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豆粕与发酵豆粕中主要抗营养因子调查分析 预览 被引量:25
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作者 杨玉娟 姚怡莎 +4 位作者 秦玉昌 邱静 李军国 李俊 谷旭 《中国农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2016年第3期573-580,共8页
【目的】豆粕是动物饲料的主要原料,但其含多种抗营养因子(anti-nutritional factors,ANF),阻碍营养成分的消化、吸收和利用,从而影响动物的生长发育和健康。研究表明豆粕经微生物发酵可有效地降低抗营养因子含量。但由于发酵工艺、... 【目的】豆粕是动物饲料的主要原料,但其含多种抗营养因子(anti-nutritional factors,ANF),阻碍营养成分的消化、吸收和利用,从而影响动物的生长发育和健康。研究表明豆粕经微生物发酵可有效地降低抗营养因子含量。但由于发酵工艺、发酵菌种、豆粕本身的因素,不同生产厂家的豆粕及发酵豆粕中各抗营养因子含量差别较大,现有研究中也少有关于二者中抗营养因子水平的研究报道。为此,抽取了市售的65批次豆粕和54批次发酵豆粕,对6抗营养因子:大豆球蛋白、β-伴大豆球蛋白、胰蛋白酶抑制因子、棉籽糖、水苏糖、脲酶进行分析测定,以了解饲料行业使用的豆粕及发酵豆粕中的抗营养因子含量。【方法】用ELISA法(enzyme-linked immuno sorbent assay)对样品中的大豆球蛋白、β-伴大豆球蛋白、胰蛋白酶抑制因子含量进行测定,其分析方法和操作要求均与所购ELISA试剂盒的说明相一致,主要过程为:样品前处理、加样、洗板、加酶标试剂、显色、终止。棉籽糖和水苏糖的检测采用高效液相色谱(high performance liquid chromatography,HPLC)检测微波提取的棉籽糖和水苏糖。脲酶分析参照国标方法:加入尿素缓冲液后恒温水浴,一定时间后加入盐酸溶液停止反应后冷却,清洗试管内容物,以氢氧化钠标准溶液滴定至p H4.7后根据体积计算得出脲酶活性。【结果】调查分析后发现:豆粕和发酵豆粕中的大豆球蛋白平均含量分别为129.3、54.7 mg·g^-1,发酵后大豆球蛋白平均含量降低了57.7%,根据百分位数法对数据进行统计分析,得出豆粕和发酵豆粕中的大豆球蛋白正常值范围分别为58.9—P(90)(177.3 mg·g^-1)、ND—P(90)(109.4 mg·g^-1)。豆粕中的β-伴大豆球蛋白平均含量为102.2 mg·g^-1,而发酵豆粕中的β-伴大豆球蛋白为37.6 mg·g^-1,相比豆粕降低了63.2%,使用相同的数据统计方法� 展开更多
关键词 豆粕 发酵豆粕 大豆营养因子
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大豆主要抗营养因子对仔猪影响的研究进展 被引量:4
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作者 李单 田河 +1 位作者 陈山 刘慧龙 《饲料研究》 CAS 2015年第23期10-13,共4页
大豆含有丰富的营养物质,具有高蛋白和高能量的特点,常作为蛋白质原料应用于动物饲料中。因为大豆以及大豆加工副产品的性价比高于其他蛋白饲料,它们开始被饲养行业所接受和使用。随着大豆在动物饲养中使用比例的增加,大豆抗营养物... 大豆含有丰富的营养物质,具有高蛋白和高能量的特点,常作为蛋白质原料应用于动物饲料中。因为大豆以及大豆加工副产品的性价比高于其他蛋白饲料,它们开始被饲养行业所接受和使用。随着大豆在动物饲养中使用比例的增加,大豆抗营养物质对动物生长不利影响愈发受到大家重视。大豆抗营养因子随饲料进入仔猪体内,与体内的消化酶和消化道发生一系列的结合和反应,从而会限制动物对饲料的消化吸收,甚至会破坏动物内环境稳态,引发各种疾病的产生,对动物的健康生长造成极大威胁。通过查阅大量文献,参照大量学者的研究成果,对几种主要的大豆抗营养因子对仔猪生长的影响进行综述,加强大家都大豆抗营养因子对仔猪危害的认识,为以后消除此类抗营养因子提供一个理论参考。 展开更多
