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专利信息
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《饮料工业》 2012年第10期54-57,共4页
专利名称:一种苦瓜浆水饮料及其制备方法专利申请号:CN201110227391.7公开号:CN102232591A申请日:2011.08.09公开日:2011.11.09申请人:韩金光本发明涉及果蔬加工领域,公开了一种苦瓜浆水饮料及其制备方法。所述制备方法从苦瓜浆... 专利名称:一种苦瓜浆水饮料及其制备方法专利申请号:CN201110227391.7公开号:CN102232591A申请日:2011.08.09公开日:2011.11.09申请人:韩金光本发明涉及果蔬加工领域,公开了一种苦瓜浆水饮料及其制备方法。所述制备方法从苦瓜浆水中分离出酵母菌和乳酸菌,按菌种数1∶1比例将 展开更多
关键词 专利信息 制备方法 专利申请号 果蔬加工 专利名称 申请人 公开号 浆水
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情定时[唯有金]2012秋冬新品温情上市 预览
2
《中国黄金珠宝》 2012年第6期45-45,共1页
2012年,在唯有金项目上,世界黄金协会继续强化对“情定时”这一理念的推广,深化消费者对“情定时”内涵的理解,引导青年男女把唯有金作为他们情定时传情达意的首选信物。
关键词 定时 黄金 上市 品温 消费者
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盐渍芹菜几种护色方法的比较 预览 被引量:3
3
作者 赵玉生 赵岩 《中国调味品》 CAS 北大核心 2000年第8期 15-16,共2页
本文报导了了几种护色剂用于芹菜的情况,实验证明从使用卫生安全和实际护绿效果来看,植酸有明显的优越性,应该进一步的研究开发和推广应用。
关键词 护色剂 芹菜 护绿效果 盐渍 植酸
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自制各式开胃泡菜 预览
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作者 胡安仁 《烹调知识》 2012年第12期59-59,共1页
川味泡菜 四川泡菜比较讲究。分泡调料菜、泡下饭莱、泡滚水菜。像泡红辣椒、嫩姜、大蒜等一般多用作做菜的调料,就为调料莱;泡青菜、萝卜、葱头等时令蔬菜一般多用作下饭的小莱,就为下饭菜。有的下饭莱不宜泡久了,像泡萝卜皮、萝... 川味泡菜 四川泡菜比较讲究。分泡调料菜、泡下饭莱、泡滚水菜。像泡红辣椒、嫩姜、大蒜等一般多用作做菜的调料,就为调料莱;泡青菜、萝卜、葱头等时令蔬菜一般多用作下饭的小莱,就为下饭菜。有的下饭莱不宜泡久了,像泡萝卜皮、萝卜粒、莴笋条粒,只需赶急泡一下,图个生脆赶口,多为腌一夜即可。 展开更多
关键词 川味泡菜 四川泡菜 调料 红辣椒 泡青菜 萝卜 嫩姜
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1-MCP处理结合冰温贮藏对富士苹果生理品质的影响 被引量:7
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作者 刘玲 林洋 +1 位作者 张鹏 李江阔 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第24期369-373,共5页
研究1-MCP处理结合冰温贮藏对富士苹果感官品质、生理生化以及相关酶活性的影响。结果表明:1-MCP处理能完全抑制富士苹果在贮后货架期间果实腐烂,延长货架期,显著地降低果实的呼吸强度、乙烯生成速率,保持果实硬度、可溶性固形物含... 研究1-MCP处理结合冰温贮藏对富士苹果感官品质、生理生化以及相关酶活性的影响。结果表明:1-MCP处理能完全抑制富士苹果在贮后货架期间果实腐烂,延长货架期,显著地降低果实的呼吸强度、乙烯生成速率,保持果实硬度、可溶性固形物含量,抑制多酚氧化酶(PPO)、脂氧合酶(LOX)活性,有效地诱导过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)活性峰的出现,且冰温贮藏可使1-MCP更好地发挥作用。 展开更多
关键词 富士苹果 冰温 1-MCP 货架期
真空预冷新鲜猪肉水分流失和DSC蛋白分析研究 被引量:3
6
作者 廖彩虎 单斌 +1 位作者 钟瑞敏 黄国清 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2013年第1期184-186,194共4页
