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中国蔬菜硝酸盐和亚硝酸盐污染因素及控制研究 被引量:150
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作者 周泽义 胡长敏 《环境科学进展》 CSCD 1999年第5期 1-13,共13页
本文综述了近十几年来我国城市蔬菜中硝酸盐和亚到盐污染的研究结果,表明随着氯肥使用量的增大,蔬菜中硝酸盐污染较为严重而亚硝酸盐污染也不容忽视。探讨了蔬菜受硝酸盐和亚硝酸盐污染的影响因素及控制对策。
关键词 硝酸盐 亚硝酸盐 蔬菜 污染控制 中国
分子氨和亚硝酸盐对鱼类的危害及其对策 预览 被引量:106
2
作者 余瑞兰 聂湘平 《中国水产科学》 CAS CSCD 1999年第3期 73-77,共5页
鱼类养殖池塘主要生态因子调查结果显示,多病池水含总氨氮、分子氨、亚硝酸盐均比少发病池高,而溶解氧较低;分子氨和亚硝酸盐对鲫和鳜毒性影响试验结果,分子氨的毒性使鲫和鳜血清碱性磷酸酶(AKP)、溶菌酶(LSZ)的活力发生... 鱼类养殖池塘主要生态因子调查结果显示,多病池水含总氨氮、分子氨、亚硝酸盐均比少发病池高,而溶解氧较低;分子氨和亚硝酸盐对鲫和鳜毒性影响试验结果,分子氨的毒性使鲫和鳜血清碱性磷酸酶(AKP)、溶菌酶(LSZ)的活力发生变化,经120小时作用,鲫AKP由上升转为下降,鳜经96小时作用而逐渐下降;亚硝酸盐的毒性使鲫的高铁血红蛋白(MHb)呈指数递增。这说明养殖一溶氧低、分子氨和亚硝酸盐浓度高,三者协同作 展开更多
关键词 池塘 分子氨 亚硝酸盐 鱼病 致病因子 中毒
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pH值、温度对反硝化的影响 预览 被引量:82
3
作者 徐亚同 《中国环境科学》 EI CAS CSSCI CSCD 北大核心 1994年第4期 308-313,共6页
在悬浮污泥系统中,当以挥发性脂肪酸为碳源时,适宜的PH值是7.5。当PH偏离这一适宜值时,反硝化速率逐渐降低,亚硝酸盐出现累积。则驯化后,氮去除率会有所改善。随着温度的上升,反硝化速率会平行地提高,温度常数是0.03... 在悬浮污泥系统中,当以挥发性脂肪酸为碳源时,适宜的PH值是7.5。当PH偏离这一适宜值时,反硝化速率逐渐降低,亚硝酸盐出现累积。则驯化后,氮去除率会有所改善。随着温度的上升,反硝化速率会平行地提高,温度常数是0.03(10~30℃)。本文还讨论了亚硝酸盐积累的原因和避免的方法。 展开更多
关键词 生物反硝化 亚硝酸盐 温度 PH值 废水处理
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重庆市蔬菜硝酸盐,亚硝酸盐含量及其与环境的关系 预览 被引量:87
4
作者 黄建国 袁玲 《生态学报》 CAS CSCD 北大核心 1996年第4期 383-388,共6页
在重庆市的主要蔬菜中,硝酸盐含量依次为根菜类>叶菜类>葱蒜类>瓜类>豆类>茄果类,前3类的硝酸盐含量超标,但各种蔬菜的亚硝酸盐含量一般较低,未超过卫生标准。就同一种蔬菜的不同样品而言,硝酸盐和亚硝酸盐含量的差异很大,... 在重庆市的主要蔬菜中,硝酸盐含量依次为根菜类>叶菜类>葱蒜类>瓜类>豆类>茄果类,前3类的硝酸盐含量超标,但各种蔬菜的亚硝酸盐含量一般较低,未超过卫生标准。就同一种蔬菜的不同样品而言,硝酸盐和亚硝酸盐含量的差异很大,说明品种或环境条件可显著影响其含量。重庆市多雾少光,冬春低温,土壤含氮量和钠高子含量较高,有效钾含量较低可能是导致蔬菜大量积累硝酸盐的环境因素。蔬菜不同器官硝酸盐和亚硝酸盐含量各异,根>茎>叶柄>叶片。 展开更多
