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国内外居民膳食营养研究现状与展望
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作者 洪翌翎 江芬儿 +1 位作者 金霞 吕飞 《农产品加工》 2019年第2期66-70,共5页
膳食摄入对居民身体健康尤为重要,营养不足或者营养过剩都会引起疾病困扰。如今,随着经济的发展,饮食中营养素摄入往往过多或者各种成分摄入比例不合理。针对这种现象,综合分析了国内外居民膳食营养研究现状,对现代饮食(肉类、水产和植... 膳食摄入对居民身体健康尤为重要,营养不足或者营养过剩都会引起疾病困扰。如今,随着经济的发展,饮食中营养素摄入往往过多或者各种成分摄入比例不合理。针对这种现象,综合分析了国内外居民膳食营养研究现状,对现代饮食(肉类、水产和植物性食品)营养素进行了评估,总结了膳食多样化的重要性;综合介绍了不同地域及素食人群的膳食模式,对其优势和不足进行了分析,并对肥胖等营养性疾病进行一定的阐述,以提高国民对自身疾病的防控意识;总结了加工技术对食品适口性和营养性的影响及其对健康的重要性;最后,展望了膳食营养研究的发展趋势,以期为我国居民膳食营养健康发展提供方向。 展开更多
关键词 现代饮食 营养 健康 膳食模式 食品加工
全文增补中
某社区儿童均衡膳食模式与传染病发病率的相关研究
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作者 李少容 刘翠雁 何丽 《河南预防医学杂志》 2018年第3期177-179,共3页
目的 按均衡膳食模式为居民提供均衡膳食,得到营养平衡,身体健康,提高免疫功能,降低患病率或预防传染病,取得科学依据,加以推广。方法 选取本区的三所小学的学生为研究对象,一组为空白组、一组为对照组和观察组,进行营养干预,观察研究... 目的 按均衡膳食模式为居民提供均衡膳食,得到营养平衡,身体健康,提高免疫功能,降低患病率或预防传染病,取得科学依据,加以推广。方法 选取本区的三所小学的学生为研究对象,一组为空白组、一组为对照组和观察组,进行营养干预,观察研究对象传染病的发病率,根据统计学原理分析膳食模式与传染病发病率之间的关系。结果 经过营养干预后对照组与观察组的传染病的发病明显要比空白对照组的发病少。结论营养干预对于青少年儿童的营养状况具有良好的改善作用,从而提高免疫能力,加强抵抗力,降低患病率或预防传染病,值得临床上推广使用。 展开更多
关键词 膳食模式 营养情况 传染病 发病率
基于彩超颈动脉斑块的中老年人群膳食模式与动脉粥样硬化关系研究 预览
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作者 刘苹 朱颖 +3 位作者 郭晓斌 陈朔华 阚舒婷 王瑞霞 《中国医疗设备》 2018年第A01期61-62,共2页
目的利用彩色多普勒超声斑块研究动脉粥样硬化与中老年人群膳食模式的关系。方法选择我院50例健康者作为对照组,82例确诊为冠心病患者为冠心病组,对两组行颈动脉斑块彩色多普勒超声检查,并调查两组饮食习惯及模式。结果对照组的斑块积分... 目的利用彩色多普勒超声斑块研究动脉粥样硬化与中老年人群膳食模式的关系。方法选择我院50例健康者作为对照组,82例确诊为冠心病患者为冠心病组,对两组行颈动脉斑块彩色多普勒超声检查,并调查两组饮食习惯及模式。结果对照组的斑块积分和IMT均明显高于冠心病组;对照组50例患者的超声病理学分型混合斑、硬斑和软斑均明显低于冠心病组;对照组的斑块发生率明显低于冠心病组。以上结果均具有统计学差异;两组膳食模式中,DF和SDF的摄入有明显差异,对照组DF和SDF摄入明显高于冠心病组。结论颈动脉彩色多普勒超声检测能够预测和发现早期的冠心病,具有一定的临床价值。对应已形成颈动脉斑块患者,增加DF和SDF的日摄入量可改善和防治动脉粥样硬化。 展开更多
