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不同品种精白米必需氨基酸、总氨基酸和蛋白质含量的相关分析 认领
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作者 张顺 李志坚 +3 位作者 张跃飞 游勇 张志元 唐建洲 《湖北农业科学》 2020年第2期24-26,共3页
测定了28个精白米样品的必需氨基酸、总氨基酸、蛋白质含量,分析了不同精白样品各成分的相关性。结果表明,28个精白米样品蛋白质含量与总氨基酸含量、蛋白质含量与必需氨基酸含量、总氨基酸含量与必需氨基酸含量的相关系数分别达到0.940... 测定了28个精白米样品的必需氨基酸、总氨基酸、蛋白质含量,分析了不同精白样品各成分的相关性。结果表明,28个精白米样品蛋白质含量与总氨基酸含量、蛋白质含量与必需氨基酸含量、总氨基酸含量与必需氨基酸含量的相关系数分别达到0.940、0.950、0.995,均呈极显著正相关。精白米主要营养成分蛋白质的营养价值主要在于氨基酸含量的高低,必需氨基酸含量可作为判定稻米营养价值的重要指标。 展开更多
关键词 精白米 蛋白质 氨基酸 必需氨基酸 相关分析
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鱼鳔质量标准的提升 认领
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作者 段秀俊 刘培 +4 位作者 杨超 孙铭忆 何娟娟 范姣姣 段青青 《中成药》 CAS CSCD 北大核心 2020年第5期1144-1149,共6页
目的 提升鱼鳔质量标准.方法 通过性状鉴别、显微鉴别、TLC进行定性研究,2015年版《中国药典》方法测定水分、总灰分、酸不溶性灰分、总氮含有量,全自动氨基酸分析仪测定17种氨基酸(Asp、Thr、Ser、Glu、Pro、Gly、Cys、Ala、Val、Met、... 目的 提升鱼鳔质量标准.方法 通过性状鉴别、显微鉴别、TLC进行定性研究,2015年版《中国药典》方法测定水分、总灰分、酸不溶性灰分、总氮含有量,全自动氨基酸分析仪测定17种氨基酸(Asp、Thr、Ser、Glu、Pro、Gly、Cys、Ala、Val、Met、Ile、Leu、Tyr、Phe、Lys、His、Arg)含有量.结果 海鱼鱼鳔在形状、大小、颜色等方面与河鱼鱼鳔有所区别.显微鉴别特征为蛋白质及平滑肌纤维.TLC斑点清晰,分离度理想.水分、总灰分、酸不溶性灰分、总氮含有量范围分别为5.98% ~ 12.01%、0.23% ~ 3.49%、0.03% ~0.85%、14.16% ~ 18.45%.17种氨基酸在各自范围内线性关系良好(r≥0.999 7),平均加样回收率97.80%~ 101.70%,RSD 2.02%~2.50%,总含有量范围为48.60~139.1 mg/g.结论 该方法专属性强,重复性好,可用于鱼鳔的质量控制. 展开更多
关键词 鱼鳔 氨基酸 性状鉴别 显微鉴别 TLC 2015年版《中国药典》 全自动氨基酸分析仪
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我国不同主产区核桃品质综合评价分析 认领
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作者 耿树香 宁德鲁 +1 位作者 陈海云 贺娜 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2020年第4期97-101,共5页
为了探究我国不同主产区核桃品质差异,选择10个有代表性的云南核桃样品及12个其他产区普通核桃样品进行核桃青皮、仁、分心木中主要营养成分分析与评价。测定了核桃青皮中的黄酮、单宁和胡桃醌含量,核桃仁中粗蛋白、粗脂肪、维生素E、... 为了探究我国不同主产区核桃品质差异,选择10个有代表性的云南核桃样品及12个其他产区普通核桃样品进行核桃青皮、仁、分心木中主要营养成分分析与评价。测定了核桃青皮中的黄酮、单宁和胡桃醌含量,核桃仁中粗蛋白、粗脂肪、维生素E、褪黑素、磷脂和氨基酸总量及分心木中的粗脂肪、粗蛋白、黄酮和氨基酸总量。对不同主产区核桃品质进行了主成分分析。结果表明:云南主栽的10个品种核桃青皮、仁、分心木中主要营养成分总体优于普通核桃。 展开更多
