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探析不同生态区苹果品质差异及其与气象因子的关系 认领
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作者 郑浩 肇思迪 +1 位作者 于薇 王春远 《种子科技》 2020年第14期12-12,14,共2页
不同生态区域的苹果品质都存在差异,这与当地的气象因子及其变化有着不可分割的关系.探讨了不同生态区苹果品质差异与气象因子的关系.
关键词 不同生态区 苹果 品质差异 气象因子 关系
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不同类型萝卜芽菜的生长及营养成分 认领
2
作者 杨珊 陈春艳 +5 位作者 王胜难 杨佼 吴美玲 吴瑞 褚崇胜 马杰 《贵州农业科学》 CAS 2020年第7期74-77,共4页
为萝卜芽菜资源的开发利用提供理论依据,采用方差分析法研究白、青及红3种类型萝卜芽菜的生长和营养成分差异。结果表明:培养3 d、6 d和9 d时均以青萝卜芽菜的生物量最高,分别为117.0 mg/株、120.8 mg/株、133.2 mg/株,显著高于白、红... 为萝卜芽菜资源的开发利用提供理论依据,采用方差分析法研究白、青及红3种类型萝卜芽菜的生长和营养成分差异。结果表明:培养3 d、6 d和9 d时均以青萝卜芽菜的生物量最高,分别为117.0 mg/株、120.8 mg/株、133.2 mg/株,显著高于白、红萝卜芽菜;红萝卜芽菜花青素含量在幼苗生长3 d、6 d和9 d时均最高,分别为0.0531 mg/g、0.0475 mg/g和0.0945 mg/g,显著高于白、青萝卜芽菜;3种萝卜芽菜的V C含量在幼苗生长3 d时均最高,分别为白萝卜0.73 mg/g、青萝卜0.51 mg/g及红萝卜0.56 mg/g,白萝卜芽菜V C含量显著高于青萝卜和红萝卜;随生长时间延长3种萝卜芽菜V C含量均呈下降趋势。综合考虑萝卜芽菜的产量和营养,幼苗生长6 d时为最适采芽时间。 展开更多
关键词 萝卜芽菜 生长指标 营养指标 品质差异
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不同种类大米对酿造香醋品质的影响 认领
3
作者 李信 余永建 +4 位作者 陈雯 张俊红 陆平 朱胜虎 崔鹏景 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2020年第8期167-172,共6页
为研究不同大米对酿造香醋品质的影响,分别以糯米和粳米为原料,采用传统镇江香醋酿制技艺,对酿造过程中酒醪和醋卤的基本理化指标、有机酸、游离氨基酸和酯类物质差异性进行分析,并对酿造香醋中挥发性风味物质进行定量分析。结果表明,... 为研究不同大米对酿造香醋品质的影响,分别以糯米和粳米为原料,采用传统镇江香醋酿制技艺,对酿造过程中酒醪和醋卤的基本理化指标、有机酸、游离氨基酸和酯类物质差异性进行分析,并对酿造香醋中挥发性风味物质进行定量分析。结果表明,在香醋酿造过程中的基本理化指标和有机酸差异性较小,游离氨基酸具有一定的差异,酯类物质差异较大;糯米制备的酒醪和醋卤香气更突出,尤其是酒醪呈现出浓郁的香气;糯米香醋中挥发性风味物质共检测出60种,比粳米香醋多14种,总挥发性风味物质含量为粳米香醋的1.5倍。不同种类的大米对酿造香醋品质具有重要影响,传统镇江香醋酿制技艺虽适用于以粳米为原料的香醋酿造,但整体风味品质以糯米香醋为最佳。 展开更多
关键词 糯米 粳米 酿造过程 酿造香醋 品质差异
