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油茶籽中美拉德反应产物的抗氧化性及其含量分析 预览
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作者 杨楠 罗凡 +1 位作者 费学谦 钟海雁 《林业科学研究》 CSCD 北大核心 2019年第3期135-141,共7页
[目的]研究前处理对油茶籽的抗氧化性影响。[方法]采用红外加热对油茶籽进行不同时间与温度的处理,并测定处理前后油茶籽和油茶籽仁中美拉德反应产物含量及其抗氧化性。[结果]研究发现随加热时间的延长,美拉德反应产物5-羟甲基糠醛、丙... [目的]研究前处理对油茶籽的抗氧化性影响。[方法]采用红外加热对油茶籽进行不同时间与温度的处理,并测定处理前后油茶籽和油茶籽仁中美拉德反应产物含量及其抗氧化性。[结果]研究发现随加热时间的延长,美拉德反应产物5-羟甲基糠醛、丙酮醛、乙二醛、3-脱氧奥苏糖的生成量逐渐增多;在150℃下反应120min后,油茶籽中5-羟甲基糠醛、丙酮醛、乙二醛、3-脱氧奥苏糖的含量分别为10.929、34.620、11.054和36.627μg·g^-1,油茶籽仁中其含量分别为16.950、55.217、20.216和72.390μg·g^-1,后者分别是前者的1.55、1.59、1.8和1.97倍,说明美拉德反应主要在油茶籽仁中发生。对美拉德反应产物氧化活性的测试数据表明,油茶籽中的美拉德反应产物均具有抗氧化活性,在150℃下反应120min时,油茶籽仁和油茶籽清除DPPH自由基与抗氧化活性均达到最高,前者分别为99.18%和81.47%,后者分别为97.44%和74.97%。[结论]比较发生美拉德反应的油茶籽仁与油茶籽的DPPH清除率与抗氧化活性发现,油茶籽仁抗氧化活性强于油茶籽抗氧化活性。 展开更多
关键词 油茶籽 美拉德反应 抗氧化性
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油茶籽油安全质量标准的修订研究 预览
2
作者 薛雅琳 潘俊升 +1 位作者 段章群 张东 《粮油食品科技》 2019年第6期75-80,共6页
通过调研我国油茶资源,采集油茶主产地140多份油茶籽及油样品,研究分析油茶籽品质和油茶籽油脂肪酸组成和质量指标,汇总分析数据研究修订了GB/T 11765—2018《油茶籽油》国家标准。详细介绍该标准的主要技术内容,以便更好地理解各项指... 通过调研我国油茶资源,采集油茶主产地140多份油茶籽及油样品,研究分析油茶籽品质和油茶籽油脂肪酸组成和质量指标,汇总分析数据研究修订了GB/T 11765—2018《油茶籽油》国家标准。详细介绍该标准的主要技术内容,以便更好地理解各项指标修订的初衷。 展开更多
关键词 油茶籽 品质 油茶籽 质量指标 限量范围
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空气能热风烘干机在油茶籽干燥中的应用 预览
3
作者 欧兴旺 《林业机械与木工设备》 2019年第3期54-57,共4页
介绍了空气能热风油茶籽烘干机的工作原理、主要构造、工艺流程和实际应用效果。实践表明,使用空气能热风烘干机干燥油茶籽具有设备简单易用、投资小、节能环保、免专人值守,油茶籽干燥后含水率均匀、品质好等优点。
关键词 空气能热风烘干机 油茶籽 干燥
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霉变油茶籽对压榨油茶籽油的影响研究 预览
4
作者 陈劲松 赖琼玮 +5 位作者 黄闺 刘芳 吴丹 成超丽 罗秋兰 凌小辉 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2019年第3期99-101,共3页
