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世界昆虫食品产业发展现状及问题研究 预览
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作者 侯梦婷 胡家香 刘爱军 《世界农业》 CSSCI 2019年第4期13-19,共7页
可食用昆虫作为食品的开发潜力巨大、营养价值高、环境污染低,但同时也面临消费者接受程度偏低、立法保障不健全、食品安全问题突出和食品加工技术薄弱等问题。本文通过对世界主要食虫国家昆虫食品产业发展现状及存在的问题进行分析,提... 可食用昆虫作为食品的开发潜力巨大、营养价值高、环境污染低,但同时也面临消费者接受程度偏低、立法保障不健全、食品安全问题突出和食品加工技术薄弱等问题。本文通过对世界主要食虫国家昆虫食品产业发展现状及存在的问题进行分析,提出促进昆虫食品产业化发展的对策,即加强昆虫食品宣传力度和科研投入力度,完善昆虫食品配套的法律法规,学习先进昆虫食品深加工技术,严格把控昆虫食品加工操作各环节。 展开更多
关键词 昆虫食品 可食用昆虫 产业发展 昆虫市场
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虫子来了,你敢吃吗 预览
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作者 段梅红 《百科知识》 2018年第11期50-53,共4页
不久前,一种以蠕虫为原料的馅饼在瑞士的超市上架了.瑞士第二大零售业巨头COOP集团宣布还将上架各种以昆虫为食材的食品.这些昆虫食品由瑞士的新兴企业Essento生产.根据该国政府最新修改的食品安全法,瑞士已允许售卖昆虫食材,瑞士也因... 不久前,一种以蠕虫为原料的馅饼在瑞士的超市上架了.瑞士第二大零售业巨头COOP集团宣布还将上架各种以昆虫为食材的食品.这些昆虫食品由瑞士的新兴企业Essento生产.根据该国政府最新修改的食品安全法,瑞士已允许售卖昆虫食材,瑞士也因此成为欧洲第一个官方允许消费可食用昆虫制品的国家. 展开更多
关键词 食品安全法 昆虫食品 可食用昆虫 瑞士 零售业 上架 馅饼 制品
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食用昆虫的研究与应用进展 预览 被引量:2
3
作者 张家琛 周学永 +3 位作者 蔡珉敏 郑龙玉 喻子牛 张吉斌 《生物资源》 CAS 2018年第3期232-239,共8页
对食用昆虫的研究与应用进行综述,介绍了世界各地对食用昆虫的利用概况,分析了食用昆虫的营养价值,以及昆虫在有机废弃物生物转化方面、作为人类食品和作为动物饲料代替鱼粉方面的应用情况、产业化研究现状及存在问题,最后对食用昆虫的... 对食用昆虫的研究与应用进行综述,介绍了世界各地对食用昆虫的利用概况,分析了食用昆虫的营养价值,以及昆虫在有机废弃物生物转化方面、作为人类食品和作为动物饲料代替鱼粉方面的应用情况、产业化研究现状及存在问题,最后对食用昆虫的研究开发前景进行了展望。 展开更多
关键词 食用昆虫 营养 生物转化 昆虫食品 饲料
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图片科学 预览
4
《小学科学》 2018年第2期2-3,共2页
世界上第一款“蟋蟀面包” 芬兰一家公司推出了世界上第一款“蟋蟀面包”,一个面包的制作原料为大约70只干蟋蟀磨成的粉末、小麦粉和植物种子,据说这种面包比一般面包含有更多蛋白质。单个面包售价3.99欧元,约合31元人民币。如今... 世界上第一款“蟋蟀面包” 芬兰一家公司推出了世界上第一款“蟋蟀面包”,一个面包的制作原料为大约70只干蟋蟀磨成的粉末、小麦粉和植物种子,据说这种面包比一般面包含有更多蛋白质。单个面包售价3.99欧元,约合31元人民币。如今越来越多的西方国家对昆虫食品产生兴趣。这样营养丰富的面包,你想来一个吗? 展开更多
关键词 科学 图片 制作原料 昆虫食品 西方国家 面包 蟋蟀 小麦粉
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昆虫食品——风行国内外餐桌上的时尚美食 预览
5
作者 王增 《烹调知识》 2018年第10期22-23,共2页
