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文章速递大班综合活动 制作宜宾燃面 认领
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作者 阳雪梅 《今日教育:幼教金刊》 2021年第3期53-55,共3页
活动背景《3~6岁儿童学习与发展指南》提出,成人应为幼儿提供营养丰富、健康的饮食,同时烹调方式要科学,尽量少煎炸、烧烤、腌制。现在很多幼儿对本地的传统饮食文化知之甚少,而对肯德基、麦当劳、必胜客等西方饮食文化津津乐道,这种状... 活动背景《3~6岁儿童学习与发展指南》提出,成人应为幼儿提供营养丰富、健康的饮食,同时烹调方式要科学,尽量少煎炸、烧烤、腌制。现在很多幼儿对本地的传统饮食文化知之甚少,而对肯德基、麦当劳、必胜客等西方饮食文化津津乐道,这种状况不得不令人深思。著名教育家马斯基说过:"教育必须反映本民族、本地方特色、精神、传统和特点。"宜宾文化源远流长、内涵丰富,特别是传统饮食文化更是丰富多彩。将传统饮食文化融入幼儿园活动中,使幼儿从小对传统饮食文化萌发兴趣,能够了解传统饮食文化、接纳传统饮食文化,并能传承传统饮食文化。宜宾燃面就属于宜宾传统饮食文化中的一块瑰宝,因此让幼儿了解宜宾燃面就显得尤为重要。 展开更多
关键词 传统饮食文化 烹调方式 营养丰富 西方饮食文化 麦当劳 煎炸 必胜客 肯德基
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民族饮食文化在幼儿教育中的渗透 认领
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作者 周艳 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2020年第5期I0006-I0007,共2页
中华民族优秀传统饮食文化凝聚了中国人的民族精神、文化民俗和丰富的民族情感,是我国极具特色的文化象征符号。幼儿期是个体接受教育和文化熏陶的启蒙阶段,对于人的一生都具有重要的意义,在这个阶段让幼儿在启蒙教育中了解中国传统文... 中华民族优秀传统饮食文化凝聚了中国人的民族精神、文化民俗和丰富的民族情感,是我国极具特色的文化象征符号。幼儿期是个体接受教育和文化熏陶的启蒙阶段,对于人的一生都具有重要的意义,在这个阶段让幼儿在启蒙教育中了解中国传统文化并爱上民族饮食. 展开更多
关键词 幼儿教育 中国传统文化 传统饮食文化 启蒙教育 民族饮食文化 启蒙阶段 文化熏陶 民族情感
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中国饮食文化与大学生思政教育的融合 认领 被引量:1
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作者 袁爱荣 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2020年第8期I0006-I0007,共2页
饮食文化作为国家文化中不可分割的一部分,与人们的生产生活密不可分。中华民族的传统饮食文化有着丰富的文化底蕴,在历史的长河中经过了千年的沉淀,最终发展成为今天的具有地域特点的文化,也记载了我国各地区的发展过程和民族特色。饮... 饮食文化作为国家文化中不可分割的一部分,与人们的生产生活密不可分。中华民族的传统饮食文化有着丰富的文化底蕴,在历史的长河中经过了千年的沉淀,最终发展成为今天的具有地域特点的文化,也记载了我国各地区的发展过程和民族特色。饮食文化作为民族文化的一部分,在国家的经济发展、文化传承中都起着不可小觑的作用。中国是一个历史悠久的文明古国,其饮食文化的发展同样有着悠久的历史,表现了中华民族历史上的繁荣富裕,也体现出华夏儿女智慧的结晶。 展开更多
关键词 中国饮食文化 传统饮食文化 文化传承 大学生思政教育 地域特点 文化底蕴 文明古国 饮食
