期刊文献+
共找到1,318篇文章
< 1 2 66 >
每页显示 20 50 100
不加粮异常母糟的再利用性研究 预览 被引量:2
1
作者 廖建民 唐玉明 +1 位作者 唐华民 李永寿 《酿酒科技》 1993年第1期 14-16,共3页
采用糖化酶、AADY、(NH_4)_2CO_3、清蒸4种方法,单独对不加粮异常母糟的再利用进行了对比试验。结果表明,使用糖化酶或清蒸处理,对提高出酒率有较好的效果,最高可达30%~34%。作者对两种方法相结合的试验未进行探讨。(李广)
关键词 大曲配糟 异常 糖化酶 清蒸 处理
在线阅读 下载PDF
啤酒副产物的综合利用 预览
2
《银川科技》 1990年第3期 7-9,共3页
关键词 啤酒 副产物 啤酒糟 综合利用
在线阅读 下载PDF
葡萄皮渣的综合利用 预览 被引量:1
3
作者 赵新节 《葡萄栽培与酿酒》 1991年第3期 50-53,共4页
<正> 在葡萄酒的加工过程中,有20—30%的葡萄残渣产品即葡萄皮渣,它包括果皮肉、果梗和种籽,其中各成份的含量因葡萄品种而异(见表),这对葡萄酒厂来说是一大宗副产品。如何经济有效地利用起来是一个很有现实意义的问题。
关键词 葡萄 综合利用
在线阅读 下载PDF
利用TH—AADY生产丢糟酒,提高经济效益与社会效益 预览
4
作者 张广据 倪慧 《酿酒科技》 1997年第2期 81-82,共2页
利用TH-AADY和糖化酶使浓香型白酒丢糟中的残余淀粉再发酵,节约粮食,增加产量,提高质量档次,增经济效益和社会效益。
关键词 丢糟 TH-AADY 糖化酶 节粮 浓香型
在线阅读 下载PDF
耐高温干酵母在黄酒糟烧白酒生产中的应用 预览 被引量:2
5
作者 毛青钟 《酿酒科技》 北大核心 2005年第10期 105-106,共2页
实验室和生产试验均表明,耐高温型"安琪"酿酒高活性干酵母最适宜黄酒糟复制白酒生产;以总发酵醪计,干酵母添加量以0.1458‰为宜;接种温度40℃左右;发酵温度30℃;发酵时间3 d左右;可提高出酒率,降低成本,增加经济效益.(孙悟)
关键词 耐高温型干酵母 黄酒糟 复制白酒 生产应用
在线阅读 下载PDF
酒糟是种好肥料 预览 被引量:1
6
作者 倪世俊 《新农业》 2006年第1期 42-43,共2页
酒糟一直被用来作饲料喂猪,须不知酒糟也是一种很好的有机肥料,有供肥、改土、刺激、拮抗、灭草等作用。
关键词 有机肥料 酒糟 喂猪 饲料 改土 灭草
在线阅读 下载PDF
酶法提取茅台酒糟中水溶性膳食纤维的工艺研究 预览 被引量:8
7
作者 张世仙 从凯龙 +1 位作者 曾启华 朱彬 《中国酿造》 CAS 2012年第3期 97-100,共4页
以茅台酱香型酒糟为原料,采用酶法提取酒糟可溶性膳食纤维。通过单因素试验和正交试验,研究酶添加量、提取时间、提取温度等因素对可溶性膳食纤维的影响。结果表明酶法提取茅台酱香型酒糟中水溶性膳食纤维的最佳工艺条件为液固比12∶1... 以茅台酱香型酒糟为原料,采用酶法提取酒糟可溶性膳食纤维。通过单因素试验和正交试验,研究酶添加量、提取时间、提取温度等因素对可溶性膳食纤维的影响。结果表明酶法提取茅台酱香型酒糟中水溶性膳食纤维的最佳工艺条件为液固比12∶1、酶添加量6%、提取时间6h、提取温度50℃,水溶性膳食纤维平均得率为11.7%,颜色为焦糖色粉末。 展开更多
关键词 茅台酒糟 酶法 水溶性膳食纤维 提取工艺
在线阅读 下载PDF
谁让全世界葡萄酒都一味儿 预览
8
作者 佚名 《美食》 2009年第6期 59,共1页
