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拖网作业参数对南极磷虾捕捞效率的影响 预览
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作者 刘志强 许柳雄 +3 位作者 唐浩 王腾 周成 贾明秀 《中国水产科学》 CAS CSCD 北大核心 2019年第6期1205-1212,共8页
为了解南极磷虾(Euphausia superba Dana)拖网作业中捕捞效果及影响因素,根据 2017 年 12 月 2018 年 6月随“龙腾”轮在南极海域生产时收集的作业参数、网具深度和声学数据等信息,利用声学方法获取磷虾集群质量中心深度与期望入网渔获... 为了解南极磷虾(Euphausia superba Dana)拖网作业中捕捞效果及影响因素,根据 2017 年 12 月 2018 年 6月随“龙腾”轮在南极海域生产时收集的作业参数、网具深度和声学数据等信息,利用声学方法获取磷虾集群质量中心深度与期望入网渔获量,结合网位变化和渔捞统计情况量化捕捞效率;利用广义可加模型(GAM)分析不同拖速和曳纲长度下,网位与磷虾集群质量中心的偏离程度,研究其对网具捕捞效率的影响。结果表明:(1)磷虾集群质量中心水深为(37.29±9.72) m,拖网稳定拖曳期间网位深度为(30.72±10.41) m,网位调整幅度为(11.52±7.09) m。网位与磷虾集群质量中心深度偏离(6.33±3.58) m。(2)网次渔获量为(16.25±6.77) t,拖曳过程中网口始终对准磷虾集群质量中心进入网口的磷虾总量为(27.06±10.19) t,捕捞效率为(63±19)%。(3)网位与磷虾集群质量中心深度差值对捕捞效率影响极显著(P<0.001),两者吻合较好时捕捞效率高;拖速与捕捞效率呈显著相关关系(P<0.05),拖速增大网位上升,捕捞效率越低;曳纲长度增加网位下降,但曳纲长度变化与捕捞效率相关性不明显(P=0.087)。研究结果将有助于南极磷虾拖网作业中有效利用磷虾行为特征,改善网具性能,提高拖网捕捞效率。 展开更多
关键词 南极磷虾 网位 声学方法 捕捞效率 磷虾集群质量中心
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南极磷虾脂类成分的抗炎活性研究 预览
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作者 田晓清 常俊男 +2 位作者 李月月 陆亚男 樊成奇 《浙江海洋大学学报:自然科学版》 CAS 北大核心 2019年第3期205-209,共5页
南极磷虾油具有抗炎功效,但功效成分类型和作用靶点并不明确。本研究精制获得磷虾油抗炎有效部位磷虾轻油乙酯,通过HPLC分析明确其中EPA+DHA乙酯含量>60%,体外抗炎活性结果显示磷虾轻油乙酯具有较强活性,且呈剂量相关,其抗炎作用主... 南极磷虾油具有抗炎功效,但功效成分类型和作用靶点并不明确。本研究精制获得磷虾油抗炎有效部位磷虾轻油乙酯,通过HPLC分析明确其中EPA+DHA乙酯含量>60%,体外抗炎活性结果显示磷虾轻油乙酯具有较强活性,且呈剂量相关,其抗炎作用主要表现为抑制炎症因子NO、IL-6;磷虾极性脂磷脂平均含量达到65%,但抗炎活性微弱。 展开更多
关键词 南极磷虾 磷虾轻油乙酯 抗炎活性
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俄罗斯科学家计划评估南极磷虾资源量 预览
3
作者 杨林林(译) 《渔业信息与战略》 2019年第1期68-69,共2页
俄罗斯联邦渔业署计划开始对南极水域进行科学考察,以研究南极磷虾的状况。在加里宁格勒举行的俄罗斯联邦政府海事执行委员会会议上,俄罗斯农业部副部长兼俄罗斯渔业署署长ILYA S谈到了国际海洋考察的重要性以及俄罗斯科学家研究全球海... 俄罗斯联邦渔业署计划开始对南极水域进行科学考察,以研究南极磷虾的状况。在加里宁格勒举行的俄罗斯联邦政府海事执行委员会会议上,俄罗斯农业部副部长兼俄罗斯渔业署署长ILYA S谈到了国际海洋考察的重要性以及俄罗斯科学家研究全球海洋资源的计划。在俄罗斯渔业署科学家前往南极的第一次航行中,将评估南极磷虾的捕捞前景,并将重点放在无废料磷虾加工技术的发展上。ILYA S表示,南极磷虾是生产食品、饲料和药品的巨大原料来源,研究将在2019—2020年继续进行。 展开更多
