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添加玉米粉、草粉及乳酸菌对马铃薯淀粉渣青贮发酵品质的影响 预览
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作者 魏海燕 闫琦 +1 位作者 王宪举 丁路明 《草业科学》 CAS CSCD 2019年第6期1653-1661,共9页
为探究马铃薯(Solanum tuberosum)淀粉渣最优的青贮方式,本研究分别以马铃薯淀粉渣(PP)、马铃薯淀粉渣+玉米粉(PC)、马铃薯淀粉渣+燕麦草粉(PG)作为青贮原料,再以添加乳酸菌(LAB)作为处理,以添加等量蒸馏水作为空白对照(CK),经过30d发酵... 为探究马铃薯(Solanum tuberosum)淀粉渣最优的青贮方式,本研究分别以马铃薯淀粉渣(PP)、马铃薯淀粉渣+玉米粉(PC)、马铃薯淀粉渣+燕麦草粉(PG)作为青贮原料,再以添加乳酸菌(LAB)作为处理,以添加等量蒸馏水作为空白对照(CK),经过30d发酵后,对所有青贮饲料发酵品质进行测定。结果发现:1)PG青贮的粗蛋白(crude protein,CP)相比于PG、PP青贮显著降低(P<0.05),而PP青贮和PC青贮的差异不显著(P>0.05)。2)PP、PC和PG青贮中性洗涤纤维(neutral detergent fiber,NDF)含量差异显著(P<0.05),与CK相比,添加LAB后PP、PC青贮的NDF和PP青贮的酸性洗涤纤维(acid detergent fiber,ADF)含量显著降低(P<0.05)。由于添加了NDF和ADF含量较高的燕麦草粉,PG青贮组NDF和ADF显著高于其余两组处理(P<0.05)。3)PP和PC青贮的相对饲喂价值(relative feed value,RFV)显著高于PG青贮(P<0.05)。4)与淀粉渣原样相比,各个处理青贮后的pH均有不同程度的降低,乳酸含量显著升高(P<0.05)。PC青贮pH显著低于PP和PG青贮。青贮饲料在添加LAB后,PC青贮组的pH和PG组的丙酸含量显著降低(P<0.05),PG青贮组的总酸含量显著升高(P<0.05)。综合适口性以及青贮后的化学成分和发酵品质各项指标,马铃薯淀粉渣和玉米粉混合青贮效果较好,而添加乳酸菌后青贮效果更佳。 展开更多
关键词 马铃薯淀粉渣 混合青贮 饲料发酵 发酵特性 乳酸菌 青贮品质 营养价值
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短乳杆菌对有氧暴露过程中不同品种全株玉米青贮品质的影响 预览
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作者 徐生阳 闵旭东 +1 位作者 云颖 玉柱 《草业科学》 CAS CSCD 2019年第1期252-260,共9页
为了探究短乳杆菌(Lactobacillus brevis)对有氧暴露过程中不同品种全株玉米(Zeamays)青贮品质的影响。本研究选择了先玉335(Ⅰ)和奥玉5102(Ⅱ)两个玉米品种,两品种均添加了1×105cfu·g–1短乳杆菌(Lactobacillus brevis)作为... 为了探究短乳杆菌(Lactobacillus brevis)对有氧暴露过程中不同品种全株玉米(Zeamays)青贮品质的影响。本研究选择了先玉335(Ⅰ)和奥玉5102(Ⅱ)两个玉米品种,两品种均添加了1×105cfu·g–1短乳杆菌(Lactobacillus brevis)作为处理组,添加等量蒸馏水作为对照组,进行全株玉米青贮制作,青贮120d后开封,有氧暴露0、1、3、5、7d时分别取样分析其发酵品质和营养品质。结果表明,随着有氧暴露天数的增加,各处理中pH和氨态氮/总氮(ammonia nitrogen/total nitrogen,AN/TN)均逐渐升高,乳酸(lactic acid,LA)含量逐渐降低,中性洗涤纤维(neutral detergent fiber,NDF)的含量逐渐升高,淀粉含量逐渐降低。有氧暴露0d,先玉335处理组中,LA含量显著高于对照组,AN/TN显著低于对照组(P<0.05)。有氧暴露3d时,先玉335和奥玉5102的处理组pH均显著低于对照组(P<0.05)。先玉335处理组中,有氧暴露0、1、3d时淀粉的含量显著高于对照组,且有氧暴露各个时期内NDF的含量均显著低于对照组(P<0.05)。综上说明,添加短乳杆菌可以改善有氧暴露过程中先玉335和奥玉5102的发酵品质和先玉335的营养品质。 展开更多