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不同铁皮石斛红鑫品种品质的对比研究 认领
4
作者 钟淳菲 陈燕兰 +3 位作者 任运红 黎攀 查应洪 杜冰 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2020年第12期41-46,55,共7页
本研究比较不同铁皮石斛红鑫品种(红鑫1号青杆、红鑫1号红杆、红鑫5号)的品质,对比了三种红鑫铁皮石斛的硬度、剪切力和剪切位移、粘度和稠度、感官评分、色差值;多糖含量、分子量、单糖组分,黄酮类物质含量和生物碱含量,同时探究了打... 本研究比较不同铁皮石斛红鑫品种(红鑫1号青杆、红鑫1号红杆、红鑫5号)的品质,对比了三种红鑫铁皮石斛的硬度、剪切力和剪切位移、粘度和稠度、感官评分、色差值;多糖含量、分子量、单糖组分,黄酮类物质含量和生物碱含量,同时探究了打浆前后石斛品质与质构的关系。结果表明:三种石斛样品的硬度、剪切力、多糖分子量,打浆后稠度、色差值有显著性差异。多糖为非均一组分,是杂多糖,其中红鑫1号红杆多糖含量最高,其次是红鑫1号青杆、红鑫5号。多糖的单糖组成基本相同,主要由4种六碳糖(甘露糖、葡萄糖、半乳糖、鼠李糖)和3种五碳糖(核糖、阿拉伯糖、木糖)组成,其中甘露糖和葡萄糖含量最高,其次是阿拉伯糖,但相对含量有所不同。其中红鑫1号红杆的甘露糖相对含量最高,含量为46.71%,红鑫1号青杆是36.52%,最小的是红鑫5号为35.92%。三种石斛样品的水分含量、剪切位移、感官评分等无显著差异。打浆前干品石斛多糖的含量与其质构(硬度、剪切力、剪切位移)呈正相关,而石斛浆多糖含量与其稠度呈正相关。表明同产地、同系列、不同红鑫品种的铁皮石斛品质存在显著性差异,红鑫1号红杆在感官综合评分、多糖含量、单糖组成上优于红鑫1号青杆、红鑫5号,研究结果为铁皮石斛优良种源的选育及科学评价提供参考。 展开更多
关键词 红鑫系列 铁皮石斛 品质差异
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广西地区美国山核桃果实品质观察及综合评价 认领
5
作者 黄锡云 贺鹏 +4 位作者 张涛 宋海云 郑树芳 覃振师 王文林 《南方农业》 2020年第22期1-7,共7页
为了比较广西地区美国山核桃果实品质差异并进行综合评价,给山核桃育种提供理论依据,对广西扶绥县四个美国山核桃品种(系)(Cheyenne、Shoshoni、Desirable、Cherokee)的8项带壳果性状和果仁中脂肪酸类型、5种主要脂肪酸相对含量的差异,... 为了比较广西地区美国山核桃果实品质差异并进行综合评价,给山核桃育种提供理论依据,对广西扶绥县四个美国山核桃品种(系)(Cheyenne、Shoshoni、Desirable、Cherokee)的8项带壳果性状和果仁中脂肪酸类型、5种主要脂肪酸相对含量的差异,以及各指标的相关性进行了观察分析。通过主成分分析,综合评价供试品种(系)山核桃的带壳果品质。结果表明,山核桃带壳果横径变异系数最小,亚油酸含量变异系数最大,3大类型脂肪酸相对含量间相关性显著;带壳果农艺性状3个主成分的累计贡献率(横径>出仁率>壳厚)达100%;果仁中脂肪酸含量2个主成分的累计贡献率(亚油酸>亚麻酸)为92.73%;带壳果农艺性状及果仁中脂肪酸含量综合3个主成分的累计贡献率(饱和脂肪酸>纵径>含油率)达100%。果仁主要脂肪酸组分及类型贡献率大于农艺性状,结合相关性分析可见,果仁中脂肪酸组成与含量应作为必要项纳入品质评价指标。Desirable的带壳果农艺性状得分最高,Cherokee的果仁中脂肪酸得分最高;Desirable的带壳果农艺性状和果仁中脂肪酸综合得分最高。可结合选育目的和研究需求,将Desirable、Cherokee用作育种材料。 展开更多
