期刊文献+
共找到3,711篇文章
< 1 2 186 >
每页显示 20 50 100
益生菌在配方奶粉保质期和食用期间活菌数变化的研究 预览
1
作者 宫春颖 王青云 +2 位作者 孙健 杨晓波 粘靖祺 《中国奶牛》 2019年第2期28-31,共4页
本试验通过对婴幼儿配方奶粉在24个月保质期和开罐食用1个月期间双歧杆菌活菌数和水分活度的跟踪测试,结果得出,铁罐产品在温度25±2℃、湿度60%±10%条件下,且产品水分活度小于0.200AW时,婴幼儿配方奶粉在24个月保质期内,双歧... 本试验通过对婴幼儿配方奶粉在24个月保质期和开罐食用1个月期间双歧杆菌活菌数和水分活度的跟踪测试,结果得出,铁罐产品在温度25±2℃、湿度60%±10%条件下,且产品水分活度小于0.200AW时,婴幼儿配方奶粉在24个月保质期内,双歧杆菌活菌数数量级保持不变;模拟消费者在常温条件下,开罐食用1个月内,双歧杆菌活菌数数量级保持不变。 展开更多
关键词 双歧杆菌 活菌数 保质期 食用
在线阅读 下载PDF
制定食品保质期的试验方法探讨 预览
2
作者 孙楚楠 楚炎沛 《现代面粉工业》 2019年第1期25-28,共4页
保质期对于食品生产企业和消费者都是至关重要的。食品保质期是由食品自身特性、食品包装类型和食品生产工艺等决定,受多种因素影响,不能一概而论。国家标准中没有对保质期加以规范,也没有具体的法律法规对保质期的试验方法做统一规定... 保质期对于食品生产企业和消费者都是至关重要的。食品保质期是由食品自身特性、食品包装类型和食品生产工艺等决定,受多种因素影响,不能一概而论。国家标准中没有对保质期加以规范,也没有具体的法律法规对保质期的试验方法做统一规定。国内外对食品保质期预测的研究,除了建立接近实际的数学模型外,也有很多简便、快速的方法。本文借助于日常生活中常见的一些预包装食品,分享和探讨一些保质期制定试验的方法和思路。 展开更多
关键词 保质期 试验方法 探讨 稳定性试验 加速试验 数学模型
在线阅读 下载PDF
免泡豆杆腐败菌复配抑菌剂的优化及其保鲜效果
3
作者 唐桂宇 唐怡淋 +3 位作者 代博仁 蒋爱玲 张志清 申光辉 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2019年第4期110-116,共7页
免泡豆杆营养丰富,含水量高,货架期短,极易发生芽孢杆菌腐败变质。为有效抑制芽孢杆菌繁殖对豆杆产品品质的影响,采取二倍稀释法结合抑菌率考察乳酸链球菌素(Nisin)、ε-聚赖氨酸和山梨酸钾对4株优势腐败芽孢杆菌的抑菌作用,并采用响应... 免泡豆杆营养丰富,含水量高,货架期短,极易发生芽孢杆菌腐败变质。为有效抑制芽孢杆菌繁殖对豆杆产品品质的影响,采取二倍稀释法结合抑菌率考察乳酸链球菌素(Nisin)、ε-聚赖氨酸和山梨酸钾对4株优势腐败芽孢杆菌的抑菌作用,并采用响应面法优化复配抑菌剂配比,并比较复配抑菌剂在不同应用方式和条件下对免泡豆杆的保鲜效果。结果表明,Nisin和ε-聚赖氨酸对4株腐败菌的抑菌能力强于山梨酸钾,复配抑菌剂最佳配比为:Nisin22.50μg/mL、ε-聚赖氨酸57.54μg/mL、山梨酸钾425.00μg/mL。采用复配抑菌剂溶液进行复水,并结合100℃20min热杀菌处理对免泡豆杆抑菌保鲜效果最好,25℃货架期可达10d,较对照样品延长了4d,为免泡豆杆的防腐保鲜提供了参考。 展开更多