关键词 有氧暴露 全株玉米 营养品质 发酵品质 短乳杆菌 二次发酵
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不同浓度甲酸丙酸混合添加剂对全株小麦青贮品质的影响 预览
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作者 李悦铭 陈勇 +2 位作者 孟庆翔 吴浩 周振明 《中国畜牧杂志》 CAS 北大核心 2019年第8期77-84,共8页
本试验旨在评定不同浓度甲丙混合酸添加剂对全株小麦青贮品质的影响,选取京麦9158小麦品种,以分别添加质量分数为0.1%、0.3%、0.5%的甲丙混合酸(13∶7)添加剂的全株小麦青贮为试验组,对照组为不添加甲丙混合酸的全株小麦青贮,通过感官... 本试验旨在评定不同浓度甲丙混合酸添加剂对全株小麦青贮品质的影响,选取京麦9158小麦品种,以分别添加质量分数为0.1%、0.3%、0.5%的甲丙混合酸(13∶7)添加剂的全株小麦青贮为试验组,对照组为不添加甲丙混合酸的全株小麦青贮,通过感官评定、发酵品质对比、化学成分分析、能值预测和体外发酵特性测定对其进行全面的营养价值评定。结果表明:各组之间的气味、结构、颜色和综合总分等感官评分均无显著差异;与对照组相比,试验组的乳酸、乙酸含量以及氨态氮占总氮的百分比均降低(P<0.01),添加0.3%甲丙混合酸的试验组发酵情况最好;添加0.1%、0.3%、0.5%甲丙混合酸的全株小麦青贮的可溶性碳水化合物含量较对照组分别提高了83.96%、174.94%、183.46%(P<0.01);与对照组相比,试验组的酸性洗涤木质素、粗脂肪均降低(P<0.01);添加甲丙混合酸可明显改变碳水化合物组分,与对照组相比,试验组的总碳水化合物、快速降解碳水化合物含量均提高(P<0.01),有机酸、不可利用中性洗涤纤维含量均降低(P<0.01);添加甲丙混合酸能够提高24 h干物质消化率、乙丙比(P<0.01)。综合分析得出,添加0.3%甲丙混合酸对全株小麦青贮品质的提升效果最好。 展开更多
关键词 全株小麦青贮 甲丙混合酸 感官评定 发酵品质 化学成分 能量价值 体外发酵特性
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乳酸菌发酵对富源酸菜品质及安全性的影响 预览
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作者 黄慧福 肖玉雪 《食品与机械》 北大核心 2019年第5期191-194,201共5页
采用液态发酵方式,比较乳酸菌发酵和自然发酵的富源酸菜在整个贮藏过程中不同时段的感官、理化指标和微生物变化的规律,评价两种发酵方式对富源酸菜品质及安全性的影响。试验结果表明:与自然发酵相比,乳酸菌发酵的富源酸菜感官品质更优... 采用液态发酵方式,比较乳酸菌发酵和自然发酵的富源酸菜在整个贮藏过程中不同时段的感官、理化指标和微生物变化的规律,评价两种发酵方式对富源酸菜品质及安全性的影响。试验结果表明:与自然发酵相比,乳酸菌发酵的富源酸菜感官品质更优;亚硝酸盐含量较低且亚硝峰值出现得较早、pH值较低、总酸含量较高;乳酸菌活菌数量更多,菌落总数、霉菌和酵母菌数量都较少;大肠杆菌未检出。说明乳酸菌发酵制作的富源酸菜在品质及安全性方面都优于自然发酵的富源酸菜。 展开更多
关键词 富源酸菜 乳酸菌发酵 自然发酵 品质 安全
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不同稻秸添加比例对紫花苜蓿和麦麸混合青贮的影响 预览
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作者 罗颖洁 陈桂华 +4 位作者 穆麟 胡龙兴 张志飞 高帅 魏仲珊 《草业学报》 CSCD 北大核心 2019年第5期178-184,共7页