关键词 蔬菜 硝酸盐 亚硝酸盐 环境
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乳酸菌降解亚硝酸盐机理的研究 被引量:113
5
作者 张庆芳 迟乃玉 +5 位作者 郑燕 王淑琴 冯颖 孟宪军 薛景珍 魏毓棠 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2002年第8期 27-31,共5页
对乳酸菌降解亚硝酸盐机理进行了研究.其机理为:乳酸菌对亚硝酸盐的降解分为酶降解和酸降解2个阶段.在发酵的前期,培养液pH值>4.5时,乳酸菌对亚硝酸盐降解以酶降解为主;发酵后期,由于乳酸菌本身产生酸,使培养液pH值降低,<4.0后,亚硝... 对乳酸菌降解亚硝酸盐机理进行了研究.其机理为:乳酸菌对亚硝酸盐的降解分为酶降解和酸降解2个阶段.在发酵的前期,培养液pH值>4.5时,乳酸菌对亚硝酸盐降解以酶降解为主;发酵后期,由于乳酸菌本身产生酸,使培养液pH值降低,<4.0后,亚硝酸盐的降解主要以酸降解为主.由于乳酸杆菌产酸能力强于球菌,乳酸杆菌降解亚硝酸盐能力大于乳酸球菌,而在发酵前期(pH值>4.5),杆菌与球菌降解亚硝酸盐并无差别. 展开更多
关键词 乳酸菌 亚硝酸盐 降解机理 发酵 蔬菜
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亚硝酸盐对人体的危害和预防 预览 被引量:93
6
作者 曹会兰 《微量元素与健康研究》 CAS 2003年第2期 57-58,共2页
介绍了亚硝酸盐在食品中的应用,说明亚硝酸盐对人体会造成一定的危害以及提出预防亚硝酸盐中毒的措施.
关键词 亚硝酸盐 人体 危害 预防 毒性 使用量
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同时硝化反硝化的理论和实践 预览 被引量:41
7
作者 吕锡武 《环境化学》 CAS CSCD 北大核心 2002年第6期 564-570,共7页
对同时硝化反硝化从物理学、微生物学和生物化学的角度做了理论分析,并对亚硝酸盐氮的同时硝化反硝化过程的影响因素进行了探讨,提出了今后的研究方向.
关键词 同时硝化反硝化 亚硝酸盐 氨氮 中间产物 污水处理
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池塘中亚硝酸盐对草鱼种的毒害及防治 预览 被引量:74
8
作者 王鸿泰 胡德高 《水产学报》 CAS CSCD 北大核心 1989年第3期 207-214,共8页
亚硝酸盐对草鱼种有很高的毒性,特别是水温超过30℃以上时。它主要是诱导草鱼血液中的血红蛋白转变为高铁血红蛋白,高铁血红蛋白超过血红蛋白总量的23.0%时,容易诱发草鱼出血病。随着草鱼血液中高铁血红蛋白的增高,红细胞数量和血红蛋... 亚硝酸盐对草鱼种有很高的毒性,特别是水温超过30℃以上时。它主要是诱导草鱼血液中的血红蛋白转变为高铁血红蛋白,高铁血红蛋白超过血红蛋白总量的23.0%时,容易诱发草鱼出血病。随着草鱼血液中高铁血红蛋白的增高,红细胞数量和血红蛋白含量逐渐减少。池中亚硝酸盐氮含量到0.099±0.03毫克/升时,草鱼会出现出血病。清除水中亚硝酸盐氮的方法是在池塘中施加次氯酸钠,亚硝酸盐氮超过0.15毫克/升时,最好在池塘中先施加熟石灰,然后施加次氯酸钠,且以分次施用,效果较好。 展开更多
