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SOME RECENT PROGRESS ON STOCHASTIC HEAT EQUATIONS 预览
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作者 胡耀忠 《数学物理学报:B辑英文版》 SCIE CSCD 2019年第3期874-914,共41页
This article attempts to give a short survey of recent progress on a class of elementary stochastic partial differential equations (for example, stochastic heat equations) driven by Gaussian noise of various covarianc... This article attempts to give a short survey of recent progress on a class of elementary stochastic partial differential equations (for example, stochastic heat equations) driven by Gaussian noise of various covariance structures. The focus is on the existence and uniqueness of the classical (square integrable) solution (mild solution, weak solution). It is also concerned with the Feynman-Kac formula for the solution;Feynman-Kac formula for the moments of the solution;and their applications to the asymptotic moment bounds of the solution. It also briefly touches the exact asymptotics of the moments of the solution. 展开更多
关键词 GAUSSIAN random field GAUSSIAN noise STOCHASTIC partial differential EQUATION (stochastic heat equation) Feynman-Kac FORMULA for the solution Feynman- Kac FORMULA for the moments of the solution chaos expansion hypercontractivity moment bounds HOLDER CONTINUITY joint HOLDER CONTINUITY asymptotic behaviour Trotter-Lie FORMULA Skorohod integral
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On multivariable Zassenhaus formula
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作者 Linsong WANG Yun GAO Naihuan JING 《中国数学前沿:英文版》 SCIE CSCD 2019年第2期421-433,共13页
We give a recursive algorithm to compute the multivariable Zassenhaus formula e^X1+X2+…+Xn=e^X1eX2…e^Xn∏∞k=2e^Wk and derive an effective recursion formula of Wk.
关键词 Baker-Campbell-Hausdorff FORMULA Zassenhaus FORMULA
Qian-Zheng-San promotes regeneration after sciatic nerve crush injury in rats 预览
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作者 Zhi-Yong Wang Li-Hua Qin +2 位作者 Wei-Guang Zhang Pei-Xun Zhang Bao-Guo Jiang 《中国神经再生研究:英文版》 SCIE CAS CSCD 2019年第4期683-691,共9页
Qian-Zheng-San,a traditional Chinese prescription consisting of Typhonii Rhizoma,Bombyx Batryticatus,Scorpio,has been found to play an active therapeutic role in central nervous system diseases.However,it is unclear w... Qian-Zheng-San,a traditional Chinese prescription consisting of Typhonii Rhizoma,Bombyx Batryticatus,Scorpio,has been found to play an active therapeutic role in central nervous system diseases.However,it is unclear whether Qian-Zheng-San has therapeutic value for peripheral