关键词 大豆营养因子 仔猪 生长性能
大豆抗营养因子的研究进展
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作者 杜娟 《种子世界》 2014年第4期26-27,共2页
1 大豆胰蛋白酶抑制剂大豆抗营养因子的主要成分是大豆胰蛋白酶抑制剂(STI),它对植物本身具有保护作用,可防止大豆籽粒自身发生分解代谢,使种子处于休眠状态,能调节大豆蛋白质的合成和分解,并具有抗虫作用,但是在多数情况下对... 1 大豆胰蛋白酶抑制剂大豆抗营养因子的主要成分是大豆胰蛋白酶抑制剂(STI),它对植物本身具有保护作用,可防止大豆籽粒自身发生分解代谢,使种子处于休眠状态,能调节大豆蛋白质的合成和分解,并具有抗虫作用,但是在多数情况下对人和动物有害。在植物遗传育种这个领域, 展开更多
关键词 大豆营养因子 大豆胰蛋白酶抑制剂 植物遗传育种 大豆蛋白质 保护作用 分解代谢 大豆籽粒 休眠状态
大豆抗营养因子对仔猪的影响 被引量:2
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作者 于春梅 《黑龙江畜牧兽医:下半月》 CAS 2014年第3期33-34,共2页
大豆因其高蛋白、高能量、低纤维的特点而成为世界上最常用的食品和饲料原料;同时大豆及其副产品中含有许多抗营养因子,这也限制了大豆制品在仔猪日粮中的应用。这些抗营养因子不仅影响营养物质的消化与吸收,而且对动物的生长发育和... 大豆因其高蛋白、高能量、低纤维的特点而成为世界上最常用的食品和饲料原料;同时大豆及其副产品中含有许多抗营养因子,这也限制了大豆制品在仔猪日粮中的应用。这些抗营养因子不仅影响营养物质的消化与吸收,而且对动物的生长发育和健康产生严重的影响。 展开更多
关键词 大豆营养因子 仔猪日粮 饲料原料 大豆制品 营养物质 生长发育 高蛋白 高能量
发酵豆粕及其在生猪养殖领域的应用 预览
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作者 张志斌 《河南畜牧兽医:综合版》 2014年第11期31-32,共2页
发酵豆粕是指通过现代生物发酵技术对原料豆粕进行发酵处理后的产物.其充分消除了大豆抗营养因子,适口性好,消化率高,含有大量有益微生物,可以替代血浆蛋白粉、鱼粉、肠膜蛋白和乳清粉等动物性饲料原料.用发酵豆粕替代鱼粉在哺乳母猪和... 发酵豆粕是指通过现代生物发酵技术对原料豆粕进行发酵处理后的产物.其充分消除了大豆抗营养因子,适口性好,消化率高,含有大量有益微生物,可以替代血浆蛋白粉、鱼粉、肠膜蛋白和乳清粉等动物性饲料原料.用发酵豆粕替代鱼粉在哺乳母猪和早期断奶仔猪养殖上的应用表明,可提高仔猪初生重、降低饲料成本.1豆粕的优缺点豆粕是大豆提取豆油后得到的一种副产品,按国家标准可分为三个等级:一级(蛋白46%、48%),二级(蛋白43%),三级(蛋白小于43%,目前很少使用)。 展开更多
关键词 发酵豆粕 生猪养殖 应用 大豆营养因子 血浆蛋白粉 生物发酵技术 早期断奶仔猪 替代鱼粉
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微波去除大豆抗营养因子的研究 预览 被引量:2
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作者 孙欣瑶 孙波 +3 位作者 马文娟 任静 赵晓 齐玉 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 2013年第7期67-69,共3页
为探讨微波技术在大豆干法加工中应用的可行性,考察微波功率、处理时间对大豆中的抗营养因子胰蛋白酶抑制剂、脲酶及蛋白质溶解性的影响。结果表明:在微波功率3400W处理120s的条件下,胰蛋白酶抑制剂及脲酶钝化率达到80%以上,可有效... 为探讨微波技术在大豆干法加工中应用的可行性,考察微波功率、处理时间对大豆中的抗营养因子胰蛋白酶抑制剂、脲酶及蛋白质溶解性的影响。结果表明:在微波功率3400W处理120s的条件下,胰蛋白酶抑制剂及脲酶钝化率达到80%以上,可有效去除大豆抗营养因子;同时测得蛋白质溶解度约为40%,该处理条件下的豆粉可以作为大豆即时冲调饮品专用原料加以利用。 展开更多