关键词 核桃 粗脂肪 粗蛋白 氨基酸 品质 综合评价
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文冠果经济性状的遗传变异分析及油用型优株选择 认领
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作者 梁强 王锦柯 +2 位作者 苑福林 李守科 杨克强 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第1期80-86,90共8页
文冠果(Xanthoceras sorbifoliumBunge)是我国特有的植物源神经酸来源木本油料树种。本研究对山东省的35个文冠果单株的遗传多样性进行了评价,测定供试材料种仁的脂肪酸、氨基酸构成;用主成分分析综合指数法筛选了油用型优良单株。结果... 文冠果(Xanthoceras sorbifoliumBunge)是我国特有的植物源神经酸来源木本油料树种。本研究对山东省的35个文冠果单株的遗传多样性进行了评价,测定供试材料种仁的脂肪酸、氨基酸构成;用主成分分析综合指数法筛选了油用型优良单株。结果表明,35个文冠果单株的18个性状平均遗传多样性指数(H′)达1.863,平均变异系数(CV)达29.2%,单株间性状变异的多样性为文冠果良种选育提供基础。供试材料种仁平均脂肪含量为58.69%,脂肪酸构成中有11种脂肪酸,亚油酸是主要组分,含量为(41.13±1.70)%;其次是油酸,平均质量分数为(29.03±3.20)%;神经酸平均质量分数为(3.99±0.38)%,芥酸平均质量分数为(9.94±0.66)%。供试材料种仁中蛋白质平均质量分数为27.00%,有17种氨基酸,其中必需氨基酸7种,其AAS值在24.44~53.95之间。依据主成分综合评价指数,选出WF17、WF15、WF9、LY5、WF18、WF4、WF16、WF10等8个文冠果油用型优良单株。研究结果为文冠果油用型良种选育及其开发利用提供了科学依据。 展开更多
关键词 文冠果 遗传多样性 优株选择 脂肪 氨基酸
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不同品系阿坝藏鸡肌肉氨基酸含量的比较研究 认领
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作者 张燕 吴锦波 +6 位作者 何世明 余春林 王蓉芳 苏元君 杨小林 李星亮 牟桑 《中国家禽》 北大核心 2020年第2期17-20,共4页
为研究阿坝藏鸡肌肉的营养价值,选取180日龄的阿坝藏鸡三个品系公、母鸡各30只,测定肌肉中的氨基酸含量和组成,采取氨基酸比值系数法对阿坝藏鸡肌肉营养价值进行比较分析。结果表明:阿坝藏鸡肌肉中人体必需氨基酸种类齐全,比例均衡,必... 为研究阿坝藏鸡肌肉的营养价值,选取180日龄的阿坝藏鸡三个品系公、母鸡各30只,测定肌肉中的氨基酸含量和组成,采取氨基酸比值系数法对阿坝藏鸡肌肉营养价值进行比较分析。结果表明:阿坝藏鸡肌肉中人体必需氨基酸种类齐全,比例均衡,必需氨基酸和鲜味氨基酸含量较高。阿坝藏鸡不同品系间肌肉中各种氨基酸的相对含量存在一定差异,但氨基酸组成具有一定的规律性和相对稳定性,表现在3个品系都以谷氨酸含量最高,其次是天冬氨酸、赖氨酸、亮氨酸、精氨酸和丙氨酸。氨基酸组成满足理想氨基酸模式,营养价值均衡。阿坝藏鸡肌肉中必需氨基酸总量占氨基酸总量的质量分数在40%左右,必需氨基酸与非必需氨基酸的比值为60%左右,达到了WHO/FAO规定的理想氨基酸标准,具有较高的营养价值。 展开更多
关键词 阿坝藏鸡 氨基酸 营养价值 肌肉品质
佛手瓜:石漠化山区的致富果 认领
6
作者 李裕荣 《中国扶贫》 2020年第6期78-80,共3页