为研究霉变油茶籽对压榨油茶籽油的影响,选择在新鲜油茶籽中,按不同比例添加严重霉变的油茶籽,分别混合粉碎后,120℃干燥至水分含量为4%~7%,然后冷却到50℃,分别投入榨油机进行压榨,称取所得油茶籽油,计算出油率,并将油茶籽油过滤,检测... 为研究霉变油茶籽对压榨油茶籽油的影响,选择在新鲜油茶籽中,按不同比例添加严重霉变的油茶籽,分别混合粉碎后,120℃干燥至水分含量为4%~7%,然后冷却到50℃,分别投入榨油机进行压榨,称取所得油茶籽油,计算出油率,并将油茶籽油过滤,检测其透明度、气味、滋味、酸价、过氧化值、黄曲霉毒素等指标。结果表明:霉变油茶籽对油茶籽出油率和油茶籽油气滋味、酸价影响较大,但没有检测出黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2。为了确保油脂品质,消除潜在风险,在榨油前应进行霉变油茶籽的筛选。 展开更多
关键词 油茶籽 霉变 压榨 油茶籽 品质
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油茶籽美拉德反应及其产物抗氧化性 预览 被引量:1
5
作者 杨楠 罗凡 +1 位作者 费学谦 钟海雁 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第2期67-72,共6页
为了研究油茶籽美拉德反应发生规律,采用不同加热时间与温度处理油茶籽,并测定反应前后油茶籽中还原糖含量、游离氨基酸含量、水分含量、pH值、褐变程度、色值以及美拉德反应产物及其抗氧化性等指标。结果表明:油茶籽在120℃和150℃的... 为了研究油茶籽美拉德反应发生规律,采用不同加热时间与温度处理油茶籽,并测定反应前后油茶籽中还原糖含量、游离氨基酸含量、水分含量、pH值、褐变程度、色值以及美拉德反应产物及其抗氧化性等指标。结果表明:油茶籽在120℃和150℃的温度下随着加热时间延长还原糖含量、游离氨基酸含量、pH值和水分降低最多。油茶籽在120℃和150℃的温度下加热60 min时产生美拉德产物最多且具有明显抗氧化能力,清除DPPH·自由基率分别是43. 06%和48. 87%;清除ABTS~+·自由基率分别是81. 43%和89. 81%。本研究对深入了解油茶籽在加工过程中内部化学物性变化规律及其氧化稳定性特性具有重要意义。 展开更多
关键词 油茶籽 美拉德反应 抗氧化性
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油茶籽热处理对油茶饼中多糖含量及其抗氧化性影响的研究 预览
6
作者 罗凡 黄美群 +1 位作者 胡立松 王超 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2019年第8期41-45,共5页
考察了热风、红外辐射和微波辐射3种油茶籽热处理方式对油茶饼中多糖含量及其抗氧化性的影响。结果表明:油茶籽仁饼和油茶籽饼中多糖含量分别为44. 34、19. 27 mg/g,说明多糖主要集中在油茶籽仁中;适度加热可以提高油茶饼中的多糖含量,... 考察了热风、红外辐射和微波辐射3种油茶籽热处理方式对油茶饼中多糖含量及其抗氧化性的影响。结果表明:油茶籽仁饼和油茶籽饼中多糖含量分别为44. 34、19. 27 mg/g,说明多糖主要集中在油茶籽仁中;适度加热可以提高油茶饼中的多糖含量,高温(150℃)或高火力微波(700 W)加热可能会导致油茶饼中多糖含量下降;油茶籽(仁)中的多糖具有较高的抗氧化活性(ABTS+自由基清除率> 92%);尽管高温加热后油茶饼中的多糖含量有所下降,但是单位多糖的抗氧化性相对提高,这可能由于加热导致油茶籽多糖组成或结构发生了变化。 展开更多
关键词 油茶籽 热处理 多糖 抗氧化性
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碾压式油茶籽脱壳装置设计及仿真分析 预览