nerve injury.Therefore,we used Sprague-Dawley rats to investigate this.A sciatic nerve crush injury model was induced by clamping the right sciatic nerve.Subsequently,rats in the treatment group were administered 2 mL Qian-Zheng-San(1.75 g/mL)daily as systemic therapy for 1,2,4,or 8 weeks.Rats in the control group were not administered Qian-Zheng-San.Rats in sham group did not undergo surgery and systemic therapy.Footprint analysis was used to assess nerve motor function.Electrophysiological experiments were used to detect nerve conduction function.Immunofluorescence staining was used to assess axon counts and morphological analysis.Immunohistochemical staining was used to observe myelin regeneration of the sciatic nerve and the number of motoneurons in the anterior horn of the spinal cord.At 2 and 4 weeks postoperatively,the sciatic nerve function index,nerve conduction velocity,the number of distant regenerated axons and the axon diameter of the sciatic nerve increased in the Qian-Zheng-San treatment group compared with the control group.At 2 weeks postoperatively,nerve fiber diameter,myelin thickness,and the number of motor neurons in the lumbar spinal cord anterior horn increased in the Qian-Zheng-San treatment group compared with the control group.These results indicate that Qian-Zheng-San has a positive effect on peripheral nerve regeneration. 展开更多
关键词 NERVE REGENERATION traditional Chinese medicine CRUSH INJURY peripheral NERVE REGENERATION NERVE conduction velocity SCIATIC function index NERVE INJURY NERVE repair formula SCORPION neural REGENERATION
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4种戊唑醇剂型对大型溞的急性毒性评价 预览
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作者 主艳飞 慕卫 +4 位作者 刘峰 于伟丽 左文静 庄占兴 宋化稳 《现代农药》 CAS 2019年第2期32-34,共3页
为评价不同剂型戊唑醇对大型溞的急性毒性,筛选出环保剂型,减少农药对生态环境的影响。采用半静态法测定95%戊唑醇TC、50%戊唑醇SC、250g/L戊唑醇EW、80%戊唑醇WP、85%戊唑醇WG对大型溞的急性毒性,并根据我国农药环境安全评价分级标准... 为评价不同剂型戊唑醇对大型溞的急性毒性,筛选出环保剂型,减少农药对生态环境的影响。采用半静态法测定95%戊唑醇TC、50%戊唑醇SC、250g/L戊唑醇EW、80%戊唑醇WP、85%戊唑醇WG对大型溞的急性毒性,并根据我国农药环境安全评价分级标准进行毒性分级。结果表明,95%戊唑醇TC、50%戊唑醇SC、250g/L戊唑醇EW、80%戊唑醇WP、85%戊唑醇WG对大型溞的EC50值(48h)分别为8.396、1.374、3.587、5.989、2.067mg/L,戊唑醇4种剂型产品对大型溞皆为中等毒。 展开更多
关键词 戊唑醇 大型溞 急性毒性 毒性分级 剂型
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Reduction of turbulent boundary layer drag through dielectric-barrier-discharge plasma actuation based on the Spalding formula
5
作者 武斌 高超 +3 位作者 刘峰 薛明 王玉帅 郑博睿 《等离子体科学与技术:英文版》 SCIE EI CAS CSCD 2019年第4期107-114,共8页