从汁液流失和蛋白变性来探讨真空预冷与传统的预冷方式和不同的真空预冷终温对新鲜猪肉的影响。结果表明,真空预冷后猪肉的失水率高于其它的预冷方式,且真空预冷终温越低,失水率也越高;真空预冷的降温速度是-18℃冷库预冷的1.5倍... 从汁液流失和蛋白变性来探讨真空预冷与传统的预冷方式和不同的真空预冷终温对新鲜猪肉的影响。结果表明,真空预冷后猪肉的失水率高于其它的预冷方式,且真空预冷终温越低,失水率也越高;真空预冷的降温速度是-18℃冷库预冷的1.5倍左右,是0℃冷库预冷的3倍;真空预冷过程中其箱体内相对湿度的变化先经历了快速降低,然后缓慢上升,再迅速上升三阶段。不同的预冷方式对峰I、峰Ⅱ、峰Ⅲ的变性焓值存在着显著性差异(P〈0.05)。真空预冷至4℃峰I、峰Ⅱ的变性焓值相对于其它的预冷方式更接近于新鲜猪肉。 展开更多
关键词 新鲜猪肉 真空预冷 终温 差示扫描量热法
鲜草莓速冻制品加工技术 预览
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《农家致富》 2013年第4期45-45,共1页
速冻草莓较好地保持了新鲜草莓的色、香、味、形,具有良好的市场前景.其加工技术如下:一、原料选择果形端正,大小接近.成熟度及色泽较一致,且籽少、无巾空的草莓鲜果作加工原料。二、清洗消毒将以上原料置于大水池中清洗.以除去... 速冻草莓较好地保持了新鲜草莓的色、香、味、形,具有良好的市场前景.其加工技术如下:一、原料选择果形端正,大小接近.成熟度及色泽较一致,且籽少、无巾空的草莓鲜果作加工原料。二、清洗消毒将以上原料置于大水池中清洗.以除去泥沙、叶片等碎厢.并换水冲洗。随即将清洗果置丁0.05%~0.1%的高锰酸钾水溶液中浸泡、洗涤8~10分钟后。再次转人清水池中用清水冲洗2~3次. 展开更多
关键词 速冻草莓 加工技术 制品 清洗消毒 原料选择 清水冲洗 市场前景 加工原料
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果酱的加工工艺及在乳制品中的应用 被引量:1
8
作者 沈艳 《粮食与食品工业》 2013年第2期33-35,共3页
介绍了果酱的传统,并以香蕉为生产原料,简述了果酱的加工工艺,技术参数与关键点控制。通过研究分析了目前果酱在不同乳制品中的应用方法及现状,在两者相结合的产品发展方向上提出一些想法。
关键词 果酱 香蕉 乳制品
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薄层色谱法鉴别干姜不同炮制品 预览 被引量:2
9
作者 窦欣 《科技信息》 2013年第15期484-484,492共2页
姜(ingiber officinale Rose)为常用中药,是姜科(ingiberaceae)姜属多年生草本植物。历代药用多应用干姜,以及干姜的炮制品(炮姜、姜炭).本文在薄层色谱鉴别中分别对挥发油、水溶性成分、醇溶性成分进行了鉴别,考察了干姜、... 姜(ingiber officinale Rose)为常用中药,是姜科(ingiberaceae)姜属多年生草本植物。历代药用多应用干姜,以及干姜的炮制品(炮姜、姜炭).本文在薄层色谱鉴别中分别对挥发油、水溶性成分、醇溶性成分进行了鉴别,考察了干姜、炮姜、姜炭化学成分的区别。 展开更多
关键词 干姜 炮姜 姜炭 薄层色谱法 化学成分
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The 10 Chinese Massage Techniques 预览
10
《今日中国:英文版》 2013年第8期67-67,共1页
关键词 中国传统医学 按摩 神经系统 身体
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汇源果汁在湖北省积极推动“中国农谷”建设 预览
11
作者 冀献民 《农产品加工(上)》 2013年第7期23-23,共1页
农业产业化建设对于任何一家食品饮料行业的企业在发展到一定的阶段中都十分重要的步骤,2012年4月湖北省委、省政府提出了关于建设“中国农谷”重大战略构想。
关键词 湖北省 中国 果汁 食品饮料行业 产业化建设 省政府
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浅析玉雕制品的加工工艺 预览
12
作者 吕宗辉 《艺术科技》 2013年第7期90-90,91共2页