关键词 美国山核桃 品质差异 综合评价 农艺性状 脂肪酸含量 广西
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冷榨法与热榨法制取山茶油品质差异研究 认领
6
作者 秦玉川 刘本同 +5 位作者 薛锦松 王丽玲 杨柳 方茹 贺亮 王衍彬 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第5期97-104,共8页
为生产高端山茶油产品提供数据参考,提升国内山茶油行业加工水平,本实验研究了山茶油冷榨法和热榨法两种制油方式的特点,并对所获得山茶油进行物理指标、营养元素含量和危害物含量进行对比分析,结果表明:冷榨山茶油色泽浅黄透明,具有淡... 为生产高端山茶油产品提供数据参考,提升国内山茶油行业加工水平,本实验研究了山茶油冷榨法和热榨法两种制油方式的特点,并对所获得山茶油进行物理指标、营养元素含量和危害物含量进行对比分析,结果表明:冷榨山茶油色泽浅黄透明,具有淡淡的油茶清香,其酸价、过氧化值为热榨山茶油的0.77倍和0.66倍,磷脂含量是热榨山茶油的0.36倍,维生素E和角鲨烯是热榨山茶油的1.29倍和1.28倍,苯并(α)芘含量仅热榨山茶油的3%,实验室冷榨与热榨山茶油中塑化剂均未检出。说明冷榨山茶油在理化指标、营养元素含量、危害物含量等多个方面均优于热榨山茶油,是非精炼食用山茶油的一种优质加工方法。 展开更多
关键词 山茶油 冷榨 热榨 品质差异
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福州台泥镍渣微粉掺配系统的应用 认领
7
作者 饶子青 徐耀东 《水泥工程》 CAS 2019年第5期35-36,共2页
0前言目前国内部分水泥企业,由于生产工艺落后、设备部分较为陈旧、熟料品质差异等原因,导致水泥综合电耗居高不下,生产成本高,水泥产品市场竞争力低。部分地区实行阶梯电价,企业的电力成本更是直线上升。在此背景下,很多水泥企业无法... 0前言目前国内部分水泥企业,由于生产工艺落后、设备部分较为陈旧、熟料品质差异等原因,导致水泥综合电耗居高不下,生产成本高,水泥产品市场竞争力低。部分地区实行阶梯电价,企业的电力成本更是直线上升。在此背景下,很多水泥企业无法筹集大量的资金进行大规模工艺、设备更新换代,所以选择在水泥成品质量合格前提下掺配微粉,以达到降低水泥综合电耗和熟料成本的目的。 展开更多
关键词 综合电耗 产品市场竞争力 水泥企业 品质 电力成本 品质差异 掺配 阶梯电价
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降雨对梅州金柚糖度的影响研究 认领
8
作者 马路凯 刘袆帆 +3 位作者 柳建良 钟永辉 应晓国 叶沁 《浙江柑橘》 2019年第4期27-31,共5页
金柚是广东岭南特色水果[1],也是广东最畅销和经济效益较高的水果,其品质尤以梅县的较为优质,近年来,梅县金柚种植面积近2.0×10^4hm^2.金柚生长过程受气候、环境、人为等多种因素影响[2-4],其中降雨量是关键的气候因子之一[5-6],... 金柚是广东岭南特色水果[1],也是广东最畅销和经济效益较高的水果,其品质尤以梅县的较为优质,近年来,梅县金柚种植面积近2.0×10^4hm^2.金柚生长过程受气候、环境、人为等多种因素影响[2-4],其中降雨量是关键的气候因子之一[5-6],与金柚的糖度息息相关,降雨量相差较大的年份之间金柚品质差异更加明显[7-8]。因此,本论文对2009?2018近十年梅县金柚主要采收期10月和11月份的降雨量进行研究. 展开更多