人们认为,葡萄酒的优点在于,不同于现今的许多食品和饮料,它是如此“天然”。根据我们葡萄酒专业学生所学的,要酿造葡萄酒,你所需要的只有葡萄。葡萄皮破裂后,空气中自然存在的酵母开始对葡萄果肉中的可发酵糖产生作用,将它们转... 人们认为,葡萄酒的优点在于,不同于现今的许多食品和饮料,它是如此“天然”。根据我们葡萄酒专业学生所学的,要酿造葡萄酒,你所需要的只有葡萄。葡萄皮破裂后,空气中自然存在的酵母开始对葡萄果肉中的可发酵糖产生作用,将它们转化为酒精。 展开更多
关键词 葡萄酒 世界 葡萄皮 饮料 食品 酿造 果肉 酵母
在线阅读 下载PDF
过滤法回收酵母泥中啤酒的技术探讨
9
作者 胡叔平 《食品工业》 北大核心 1995年第4期24-25,共2页
关键词 酵母泥 过滤法 啤酒 回收
啤酒废酵母提取制备食用风味剂 预览
10
《技术与市场》 2012年第4期 306,共1页
酵母提取物是将酵母内蛋白质降解为氨基酸和肽、核酸降解为核苷酸,然后将其与酵母的其它营养剂,例如B族维生素、谷胱甘肽、微量元素等一起从酵母细胞内抽提出来,再精制成溶解性高、可直接吸收利用、营养丰富和风味独俱的风味剂。酵... 酵母提取物是将酵母内蛋白质降解为氨基酸和肽、核酸降解为核苷酸,然后将其与酵母的其它营养剂,例如B族维生素、谷胱甘肽、微量元素等一起从酵母细胞内抽提出来,再精制成溶解性高、可直接吸收利用、营养丰富和风味独俱的风味剂。酵母提取物中富含丰富优质蛋白质、18种氨基酸、B族维生素、矿物质等,具有调味、强化营养、抗衰老、抗氧化作用。它兼俱营养、风味和保健三大功能为一体,日益受到国内外消费者的欢迎,被广泛应用于宠物饲料、医药工业、健康食品、调味料、方便食品等。 展开更多
关键词 啤酒废酵母 酵母提取物 风味剂 蛋白质降解 B族维生素 食用 制备 谷胱甘肽
在线阅读 下载PDF
利用超声波法破碎啤酒酵母细胞壁的工艺研究 预览 被引量:3
11
作者 衣海龙 《酿酒》 CAS 2015年第4期83-85,共3页
目的:采用超生破碎法对啤酒酵母泥进行破壁处理,为废弃啤酒酵母泥的利用提供依据,提高废弃啤酒酵母泥的利用价值;方法:分别选取底物浓度、超声时间、破碎功率做三因素三水平的正交试验,对啤酒酵母泥的超声破壁条件进行优化;结果:得... 目的:采用超生破碎法对啤酒酵母泥进行破壁处理,为废弃啤酒酵母泥的利用提供依据,提高废弃啤酒酵母泥的利用价值;方法:分别选取底物浓度、超声时间、破碎功率做三因素三水平的正交试验,对啤酒酵母泥的超声破壁条件进行优化;结果:得到最佳工艺条件为底物浓度5%、破碎时间25min、超声功率300W;结论:进行三次验证实验,得到啤酒酵母的破碎率的平均值为66.4%。 展开更多
关键词 超声波 啤酒酵母 细胞壁
在线阅读 下载PDF
洒精厂CO_2增产途径初探 预览
12
作者 沈之申 《酿酒》 CAS 1992年第4期 17-19,共3页
<正> 四提高CO_2回收率的措施 1.提高产品质量前已述及,目前多数酒精厂所产的CO_2的质量不能满足CO_2保护焊和高档饮料的要求,无形中限制了此类应用领域的发展。如果酒精厂能作出一定的努力,对现有的CO_2生产设备作一些改造,增设... <正> 四提高CO_2回收率的措施 1.提高产品质量前已述及,目前多数酒精厂所产的CO_2的质量不能满足CO_2保护焊和高档饮料的要求,无形中限制了此类应用领域的发展。如果酒精厂能作出一定的努力,对现有的CO_2生产设备作一些改造,增设一些并不十分复杂的CO_2净化设备,则CO_2的质量即可提高。 展开更多