关键词 动脉粥样硬化 膳食模式 彩色多普勒超声
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2014—2015年蚌埠市中老年居民血脂异常、高血压与膳食模式的关系 被引量:1
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作者 束莉 陆晓宇 李欣潼 《卫生研究》 CSCD 北大核心 2018年第4期554-561,共8页
目的探讨蚌埠市中老年居民不同膳食模式与血脂异常、高血压发病风险之间的关系。方法 2014年9月—2015年9月,采用分层整群随机抽样的方法,选取蚌埠市6个社区的860名45岁以上(45~76岁)中老年居民进行问卷调查(年龄、性别、慢性病患病... 目的探讨蚌埠市中老年居民不同膳食模式与血脂异常、高血压发病风险之间的关系。方法 2014年9月—2015年9月,采用分层整群随机抽样的方法,选取蚌埠市6个社区的860名45岁以上(45~76岁)中老年居民进行问卷调查(年龄、性别、慢性病患病情况)、体格检查(身高、体重、腰围、臀围等)和膳食调查,检测其血脂及血压水平,采用因子分析法建立膳食模式,分析不同膳食模式对血脂异常、高血压发病风险的影响。结果 (1)因子分析得到4种主要的膳食模式,分别是主食蔬菜型模式、动物型模式、水果奶类型模式和饮酒型模式。(2)主食蔬菜型和动物型模式体质指数(BMI)的Q1与Q4差异有统计学意义(F=7.625和F=7.169,P〈0.01);主食蔬菜型、动物型和饮酒型模式腰围(WC)的Q1与Q4差异有统计学意义(F=6.453、F=5.236和F=6.249,P〈0.01);主食蔬菜型和饮酒型模式收缩压(SBP)的Q1与Q4差异有统计学意义(F=4.268和F=7.941,P〈0.01)。(3)蛋白质在三大营养素供能比中的贡献率,主食蔬菜型、动物型Q4组高于Q1组(17.44%vs.13.63%,20.52%vs.17.55%,P〈0.05),主食蔬菜型Q4组能量的平均摄入水平是Q1组的1.75倍。(4)Logistic回归分析显示无论是否控制性别、年龄、文化程度、体力活动、BMI等混杂因素,"动物型"和"饮酒型"模式Q4相对于Q1都显示较高的血脂异常患病风险(调整前OR=2.665,OR=1.926,P〈0.01;调整后OR=1.835,OR=1.447,P〈0.05)。结论主食动物型和主食饮酒型模式是蚌埠市中老年居民血脂异常和高血压的危险因素,减少膳食中肉类、酒精的摄入量,对预防和控制慢性病具有重要意义。 展开更多
关键词 血脂异常 高血压 膳食模式 因子分析 中老年
母亲文化程度与学龄前儿童饮食模式对注意缺陷多动障碍症状的潜在交互作用
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作者 严双琴 曹慧 +6 位作者 顾春丽 高国朋 倪玲玲 陶慧慧 邵婷 徐叶清 陶芳标 《中华流行病学杂志》 CSCD 北大核心 2018年第4期464-468,共5页
目的 探讨母亲文化程度与学龄前儿童饮食模式对注意缺陷多动障碍(ADHD)症状的交互作用。方法 2014年选择马鞍山市区91所幼儿园16 439名3~6岁学龄前儿童作为研究对象,通过问卷调查食物频率和社会人口学特征,采用Conners父母症状问卷... 目的 探讨母亲文化程度与学龄前儿童饮食模式对注意缺陷多动障碍(ADHD)症状的交互作用。方法 2014年选择马鞍山市区91所幼儿园16 439名3~6岁学龄前儿童作为研究对象,通过问卷调查食物频率和社会人口学特征,采用Conners父母症状问卷进行ADHD症状评估。采用非条件logistic回归分析母亲文化程度与学龄前儿童饮食模式对ADHD症状的相乘交互作用,采用Excel软件分析其相加交互作用。