关键词 草鱼 亚硝酸盐 毒害 防治
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中国对虾慢性亚硝酸盐和氨中毒的组织病理学研究 预览 被引量:56
9
作者 吴中华 刘昌彬 《华中师范大学学报:自然科学版》 CAS CSCD 北大核心 1999年第1期 119-122,共4页
采用投喂鲜蛤肉、吸底、换入适量的沙滤水等常规的饲养方法,使试验水体的亚硝酸盐含量逐渐上升,氨浓度也高出洁净海水数倍,从而造成对虾中毒。结果表明:高浓度的亚硝酸盐和氨使得试验虾肝胰腺、胃、中肠和鳃等组织产生异常变化,出... 采用投喂鲜蛤肉、吸底、换入适量的沙滤水等常规的饲养方法,使试验水体的亚硝酸盐含量逐渐上升,氨浓度也高出洁净海水数倍,从而造成对虾中毒。结果表明:高浓度的亚硝酸盐和氨使得试验虾肝胰腺、胃、中肠和鳃等组织产生异常变化,出现从细胞肿胀到空泡化、坏死等一系列的组织病理学变化。 展开更多
关键词 中国对虾 毒理学 亚硝酸盐 组织病理学 中毒
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聚中性红膜修饰电极的电化学特性及其电催化性能 预览 被引量:53
10
作者 孙元喜 冶保献 《分析化学》 SCIE CAS CSCD 北大核心 1998年第2期 166-169,共4页
研究了中性红在玻碳电极表面电聚合成膜的方法和条件,对膜内电荷传输过程和电化学特性分别用循环伏安技术和电位阶跃暂态技术进行了初步探讨。该膜对维生素C和亚硝酸盐有较强的电催化作用,催化电流与底物浓度在很宽的范围内呈线性关... 研究了中性红在玻碳电极表面电聚合成膜的方法和条件,对膜内电荷传输过程和电化学特性分别用循环伏安技术和电位阶跃暂态技术进行了初步探讨。该膜对维生素C和亚硝酸盐有较强的电催化作用,催化电流与底物浓度在很宽的范围内呈线性关系,可用于实际样品的分析。 展开更多
关键词 聚中性红 电催化 维生素C 亚硝酸盐 化学修饰电极
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亚硝酸盐和氨对罗氏沼虾幼体的毒性 预览 被引量:62
11
作者 臧维玲 江敏 +7 位作者 张建达 戴习林 沈林华 王建良 王建忠 张士杰 王忠平 郭立 《上海水产大学学报》 CSCD 1996年第1期 15-22,共8页
本文研究了NO2^-N与NH3-N对罗氏沼虾幼体的毒性作用,分别给出了NO2%--N与NH3-N对罗氏沼虾Z5、Z7与Z9的24h、48h、72h、96h的LC50值,提出NO2^--N对Z5、Z7和Z9的安全浓主工... 本文研究了NO2^-N与NH3-N对罗氏沼虾幼体的毒性作用,分别给出了NO2%--N与NH3-N对罗氏沼虾Z5、Z7与Z9的24h、48h、72h、96h的LC50值,提出NO2^--N对Z5、Z7和Z9的安全浓主工分别为0.64,1.38和1.68mg/l,NH3-Nt(NH3-Nm(的安全浓度分别为2.04(0.287),2.26(0.318)和2.55(0.358)mg/l。Z5与Z7分别经 展开更多
关键词 罗氏沼虾 毒性 安全浓度 幼体 亚硝酸盐
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反硝化生物膜启动厌氧氨氧化反应器的研究 预览 被引量:40
12
作者 张少辉 郑平 华玉妹 《环境科学学报》 CAS CSCD 北大核心 2004年第2期 220-224,共5页