春节过后,贵州省惠水县好花红镇弄苑村的乡亲们又迎来了充满期盼的一年。待到6月,那房前屋后、漫山遍野的绿油油的佛手瓜,在乡亲们眼里就会格外流光溢彩持续到11月、长达5个月的采摘期,每一天都是点钱变现的好光景。佛手瓜又名捧瓜,属... 春节过后,贵州省惠水县好花红镇弄苑村的乡亲们又迎来了充满期盼的一年。待到6月,那房前屋后、漫山遍野的绿油油的佛手瓜,在乡亲们眼里就会格外流光溢彩持续到11月、长达5个月的采摘期,每一天都是点钱变现的好光景。佛手瓜又名捧瓜,属优质菜品,可生吃,是近几年惠水县发展的脱贫攻坚产业,惠水当地百姓管它叫“水瓜”。它富含维生素、氨基酸及矿物质锌、钙、硒、铁,果实、嫩尖及块根均可食用。 展开更多
关键词 佛手瓜 采摘期 石漠化山区 嫩尖 脱贫攻坚 惠水县 氨基酸 好花红
“基因的表达”教具的制作及演示 认领
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作者 杨俊生 龚鸿雁 《实验教学与仪器》 2020年第2期60-62,共3页
为了解决人教版高中生物必修2第四章"基因的表达"教学中遇到的问题,可利用日常生活中常见的材料设计制作"基因的表达"教具。将该教具用于教学中,能帮助学生解决DNA的自我复制、转录、翻译的种种困惑,有效提高学生... 为了解决人教版高中生物必修2第四章"基因的表达"教学中遇到的问题,可利用日常生活中常见的材料设计制作"基因的表达"教具。将该教具用于教学中,能帮助学生解决DNA的自我复制、转录、翻译的种种困惑,有效提高学生对本节知识的理解,有利于突破教学重点和难点,进而拓展学生的思维。 展开更多
关键词 基因 转录 翻译 LED灯带 氨基酸 肽键
刺葡萄酒酒精发酵过程中氨基酸组成与果香酯类物质生成的关联分析 认领
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作者 朱子健 陈思雨 +1 位作者 粟俊 陶永胜 《中国农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2020年第11期2272-2284,共13页
【目的】研究刺葡萄发酵过程中氨基酸的化学组成与果香酯类物质生成的关联,为刺葡萄酒增香酿造提供理论指导。【方法】试验以刺葡萄品种‘湘珍珠’为研究对象,以‘赤霞珠’葡萄为对照,添加酿酒酵母启动酒精发酵,每隔24 h取样,分别采用H... 【目的】研究刺葡萄发酵过程中氨基酸的化学组成与果香酯类物质生成的关联,为刺葡萄酒增香酿造提供理论指导。【方法】试验以刺葡萄品种‘湘珍珠’为研究对象,以‘赤霞珠’葡萄为对照,添加酿酒酵母启动酒精发酵,每隔24 h取样,分别采用HPLC和GC-MS方法测定氨基酸和酯类物质的组成及含量,并通过Pearson相关性分析建立二者之间的数学关联。【结果】刺葡萄中除脯氨酸之外的氨基酸总体含量为‘赤霞珠’葡萄的3倍,天冬氨酸、缬氨酸、谷氨酸、γ-氨基丁酸、精氨酸含量分别达到‘赤霞珠’葡萄中对应氨基酸含量的2.4倍、2.2倍、4.2倍、7.7倍和3倍,但丙氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸含量仅为‘赤霞珠’葡萄中对应氨基酸含量的10%、35%和20%。刺葡萄发酵产生的乙酸酯、短链脂肪酸乙酯、中链脂肪酸乙酯含量仅为‘赤霞珠’葡萄发酵所得上述酯类物质的55%、11%和69%。Pearson相关性分析显示,刺葡萄发酵过程中丙氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸与乙酸酯、脂肪酸乙酯的相关性系数在0.552—0.837,较‘赤霞珠’葡萄发酵体系中相应的相关性系数显著偏低,这可能与刺葡萄酒果香酯类物质含量偏低有关。【结论】刺葡萄中含量偏低的丙氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸可能限制了刺葡萄酒发酵体系中果香酯类物质的积累。 展开更多
关键词 葡萄酒 刺葡萄 氨基酸 果香酯类 相关性分析
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不同栽培方式下血叶兰营养价值的比较分析 认领