结果 母亲文化程度偏低[aOR=1.31(1.13~1.52)]、学龄前儿童加工型饮食模式得分偏高[aOR=1.31(1.16~1.48)]、零食型饮食模式得分偏高[aOR=1.45(1.29~1.63)]均增加学龄前儿童ADHD症状的发生风险,素食型饮食模式得分偏高[aOR=0.80(0.71~0.90)]降低学龄前儿童ADHD症状的发生风险。母亲文化程度低与学龄前儿童加工型饮食模式对ADHD症状交互作用的超额相对危险度(RERI)为0.21、交互作用归因比(AP)为0.13和交互作用指数(SI)为1.47,存在相加交互作用和相乘交互作用(OR=1.17,95% CI:1.11~1.25);母亲文化程度低与零食型饮食模式(RERI=0.49,AP=0.26,SI=2.36)未发现相加交互作用,但存在相乘交互作用(OR=1.21,95% CI:1.14~1.29);与素食型饮食模式(RERI=0.09,AP=0.05,SI=1.15)未发现相加交互作用和相乘交互作用(OR=0.97,95% CI:0.92~1.03)。结论 母亲文化程度低是学龄前儿童ADHD症状发生的危险因素,与学龄前儿童的加工型饮食模式存在相加和相乘交互作用,与零食型饮食模式存在相乘交互作用,与素食型饮食模式无相加和相乘交互作用。 展开更多
关键词 文化程度 饮食模式 注意缺陷多动障碍 儿童 学龄前
维生素D与乳腺癌发生风险的相关性研究进展 预览
6
作者 霍记平 杨树 +2 位作者 梅升辉 赵志刚 田晶辰 《药品评价》 CAS 2018年第24期10-14,共5页
目前乳腺癌已成为威胁女性健康的第一大杀手。循环中的维生素D水平、饮食模式、维生素D受体及代谢酶CYP24A1的基因多态性被报道与乳腺癌的发生风险相关,但目前尚未得出明确一致的结论,其中中国人的研究数据很少。本文将对维生素D与乳腺... 目前乳腺癌已成为威胁女性健康的第一大杀手。循环中的维生素D水平、饮食模式、维生素D受体及代谢酶CYP24A1的基因多态性被报道与乳腺癌的发生风险相关,但目前尚未得出明确一致的结论,其中中国人的研究数据很少。本文将对维生素D与乳腺癌的相互关系研究现状做一综述,目的是为进一步研究维生素D与中国女性乳腺癌的相关关系及其作用机制提供理论基础。 展开更多
关键词 维生素D 饮食模式 基因多态性 乳腺癌
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膳食与乳腺癌患病率的相关研究进展 预览 被引量:1
7
作者 方琼 张男 +2 位作者 吴怡颖 甘露 吴蓓雯 《护理研究:上旬版》 2017年第12期4326-4330,共5页
从膳食能量、膳食结构和膳食种类3方面阐述不同膳食对乳腺癌患病率的影响,提出合理膳食,平衡膳食,控制脂肪摄入,多食蔬菜、水果、豆类及适量蛋类和肉类,控制饮酒,适量饮用咖啡、绿茶等可能有预防乳腺癌发生的作用。提示乳腺癌除与年龄... 从膳食能量、膳食结构和膳食种类3方面阐述不同膳食对乳腺癌患病率的影响,提出合理膳食,平衡膳食,控制脂肪摄入,多食蔬菜、水果、豆类及适量蛋类和肉类,控制饮酒,适量饮用咖啡、绿茶等可能有预防乳腺癌发生的作用。提示乳腺癌除与年龄、遗传、环境因素有关外,还与膳食、运动等生活方式有关。旨在通过文献回顾和总结对乳腺癌病人的临床护理提供参考。 展开更多
关键词 乳腺癌 膳食能量 膳食结构 膳食种类 研究
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蚌埠市部分社区中老年居民膳食模式与骨密度关系研究
8
作者 束莉 周强 +1 位作者 赵凤莲 沈雁 《营养学报》 CSCD 北大核心 2017年第6期565-569,573共6页