7
作者 熊平原 王毅 +4 位作者 许信仟 薛淼杰 张浩新 李泽林 胡文钦 《农机化研究》 北大核心 2019年第12期135-139,共5页
参考已有物料脱壳方法,结合油茶籽生物学特性,设计出一套轻巧型碾压式油茶籽脱壳装置,并构建了基于ADAMS的油茶籽脱壳装置仿真模型。结果表明:螺旋板具有很好疏导油茶籽的作用,能够使油茶籽在轴向均匀分布,防止拥堵;油茶籽在辊轴压筋的... 参考已有物料脱壳方法,结合油茶籽生物学特性,设计出一套轻巧型碾压式油茶籽脱壳装置,并构建了基于ADAMS的油茶籽脱壳装置仿真模型。结果表明:螺旋板具有很好疏导油茶籽的作用,能够使油茶籽在轴向均匀分布,防止拥堵;油茶籽在辊轴压筋的驱动下,随辊轴在筛网内转动,破壳后从出料口下落;油茶籽破壳力约为88.1 N。样机试验表明:脱壳装置设计方案可行,运行稳定,油茶籽脱壳率高达95.62%,碎仁率降低为1.35%。 展开更多
关键词 油茶籽 脱壳装置 碾压式 仿真分析
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两种干燥方式对油茶籽美拉德反应的影响 预览
8
作者 杨楠 罗凡 +1 位作者 费学谦 钟海雁 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2019年第8期136-141,286共7页
本文考察了烘箱和微波辐射两种干燥方式对油茶籽美拉德产物抗氧化性的影响。通过测定油茶籽中美拉德产物丙酮醛、乙二醛、3-脱氧奥苏糖含量等指标考察了油茶籽在不同干燥方式中氧化稳定性的变化规律。结果表明:随着微波加热时间的延长,... 本文考察了烘箱和微波辐射两种干燥方式对油茶籽美拉德产物抗氧化性的影响。通过测定油茶籽中美拉德产物丙酮醛、乙二醛、3-脱氧奥苏糖含量等指标考察了油茶籽在不同干燥方式中氧化稳定性的变化规律。结果表明:随着微波加热时间的延长,各火力下的油茶籽均具有清除DPPH自由基的能力。在微波高火下加热20 min时清除DPPH自由基能力最强为93.11%。在150℃加热90 min清除DPPH自由基能力最强为92.03%。在微波加热0~10 min时,在美拉德反应中主要影响油茶籽抗氧化性的物质是5-羟甲基糠醛;在微波加热15 min后,主要影响油茶籽抗氧化性等物质是丙酮醛和3-脱氧奥苏糖。在烘箱加热方式下主要影响油茶籽抗氧化性的物质为丙酮醛、3-脱氧奥苏糖和5-羟甲基糠醛。油茶籽中乙二醛含量对其抗氧化性作用不大。本文的研究结果对探究油茶籽油美拉德反应的抗氧化机理以及优化油茶籽加工工艺提供了理论基础。 展开更多
关键词 油茶籽 美拉德反应 抗氧化性
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油茶籽在成熟过程中化学成分的积累动态 预览 被引量:1
9
作者 马力 陈永忠 +5 位作者 钟海雁 彭邵锋 李志钢 李美群 许彦明 张震 《中南林业科技大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第3期47-50,共4页
以普通油茶果为试验材料,研究了油茶籽在成熟过程中主要成分的积累规律。结果表明:1)油茶籽成熟过程中,9月份是油脂积累的最高峰,种仁含油率比8月份增加了33.18%;2)可溶性糖和可溶性蛋白质含量呈“单峰”变化趋势,淀粉含量一直增加;3)... 以普通油茶果为试验材料,研究了油茶籽在成熟过程中主要成分的积累规律。结果表明:1)油茶籽成熟过程中,9月份是油脂积累的最高峰,种仁含油率比8月份增加了33.18%;2)可溶性糖和可溶性蛋白质含量呈“单峰”变化趋势,淀粉含量一直增加;3)脂肪酸中,油酸含量不断增加,亚油酸和棕榈酸含量不断降低,油酸分别与亚油酸及棕榈酸呈此消彼长的趋势;4)硬脂酸基本维持在1%~2%之间;5)活性成分角鲨烯含量呈上升-下降趋势,在采收前含量降到最低110μg/g,维生素E从7月底至10月上旬含量不断增长,在10月中下旬有所下降;6)综合考虑油脂及活性成分的保存率,建议普通油茶的采摘期在霜降节前后(10月23日左右)。 展开更多
