪岗乡余新湾村人,1994年,中学毕业后不久的陈刚来到杭州一家外贸公司打工,由于工作出色,第二年,老板让他负责服装厂采购服装辅料的工作,在采购过程中陈刚发现许多衣服的领边、袖口和口袋都用鸡鸭的羽毛来装饰,于是,他发现羽毛生意的市场前景很广阔……月薪4000元的打工仔想当老板 展开更多
关键词 羽毛 世界 采购过程 外贸公司 服装辅料 商城县 河南省 陈刚 服装厂
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牛骨的综合利用 预览 被引量:7
5
作者 李金元 袁锡贵 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2009年第8期 175-177,共3页
畜禽骨是一种营养丰富的动物性钙源,现有的牛骨生产加工工艺较为简单,原料的综合利用率不高。阐述利用鲜牛骨为原料生产生物活性钙粉及相关副产物的工艺路线,很大程度上提高原料综合利用率。
关键词 牛骨 活性钙 综合利用
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木瓜多糖提取工艺研究 预览
6
作者 荣昌林 叶永力 《民营科技》 2010年第4期 32,94,共2页
以当年产新鲜木瓜为原料,通过索氏抽提法、热水浸提法、乙醇回流提取法、复合提取法比较选取热水浸提法为最佳提取方法。考察了浸提时间、浸提温度、料水比、木瓜干粉粒径等因素对多糖提取率的影响,并通过正交实验对浸提工艺参数进行... 以当年产新鲜木瓜为原料,通过索氏抽提法、热水浸提法、乙醇回流提取法、复合提取法比较选取热水浸提法为最佳提取方法。考察了浸提时间、浸提温度、料水比、木瓜干粉粒径等因素对多糖提取率的影响,并通过正交实验对浸提工艺参数进行了优化。结果表明,热水浸提法提取木瓜多糖的最佳工艺条件为:浸提温度90℃,浸提时间30min,料水比1:70,木瓜干粉粒径120目。在此条件下3次提取所得木瓜粗多糖的平均提取率为11.18%。纯化后木瓜多糖平均收率为7.9%。 展开更多
关键词 木瓜 多糖 热水浸提 工艺优化
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肉鸡加工废弃物的开发利用 预览 被引量:6
7
作者 邓海燕 高薇薇 +2 位作者 王斌 谢苗 甘纯玑 《肉类工业》 2003年第4期 10-14,共5页
介绍了国内外鸡皮、鸡血和鸡骨的综合利用状况,并探讨了利用此废弃物生产相关产品的工艺路线和工艺参数:以鸡皮为原料,采用酸法工艺制备明胶;利用鸡血生产饲用血粉、食用血浆和医用血红素;以及从鸡腔骨中提取骨胶和磷酸氢钙.
关键词 肉鸡加工 废弃物 开发利用 鸡皮 鸡血 鸡骨
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畜禽血液血红蛋白的开发利用 预览 被引量:28
8
作者 黄群 马美湖 +1 位作者 杨抚林 夏岩石 《肉类工业》 2003年第10期 19-25,共7页
畜禽血液是畜禽屠宰加工过程中的主要副产物之一,我国拥有最为丰富的畜禽血液资源.但由于种种条件的限制,我国畜禽血液利用很少,造成宝贵资源的浪费.血液中含有丰富的蛋白质,其中血红蛋白为主要部分,因此,开发利用血红蛋白有极为重要的... 畜禽血液是畜禽屠宰加工过程中的主要副产物之一,我国拥有最为丰富的畜禽血液资源.但由于种种条件的限制,我国畜禽血液利用很少,造成宝贵资源的浪费.血液中含有丰富的蛋白质,其中血红蛋白为主要部分,因此,开发利用血红蛋白有极为重要的意义.综述了畜禽血液的理化、营养特性及利用现状和血红蛋白的理化特性,并探讨了血红蛋白在食品工业、医药工业以及其他领域的应用,最后展望了血红蛋白的开发利用前景. 展开更多
关键词 畜禽血液 血红蛋白 开发利用 屠宰加工 副产物 亚硝基血红蛋白 人造血液
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天然大豆蛋白的选择性酶解
9
作者 杨国龙 赵谋明 +2 位作者 杨晓泉 徐香 彭志英 《食品与发酵工业》 北大核心 2006年第2期132-135,共4页