目的 了解蚌埠市社区居民的骨密度现状,并分析膳食模式与骨密度的关系。方法 采用分层整群随机抽样的方法,抽取蚌埠市6个社区的860名45岁以上的中老年居民进行调查,检测人群的超声骨密度值,采用因子分析法建立膳食模式,通过协方差分析... 目的 了解蚌埠市社区居民的骨密度现状,并分析膳食模式与骨密度的关系。方法 采用分层整群随机抽样的方法,抽取蚌埠市6个社区的860名45岁以上的中老年居民进行调查,检测人群的超声骨密度值,采用因子分析法建立膳食模式,通过协方差分析比较不同膳食模式组间的骨SOS修正均数。多因素Logistic回归分析骨质疏松的膳食影响因素。结果 (1)860名居民中,骨质疏松症的患病率为21.6%,骨SOS均值为(1502.68±27.03)m/s。不同性别、年龄、体重、BMI、腰臀比、绝经年龄和体力活动水平人群的骨质疏松患病率差异有统计学意义(P〈0.05)。(2)通过因子分析得到了4种膳食模式,主食蔬菜型模式、动物型模式、水果零食型模式和含钙食物型模式。在多因素非条件logistic回归中,调整了性别、年龄、文化程度、是否绝经、体力活动和体质指数后,显示“动物型”膳食模式和“含钙食物型”膳食模式对骨质疏松症起保护作用,OR值分别为0.942(0.454-1.451),0.612(0.362-0.947),均P〈0.05。结论 膳食模式与骨质疏松密切相关,应注意全面而合理的膳食来预防骨质疏松的发生。 展开更多
关键词 膳食模式 中老年居民 骨密度 骨质疏松
天津居民膳食模式与血清尿酸相关性的研究 被引量:3
9
作者 刘莉 张卿 +4 位作者 宋崑 龚晓妍 崔静 高鹰 牛凯军 《中华健康管理学杂志》 CAS 2017年第1期40-46,共7页
目的了解天津市居民膳食模式并探讨不同膳食模式与血清尿酸之间的关系。方法采用横断面研究的设计方法,对11 282名研究对象进行食物摄入频度、生活方式问卷、体格检查和实验室检查,用因子分析方法建立膳食模式,分析不同膳食模式与血... 目的了解天津市居民膳食模式并探讨不同膳食模式与血清尿酸之间的关系。方法采用横断面研究的设计方法,对11 282名研究对象进行食物摄入频度、生活方式问卷、体格检查和实验室检查,用因子分析方法建立膳食模式,分析不同膳食模式与血清尿酸的关系。结果因子分析得到3种膳食模式,分别为东方膳食模式、蔬菜膳食模式和天津膳食模式。高尿酸血症者中男性所占比例较大,有较高的体质指数(BMI)、腰围、血脂、血压及血糖水平,并且代谢综合征人群、吸烟者、饮酒者所占比例均比血清尿酸正常者高。高尿酸血症者有较高的社会地位及收入。调整年龄、性别、BMI、吸烟习惯、饮酒习惯、高血压、高脂血症、教育水平、工作、能量摄入、身体活动及代谢综合征等因素后,经Logistic回归分析三种膳食模式四分位水平与高尿酸血症患病率的OR(95%CI)分别为1.00,1.07(0.91-1.25),0.96(0.82-1.14),1.12(0.94-1.33);1.00,1.03(0.88-1.21),1.04(0.88-1.23),1.00(0.84-1.19);1.00,1.28(1.08-1.52),1.40(1.22-1.71),1.37(1.15-1.63),天津膳食模式与高尿酸血症的患病率呈显著正相关。结论天津居民的天津膳食模式与血尿酸水平升高密切相关,天津膳食模式具有高热量、高脂肪、高蛋白特点。应养成健康的饮食习惯,对预防高尿酸血症的发生有重要的意义。 展开更多
关键词 高尿酸血症 尿酸 膳食模式
云南省迪庆州藏区居民膳食模式及对2型糖尿病的影响
10
作者 黄永寿 阮元 《中国慢性病预防与控制》 CAS 2017年第12期889-892,共4页