It is a very difficult task to develop a method of reducing turbulent boundary layer drag.However,in recent years,plasma flow control technology has demonstrated huge potential in friction drag reduction.To further in... It is a very difficult task to develop a method of reducing turbulent boundary layer drag.However,in recent years,plasma flow control technology has demonstrated huge potential in friction drag reduction.To further investigate this issue,a smooth plate model was designed as a testing object arranged with a bidirectional dielectric-barrier-discharge(DBD)plasma actuator.In addition,measurement of skin friction drag was achieved by applying hot wire anemometry to obtain the velocity distribution of the turbulent boundary layer.A method of quantifying the friction drag effect was adopted based on the Spalding formula fitted with the experiment data.When plasma actuation was conducted,a velocity defect occurred at the two measuring positions,compared with the no plasma control condition;this means that the DBD plasma actuation could reduce the drag successfully in the downstream of the actuator.Moreover,drag reduction caused by backward actuation was slightly more efficient than that caused by forward actuation.With an increasing distance from plasma actuation,the drag-reduction effect could become weaker.Experimental results also show that the improvement of drag-reduction efficiency using a DBD plasma actuator can achieve about 8.78%in the local region of the experimental flat model. 展开更多
关键词 DBD plasma ACTUATOR flow control Spalding FORMULA drag REDUCTION turbulent boundary layer
黄秋葵营养米粉的研制 预览
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作者 刘康珂 邓爱华 +3 位作者 王云 陈婕 柏姗姗 易梦媛 《农产品加工》 2019年第3期15-17,共3页
以大米、黄秋葵、核桃、绿豆、红枣为原料,经烘烤、粉碎、过筛后调制成黄秋葵营养米粉。该工艺优化结果表明,黄秋葵营养米粉最佳配方为大米粉、黄秋葵粉、绿豆粉、红枣粉、核桃粉的质量比为6.0∶1.5∶1.5∶1.0∶1.5,在此条件下制备的黄... 以大米、黄秋葵、核桃、绿豆、红枣为原料,经烘烤、粉碎、过筛后调制成黄秋葵营养米粉。该工艺优化结果表明,黄秋葵营养米粉最佳配方为大米粉、黄秋葵粉、绿豆粉、红枣粉、核桃粉的质量比为6.0∶1.5∶1.5∶1.0∶1.5,在此条件下制备的黄秋葵营养米粉外观、气味、质地、口感等感官品质都较优。 展开更多
关键词 黄秋葵 营养米粉 工艺优化 感官品质 配方
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红豆酸奶配方工艺优化研究 预览
7
作者 张小芳 孙艳 +1 位作者 刘玉青 孙俊良 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2019年第1期144-149,共6页
以红豆、全脂乳粉、蔗糖为原料,加工处理发酵成红豆酸奶,研究红豆浆料水比、红豆浆添加量及蔗糖添加量对红豆酸奶品质的影响,通过单因素试验和响应面分析确定出红豆酸奶的最佳工艺配方为:红豆浆料水比1:4(g/mL),红豆浆添加量44%,蔗糖添... 以红豆、全脂乳粉、蔗糖为原料,加工处理发酵成红豆酸奶,研究红豆浆料水比、红豆浆添加量及蔗糖添加量对红豆酸奶品质的影响,通过单因素试验和响应面分析确定出红豆酸奶的最佳工艺配方为:红豆浆料水比1:4(g/mL),红豆浆添加量44%,蔗糖添加量7%,用此配方加工出的红豆酸奶感官评分为92.11分。 展开更多
关键词 红豆 酸奶 配方 工艺 优化
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抗木霉白色金针菇菌株的选育及其栽培配方
8
作者 刘昆昂 张根伟 +3 位作者 马宏 尹淑丽 刘萌 李书生 《北方园艺》 CAS 北大核心 2019年第1期150-157,共8页