关键词 俄罗斯科学家 南极磷虾 评估 资源量 俄罗斯联邦 科学考察 联邦政府 海洋资源
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南极磷虾的资源概况与生态系统功能 预览
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作者 刘永新 李梦龙 +2 位作者 方辉 李乐 王书 《水产学杂志》 CAS 北大核心 2019年第1期55-60,共6页
南极磷虾Euphausia superba是地球上数量最多的单种生物资源之一,对维持南极生态系统的平衡具有重要作用。自从挪威开始规模化高效开发南极磷虾资源,促使南极磷虾年捕捞产量由最初的10万~12万t跃升至20万t以上。伴随中国、智利等国家关... 南极磷虾Euphausia superba是地球上数量最多的单种生物资源之一,对维持南极生态系统的平衡具有重要作用。自从挪威开始规模化高效开发南极磷虾资源,促使南极磷虾年捕捞产量由最初的10万~12万t跃升至20万t以上。伴随中国、智利等国家关注并加入南极磷虾资源开发队伍,新一轮的南极磷虾资源开发竞争正在展开。确立我国在南极磷虾资源开发中的大国地位,维护我国极地海洋生物资源利用的国家权益,是当前面临的突出任务。本文通过综述南极磷虾种群特征与资源分布,回顾南极磷虾资源开发利用的历史,总结目前南极磷虾的生产现状,分析南极磷虾的生态地位和贡献,提出南极磷虾管理要求与趋势,以期为提高我国南极磷虾合理开发、高效利用和国家话语权提供借鉴与参考。 展开更多
关键词 南极磷虾 资源 开发 管理
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南极磷虾酶解液特性分析 预览
5
作者 黄艳青 陆建学 +5 位作者 龚洋洋 刘志东 黄洪亮 唐保军 王帅杰 盛文权 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第5期23-30,共8页
本文利用复合蛋白酶、碱性蛋白酶、风味蛋白酶及木瓜蛋白酶对南极磷虾蛋白进行水解,对所得4种南极磷虾酶解液(krill protein enzyme-hydrolysate,KPEH,分别标记为PKPEH、AKPEH、FKPEH、MKPEH)特性进行比较分析。4种KPEH中均鉴定出18种... 本文利用复合蛋白酶、碱性蛋白酶、风味蛋白酶及木瓜蛋白酶对南极磷虾蛋白进行水解,对所得4种南极磷虾酶解液(krill protein enzyme-hydrolysate,KPEH,分别标记为PKPEH、AKPEH、FKPEH、MKPEH)特性进行比较分析。4种KPEH中均鉴定出18种常见游离氨基酸(free amino acid,FAA),Leu、Arg、Val、Ala和Glu是优势氨基酸种类,疏水性氨基酸含量丰富。KPEH中18种常见FAA总含量(∑TFAA)为21.77~24.94 mg/mL,其中必需氨基酸(essential amino acid,EAA) 8种,EAA含量(∑EAA)在∑TFAA的百分比(∑EAA/∑TFAA)为48.39%~49.74%,高于WHO/FAO标准(35.3%);支芳比(F值)为2.03~3.49。AKPEH中∑TFAA、∑EAA、∑EAA/∑TFAA均最高,其F值为3.28,营养价值最高,而MKPEH营养价值相对最低。4种KPEH中,鲜甜味氨基酸组分含量丰富,Glu对KPEH鲜味的贡献大于Asp,Ala和Gly对KPEH的甜味贡献高,而Arg、His对KPEH海鲜风味贡献较大。KPEH中肽的相对分子质量呈不连续分布,AKPEH中8肽以下的寡肽占比高于其余3种酶解液。以上结果表明,碱性蛋白酶对南极磷虾蛋白的酶解效率最高,AKPEH营养及风味最佳,生物学功能性高于其余3种酶解液,AKPEH可进一步开发为海鲜基料和寡肽的功能食品原料。 展开更多