9
作者 张翠利 钟云芳 +2 位作者 宋希强 吴文碟 赵莹 《分子植物育种》 CAS CSCD 北大核心 2020年第1期323-331,共9页
为了解3种不同栽培方式(野生栽培,仿生境栽培和组培栽培)下血叶兰植株(叶片和假鳞茎)营养价值的差异。本研究采用隶属函数数值法和氨基酸评分(amino acid score,AAS)对血叶兰叶片和假鳞茎的基本营养成分和氨基酸等指标进行测定。结果显... 为了解3种不同栽培方式(野生栽培,仿生境栽培和组培栽培)下血叶兰植株(叶片和假鳞茎)营养价值的差异。本研究采用隶属函数数值法和氨基酸评分(amino acid score,AAS)对血叶兰叶片和假鳞茎的基本营养成分和氨基酸等指标进行测定。结果显示,野生植株叶片基本营养价值最高,其隶属函数平均值最大(0.79);栽培血叶兰的总氨基酸(EAA)含量最高,其总氨基酸含量为23.07 mg/g,栽培植株叶片蛋白氨基酸的营养价值最高,其氨基酸比值系数分SRCAA值最大(81.98%)。氨基酸评分(AAS)结果表明,SY、YJ、ZJ、SJ的氨基酸组成与AFO/WHO规定的人体所需标准模式的氨基酸组成存在显著差异。在人工栽培时可通过调控其生境因子提高其营养价值,食用时和其它食物合理搭配。 展开更多
关键词 血叶兰 营养价值 氨基酸 栽培方式
特医奶粉:市场的空白与营销的猫腻 认领
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作者 骆华生 《财经天下》 2020年第11期75-77,共3页
12年以后,梦魇重演近日,网上一组“大头娃娃”视频再度引起外界的关注。视频显示,郴州永兴县一家爱婴坊母婴店长期误导多名家长给孩子喝“倍氨敏”蛋白同体饮料,谎称这种饮料就是他们需要的氨基酸奶粉。多名孩子长期将这种饮料当主食饮... 12年以后,梦魇重演近日,网上一组“大头娃娃”视频再度引起外界的关注。视频显示,郴州永兴县一家爱婴坊母婴店长期误导多名家长给孩子喝“倍氨敏”蛋白同体饮料,谎称这种饮料就是他们需要的氨基酸奶粉。多名孩子长期将这种饮料当主食饮用后,出现了颅骨突出、用手拍头、发育迟缓等症状,经医生诊断均患上了佝偻病. 展开更多
关键词 奶粉 视频显示 大头娃娃 永兴县 佝偻病 氨基酸 主食
茶树新梢不同部位主要滋味物质分布规律研究 认领
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作者 陈义 杨转 +4 位作者 尹鹏 张禄焕 邢娜 刘征 郭桂义 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2020年第13期56-59,共4页
以信阳群体种、信阳10号、福鼎大白茶树新梢一芽二叶为原料,研究主要滋味物质在茶树新梢不同部位分布规律。结果显示:梗中氨基酸、可溶性糖在(p<0.05)水平显著高于芽、第一叶、第二叶;茶多酚、咖啡碱、儿茶素总量在(p<0.05)水平... 以信阳群体种、信阳10号、福鼎大白茶树新梢一芽二叶为原料,研究主要滋味物质在茶树新梢不同部位分布规律。结果显示:梗中氨基酸、可溶性糖在(p<0.05)水平显著高于芽、第一叶、第二叶;茶多酚、咖啡碱、儿茶素总量在(p<0.05)水平显著低于芽、第一叶、第二叶;在芽、第一叶、第二叶中氨基酸、茶多酚含量依次降低、可溶性糖含量依次增加,儿茶素第一叶高于第二叶,第二叶高于芽。 展开更多
关键词 茶树新稍 不同部位 茶多酚 氨基酸 分布规律
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大豆素丸和三种肉丸的营养成分与质构特性比较 认领
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作者 陈玉玲 杨梅 +1 位作者 牛跃庭 蔡慧珍 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2020年第1期84-90,7共8页
