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保卫仙草大作战 预览
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作者 小鼯鼠阿飞 《红领巾:探索》 2018年第10期40-41,共2页
2018年10月1日星期一今天是个好日子,心想的事儿都能成。像往常一样,我闻着 熟悉的香味,"飞"到了金钗(chai)石斛(hu)的旁边。它宛(wan)如一位下凡的仙子,脚 下是高高的悬(xuan)崖(ya),头顶是白色的云朵,紫红的花朵和碧... 2018年10月1日星期一今天是个好日子,心想的事儿都能成。像往常一样,我闻着 熟悉的香味,"飞"到了金钗(chai)石斛(hu)的旁边。它宛(wan)如一位下凡的仙子,脚 下是高高的悬(xuan)崖(ya),头顶是白色的云朵,紫红的花朵和碧绿的叶子随着微风轻 轻摇摆。粗壮的茎(jing)节和莲藕(ou)一样,像极了仙女的大辫子。难怪大家都叫它 仙草呢!不过,这仙草的生活有点儿苦。因为生长在悬崖石壁上,它平时只能靠露水解 渴。而且,石壁上的营养比土地里的少多了。要不是我用便便为它提供营养,它可长不 了这么茂盛。 展开更多
关键词 仙草 作战 保卫 营养 香味 叶子 生活
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花生果茶制作方法 预览
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作者 牟水元 《现代农业》 2002年第12期 23,共1页
关键词 花生蛋白 果汁 菜汁 花生果茶 制作方法
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HACCP系统在胡萝卜浓缩汁生产中的应用 被引量:2
3
作者 尹红 周长春 雷启能 《中国食物与营养》 2003年第2期 37-39,共3页
胡萝卜浓缩汁富含人体所需的维生素、氨基酸和β-胡萝卜素(维生素A源),对防癌、治癌、婴幼儿发育、排毒、养颜及视力保护有良好的保健功效.
关键词 HACCP系统 胡萝卜浓缩汁 生产工艺 质量控制
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复合果汁发酵醋酸饮料工艺探讨 被引量:4
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作者 于同立 薛宗雄 +2 位作者 聂聪 段波 何俊昆 《食品工业》 北大核心 2004年第2期29-30,共2页
本实验选用山楂,苹果,葡萄为基础原料,通过醋酸菌的发酵产生果酸。经配制后形成酸甜适口,果香浓郁,色泽鲜亮,营养丰富的复合型果汁饮料。
关键词 山楂 苹果 葡萄 醋酸菌发酵 复合型果汁饮料 配方 生产工艺
广西·永福举行首届罗汉果产业发展高峰论坛
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作者 钱开胜 《中国果业信息》 2013年第10期61-61,共1页
本刊讯(特约通讯员钱开胜)10月13日,首届罗汉果产业发展高峰论坛在桂林市永福县召开,来自全国的罗汉果专家、学者和罗汉果生产、销售、加工产业代表和管理部门领导、技术人员、果农代表参加了论坛。本届论坛重点就我国罗汉果的生产... 本刊讯(特约通讯员钱开胜)10月13日,首届罗汉果产业发展高峰论坛在桂林市永福县召开,来自全国的罗汉果专家、学者和罗汉果生产、销售、加工产业代表和管理部门领导、技术人员、果农代表参加了论坛。本届论坛重点就我国罗汉果的生产、加工、销售以及罗汉果的“标准化、地方化”等问题进行探讨。论坛会议期间,还举行了罗汉果产品展销会,有关方面还就神舟八号飞船搭载的罗汉果生物样品举行了交接仪式。 展开更多
关键词 高峰论坛 罗汉果 产业 广西 管理部门 技术人员 交接仪式 生物样品
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几类假果汁饮料快速鉴别法 预览 被引量:1
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作者 余兴华 《广州食品工业科技》 1991年第1期 27-29,26,共4页
<正> 目前,伪劣果汁饮料在市场上并不少见,如“蔗糖香精色素水”、“淀粉糖浆香精色素水溶液”、甚至“二精色素水”(仅由糖精、香精、色素加水配制而成)。这些果汁含量很低,甚至无果汁的假果汁饮料,严重地损害了消费者的利益与... <正> 目前,伪劣果汁饮料在市场上并不少见,如“蔗糖香精色素水”、“淀粉糖浆香精色素水溶液”、甚至“二精色素水”(仅由糖精、香精、色素加水配制而成)。这些果汁含量很低,甚至无果汁的假果汁饮料,严重地损害了消费者的利益与身心健康。因此,对饮料生产与销售进行快速监测非常必要。本文介绍一种快速鉴别上述几类假果汁饮料的检测方法。 展开更多