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舌尖上的美味 认领
4
作者 李晓红 《东方娃娃:保育与教育》 2020年第10期79-80,共2页
幼儿在谈论自己喜欢吃的食物时,提到的大多是薯条、炸鸡、比萨等快餐食品,传统食物往往让他们望而却步。实际上,中华传统饮食文化博大精深,几千年的积淀形成了注重色、香、味、意的中国菜特点。为了帮助幼儿深入了解中国传统美食尤其是... 幼儿在谈论自己喜欢吃的食物时,提到的大多是薯条、炸鸡、比萨等快餐食品,传统食物往往让他们望而却步。实际上,中华传统饮食文化博大精深,几千年的积淀形成了注重色、香、味、意的中国菜特点。为了帮助幼儿深入了解中国传统美食尤其是家乡特色美食,我们尝试开展了“舌尖上的美味”这一主题活动。一方面,通过社会活动“舌尖上的陕西美食”旨在引导幼儿回忆吃过的中国传统美食,介绍家乡的特色美食,培养幼儿热爱家乡、热爱祖国的美好情感。另一方面,通过阅读、欣赏作品《七只鼹鼠做豆包》,帮助幼儿了解豆包的制作过程,感受制作传统美食的乐趣,萌发对烹饪的兴趣。 展开更多
关键词 传统美食 传统饮食文化 快餐食品 热爱祖国 培养幼儿 欣赏作品 美好情感 深入了解
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传统饮食文化与大学生思想政治分析--书评《运动饮食肥胖病》 认领
5
作者 孙雪丽 《肉类研究》 北大核心 2020年第1期I0130-I0131,共2页
饮食与人类的生活密不可分,纵观几千年的中华文明史,饮食文化的变迁就是社会文明发展变化的缩影。随着科学技术和经济文化的飞速发展,开放包容的环境下也带来了各种文化和思想的碰撞,如何在各种文化思潮和价值观念冲击下开展思想政治教... 饮食与人类的生活密不可分,纵观几千年的中华文明史,饮食文化的变迁就是社会文明发展变化的缩影。随着科学技术和经济文化的飞速发展,开放包容的环境下也带来了各种文化和思想的碰撞,如何在各种文化思潮和价值观念冲击下开展思想政治教育工作显得尤为重要。饮食文化内容丰富、博大精深,是中国传统文化的重要组成部分,如能将其与思想政治教育相结合,通过了解中国传统饮食文化背后的文明、礼仪和传统思想,对于大学生提升个人自身修养、政治觉悟,继承和弘扬中国传统文化具有重要价值。 展开更多
关键词 中华文明史 中国传统文化 传统饮食文化 社会文明发展 思想政治教育 大学生思想政治 政治觉悟 书评
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标准守护纳西族的“女儿红” 认领
6
作者 何玉娟 《标准生活》 2020年第3期62-64,共3页
中国的传统酒类依赖于农业的发展,又因各地的地理环境、气候条件、作物生产、风俗习惯等因素形成了具有地方特色的传统酒品。丽江纳西族客酒就是一款有着浓郁地方特色、承载着深厚地方文化的传统酒类,近年来因原料稀缺,再加上窨酒的生... 中国的传统酒类依赖于农业的发展,又因各地的地理环境、气候条件、作物生产、风俗习惯等因素形成了具有地方特色的传统酒品。丽江纳西族客酒就是一款有着浓郁地方特色、承载着深厚地方文化的传统酒类,近年来因原料稀缺,再加上窨酒的生产耗粮多、出酒少、生产周期长等因素,直接影响着纳西族客酒的制作传承,因此,采用“标准化”手段,对纳西族传统容酒的制作技艺进行有效保护和传承,对弘扬传统饮食文化和民族文化具有特殊而深远的意义。 展开更多
关键词 传统饮食文化 制作技艺 纳西族 传统酒类 作物生产 周期长 标准化 地理环境
“一带一路”背景下幼儿园食育活动的实施途径 认领
7
作者 王颖嫣 胡佳 《东方娃娃:保育与教育》 2020年第9期64-65,共2页