关键词 南极磷虾 酶解液 游离氨基酸 味道强度值 分子量分布 寡肽
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南极磷虾在不同冻藏温度下保鲜期预测模型 预览
6
作者 俞所银 杨晋青 +5 位作者 葛宇 翁史昱 雷涛 虞成华 陆志芸 包建强 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2019年第13期98-104,共7页
为研究南极磷虾在冻藏过程中品质与保鲜期变化,测定了贮藏在-18、-25、-30、-50℃下南极磷虾的感官品质、压出水分(water-holding capacity,WHC)、菌落总数(total viable count,TVC)与总挥发性盐基氮(total-volatile basic nitrogen,T-V... 为研究南极磷虾在冻藏过程中品质与保鲜期变化,测定了贮藏在-18、-25、-30、-50℃下南极磷虾的感官品质、压出水分(water-holding capacity,WHC)、菌落总数(total viable count,TVC)与总挥发性盐基氮(total-volatile basic nitrogen,T-VBN)指标。结合Arrhenius方程建立了感官品质、WHC、TVC和T-VBN与冻藏时间和温度之间的动力学模型。实验表明:线性回归分析结合Arrhenius方程发现南极磷虾感官评定、WHC、T-VBN指标分别属于“0级”、“1级”、“1级”反应。TVC也是“1级”反应,但Arrhenius方程建立的预测模型结果不理想。以感官评定上限值、海虾中T-VBN二级鲜度标准值(25 mg/100 g)对模型进行验证,结果WHC在-30~-18℃南极磷虾保鲜期预测模型模拟效果良好;但T-VBN保鲜期预测模型更好地反映了-50~-18℃南极磷虾保鲜期的变化规律,相对误差均在±10.0%左右,为今后建立可食性南极磷虾实用保鲜期的判别提供了依据。 展开更多
关键词 南极磷虾 冻藏 品质控制 保鲜期 动力学模型
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南极磷虾中不同形态虾青素的分离制备、结构鉴定及含量分析 预览
7
作者 丛心缘 孙伟红 +4 位作者 张辉珍 冷凯良 邢丽红 苗钧魁 刘小芳 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2019年第2期174-178,共5页
以南极磷虾为研究对象,采用丙酮提取南极磷虾中的虾青素。优化硅胶柱层析技术分离虾青素双酯、单酯及游离虾青素;筛选合适的展开剂,利用薄层层析法对得到的样品进行鉴定;通过ChiralpakIC柱鉴别其立体结构;运用C30-HPLC法测定不同形态虾... 以南极磷虾为研究对象,采用丙酮提取南极磷虾中的虾青素。优化硅胶柱层析技术分离虾青素双酯、单酯及游离虾青素;筛选合适的展开剂,利用薄层层析法对得到的样品进行鉴定;通过ChiralpakIC柱鉴别其立体结构;运用C30-HPLC法测定不同形态虾青素的含量。结果表明,硅胶柱层析以不同比例的丙酮-石油醚溶液梯度淋洗,可以分离制备虾青素双酯、单酯及游离虾青素;V(正己烷)∶V(丙酮)∶V(乙酸)=8∶2∶0.2为薄层层析最佳展开剂。南极磷虾中不同形态虾青素均由3S,3′S、3S,3′R、3R,3′R3种光学异构体组成,虾青素双酯和单酯中3R,3′R所占比例 >70%,3S,3′S的比例最低。南极磷虾中总虾青素含量为18.9mg/kg,其中虾青素双酯中虾青素含量为12.0mg/kg,虾青素单酯中虾青素含量为6.1mg/kg,游离虾青素含量为0.8mg/kg。 展开更多
关键词 南极磷虾 虾青素酯 硅胶柱层析 光学异构体
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响应面优化南极磷虾蛋白酶解工艺及蛋白肽组分分析 预览
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作者 刘云姣 张海燕 +6 位作者 刘淑晗 汪宇 韩峰 孔聪 王媛 张璇 沈晓盛 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2019年第1期144-151,280共9页
