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SB/T10730—2012《易腐食品冷藏链技术要求畜禽肉》的主要内容(2) 预览
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作者 李江华 《肉类研究》 北大核心 2015年第8期I0001-I0002,共2页
4贮藏4.1冷库要求4.1.1冷库库房温度应满足畜禽肉贮藏的条件要求,温度波动不应超过±1℃,并确保库内温度分布均匀。4.1.2冷库库房应满足畜禽肉冷藏的卫生安全要求。4.1.3冷库门应设置空气幕或软门帘,冻结物冷藏间宜设置回笼间。4... 4贮藏4.1冷库要求4.1.1冷库库房温度应满足畜禽肉贮藏的条件要求,温度波动不应超过±1℃,并确保库内温度分布均匀。4.1.2冷库库房应满足畜禽肉冷藏的卫生安全要求。4.1.3冷库门应设置空气幕或软门帘,冻结物冷藏间宜设置回笼间。4.1.4冷库库房宜设置封闭控温月台及与运输车辆对接的升降平台、滑升门和门套密封装置。4.1.5冷库应配备温湿度记录仪,温湿度记录仪应能准确反映库内空气的平均温湿度。温湿度记录至少保存2年。 展开更多
关键词 冷藏技术 畜禽肉 易腐食品 库房温度 冷库门 温湿度 温度波动 温度分布
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浅析食品冷藏链的发展现状及展望 被引量:2
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作者 相培 《冷藏技术》 2012年第3期23-25,共3页
食品冷藏链主要它包括食品加工、保鲜贮藏和流通运输三大类,如何保证低温冷冻食品的质量,加速冷链物流的管理和发展,已成为冷链物流建设的首要问题。本文分析了食品冷藏链所涉及的技术领域及相互之间的内在联系,并通过对国内外发展... 食品冷藏链主要它包括食品加工、保鲜贮藏和流通运输三大类,如何保证低温冷冻食品的质量,加速冷链物流的管理和发展,已成为冷链物流建设的首要问题。本文分析了食品冷藏链所涉及的技术领域及相互之间的内在联系,并通过对国内外发展状况的比较,指出了我国食品冷藏链存在的问题,并探讨了冷链物流的发展,食品冷藏链设备在中国有很大的市场前景,只要投入力量,提高食品冷藏链设备自动控制水平以提高食品质量,将会给企业带来新的经济增长点。 展开更多
关键词 食品冷藏 现状 前景预测 冷藏技术
冷藏链技术从“南菜北运”到“北菜南运” 被引量:1
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作者 商跃 冯明欣 《冷藏技术》 2011年第1期 12-15,共4页
我国蔬菜种植面积不断扩大,产量不断增加,蔬菜的生产供应迅速发展,形成了蔬菜大生产、大流通、大市场的格局。从“南菜北运”到“北菜南运”的蔬菜大流通过程中,冷藏链技术和商品化处理技术的研究和应用,促进了蔬菜流通,降低了蔬... 我国蔬菜种植面积不断扩大,产量不断增加,蔬菜的生产供应迅速发展,形成了蔬菜大生产、大流通、大市场的格局。从“南菜北运”到“北菜南运”的蔬菜大流通过程中,冷藏链技术和商品化处理技术的研究和应用,促进了蔬菜流通,降低了蔬菜在供应链中的损耗,提高了蔬菜流通效率,保证了蔬菜新鲜度和品质。 展开更多
关键词 冷藏技术 南菜北运 北菜南运
食品冷藏链的国内外发展状况比较及我国的改进措施探讨 预览 被引量:9
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作者 王蕊 刘泽勤 《制冷空调与电力机械》 2009年第3期 5-10,共6页
与世界发达国家相比,我国的食品冷藏链技术、整体设备拥有量和系统管理水平等均有一定的差距。本文分析了我国食品冷藏链的发展现状,并通过对国内外发展状况的比较,指出了我国食品冷藏链存在的问题,并提出了相关的改进措施和建议。
关键词 食品冷藏 发展状况 冷藏技术
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蔬菜保鲜技术与冷藏链 预览 被引量:13
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作者 谢晶 刘晓丹 徐世琼 《制冷技术》 2005年第1期 6-9,共4页
蔬菜在我们的日常饮食消费中占很大的比例,关系密切.蔬菜在贮藏过程中影响品质的因素即外界环境因素(温度、湿度、气体成分等)、内在成分因素(各类化学成分),罗列蔬菜现行的一些保鲜技术,针对一些常见蔬菜的不同特性,提出在保鲜过程中... 蔬菜在我们的日常饮食消费中占很大的比例,关系密切.蔬菜在贮藏过程中影响品质的因素即外界环境因素(温度、湿度、气体成分等)、内在成分因素(各类化学成分),罗列蔬菜现行的一些保鲜技术,针对一些常见蔬菜的不同特性,提出在保鲜过程中需要重视并有待解决的问题.此外,还讨论了一些新的保鲜方法、冷藏链技术、国内外的有关蔬菜质量检验的等级标准和一些理化指标. 展开更多
关键词 保鲜技术 蔬菜 冷藏技术 饮食消费 环境因素 贮藏过程 化学成分 保鲜方法 理化指标 等级标准 质量检验 国内外
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国内外食品泠藏链行业的现状与发展 预览 被引量:19
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作者 黄健 杜恩杰 石文星 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 2004年第11期 404-410,共7页
随着国民经济的发展和人民对食品要求的不断提高,食品冷藏链行业的发展越来越受到重视。文章介绍了国内外冷藏链技术的最新进展和国内冷藏链行业的现状,指出我国在食品冷藏链发展中值得注意的问题和适宜的发展方向。
关键词 行业 食品冷藏 国内外 发展 国民经济 中国 问题 冷藏技术
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发展中的水产品冷藏链技术再论金枪鱼冷藏链 被引量:2
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作者 陈坚 朱富强 《冷藏技术》 2003年第1期 10-12,共3页
本文介绍了有关金枪鱼资源及其冻结与冷藏方法的简要情况。探讨了金枪鱼冷藏链的基本框架。
关键词 金枪鱼 冻结 冷藏 水产品 冷藏技术
发展中的水产品冷藏链技术—金枪鱼冷藏链 预览 被引量:7
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作者 陈坚 朱富强 万锦康 《渔业现代化》 2002年第1期 29-30,36,共3页
本文介绍了有关金枪鱼的加工、保鲜与保藏的简要情况,探讨了金枪鱼冷藏链的关键技术,以及单级封闭式中温压缩机组用于金枪鱼低温制冷装置的可能性.