幼儿园必须把保护幼儿的生命和促进幼儿的健康放在工作的首位。幼儿期是对幼儿进行饮食教育的关键期,良好的饮食观念是奠定幼儿身心健康发展的基础。在“一带一路”的背景下,我们开展食育研究,让幼儿感受“一带一路”饮食文化的多样性,... 幼儿园必须把保护幼儿的生命和促进幼儿的健康放在工作的首位。幼儿期是对幼儿进行饮食教育的关键期,良好的饮食观念是奠定幼儿身心健康发展的基础。在“一带一路”的背景下,我们开展食育研究,让幼儿感受“一带一路”饮食文化的多样性,培养对传统饮食文化的自豪感。一、创新教研方式,巧思“一带一路”我们借助“六帽思考法”“思维导图”“世界茶吧”等创新教研方式,改变教科研环境,创建学习型组织,把自我超越、改善心智模式、建立共同愿景、团队学习和系统思考五项修炼有机地融合在一起。 展开更多
关键词 食育 实施途径 传统饮食文化 教科研 饮食观念 五项修炼 团队学习 一带一路
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顺德美食文化经济发展平台探究 认领
8
作者 何锦涛 朱楠 +1 位作者 冯伟良 黄泳茵 《中国商论》 2020年第9期7-8,共2页
本文通过总结顺德美食文化产业发展的现况,历史文化底蕴深厚、政策环境等支持力度大,但在研究中发现顺德美食文化产业虽然有着比较好的先天优势,但并没有合理利用机会进行转型升级,适应时代的发展,存在菜式名气较小、传承断代等问题。... 本文通过总结顺德美食文化产业发展的现况,历史文化底蕴深厚、政策环境等支持力度大,但在研究中发现顺德美食文化产业虽然有着比较好的先天优势,但并没有合理利用机会进行转型升级,适应时代的发展,存在菜式名气较小、传承断代等问题。本文以粤港澳大湾区建设为背景,针对顺德美食的发展问题,提出创新传播媒体为方向的发展对策。 展开更多
关键词 新媒体 传统饮食文化 粤港澳大湾区
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“2019—2020年度中国方便食品行业八大创新趋势”发布 认领
9
作者 墨菲 《中国食品》 2020年第18期78-79,共2页
在年新冠肺炎疫情的冲击之下,作为根植于深厚的传统饮食文化基础之上的方便食品行业,在逆势中迸发出无限活力,归因于创新的步伐从未停止过。中国食品科学技术学会在2020年9月3日举办的“第二十届中国方便食品大会”上发布了2019-2020年... 在年新冠肺炎疫情的冲击之下,作为根植于深厚的传统饮食文化基础之上的方便食品行业,在逆势中迸发出无限活力,归因于创新的步伐从未停止过。中国食品科学技术学会在2020年9月3日举办的“第二十届中国方便食品大会”上发布了2019-2020年度中国方便食品行业八大创新趋势。 展开更多
关键词 创新趋势 传统饮食文化 方便食品行业 中国食品科学技术学会 发布 八大
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基于传统饮食文化的“食育”教育发展 认领
10
作者 张烯 孙灵芝 +3 位作者 杨亚洁 热依拉·吐尔逊 刘红双 廖艳 《中国食物与营养》 2020年第7期13-16,共4页
传统饮食文化是我国饮食的"根",中华优秀传统饮食文化中有诸多与"食育"教育理念相契合的观点。结合国外成功推行"食育"教育的经验,完善相关政策的制定颁布、家校联合构建"食育"教育氛围、重视... 传统饮食文化是我国饮食的"根",中华优秀传统饮食文化中有诸多与"食育"教育理念相契合的观点。结合国外成功推行"食育"教育的经验,完善相关政策的制定颁布、家校联合构建"食育"教育氛围、重视传统饮食文化的研究和宣扬等均有助于"食育"教育在我国进一步推广。 展开更多
关键词 食育教育 传统饮食文化 饮食有节 医食同源 孔孟食道
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读写结合教群文——宋运来《食趣》课堂教学评析 认领
11
作者 倪文锦 宋运来(执教) 《语文建设》 北大核心 2020年第16期48-54,共7页