比较以大豆拉丝蛋白为主要原料、经棕榈油炸制的大豆拉丝蛋白素丸子,与自制猪肉丸子、市售鱼肉和牛肉丸子的营养成分与质构特性,探讨其应用价值。采用国标法检测丸子的营养成分,质构仪检测四种丸子的质地。蛋白质含量从高到低依次为拉... 比较以大豆拉丝蛋白为主要原料、经棕榈油炸制的大豆拉丝蛋白素丸子,与自制猪肉丸子、市售鱼肉和牛肉丸子的营养成分与质构特性,探讨其应用价值。采用国标法检测丸子的营养成分,质构仪检测四种丸子的质地。蛋白质含量从高到低依次为拉丝蛋白丸子39.06 mg N/g、猪肉丸子30.11 mg N/g、牛肉丸子19.91 mg N/g、鱼肉丸子12.79 mg N/g。胆固醇含量从高到低依次为牛肉丸子28.71 mg/100 g、猪肉丸子25.27 mg/100 g、鱼肉丸子14.83 mg/100 g、拉丝蛋白素丸子1.21 mg/100 g。猪肉丸子的脂肪含量显著高于其他三种丸子(p<0.05)。大豆拉丝蛋白素丸子的总氨基酸、必需氨基酸、鲜味氨基酸含量最高,分别为15.44±0.59、5.33±0.20、8.89±0.34(g/100g)。四种丸子的不饱和脂肪酸比例很高,占各自总脂肪含量的59%到73%。大豆拉丝蛋白素丸子的弹性、回复性最好,分别为96.84%±1.43%、52.77%±0.56%。研究表明大豆拉丝蛋白素丸子的蛋白质含量高、胆固醇低、氨基酸含量高、有丰富的不饱和脂肪酸、营养价值高、口感佳,可以作为传统肉丸的替代品。 展开更多
关键词 大豆拉丝蛋白 肉丸 营养成分 质构 脂肪 氨基酸 胆固醇
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符离集烧鸡加工过程中的营养和理化品质变化 认领
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作者 熊国远 夏陆阳 +4 位作者 贾敬敏 姜雪娟 周希 高雪琴 戚军 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2020年第6期47-52,共6页
通过对符离集烧鸡在5个不同加工阶段下主要成分、pH、嫩度、食盐、总糖、氨基酸含量等的测定,探究其在加工过程中营养和理化品质的变化。结果表明,在加工过程中,鸡胸肉和鸡腿肉的水分含量、剪切力显著下降(P <0.05),灰分、蛋白质、... 通过对符离集烧鸡在5个不同加工阶段下主要成分、pH、嫩度、食盐、总糖、氨基酸含量等的测定,探究其在加工过程中营养和理化品质的变化。结果表明,在加工过程中,鸡胸肉和鸡腿肉的水分含量、剪切力显著下降(P <0.05),灰分、蛋白质、脂肪以及食盐含量显著增加(P <0.05);卤制后鸡胸肉(pH=6.45)和鸡腿肉(pH=6.65)的p H达到最大,杀菌后有所下降;油炸时鸡胸肉和鸡腿肉总糖含量分别增加了75.34%和72.62%(P <0.05),卤制和杀菌后鸡肉的总糖含量下降。烧鸡加工过程中共检出17种氨基酸,其中谷氨酸(16.31%~17.11%)、天冬氨酸(9.53%~10.42%)、亮氨酸(8.16%~8.53%)、赖氨酸(8.48%~9.10%)是烧鸡中最主要的氨基酸,谷氨酸的含量最高。除苯丙氨酸外,成品烧鸡中必需氨基酸均高于FAO/WHO/UNU推荐含量,可见烧鸡具有较高的营养价值。卤制对烧鸡其营养品质影响较大,杀菌保证了产品安全性的同时,对其营养及理化品质无不良影响。 展开更多
关键词 符离集烧鸡 营养 理化品质 氨基酸 卤制
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膳食营养素在2型糖尿病中降血糖作用及其机制的研究进展 认领
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作者 许飞 陈林军 +1 位作者 聂志妍 那立欣 《生物学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2020年第3期96-101,共6页
