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气相色谱法测定自酿葡萄酒中甲醇的含量 被引量:2
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作者 郑亚琴 邱艳丽 +2 位作者 汪偶 臧鑫 李倩 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2015年第22期54-56,共3页
目的:针对人们所担忧的葡萄酒中甲醇含量超标的问题,本实验建立一种测定自酿葡萄酒中的甲醇含量的方法。方法:采用气相色谱法对葡萄酒中的杂质甲醇进行定量检测。色谱条件:固定相为Gs BP-Ino WAX毛细管柱,柱温为90℃,载气为氮气,流速... 目的:针对人们所担忧的葡萄酒中甲醇含量超标的问题,本实验建立一种测定自酿葡萄酒中的甲醇含量的方法。方法:采用气相色谱法对葡萄酒中的杂质甲醇进行定量检测。色谱条件:固定相为Gs BP-Ino WAX毛细管柱,柱温为90℃,载气为氮气,流速为1.4 m L/min;以氢焰离子化检测器(FID)为检测器,温度为200℃;进样口温度为150℃。结果:该方法在16~1000μg/m L的浓度范围内线性关系良好(R2=0.9987),精密度为1.2%,回收率为90.03%~94.00%。结论:该方法快速准确,分析成本低,能够满足快速分析自酿葡萄酒中甲醇的要求。 展开更多
关键词 气相色谱 甲醇 自酿葡萄酒
一起自泡药酒甲醇超标引发中毒失明事件的现场调查分析 预览 被引量:2
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作者 王善雨 尹红 +4 位作者 王盛书 姚伟 李强 杨毅 韩红 《解放军预防医学杂志》 CAS 2016年第4期541-543,共3页
目的 以该中毒事件为切入点,探究自制食品中影响卫生安全的主要因素,为类似事件的调查处理和预防控制提供参考。方法 通过回顾性调查、采集样本快速检测、实验室精确分析和实验室模拟泡制验证试验,探究致人失明的主要原因和诱因。结果 ... 目的 以该中毒事件为切入点,探究自制食品中影响卫生安全的主要因素,为类似事件的调查处理和预防控制提供参考。方法 通过回顾性调查、采集样本快速检测、实验室精确分析和实验室模拟泡制验证试验,探究致人失明的主要原因和诱因。结果 现场样本快速检测和实验室分析发现,2种肇事药酒中的甲醇含量严重超标,实验室检测最高值达1.235 g/100 ml。实验室用相同的原料酒进行模拟泡制验证实验,甲醇检测结果显示,2种配方的药酒在泡制60 d以后,即可产生0.098 g/100 ml、0.067 g/100 ml的甲醇,随着时间的延长,甲醇含量虽有变化,但均高于0.04 g/100 ml的国家标准,泡制300 d时,一号药酒的甲醇含量达到了0.135 g/100 ml。但与肇事现场采集到的药酒中的甲醇含量存在显著差别(1.235 g/100 ml)。结论 按照事发餐厅经理提供的药酒配方进行药酒泡制试验,2种配方在泡制一定时间(30 d)后,均可产生超过国家标准的甲醇,且随着时间的延长,甲醇含量呈不同程度的增加。因此,药酒中超量的甲醇是致人失明的主要原因。为保证饮用安全,药酒泡制必须按照一定的工艺或由专业人员指导进行,个人不要轻易自行泡制。 展开更多
关键词 药酒 甲醇 失明 现场调查
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