为探讨不同稻秸添加比例对紫花苜蓿和麦麸混合青贮发酵品质的影响,以紫花苜蓿、麦麸及5个不同比例(0、5%、10%、15%和20%)的稻秸分别进行混合裹包青贮,30d后测定混合青贮饲料的发酵品质、营养品质和有氧稳定性。结果表明:1)稻秸添加组... 为探讨不同稻秸添加比例对紫花苜蓿和麦麸混合青贮发酵品质的影响,以紫花苜蓿、麦麸及5个不同比例(0、5%、10%、15%和20%)的稻秸分别进行混合裹包青贮,30d后测定混合青贮饲料的发酵品质、营养品质和有氧稳定性。结果表明:1)稻秸添加组与不添加的对照组pH、可溶性碳水化合物(WSC)、酸性洗涤纤维(ADF)和NH3-N/TN有显著差异(P<0.05);随着稻秸添加量的增加,pH值、ADF、中性洗涤纤维(NDF)和有氧稳定性递增,粗蛋白(CP)、WSC、相对饲料值(RFV)和V-Score值降低。2)根据V-Score评分可知,0和5%的稻秸添加组发酵品质为优,10%和15%稻秸添加组的发酵品质为良,20%稻秸添加组发酵品质中等。3)青贮30d开包后,0和5%的稻秸添加组的有氧稳定性分别为64和72h,10%、15%和20%稻秸添加组的有氧稳定性均大于168h;有氧暴露4d后,0、5%、10%和20%稻秸添加组pH值迅速变化,15%稻秸添加组变化相对较小。综上所述,优质混合青贮的推荐稻秸添加比例应小于5%。 展开更多
关键词 混合青贮 水稻秸秆 发酵品质 营养品质 有氧稳定性
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不同切割长度对天然牧草青贮饲料品质的影响
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作者 包健 冯骁骋 +2 位作者 贾玉山 徐文艺 格根图 《黑龙江畜牧兽医》 CAS 北大核心 2019年第7期91-94,共4页
为了研究切割长度对天然牧草青贮品质的影响,试验以呼伦贝尔草甸草原天然草地牧草为原料,采用单因素随机区组试验设计,分别设置天然牧草不同切割长度(≥1 ~< 5 cm、≥5 ~< 10 cm、≥10 ~<15 cm)为试验组( A1、A2、A3 ),设置无... 为了研究切割长度对天然牧草青贮品质的影响,试验以呼伦贝尔草甸草原天然草地牧草为原料,采用单因素随机区组试验设计,分别设置天然牧草不同切割长度(≥1 ~< 5 cm、≥5 ~< 10 cm、≥10 ~<15 cm)为试验组( A1、A2、A3 ),设置无任何处理(未切短)的天然牧草作为对照组( CK)进行青贮试验,青贮 60 d 后进行青贮饲料的感官品质评价、营养品质和发酵品质测定。结果表明:在感官品质评价上,切短处理组的综合得分明显高于 CK;A2 和 A3 的粗蛋白( CP)含量显著高于 CK( P <0. 05),而中性洗涤纤维( NDF)和酸性洗涤纤维( ADF)含量显著低于 CK( P< 0. 05);切短处理组的pH 值和氨态氮占总氮比例( NH3 -N /TN)均显著低于 CK( P< 0. 05),而乳酸( LA)含量显著高于 CK( P<0. 05),A2 和 A3 的丁酸( BA)含量显著低于 A1 和 CK( P<0. 05);A2 和 A3 的 V-Score 得分均高于90 分,并且大于 A1 和 CK。说明切短处理可以改善天然牧草青贮营养品质及发酵品质,切割长度为≥5 ~<15 cm 时青贮效果较好。 展开更多
关键词 天然牧草 切割长度 青贮 感官评定 营养品质 发酵品质
银耳多糖对低脂酸奶发酵、质构及感官品质的影响 预览
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作者 卢玉容 郭秀兰 +2 位作者 唐仁勇 何钢 苟小军 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第10期73-77,共5页
为提高低脂酸奶的品质,将银耳多糖(0.37、0.74、1.11、1.48、1.85 mg/mL)添加到酸奶中,考察对低脂酸奶微生物数量、发酵时间及酸奶品质的影响。结果表明,随着银耳多糖浓度的增加,酸奶中保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌数量逐渐增加,发酵时... 为提高低脂酸奶的品质,将银耳多糖(0.37、0.74、1.11、1.48、1.85 mg/mL)添加到酸奶中,考察对低脂酸奶微生物数量、发酵时间及酸奶品质的影响。结果表明,随着银耳多糖浓度的增加,酸奶中保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌数量逐渐增加,发酵时间显著降低(p<0.05);银耳多糖在低浓度(0.37和0.74mg/mL)时酸奶的感官评分最佳;且银耳多糖浓度在0.37mg/mL时酸奶的持水力、硬度及脆度显著提高(p<0.05)。综合实验结果,适量银耳多糖(0.37mg/mL)的添加可增加发酵细菌的数量,缩短发酵时间,改善低脂酸奶的持水力和质构,提升低脂酸奶的感官品质,并拓宽银耳多糖的应用范围。 展开更多