叙述了玉雕制品的加工工艺的设计与选材,琢磨,抛光,过蜡与装漠的四个步骤,其中对设计与琢磨这两道玉雕制作的工艺进行的重点的分析,希望能够为我国这种传统的艺术制品的加工工艺的创新以及发展有所帮助,而为我国的玉石文化的传承... 叙述了玉雕制品的加工工艺的设计与选材,琢磨,抛光,过蜡与装漠的四个步骤,其中对设计与琢磨这两道玉雕制作的工艺进行的重点的分析,希望能够为我国这种传统的艺术制品的加工工艺的创新以及发展有所帮助,而为我国的玉石文化的传承有所贡献。 展开更多
关键词 玉雕制品 加工工艺 设计选材 琢磨 抛光 过蜡与装漠
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武陵山区马铃薯贮藏的必要性及建议 预览
13
作者 张远学 田恒林 +3 位作者 沈艳芬 高剑华 肖春芳 陈家吉 《现代农业科技》 2013年第19期120-121,共2页
介绍了武陵山区马铃薯产业现状,讨论了发展武陵山区马铃薯贮藏的必要性,针对当地马铃薯贮藏方式原始、贮藏技术落后、贮藏能力弱、贮藏装备匮乏、贮藏损耗严重等不利因素,提出武陵山区马铃薯贮藏需求及建议。以促进该区马铃薯产业的... 介绍了武陵山区马铃薯产业现状,讨论了发展武陵山区马铃薯贮藏的必要性,针对当地马铃薯贮藏方式原始、贮藏技术落后、贮藏能力弱、贮藏装备匮乏、贮藏损耗严重等不利因素,提出武陵山区马铃薯贮藏需求及建议。以促进该区马铃薯产业的发展。 展开更多
关键词 马铃薯 贮藏 必要性 问题 需求 建议 武陵山区
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冰温结合气调贮藏对树莓保鲜效果的影响 被引量:5
14
作者 白丽娟 鲁晓翔 +1 位作者 李江阔 陈绍慧 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第18期327-330,335共5页
实验采用不同厚度的PE袋包装树莓,贮藏于冰温条件下,研究冰温结合气调贮藏对树莓品质的影响。结果表明,冰温结合气调处理使树莓贮藏期延至20d,并有效延缓了果实可滴定酸、可溶性固形物(TSS)含量的下降,对照组15d时的可滴定酸、TS... 实验采用不同厚度的PE袋包装树莓,贮藏于冰温条件下,研究冰温结合气调贮藏对树莓品质的影响。结果表明,冰温结合气调处理使树莓贮藏期延至20d,并有效延缓了果实可滴定酸、可溶性固形物(TSS)含量的下降,对照组15d时的可滴定酸、TSS含量分别降至1.47%、9.2%,而0.04mm气调处理组20d时的可滴定酸、TSS降至了1.58%、9.7%。但抑制呼吸强度、乙烯生成速率的差异不明显。同时,气调处理提高了树莓过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)的活性,降低了多酚氧化酶(PPO)活性,延缓了丙二醛(MDA)含量的升高,延缓了树莓的衰老。其中,0.04mmPE保鲜袋中树莓的品质最好。这说明适当的气调结合冰温贮藏更有利于树莓的贮藏。 展开更多
关键词 树莓 冰温贮藏 自发气调包装 保鲜
酰胺化低酯果胶在低糖果酱的应用研究 预览 被引量:2
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作者 房德 许磊 张春蓬 《农产品加工:学刊(下)》 2013年第10期16-18,共3页
酰胺化低酯果胶具有较低酯果胶更优越的凝胶性质,在低糖果酱中应用广泛。以酰胺化低酯果胶为研究对象,研究不同钙离子添加量和不同固形物含量对低酯酰胺化果胶制备低糖果酱的凝胶强度影响,此外在一定条件下采用不同钙敏性酰胺化低酯... 酰胺化低酯果胶具有较低酯果胶更优越的凝胶性质,在低糖果酱中应用广泛。以酰胺化低酯果胶为研究对象,研究不同钙离子添加量和不同固形物含量对低酯酰胺化果胶制备低糖果酱的凝胶强度影响,此外在一定条件下采用不同钙敏性酰胺化低酯果胶制备低糖果酱,研究酰胺化低酯果胶的成胶能力与其钙敏性的关系。研究表明,酰胺化低酯果胶较低酯果胶能在较宽的钙离子浓度范围内形成凝胶,且所需钙离子较少。固形物含量对酰胺化低酯果胶形成凝胶的凝胶强度有影响,随着固形物含量的增加,形成凝胶的凝胶强度增大。酰胺化低酯果胶在一定条件下的成胶能力与其钙敏性有关,钙敏性越高的酰胺化低酯果胶凝胶强度越高。 展开更多
关键词 酰胺化低酯果胶 低糖果酱 凝胶强度
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Expert knowledge maps for knowledge management: a case study in Traditional Chinese Medicine research 被引量:1
16
作者 Meng Cui Shuo Yang +3 位作者 Tong Yu CeYang Yonghong Gao Haiyan Zhu 《中医杂志:英文版》 SCIE CAS CSCD 2013年第5期698-702,共5页