2型糖尿病(Type 2 diabetes mellitus,T2DM)是一种由基因、表观遗传、环境和生活方式等多种因素相互作用而引起的慢性代谢性疾病,其全球发病率和死亡率逐年增高。越来越多的研究显示,T2DM与遗传易感性、膳食模式和营养素-基因相互作用... 2型糖尿病(Type 2 diabetes mellitus,T2DM)是一种由基因、表观遗传、环境和生活方式等多种因素相互作用而引起的慢性代谢性疾病,其全球发病率和死亡率逐年增高。越来越多的研究显示,T2DM与遗传易感性、膳食模式和营养素-基因相互作用等因素均有关。然而,人们对膳食因素与基因的相互作用及其机制知之甚少。营养基因组学研究不仅能够更好地理解膳食营养物质在T2DM中降血糖的功能和分子机制,而且有助于建立基于个体基因组结构特征上的营养保健方法和膳食干预手段,使得营养学研究的成果能够更有效地应用于T2DM的预防,从而达到促进人类健康的目的。着重从常见的膳食营养物质(多酚类化合物、膳食脂肪、维生素和氨基酸)在T2DM中降血糖作用及其机制的研究进展做概述。 展开更多
关键词 2型糖尿病 多酚类化合物 膳食脂肪 维生素 氨基酸
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梅花鹿鹿茸和花马杂交F1代鹿茸营养成分比较分析 认领
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作者 张海军 苏凤艳 +4 位作者 董莹莹 郭艳 王猛 姜琪文 童婷蓉 《黑龙江畜牧兽医》 CAS 北大核心 2020年第3期131-135,共5页
为比较梅花鹿茸和花马杂交F1代鹿茸营养成分(常规成分、元素含量、氨基酸含量)的差异,为鹿茸的加工和利用提供理论依据,试验采用凯氏定氮法、高温干燥法、灼烧法、索氏提取法、分光光度法分别测定两种鹿茸的蛋白质、水分、灰分、粗脂肪... 为比较梅花鹿茸和花马杂交F1代鹿茸营养成分(常规成分、元素含量、氨基酸含量)的差异,为鹿茸的加工和利用提供理论依据,试验采用凯氏定氮法、高温干燥法、灼烧法、索氏提取法、分光光度法分别测定两种鹿茸的蛋白质、水分、灰分、粗脂肪、磷脂含量;采用原子吸收光谱法结合分光光度法测定Ca、P、Na、K、Mg、Fe、Zn、Mn、Cu等无机元素的含量;采用电感耦合等离子体质谱法测定As、Pb、Cd、Cr、Hg等元素的含量;采用氨基酸分析仪结合分光光度法测定两种鹿茸氨基酸的含量。结果表明:梅花鹿鹿茸粗灰分含量极显著高于花马杂交F1代鹿茸(P<0.01);梅花鹿鹿茸总磷脂含量显著高于花马杂交F1代鹿茸(P<0.05);梅花鹿鹿茸K、Mn、Fe、Cu、Pb、Cd、组氨酸含量极显著低于花马杂交F1代鹿茸(P<0.01);梅花鹿鹿茸Na、Hg、甲硫氨酸含量显著低于花马杂交F1代鹿茸(P<0.05);梅花鹿鹿茸中必需微量元素总含量和重金属元素总含量低于花马杂交F1代鹿茸,梅花鹿鹿茸总氨基酸含量高于花马杂交F1代鹿茸氨基酸含量,但差异不显著(P>0.05)。说明花马杂交F1代鹿茸具有和梅花鹿鹿茸相似的营养成分,有较高的研究利用价值。 展开更多
关键词 梅花鹿鹿茸 花马杂交F1代鹿茸 常规成分 无机元素 氨基酸
人工配合饲料与冰鲜饵料对珍珠龙胆石斑鱼肌肉营养成分的影响 认领
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作者 马林 李明泽 +4 位作者 郑艳坤 李楠 刘克明 黄亚冬 尤宏争 《饲料研究》 CAS 北大核心 2020年第5期22-27,共6页
为了分析与对比使用冰鲜饵料及人工配合饲料养殖的珍珠龙胆石斑鱼的营养品质,采用营养测试方法对其肌肉营养成分进行测定。结果表明:饲料组与冰鲜组蛋白质含量无显著性差异(P>0.05),饲料组脂肪含量极显著高于冰鲜组(P<0.01);饲料... 为了分析与对比使用冰鲜饵料及人工配合饲料养殖的珍珠龙胆石斑鱼的营养品质,采用营养测试方法对其肌肉营养成分进行测定。