关键词 果汁饮料 伪品 鉴别法
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国家食品药品监督管理总局提示消费者避免购买“吸血鬼饮料”等产品 预览
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《中国标准导报》 2014年第8期30-30,共1页
近期,多地媒体曝光名为"吸血鬼饮料"、"吸血鬼日记饮料"、"吸血鬼血浆饮料"、"吸血鬼能量饮料"、"仿真血浆"的多种"品牌"血袋饮料在网络和实体店铺热销。此类产品的血袋包装类似医用血浆,有的还在标签上标注区分出"A、B、A... 近期,多地媒体曝光名为"吸血鬼饮料"、"吸血鬼日记饮料"、"吸血鬼血浆饮料"、"吸血鬼能量饮料"、"仿真血浆"的多种"品牌"血袋饮料在网络和实体店铺热销。此类产品的血袋包装类似医用血浆,有的还在标签上标注区分出"A、B、AB、O、Other"等类型。 展开更多
关键词 能量饮料 吸血 监督管理 产品 消费者 药品 食品 血浆
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日本开发出“鸡蛋白”饮料 以爱好健身的女性为销售对象 预览
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《中国食品》 2016年第16期49-49,共1页
丘比公司经过长年对鸡蛋白的研究,开发了以"乳酸菌发酵鸡蛋白"为原材料的蛋白饮料"RUMIRAN"。该蛋白饮料为纸盒装,每盒含有8g蛋白质,200mL饮品不含税零售价为250日元。鸡蛋白被公认为优质的蛋白质来源,其特征为含有丰富的含硫氨,基... 丘比公司经过长年对鸡蛋白的研究,开发了以"乳酸菌发酵鸡蛋白"为原材料的蛋白饮料"RUMIRAN"。该蛋白饮料为纸盒装,每盒含有8g蛋白质,200mL饮品不含税零售价为250日元。鸡蛋白被公认为优质的蛋白质来源,其特征为含有丰富的含硫氨,基本不含脂肪及胆固醇。 展开更多
关键词 鸡蛋白 蛋白饮料 销售对象 蛋白质来源 乳酸菌发酵 不含脂肪 含硫氨基酸 发料 运动习惯 发酵工艺
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我国石榴浓缩汁的产业现状及发展趋势 预览 被引量:14
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作者 杨彬彬 《陕西农业科学》 2009年第1期 94-96,共3页
从石榴汁的营养保健价值及应用情况出发,综合分析了我国石榴汁产业现状及存在的问题,展示了我国石榴汁产业的发展趋势。
关键词 石榴 石榴汁 发展趋势
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罗汉果栽培管理技术 预览 被引量:2
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作者 马会玲 徐丽敏 马扬敢 《中国园艺文摘》 2009年第5期 137-139,共3页
罗汉果是一种驰名中外的名贵药材,被称为“东方神果”。罗汉果种苗选择标准应是:植株生长健壮,粗度在1.5cm以上,顶茅和基节完好,薯种幼嫩,色泽新鲜,无损伤和病虫害。雌株应选择早花早果、丰产稳产、无大小年、适应性强、品种优... 罗汉果是一种驰名中外的名贵药材,被称为“东方神果”。罗汉果种苗选择标准应是:植株生长健壮,粗度在1.5cm以上,顶茅和基节完好,薯种幼嫩,色泽新鲜,无损伤和病虫害。雌株应选择早花早果、丰产稳产、无大小年、适应性强、品种优良的品种。雄株应选择开花早、花粉多、花期长、适应性强的品种。雌雄株的比例为100~150:1最佳。二年以上老薯种要求种芽尖无损伤,且带有2~5条10cm的侧须。在栽培管理方面,应掌握和应用一年苗期与二年苗后的不同技术。 展开更多
关键词 罗汉果 品种 栽培技术
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黄牛Nappa摔纹服装革生产工艺的探讨
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作者 邓小军 《北京皮革:下》 2009年第6期 93-95,共3页
对黄牛Nappa摔纹服装革的生产工艺技术进行了论述,包括适当的前处理和铬复鞣,以及中和、染色、加油等,同时对干燥整理和涂饰工艺技术进行了较为深入的论述,包括下燥、封底、底涂、搜顶层的涂饰等。并说明了如何使成革更软更蓬松,... 对黄牛Nappa摔纹服装革的生产工艺技术进行了论述,包括适当的前处理和铬复鞣,以及中和、染色、加油等,同时对干燥整理和涂饰工艺技术进行了较为深入的论述,包括下燥、封底、底涂、搜顶层的涂饰等。并说明了如何使成革更软更蓬松,更具有海绵感等时尚风格。 展开更多