关键词 免泡豆杆 保鲜效果 保质期
在线阅读 免费下载
考虑保质期的两级供应链MTS-MTO提前期优化研究
4
作者 马士华 吴智荣 刘保山 《控制与决策》 EI CSCD 北大核心 2019年第1期129-136,共8页
在具有保质期特性的快消品行业中,供应商在面向订单(MTO)生产策略下较长的订货提前期会给零售商带来高库存以及高运作成本,削弱供应链的快速响应能力.对比原来的MTO生产策略,提出一种面向库存-面向订单(MTS-MTO)混合生产策略.首先,基于... 在具有保质期特性的快消品行业中,供应商在面向订单(MTO)生产策略下较长的订货提前期会给零售商带来高库存以及高运作成本,削弱供应链的快速响应能力.对比原来的MTO生产策略,提出一种面向库存-面向订单(MTS-MTO)混合生产策略.首先,基于产品保质期的特点建立MTO生产策略下的供应链成本模型,并给出供应链成本最优的经济订货批量;其次,根据MTO求出的最优经济订货批量,建立MTS-MTO生产策略下的供应链成本模型,并确定供应商的应持有库存M,求出供应商在MTS-MTO生产时的充要条件,为供应链决策提供依据;再次,给出一种基于满意度的Nash协商模型以确定零售商应给予供应商的补偿H;最后,通过数值分析验证并讨论符合MTS-MTO生产的产品特征. 展开更多
关键词 提前 MTS-MTO 保质期 供应链 快消品 NASH协商模型
我们在一起,老天不同意 预览
5
作者 咪蒙 《现代妇女》 2019年第3期24-25,共2页
你相信命中注定吗?我才不信呢。直到我遇到大崔和小西。大崔是我们圈子里公认的寒流,只要他一到场,就能让全场气温骤降,没错,因为他随时随地都在讲冷笑话。有一次朋友聚会,点单的时候,服务员说:'先生,你想要哪种饮料,我们有酸梅汁... 你相信命中注定吗?我才不信呢。直到我遇到大崔和小西。大崔是我们圈子里公认的寒流,只要他一到场,就能让全场气温骤降,没错,因为他随时随地都在讲冷笑话。有一次朋友聚会,点单的时候,服务员说:'先生,你想要哪种饮料,我们有酸梅汁、西瓜汁、玉米汁……'大崔说:'我要张柏芝。'空气沉寂了。我们都觉得,这种冷笑话,如果有人都能笑,那个人一定是大崔命中注定的媳妇。接着,一阵狂笑声传来,大家循声看过去,看到一个女生眼泪都笑出来了,她一手捂肚子,一手拍桌子,指着大崔笑得说不出话来。 展开更多
关键词 牦牛群 自行车 转运珠 《种太阳》 指甲油 保质期
在线阅读 下载PDF
蜂蜜也有保质期吗 预览
6
作者 钟凯 《食品与生活》 2019年第2期22-23,共2页
很久以来,民间流传着一个关于蜂蜜的传说,号称它是'世界上唯一一种可以永久保存的食物'。如果你仔细观察就会发现,市售的蜂蜜都标注了保质期。难道这些蜂蜜有什么猫腻?是不是掺假了?蜂蜜无需防腐剂在食品中添加防腐剂是为了抑... 很久以来,民间流传着一个关于蜂蜜的传说,号称它是'世界上唯一一种可以永久保存的食物'。如果你仔细观察就会发现,市售的蜂蜜都标注了保质期。难道这些蜂蜜有什么猫腻?是不是掺假了?蜂蜜无需防腐剂在食品中添加防腐剂是为了抑制微生物滋生,如果食品中没有微生物,或者微生物不喜欢这种食品,那就不需添加防腐剂(徒增成本)。蜂蜜中水分含量较低,一般在20%左右,容易引起腐败的微生物会觉得蜂蜜'齁嗓子'(专业术语叫'高渗透压'),因此无法生长繁殖。 展开更多