关键词 发展 水产品 冷藏技术 金枪鱼冷藏 低温贮藏 运行参数 单级封闭式 温压缩机组
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以展促贸,以展兴业:记‘2001中国中央空调设备与技术展览会,’2001中国车用空调、冷藏链技术展览会 预览
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作者 姚国琦 《制冷技术》 2001年第4期 54-56,共3页
一、概述 为了适应21世纪中国城市建设、交通运输和飞跃发展,满足中央空调、车用空调、冷藏链设备的需求,迎接中国加入世贸组织,由中国国际贸易促进委员会机械行业分会主办、上海中孚制冷空调工程有限公司、中国汽车工程学会汽车空调专... 一、概述 为了适应21世纪中国城市建设、交通运输和飞跃发展,满足中央空调、车用空调、冷藏链设备的需求,迎接中国加入世贸组织,由中国国际贸易促进委员会机械行业分会主办、上海中孚制冷空调工程有限公司、中国汽车工程学会汽车空调专业委员会、上海市制冷学会<制冷技术>编辑部承办的'2001中国中央空调设备与技术展览会和'2001中国车用空调与冷藏链技术展览会于2001年11月29日至12月1日在上海光大会展中心西馆举办. 展开更多
关键词 中国 中央空调设备 中央空调技术 车用空调 冷藏技术 展览会
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第八届全国食品冷藏链大会将于今年10月召开 预览
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《制冷》 2012年第1期 I0001,共1页
由中国制冷学会主办的系列性会议“全国食品冷藏链大会”,致力于推动食品冷藏链相关技术的进步与发展,为冷藏链技术的推广应用搭建“产、学、研、用”交流平台,对推动我国冷藏链的发展起到了积极的作用。
关键词 食品冷藏 冷藏技术 中国制冷学会 交流平台 主办
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我国食品冷藏链的现状及展望 被引量:19
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作者 谢晶 邱伟强 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第3期1-7,共7页
与世界发达国家相比,我国食品冷藏链起步较晚,在技术、设备、行业标准和系统管理水平等方面均有一定的差距。如何确保低温冷冻、冷藏食品的品质,提升冷藏链的管理和发展水平,已成为当前我国冷藏链行业建设亟待解决的首要问题。本文... 与世界发达国家相比,我国食品冷藏链起步较晚,在技术、设备、行业标准和系统管理水平等方面均有一定的差距。如何确保低温冷冻、冷藏食品的品质,提升冷藏链的管理和发展水平,已成为当前我国冷藏链行业建设亟待解决的首要问题。本文分析我国食品冷藏链各主要环节的发展现状:2011年全国冷库总容积7111万m3,以全国13.7亿人均冷库占有量计算,约为美国2008年人均数的22%;我国冷藏汽车约有4.5万辆.占货运汽车的比例仅为0.35%。同时指出我国食品冷藏链在发展过程中存在的一些问题,如冷藏链设施和装备落后.相关法规和标准不健全等。结合实际提出大力发展食品冷藏链的基础建设;建立健全行业标准,完善行业管理法律法规;加强信息化建设及发展第3方低温物流业务等适合我国食品冷藏链发展对策。 展开更多
关键词 食品冷藏 现状 冷藏技术与装备
食品冷藏链技术的应用现状与前景分析 预览 被引量:9
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作者 邵双全 石文星 +1 位作者 李先庭 彦启森 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2001年第6期 84-88,共5页
食品冷藏链主要是面向于食品工业等领域,直接和人民生活相联系,它包括食品加工、保鲜贮藏和流通运输三大类,本文分析了食品冷藏链所涉及的技术领域及相互之间的内在联系,在分析了食品冷藏链在国内外的发展现状的基础上,展望了食品冷藏... 食品冷藏链主要是面向于食品工业等领域,直接和人民生活相联系,它包括食品加工、保鲜贮藏和流通运输三大类,本文分析了食品冷藏链所涉及的技术领域及相互之间的内在联系,在分析了食品冷藏链在国内外的发展现状的基础上,展望了食品冷藏链技术与应用发展前景.食品冷藏链设备在中国有很大的市场前景,只要投入力量,摸清当前市场产品的现状,提高食品冷藏链设备自动控制水平以提高食品质量,将会给企业带来新的经济增长点. 展开更多
关键词 食品冷藏技术 应用现状 前景
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食品冷藏链技术应用现状与前景分析 预览 被引量:1
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作者 石丹丹 《商情》 2008年第5期134-134,共1页
重点分析了食品冷藏链技术的应用现状与前景。
关键词 食品冷藏技术 应用现状 前景
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