关键词 黄牛服装革 柔软 鞣制 复鞣 中和 染色 加油 涂饰
枸杞澄清汁加工工艺的研究 被引量:3
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作者 许英一 吴红艳 《食品工业》 北大核心 2009年第5期41-42,共2页
将枸杞原汁分别采用果胶酶和壳聚糖进行澄清处理,对两种方法的澄清效果进行比较。试验表明,壳聚糖的澄清效果较更好,确定壳聚糖澄清枸杞汁的最佳工艺条件为:壳聚糖添加量为0.03%,50℃下澄清1.5h,所得澄清汁的透光率达到96.7%。清汁与... 将枸杞原汁分别采用果胶酶和壳聚糖进行澄清处理,对两种方法的澄清效果进行比较。试验表明,壳聚糖的澄清效果较更好,确定壳聚糖澄清枸杞汁的最佳工艺条件为:壳聚糖添加量为0.03%,50℃下澄清1.5h,所得澄清汁的透光率达到96.7%。清汁与原汁相比,汁液清澈透明、色泽自然,总糖含量提高,总酸含量无明显变化。 展开更多
关键词 枸杞 澄清 果胶酶 壳聚糖
胶原蛋白复合果汁饮料的生产工艺及稳定性研究 预览 被引量:4
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作者 查恩辉 李兴霞 王玉田 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2009年第12期 76-79,共4页
采用单因素试验和正交试验,对胶原蛋白复合果汁饮料配方、生产工艺及其稳定性进行研究。结果表明:饮料的原料优化配比(质量比)为:有机酸(柠檬酸与苹果酸的质量比为2:1)0.4%,蔗糖6%,复合果汁25%,胶原蛋白3%;复合稳定剂... 采用单因素试验和正交试验,对胶原蛋白复合果汁饮料配方、生产工艺及其稳定性进行研究。结果表明:饮料的原料优化配比(质量比)为:有机酸(柠檬酸与苹果酸的质量比为2:1)0.4%,蔗糖6%,复合果汁25%,胶原蛋白3%;复合稳定剂的最佳组合为:黄原胶0.04%,耐酸CMC 0.10%,海藻酸钠0.15%,阿拉伯胶0.10%;均质压力为25MPa,杀菌温度及时间为80℃,时间为20min。 展开更多
关键词 胶原蛋白 果汁饮料 生产工艺 稳定性
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刺梨黄酮提取工艺研究 被引量:15
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作者 刘畅 王秋红 +1 位作者 方波 彭丽 《食品工业》 北大核心 2010年第1期52-54,共3页
研究刺梨中总黄酮的提取工艺。以乙醇为提取剂,在提取过程中改变不同工艺参数,从刺梨果干粉末中提取总黄酮。以芦丁为标准品,可见光分光光度计510nm波长下测定提取液中的总黄酮含量。以单因素试验为基础,确定最佳工艺为:pH=3的酸... 研究刺梨中总黄酮的提取工艺。以乙醇为提取剂,在提取过程中改变不同工艺参数,从刺梨果干粉末中提取总黄酮。以芦丁为标准品,可见光分光光度计510nm波长下测定提取液中的总黄酮含量。以单因素试验为基础,确定最佳工艺为:pH=3的酸性环境下,以55%~65%乙醇为提取剂,液料比为40,置于恒温水浴45~55℃,反应40rain的刺梨黄酮提取量最高。在提取过程中添加非离子表面活性剂Tween80可以进一步提高提取效率13.5%左右。 展开更多
关键词 刺梨 总黄酮 提取工艺 TWEEN 80
饭店为何难喝到真正鲜榨果蔬汁 预览
15
作者 范志红 《食品指南》 2010年第9期 81-82,共2页
国家食药监局发布了《餐饮服务单位现榨饮料管理办法》征求意见稿,首次对现榨饮料制定统一市场标准。其中规定.采用浓浆、浓缩汁、果蔬粉调配而成的饮料,不得称为现榨饮料:现榨饮料加工后到食用间隔的时间不得超过2小时:现榨饮料... 国家食药监局发布了《餐饮服务单位现榨饮料管理办法》征求意见稿,首次对现榨饮料制定统一市场标准。其中规定.采用浓浆、浓缩汁、果蔬粉调配而成的饮料,不得称为现榨饮料:现榨饮料加工后到食用间隔的时间不得超过2小时:现榨饮料操作人员在操作前应进行手部消毒。 展开更多
关键词 果蔬汁 饮料加工 饭店 操作人员 餐饮服务 统一市场 药监局 浓缩汁
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Saccharomyces cerevisiae在菠萝果汁牛奶中的生长研究 预览
16
作者 李理 马栋 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2010年第8期 151-156,共6页