反硝化菌的生长快于厌氧氨氧化菌,通过培育反硝化生物膜,利用反硝化菌的基质多样性和代谢多样性,可使生物膜由催化反硝化反应过渡到催化厌氧氨氧化反应,加速Anammox反应器的启动.经过3个月的运行,Anammx反应器的容积总氮负荷达0.143kg&#... 反硝化菌的生长快于厌氧氨氧化菌,通过培育反硝化生物膜,利用反硝化菌的基质多样性和代谢多样性,可使生物膜由催化反硝化反应过渡到催化厌氧氨氧化反应,加速Anammox反应器的启动.经过3个月的运行,Anammx反应器的容积总氮负荷达0.143kg·m-3·d-1,总氮去除率约86.52%,出水NH+4-N和NO2-N均低于1mg·L-1.NH+4-N去除量、NO2-N去除量和NO-3-N生成量之间比例的变化以及污泥颜色的变化,可以指示Anammox反应器的启动进程. 展开更多
关键词 反硝化生物膜 厌氧氨氧化反应器 反硝化菌 厌氧氨氧化菌 亚硝酸盐 生物反应 废水生物处理技术
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不同溶解氧条件下亚硝酸盐和非离子氨对大菱鲆的急性毒性效应 被引量:66
13
作者 曲克明 徐勇 +1 位作者 马绍赛 李健 《海洋水产研究》 CSCD 北大核心 2007年第4期 83-88,共6页
研究了过饱和氧条件下亚硝酸盐和氨氮对大菱鲆急性毒性效应,同时对比了在正常溶解氧条件下亚硝酸盐和氨氮对大菱鲆急性毒性效应。实验结果表明,过饱和氧条件下亚硝酸盐对大菱鲆的48hLC50值和96hLC50值(95%可信限)分别为467.60mg/... 研究了过饱和氧条件下亚硝酸盐和氨氮对大菱鲆急性毒性效应,同时对比了在正常溶解氧条件下亚硝酸盐和氨氮对大菱鲆急性毒性效应。实验结果表明,过饱和氧条件下亚硝酸盐对大菱鲆的48hLC50值和96hLC50值(95%可信限)分别为467.60mg/L和390.78mg/L,非离子氨对大菱鲆的48hLC50值和96hLC50值(95%可信限)分别为2.40mg/L和1.73mg/L;而正常溶氧条件下,亚硝酸盐对大菱鲆的48hLC50值和96hLC50值(95%可信限)分别为181.07mg/L和130.66mg/L,非离子氨对大菱鲆的48hLC50值和96hLC50值(95%可信限)分别为1.82mg/L和1.14mg/L。亚硝酸盐和非离子氨对大菱鲆均具有一定的毒性,其主要中毒症状表现为,中毒的个体开始急躁不安并沿槽壁狂游,频繁发生相互碰撞或与槽壁摩擦,随后行动减缓并伴有侧游或侧翻动作,呼吸速度减慢,发生昏迷并沉落水底,直至死亡。死亡的大菱鲆鱼体弯曲,体色变淡,鳃盖张开。无论在过饱和氧还是在正常溶氧条件下非离子氨对大菱鲆的毒性都远大于亚硝酸盐的毒性,同时高浓度溶解氧的存在使大菱鲆对这两种毒物的耐受能力得以提高。提出了在大菱鲆循环水养殖过程中可以通过向水体充氧的方式以提高大菱鲆对亚硝酸盐和非离子氨的耐受力。 展开更多
关键词 亚硝酸盐 非离子氨 大菱鲆 急性毒性
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几种叶菜的硝酸盐和亚硝酸盐积累及其与有关酶活性的关系 预览 被引量:39
14
作者 高祖明 张耀栋 +1 位作者 严晓凤 林柏森 《植物生理学通讯》 CSCD 1990年第3期 21-24,共4页