关键词 油茶 油茶籽 化学成分 油脂积累 活性成分 湖南省长沙市
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乙醇提取茶皂素的研究 预览
10
作者 孙万里 《粮食与油脂》 北大核心 2019年第3期22-24,共3页
以茶籽粕为原料,乙醇为萃取剂,在单因素试验基础上进行响应面分析。实验结果表明,最佳提取条件:浸提时间4h、乙醇浓度76%、料液比1∶11(g/mL)、提取温度81℃。在此条件下,茶皂素的得率可达21.5%。
关键词 油茶籽 饼粕 茶皂素 乙醇提取
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立地对油茶籽出油率及油茶籽油品质的影响研究 预览
11
作者 王彦花 张云 +2 位作者 王容 吴立潮 刘芳 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2019年第6期102-105,115共5页
为了探明立地对油茶籽出油率及油茶籽油品质的影响,以9个立地的低温压榨油茶籽油为样品,测定油茶籽出油率及油茶籽油的理化性质、感官品质、脂肪酸组成、功能性成分含量及氧化诱导时间,分析坡向、坡位因子对油茶籽出油率及油茶籽油品质... 为了探明立地对油茶籽出油率及油茶籽油品质的影响,以9个立地的低温压榨油茶籽油为样品,测定油茶籽出油率及油茶籽油的理化性质、感官品质、脂肪酸组成、功能性成分含量及氧化诱导时间,分析坡向、坡位因子对油茶籽出油率及油茶籽油品质的影响。结果表明:立地对油茶籽出油率及油茶籽油的过氧化值、碘值、皂化值、感官品质、功能性成分含量及氧化诱导时间均具有明显影响,对油茶籽油的酸价、脂肪酸组成无明显影响。说明立地是影响油茶籽出油率及油茶籽油品质的重要因素。 展开更多
关键词 油茶籽 油茶籽 立地 出油率 品质
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油茶籽实际压缩比的试验研究 预览
12
作者 李正文 宋少云 +2 位作者 郑晓 尹芳 冯新东 《武汉轻工大学学报》 2019年第4期22-25,共4页
笔者以油茶籽作为研究对象,进行了实际压缩比的试验,依据油茶籽的应力应变关系数据,推导出实际压缩比与压榨压力的关系数据。根据试验数据,使用川北方程建立了油茶籽实际压缩比的数学模型,并进行了数据模拟,结果表明:所建立的实际压缩... 笔者以油茶籽作为研究对象,进行了实际压缩比的试验,依据油茶籽的应力应变关系数据,推导出实际压缩比与压榨压力的关系数据。根据试验数据,使用川北方程建立了油茶籽实际压缩比的数学模型,并进行了数据模拟,结果表明:所建立的实际压缩比数学模型是正确的。 展开更多
关键词 油茶籽 实际压缩比 数学模型
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贮藏条件对油茶籽品质指标的影响规律研究 预览
13
作者 黄天柱 陈渠玲 +6 位作者 裴健儒 张源泉 甘平洋 朱凤霞 陈昌勇 易江 莫韩御 《农产品加工》 2019年第7期24-26,30共4页