以市售白色金针菇组织分离得到的菌株SH9为试材,通过多孢子杂交获得抗病白色金针菇菌株JK501,以绿色木霉菌株为指示菌进行抗木霉活性测定,对获得菌株的酶活指标、出菇性状和菌株真实性进行考察,以期获得抗病能力强且农艺性状优良金针菇... 以市售白色金针菇组织分离得到的菌株SH9为试材,通过多孢子杂交获得抗病白色金针菇菌株JK501,以绿色木霉菌株为指示菌进行抗木霉活性测定,对获得菌株的酶活指标、出菇性状和菌株真实性进行考察,以期获得抗病能力强且农艺性状优良金针菇新菌株。结果表明:选育出的金针菇JK501较亲本SH9菌丝浓密、生长速度快,抗木霉能力提高了3.56倍;漆酶、羧甲基纤维素酶、半纤维素酶和淀粉酶等酶活指标和16种氨基酸含量均显著提升;确定JK501的最佳栽培料配方为棉籽皮42%、麸皮18%、核桃木屑33%、豆饼粉5%、石膏2%;最后通过ITS和ISSR多态性证明JK501是不同于亲本SH9的新菌株。 展开更多
关键词 白色金针菇 木霉 抗病 栽培配方
菠萝蜜风味果冻的研制 预览
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作者 张玲 赖梓昊 +3 位作者 李春海 迟恩忠 卢裕亿 姜翠翠 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2019年第1期149-155,共7页
以菠萝蜜果汁为主要原料,添加卡拉胶、黄原胶、魔芋胶等制作风味果冻。以感官评分及质构参数为指标,考查菠萝蜜果汁、复配胶、柠檬酸及白砂糖用量对果冻品质的影响,并对感官评分与质构参数进行相关性分析,采用正交试验优化最佳配方。结... 以菠萝蜜果汁为主要原料,添加卡拉胶、黄原胶、魔芋胶等制作风味果冻。以感官评分及质构参数为指标,考查菠萝蜜果汁、复配胶、柠檬酸及白砂糖用量对果冻品质的影响,并对感官评分与质构参数进行相关性分析,采用正交试验优化最佳配方。结果表明,咀嚼性与感官评分具有较强的相关性;果冻最佳配方为:菠萝蜜果汁40%、复配胶1.10%、柠檬酸0.10%、白砂糖15%。按照最佳配方制得的果冻色泽亮黄、组织形态均匀、菠萝蜜风味较浓、酸甜可口、口感爽滑。 展开更多
关键词 菠萝蜜 果冻 质构分析 感官评分 配方
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十味益脾颗粒矫味的模糊数学综合评价 预览
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作者 王晓梅 张建 +4 位作者 陈英 许刚 彭修娟 陈衍斌 刘峰 《世界中医药》 CAS 2019年第1期64-66,72共4页
目的:优选十味益脾颗粒最佳口味配方。方法:采用添加甜味剂和香精法优化十味益脾颗粒口味,运用模糊数学法综合评价不同矫味配方效果,确定最佳配方。结果:阿司帕坦和甜橙香精配合应用对十味益脾颗粒的矫味效果最好,矫味配方为每千克十味... 目的:优选十味益脾颗粒最佳口味配方。方法:采用添加甜味剂和香精法优化十味益脾颗粒口味,运用模糊数学法综合评价不同矫味配方效果,确定最佳配方。结果:阿司帕坦和甜橙香精配合应用对十味益脾颗粒的矫味效果最好,矫味配方为每千克十味益脾颗粒中含阿司帕坦10.0g和甜橙香精5.0g。结论:模糊数学综合评价可用于十味益脾颗粒矫味配方筛选。本实验得到的矫味配方可为该制剂的工业化生产提供参考。 展开更多
关键词 十味益脾颗粒 配方 矫味剂 感官评价 模糊数学 综合评价 阿司帕坦 甜橙香精
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酸木瓜川茶微粉复合饮品的研制 预览
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作者 张羽晨 李燮昕 《饮料工业》 2019年第1期32-36,共5页
该研究以酸木瓜、川茶微粉为主要原料,辅以一定的蔗糖、柠檬酸、复合稳定剂,制得营养美味、风味独特的酸木瓜川茶微粉复合饮品。通过单因素实验,得出最佳配比为:酸木瓜汁与川茶比为1∶5,蔗糖添加量16%,柠檬酸添加量0.10%,确定复合稳定... 该研究以酸木瓜、川茶微粉为主要原料,辅以一定的蔗糖、柠檬酸、复合稳定剂,制得营养美味、风味独特的酸木瓜川茶微粉复合饮品。通过单因素实验,得出最佳配比为:酸木瓜汁与川茶比为1∶5,蔗糖添加量16%,柠檬酸添加量0.10%,确定复合稳定剂以黄原胶、羧甲基纤维素钠(CMC-Na)、海藻酸钠比例2∶3∶1,总添加量为0.2%。酸木瓜川茶微粉复合饮品的平均感官评分为84.2,显著高于其他配比样品。 展开更多
关键词 酸木瓜 川茶微粉 复合饮品 配方 加工工艺
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响应曲面法优化西藏亚东野生草莓果酱的配方研究 预览
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作者 周雨 王凤忠 +4 位作者 孟胜亚 胡赟 于翠翠 普布多吉 格桑 《农产品加工》 2019年第3期40-44,共5页
为了更好地贯彻落实中央第5次西藏工作座谈会的精神、促进西藏当地特色农产品的开发与利用,以西藏亚东县的野生草莓为原料,以冰糖、鲜榨柠檬汁为辅料,通过单因素试验和响应曲面法研究了西藏亚东野生草莓酱的最优配方。结果表明,西藏亚... 为了更好地贯彻落实中央第5次西藏工作座谈会的精神、促进西藏当地特色农产品的开发与利用,以西藏亚东县的野生草莓为原料,以冰糖、鲜榨柠檬汁为辅料,通过单因素试验和响应曲面法研究了西藏亚东野生草莓酱的最优配方。结果表明,西藏亚东野生草莓果酱的最佳制作配方为氯化钙添加量0.06%,柠檬汁添加量0.8%,冰糖添加量25.13%。在此最优配方下制得的草莓果酱呈鲜红色,酸甜适口,酱体透明度高,酱体质地均匀无沉淀,风味品质最佳,感官评分最高,极具地方特色。 展开更多
关键词 响应面法 亚东县 野草莓 果酱 配方
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FORMULA FUN-AMG AMG的欢乐配方
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作者 马爽 梅赛德斯-AMG(摄影) 《汽车与运动》 2019年第1期88-91,共4页