研究了几种微生物蛋白酶水解天然大豆蛋白的选择性。用SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳分析酶解过程中大豆蛋白各组分的变化,电泳结果显示β-conglycinin比glycinin容易被蛋白酶水解,β-conglycinin的α’亚基比α亚基更容易水解,β-conglyci... 研究了几种微生物蛋白酶水解天然大豆蛋白的选择性。用SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳分析酶解过程中大豆蛋白各组分的变化,电泳结果显示β-conglycinin比glycinin容易被蛋白酶水解,β-conglycinin的α’亚基比α亚基更容易水解,β-conglycinin的β亚基比α’亚基和α亚基更难水解;glycinin的酸性亚基比其碱性亚基更容易被水解。 展开更多
关键词 天然大豆蛋白 选择性酶解 脱脂豆粕 蛋白酶
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骨粉油茶加工工艺的研究 被引量:1
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作者 马黎 江宏波 杨明 《食品工业》 北大核心 2006年第5期5-6,20共3页
充分有效地利用动物鲜骨这一资源,利用高温高压和传统工艺相结合,使其中包含的胶质溶出,再经干燥后粉碎成粉状,并将炼得的骨油与一定比例面粉和黄豆粉混合炒制八成熟时,加入骨粉,炒熟后制成成品,温开水冲调食用。
关键词 动物鲜骨 骨粉 油茶
电动家禽脱毛机 预览
11
《农村新技术》 2013年第9期38-38,共1页
该机用于鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑等宰杀后自动脱毛,还适朋于姜、马铃薯的脱皮和脱鱼鳞等。适合家禽加工专业户、作坊、饭店和工厂食堂使用。1台电动家禽脱毛机每分钟可加工1~2千克的鸡(鸭)3只,每千瓦时电可加工180~200只鸡(鸭),... 该机用于鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑等宰杀后自动脱毛,还适朋于姜、马铃薯的脱皮和脱鱼鳞等。适合家禽加工专业户、作坊、饭店和工厂食堂使用。1台电动家禽脱毛机每分钟可加工1~2千克的鸡(鸭)3只,每千瓦时电可加工180~200只鸡(鸭),脱下的羽毛完整无损,晒干后可出售。 展开更多
关键词 家禽加工 脱毛 电动 可加工 马铃薯 专业户 宰杀 鱼鳞
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五个妙招让长出来的白发变黑 预览
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《幸福家庭》 2015年第9期70-70,共1页
谁都不想年纪轻轻就猛长白发,看上去显老十几岁,而且提早白发、异常掉发,更是健康警讯,不可不注意。台北市立联合医院中医医疗部中医师杨素卿表示,要想拥有一头乌黑亮丽、不易断裂的秀发,需从调脾胃、养肝血、补肾精,及维持气血畅通(... 谁都不想年纪轻轻就猛长白发,看上去显老十几岁,而且提早白发、异常掉发,更是健康警讯,不可不注意。台北市立联合医院中医医疗部中医师杨素卿表示,要想拥有一头乌黑亮丽、不易断裂的秀发,需从调脾胃、养肝血、补肾精,及维持气血畅通(尤其头部)几方面着手。多吃黑色食物黑色食物多入肾,可补益肾精。建议在日常饮食中加入黑色食物,如黑芝麻、黑木耳、黑豆、黑糯米等等。 展开更多
关键词 黑色食物 补益肾精 黑芝麻 日常饮食 中医医疗 肝血 气血运行 规律运动 下肢血液循环 环球网
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猪皮不溶性胶原的特性研究
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作者 韩德权 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2007年第11期 84-86,共3页
探讨了猪皮不溶性胶原的可溶化率和可溶化物的结构,分别比较了猪皮和牛皮两种试样。由于动物的年龄不同,胶原的性质变化显著,不溶性胶原在pH7.5、60℃水中加热时,4个月龄猪皮和幼牛皮在1h可溶化60%,22h可溶化90%,但1年龄猪皮和成牛皮可... 探讨了猪皮不溶性胶原的可溶化率和可溶化物的结构,分别比较了猪皮和牛皮两种试样。由于动物的年龄不同,胶原的性质变化显著,不溶性胶原在pH7.5、60℃水中加热时,4个月龄猪皮和幼牛皮在1h可溶化60%,22h可溶化90%,但1年龄猪皮和成牛皮可溶化率减少30%~40%。用20℃2mol/L氯化钙或45℃1mol/L尿素使其溶化时的可溶化率也有类似的现象。不溶性胶原用胃蛋白酶处理后,由于动物年龄差异引起的可溶化率差别明显减小,猪皮80%以上,牛皮60%以上可溶化。这种可溶化物的SepHarosecl-4B凝胶过滤图谱与胃蛋白酶未处理区比较,显示α成分的比例显著增加,而且猪皮的这种变化较牛皮更大。 展开更多