关键词 保质期 货架
在线阅读 下载PDF
食品的寿命 预览
7
作者 越智登代子 平野惠理子绘 张杰雄(译) 《中外书摘》 2019年第2期100-101,共2页
不要只相信保质期,观察实际的样子,以确认食品的安全。冷藏的牛奶:舔舔看,有酸味或苦味都不行。煮沸后会凝固、倒入杯子会冒泡的也都不行。开封前从制造日算起保质7天;开封后保质2天。
关键词 食品 寿命 保质期 开封 牛奶 冷藏 苦味 酸味
在线阅读 下载PDF
不同预处理方法对鲜切菠萝贮藏品质的影响 预览
8
作者 方宗壮 谢辉 +2 位作者 段宙位 何艾 窦志浩 《江苏农业科学》 2019年第1期197-201,共5页
为找到更好的保持鲜切菠萝贮藏品质的预处理方法,以巴厘菠萝为试验材料,研究不同预处理方法[次氯酸钠(NaClO)处理、二氧化氯(ClO2)处理、漂烫处理、空白处理]对鲜切菠萝贮藏期内可溶性固形物含量、失质量率、硬度、可滴定酸含量、维生素... 为找到更好的保持鲜切菠萝贮藏品质的预处理方法,以巴厘菠萝为试验材料,研究不同预处理方法[次氯酸钠(NaClO)处理、二氧化氯(ClO2)处理、漂烫处理、空白处理]对鲜切菠萝贮藏期内可溶性固形物含量、失质量率、硬度、可滴定酸含量、维生素C含量及多酚氧化酶(PPO)和过氧化物酶(POD)活性的影响。结果表明,相对于空白处理,60℃水漂烫可使鲜切菠萝贮藏期延长至7d,但容易破坏其品质;20mg/LClO2处理能较好地保持鲜切菠萝的品质,可将其贮藏期延长至8d;200mg/LNaClO的处理效果最好,能更好地保持鲜切菠萝的品质,可将贮藏期延长至10d。 展开更多
关键词 鲜切菠萝 预处理 贮藏 品质 保质期
在线阅读 下载PDF
家庭贮存中药有讲究 预览
9
作者 孟昭群 《现代养生》 2019年第7期22-23,共2页
随着,人们的生活水平也不断提高,中医药养生保健被更多的普通人所认知。如今,很多家庭中都会购买一些常用的中药材,一些名贵的中药材也成为了馈赠亲人朋友的佳品。由于名贵中药的食用量很少,尤其是有的人舍不得用,一放就是好多年。也有... 随着,人们的生活水平也不断提高,中医药养生保健被更多的普通人所认知。如今,很多家庭中都会购买一些常用的中药材,一些名贵的中药材也成为了馈赠亲人朋友的佳品。由于名贵中药的食用量很少,尤其是有的人舍不得用,一放就是好多年。也有人认为,中药材没有保质期,放置的时间越长,药效就越好,殊不知这是一个误区。实际上,家庭贮存中药是有许多讲究的。 展开更多
关键词 家庭贮存 中药材 养生保健 名贵中药 普通人 中医药 食用量 保质期
在线阅读 下载PDF
技术创新 预览
10
《绿色包装》 2019年第1期37-44,共8页
廉价生物材料可代替塑料薄膜近日,美国宾夕法尼亚州立大学的研究人员开发了一种廉价的生物材料,可以用在包装和替代塑料包装的可再生隔离涂层,研究人员还开发出该材料的许多其他应用途径,他们预测采用这种新型材料会显著降低污染。完全... 廉价生物材料可代替塑料薄膜近日,美国宾夕法尼亚州立大学的研究人员开发了一种廉价的生物材料,可以用在包装和替代塑料包装的可再生隔离涂层,研究人员还开发出该材料的许多其他应用途径,他们预测采用这种新型材料会显著降低污染。完全可降解的多聚糖电解质复合材料是由几乎等量的木材、棉花、壳聚糖等处理过的纤维素浆和壳聚糖组成。壳聚糖来源于甲壳素,它是节肢动物和甲壳类外骨骼的主要成分;甲壳素主要来源于龙虾、螃蟹和人们食用虾后剩下的残余壳。 展开更多