结果表明:饲料组与冰鲜组蛋白质含量无显著性差异(P>0.05),饲料组脂肪含量极显著高于冰鲜组(P<0.01);饲料组的各项氨基酸含量均显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)高于冰鲜组;两组肌肉必需氨基酸(EAA)/总氨基酸(TAA)分别为41.08%和40.39%,必需氨基酸与非必需氨基酸(NEAA)的比值分别为81.22%和79.12%,结构符合FAO/WHO标准要求;饲料组呈味氨基酸含量极显著高于冰鲜组(P<0.01);两组第一限制性氨基酸均为色氨酸,必需氨基酸指数(EAAI)分别为122.49和88.78;饲料组与冰鲜组分别测得18和17种脂肪酸,饲料组多不饱和脂肪酸含量极显著高于冰鲜组(P<0.01),但二十碳五烯酸(EPA)+二十二碳六烯酸(DHA)含量极显著低于冰鲜组(P<0.01);两组鱼均检测出10种矿物质元素,其中钾、镁、铁和锰元素无显著性差异(P>0.05)。研究表明,两种饵料均可培育出高蛋白、低脂肪且味道鲜美的石斑鱼,饲料组鱼虽保健功能略低于冰鲜组鱼,但营养价值更高。 展开更多
关键词 珍珠龙胆石斑鱼 饵料 营养成分 氨基酸 脂肪
先天性甲低患儿相关基因突变及胰岛素样生长因子结合蛋白表达的研究 认领
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作者 周逵 李素丽 叶彩虹 《中南医学科学杂志》 CAS 2020年第2期151-154,共4页
为了解先天性甲状腺功能衰退症患儿相关基因突变以及胰岛素样生长因子结合蛋白(IGFBP-3)表达水平,选取100例先天性甲状腺功能衰退症患儿为观察对象,并选取同期67例正常儿童作为对照。结果发现,与正常儿童比较,先天性甲状腺功能衰退症患... 为了解先天性甲状腺功能衰退症患儿相关基因突变以及胰岛素样生长因子结合蛋白(IGFBP-3)表达水平,选取100例先天性甲状腺功能衰退症患儿为观察对象,并选取同期67例正常儿童作为对照。结果发现,与正常儿童比较,先天性甲状腺功能衰退症患儿IGFBP-3水平明显著降低,另有10例双氧化酶2(DUOX2)基因的第28外显子基因存在突变,另有30例第17外显子基因突变。表明先天性甲状腺功能衰退症患儿存在DUOX2基因突变和IGFBP-3水降低。 展开更多
关键词 先天性 甲状腺功能衰退症 基因突变 蛋白 氨基酸
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海菖蒲氨基酸碱提测定研究工艺 认领
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作者 刘思慧 陈文 +2 位作者 王湘君 刘伟强 吴玥函 《内江科技》 2020年第2期98-98,116共2页
本文采用加热碱提法提取海菖蒲粗氨基酸,测提取液吸光度,作氨基酸标准曲线图计算海菖蒲粗提氨基酸浓度,海菖蒲粗氨基酸提取条件:碱解时间为1.5 h,碱解温度为70℃,料液比设置为1:30后每次加十毫升递增依次加到五组。实验得出,氨基酸标准... 本文采用加热碱提法提取海菖蒲粗氨基酸,测提取液吸光度,作氨基酸标准曲线图计算海菖蒲粗提氨基酸浓度,海菖蒲粗氨基酸提取条件:碱解时间为1.5 h,碱解温度为70℃,料液比设置为1:30后每次加十毫升递增依次加到五组。实验得出,氨基酸标准溶液回归方程为y=0.0027x+0.0009,2相关系数为R~2=0.9851,线性关系良好,最佳海菖蒲粗氨基酸提取料液比为1:40,最佳粗氨基酸提取量为0.150 mg/ml,该实验方案是一次新的设计且实验结果较好。 展开更多
关键词 海菖蒲 料液比 吸光度 氨基酸 测定研究
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柱前衍生-HPLC法对水蛭的指纹图谱及其16种氨基酸含量测定研究 认领
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作者 顾念念 索亚然 +10 位作者 乔艺涵 王昭懿 冯丹 赵霞 孟雪丹 吴怡青 李朝峰 赵崇军 马志强 林瑞超 邹迪新 《环球中医药》 CAS 2020年第4期592-599,共8页