关键词 金柚 品质差异 糖度 气候因子 降雨量 采收期
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牦牛肉牛瘤胃平滑肌肌原纤维蛋白特性及品质变化差异分析 认领
9
作者 刘慧 余群力 +3 位作者 朱跃明 张文华 薄文喜 韩玲 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2019年第2期74-81,共8页
本文研究了牦牛肉牛瘤胃肌原纤维蛋白特性及品质的变化规律,以期为平滑肌的深入研究提供理论参考。以牦牛肉牛瘤胃为研究对象,宰后4℃冷藏过程中测定其失水率、蒸煮损失、剪切力、肌原纤维小片化指数(MFI)、蛋白溶解度、表面疏水性及组... 本文研究了牦牛肉牛瘤胃肌原纤维蛋白特性及品质的变化规律,以期为平滑肌的深入研究提供理论参考。以牦牛肉牛瘤胃为研究对象,宰后4℃冷藏过程中测定其失水率、蒸煮损失、剪切力、肌原纤维小片化指数(MFI)、蛋白溶解度、表面疏水性及组织结构的变化规律。结果表明:整个冷藏过程中,两种瘤胃的失水率、蒸煮损失、MFI、表面疏水性呈上升趋势,均在7d时上升到最大值。而剪切力、蛋白溶解度均呈下降趋势。牦牛瘤胃剪切力、总蛋白与肌原纤维蛋白溶解度分别在7d时下降到最小值5.54kgf、314.19mg/g、116.37mg/g。肉牛瘤胃剪切力在1d时为最小值7.82kgf;总蛋白与肌浆纤维蛋白溶解度在7d时下降到最小值368.57mg/g、221.75mg/g;肌原纤维蛋白溶解度在5d时为最小值139.21mg/g。肌束膜和肌内膜排列散乱,肌纤维束间的空隙增大。综合分析:两种瘤胃品质变化规律的差异性,可能是肌纤维结构变化与蛋白溶解度的不同所造成的。 展开更多
关键词 牦牛 肉牛 瘤胃 肌原纤维蛋白 品质差异
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不同生态条件下马铃薯淀粉含量及其品质差异分析 认领 被引量:2
10
作者 李增杰 《科学技术创新》 2019年第2期143-144,共2页
在此次研究中,选择六种不同马铃薯品种,在六个不同地点种植培育,深入分析不同马铃薯品种在不同地点的淀粉含量。根据试验结果可以发现,中大1号马铃薯的淀粉含量最高,然而品种的稳定性不理想。延97-8马铃薯的淀粉含量次之,而且品种具有... 在此次研究中,选择六种不同马铃薯品种,在六个不同地点种植培育,深入分析不同马铃薯品种在不同地点的淀粉含量。根据试验结果可以发现,中大1号马铃薯的淀粉含量最高,然而品种的稳定性不理想。延97-8马铃薯的淀粉含量次之,而且品种具有较高的稳定性。将马铃薯种植于加格达奇地区,淀粉含量平均数值最高,本溪种植马铃薯的淀粉含量平均数值最低。由此可以得出,马铃薯的淀粉含量会伴随维度减少而逐渐下降。 展开更多
关键词 生态条件 马铃薯 淀粉含量 品质差异
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基于PLS-DA的卷烟品质特征差异的二维化学指纹图谱表征 认领
11
作者 刘秀明 段焰青 +4 位作者 彭丽娟 李超 夏建军 李源栋 王家俊 《云南大学学报:自然科学版》 CAS CSCD 北大核心 2019年第3期583-589,共7页