研究了不同贮藏条件对油茶籽关键品质指标的影响规律。结果表明,稳定的低温有利于含油率的保持和酸价(AV)的稳定,特别是对于含油率,在10℃以下低温贮藏增益效果显著,但对过氧化值(POV)稳定性的影响并不显著。同一空间内,编织袋包装对含... 研究了不同贮藏条件对油茶籽关键品质指标的影响规律。结果表明,稳定的低温有利于含油率的保持和酸价(AV)的稳定,特别是对于含油率,在10℃以下低温贮藏增益效果显著,但对过氧化值(POV)稳定性的影响并不显著。同一空间内,编织袋包装对含油率的助益作用最大,编织袋与真空包装对AV稳定性均有助益,但不显著;自然堆放不利于含油率的保持且显著加速AV上升速度;真空包装对POV稳定性有一定助益作用。避光贮藏有利于仁含油保持,自然光照贮藏会显著加速油茶籽中油脂酸败。因此,选择15℃左右恒定温度,以编织袋包装,避光贮藏油茶籽是一种更有利于油茶籽品质稳定性且符合实际操作需求的方法。 展开更多
关键词 油茶籽 贮藏 品质指标 影响
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不同制取工艺下油茶籽与油茶籽油中重金属迁移关系的研究 预览
14
作者 蒋步云 柴振林 +1 位作者 周侃侃 吴翠蓉 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第6期81-85,91共6页
分别对油茶籽果肉、外壳及通过压榨(热榨、冷榨)和浸提两种方式获得的油茶籽油、残渣物等进行测量并分析了六种重金属元素(Pb、Cd、Cr、As、Hg、Se)的含量及其相关性研究。研究表明,浸提油中重金属含量平均值的大小顺序依次为Pb>Cr&g... 分别对油茶籽果肉、外壳及通过压榨(热榨、冷榨)和浸提两种方式获得的油茶籽油、残渣物等进行测量并分析了六种重金属元素(Pb、Cd、Cr、As、Hg、Se)的含量及其相关性研究。研究表明,浸提油中重金属含量平均值的大小顺序依次为Pb>Cr>Se>As>Cd>Hg,压榨油中重金属含量平均值的大小顺序均依次为Cr>Pb>Se>As>Cd>Hg;浸提油和浸提残渣中Pb含量均有超过GB2716—2018中0.1mg/kg的限量,其中浸提油Pb超标率为33.3%,浸提残渣Pb超标率为35.7%。浸提法中六种重金属含量均高于压榨法,且除As以外均高于其果肉含量,浸提油中各重金属元素之间都有强相关性;压榨法除Hg以外,其他元素各重金属含量低于其果肉含量;热榨法除Se以外,其余五种重金属含量均高于冷榨法,其中Hg元素更为明显。 展开更多
关键词 油茶籽 油茶籽 压榨法 浸提法 重金属 相关性分析
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油茶籽反螺旋榨油机的设计及应用 预览
15
作者 赖琼玮 杨耀学 +5 位作者 陈劲松 邓一军 凌小辉 吴丹 黄闺 成超丽 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2019年第2期158-160,共3页
在双螺旋榨油机的基础上,对榨油机结构进行设计,制作尾端反螺旋和设计榨膛缝隙,可以有效增加榨油机内压力,降低压榨饼含油率约2个百分点,效果明显;同时以油茶籽为原料,控制油茶籽含壳率40%、入榨水分7%、入榨温度40℃为最佳,在此条件下... 在双螺旋榨油机的基础上,对榨油机结构进行设计,制作尾端反螺旋和设计榨膛缝隙,可以有效增加榨油机内压力,降低压榨饼含油率约2个百分点,效果明显;同时以油茶籽为原料,控制油茶籽含壳率40%、入榨水分7%、入榨温度40℃为最佳,在此条件下设备运转稳定,压榨饼含油率小于4%。 展开更多
关键词 反螺旋 榨油机 油茶籽 含壳率 水分 温度
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油茶籽水浆发酵分层现象研究 预览
16
作者 姜金仲 杨鹏鸣 +2 位作者 唐洪林 郑寨生 袁明安 《中国油脂》 CSCD 北大核心 2018年第3期21-25,共5页