目的研究云南省迪庆州藏区居民膳食模式,探讨膳食模式对2型糖尿病的影响。方法于2012年9月至2013年6月采用多阶段分层整群随机抽样方法,从迪庆州藏区3个县中随机抽取3 586名15岁以上常住居民开展问卷调查、食物频率法膳食调查、体格测... 目的研究云南省迪庆州藏区居民膳食模式,探讨膳食模式对2型糖尿病的影响。方法于2012年9月至2013年6月采用多阶段分层整群随机抽样方法,从迪庆州藏区3个县中随机抽取3 586名15岁以上常住居民开展问卷调查、食物频率法膳食调查、体格测量和血糖检测。用SPSS 20.0进行统计分析,用因子分析方法建立膳食模式,用logistic回归分析膳食模式对2型糖尿病的影响。结果 3 586名调查对象中糖尿病患者661例,总患病率为18.4%,其中藏族、傈僳族和纳西族糖尿病患病率分别为14.1%(192/1 366)、18.6%(105/565)和14.9%(121/811)。通过因子分析提取3种膳食模式,累计方差贡献率为25.9%,其中奶蛋豆制品模式以酸奶、豆制品、蛋类、油炸面食和鲜奶为主,薯类畜肉模式以薯类、牛羊肉类、猪肉类和面粉为主,水果蔬菜模式以水果、蔬菜为主。调整混杂因素后,非条件logistic回归分析结果显示,奶蛋豆制品膳食模式与糖尿病呈正相关,有统计学意义(OR=1.426,P〈0.05),薯类畜肉、水果蔬菜膳食模式与糖尿病无相关性(P〉0.05)。结论云南省迪庆州藏区居民膳食模式中奶蛋豆制品膳食模式是2型糖尿病的危险因素。藏族居民更倾向于薯类畜肉模式,提倡该地区各民族增加水果、蔬菜摄入,减少红肉类食物摄入。 展开更多
关键词 糖尿病 膳食模式 因子分析
上海市成年居民膳食模式与肥胖的相关性研究 预览 被引量:2
11
作者 游杰 袁亚群 +1 位作者 厉曙光 陈波 《上海预防医学》 CAS 2016年第5期294-299,共6页
目的采用3种常用统计学方法构建上海市社区成年居民膳食模式,并鉴定与超重肥胖有关的膳食模式。方法对上海市2012年冬至2014年秋膳食调查中,2 812名研究个体4个季度4 d的24 h膳食回顾调查数据用聚类分析、因子分析以及综合聚类分析和因... 目的采用3种常用统计学方法构建上海市社区成年居民膳食模式,并鉴定与超重肥胖有关的膳食模式。方法对上海市2012年冬至2014年秋膳食调查中,2 812名研究个体4个季度4 d的24 h膳食回顾调查数据用聚类分析、因子分析以及综合聚类分析和因子分析结合法来确定主要的膳食模式,用logistic回归分析讨论其与超重肥胖之间的关系。结果 logistic回归分析显示,控制年龄、性别、文化程度、运动情况、能量等混杂因素后,因子分析中水果饮料型膳食模式相对于传统型膳食模式显示较高的超重风险(OR=1.25,P=0.04),高蛋白型膳食模式相对于主食型膳食模式显示较低的肥胖风险(OR=0.77,P=0.01);而采用综合聚类分析和因子分析的结合法则显示,传统型膳食模式相对于均衡膳食模式显示较低的肥胖风险(OR=0.82,P=0.04)。结论聚类分析、因子分析,以及两者结合法均可用来分析膳食模式,为进一步鉴定疾病相关膳食模式提供帮助,因子分析和结合法比聚类分析则相对更优。 展开更多
关键词 超重 肥胖 聚类分析 因子分析 膳食模式
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Lean Healthy Children with Short Stature Have Distinct Eating Patterns 预览
12
作者 Shir Hadani Yael Lebenthal +3 位作者 Liora Lazar Raanan Shamir Moshe Phillip Michal Yackobovitch-Gavan 《食品科学与工程:英文版(2159-5828)》 2016年第6期299-307,共9页
关键词 健康儿童 饮食模式 国际空间站 身材 平均年龄 营养干预 碳水化合物 对照组
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膳食模式与代谢综合征关系的研究 预览
13
作者 刘明 黄海华 +2 位作者 黄萍 甘华侠 胡桂华 《江西医药》 CAS 2016年第11期1154-1156,共3页