关键词 聚酯纤维 可回收 食品包装 垃圾收集器 PET 包装方案 复合材料 羧甲基纤维素 可口可乐 生态环保 博斯特 废塑料 塑料垃圾 洗衣液 保质期
在线阅读 下载PDF
暑假维权二三事
11
作者 王佳睿 李彬彬(指导) 《东方少年(阅读与作文)》 2019年第1期25-27,共3页
暑假里,我和家人买东西的时候,碰上了好几件奇葩事,感觉一不小心就掉进坑里了,请听我细细讲述暑假期间的维权经历。维权事件一在和爸爸妈妈坐高铁回老家的路上,我拿出头天晚上买的奶棒面包。这时,我发现面包上有一些黑点,妈妈也觉得有... 暑假里,我和家人买东西的时候,碰上了好几件奇葩事,感觉一不小心就掉进坑里了,请听我细细讲述暑假期间的维权经历。维权事件一在和爸爸妈妈坐高铁回老家的路上,我拿出头天晚上买的奶棒面包。这时,我发现面包上有一些黑点,妈妈也觉得有点奇怪,她把奶棒掏出来,发现靠底部的部分都长出黑色的毛毛了。 展开更多
关键词 生鲜超市 保质期 玉米皮
食品保质期知识 预览
12
《湖南农业》 2018年第10期40-41,共2页
食品厂生产的食品要想卖给消费者,需要经过储存、运输、上架,还要等待消费者买走。这段时间里,它不能变质、变味,否则生产厂家就会血本无归。根据原卫生部发布的《预包装食品标签标准》,对保质期的最新定义:包装食品在标签指明的贮存... 食品厂生产的食品要想卖给消费者,需要经过储存、运输、上架,还要等待消费者买走。这段时间里,它不能变质、变味,否则生产厂家就会血本无归。根据原卫生部发布的《预包装食品标签标准》,对保质期的最新定义:包装食品在标签指明的贮存条件下,保持品质的期限。在此期限内,产品完全适于销售,并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。 展开更多
关键词 食品厂 保质期 食品标签标准 知识 生产厂家 包装食品 贮存条件 消费者
在线阅读 下载PDF
中法两种奶粉出问题 消费选择难住宝妈 预览
13
作者 刘回春 《中国质量万里行》 2018年第2期28-30,共3页
中国乳业在经历了一系列食品安全事件后,消费者对国产乳制品产生了极大的不信任。此后,中国乳业开始了漫长和艰难的恢复消费信任历程。然而日前,新疆西牧乳业有限责任公司1.8万听使用过期原料奶粉流向市场,为中国乳业恢复信任之路又添... 中国乳业在经历了一系列食品安全事件后,消费者对国产乳制品产生了极大的不信任。此后,中国乳业开始了漫长和艰难的恢复消费信任历程。然而日前,新疆西牧乳业有限责任公司1.8万听使用过期原料奶粉流向市场,为中国乳业恢复信任之路又添新堵。 展开更多
关键词 生产批次 营养强化剂 保质期 产品配方
在线阅读 下载PDF
IML包装让汤保质期更长 预览
14
作者 孙琦(译) 《绿色包装》 2018年第9期44-45,共2页
IML包装已被用来帮助即冲汤的公司解决质量问题.即冲汤是受欢迎的,但包装一打开,食物就接触到氧气.西班牙食品生产商Dulcesol发现,IML包装使用了带有氧气屏障的IML标签,已经从根本上降低了其Naturcream汤品牌的风险.