一、谈“口”话谚语,感受传统饮食文化师:同学们,我可以问一个私密的问题吗?请问你们家里各有多少人?(学生和老师讲悄悄话)师:我听了三位同学的回答,有的说是三口人,有的说是五口人,还有的说是六口人。我们为什么说“口”呢?“口”与什... 一、谈“口”话谚语,感受传统饮食文化师:同学们,我可以问一个私密的问题吗?请问你们家里各有多少人?(学生和老师讲悄悄话)师:我听了三位同学的回答,有的说是三口人,有的说是五口人,还有的说是六口人。我们为什么说“口”呢?“口”与什么有关?生:嘴巴。师:嘴巴与什么有关?吃。按偏旁部首来分,用“口”作偏旁的字是很多的。这些字不仅被用来描述吃,还用来描绘人的生活形态。比如说古典文学作品里有很多描写吃的场面。我们看看这样的镜头。 展开更多
关键词 读写结合 传统饮食文化 古典文学作品 偏旁部首 课堂教学 悄悄话
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大羹不和,大道至简——中华传统文化与美食哲学研讨会在京举行 认领
12
《餐饮世界》 2019年第1期74-75,共2页
近日,大羹不和,大道至简——中华传统文化与关食哲学研讨会在北京成功举办。此次会议由世界中餐业联合会、商务印书馆联合主办,北京联合大学旅游学院和《餐饮世界》杂志社共同承办,国家中央党校、国家广电总局、中国社会科学院、中国食... 近日,大羹不和,大道至简——中华传统文化与关食哲学研讨会在北京成功举办。此次会议由世界中餐业联合会、商务印书馆联合主办,北京联合大学旅游学院和《餐饮世界》杂志社共同承办,国家中央党校、国家广电总局、中国社会科学院、中国食文化研宄会、中国晚报协会、北京师范大学、中国政法大学、吉林大学、黑龙江大学、浙江工商大学等单位的50余位专家学者齐聚堂,借由《中国美食哲学》这本书,共同探讨中国传统饮食文化的传承和发展,旨在研究中华传统饮食文化和美食哲学的融合关系,揭示出传统文化在当代的价值,并为中华优秀传统文化注入时代活力。央视网、中华网、网易和中国食品报等十余家媒体并襄盛举。 展开更多
关键词 中华传统文化 中国美食 哲学 中国社会科学院 北京联合大学 传统饮食文化 《餐饮世界》 国家广电总局
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传统饮食文化教育与旅游专业人才培养融合研究——书评《饮食文化与旅游》 认领
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作者 董大远 《肉类研究》 北大核心 2019年第10期I0023-I0024,共2页
随着全域旅游发展不断推进和人们生活质量需求的不断提升,旅游逐渐成为现代生活的重要组成部分,旅游主题也越来越丰富多彩,以食文化来展开深度旅游的饮食文化之旅也应运而生。所谓饮食文化旅游,是指饮食文化与旅游活动相结合,以品尝美... 随着全域旅游发展不断推进和人们生活质量需求的不断提升,旅游逐渐成为现代生活的重要组成部分,旅游主题也越来越丰富多彩,以食文化来展开深度旅游的饮食文化之旅也应运而生。所谓饮食文化旅游,是指饮食文化与旅游活动相结合,以品尝美食、了解饮食文化为主要内容,以游览所在地的自然景观与人文景观为辅助内容的特色旅游。如何结合传统饮食文化资源,开展旅游专业人才融合培养成为当下旅游产业创新发展的内在要求,《饮食文化与旅游》一书为这一内在发展要求提供了指导。 展开更多
关键词 传统饮食文化 旅游主题 全域旅游 旅游专业人才 质量需求 特色旅游 人文景观 深度旅游
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浅析中华传统饮食文化与大学生思想政治教育的结合--书评《中国饮食文化》 认领 被引量:1
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作者 程展鹏 《肉类研究》 北大核心 2019年第8期I0030-I0031,共2页