关键词 银耳多糖 低脂酸奶 发酵 质构 感官品质
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乳酸菌添加剂对3种典型木本饲料青贮效果的影响 预览
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作者 刘晓婧 张颖超 杨富裕 《饲料工业》 北大核心 2019年第2期16-21,共6页
木本饲料凭借其高蛋白含量的优势成为近年来研究的重点,乳酸菌添加剂可以加快植物材料青贮过程中pH值下降速度,有助于长期保存植物饲料。研究使用5种不同来源的乳酸菌,包括三株植物乳杆菌:a214(分离于苜蓿表面)、S37(分离于饲料桑表面)... 木本饲料凭借其高蛋白含量的优势成为近年来研究的重点,乳酸菌添加剂可以加快植物材料青贮过程中pH值下降速度,有助于长期保存植物饲料。研究使用5种不同来源的乳酸菌,包括三株植物乳杆菌:a214(分离于苜蓿表面)、S37(分离于饲料桑表面)、F1(分离于荷斯坦奶牛瘤胃)和两种商业复合乳酸菌剂:FG1(日本Chikuso-1公司菌剂)、GFG(高福记生物科技有限公司菌株)作为添加剂,分别添加到刺槐、饲料桑和杂交构树中。结果表明:三种材料都具有高粗蛋白质(19.19%DM~20.92%DM)含量、低可溶性糖(1.70%DM~2.15%DM)含量的特征,较难青贮。添加乳酸菌后可降低青贮pH值、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量,提高青贮品质。但不同来源乳酸菌添加剂对不同木本饲料的作用效果有差异,F1对提高青贮刺槐和杂交构树青贮效果较好、FG1对提高饲料桑青贮效果较好。 展开更多
关键词 木本饲料 乳酸菌添加剂 营养成分 发酵品质 青贮
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酸渍与发酵苦笋品质对比分析 预览
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作者 杨维维 高联酉 +4 位作者 王帆 谭琴琴 敖晓琳 刘书亮 万胡 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2019年第9期268-273,共6页
以苦笋为原料,进行发酵和酸渍处理后分析其感官、质构、色差和风味品质差异。结果表明,发酵苦笋感官评价总分高于酸渍苦笋,而酸渍苦笋质构特性优于发酵苦笋;2种苦笋色泽差异较大,从视觉上较容易分辨。此外,酸渍苦笋和发酵苦笋的氨基酸... 以苦笋为原料,进行发酵和酸渍处理后分析其感官、质构、色差和风味品质差异。结果表明,发酵苦笋感官评价总分高于酸渍苦笋,而酸渍苦笋质构特性优于发酵苦笋;2种苦笋色泽差异较大,从视觉上较容易分辨。此外,酸渍苦笋和发酵苦笋的氨基酸总量和苦笋鲜样相比均有所减少,呈味氨基酸比例均有较大差异,酸渍苦笋苦味氨基酸含量占总氨基酸比例明显增大。二者的主要有机酸分别为乳酸和草酸。从发酵苦笋和酸渍苦笋中分别检测到17种和4种挥发性风味物质,其中水杨酸甲酯含量最高。发酵苦笋除酯类和烯类外,还具有烷烃类以及醛类等其他挥发性风味成分。因此,酸渍处理能较好地保持苦笋的质构品质和色泽,但是风味品质不及发酵苦笋。 展开更多
关键词 苦笋 酸渍加工 发酵 品质对比
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添加有机酸改善木薯叶青贮品质和营养成分 预览
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作者 李茂 字学娟 +3 位作者 刁其玉 胡海超 唐军 周汉林 《热带作物学报》 CSCD 北大核心 2019年第7期1312-1316,共5页