关键词 IML 包装 保质期 质量问题 生产商 西班牙 氧气
在线阅读 下载PDF
药品过了保质期还能不能使用? 预览
15
作者 恬恬 《青春期健康》 2018年第14期78-79,共2页
医药专家表示,药品均应在有效期内使用,如果超过有效期,服用后不但不能保证疗效,甚至会引起药物的不良反应,还有可能会耽误病情。很多人家里都会有一个家庭小药箱,有个头疼脑热自己拿点药就吃,似乎很方便快捷。但是时间久了,药箱里就会... 医药专家表示,药品均应在有效期内使用,如果超过有效期,服用后不但不能保证疗效,甚至会引起药物的不良反应,还有可能会耽误病情。很多人家里都会有一个家庭小药箱,有个头疼脑热自己拿点药就吃,似乎很方便快捷。但是时间久了,药箱里就会积攒不少过期药。这些都是威胁健康的"定时炸弹"!近日,一名重庆女子吃了过期感冒药中毒差点丢掉性命,家人称是吃了感冒药感觉难受,医生检查感冒药包装,发现已过期半年。 展开更多
关键词 药品 保质期 家庭小药箱 感冒药 不良反应 有效 药中毒
在线阅读 下载PDF
大米的“保质期” 预览
16
作者 李广平 《食品与健康》 2018年第3期44-45,共2页
米饭是餐桌上常见的主食。尤其是在南方,人们的饮食生活中离不开它。那么,如何选购优质大米呢?大米这种食材究竟有没有“保质期”?大米是稻谷经去壳去皮加工之后的成品。因为没有皮壳保护层,大米的营养物质直接暴露于外,会因时间... 米饭是餐桌上常见的主食。尤其是在南方,人们的饮食生活中离不开它。那么,如何选购优质大米呢?大米这种食材究竟有没有“保质期”?大米是稻谷经去壳去皮加工之后的成品。因为没有皮壳保护层,大米的营养物质直接暴露于外,会因时间流逝而受到外界环境如温度、湿度、氧气条件的影响。 展开更多
关键词 保质期 大米 饮食生活 营养物质 外界环境 保护层
在线阅读 下载PDF
琯溪蜜柚常温贮藏保质期研究
17
作者 沈虹 王贤达 +1 位作者 朱东煌 李健 《东南园艺》 2018年第6期1-7,共7页
琯溪蜜柚具有良好的耐贮藏运输等保质特性,但随着贮藏期延续,品质呈不断下降。为研究其保质期,在平和县开展琯溪蜜柚基地保鲜贮藏试验。在海拔597~225m、树龄15~20年的4个作业区各选1株结果量≥100粒的丰产植株,10月15日采果常温贮藏,每... 琯溪蜜柚具有良好的耐贮藏运输等保质特性,但随着贮藏期延续,品质呈不断下降。为研究其保质期,在平和县开展琯溪蜜柚基地保鲜贮藏试验。在海拔597~225m、树龄15~20年的4个作业区各选1株结果量≥100粒的丰产植株,10月15日采果常温贮藏,每隔15d测定外观、内质等指标,共测9次。结果表明,贮藏时间对果实品质的影响占主导地位,即随贮藏期延后,果实汁胞粒化率加剧,二者呈二次非线性增长关系;果实成熟度对品质影响居次,同一时间,随海拔降低果实成熟度提高,可溶性固形物和可滴定酸升高,果形指数降低。果实可滴定酸随贮藏期延后先升后降呈二项式单峰变化;可溶性固形物变化与其相似亦呈单峰,但理论峰值为采后86d,与可滴定酸理论峰值74d相较,果实降酸早、退糖慢,理论时差约12d。推荐琯溪蜜柚最佳食用期为成熟期采后30d内,果实常温保质贮藏期为采后90d内。 展开更多