关键词 乙醇 CO2 产量 回收率
在线阅读 下载PDF
高产木聚糖酶菌株的筛选 预览 被引量:2
13
作者 马庆一 刘鑫 +1 位作者 陈春涛 周丽梅 《现代食品科技》 EI CAS 2007年第3期 4-6,10,共4页
本课题成功地从自然界分离筛选出了X(y-1)、X(y-5)两株高产木聚糖酶菌株,并利用玉米芯为原料制备了木聚糖,对木聚糖的制备殁酶解条件进行了探讨。结果表明:木聚糖最佳的酶解条件为pH5.0、温度50℃,酶解时间18h;用10%NaOH85... 本课题成功地从自然界分离筛选出了X(y-1)、X(y-5)两株高产木聚糖酶菌株,并利用玉米芯为原料制备了木聚糖,对木聚糖的制备殁酶解条件进行了探讨。结果表明:木聚糖最佳的酶解条件为pH5.0、温度50℃,酶解时间18h;用10%NaOH85℃下恒温浸提4h,木聚糖的提取率最高。 展开更多
关键词 筛选 木聚糖酶 玉米芯
在线阅读 下载PDF
利用大曲酒尾、酒糟发酵生产食醋的研究 预览 被引量:9
14
作者 廖湘萍 易华蓉 +1 位作者 王久增 杨翠珍 《中国酿造》 CAS 北大核心 2007年第6期 56-58,共3页
以白酒生产的副产物大曲酒尾和酒糟为原料,采用黑曲霉、醋酸菌为发酵菌种,进行醋酸发酵生产食醋,经加工后可得优质食醋。本工艺不但解决了白酒厂酒糟污染问题,而且可获得较好的经济效益。
关键词 酒糟 酒尾 醋酸发酵 综合利用 风味物质 麸曲
在线阅读 下载PDF
用乳酸菌再发酵的酒精发酵下脚料的产品对患高血压白鼠的血压的抑制效果 预览
15
作者 井上美保 石原伸治 宋钢(译) 《中国酿造》 CAS 北大核心 2006年第8期 81,共1页
日本在生产清酒和烧酒过程中会产生大量的清酒糟和烧酒糟,用这类物质经过再发酵可以赋予其新的功能。经过试验得知,烧酒糟与清酒糟以2:1混合,再以乳酸菌发酵可以得到含γ-氨基酪酸(GABA)最多的发酵产物。同时还确认了其中含有血... 日本在生产清酒和烧酒过程中会产生大量的清酒糟和烧酒糟,用这类物质经过再发酵可以赋予其新的功能。经过试验得知,烧酒糟与清酒糟以2:1混合,再以乳酸菌发酵可以得到含γ-氨基酪酸(GABA)最多的发酵产物。同时还确认了其中含有血管紧张素Ⅰ转换酶(ACE)的强阻碍物质。 展开更多
关键词 乳酸菌发酵 再发酵 抑制效果 高血压 酒精发酵 下脚料 白鼠 产品 血管紧张素 发酵产物
在线阅读 下载PDF
酒精废糟液生产高蛋白生物饲料 预览
16
《应用科技》 CAS 1997年第4期 44,共1页
<正> 由农业部规划设计研究院与吉林省白城市洮儿河酿造总公司共同开发的酒精废糟液混合发酵降解COD及制取高蛋白生物饲料项目,日前在洮儿河酿造总公司开发成功.我国酒精行业是仅次于造纸行业的污染大户.洮儿河酿造总公司的万吨... <正> 由农业部规划设计研究院与吉林省白城市洮儿河酿造总公司共同开发的酒精废糟液混合发酵降解COD及制取高蛋白生物饲料项目,日前在洮儿河酿造总公司开发成功.我国酒精行业是仅次于造纸行业的污染大户.洮儿河酿造总公司的万吨级酒精厂每年排放的酒精废糟液有数万吨.为了解决废糟液对周围环境的污染,并使资源再利用,该公司前几年曾建起了沼气站和DDG生产线,对缓解废糟液对环境的 展开更多
关键词 酒精废糟液 高蛋白 生物饲料 鸡饲料 猪饲料
在线阅读 下载PDF
自絮凝颗粒酵母酒精连续发酵过程精馏废液循环回用工艺的研究 预览 被引量:9
17
作者 李东侠 宋琪 《应用与环境生物学报》 CAS CSCD 1999年第5期 533-536,共4页