目的分析膳食模式与代谢综合征的关系。方法进行膳食调查,因子分析确定膳食模式,Logistic回归分析膳食模式与代谢综合征的相关性。结果因子分析提取出4种膳食模式:模式1(以摄入谷类和其它食物为主);模式2(以摄入畜、禽和鱼类等为主... 目的分析膳食模式与代谢综合征的关系。方法进行膳食调查,因子分析确定膳食模式,Logistic回归分析膳食模式与代谢综合征的相关性。结果因子分析提取出4种膳食模式:模式1(以摄入谷类和其它食物为主);模式2(以摄入畜、禽和鱼类等为主);模式3(以摄入蔬菜、豆类、水果和奶制品类为主);模式4(以摄入蛋类和豆类为主)。膳食模式是代谢综合征的独立影响因素。膳食模式3(以摄入蔬菜、豆类、水果和奶制品类为主)是代谢综合征的保护因素(OR=0.52;95%CI:0.27,0.99)。结论膳食模式与代谢综合征相关,倡导以摄入蔬菜、豆类、水果和奶制品类为主的膳食模式对防治代谢综合征有重要意义。 展开更多
关键词 膳食模式 代谢综合征
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企业职工膳食模式与超重/肥胖、血压、血糖的关系研究
14
作者 陈幕华 赵芳 +3 位作者 朱明宇 朱金山 刘文婷 陈冲 《慢性病学杂志》 2016年第4期413-415,共3页
目的探讨企业职工不同膳食模式与超重/肥胖、血压、血糖的关系。方法对开封市3 327名企业在岗职工进行膳食调查、体格检查及实验室检查。使用探索性因子分析法构建膳食模式,采用χ2检验分析不同膳食模式与各疾病的关系。结果 3 327人中... 目的探讨企业职工不同膳食模式与超重/肥胖、血压、血糖的关系。方法对开封市3 327名企业在岗职工进行膳食调查、体格检查及实验室检查。使用探索性因子分析法构建膳食模式,采用χ2检验分析不同膳食模式与各疾病的关系。结果 3 327人中检查出高血压患者939例(28.22%),空腹血糖异常者502例(15.09%)。超重/肥胖者1 051例(31.59%)。零食模式对高血压的患病率有影响,不同得分人群高血压患病率差异有统计学意义(χ2=6.656,P=0.036)。动物性食物模式、零食模式对超重/肥胖的患病率有影响,不同得分人群超重/肥胖患病率差异有统计学意义(χ2=36.541,P=0.000;χ2=40.265,P=0.000)。结论膳食模式与高血压、超重/肥胖关系密切,应建立健康的饮食模式,减少慢性非传染性疾病的发生。 展开更多
关键词 膳食模式 超重/肥胖 血压 血糖
应用因子分析与结构方程模型探索膳食模式与高血压的关系 预览 被引量:7
15
作者 朱婷 方志峰 +6 位作者 杨虹 王启淳 赵琳 刘玄华 陈玉柱 李忠友 唐振柱 《中国卫生统计》 CSCD 北大核心 2016年第1期16-19,共4页
目的了解广西居民膳食模式的特点,初步探索不同膳食模式与高血压的关系。方法利用2009年"中国健康与营养调查"项目资料,选取广西6市县18岁及以上居民作为调查对象。采用因子分析和结构方程模型相结合的方法研究膳食模式与高血压的关... 目的了解广西居民膳食模式的特点,初步探索不同膳食模式与高血压的关系。方法利用2009年"中国健康与营养调查"项目资料,选取广西6市县18岁及以上居民作为调查对象。采用因子分析和结构方程模型相结合的方法研究膳食模式与高血压的关系。结果高血压患病率为21.9%,其中男性患病率为21.4%,女性患病率为22.4%。因子分析得出5种膳食模式,结构方程模型显示,年龄、BMI及酒肉模式(以瘦猪肉、酒类因子载荷较大)是高血压患病的主要因素(其直接作用分别为0.437、0.196和0.070),现代模式与饮品零食模式,调味品模式与传统模式关系较大。logistic回归模型显示,酒肉模式增加高血压风险1.599倍(OR=1.599,95%CI:1.053~2.429);调味品模式为1.585倍(OR=1.585,95%CI:1.040~2.416)。结论膳食模式中的酒肉模式与高血压具有密切关系,减少居民膳食中酒精、肉类和油盐的摄入量,对预防和控制高血压具有重要意义。 展开更多
关键词 高血压 膳食模式 因子分析 结构方程模型