目的建立18批水蛭药材游离类氨基酸柱前衍生-高效液相色谱(HPLC)指纹图谱的分析方法,并完成对水蛭中16种游离和水解氨基酸成分的同时定量。方法加水超声提取游离氨基酸,以6 mol/L盐酸提取水解氨基酸;基于异硫氰酸苯酯(PITC)柱前衍生法,... 目的建立18批水蛭药材游离类氨基酸柱前衍生-高效液相色谱(HPLC)指纹图谱的分析方法,并完成对水蛭中16种游离和水解氨基酸成分的同时定量。方法加水超声提取游离氨基酸,以6 mol/L盐酸提取水解氨基酸;基于异硫氰酸苯酯(PITC)柱前衍生法,以氨基酸分析专用色谱柱(4.6×250 mm,5μm);流动相A为0.1 mol/L无水乙酸钠(pH 6.5)-乙腈(93∶7),B为乙腈-水(4∶1);流速0.8 mL/min,检测波长254 nm,柱温40℃进行梯度洗脱。采用“中药色谱指纹图谱相似度评价系统(2012 A版)”、SAS和SIMCA-13.0进行药材的相似度评价和聚类分析。结果建立了18批水蛭药材中游离氨基酸HPLC指纹图谱的共有模式,确定25个共有峰,并指认16种氨基酸成分;18批药材相似度均高于0.960;聚类分析与主成分分析结果一致,均将药材分为3类;含量测定结果表明不同批次的药材中氨基酸含量差异较大,水解氨基酸中含量最高的谷氨酸范围为7.26~18.36 mg/g,游离氨基酸含量最高的丙氨酸范围为1.43~4.39mg/g。结论建立了18批水蛭药材中游离类氨基酸的HPLC指纹图谱,同时测定了18批水蛭药材中游离和水解氨基酸的含量,该方法准确,重复性好,可全面反映水蛭药材的氨基酸信息,为该药材的质量控制提供一定的参考依据。 展开更多
关键词 水蛭 氨基酸 高效液相色谱 指纹图谱 含量测定 模式识别 质量评价
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不同品种鸡肌肉中氨基酸、脂肪酸及肌苷酸比较 认领
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作者 席斌 李大伟 +3 位作者 郭天芬 李维红 杨晓玲 高雅琴 《甘肃农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2020年第2期46-53,共8页
【目的】比较研究高原地区不同品种鸡肌肉营养及品质信息,为畜牧产业提供技术指导.【方法】以甘肃省渭源县黄香沟牧场养殖的‘青爪乌鸡’‘珍珠鸡’‘贵妃鸡’‘黄麻鸡’‘白公鸡’等为研究对象,对这5个品种鸡肌肉脂肪酸、氨基酸及肌苷... 【目的】比较研究高原地区不同品种鸡肌肉营养及品质信息,为畜牧产业提供技术指导.【方法】以甘肃省渭源县黄香沟牧场养殖的‘青爪乌鸡’‘珍珠鸡’‘贵妃鸡’‘黄麻鸡’‘白公鸡’等为研究对象,对这5个品种鸡肌肉脂肪酸、氨基酸及肌苷酸含量及组成进行比较分析.【结果】5个品种鸡肌肉中n-6脂肪酸含量为37.02%~45.91%,n-3/n-6比值为0.17~0.32;亚麻酸占总脂肪酸的1.79%~3.93%,其中‘珍珠鸡’肌肉含量最高,为3.93%;亚油酸占总脂肪酸的22.07%~33.70%,其中‘青爪乌鸡’肌肉亚油酸含量最高为33.70%.与推荐的氨基酸水平相比,5个品种鸡肌肉中的氨基酸组成均衡,蛋白质量好,5个鸡品种肌肉中的必需氨基酸评分均接近于或者大于100,其中‘青爪乌鸡’和‘贵妃鸡’的苏氨酸评分分别为97.5和97.2;‘青爪乌鸡’‘珍珠鸡’‘贵妃鸡’‘黄麻鸡’及‘白公鸡’等肌肉中鲜味氨基酸分别为5.46、5.85、4.98、4.82和5.20,其中‘珍珠鸡’肌肉中鲜味氨基酸含量最高,为5.85;5个鸡品种肌肉中肌苷酸含量均较高,‘青爪乌鸡’‘珍珠鸡’和‘贵妃鸡’肌肉中IMP含量显著高于‘大白公鸡’和‘黄麻鸡’(P<0.05),‘青爪乌鸡’肌肉中IMP含量最高.【结论】高原地区的‘青爪乌鸡’‘珍珠鸡’‘贵妃鸡’‘黄麻鸡’‘白公鸡’肌肉中均含有高质量的脂质和蛋白质;肌苷酸含量高,风味物质丰富;必需氨基酸组成均衡,谷氨酸、天冬氨酸、赖氨酸、亮氨酸、精氨酸含量丰富.脂肪酸含量丰富,且比值符合推荐范围. 展开更多
关键词 鸡肉 营养品质 氨基酸 脂肪 肌苷
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