为了改善木薯叶青贮品质,研究有机酸对木薯叶青贮品质及营养成分的影响,以确定青贮木薯叶最适合的有机酸种类及添加量。本研究以华南7号木薯幼嫩茎叶为原料进行青贮试验,设对照组、甲酸(0.2%)、乙酸(0.2%)和丙酸(0.2%)处理组,30 d后测... 为了改善木薯叶青贮品质,研究有机酸对木薯叶青贮品质及营养成分的影响,以确定青贮木薯叶最适合的有机酸种类及添加量。本研究以华南7号木薯幼嫩茎叶为原料进行青贮试验,设对照组、甲酸(0.2%)、乙酸(0.2%)和丙酸(0.2%)处理组,30 d后测定木薯叶青贮饲料pH、乳酸(LA)、乙酸(AA)、丙酸(PA)和丁酸(BA)含量以及主要营养成分含量。结果表明,木薯叶直接青贮品质较差,添加有机酸处理与对照相比显著降低青贮饲料的pH和丁酸含量(P<0.05),降低中性洗涤纤维(NDF)和酸性洗涤纤维(ADF)含量(P<0.05),提高了饲料相对值(RFV)。添加有机酸可以改善木薯叶青贮品质并提高营养价值,添加乙酸(0.2%)和丙酸(0.2%)青贮品质较好,可作为木薯叶青贮添加剂。 展开更多
关键词 木薯叶 有机酸 发酵品质 营养成分
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不同发酵法对面包品质的影响 预览
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作者 吴兴树 《现代食品》 2019年第14期70-72,共3页
面包逐渐成为中国人营养早餐的选择,由于面包发酵方法的差异,导致所做出来的面包品质也不尽相同。本文通过采用不同发酵方法制作面包的试验,探索了发酵方法对面包品质的影响。试验结果表明,发酵次数越多,发酵时间越长,面包的烘焙品质越好。
关键词 发酵法 面包品质 面包制作
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降低桑叶的生物碱含量 提高桑叶的畜禽饲料食用性 预览
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作者 张鸿 程薇 +2 位作者 孙波 魏金涛 陈芳 《广东蚕业》 2019年第2期5-6,共2页
桑叶中含有大量生物碱,研究显示这些生物碱引起动物腹泻及掉膘。去除桑叶中的部分生物碱并用乳酸菌轻度发酵后,桑叶作为畜禽饲料的食用性可显著提高。
关键词 桑树 桑叶 生物碱 发酵 饲料 食用性
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脱水工艺对京冬菜品质的影响 预览
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作者 朱韧 林莹 +2 位作者 尹秀华 罗永丹 卿明义 《中国调味品》 CAS 北大核心 2019年第5期140-144,148共6页
以大白菜为原料,制成京冬菜。以脱水时间和营养成分含量(维生素C、可溶性糖和可溶性蛋白质)流失量作为衡量京冬菜不同脱水方式(热风干燥、自然晾晒、食盐+离心)的指标,结果表明:6%食盐+离心脱水的方式最优;采用6%食盐+离心脱水方式,进... 以大白菜为原料,制成京冬菜。以脱水时间和营养成分含量(维生素C、可溶性糖和可溶性蛋白质)流失量作为衡量京冬菜不同脱水方式(热风干燥、自然晾晒、食盐+离心)的指标,结果表明:6%食盐+离心脱水的方式最优;采用6%食盐+离心脱水方式,进一步进行不同含水率的研究,以理化指标(维生素C、可溶性糖、可溶性蛋白质、亚硝酸盐、色泽)、感官评定和挥发性成分作为衡量京冬菜不同含水率(6.8%、10%、15%、20%、25%)的指标,结果表明京冬菜含水率为15%的品质最优。 展开更多
关键词 京冬菜 脱水方式 含水率 发酵 品质
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霜降后不同比例马铃薯秧与全株玉米混贮效果研究
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作者 杨宇为 何志军 +6 位作者 吴兰慧 于海洋 蒙向武 马吉锋 于洋 侯鹏霞 梁小军 《黑龙江畜牧兽医》 CAS 北大核心 2019年第9期104-108,共5页