四种叶菜的硝酸盐积累,芹菜>生菜、茼蒿>小白菜。NR活性大小与硝酸盐积累则相反,小白菜最强、生菜、茼蒿、芹菜都很低,以至难以测出。离体NR活性很快减弱。四种叶菜的NiR活性很接近,且较稳定。NiR与其反应产物NH_4~+的生成量有明... 四种叶菜的硝酸盐积累,芹菜>生菜、茼蒿>小白菜。NR活性大小与硝酸盐积累则相反,小白菜最强、生菜、茼蒿、芹菜都很低,以至难以测出。离体NR活性很快减弱。四种叶菜的NiR活性很接近,且较稳定。NiR与其反应产物NH_4~+的生成量有明显的相关性。 展开更多
关键词 叶菜 硝酸盐 亚硝酸盐 酶活性
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降低腌制蔬菜亚硝酸盐含量方法的研究进展 预览 被引量:53
15
作者 陈有容 杨凤琼 《上海水产大学学报》 CSCD 2004年第1期 67-71,共5页
腌制蔬菜中的亚硝酸盐含量超标的问题是倍受广大消费者关注的问题,一直困扰着蔬菜腌制厂家,成为食品研究人员研究的热点.早在1943年Wilson就指出蔬菜中的硝酸盐可被细菌还原成亚硝酸盐,喂养动物后使动物的血红蛋白变成高铁血红蛋白而中... 腌制蔬菜中的亚硝酸盐含量超标的问题是倍受广大消费者关注的问题,一直困扰着蔬菜腌制厂家,成为食品研究人员研究的热点.早在1943年Wilson就指出蔬菜中的硝酸盐可被细菌还原成亚硝酸盐,喂养动物后使动物的血红蛋白变成高铁血红蛋白而中毒.同时由于微生物和酶对蔬菜、肉类等食物中蛋白质、多肽和氨基酸的降解作用,致使这些食物中存在一定量的胺类物质如二级胺和三级胺,这些胺类物质与亚硝酸盐在一定条件下合成N-亚硝基化合物,简称亚硝胺.1956年Magee将含有50ppm的甲基亚硝胺的饲料喂养大鼠-年,几乎全部发生肝癌,揭示了亚硝胺类物质的致癌性[1,2].据有关报道[3]通常绿色有根的蔬菜中硝酸盐含量较高(在消化过程中转化成亚硝酸盐),与现代腌肉制品相比它使人致癌的可能性更大.还有研究[4]报道人们食用的亚硝酸盐有81.2%是来源于蔬菜.我国食品卫生法规定了腌制品中亚硝酸盐含量<30mg/kg.WHO也规定亚硝酸盐的ADI值为0.4mg/kg. 展开更多
关键词 蔬菜 腌制 亚硝酸盐
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采用光合细菌控制水体中亚硝酸盐的研究 预览 被引量:48
16
作者 刘双江 孙燕 +1 位作者 岑运华 杨惠芳 《环境科学》 CAS CSSCI CSCD 北大核心 1995年第6期 21-23,共3页
分离筛选到一株利用亚硝酸盐的光合细菌。试验结果表明,当亚硝酸盐浓度在0.01 ̄5.0mmol/L时,该菌株在7d时间内能去除80%以上的亚硝酸盐,该菌株去除亚硝酸盐的最适碳源是乙酸和乳酸。在养殖池塘中施用该菌株制成的... 分离筛选到一株利用亚硝酸盐的光合细菌。试验结果表明,当亚硝酸盐浓度在0.01 ̄5.0mmol/L时,该菌株在7d时间内能去除80%以上的亚硝酸盐,该菌株去除亚硝酸盐的最适碳源是乙酸和乳酸。在养殖池塘中施用该菌株制成的菌剂,池塘中亚硝酸盐浓度下降50%-80%。 展开更多
关键词 水产养殖 光合细菌 亚硝酸盐 环境保护
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泡菜的亚硝酸盐积累问题研究 预览 被引量:53
17
作者 段翰英 李远志 +1 位作者 蒋善有 赵丹文 《食品研究与开发》 CAS 2001年第6期 15-17,共3页
本文探讨泡菜发酵过程中盐浓度、发酵温度和添加的阻断物对泡菜的亚硝酸盐含量的影响,基本摸清亚硝酸盐的生长规律,认为泡菜是一种安全的酱腌菜制品.