以南极磷虾蛋白酶解液中的氨基氮含量为指标,采用甲醛电位滴定法测定胰蛋白酶、木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶、胃蛋白酶、风味蛋白酶、枯草杆菌蛋白酶6种生物酶在其最适酶解条件下对南极磷虾蛋白酶解效果,筛选出酶解南极磷虾蛋白最佳生物酶... 以南极磷虾蛋白酶解液中的氨基氮含量为指标,采用甲醛电位滴定法测定胰蛋白酶、木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶、胃蛋白酶、风味蛋白酶、枯草杆菌蛋白酶6种生物酶在其最适酶解条件下对南极磷虾蛋白酶解效果,筛选出酶解南极磷虾蛋白最佳生物酶。在单因素试验基础上,以酶解液中氨基氮含量为响应值,选择酶解温度、时间、pH为自变量,通过三因素三水平Box-Bohnken响应面分析法对筛选出来的生物酶解工艺进行优化。在优化酶解工艺的基础上,利用SDS-PAGE凝胶电泳方法分析南极磷虾酶解蛋白肽及南极磷虾蛋白的分子量分布范围。结果表明:胰蛋白酶为酶解南极磷虾蛋白的理想蛋白酶;响应面分析法建立二次多项回归方程:Y=51.07-0.83A+1.72B-2.06C+0.25AC+1.15BC-3.06A^2-2.77B^2-3.69C^2,模型p<0.0001,而失拟项p >0.05,表明模型极显著且比较稳定,通过模型分析得最佳条件:酶解温度44.48℃、酶解时间8.52 h、pH 7.88,考虑实际应用可行性,我们在酶解温度45.0℃、酶解时间8.5 h,pH 7.9条件下实验得到的氨基氮含量为50.96±1.07 mg/g,与理论预测值51.57 mg/g基本一致。通过电泳分析得到南极磷虾蛋白分子量范围在15 ku以上,主要集中分子量范围为15 ku~45 ku;胰蛋白酶解多肽分子量在25 ku以下,主要分子量分布在5 ku以下。 展开更多
关键词 南极磷虾 甲醛电位滴定法 生物酶 响应面法 SDS-PAGE
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南极磷虾中层拖网捕捞参数对CPUE变动的影响 预览
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作者 张衡 张瑛瑛 +6 位作者 王雪辉 叶锦玉 屈泰春 吴越 张胜茂 黄洪亮 徐博 《海洋渔业》 CSCD 北大核心 2019年第3期312-321,共10页
根据中国在南极海洋生物资源养护委员会(CCAMLR)48.1亚区和48.2亚区内2010—2014年南极磷虾拖网渔船的捕捞数据,采用广义可加模型(generalized additive model, GAM)分析各拖网捕捞参数(因子)对南极磷虾汛期单位捕捞努力量渔获量(catch ... 根据中国在南极海洋生物资源养护委员会(CCAMLR)48.1亚区和48.2亚区内2010—2014年南极磷虾拖网渔船的捕捞数据,采用广义可加模型(generalized additive model, GAM)分析各拖网捕捞参数(因子)对南极磷虾汛期单位捕捞努力量渔获量(catch per unit effort, CPUE )的影响。结果表明:2010—2014年我国南极磷虾作业渔场主要位于南极半岛等岛屿的周边海域,CPUE 值月变化明显,2—5月为捕捞高峰期。 CPUE 最高值为2014年,最低值为2012年,年平均CPUE呈略上升趋势。从月变化来看,除6月外,标准化 CPUE 均大于名义 CPUE;且最大值出现在4月或5月,最小值均出现在10月。GAM分析表明各捕捞参数对 CPUE 的影响由大到小依次为:拖网速度、网口高度、网口水平扩张、拖曳水深、曳纲长度;各因子的偏差解释率分别为22.8%、14.5%、12.7%、6.0%、1.6%,所有因子对 CPUE 的总体偏差解释率为57.6%。研究认为,我国南极磷虾捕捞作业中最适拖网速度范围2.6~3.1 kn;最适网口高度范围22~30 m;最适网口水平扩张范围20~25 m;最适曳纲长度范围100~200 m;最适拖曳水深范围0~40 m。 展开更多