为了探究霜降后不同比例马铃薯秧与全株玉米混贮效果,试验分为4组进行了马铃薯秧与全株玉米的混贮,试验1组为30%马铃薯秧+70%全株玉米,试验2组为50%马铃薯秧+50%全株玉米,试验3组为70%马铃薯秧+30%全株玉米,试验4组为100%马铃薯秧,青贮... 为了探究霜降后不同比例马铃薯秧与全株玉米混贮效果,试验分为4组进行了马铃薯秧与全株玉米的混贮,试验1组为30%马铃薯秧+70%全株玉米,试验2组为50%马铃薯秧+50%全株玉米,试验3组为70%马铃薯秧+30%全株玉米,试验4组为100%马铃薯秧,青贮后进行了感官评定和实验室评定。结果表明:在青贮料感官评定中,除试验4组评定等级为一般外,其他3组评定等级均到达优等水平;在青贮料实验室评定中,随着马铃薯秧添加比例的增加,粗蛋白(CP)和龙葵素含量逐步增加,且试验1组中性洗涤纤维(NDF)和酸性洗涤纤维(ADF)含量较低,其中ADF含量显著低于试验2组(P<0.05)和试验3组(P<0.05),极显著低于试验4组(P<0.01);氨态氮(NH3-N)和丁酸含量均以试验1组最低,分别显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)低于其他3组。综合各项评定指标,说明马铃薯秧与全株玉米混合青贮的比例为3∶7时青贮品质和营养价值最优。 展开更多
关键词 马铃薯秧 全株玉米 混合青贮 青贮品质 龙葵素
单一和复合乳酸菌添加剂对扁穗牛鞭草青贮品质的影响 预览
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作者 李小铃 关皓 +6 位作者 帅杨 李小梅 彭安琪 李昌华 蒲棋 闫艳红 张新全 《草业学报》 CSCD 北大核心 2019年第6期119-127,共9页
利用实验室前期筛出的3株耐高温乳酸菌作为添加剂,探究单一和复合乳酸菌添加剂对高温高湿地区扁穗牛鞭草青贮品质的影响,进一步筛选出最佳的乳酸菌添加配比。试验设8个处理,分别为:1)戊糖片球菌(PP04);2)食窦魏斯氏菌(WC10);3)植物乳杆... 利用实验室前期筛出的3株耐高温乳酸菌作为添加剂,探究单一和复合乳酸菌添加剂对高温高湿地区扁穗牛鞭草青贮品质的影响,进一步筛选出最佳的乳酸菌添加配比。试验设8个处理,分别为:1)戊糖片球菌(PP04);2)食窦魏斯氏菌(WC10);3)植物乳杆菌(LP694);4)M-1(PP04∶WC10=2∶1);5)M-2(PP04∶LP694=1∶2);6)M-3(WC10∶LP694=2∶1);7)M-4(PP04∶WC10∶LP694=2∶1∶1);8)CK(对照,无乳酸菌添加)。青贮60 d后,测定其发酵品质、营养成分及微生物组成,结果表明:1)处理组的NH3-N/TN显著低于对照组(P<0.05);2)处理组的乳酸、干物质含量和干物质回收率都显著高于对照组(P<0.05);3)处理组的pH值都小于4.2,其中,M-4处理组的pH值最低,为3.86;4)M-4处理组的微生物菌群组成和感官品质优于其他处理,乳酸含量最高,NH3-N/TN最低。因此,在扁穗牛鞭草青贮中添加单一或者复合乳酸菌均有利于调制出优质的扁穗牛鞭草青贮饲料,3种乳酸菌复合添加的M-4处理组改善青贮饲料的青贮品质的效果最佳,在生产实践中具有推广利用的潜质。 展开更多
关键词 青贮 乳酸菌添加剂 扁穗牛鞭草 发酵品质 营养成分
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同/异型发酵乳酸菌对全株玉米青贮营养成分和瘤胃降解特征的影响 预览
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作者 李菲菲 张凡凡 +2 位作者 王旭哲 苗芳 马春晖 《草业学报》 CSCD 北大核心 2019年第6期128-136,共9页