为表征烟叶组模块配方调整前后卷烟品质的变化情况,通过近红外光谱和HS-GC/MS分别对74个老叶组配方和395个新叶组配方样品中常规化学成分及挥发性成分进行检测分析,结合PLS-DA方法对各项指标进行差异性分析,并采用因子载荷图表征.结果表... 为表征烟叶组模块配方调整前后卷烟品质的变化情况,通过近红外光谱和HS-GC/MS分别对74个老叶组配方和395个新叶组配方样品中常规化学成分及挥发性成分进行检测分析,结合PLS-DA方法对各项指标进行差异性分析,并采用因子载荷图表征.结果表明:①老配方卷烟烟碱、芸香苷、氯钾比含量较高,而新配方卷烟灰分、绿原酸、K2O、多酚总量、还原糖含量较高.②新配方中挥发性致香成分,如2,3-二氢-3,5-二羟基-6-甲基-4H-吡喃-4-酮、巨豆三烯酮、新植二烯等含量较高,而老配方中异丁醛、甲酸、乙酸等感官刺激性成分含量较高.③表征的化学差异结果与感官评吸一致,对进一步研究物质组成与卷烟抽吸品质间的影响具有重要现实意义. 展开更多
关键词 PLS-DA 叶组模块配方 常规化学成分 挥发性成分 品质差异
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牙膏价格大不同 品质差异并不大 认领
12
作者 李颖 《中国质量万里行》 2018年第1期74-75,共2页
从3岁到80岁,每天应该刷两次牙,牙膏可谓是我们生活中必不可少的日用品。现在,市面上牙膏的品牌非常多,不仅各种功效、味道让人眼花缭乱,价格也从两三块钱到几十上百不等。那么,它们到底有什么区别呢?什么样的牙膏才最好?
关键词 牙膏 品质差异 价格 日用品
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不同类型籼粳杂交稻产量和品质性状差异及其与灌浆结实期气候因素间的相关性 认领 被引量:9
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作者 徐栋 朱盈 +7 位作者 周磊 韩超 郑雷鸣 张洪程 魏海燕 王珏 廖桉桦 蔡仕博 《作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2018年第10期1548-1559,共12页
为找出不同类型籼粳杂交稻在品质表现上存在差距的原因,以18个早熟晚粳籼粳杂交稻品种(品系)为材料,从中筛选出产量与蒸煮食味品质具有代表性的3种类型(A类高产优质型,B类高产不优质型,C类低产不优质型)。2年中A类和B类的平均产量分别较... 为找出不同类型籼粳杂交稻在品质表现上存在差距的原因,以18个早熟晚粳籼粳杂交稻品种(品系)为材料,从中筛选出产量与蒸煮食味品质具有代表性的3种类型(A类高产优质型,B类高产不优质型,C类低产不优质型)。2年中A类和B类的平均产量分别较C类高22.66%和22.26%,其高产的原因主要是具有较高的单位面积穗数和每穗粒数。A类的糙米率和整精米率分别比B和C类高1.9%~2.5%和13.9%~22.7%。与A类相比,B类和C类的垩白率和垩白度分别高43.3%~47.5%和64.5%~71.4%。B和C类的平均直链淀粉含量较A类分别高31.7%、33.0%。A类平均胶稠度较B和C类分别高4.0%、4.5%,A类品种的峰值粘黏度和崩解值最高,消减值最低,蛋白质含量3种类型无显著性差异。相关性分析表明,灌浆结实期温度与加工品质、外观品质、蒸煮食味品质呈负相关。籼粳杂交稻优质的获得,除品种遗传因素外,可通过合理的播期或栽培管理调节,使水稻灌浆结实期处于相对较低的温度下则有利于其稻米外观品质和蒸煮食味品质的同步提高或改良。 展开更多
关键词 籼粳杂交稻 产量 品质差异
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瑞丽市水晶蜜柚品质差异原因分析 认领 被引量:1
14
作者 吴瑞宏 赵霁 +1 位作者 宋翠芬 张糯东 《云南农业科技》 2018年第2期52-53,共2页
通过分析瑞丽市气候条件、海拔高度、土壤结构、树龄大小、栽培模式等因素,阐述影响瑞丽市水晶蜜柚品质差异的主要原因。提出选择最佳的种植区域、合理的栽培模式、科学的管理技术,才能提高水晶蜜柚品质,提早上市,创造较大的经济效益。