关键词 微波 大豆营养因子 蛋白质溶解性
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豆粕中抗营养因子及其消除方法 被引量:8
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作者 胡婷 陆文清 +2 位作者 王翔 郭春 陈超 《饲料与畜牧:新饲料》 2008年第10期29-30,共2页
大豆是重要的植物蛋白质和油脂来源,具有极高的营养价值,在畜禽饲料中得到广泛应用。但大豆中的抗营养因子限制了大豆及其制品在畜禽饲料中的利用水平。因此,人们对大豆抗营养因子的钝化方法进行研究。本文简要介绍了几种主要的大豆... 大豆是重要的植物蛋白质和油脂来源,具有极高的营养价值,在畜禽饲料中得到广泛应用。但大豆中的抗营养因子限制了大豆及其制品在畜禽饲料中的利用水平。因此,人们对大豆抗营养因子的钝化方法进行研究。本文简要介绍了几种主要的大豆抗营养因子,并对使大豆抗营养因子失活的方法和发酵豆粕的营养特性进行了综述,以期为发酵豆粕在畜禽饲料中的广泛应用提供依据。 展开更多
关键词 发酵豆粕 大豆营养因子 钝化
大豆抗营养因子研究进展 被引量:18
8
作者 游金明 李德发 《饲料与畜牧:新饲料》 2006年第B09期40-43,共4页
大豆抗营养因子是限制大豆在动物饲料中利用效率的关键因素之一。鉴于对动物生产的重要影响,人们对大豆抗营养因子进行了广泛的研究并获得了一些进展。文中简要介绍了大豆中存在的抗营养因子,并对几种主要的大豆抗营养因子的作用机理... 大豆抗营养因子是限制大豆在动物饲料中利用效率的关键因素之一。鉴于对动物生产的重要影响,人们对大豆抗营养因子进行了广泛的研究并获得了一些进展。文中简要介绍了大豆中存在的抗营养因子,并对几种主要的大豆抗营养因子的作用机理进行了综述,同时对今后的研究方向和重点工作进行了初步的探讨。 展开更多
关键词 大豆营养因子 膜蛋白酶抑制因子 大豆凝集素 大豆寡糖 大豆原蛋白
肉仔鸡日粮中大豆不同加工产品的饲用价值研究 预览
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作者 杨连玉 云才 +2 位作者 肖永仁 王淑萍 秦贵信 《饲料工业》 2006年第23期 30-32,共3页
大豆及其加工产品含有抗营养因子。目前已经发现的大豆抗营养因子达10余种(张明峰,1999),其中对大豆营养价值、适口性及人和动物危害较大的主要是胰蛋白酶抑制因子(TI)、抗维生素因子、胀气因子和脲酶。生大豆不能直接饲喂家禽,... 大豆及其加工产品含有抗营养因子。目前已经发现的大豆抗营养因子达10余种(张明峰,1999),其中对大豆营养价值、适口性及人和动物危害较大的主要是胰蛋白酶抑制因子(TI)、抗维生素因子、胀气因子和脲酶。生大豆不能直接饲喂家禽,适当加工处理后才能收到理想的效果。一般认为,大豆中抗营养因子只要灭活80%~85%即可达最佳营养价值(Rackis,1974;Liener,19761。国内外已广泛研究了加工工艺和处理方法对大豆中抗营养因子的灭活效果。并对处理的大豆及其产品的饲用价值进行了研究(谯仕彦等,1998;李素芬等,2001)。为了进一步拓宽大豆的加工领域和有效改善其饲用价值。本试验研究了新的大豆加工产品——全脂脱腥豆粉对肉仔鸡的饲用效果。并与大豆常规加工产品(豆粕和膨化大豆)进行了比较,从而探讨肉仔鸡日粮中不同大豆产品的加工和利用问题。 展开更多
关键词 大豆营养因子 大豆加工产品 饲用价值 肉仔鸡 日粮 胰蛋白酶抑制因子 营养价值 灭活效果
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大豆抗营养因子及豆粕的质量评价 预览 被引量:13
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作者 何学军 齐德生 《饲料研究》 CAS 2006年第5期 32-34,共3页
大豆及其加工副产品是目前国内外应用最广泛的植物性饲料蛋白质原料,其蛋白质含量高,除含硫氨基酸较缺乏外,其他氨基酸较平衡.大豆加工副产品--大豆饼、粕作为一种良好的植物性饲料蛋白原料,在畜禽及水产动物日粮中用量一般可达20%~30%.