关键词 南极磷虾 捕捞因子 单位捕捞努力量渔获量 广义可加模型
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极地渔业和船舶技术现状 预览
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作者 郑建丽 刘晃 《中国船检》 2019年第2期77-80,共4页
随着全球气候变暖,极地海冰范围减少,为极地海洋渔业发展提供了作业条件。两极海洋生物种类和生物量均十分可观,目前已知全球资源极其丰富且开发利用程度很低的单种可捕生物资源南极磷虾,南大洋的蕴藏量约为4 ~ 6亿吨。水产捕捞对增加... 随着全球气候变暖,极地海冰范围减少,为极地海洋渔业发展提供了作业条件。两极海洋生物种类和生物量均十分可观,目前已知全球资源极其丰富且开发利用程度很低的单种可捕生物资源南极磷虾,南大洋的蕴藏量约为4 ~ 6亿吨。水产捕捞对增加食物来源、优化食物结构和保障食物安全都具有重要意义。然而,极地的恶劣气候和脆弱环境给极地渔船及其航行管理提出了更高的要求。 展开更多
关键词 渔业发展 极地 船舶技术 全球气候变暖 开发利用程度 作业条件 生物种类 南极磷虾
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南极磷虾开发现状和展望 预览
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作者 左青 左晖 《粮食与食品工业》 2019年第4期13-16,共4页
介绍了南极磷虾的食用油制取工艺,关键在于冷藏、干燥和制油,制取南极磷虾油微乳液,如何脱除不良因子如FFA、氟、胆固醇,如何提升极磷虾油的氧化稳定性,在制备过程中特别注意南极磷虾中的消化酶、含氟将导致南极磷虾的降解。
关键词 南极磷虾 脱氟 消化酶 氧化稳定性
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冻融循环对南极磷虾虾肉糜滋味成分的影响 预览
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作者 潘晓炀 杨林莘 +2 位作者 王晓燕 金银哲 程裕东 《渔业科学进展》 CSCD 北大核心 2019年第2期155-160,共6页
以南极磷虾虾(Euphausia superba)肉糜为原料,通过测定南极磷虾虾肉糜在反复冷冻和解冻过程中ATP及其关联产物、游离氨基酸等的变化,分析冻融循环对虾肉糜滋味成分的影响。结果显示,随着冻融循环次数的增加,南极磷虾虾肉糜的ATP及其关... 以南极磷虾虾(Euphausia superba)肉糜为原料,通过测定南极磷虾虾肉糜在反复冷冻和解冻过程中ATP及其关联产物、游离氨基酸等的变化,分析冻融循环对虾肉糜滋味成分的影响。结果显示,随着冻融循环次数的增加,南极磷虾虾肉糜的ATP及其关联产物降解加剧,呈鲜味的核苷酸含量逐渐减少,呈苦味的核苷酸含量逐渐增加。1次冻融对应的鲜味苦味比为3.32;2次及以上的冻融循环会造成鲜苦比的显著降低(P<0.05),同时K值迅速增大,表明鲜度发生大幅下降;3次冻融循环后,K值显著增大(P<0.05);4次冻融对应的K值为(86.88±3.58)%,南极磷虾虾肉糜已不新鲜。冻融循环次数的增加导致游离氨基酸总含量增加,鲜味氨基酸和甜味氨基酸比例逐渐减小,苦味氨基酸的比例逐渐增大,导致虾肉糜的滋味进一步劣化。研究表明,冻融循环次数控制在2次以内,可较好地保持南极磷虾虾肉糜的滋味。 展开更多
关键词 南极磷虾 冻融循环 滋味成分 ATP及其关联产物 游离氨基酸
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以南极磷虾蛋白为原料的冰激凌配方优化研究 预览
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作者 于成硕 陈玉新 齐祥明 《农产品加工》 2019年第6期13-15,18共4页