以新饲玉10号全株青贮玉米为研究材料,旨在探究同/异型发酵乳酸菌对其主要营养成分和瘤胃降解率特征的影响。采用真空袋法调制青贮,共设计4个发酵处理,分别为不添加任何菌剂(CK);复合同型发酵乳酸菌植物乳杆菌+戊糖片球菌(T),添加量为1... 以新饲玉10号全株青贮玉米为研究材料,旨在探究同/异型发酵乳酸菌对其主要营养成分和瘤胃降解率特征的影响。采用真空袋法调制青贮,共设计4个发酵处理,分别为不添加任何菌剂(CK);复合同型发酵乳酸菌植物乳杆菌+戊糖片球菌(T),添加量为1∶1,1×10^5 cfu·g^-1;异型发酵乳酸菌布氏乳杆菌(Y),添加量为1×10^5 cfu·g^-1;复合同、异型发酵乳酸菌(TY),添加量为1∶1∶1,1×10^5 cfu·g^-1。通过对模拟开窖60 d主要营养成分和绵羊瘤胃降解特征参数的分析。结果表明:干物质(DM)、中/酸性洗涤纤维(N/ADF)、可溶性碳水化合物和粗脂肪含量最优均为Y处理,粗蛋白和淀粉含量各试验处理均极显著高于CK处理(P<0.01),粗灰分含量最高为CK处理。DM和NDF有效降解率按高低排序均为T和Y处理>CK和TY处理(P<0.01)。有机物(OM)有效降解率最高为Y处理(P=0.003)。各处理ADF有效降解率间差异不显著(P>0.05)。说明玉米青贮中Y处理可显著增加开窖60 d时各营养成分含量(粗灰分除外),且显著提高DM和OM有效降解率,TY处理可显著提高NDF有效降解率。综合营养成分和有效降解率12项指标进行隶属函数评价,各处理按优劣排序为:Y处理>T处理>TY处理>CK处理。 展开更多
关键词 玉米青贮 乳酸菌 发酵 营养品质 瘤胃降解率
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不同生长期对籽粒苋干草和青贮饲料品质的影响 预览
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作者 马健 孙国庆 +5 位作者 卡德尔亚·库尔班 赵尚尚 邱昊日 森巴提·黑力木别克 李胜利 余雄 《草业科学》 CAS CSCD 2019年第3期871-877,共7页
为分析不同生长期对籽粒苋(Amaranthus hypochondriacus)干草和青贮饲料品质的影响,从而确定籽粒苋的最佳刈割时期,本研究以籽粒苋为试验材料,比较现蕾期、初花期、盛花期和成熟期4 种生长期的籽粒苋调制的干草和青贮饲料的营养成分,以... 为分析不同生长期对籽粒苋(Amaranthus hypochondriacus)干草和青贮饲料品质的影响,从而确定籽粒苋的最佳刈割时期,本研究以籽粒苋为试验材料,比较现蕾期、初花期、盛花期和成熟期4 种生长期的籽粒苋调制的干草和青贮饲料的营养成分,以及籽粒苋青贮饲料的发酵品质。结果表明,1)随着籽粒苋生长期的延长,干草的粗蛋白含量和粗饲料相对价值指数均呈现逐渐下降的趋势,而中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量的变化趋势则相反。2)除现蕾期青贮饲料以外,其他时期的青贮饲料pH 均在4.2 以下,现蕾期青贮饲料发酵品质较差;成熟期青贮饲料乳酸含量与盛花期差异不显著(P > 0.05),显著高于其他生长期(P < 0.05);成熟期籽粒苋青贮饲料的乙酸含量最低,氨态氮/总氮显著小于现蕾期青贮饲料(P < 0.05)。随着籽粒苋生长期的延长,青贮饲料的粗蛋白含量逐渐降低,粗纤维含量则逐渐增加,成熟期青贮饲料的可溶性碳水化合物和淀粉含量显著高于其他时期(P < 0.05)。综上所述,成熟期刈割的籽粒苋调制为干草和青贮饲料最为合适。 展开更多
关键词 刈割时期 营养成分 发酵品质 粗蛋白 粗纤维 氨态氮
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全株青贮玉米品种对其发酵品质及营养价值的影响 预览
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作者 刘月 王国艮 +4 位作者 吴浩 孟庆翔 宋恩亮 成海建 周振明 《草业学报》 CSCD 北大核心 2019年第6期148-156,共9页
试验旨在比较不同品种青贮专用型玉米全株青贮发酵品质及营养价值的差异,以郑青贮1号、金岭青贮17号和京科青贮516为试验材料,于1/2~3/4乳线期刈割,使用聚乙烯发酵袋(50 cm×80 cm)在实验室条件下发酵60 d,开袋后进行感官评价,测定... 试验旨在比较不同品种青贮专用型玉米全株青贮发酵品质及营养价值的差异,以郑青贮1号、金岭青贮17号和京科青贮516为试验材料,于1/2~3/4乳线期刈割,使用聚乙烯发酵袋(50 cm×80 cm)在实验室条件下发酵60 d,开袋后进行感官评价,测定发酵品质,风干样粉碎后用于常规化学成分及消化率的测定。结果表明:不同品种感官评分等级均为良好级,其中,籽粒含量和总评分差异极显著(P<0.01),色泽及气味差异显著(P<0.05)。