设计一个模型在知识创造的状态和趋势上捕获信息的目的在一个个人和组织上的水平,以便提高知识管理。我们设计了图论的知识的方法当模特儿,专家知识地图(EKM ) ,基于基于文学的注解。在繁体中文药研究的领域的案例研究被用来说明模... 设计一个模型在知识创造的状态和趋势上捕获信息的目的在一个个人和组织上的水平,以便提高知识管理。我们设计了图论的知识的方法当模特儿,专家知识地图(EKM ) ,基于基于文学的注解。在繁体中文药研究的领域的案例研究被用来说明模型的实用性。结果 EKM 成功地捕获了知识的各种各样的方面并且通过知识图,专家图,和专家知识传记的预备在案例研究组织以内提高了知识管理。我们的模型能帮助揭示一个组织做的研究的热话题,趋势,和产品的结论。便于知识学习能潜在地被用来,分享并且在组织的研究人员,院士,学生,和主管之中的决策。 展开更多
关键词 中国传统医学 专家知识 知识地图 知识管理 案例 知识模型 研究组织 知识创造
垃圾兽 只爱皱皱的咸菜
17
作者 垃圾兽 《中学生博览》 2013年第24期11-11,共1页
开学了,在新校园里却没有你。唉。没有人给我买布丁双皮奶了,我耍忧郁的时候该打电话给谁呢?咸菜。现在只有我这么叫你了,其他人大概忘了。
关键词 咸菜 垃圾 打电话
水煮法提取芦笋中活性物质的最佳工艺 预览 被引量:2
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作者 张俊琴 韩占霞 +1 位作者 李嘉明 彭友舜 《河北科技师范学院学报》 CAS 2013年第4期8-13,共6页
研究了芦笋活性物质提取的最佳工艺。以芦笋老茎为原料,采用水煮法提取芦笋中活性物质(黄酮、皂苷、多糖);以活性物质得率为考察指标,在单因素试验的基础上,进行L9(3^3)正交试验设计,研究了浸提剂用量、浸泡时间、水煮时间对... 研究了芦笋活性物质提取的最佳工艺。以芦笋老茎为原料,采用水煮法提取芦笋中活性物质(黄酮、皂苷、多糖);以活性物质得率为考察指标,在单因素试验的基础上,进行L9(3^3)正交试验设计,研究了浸提剂用量、浸泡时间、水煮时间对活性物质得率的影响。结果表明,水煮法提取芦笋中活性物质的影响因素按由大到小的顺序依次为水煮时间、浸泡时间、浸提剂用量。最佳提取条件为提取2次,首次水煮40min,浸泡15min,浸提剂用量为12.50mL/g,第2次水煮40min,浸泡15min,浸提剂用量为10mL/g。在此条件下,黄酮得率1.00%,皂苷得率5.99%,多糖得率3.35%,活性物质总得率为10.34%。 展开更多
关键词 芦笋 活性物质 提取工艺 水煮法
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金顺子:“不能想象生活中没有泡菜”
19
作者 李小晨 《环球人物》 2014年第5期78-78,共1页
如果让你说几个关于韩国的关键词,那会是什么?韩剧、整容、时尚……其中一定会有“泡菜”这个词。2013年年底,韩国“越冬泡菜”申遗成功,韩国政府随即正式启动“泡菜全球化”推广活动,而授命主导该活动的人中,便有韩国“泡菜女王... 如果让你说几个关于韩国的关键词,那会是什么?韩剧、整容、时尚……其中一定会有“泡菜”这个词。2013年年底,韩国“越冬泡菜”申遗成功,韩国政府随即正式启动“泡菜全球化”推广活动,而授命主导该活动的人中,便有韩国“泡菜女王”金顺子。 展开更多
关键词 泡菜 韩国政府 生活 想象 关键词 全球化
第二届“中国饮料工业协会杯”大学生饮料创新大赛在天津科大启动
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《饮料工业》 2014年第5期5-5,共1页
“中国饮料工业协会杯”大学生饮料创新大赛,自2013年由中国饮料工业协会与天津科技大学共同合作设立。以饮料为创意核心,鼓励在校大学生进行包括饮料工艺创新、技术创新、包装创新、机械设计等创新研究。第一届大赛经过宣传动员、项... “中国饮料工业协会杯”大学生饮料创新大赛,自2013年由中国饮料工业协会与天津科技大学共同合作设立。以饮料为创意核心,鼓励在校大学生进行包括饮料工艺创新、技术创新、包装创新、机械设计等创新研究。第一届大赛经过宣传动员、项目申报、立项研究、作品评审、颁奖表彰等环节,前后历时7个多月,从80余项申报项目计划中挑选出40个项目进行研究资助,并评选出16件获奖作品进行奖励,直接参与师生达500余人。 展开更多
关键词 饮料工业协会 天津科技大学 工艺创新 大学生 中国 项目申报 获奖作品 技术创新
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