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珠海市居民膳食模式及其影响因素研究 预览 被引量:4
16
作者 张秋平 凌子羽 +3 位作者 陆广智 陈丹丹 林雨松 韦丽芳 《中国社会医学杂志》 2015年第6期454-456,共3页
目的了解珠海市居民膳食模式及其影响因素,为指导居民合理膳食、制定针对性的营养改善政策提供科学依据。方法根据人口比例概率,采用多阶段整群随机抽样方法以家庭抽样为单位进行入户调查,以询问调查和膳食调查方法结合家庭食物称重法... 目的了解珠海市居民膳食模式及其影响因素,为指导居民合理膳食、制定针对性的营养改善政策提供科学依据。方法根据人口比例概率,采用多阶段整群随机抽样方法以家庭抽样为单位进行入户调查,以询问调查和膳食调查方法结合家庭食物称重法获取膳食信息并建立数据库,运用SPSS 18.0进行统计分析。结果完成膳食调查共540户,共计1 653人。因子分析结果显示,居民的膳食模式主要包括以肉类为主、以水果和奶类为主、以谷类为主和以蔬菜及鱼虾为主的4种。多因素Logistic回归对影响膳食模式的因素分析显示:男性人群膳食模式以肉类及谷类为主,女性人群以水果和奶类及蔬菜和鱼虾为主;2~12岁居民、大专及以上文化程度、离退休人员与技术人员、家庭年收入4万元以上的人群以水果和奶类为主;18~60岁居民、学生和公务员、家庭年收入3万元以下的人群以肉类为主;城市居民以肉类及蔬菜和鱼虾为主;农村居民、小学及以下文化程度、家庭年收入小于1万元的人群以谷类为主。结论珠海市居民膳食模式与传统谷类模式有所变化,呈现多样化并受性别、年龄、居住地、文化程度、职业和家庭经济收入等诸多因素影响,应根据居民膳食模式及其影响因素制定更能满足营养合理需求的有效措施。 展开更多
关键词 膳食调查 膳食模式 影响因素
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不同膳食模式对淮南市中年人群肥胖和高血压的影响 被引量:3
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作者 许珊珊 朱传国 《中国慢性病预防与控制》 CAS 2015年第12期900-903,共4页
目的了解淮南市中年人群的膳食模式,分析膳食模式与肥胖、高血压之间的关系,为预防肥胖和高血压提供依据。方法采用半定量食物摄入频率法,于2014年5月至2015年5月用随机抽样方法抽取淮南市2 076名45~60岁人群进行饮食及生活方式调查,利... 目的了解淮南市中年人群的膳食模式,分析膳食模式与肥胖、高血压之间的关系,为预防肥胖和高血压提供依据。方法采用半定量食物摄入频率法,于2014年5月至2015年5月用随机抽样方法抽取淮南市2 076名45~60岁人群进行饮食及生活方式调查,利用因子分析法构建膳食模式。应用SPSS 16.0进行χ2检验和方差分析。结果 (1)因子分析结果得出4类膳食模式,即动物性食物型、传统中国型、高热量型和高盐型;(2)动物性食物型和传统中国型模式两组间体质指数(BMI)和腰围(WC)差异均有统计学意义(P〈0.01);传统中国型模式的不同组间WHR差异有统计学意义(P〈0.05);传统中国型和高热量型模式不同组间SBP差异均有统计学意义(P〈0.05);(3)偏相关性分析发现,调整年龄、吸烟、经济收入、文化程度和体力活动因素后,男性动物性食物型模式的因子得分与BMI、WC、SBP和DBP均呈正相关(r值分别为0.093、0.098、0.096和0.090,P〈0.05,P〈0.01),传统中国型模式的因子得分与WC呈负相关(r=-0.067,P〈0.05);在女性中,动物性食物型模式的因子得分与BMI、WC呈正相关(r值分别为0.136和0.126,P〈0.05),传统中国型模式的因子得分与BMI、WC呈负相关(r值分别为-0.116和-0.105,P〈0.05)。高盐型模式的因子得分与BMI呈正相关(r=0.107,P〈0.05)。结论膳食模式与淮南市中年人群肥胖、高血压指标关系密切,传统中国型模式有益于预防肥胖和高血压。 展开更多