为了探索将茶叶籽油生物发酵生产工艺引入到油茶籽油生产中的可能性,通过观察不同打浆轮次及处于不同发酵时间段的油茶籽水浆状态,深入研究了油茶籽水浆发酵分层现象的发生过程。结果表明:油茶籽水浆发酵开始时上下是浑然一体的,呈乳白... 为了探索将茶叶籽油生物发酵生产工艺引入到油茶籽油生产中的可能性,通过观察不同打浆轮次及处于不同发酵时间段的油茶籽水浆状态,深入研究了油茶籽水浆发酵分层现象的发生过程。结果表明:油茶籽水浆发酵开始时上下是浑然一体的,呈乳白色,随着发酵时间的延长,发酵液分层逐渐由模糊变为清晰,发酵进行到4h左右,发酵液明显分为3层:乳白色上层、淡黄色中层及灰褐色下层;此后,各层逐渐变得坚实,到发酵16h左右,发酵液各层厚度已经稳定,上层、中层及下层的相对厚度分别为16%、75%、9%。不同打浆轮次油茶籽水浆发酵液上层形成时间随着打浆轮次的增加逐渐推迟,发酵液上层相对厚度随着打浆轮次的增加而降低;前3轮水浆发酵液上层相对厚度之和占所有打浆轮次上层相对厚度总和的95.9%。油茶籽水浆发酵分层现象发生过程与结果与茶叶籽水浆基本相同,因此茶叶籽油生物发酵生产工艺完全可以用于油茶籽油生产。利用茶叶籽油生物发酵工艺生产油茶籽油时,只需打浆3轮就可以达到效益最大化。 展开更多
关键词 油茶籽 油茶籽水浆 发酵分层 发酵 油茶籽
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储藏期油茶籽霉菌多样性分析 预览
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作者 刘金 张立钊 +1 位作者 陈力力 周玥 《中国粮油学报》 CSCD 北大核心 2018年第9期85-92,共8页
为了系统地揭示储藏期油茶籽霉菌多样性,从广西百色地区采购、在自然条件下储藏15个月霉变的油茶籽(带油茶籽外壳)为检测材料,采用平板菌落计数法进行油茶籽壳、仁可培养霉菌总数测定,Miseq高通量测序方法进行油茶籽壳、仁样品ITS... 为了系统地揭示储藏期油茶籽霉菌多样性,从广西百色地区采购、在自然条件下储藏15个月霉变的油茶籽(带油茶籽外壳)为检测材料,采用平板菌落计数法进行油茶籽壳、仁可培养霉菌总数测定,Miseq高通量测序方法进行油茶籽壳、仁样品ITS区高通量测序分析。结果表明:油茶籽壳、仁霉菌总数分别为(3.25±0.28)lgCFU/g和(2.70±0.49)lgCFU/g;油茶籽壳、仁真菌有效序列分别为42332条和34625条,序列数趋势与可培养霉菌计数结果一致;在97%的相似水平下对所有序列进行操作分类单元(Operational TaxonomicUnits,OTU)的划分,油茶籽壳有69个OTU、油茶籽仁有57个OTU;真菌种类覆盖了4个门、26个科、31个属,油茶籽壳、仁的污染霉菌主要是曲霉属(Aspergillus)、节担菌属(Wallemia),其中曲霉属在油茶籽壳中占81.51%,在油茶籽仁中占74.50%,除该属外,节担菌属在油茶籽壳中占10.75%,在油荼籽仁中占18.42%。 展开更多
关键词 油茶籽 霉菌 高通量测序 多样性 群落结构
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油茶籽热泵干燥特性及模型的研究 预览 被引量:2
18
作者 吴雪辉 龙婷 +1 位作者 王泽富 蓝梧涛 《中国粮油学报》 CSCD 北大核心 2018年第1期111-117,共7页
为设计、制造油茶籽热泵干燥机提供理论依据,研究不同温度和相对湿度条件下油茶籽的热泵干燥特性,采用7个常用的干燥数学模型和BP神经网络模型对油茶籽热泵干燥过程进行拟合。结果表明,油茶籽的热泵干燥分加速和降速两个阶段,以降速阶... 为设计、制造油茶籽热泵干燥机提供理论依据,研究不同温度和相对湿度条件下油茶籽的热泵干燥特性,采用7个常用的干燥数学模型和BP神经网络模型对油茶籽热泵干燥过程进行拟合。