文化是一个国家和民族生生不息、繁荣昌盛的灵魂与精神支柱,中华传统饮食文化有着源远流长的历史和博大精深的文化底蕴,在中华民族漫长的文化长河中发挥着重要的作用,是我国文化领域的一颗璀璨明珠,她锻造了中华儿女健康体魄与高尚情怀... 文化是一个国家和民族生生不息、繁荣昌盛的灵魂与精神支柱,中华传统饮食文化有着源远流长的历史和博大精深的文化底蕴,在中华民族漫长的文化长河中发挥着重要的作用,是我国文化领域的一颗璀璨明珠,她锻造了中华儿女健康体魄与高尚情怀,彰显了中华民族的聪明才智和艰苦奋斗精神。我国自古便有“王者以民为天,而民以食为天”和“国以民为本,民以食为天”的说法,足见饮食在国家发展中的重要性,传统思想政治教育重理论理论、轻实践,缺乏与社会生活的联系的弊端,让学生在课堂中感到枯燥而兴趣不高,如能将中华传统饮食文化与大学生思想教育相结合不仅有利于拓宽传统文化的传播途径,发挥中国传统饮食文化的教育功能与价值,还有助于提升大学生思想政治教育的趣味性和生活性,特别是近年来《舌尖上的中国》以及《深夜食堂》等系列节目的热播,让饮食文化与大学生思想政治教育结合成为大学生思想政治教育的火热课题。 展开更多
关键词 传统饮食文化 思想政治教育 大学生 中国 书评 中华民族 艰苦奋斗精神 文化底蕴
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非一般的湘辣 认领
15
作者 付建华 孙阳(采访/摄影) 《中国烹饪》 2019年第8期40-45,共6页
与传统湘菜馆留给人们的印象相比,北京酷湘·江南庭院餐厅真是“湘”得不一般。这是由一群热爱湘菜、致力于传承和弘扬湘菜文化、带着浓浓“湘”情的人创建的。餐厅的庭院是一大亮点。小院粉墙黛瓦,跨过圆形门拱,一眼望去,开放的院... 与传统湘菜馆留给人们的印象相比,北京酷湘·江南庭院餐厅真是“湘”得不一般。这是由一群热爱湘菜、致力于传承和弘扬湘菜文化、带着浓浓“湘”情的人创建的。餐厅的庭院是一大亮点。小院粉墙黛瓦,跨过圆形门拱,一眼望去,开放的院子被竹林分割成不同的就餐区域,古朴中透着宁静,木桌、纱帷、—池荷花、潺潺溪水……在景观设计上,非常注重古典园林营造方法和植物季节性改变带来的情趣。堂内采用大面积落地玻璃窗,让大片阳光倾泻而入,玻璃的纯净透明还增强了室内外的互动关系。对中式建筑、中国传统饮食文化的探寻是酷湘的魅力之一,而在器皿的设计上,又体现出它的低调内涵。以青铜器、陶器、瓷器等呈现,酷湘串联起中华文明的重要组成部分。这组专题有一鱼三吃、一鸭多吃等,特色鲜明对比,口感百变,够湘辣、够新鲜、够酷爽。 展开更多
关键词 传统饮食文化 景观设计 古典园林 中式建筑 中华文明 玻璃窗 季节性 室内外
刀光火影话名肴(一)——中国十大菜系传统代表名肴烹制技法之沪菜篇 认领
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作者 钟中国 《烹调知识》 2019年第3期39-41,共3页
沪菜沪菜即上海菜,亦称本帮菜。沪菜是江南地区汉族传统饮食文化的一个重要流派。其菜系与早期的川菜、粤菜、鲁菜、湘菜、闽菜、浙菜、苏菜、徽菜、京菜同列为中国十大菜系之一。其菜系中上海小吃亦是中国著名小吃之一,驰名中外。
关键词 菜系 烹制技法 中国 传统饮食文化 江南地区 上海菜 名小吃 本帮菜
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优质蛋鸡产业发展现状与开发前景 认领
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作者 何道华 卢桂强 +3 位作者 梁雅妍 张在金 姚新年 姜庆林 《养禽与禽病防治》 2019年第8期2-4,共3页
我国是鸡蛋生产第一大国,但优质蛋的生产仅占到市场总量的8%左右,绝大部分鸡是国外高产蛋鸡(如:罗曼、海兰等)产的蛋。我国是多民族国家,上千年来形成的传统饮食文化,讲究的是色、香和味。从我国肉鸡发展的过程来看,从上世纪90年代追求... 我国是鸡蛋生产第一大国,但优质蛋的生产仅占到市场总量的8%左右,绝大部分鸡是国外高产蛋鸡(如:罗曼、海兰等)产的蛋。我国是多民族国家,上千年来形成的传统饮食文化,讲究的是色、香和味。从我国肉鸡发展的过程来看,从上世纪90年代追求产量的白羽肉鸡,到本世纪初的快大黄羽肉鸡,再到现在追求风味与产量并重的中速型黄麻鸡,我国的蛋鸡发展势必也要经历这样由量到质的过程。 展开更多