提起昆虫,在很多人的心目中,存在着恐惧感。其实,昆虫并不可怕,它己成为风行国内外餐桌上的时尚美食。据统计,世界上昆虫约有100多万种,目前已发现有500余种可以食用。营养学专家们认为,昆虫食品将成为第三大类蛋白质来源。据现代科学... 提起昆虫,在很多人的心目中,存在着恐惧感。其实,昆虫并不可怕,它己成为风行国内外餐桌上的时尚美食。据统计,世界上昆虫约有100多万种,目前已发现有500余种可以食用。营养学专家们认为,昆虫食品将成为第三大类蛋白质来源。据现代科学营养研究分析,昆虫含有丰富的蛋白质,多种氨基酸、脂肪、维生素、微量元等营养物质,纤维素含量少,口味鲜美,其营养成分容易被人体消化吸收。昆虫蛋白质含量极高,如蟋蟀和龙虱含蛋白质为75豫,蝴蝶为71%,干蝗虫、蚕蛹为60%,蝇蛆为60.8%,蚂蚁为55%,蜜蜂为43%。100 kg鲜蚕蛹的蛋白质相当于96 kg鸡蛋或109 kg鲫鱼的蛋白质含量。蝎子的蛋白质是鸡蛋的4倍。 展开更多
关键词 昆虫食品 国内外 美食 时尚 餐桌 蛋白质来源 蛋白质含量 纤维素含量
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生态高效柞园的中刈树型养成技术设计 预览
6
作者 刘霞 《四川蚕业》 2016年第4期43-43,4共2页
在崇尚天然绿色的今天,蛋白纤维的丝绸产品及柞蚕昆虫食品已然成为广大消费者的渴求,柞蚕这个古老的特色产业又迎来了新的发展机遇。为此,我省川东北地区结合秦巴山区精准扶贫,开展了柞蚕特色产业的恢复发展。
关键词 养成技术 设计 树型 生态 特色产业 川东北地区 天然绿色 昆虫食品
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蟋蟀“虫粉”营养高昆虫食品渐走俏 预览
7
作者 袁一雪 《新农村(黑龙江)》 2016年第15期28-29,共2页
生物学教授芬克发表了一项实验,将脱水牛肉和黄粉虫幼虫进行了比较,结果表明,黄粉虫幼虫在A.O.异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸、酪氨酸、丙氯酸的含量超过了牛肉,且富含棕榈酸、硬脂酸、油酸以及营养价值极高的亚油酸等不饱和脂肪酸。... 生物学教授芬克发表了一项实验,将脱水牛肉和黄粉虫幼虫进行了比较,结果表明,黄粉虫幼虫在A.O.异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸、酪氨酸、丙氯酸的含量超过了牛肉,且富含棕榈酸、硬脂酸、油酸以及营养价值极高的亚油酸等不饱和脂肪酸。相比之下,吃黄粉虫更能有效降低血脂、软化血管、降低血压、促进微循环的作用,还可预防或减少心血管病的发病率。 展开更多
关键词 营养价值 昆虫食品 黄粉虫幼虫 蟋蟀 不饱和脂肪酸 异亮氨酸 心血管病 水牛肉
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资源昆虫在食品行业上的开发与利用 预览
8
作者 洪霖 《现代园艺》 2015年第23期70-71,共2页
食用昆虫具有低脂肪,低胆固醇,肉质纤维少,营养结构合理,易于吸收等特点。且富含各种蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸维生素和矿质元素等多种营养元素。将相关资源昆虫开发成食物应用在食品行业上的前景是非常广阔的。
关键词 资源昆虫 可食用昆虫 营养价值 昆虫食品
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昆虫食品产业的潜力分析 预览
9
作者 李莉 何婧 《安徽农业科学》 CAS 2015年第17期326-327,329共3页
我国是人口大国,未来的食物源和蛋白质源的充足与否是食品安全的重点.昆虫所舍的资源相较于其他食用原料而言极为丰富,可以弥补以上不足.综述了国内外昆虫食品开发的现状和昆虫食品产业化形成的概况,并对昆虫食品产业化的开发前景进行... 我国是人口大国,未来的食物源和蛋白质源的充足与否是食品安全的重点.昆虫所舍的资源相较于其他食用原料而言极为丰富,可以弥补以上不足.综述了国内外昆虫食品开发的现状和昆虫食品产业化形成的概况,并对昆虫食品产业化的开发前景进行了展望,提出了几点建议与意见. 展开更多
关键词 昆虫资源 昆虫食品 产业化
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适用于昆虫食品质量安全监测的方法及建议 预览 被引量:1
10
作者 侯启瑞 武国华 +2 位作者 陈涛 吴萍 李龙 《安徽农业科学》 CAS 2014年第30期10660-10661,共2页