将南极磷虾蛋白与大众消费品冰激凌相结合,同时对影响冰激凌品质的一系列因素进行优化,成功研发出一种以南极磷虾为原料的冰激凌产品。南极磷虾冰激凌在传统冰激凌营养基础上,富含优质动物蛋白与功能性成分,是一种新型动物蛋白保健冰激... 将南极磷虾蛋白与大众消费品冰激凌相结合,同时对影响冰激凌品质的一系列因素进行优化,成功研发出一种以南极磷虾为原料的冰激凌产品。南极磷虾冰激凌在传统冰激凌营养基础上,富含优质动物蛋白与功能性成分,是一种新型动物蛋白保健冰激凌。经优化试验得出最适添加量为南极磷虾虾浆45.0%,脱脂奶粉10.0%,稀奶油25.0%,蔗糖15.0%,食盐0.45%,黄原胶0.04%,瓜尔豆胶0.09%,CMC 0.15%,单硬脂酸甘油酯0.1%,脂肪酸蔗糖酯0.1%,其余为水。使用该配方制作的冰激凌营养丰富、口感细腻滑润、风味平和清新。 展开更多
关键词 南极磷虾 冰激凌 蛋白质 配方 优化
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南极磷虾虾粉加工干燥技术与设备应用分析 预览
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作者 欧阳杰 马田田 沈建 《安徽农业科学》 CAS 2019年第16期216-219,282共5页
干燥是虾粉加工的关键工序之一,是影响虾粉品质的重要因素,适宜的干燥技术和设备可有效保证南极磷虾虾粉质量,提高南极磷虾虾粉生产效率。综述了几种常用的食品干燥技术和设备的原理、适应物料形式以及优缺点,并根据南极磷虾的物料特性... 干燥是虾粉加工的关键工序之一,是影响虾粉品质的重要因素,适宜的干燥技术和设备可有效保证南极磷虾虾粉质量,提高南极磷虾虾粉生产效率。综述了几种常用的食品干燥技术和设备的原理、适应物料形式以及优缺点,并根据南极磷虾的物料特性,对这几种干燥技术和设备在南极磷虾虾粉加工中的应用前景和可行性进行了分析,旨在为南极磷虾干燥技术创新和干燥设备研发提供理论依据与技术支撑。 展开更多
关键词 南极磷虾 虾粉 干燥 技术 设备
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动物蛋白水解酶法制备南极磷虾多肽及其抗氧化活性 预览
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作者 朱俊向 于丁一 +1 位作者 宋玉凤 许丹 《中国调味品》 CAS 北大核心 2019年第4期104-107,共4页
实验以南极磷虾虾糜和蛋白为原料,通过动物蛋白水解酶制备南极磷虾多肽,研究了酶解的工艺参数,分析了多肽的分子量分布,并评价了多肽的抗氧化活性。结果表明:通过动物蛋白水解酶对南极磷虾虾糜和蛋白进行水解,最优的酶解温度为50℃,pH为... 实验以南极磷虾虾糜和蛋白为原料,通过动物蛋白水解酶制备南极磷虾多肽,研究了酶解的工艺参数,分析了多肽的分子量分布,并评价了多肽的抗氧化活性。结果表明:通过动物蛋白水解酶对南极磷虾虾糜和蛋白进行水解,最优的酶解温度为50℃,pH为8.0,加酶量为2000U/g,酶解时间为3h。此条件下得到的2种南极磷虾多肽分子量范围为311~2963Da,且此2种南极磷虾多肽具有一定的抗氧化能力,能清除羟基自由基和还原铁离子。 展开更多
关键词 南极磷虾 多肽 酶解 羟基自由基 抗氧化能力
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高效液相色谱-(紫外)氢化物发生原子荧光光谱法测定南极磷虾及其制品中6种砷形态 预览
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作者 刘淑晗 张海燕 +5 位作者 娄晓祎 孔聪 汪宇 史永富 黄宣运 沈晓盛 《分析测试学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第9期1085-1090,共6页