关键词 猪皮胶原 不溶性胶原 可溶化率
猪鬃加工有利可图
14
作者 吴彦君 《农村新技术:加工版》 2009年第6期 14,共1页
猪鬃是猪颈部和背脊部5厘米长以上的硬毛。我国生猪存栏总量居世界之首,原料不成问题。随着军工、化工、纺织等行业的发展,猪鬃在市场上需求量越来越大,而生产厂家少,供不应求。近年来,虽然遭受出口退税减少、劳动力紧缺、原材料... 猪鬃是猪颈部和背脊部5厘米长以上的硬毛。我国生猪存栏总量居世界之首,原料不成问题。随着军工、化工、纺织等行业的发展,猪鬃在市场上需求量越来越大,而生产厂家少,供不应求。近年来,虽然遭受出口退税减少、劳动力紧缺、原材料涨价、美国次贷危机、人民币升值及自然灾害等一系列不利因素影响,但作为绿色产品,猪鬃依然受到欧美消费者的认同,出口行情日益看好。 展开更多
关键词 猪鬃 加工 出口退税 生产厂家 供不应求 因素影响 自然灾害 绿色产品
哪种骨头汤营养价值高
15
《百姓生活》 2010年第7期 52,共1页
烹调部位:肘子(猪小腿)分前肘和后肘,做汤前将肉剔除。营养分析:这部分骨头里含有大量的骨髓,骨胶原的含量也非常高,炖出来的汤颜色自,营养丰富。
关键词 营养价值 骨头 营养分析 烹调
芹菜营养保健新功效 预览 被引量:1
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《吉林蔬菜》 2011年第4期 35,共1页
芹菜中含有丰富的营养保健成分和生理活性物质,主要包括黄酮类物质、不饱和脂肪酸、矿物质、叶绿素、丁基苯酞类、氨基酸等。特别是芹菜叶的营养物质更丰富,千万不能丢弃。
关键词 营养保健成分 芹菜叶 功效 生理活性物质 不饱和脂肪酸 黄酮类物质 营养物质 矿物质
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经常吃点鱼骨头 预览
17
《河北企业》 2005年第8期 45,共1页
东京晋及健康营养协会理事长、东京农业大学应用生物科学部教授荒井综一先生介绍说,鱼骨里含有丰富的钙质和微量元素,经常吃可以防止骨质疏松,对于处于生长期的青少年和骨骼开始衰老的中老年人来讲,都非常有益处。
关键词 骨头 骨质疏松 农业大学 微量元素 中老年人 理事长 科学部 青少年
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吃酱油会使皮肤变黑吗? 预览
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《家庭科技》 2006年第3期 24,共1页
常有人说:吃酱油、喝咖啡会使皮肤变黑,身上有伤更不能吃酱油,否则会留下难看的疤痕。其实,这些说法都是没有科学根据的。
关键词 酱油 变黑 皮肤 咖啡 疤痕
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南京香肚加工技术 预览
19
作者 韩学俭 《中国农村小康科技》 2001年第11期 56-57,共2页
南京香肚闻名全国,与南京板鸭并驾齐驱.所谓香肚,是用猪的膀胱(尿泡)做外衣,内装配合好的肥瘦猪肉,经过一定时间加工,发生香味,可与香肠相媲美.
关键词 南京香肚 加工技术 香肚皮 填装方法
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酸碱处理技术在肌肉蛋白质分离加工中的应用
20
作者 赵雪 邹玉峰 +2 位作者 韩敏义 陈星 徐幸莲 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2016年第11期395-399,共5页
酸碱处理技术作为一种蛋白分离、加工技术在肉类加工领域得到了广泛的研究和应用。本文介绍了酸碱处理技术的基本原理及对蛋白质结构和加工特性的影响,其次综述了该技术在鱼类去腥、改善禽类产品凝胶品质以及制备功能食品中的应用及相... 酸碱处理技术作为一种蛋白分离、加工技术在肉类加工领域得到了广泛的研究和应用。本文介绍了酸碱处理技术的基本原理及对蛋白质结构和加工特性的影响,其次综述了该技术在鱼类去腥、改善禽类产品凝胶品质以及制备功能食品中的应用及相关研究进展,同时对该技术存在的问题及发展趋势进行探讨,以期对该技术在肌肉蛋白质加工中的应用提供参考。 展开更多
关键词 酸碱处理技术 蛋白质 肉品加工
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