以玉米粉双酶法制备的糖化液为底物,采用酵母细胞自絮凝形成颗粒作为细胞固定化方法在有效容积1.5L型悬浮床生物反应器中研究了不同酒精精馏废液循环比条件下的连续发酵工艺过程,并探讨了酒精精馏废液“全循环”的可行性,研究结... 以玉米粉双酶法制备的糖化液为底物,采用酵母细胞自絮凝形成颗粒作为细胞固定化方法在有效容积1.5L型悬浮床生物反应器中研究了不同酒精精馏废液循环比条件下的连续发酵工艺过程,并探讨了酒精精馏废液“全循环”的可行性,研究结果表明:产生了比较强的副产物抑制效应,但该工艺稳定操作,为酒精发酵行业彻底解决废液污染问题提供了一条 工艺路线。 展开更多
关键词 自絮凝颗粒酵母 酒精连续发酵 废液循环
在线阅读 下载PDF
从啤酒废酵母中提取分离生物蛋白质营养源的研究 预览 被引量:6
18
作者 关苑 乐中道 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1992年第4期 12-16,共5页
本文中简要地描述单细胞蛋白质开发利用,从啤酒废酵母中提取分离生物蛋白质营养源研究的主要内容:经过物理、化学方法,从压榨啤酒废酵母泥中除去杂质,并使分离出的啤酒酵母脱去苦味;采用水解或化学方法,破啤酒酵母的细胞壁;优选出蛋白... 本文中简要地描述单细胞蛋白质开发利用,从啤酒废酵母中提取分离生物蛋白质营养源研究的主要内容:经过物理、化学方法,从压榨啤酒废酵母泥中除去杂质,并使分离出的啤酒酵母脱去苦味;采用水解或化学方法,破啤酒酵母的细胞壁;优选出蛋白质得率高的提取分离精制生物蛋白质粉的工艺路线及其实验结果的数据。 展开更多
关键词 啤酒 废酵母 脱苦 水解 生物白质
在线阅读 免费下载
葡萄籽的开发与利用 预览 被引量:66
19
作者 张爱军 沈继红 +1 位作者 马小兵 石书河 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2004年第3期 55-57,共3页
葡萄籽含有14%~17%的油脂,还含有3.9%的原花青素.为了合理利用葡萄籽资源,采用仁壳分离的方法,仁用于提取葡萄籽油,壳用于提取原花青素.同时,还对葡萄籽的国内外研究利用情况,市场应用情况和前景作了客观的分析论述,以期促进葡萄籽资... 葡萄籽含有14%~17%的油脂,还含有3.9%的原花青素.为了合理利用葡萄籽资源,采用仁壳分离的方法,仁用于提取葡萄籽油,壳用于提取原花青素.同时,还对葡萄籽的国内外研究利用情况,市场应用情况和前景作了客观的分析论述,以期促进葡萄籽资源的合理利用. 展开更多
关键词 葡萄籽 开发利用 葡萄籽油 提取 原花青素
在线阅读 下载PDF
气相色谱法油品分析中的应用研究 预览 被引量:2
20
作者 谢芳 《中国化工贸易》 2013年第1期162-162,57共2页
裂解汽油是通过高温裂解的烃类而制取乙烯时所产生的副产品,文中基于气相色谱仪探讨了最佳试验条件,得出了该法在苯乙烯在裂解汽油中与其他成分可以实现非常有效的分离,其中分离的苯乙烯的精度非常高,与标准只有0.95-1.00%的偏... 裂解汽油是通过高温裂解的烃类而制取乙烯时所产生的副产品,文中基于气相色谱仪探讨了最佳试验条件,得出了该法在苯乙烯在裂解汽油中与其他成分可以实现非常有效的分离,其中分离的苯乙烯的精度非常高,与标准只有0.95-1.00%的偏差,这一研究对于进一步推广气相色谱法具有一定的意义。 展开更多
关键词 气相色谱法 裂解汽油 苯乙烯 分离
在线阅读 下载PDF
上一页 1 2 66 下一页 到第
使用帮助 返回顶部 意见反馈