昆虫从诞生之日起就是符合人类营养需求的“绿色食品”,昆虫食品的产业化生产和加工过程要严把质量关.当昆虫成为人们的常规食品时,对其生产加工的安全性检测就越发重要.昆虫食品的安全性检测可借鉴其他类食品的检测方法,监测是保证食... 昆虫从诞生之日起就是符合人类营养需求的“绿色食品”,昆虫食品的产业化生产和加工过程要严把质量关.当昆虫成为人们的常规食品时,对其生产加工的安全性检测就越发重要.昆虫食品的安全性检测可借鉴其他类食品的检测方法,监测是保证食品安全性的重要手段. 展开更多
关键词 昆虫食品 质量安全 检测 监测
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改变蚕蛹体色经济效益可观 预览
11
作者 季春广 王秉义 +1 位作者 张树成 杨芳 《新农业》 2013年第15期54-55,共2页
柞蚕蛹营养丰富,含有人体所需要的多种可溶性氧基酸,是不可多得的天然绿色昆虫食品。同时具有昂贵的保肝健脾、降脂降糖的药用价值。随着城乡居民生活水平的不断提高,人们食品向营养化、多元化、野生化的方向发展,柞蚕鲜活蛹被誉为... 柞蚕蛹营养丰富,含有人体所需要的多种可溶性氧基酸,是不可多得的天然绿色昆虫食品。同时具有昂贵的保肝健脾、降脂降糖的药用价值。随着城乡居民生活水平的不断提高,人们食品向营养化、多元化、野生化的方向发展,柞蚕鲜活蛹被誉为餐桌上的“山珍”而畅销各地市场。’秋柞蚕蛹体色以深黑色为主, 展开更多
关键词 柞蚕蛹 经济效益 体色 昆虫食品 营养丰富 天然绿色 药用价值 城乡居民
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昆虫食品开发的现状与展望 被引量:4
12
作者 黄甫克 《广西轻工业》 2011年第11期 11-12,共2页
昆虫资源极为丰富,是亟待开发的食物源和蛋白质源。简述了国内外食用昆虫的风俗习惯、昆虫食品开发的有利条件,概述了食用昆虫资源的开发、利用和研究现状,并对昆虫食品的开发前景进行了展望。
关键词 昆虫 昆虫食品 开发利用
园林新知昆虫食品 预览
13
作者 高磊 修美玲(图) 《园林》 2011年第4期 52-53,共2页
把昆虫当作一种美食,对于大多数的国人来说,相信还是无法接受的事情。尽管如此,这并不妨碍一些人对昆虫食品的追捧。目前国内的绝大多数食虫者主要是追求美味,大概吃虫要比吃猪肉更加“高档”,这样的“高档”在价格上表现更为明显... 把昆虫当作一种美食,对于大多数的国人来说,相信还是无法接受的事情。尽管如此,这并不妨碍一些人对昆虫食品的追捧。目前国内的绝大多数食虫者主要是追求美味,大概吃虫要比吃猪肉更加“高档”,这样的“高档”在价格上表现更为明显。然而放眼世界,情况可能有所不同,据联合国粮农组织(FAO)的估计现在地球上大约有25亿人会把虫当作常用食物.而且对于其中的10亿贫困人口,虫更是重要的蛋白质来源。 展开更多
关键词 昆虫食品 联合国粮农组织 园林 蛋白质来源 贫困人口 高档 美食 美味
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缘色食品 可食昆虫 预览
14
作者 元秀 《现代养生》 2010年第3期 60-61,共2页
“国以民为本,民以食为天”。随着饮食文化的发展,人们的饮食习惯和爱好也不断丰富,餐桌上的昆虫食品,很多是能吃的,而且不少昆虫吃起来很美味!吃虫儿不只是现代人“嘴叼”的时尚,早在古代,人们就已经食用昆虫。
关键词 可食昆虫 昆虫食品 以民为本 饮食文化 饮食习惯 食用昆虫 现代人
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可食昆虫行情猛涨养殖加工都赚钱 预览
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《现代营销:经营版》 2010年第11期 4-5,共2页
一、昆虫食品简介 世界上的昆虫约有100多万种,目前已知的可食用昆虫就有3650余种。几乎每一种都含有丰富的蛋白质,是一个微型营养库。如白蚁,体内干物质80%是蛋白质和脂肪,其热量比牛肉还高两倍。氨基酸种类齐全,微量元素丰富... 一、昆虫食品简介 世界上的昆虫约有100多万种,目前已知的可食用昆虫就有3650余种。几乎每一种都含有丰富的蛋白质,是一个微型营养库。如白蚁,体内干物质80%是蛋白质和脂肪,其热量比牛肉还高两倍。氨基酸种类齐全,微量元素丰富,含有许多生物活性物质,昆虫血液中所含的游离氨基酸量是人体血液的数十倍,种类达20种。 展开更多