AMG驾驶学院对于我个人来说一直都是一个充满欢乐的伊甸园,在这里我们能够和每一台心爱的AMG性能车亲密接触,探知他们独具一格的个性,深入了解他们的脾性。当然,在这里我们还能够学习到更多的驾驶技巧。
关键词 FORMULA FUN-AMG AMG 驾驶训练 高性能 驾驶技巧
运动蛋白饮料的配方研究 预览
14
作者 王军 肖军秀 +4 位作者 吴达雄 林少宝 王娟 许嘉伟 黎恒希 《饮料工业》 2019年第1期44-48,共5页
运动饮料是能够为人体提供营养和能量的一种饮料,主要包括电解质、维生素、氨基酸等。目前市面上的运动饮料主要为电解质饮料,在口味和功能的选择上较为单一。以颗粒化乳清蛋白为主要原料,配以硫酸氨基葡萄糖、全脂奶粉、糖等物质复配,... 运动饮料是能够为人体提供营养和能量的一种饮料,主要包括电解质、维生素、氨基酸等。目前市面上的运动饮料主要为电解质饮料,在口味和功能的选择上较为单一。以颗粒化乳清蛋白为主要原料,配以硫酸氨基葡萄糖、全脂奶粉、糖等物质复配,研发制作富含乳清蛋白的运动蛋白饮料,并通过单因素实验及正交试验对配方进行优化。优化结果是:颗粒化乳清蛋白2.2g/100mL,全脂奶粉4.4g/100mL,糖4.4g/100mL,硫酸氨基葡萄糖0.06g/100mL。由此配方制作的运动蛋白饮料呈乳白色,奶香味浓郁,口感顺滑,甜度适宜。 展开更多
关键词 运动蛋白饮料 乳清蛋白 配方 优化
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Calculation Method of Wave Forces on Large Round-Ended Caisson Foundation
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作者 韦承勋 周道成 欧进萍 《上海交通大学学报:英文版》 EI 2019年第2期184-189,共6页
This paper presents an analytical formula for estimating the longitudinal wave forces on a large roundended caisson foundation. The establishment of the formula is based on the superposition of the theoretical formula... This paper presents an analytical formula for estimating the longitudinal wave forces on a large roundended caisson foundation. The establishment of the formula is based on the superposition of the theoretical formula of wave forces on a large circular cylinder and the empirical formula of wave forces on a large rectangular cylinder. With the formula transformed into an inertial force form, a specific inertia coefficient with an exact expression is extracted from the formula. The numerical calculations of the wave forces on round-ended cylinders are carried out by the boundary-element method. The undetermined coefficients in the expression of the inertial coefficient are determined by the numerical results. It is obvious that the numerical values can be well expressed by the computation values from the established formula. By a model experiment carried out in laboratory wave flume, the correctness of the analytical formula is further verified by the measured wave forces on a test model of a round-ended bridge caisson foundation. The comparison shows that the experimental forces can be approximately estimated by this simple calculation method. 展开更多
关键词 calculation FORMULA wave FORCES round-ended CAISSON FOUNDATION numerical model EXPERIMENT verification
UPLC在中药及其复方分析中的应用和研究进展
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作者 张青 罗秋月 +1 位作者 李静 蒲旭峰 《中国实验方剂学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2019年第3期226-234,共9页