品种间各项发酵参数差异极显著(P<0.01),费氏评分≥110.00分,发酵品质均为优级。各品种青贮后干物质、粗蛋白、粗脂肪、水溶性碳水化合物、淀粉、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、酸性洗涤木质素、粗灰分含量及相对饲喂价值差异极显著(P<0.01),且相对饲喂价值>121.00。品种间青贮产量及能量价值均存在极显著差异(P<0.01),郑青贮1号的奶吨指数、总可消化养分及各项能值极显著高于其他品种(P<0.01),干物质产量及奶亩指数极显著低于其他品种(P<0.01),金岭青贮17号的干物质产量显著较高(P<0.01),奶吨指数、总可消化养分及各项能值均极显著高于京科青贮516(P<0.01),奶亩指数极显著高于其他品种(P<0.01)。各品种碳水化合物组分剖分及体外干物质、中性洗涤纤维消化率均存在极显著差异(P<0.01),金岭青贮17号的体外干物质及中性洗涤纤维消化率均极显著高于京科青贮516和郑青贮1号(P<0.01),京科青贮516的体外干物质消化率极显著高于郑青贮1号(P<0.01),郑青贮1号的体外中性洗涤纤维消化率极显著高于京科青贮516(P<0.01)。综上所述,金岭青贮17号为优异的青贮专用型玉米品种,其次为京科青贮516。 展开更多
关键词 青贮专用型玉米 发酵品质 营养价值 体外消化率
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木薯茎叶发酵型全混合日粮的品质与瘤胃降解
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作者 吕仁龙 胡海超 +2 位作者 李茂 王定发 周汉林 《饲料研究》 CAS 北大核心 2019年第3期5-8,共4页
将王草和木薯茎叶作为主要原料,探究不同比例组合下制作的发酵型全混合日粮(FTMR),对发酵品质以及瘤胃消化的影响。FTMR的粗精比为6:4,设定3个木薯茎叶替代组,分别是0%(处理一)、10%(处理二)和20%(处理三),测定发酵品质后,取瘤胃液,进行... 将王草和木薯茎叶作为主要原料,探究不同比例组合下制作的发酵型全混合日粮(FTMR),对发酵品质以及瘤胃消化的影响。FTMR的粗精比为6:4,设定3个木薯茎叶替代组,分别是0%(处理一)、10%(处理二)和20%(处理三),测定发酵品质后,取瘤胃液,进行6 h体外培养。试验结果显示,不同的木薯茎叶的添加比例对FTMR的发酵品质有不同的影响。木薯茎叶在10%添加下,乙酸含量明显低于其他两处理组;在20%添加下,乳酸含量明显偏低(P<0.05),丙酸含量明显偏高(P<0.01),同时抑制了丁酸产生(P<0.05)。经过体外培养后,20%添加条件下,产气偏低,但表现出了明显偏高的干物质消化率和粗蛋白质消化率(P<0.01);同时,在瘤胃发酵性状中,挥发性氨态氮含量明显高于其他两个处理(P<0.05)。综上,添加20%的木薯茎叶作为发酵型全混合日粮(FTMR)原料可以有效提升蛋白质利用,进而提升饲养效率。 展开更多
关键词 王草 木薯 全混合日粮 发酵品质 瘤胃降解
发酵工程课程教学改革在高素质应用型人才培养中的实践 预览
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作者 师艳秋 林范学 +2 位作者 冯磊 王超 刘静 《高教学刊》 2019年第15期110-112,共3页
发酵工程由于应用性强和实践性强的特点,成为我校酿酒工程、生物工程和生物制药三门专业的一门核心课程。为了顺应当前行业格局变化,找好理论教学与实践相结合的切入点,让学生在有限时间内掌握课程的基本内容及实践技能,培养出符合时代... 发酵工程由于应用性强和实践性强的特点,成为我校酿酒工程、生物工程和生物制药三门专业的一门核心课程。为了顺应当前行业格局变化,找好理论教学与实践相结合的切入点,让学生在有限时间内掌握课程的基本内容及实践技能,培养出符合时代要求的创新型,应用型和综合型人才,课程组成员一直致力于教学改革和实践,取得了一定的成果,逐步形成了适应专业和时代要求的课程体系。 展开更多
关键词 发酵工程 教学改革 高素质 应用型人才
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