关键词 泡菜 亚硝酸盐 阻断 生长规律 发酵
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氨和亚硝酸盐对凡纳滨对虾幼虾的毒性影响 预览 被引量:52
18
作者 彭自然 臧维玲 +3 位作者 高杨 江敏 徐桂荣 丁福江 《上海水产大学学报》 CSCD 2004年第3期 274-278,共5页
凡纳滨对虾(Penaeus vannamei),俗称南美白对虾,因其生长迅速、抗病力强、肉味鲜美和出肉率高而成为目前国内外广泛养殖的优良品种之一,在我国沿海地区养殖范围较广.本文研究了养殖水体中氨、亚硝酸盐对南美白对虾幼虾的毒性作用,同时... 凡纳滨对虾(Penaeus vannamei),俗称南美白对虾,因其生长迅速、抗病力强、肉味鲜美和出肉率高而成为目前国内外广泛养殖的优良品种之一,在我国沿海地区养殖范围较广.本文研究了养殖水体中氨、亚硝酸盐对南美白对虾幼虾的毒性作用,同时探讨了较高浓度硝酸盐对南美白对虾生长的影响,研究结果将为养殖水质管理提供科学依据. 展开更多
关键词 凡纳滨对虾 亚硝酸盐 硝酸盐 毒性
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几种叶类蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐含量变化及其化学调控 预览 被引量:31
19
作者 陈振德 冯东升 《植物学通报》 CSCD 1994年第3期 25-26,33,共3页
几种叶类蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐含量变化及其化学调控陈振德,冯东升(青岛市农科所,青岛2361U0)(山东农业大学基础部,泰安271018)CHANGESOFNITRATEANDNITRITECONTENTSANDTH... 几种叶类蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐含量变化及其化学调控陈振德,冯东升(青岛市农科所,青岛2361U0)(山东农业大学基础部,泰安271018)CHANGESOFNITRATEANDNITRITECONTENTSANDTHEIRCHEMICALREGULA... 展开更多
关键词 蔬菜 硝酸盐 亚硝酸盐 绿叶蔬菜
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一株耐氧反硝化细菌的筛选及脱氮特性研究 预览 被引量:44
20
作者 于爱茸 李尤 俞吉安 《微生物学杂志》 CAS CSCD 2005年第3期 77-81,共5页
从鱼塘中分离到 1 株高效的有氧反硝化菌,经初步鉴定,为芽孢杆菌.在溶解氧(OD)达到 2 mg/L时,除氮率达97%,OD达到 4~5 mg/L,仍有一定的反硝化作用,除氮率为85%以上.与典型的好氧反硝化菌Pseudomonas stutzeri [1] 相比,有更强的耐溶解... 从鱼塘中分离到 1 株高效的有氧反硝化菌,经初步鉴定,为芽孢杆菌.在溶解氧(OD)达到 2 mg/L时,除氮率达97%,OD达到 4~5 mg/L,仍有一定的反硝化作用,除氮率为85%以上.与典型的好氧反硝化菌Pseudomonas stutzeri [1] 相比,有更强的耐溶解氧的优势.同时初步探讨了水体中不同溶解氧、碳源、pH、温度对该芽孢杆菌W2菌株反硝化作用的影响,水体中存在一定量有机碳源有利于反硝化,当以葡萄糖为碳源,pH为 7.0~7.5,温度为 32 ℃时,W2菌株具有最佳的降解人工废水反硝化能力.实验结果表明,在好氧条件下,菌体浓度为 1 000 个/mL时,对自然水体中高达 1 mg/L亚硝酸浓度也能发挥高效的反硝化作用. 展开更多
关键词 芽孢杆菌W2 反硝化作用 亚硝酸盐
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