超高效液相色谱法(UPLC)是在高效液相色谱法(HPLC)的基础上发展而来的一种新兴的液相色谱技术,具有超高效、超高分离度、超高灵敏度等特点,已被广泛应用于中药成分分析、代谢组学研究、指纹图谱建立、与质谱等检测器联用测定未知化合物... 超高效液相色谱法(UPLC)是在高效液相色谱法(HPLC)的基础上发展而来的一种新兴的液相色谱技术,具有超高效、超高分离度、超高灵敏度等特点,已被广泛应用于中药成分分析、代谢组学研究、指纹图谱建立、与质谱等检测器联用测定未知化合物成分等方面。笔者通过查阅近5年的文献资料,对UPLC在中药领域的应用进行全面综述,并总结其相对运用优势和发展前景,以期为药学工作者能更好地运用UPLC技术提供科学指导和依据。 展开更多
关键词 超高效液相色谱法 成分分析 指纹图谱 代谢组学 超高效液相色谱-质谱联用技术 方剂 主成分分析
美白化妆品的配方设计 预览
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作者 徐石朋 陈洋东 +1 位作者 罗少娟 周建 《广东化工》 CAS 2019年第3期115-117,共3页
美白是我们亚洲人永不褪色的时尚话题,所以美白化妆品一直是工程师的研发重点。本文从美白化妆品的美白原理入手分析了美白化妆品配方的原料组成结构,设计了两种不同剂型的美白化妆品配方,并对两种配方制作的产品进行评价分析。
关键词 美白 化妆品 配方
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紫薯核桃糕制作配方的研究 预览
18
作者 古明亮 罗代友 《包装与食品机械》 CAS 北大核心 2019年第1期22-25,49共5页
试验以核桃仁和紫薯粉作为主要原料,麦芽糖醇液、食用玉米淀粉、棕榈油、蔗糖脂肪酸酯为辅料,制作紫薯核桃糕。采用感官评价为评价标准,通过单因素试验探讨了核桃仁、紫薯粉、麦芽糖醇液、食用玉米淀粉、棕榈油添加量对产品品质的影响,... 试验以核桃仁和紫薯粉作为主要原料,麦芽糖醇液、食用玉米淀粉、棕榈油、蔗糖脂肪酸酯为辅料,制作紫薯核桃糕。采用感官评价为评价标准,通过单因素试验探讨了核桃仁、紫薯粉、麦芽糖醇液、食用玉米淀粉、棕榈油添加量对产品品质的影响,并采用正交试验得出最佳配方组合,结果为核桃仁6.5kg,紫薯粉2.0kg,麦芽糖醇液15.0kg,食用玉米淀粉0.6kg,棕榈油0.4kg,蔗糖脂肪酸酯24.0g。按此最佳配方制作的紫薯核桃糕口感细腻柔糯,咀嚼性好,甜度适中,品质优良。 展开更多
关键词 核桃 紫薯 配方 核桃糕 麦芽糖醇液
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甘草沙田柚柚子皮加工工艺 预览
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作者 苏艳兰 刘功德 +3 位作者 艾静汶 任二芳 韦茂新 程三红 《安徽农业科学》 CAS 2019年第2期169-171,共3页
[目的]研究甘草沙田柚柚子皮加工工艺。[方法]通过采用不同浓度的NaCl、NaHCO3溶液复水和盐水煮制的试验方案进行脱苦,以白砂糖、甘草、柠檬酸和食盐进行正交试验确定生产配方。[结果]以2%NaCl和0.3%NaHCO3复合溶液浸泡复水沙田柚干皮1d... [目的]研究甘草沙田柚柚子皮加工工艺。[方法]通过采用不同浓度的NaCl、NaHCO3溶液复水和盐水煮制的试验方案进行脱苦,以白砂糖、甘草、柠檬酸和食盐进行正交试验确定生产配方。[结果]以2%NaCl和0.3%NaHCO3复合溶液浸泡复水沙田柚干皮1d,漂洗脱水后用1.5%盐水煮制20min,经冷却浸泡水1d,漂洗脱水得到的沙田柚柚子皮脱苦效果最好;以300g/kg白砂糖、40g/kg甘草、10g/kg柠檬酸和3g/kg食盐的生产配方加工的产品,具有沙田柚柚子皮的清香,酸甜适口,风味佳。产品保质期在常温避光贮存条件下不低于12个月。[结论]该研究可为沙田柚的综合开发及加工增值提供参考途径。 展开更多
关键词 沙田柚 柚子干皮 脱苦 休闲食品 配方
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藤椒火锅底料的研制及其挥发性风味成分分析 预览
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作者 陈艳 饶朝龙 郭梁艳 《中国调味品》 CAS 北大核心 2019年第1期10-14,共5页
目的:开发一款具有藤椒特殊风味的火锅底料新品种,为藤椒的产品研发提供了一条新途径。方法:以藤椒火锅底料的感官评分为评价标准,通过正交试验确定了藤椒火锅底料的最佳配方;通过水蒸气蒸馏法提取藤椒火锅底料的挥发性风味成分,使用气... 目的:开发一款具有藤椒特殊风味的火锅底料新品种,为藤椒的产品研发提供了一条新途径。方法:以藤椒火锅底料的感官评分为评价标准,通过正交试验确定了藤椒火锅底料的最佳配方;通过水蒸气蒸馏法提取藤椒火锅底料的挥发性风味成分,使用气相色谱-质谱联用法定性分析出藤椒火锅底料挥发性风味成分的组成。结果:通过对鲜藤椒、糍粑辣椒、豆瓣和盐添加量4个因素进行分析,得出藤椒火锅底料的最佳配方为:制作600g的藤椒火锅底料需要鲜藤椒70g、糍粑辣椒50g、豆瓣酱50g、盐10g。同时,藤椒火锅底料挥发性风味成分的物质组成共有35种,其中烃类16种、醇类5种、醛类4种、酯类4种、醚类3种、酮类1种、酚类1种及杂环类1种;其主要的香味成分有芳樟醇44.39%、右旋萜二醇17.48%、桧烯13.20%、桉叶油醇5.40%、茴香脑4.25%、月桂烯2.94%、(-)-4-萜品醇1.85%、α-蒎烯1.65%和β-蒎烯1.49%。结论:在此条件下研制出的藤椒火锅底料具有油水分层明显。汤色红润、有光泽,麻辣咸淡适中及突出的藤椒特色风味。通过水蒸气蒸馏法结合气相色谱-质谱联用仪可以定性分析藤椒火锅底料的挥发性风味成分。 展开更多
关键词 藤椒 火锅底料 配方 挥发性成分 气相色谱-质谱联用
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