关键词 琯溪蜜柚 常温贮藏 保质期
在线阅读 免费下载
甘油对铸造水玻璃砂保质期及其性能的影响
18
作者 周洪 《特种铸造及有色合金》 CSCD 北大核心 2018年第11期1179-1181,共3页
水玻璃砂在混制后等待造型时因表面水分散失而导致粘结强度降低,严重时不能使用。用甘油对水玻璃进行改性,测试了改性水玻璃和未改性水玻璃配制砂样的保质期,同时探讨了改性剂对型砂强度、吸湿性及800℃时残留强度的影响。结果表明,用3... 水玻璃砂在混制后等待造型时因表面水分散失而导致粘结强度降低,严重时不能使用。用甘油对水玻璃进行改性,测试了改性水玻璃和未改性水玻璃配制砂样的保质期,同时探讨了改性剂对型砂强度、吸湿性及800℃时残留强度的影响。结果表明,用3%的甘油改性的水玻璃作为粘结剂的型砂保质期是未改性水玻璃砂的2倍;在加入0~3%甘油范围内,水玻璃中每加入1%的甘油可提高水玻璃砂干抗拉强度约7%,相应地可以减少水玻璃砂的粘结剂用量,但型砂残留强度并没有因粘结剂含量的减少而明显变化;用甘油改性水玻璃,没有明显改善或恶化水玻璃砂的吸湿性。因此,用甘油对水玻璃砂改性可有效延长其保质期。 展开更多
关键词 甘油 改性剂 水玻璃砂 保质期
“供”出来的良品
19
作者 张帆 蒋李 《支点》 2018年第11期58-61,共4页
以"颗颗香"葵花籽为起点,良品铺子供应链正进行一次大胆的变革。消费者在商超买到一包葵花籽,发现霉斑、坏籽时,只要非保质期原因导致,他往往会找葵花籽品牌商索赔。然而,如果他在良品铺子遇到同样问题,肯定会责怪这些零售品牌,而不... 以"颗颗香"葵花籽为起点,良品铺子供应链正进行一次大胆的变革。消费者在商超买到一包葵花籽,发现霉斑、坏籽时,只要非保质期原因导致,他往往会找葵花籽品牌商索赔。然而,如果他在良品铺子遇到同样问题,肯定会责怪这些零售品牌,而不会顾及到包装上的"被委托生产单位"。 展开更多
关键词 零售品牌 葵花籽 生产单位 供应链 消费者 保质期 商超
中式凉菜麻辣香菜的最佳食用时限 预览
20
作者 吴丹枫 谢静 《中国调味品》 北大核心 2018年第8期88-91,106共5页
目的:研究4℃冷藏时自制凉菜微生物菌群构成和卫生质量控制技术。方法:以香菜为主料,加入泡红辣椒、酱油、盐、香油等调配料经拌匀制成麻辣香菜,分析其细菌来源。结果:其中85.2%来自香菜,14.8%来自泡红辣椒,对香菜进行2min热烫处理,... 目的:研究4℃冷藏时自制凉菜微生物菌群构成和卫生质量控制技术。方法:以香菜为主料,加入泡红辣椒、酱油、盐、香油等调配料经拌匀制成麻辣香菜,分析其细菌来源。结果:其中85.2%来自香菜,14.8%来自泡红辣椒,对香菜进行2min热烫处理,对泡红辣椒进行高压灭菌20min处理后,减菌率分别为99.9%和99.8%。结论:其中优势菌为假单胞菌和肠杆菌,在4℃放置的保质期由3天增至5天,表明其具有应用价值。 展开更多
关键词 麻辣香菜 菌落总数 保质期 食品安全
在线阅读 下载PDF
上一页 1 2 186 下一页 到第
使用帮助 返回顶部 意见反馈