关键词 大豆营养因子 质量评价 大豆加工副产品 植物性饲料 含硫氨基酸 豆粕 蛋白质原料 蛋白质含量 蛋白原料 动物日粮
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大豆抗营养因子对鸡胸腺,胰腺和小肠影响的研究 预览 被引量:3
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作者 李广兴 贺英 《畜牧兽医学报》 CAS CSCD 北大核心 1999年第2期 121-126,共6页
本试验采用不同生大豆含量日粮分4组饲喂2周龄雏鸡,对大豆抗营养因子对鸡胸腺、胰腺和小肠的影响进行了研究。结果表明:(1)各试验线欢庆 不同时期胸腺皮质和髓质及其淋巴细胞数量和分布与对照比较无明显差异,无明显病理学损害... 本试验采用不同生大豆含量日粮分4组饲喂2周龄雏鸡,对大豆抗营养因子对鸡胸腺、胰腺和小肠的影响进行了研究。结果表明:(1)各试验线欢庆 不同时期胸腺皮质和髓质及其淋巴细胞数量和分布与对照比较无明显差异,无明显病理学损害。(2)各试验组鸡胰腺重量增加,在第8、13周龄13%生大豆日粮组怀4%、对照组差异显著、9组与对照组差异亦显著;第18周龄13%组与对照组差异显著。镜检各试验组鸡胰腺细胞体积增大和数 展开更多
关键词 大豆营养因子 胸腺 胰腺 小肠 饲料
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Activity Of Bacterial Proteolytic Enzymes on Antinutritional Factors in Soybeans and the Effect on Growth and Organ Weights of Piglets 预览
12
作者 HuoGui-cheng YangLi-jie 《东北农业大学学报:英文版》 CAS 1999年第2期 107-111,共5页
A significant reduction of trypsin inhibitory activity by selected bacterial proteolytic enzymes was demonstrated in vitro.Two trials were conducted to examine the capacity of the tested enzymes to inactivate soybean... A significant reduction of trypsin inhibitory activity by selected bacterial proteolytic enzymes was demonstrated in vitro.Two trials were conducted to examine the capacity of the tested enzymes to inactivate soybean ANFs in vivo.In trial I,twenty-four piglets weaned at four weeks of age were assigned in replicate groups of 4 piglets per pen to one of three dietary treatments:(1)control;(2)Enzyme 1-supplemented(E1);(3)Enzyme 2-supplemented (E2).In trial II,twenty piglets weaned at five weeks of age were alloted to five treatment diets:(1)contro,1:(2) 0.1% P4-supplemented;(3)0.5% P4-supplemented;(4)0.1% P7-supplemented;(5)0.5% P7-supplemented.The optimum pH for hydrolysis was 8 for E.9-11 for E2,8.5 for P4 and nuctral for P7.After 17 days of the trial,daily gain of piglets on enzymes E1 and E2 was 36% and 18% more than that in the control group,although the difference was not significant.the animals on the treated groups had a tendency to have lighter heart(7.8 and 5.9%),spleen(11.1 and 7.4%) and pancreas(16.7 and 12.5% for E1 and E2 respectively)in relation to empty body weight than those in the control.the small intestine of pigs on the treated groups was significantly lighter(18.9 for E1 and 7.7% for E2) than that in the control(P<0.05).The stomach(26.4 and 24%,p=0.198) and cecum (21.9 and 9.4%,p=0.114) also showed the same pattern.The growth depression was attributed to reduced feed intake caused by antinutritional factors in soybeans.It is concluded that supplements of proteolytic enzymes E1 or E2 had a positive effect on growth and efficiency and caused much less reaction in the gut as manifested by the weight of the tract and of its accessory organs.Dietary saupplements of P4 or P7 had no significant effect on growth,but reduced reaction of soybean antinutritional factors in the gut,especialy P4 in dose of 0.5%.The growth depression was attributed to low feed intake caused by antinutritional factors in soybeans. 展开更多
关键词 细菌蛋白溶解酶活性 大豆营养因子 仔猪生长 器官重量
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豆浆佳品 饮之有道
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作者 曹展 《消费指南》 2008年第10期36-36,共1页
这样那样的原因使我们常常忽视豆浆——足以媲美牛奶的传统饮料。豆浆中含有丰富的优质大豆蛋白,含量达到1.8%左右,并不逊色牛奶;大豆中丰富的矿物质元素也几乎全部转移到豆浆中,更容易被人体吸收;而且其中还有一些牛奶没有的、鲜为
关键词 豆浆 胰蛋白酶抑制剂 大豆异黄酮 大豆蛋白 大豆营养因子 矿物质元素 大豆皂甙 牛奶 人体吸收 丰富
国家自然科学基金研究专著 预览
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《自然科学进展》 北大核心 2004年第2期 178,共1页
<正> 《半导体激光器计算机辅助分析与设计》陈维友等 著 吉林大学出版社 定价:11.00元 由于半导体激光器几何尺寸的微观性和工作机理的复杂性,很难通过简单的分析而较全面地预测其性能,因而计算机辅助设计就显得尤为重要。本书... <正> 《半导体激光器计算机辅助分析与设计》陈维友等 著 吉林大学出版社 定价:11.00元 由于半导体激光器几何尺寸的微观性和工作机理的复杂性,很难通过简单的分析而较全面地预测其性能,因而计算机辅助设计就显得尤为重要。本书结合作者在这方面的多年工作积累,全面系统地给出了半导体激光器计算机辅助分析与设计方法,主要包括量子 展开更多
关键词 国家自然科学基金 研究专著 大豆营养因子 书评 化学组成 理化性质 钝化原理
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