以克鲁维酵母LAF-4作对照,研究酿酒酵母SCY1在菠萝果汁复合脱脂乳中的生长情况,研究温度以及葡萄糖、蔗糖、乳糖对两个菌株生长的影响。结果表明,菌株LAF-4适宜的生长温度为32℃~35℃,而菌株SCY1适宜的生长温度为32℃;菌株LAF-4可以利... 以克鲁维酵母LAF-4作对照,研究酿酒酵母SCY1在菠萝果汁复合脱脂乳中的生长情况,研究温度以及葡萄糖、蔗糖、乳糖对两个菌株生长的影响。结果表明,菌株LAF-4适宜的生长温度为32℃~35℃,而菌株SCY1适宜的生长温度为32℃;菌株LAF-4可以利用蔗糖、乳糖及葡萄糖,在牛乳中生长良好,而菌株SCY1不可以利用乳糖,在牛乳中的生长受到限制,但是通过在牛乳中加入蔗糖、葡萄糖或者添加菠萝果汁均可以改变这种情况,使SCY1较快生长;菌株LAF-4发酵的产品有浓郁的香味,酒和气体的量较少,菌株SCY1发酵后的产品有比较多的气体和酒香。 展开更多
关键词 酿酒酵母SCY1 克鲁维酵母LAF-4 牛奶 菠萝果汁
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饮料行业新课题——开启谷物饮料代餐之路 被引量:1
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《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2010年第8期151-151,共1页
随着经济社会的快速发展,城市生活的快节奏、高压力、重负担已经让很多人没有时间和心情去享受一天中最重要的早餐,与此同时,上班或上课期间忽略午餐、加班熬夜等经常在损害着身体健康。快节奏生活的人们如何便捷的“补救”健康所需... 随着经济社会的快速发展,城市生活的快节奏、高压力、重负担已经让很多人没有时间和心情去享受一天中最重要的早餐,与此同时,上班或上课期间忽略午餐、加班熬夜等经常在损害着身体健康。快节奏生活的人们如何便捷的“补救”健康所需要的营养,成为了食品行业的一道新命题。 展开更多
关键词 谷物饮料 饮料行业 城市生活 身体健康 经济社会 食品行业 高压力 节奏
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番茄汁制作方法
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作者 王夏 《农村新技术:加工版》 2011年第3期 51,共1页
主要原料:番茄、蔗糖、食盐。设备用具:打浆机、瓶、灭菌器。制作方法:选取8~9成熟、果肉厚且较硬的果实为原料,洗净,放入85~90℃热水中煮3~5分钟,捞出,沥干水,通过0.75厘米筛孔的打浆机打浆、榨汁。剩下的残渣加少量汁液... 主要原料:番茄、蔗糖、食盐。设备用具:打浆机、瓶、灭菌器。制作方法:选取8~9成熟、果肉厚且较硬的果实为原料,洗净,放入85~90℃热水中煮3~5分钟,捞出,沥干水,通过0.75厘米筛孔的打浆机打浆、榨汁。剩下的残渣加少量汁液后进行第二次打浆、榨汁。按汁液重量加14%的蔗糖,0.5%的食盐调配,并在1000~1500个大气压力下均质。将汁液经过蛇形管或快速灭菌器,在95~100℃温度下灭菌20分钟。 展开更多
关键词 番茄汁 制作 打浆机 灭菌器 大气压力 汁液 蛇形管 原料
巧用蔬菜汁烹佳肴 预览
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作者 赖富平 《四川烹饪》 2011年第5期 61,共1页
这里所说的蔬菜汁,是把芹菜、香菜、大葱、洋葱、青椒、黄瓜、胡萝卜、生菜等蔬菜原料打成茸所得到的汁水。
关键词 蔬菜汁 巧用 蔬菜原料 胡萝卜
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葛根全粉茶的加工工艺 被引量:4
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作者 兰雪萍 张晓宁 吕远平 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第24期339-342,346共5页
摘要:研究了一种用葛根全粉制作葛根茶的加工工艺,通过对水添加量、食用胶选择和用量、焙烤和提香条件进行研究,确定了适宜的工艺条件。实验结果表明,水添加量为粉料的45%,卡拉胶与魔芋胶的总添加量为0.5%(以葛根全粉计),比... 摘要:研究了一种用葛根全粉制作葛根茶的加工工艺,通过对水添加量、食用胶选择和用量、焙烤和提香条件进行研究,确定了适宜的工艺条件。实验结果表明,水添加量为粉料的45%,卡拉胶与魔芋胶的总添加量为0.5%(以葛根全粉计),比例N4:2,170℃焙烤6min,120℃下提香15minN适宜的工艺条件。制得的葛根茶具有良好的感官品质,感官评分达97分,且易实现工业化生产。 展开更多
关键词 葛根全粉 葛根茶 食用胶 加工工艺
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