关键词 鸡产业 开发 传统饮食文化 鸡蛋生产 高产蛋鸡 白羽肉鸡 民族国家 黄羽肉鸡
一席精馔和风起 七樽清酒入喉来 认领
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作者 录心小榭 张洋(摄影) 《中国烹饪》 2019年第10期118-123,共6页
随着人们对健康饮食的追求,崇尚新鲜、精致、健康的日本料理在国内日益流行。作为日本传统饮食文化的一部分,日本清酒也随之逐渐普及。在日本,清酒与餐食息息相关。无论是在大型的宴会、结婚庆典上,在精致的怀石料理餐厅,还是在居酒屋... 随着人们对健康饮食的追求,崇尚新鲜、精致、健康的日本料理在国内日益流行。作为日本传统饮食文化的一部分,日本清酒也随之逐渐普及。在日本,清酒与餐食息息相关。无论是在大型的宴会、结婚庆典上,在精致的怀石料理餐厅,还是在居酒屋或寻常百姓的餐桌上,人们都可以看到清酒的身影。而在中国,清酒也成了搭配日系菜肴越来越寻常的选择。 展开更多
关键词 日本清酒 日本料理 传统饮食文化 健康饮食 宴会 餐桌 菜肴
优质蛋鸡产业发展现状与开发前景 认领
19
《家禽科学》 2019年第10期22-24,共3页
我国是鸡蛋生产第一大国,但优质蛋的生产仅占到市场总量的8%左右,绝大部分鸡是国外高产蛋鸡(如罗曼、海兰等)产的蛋。我国是多民族国家,上千年来形成的传统饮食文化,讲究的是色、香和味。从我国肉鸡发展的过程来看,从上世纪90年代追求... 我国是鸡蛋生产第一大国,但优质蛋的生产仅占到市场总量的8%左右,绝大部分鸡是国外高产蛋鸡(如罗曼、海兰等)产的蛋。我国是多民族国家,上千年来形成的传统饮食文化,讲究的是色、香和味。从我国肉鸡发展的过程来看,从上世纪90年代追求产量的白羽肉鸡,到本世纪初的快大黄羽肉鸡,再到现在追求风味与产量并重的中速型黄麻鸡,我国的蛋鸡发展势必也要经历这样由量到质的过程。我国禽蛋总产量已连续10余年稳居世界首位,人均占有量也大大超过了世界平均水平。由扩大规模获取利润已没有太大的发展余地。因此,禽蛋总量难以再现20世纪80年代末、90年代初年增长10%以上的发展势头,而仅可能保持与人口自然增长率和农村经济发展相适应的发展速度。满足这部分消费需求的增加,不能通过增加饲养数量,而应靠调整产品结构来实现,也就是说,我国以后蛋鸡的养殖在数量上难以有大的突破,但蛋鸡的品种结构,优质蛋鸡的比例会逐渐增加。 展开更多
关键词 鸡的品种 高产蛋鸡 白羽肉鸡 鸡蛋生产 人口自然增长率 黄羽肉鸡 优质蛋鸡 传统饮食文化
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台湾阿美人传统饮食文化之变迁 认领
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作者 李威颖 《民族史研究》 2018年第1期368-378,共11页
阿美人是台湾地区古老的少数民族。也是台湾17个世居少数民族族群中人口最多的一个族群。在其悠久的历史发展过程中,阿关人因依山傍水、光热充足等优越的自然环境和母系氏族社会、部落领袖制度、男子年龄阶级等社会环境,创造出了独具... 阿美人是台湾地区古老的少数民族。也是台湾17个世居少数民族族群中人口最多的一个族群。在其悠久的历史发展过程中,阿关人因依山傍水、光热充足等优越的自然环境和母系氏族社会、部落领袖制度、男子年龄阶级等社会环境,创造出了独具特色的饮食文化。饮食文化作为阿美人传统文化的重要组成部分,经历了日治时期、国民党统治时期至“解严”时期、解严后至今等三个发展阶段,在此期间,因异质文化的传播、经济全球化的发展、科学技术的进步等因素发生了巨大的变迁。阿关人传统饮食文化变迁的背后更是深刻地揭示出阿美人乃至整个台湾社会这一个多世纪以来风起云涌的时代变迁。 展开更多
关键词 阿美人 传统饮食文化 变迁
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