关键词 膳食模式 腰围 体质指数 血压
膳食营养与抑郁症的关系 预览 被引量:3
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作者 于斌 牛凯军 《心理科学进展》 CSSCI CSCD 北大核心 2015年第12期2107-2117,共11页
近十几年,膳食营养与抑郁症的关系受到了研究者越来越多的重视。早期的研究主要考察单一营养元素或食物对于抑郁症的影响,其中研究最多的是n.3多不饱和脂肪酸和叶酸,近期的研究开始关注整体膳食模式与抑郁症的联系。膳食营养与抑郁... 近十几年,膳食营养与抑郁症的关系受到了研究者越来越多的重视。早期的研究主要考察单一营养元素或食物对于抑郁症的影响,其中研究最多的是n.3多不饱和脂肪酸和叶酸,近期的研究开始关注整体膳食模式与抑郁症的联系。膳食营养与抑郁症关联的内在机制涉及炎症反应、氧化应激和脑源性神经营养因子等。以流行病学为主的研究现状限制了膳食营养影响抑郁症的因果解释,未来的研究应强化对两者关联的内在机制以及现实价值的考察。 展开更多
关键词 抑郁症 膳食 营养 膳食模式
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改良饮食模式对脑卒中后吞咽困难患者的效果评价 被引量:1
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作者 廖色青 梁丹清 +2 位作者 王红 梁云花 韩春蕾 《国际护理学杂志》 2015年第12期1611-1613,共3页
目的:探讨改良饮食模式对脑卒中后吞咽困难患者的影响。方法将72例脑卒中后吞咽困难的患者随机分成治疗组和对照组各36例,两组患者在采取常规的治疗方法的基础上,对照组采取普通的饮食模式;治疗组则采取改良饮食模式。治疗3个月及6个... 目的:探讨改良饮食模式对脑卒中后吞咽困难患者的影响。方法将72例脑卒中后吞咽困难的患者随机分成治疗组和对照组各36例,两组患者在采取常规的治疗方法的基础上,对照组采取普通的饮食模式;治疗组则采取改良饮食模式。治疗3个月及6个月后比较两组患者神经功能(改良的Rankin量表评分,MRS)和吸入性肺炎的发病情况。结果治疗组吸入性肺炎的发生率明显低于对照组,神经功能情况明显优于对照组,差异均具有统计学意义( P〈0.05)。结论对脑卒中后吞咽困难患者进行改良饮食模式干预,可明显减少吸入性肺炎的发生,促进神经功能的恢复。 展开更多
关键词 饮食模式 脑卒中 吞咽困难
膳食模式与代谢综合征的研究进展 预览 被引量:7
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作者 夏阳 吴红梅 +2 位作者 杜焕民 李春蕾 牛凯军 《医学综述》 2015年第12期2212-2214,共3页
代谢综合征(MS)是近年来国内外关注的热点,在发达国家以及发展中国家都有较高的患病率。生活方式,尤其是膳食习惯和体力活动是MS发病过程中重要的影响因子。近年来,许多研究将膳食模式而非单一的营养素摄入水平作为评估膳食习惯与MS... 代谢综合征(MS)是近年来国内外关注的热点,在发达国家以及发展中国家都有较高的患病率。生活方式,尤其是膳食习惯和体力活动是MS发病过程中重要的影响因子。近年来,许多研究将膳食模式而非单一的营养素摄入水平作为评估膳食习惯与MS发病之间关系的途径。研究表明多种膳食模式,包括地中海膳食模式、西方膳食模式、日本膳食模式、东方传统膳食模式等与MS发病率有相关性。 展开更多
关键词 代谢综合征 膳食模式 患病率
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