关键词 柚子 品质差异 影响因素
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不同破碎方法对大米品质的影响 认领 被引量:1
15
作者 卫萍 游向荣 +6 位作者 张雅媛 孙健 谢小强 黄承祖 李明娟 王颖 周葵 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2018年第7期10-14,共5页
采用干法和低温润米粉碎制备大米粉,研究不同破碎方法对大米品质的影响。通过理化检测结合快速粘度分析仪、质构仪和光学显微镜测定大米粉理化指标、糊化特性、质构以及微观结构的变化。结果表明与干法粉碎相比,珍桂、双桂、桂朝和越... 采用干法和低温润米粉碎制备大米粉,研究不同破碎方法对大米品质的影响。通过理化检测结合快速粘度分析仪、质构仪和光学显微镜测定大米粉理化指标、糊化特性、质构以及微观结构的变化。结果表明与干法粉碎相比,珍桂、双桂、桂朝和越南香米四种大米经低温润米粉碎法粉碎后大米蛋白含量从原来的6.60%、6.09%、7.06%、6.86%显著增加为7.55%、6.67%、7.58%和9.05%(p〈0.05);破损淀粉含量从原来的8.2%、7.9%、8.5%和7.2%显著减小为4%、3.8%、43%和3.3%(P〈0.05);且低温润米粉碎大米粉具有糊化温度低、崩解值小、热糊稳定性好、凝胶硬度高等相对优异的糊化和质构特性值。此外,低温润米粉碎的大米粉颗粒形态在显微镜下表面相对平整,破坏程度低。 展开更多
关键词 大米 糊化 质构 显微结构 品质差异
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不同海拔下漾泡核桃的坚果品质差异性研究 认领 被引量:3
16
作者 刘娇 贠新华 +5 位作者 范志远 杜春花 张雨 冯倩 徐亮 邹伟烈 《南方林业科学》 2018年第2期17-20,共4页
通过研究不同海拔的漾泡核桃品质上的差异性,得出漾泡核桃的数量性状粒重、仁重、壳厚、蛋白质含量的变异系数均大于10%,分别为12.89%、14.61%、16.30%、13.76%,差异明显;在描述性状食味、口感与涩味的Simpson指数均大于了0.500,分别为0... 通过研究不同海拔的漾泡核桃品质上的差异性,得出漾泡核桃的数量性状粒重、仁重、壳厚、蛋白质含量的变异系数均大于10%,分别为12.89%、14.61%、16.30%、13.76%,差异明显;在描述性状食味、口感与涩味的Simpson指数均大于了0.500,分别为0.549、0.502、0.576,存在明显差异。相关性分析得出:坚果的三径均值与坚果壳厚与海拔高度呈显著负相关性,粒重、仁重与海拔呈极显著负相关。 展开更多
关键词 漾泡核桃 海拔 品质差异
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长兔毛的综合饲养管理技术 认领
17
作者 曹阳 《河南畜牧兽医:市场版》 2017年第2期44-45,共2页
1选养良种并加强选配 品种(系)不同,兔毛的产量和品质差异很大。目前我国饲养的各系长毛兔中,德系长毛兔产毛量较高可达1600~1800g,细毛含量达95%,粗毛含量2%~5%,且兔毛不易缠结,品质好,适宜于生产兔绒。法系长毛兔产毛... 1选养良种并加强选配 品种(系)不同,兔毛的产量和品质差异很大。目前我国饲养的各系长毛兔中,德系长毛兔产毛量较高可达1600~1800g,细毛含量达95%,粗毛含量2%~5%,且兔毛不易缠结,品质好,适宜于生产兔绒。法系长毛兔产毛量中等,粗毛率较高。近年来,我国相继培育出一些适于不同用途、产毛量高、毛品质好的地方新品种(系)或群体。 展开更多