建立了南极磷虾及其制品中6种砷形态的高效液相色谱-(紫外)氢化物发生原子荧光光谱(HPLC-(UV)HG-AFS)分析方法,对流动相浓度及pH值、泵速和负高压等条件进行了优化。在最佳实验条件下,亚砷酸(As(Ⅲ))、砷酸(As(Ⅴ))、一甲基砷酸(MMA)、... 建立了南极磷虾及其制品中6种砷形态的高效液相色谱-(紫外)氢化物发生原子荧光光谱(HPLC-(UV)HG-AFS)分析方法,对流动相浓度及pH值、泵速和负高压等条件进行了优化。在最佳实验条件下,亚砷酸(As(Ⅲ))、砷酸(As(Ⅴ))、一甲基砷酸(MMA)、二甲基砷酸(DMA)、砷甜菜碱(AsB)和砷胆碱(AsC)在5~100μg/L范围内线性关系良好(r 2>0.999 0),检出限(LOD,S/N≥3)均为0.01 mg/kg,定量下限(LOQ,S/N≥10)均为0.03 mg/kg;在0.01、0.05、0.10 mg/kg加标水平下,回收率为89.2%~108%,相对标准偏差(RSD,n=6)为3.4%~14%。采用该方法测定了南极磷虾及其制品中6种砷形态,无机砷(AsⅢ和AsⅤ)含量均低于水产品及其制品中无机砷的国家限量标准。该方法操作简单,适用范围广,结果准确可靠,可用于南极磷虾及其制品中砷的形态分析。 展开更多
关键词 砷形态 南极磷虾 高效液相色谱-(紫外)氢化物发生原子荧光光谱法
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溶剂萃取-柱前衍生-气相色谱法测定南极磷虾中脂肪酸组成和含量
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作者 胡梦玲 张帅 +2 位作者 方益 方双琪 张小军 《分析试验室》 CAS CSCD 北大核心 2019年第5期569-574,共6页
建立了溶剂萃取-柱前衍生-气相色谱法分析南极磷虾中脂肪酸组成和含量。冷冻干燥处理后的南极磷虾粉,采用体积比为1:1的乙醇与正己烷混合溶剂萃取,虾油的最佳得率达8. 5%。虾油经皂化-甲酯化等衍生步骤后,采用气相色谱-氢火焰离子化检... 建立了溶剂萃取-柱前衍生-气相色谱法分析南极磷虾中脂肪酸组成和含量。冷冻干燥处理后的南极磷虾粉,采用体积比为1:1的乙醇与正己烷混合溶剂萃取,虾油的最佳得率达8. 5%。虾油经皂化-甲酯化等衍生步骤后,采用气相色谱-氢火焰离子化检测器分析测定,外标法定量。结果显示,37种脂肪酸甲酯标准溶液在9. 01~235. 92 mg/L浓度范围内呈良好线性,线性相关系数范围为0. 849~0. 999。本方法适合南极磷虾中脂肪酸含量的分析测定。 展开更多
关键词 南极磷虾 脂肪酸 气相色谱 有机溶剂萃取
南极磷虾肉糜制作研发 预览
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作者 王志江 谭志文 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2019年第19期141-144,共4页
为开发南极磷虾食品,开展南极磷虾肉糜制作研究。研究采用谷氨酰胺转氨酶、组织化植物蛋白与南极磷虾肉糜进行反应,考察NaCl、CaCl2以及反应时间对凝胶的影响;结果表明:添加2%NaCl,4%组织化植物蛋白,0.5%转谷氨酰胺酶、0.1%CaCl2充分混... 为开发南极磷虾食品,开展南极磷虾肉糜制作研究。研究采用谷氨酰胺转氨酶、组织化植物蛋白与南极磷虾肉糜进行反应,考察NaCl、CaCl2以及反应时间对凝胶的影响;结果表明:添加2%NaCl,4%组织化植物蛋白,0.5%转谷氨酰胺酶、0.1%CaCl2充分混匀,于20℃下放置2h,制备得到的虾肉糜结构紧密,凝胶强度高,同时在外观上色泽红润,并通过食品质量安全检测。综上所述,该研发技术,可以为南极磷虾肉糜开发与生产起到理论指导作用。 展开更多
关键词 南极磷虾 谷氨酰胺转氨酶(transglutaminase TG酶) 肉糜 组织化植物蛋白 凝胶
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南极南奥克尼群岛2017年春季南极磷虾资源声学评估 预览
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作者 王腾 朱国平 +1 位作者 童剑锋 许柳雄 《中国水产科学》 CAS CSCD 北大核心 2019年第2期333-341,共9页