关键词 昆虫食品 养殖加工 生物活性物质 游离氨基酸 行情 微量元素 蛋白质 种类
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松毛虫作为新食品工业原料的研究进展 被引量:2
16
作者 蒋晓宇 刘高强 魏美才 《食品科技》 CAS 北大核心 2009年第3期111-114,共4页
对松毛虫的化学成分,以及松毛虫中蛋白质、甲壳素、壳聚糖和油脂的提取制备进行较全面的综述。并讨论松毛虫及其产品在食品、医药、饲料工业等领域的应用现状及前景。
关键词 昆虫食品 松毛虫 资源开发 进展
昆虫食品——开发新蛋白资源 预览 被引量:1
17
作者 黄自然 《广东蚕业》 2009年第1期 47-48,共2页
近来,粮食及燃料价格飞涨,全球变暖已让人们付出沉重的经济代价。在欧美国家的食品中以牛羊猪及鸡肉为主的传统,由于饲养畜禽势必给环境带来很大的负面影响。2006年联合国公布称,“家畜家禽养殖业不论从地区还是全球范围内衡量,都... 近来,粮食及燃料价格飞涨,全球变暖已让人们付出沉重的经济代价。在欧美国家的食品中以牛羊猪及鸡肉为主的传统,由于饲养畜禽势必给环境带来很大的负面影响。2006年联合国公布称,“家畜家禽养殖业不论从地区还是全球范围内衡量,都是使环境问题严重化的首要因素之一”。指出“全球温室气体排放有18%应归咎于家畜家禽养殖业。 展开更多
关键词 昆虫食品 蛋白资源 家禽养殖业 开发 温室气体排放 环境问题 经济代价 全球变暖
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昆虫食品
18
作者 天涯渺渺雨 《新少年杂志》 2008年第Z1期77共2页
要放寒假了,大家想到各处去旅游吗?哈哈,我也准备去国外走走呢。要说旅游,累倒在其次,关键是各地的饮食咱是否吃得惯,不,应该是敢不敢吃!别以为我在吓唬人,且听我说——油炸蝴蝶就说印度尼西亚的巴厘岛吧,去年暑假我曾到那里旅游。岛... 要放寒假了,大家想到各处去旅游吗?哈哈,我也准备去国外走走呢。要说旅游,累倒在其次,关键是各地的饮食咱是否吃得惯,不,应该是敢不敢吃!别以为我在吓唬人,且听我说——油炸蝴蝶就说印度尼西亚的巴厘岛吧,去年暑假我曾到那里旅游。岛上风光没的说,茂密的热带雨林,清澈 展开更多
关键词 昆虫食品 俄罗斯 旅游 巴厘岛 油炸 饮食风味 印度 蟋蟀 非洲 蝴蝶
东亚飞蝗人工养殖技术 预览 被引量:1
19
作者 王爱 刘传艳 +4 位作者 潘静 毕海玲 闫亮 于晓美 袁玉峰 《河北林业科技》 2008年第6期 85-86,共2页
东亚飞蝗manilensis(Meyen)别名蚂蚱、蝗虫,属昆虫纲,直翅目,蝗科。是我国发生的三大飞蝗之一,在我国大致分布在北纬42°以南的冲积平原地带,河北、山东、陕西、四川、甘肃均有发生。为迁飞性极强的杂食性害虫。东亚飞蝗老熟成虫... 东亚飞蝗manilensis(Meyen)别名蚂蚱、蝗虫,属昆虫纲,直翅目,蝗科。是我国发生的三大飞蝗之一,在我国大致分布在北纬42°以南的冲积平原地带,河北、山东、陕西、四川、甘肃均有发生。为迁飞性极强的杂食性害虫。东亚飞蝗老熟成虫营养丰富,美味可口,是上好的昆虫食品。我们根据其繁殖量大、食性杂和适应性强等特点,利用人工防治捕捉到的老熟雌成虫,进行人工养殖,不仅促进了人工防治工作的开展,而且也收到了很好的经济效益。现将人工养殖技术介绍如下: 展开更多
关键词 人工养殖技术 东亚飞蝗 人工防治 冲积平原 营养丰富 昆虫食品 经济效益 杂食性
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苍蝇、蚊子能成为美味佳肴吗? 预览
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作者 赵洪霞 《健身科学》 2008年第2期46-47,共2页
提起苍蝇、蚊子、蟑螂这些害虫,人们都一脸厌恶。在饭店吃饭,如果吃出一只苍蝇来,你一定会感到恶心,不依不饶!老板也肯定会小心翼翼地赔不是,甚至免单……可是,你想过吗,这些害虫也许会成为餐桌上的美味佳肴呢!
关键词 苍蝇 昆虫食品 美味佳肴 蛋白质含量 保健品 蝇蛆 壳聚糖 科学家 墨西哥 动物
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