关键词 饲养管理技术 兔毛 德系长毛兔 品种(系) 品质差异 产毛量 粗毛率 品质
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环境对黑木耳品质差异影响分析 认领
18
作者 范永鹏 雷虹 《中国林副特产》 2017年第5期99-100,共2页
对不同地域栽培的黑木耳品质差异进行了概述。通过对样品的微观结构、质构及营养元素等进行分析,表明地域性差异影响黑木耳的品质,该研究为黑木耳的栽培、生理分子机制和黑木耳产品深加工等研究提供了理论依据。
关键词 环境 黑木耳 品质差异
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DNA甲基化及重亚硫酸盐测序法在药用植物中的应用策略 认领 被引量:2
19
作者 邢朝斌 张妍彤 +2 位作者 王卓 宋菊 龙月红 《中草药》 CSCD 北大核心 2017年第24期5063-5069,共7页
DNA甲基化是目前研究最为广泛的一种表观遗传学现象,甲基化后的DNA可在不改变碱基序列的情况下对植物的表型进行调控。在高等植物中有CG、CHG和CHH(H代表A、C或T)3种甲基化位点,多发生于对称序列CG和重复序列中,且不同物种中的甲基化... DNA甲基化是目前研究最为广泛的一种表观遗传学现象,甲基化后的DNA可在不改变碱基序列的情况下对植物的表型进行调控。在高等植物中有CG、CHG和CHH(H代表A、C或T)3种甲基化位点,多发生于对称序列CG和重复序列中,且不同物种中的甲基化程度和模式不同。药用植物功能基因启动子区域的DNA发生甲基化后,可抑制基因的表达,进而影响其次生代谢产物的积累,导致品质差异的形成。在众多的DNA甲基化检测方法中,重亚硫酸盐测序法可在单核苷酸水平上鉴别DNA甲基化的位点和程度,是DNA甲基化分析的金标准。对其进行引物优化、技术改良后,可有效地揭示药用植物的DNA甲基化情况,这为阐明经典遗传学不能完全解释的药用植物品质差异等问题提供了技术支持,并开辟了新的研究方向。 展开更多
关键词 DNA甲基化 药用植物 重亚硫酸盐测序 表观遗传学 品质差异
不同产地石榴营养成分差异研究 认领 被引量:1
20
作者 王萍 梁娇 李述刚 《食品工业》 CAS 北大核心 2017年第4期297-301,共5页
石榴为桃金娘科番石榴属植物,其营养和药用价值丰富,在我国种植范围较广,由于地域和气候等原因,不同产地石榴的营养品质往往差异较大。为比较不同产地石榴的品质差异和加工适用性,试验以新疆和田、喀什和陕西临潼的成熟石榴为研究对象,... 石榴为桃金娘科番石榴属植物,其营养和药用价值丰富,在我国种植范围较广,由于地域和气候等原因,不同产地石榴的营养品质往往差异较大。为比较不同产地石榴的品质差异和加工适用性,试验以新疆和田、喀什和陕西临潼的成熟石榴为研究对象,分别分析了不同产地石榴皮、石榴果肉隔膜、石榴果肉和石榴籽中的水分、总酸、还原糖、总糖、维生素C、灰分、总酚含量及DPPH自由基清除率,通过方差和因子分析研究了不同产地石榴的品质差异。试验结果表明:不同产地石榴水分含量差异不显著(p〉0.05),总酚和VC含量差异显著(p〈0.05),石榴不同部位水分、还原糖、总糖、总酸和VC含量差异显著(p〈0.05);通过水分、还原糖、总糖、总酚和自由基清除率可知,新疆和田、喀什石榴的甜度和抗氧化活性要好于陕西石榴。 展开更多
关键词 石榴 不同产地 不同部位 品质差异
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