结果表明,油茶籽的热泵干燥分加速和降速两个阶段,以降速阶段为主,温度越高,相对湿度越低,干燥时间越短,有效水分扩散系数越大,相对湿度为10%和50%时,50、60、70℃下干燥至干基含水量2%所需的时间、最大干燥速率、有效水分扩散系数分别为:21.5、22.5 h,14、17 h,10、14 h,14.0、13.8 g·(g·h)^-1,18.6、17.0 g·(g·h)^-1,25.0、20.1 g·(g·h)^-1,2.830×10^-9、2.809×10^-9 m^2/s,3.784×10^-9、3.470×10^-9 m^2/s,6.503×10^-9、4.963×10^-9 m^2/s;油茶籽热泵干燥所需的活化能为32.0 kJ/mol,从油茶籽中去除1 kg水分需要的最低能量是1 778 kJ,耗电约0.49 kW·h。常用的7种干燥数学模型中Midilli模型的平均R-2值最大、平均RMSE值、SSE值和平均χ^2最小,拟合度最高,所得理论值和实验值之间的平均相对误差为8.97%;而BP神经网络模型在训练、校验、测试过程中,模型拟合度均达0.999以上,仿真结果与实验值间的平均相对误差为4.57%,说明BP神经网络模型能更好的表征油茶籽热泵干燥过程,更准确的预测油茶籽热泵干燥过程中含水量的变化规律。 展开更多
关键词 油茶籽 干燥温度 相对湿度 热泵 数学模型 BP神经网络
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海南油茶籽含油率及脂肪酸组成分析 预览
19
作者 徐雪峰 闫浩 +2 位作者 杜金风 张玉 代德财 《生物化工》 2018年第6期45-48,共4页
为了分析不同品系油茶籽的含油率及其脂肪酸组成,利用索氏提取法提取,并测定油茶籽种的含油率,脂肪酸甲酯化后用气相色谱法分析茶油中脂肪酸的组成及含量。结果表明:油茶籽的含油率在29.5%~41.2%,平均值为37.6;油茶籽油脂肪酸主要由油... 为了分析不同品系油茶籽的含油率及其脂肪酸组成,利用索氏提取法提取,并测定油茶籽种的含油率,脂肪酸甲酯化后用气相色谱法分析茶油中脂肪酸的组成及含量。结果表明:油茶籽的含油率在29.5%~41.2%,平均值为37.6;油茶籽油脂肪酸主要由油酸、亚油酸、棕榈酸和硬脂酸组成,油酸含量在72.8%~78.9%,平均值76.0%,亚油酸的含量在8.9%~14.3%,平均值10.7%,棕榈酸含量在9.2%~11.4%,平均值10.3%,硬脂酸的含量在1.3%~2.6%,平均值1.9%。数据表明,不同油茶籽含油率存在一定差异,而各油茶籽油的脂肪酸组成基本相同,不同油茶籽油的油酸和棕榈酸含量较一致,其亚油酸和硬脂酸含量则表现出一定差异性。 展开更多
关键词 油茶籽 含油率 脂肪酸
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油茶籽制油技术实践 预览
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作者 左青 窦维祥 左晖 《中国油脂》 CSCD 北大核心 2018年第7期14-18,共5页
介绍冷榨和热榨制取油茶籽油和精炼油茶籽油技术。根据国内榨油机的榨膛压力和材质质量,冷榨入榨温度采取50-55℃,热榨温度110-115℃。针对油茶籽富含淀粉、茶皂素和微量苯并(a)芘在制油和精炼方面要特殊设计工艺和设备结构,如热榨工... 介绍冷榨和热榨制取油茶籽油和精炼油茶籽油技术。根据国内榨油机的榨膛压力和材质质量,冷榨入榨温度采取50-55℃,热榨温度110-115℃。针对油茶籽富含淀粉、茶皂素和微量苯并(a)芘在制油和精炼方面要特殊设计工艺和设备结构,如热榨工艺中,提出入浸油茶籽饼的水分控制在7%左右,并对浸出器、蒸脱机的结构提出特殊要求,对蒸发的混合油浓度提出要求。提出在精炼中如何防止乳化和降低苯并(a)芘和反式酸,以生产合格的冷榨油、热榨油和一级精炼油。 展开更多
关键词 油茶籽 冷榨 热榨 技术
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