南极磷虾(Euphausia superba)为南大洋中上层生态系统的关键种,对其生物量的研究有助于更准确地掌握磷虾的生态和分布信息。基于2017年我国南极磷虾声学调查采集的断面回波映像,应用声学回波后处理软件(Echoview),评估了南奥克尼群岛周... 南极磷虾(Euphausia superba)为南大洋中上层生态系统的关键种,对其生物量的研究有助于更准确地掌握磷虾的生态和分布信息。基于2017年我国南极磷虾声学调查采集的断面回波映像,应用声学回波后处理软件(Echoview),评估了南奥克尼群岛周边水域的磷虾生物量。该海域磷虾体长范围为25.50~49.21mm,平均体长为(33.01±4.06) mm;其中雌性平均体长为(33.15±3.90) mm,雄性平均体长为(32.68±4.43) mm,雌、雄磷虾体长无显著性差异。本海域声学映像可分为1338个积分单元,最大单元磷虾密度为554.07 g/m~2,最小单元密度值为0 g/m~2。调查海域磷虾分布不均匀,87.90%的积分单元无磷虾生物量。磷虾平均密度为71.01g/m~2,总生物量为1.77×106 t,密度差异系数为97.4%。磷虾主要分布在水深<200 m的南奥克尼群岛大陆架海域,群岛东侧磷虾生物量多于西侧。积分单元中磷虾密度大于450 g/m~2但小于600 g/m~2的有2个,群岛东西两侧各1个;密度值大于300 g/m~2但小于450 g/m~2的积分单元有6个, 5个位于群岛东侧。远离群岛的2个断面(1, 9)和调查海域中心的2个断面(5, 6)磷虾生物量较少。本海域磷虾的昼夜垂直移动对磷虾生物量评估也无影响。磷虾白天聚集在60~180 m水层,随着时间推移,磷虾逐渐向上或向下移动。光照强度是触发磷虾白天下沉、夜晚上浮的因素之一。 展开更多
关键词 南极磷虾 生物量评估 回波映像 南奥克尼群岛 声学调查
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破碎方式对南极磷虾干燥特性和虾粉品质影响 预览
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作者 马田田 欧阳杰 +1 位作者 谈佳玉 沈建 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第10期37-42,共6页
目的:探索一种适宜南极磷虾干燥且能较大限度保留南极磷虾虾粉营养成分的破碎方式。方法:本文分别采用搅拌方式、绞肉方式、斩拌方式对南极磷虾进行破碎,而后经干燥粉碎筛分制备虾粉,对比分析三种破碎方式和破碎时间对南极磷虾干燥特性... 目的:探索一种适宜南极磷虾干燥且能较大限度保留南极磷虾虾粉营养成分的破碎方式。方法:本文分别采用搅拌方式、绞肉方式、斩拌方式对南极磷虾进行破碎,而后经干燥粉碎筛分制备虾粉,对比分析三种破碎方式和破碎时间对南极磷虾干燥特性和虾粉品质的影响。结果:颗粒度和干燥温度对南极磷虾干燥效率均有明显影响,与完整南极磷虾相比(5~7 cm),颗粒度为0.1~3 cm的南极磷虾,干燥效率可提高30.6%~48.6%,干燥温度由90℃逐渐升高至140℃,干燥效率可提高43.71%~60.30%。斩拌机对南极磷虾的破碎度较差,均匀性较低,随着破碎时间的增加,54%的南极磷虾被破碎到4 mm及以下的粒度;搅拌机和绞肉机的破碎度和均匀性较好,随着作用时间的增加,90%的南极磷虾被破碎到4 mm及以下的粒度。不同破碎设备适宜的破碎时间不同,搅拌机适宜的作用时间为15 s,绞肉机适宜作用时间是60 s,斩拌机适宜作用时间是90 s。斩拌机破碎90 s制备的虾粉三种营养成分含量均高于搅拌机和绞肉机破碎处理制备的虾粉。结论:综合考虑南极磷虾干燥效率和虾粉品质可得斩拌机破碎处理90 s是一种较好的南极磷虾破碎工艺,此时南极磷虾对应的粒径分布是1 mm及以下占25%,1~2 mm占15%,2~4 mm占14%,4~6 mm占14%,6~8 mm占7%,8~12.5 mm占25%。 展开更多
关键词 南极磷虾 破碎方式 干燥效率 虾粉品质
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