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这才是“露肉”的季节 肉肉肉和酒酒酒!释放夏日激情
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作者 杨翠婷 许洋 Jack 《葡萄酒》 2017年第6期76-83,共8页
论夏日为食最疯狂的国家,要数最爱夏天烧烤的德国了,他们大概恃着自己有大量冰爽的啤酒和雷司令,因此肆无忌惮地在烤炉前烤制着各种大块大块的肉!任凭汗水挥洒在烈日下及烈火前,为了一块肉,流这些汗水,对于他们来说不算什么!但是怕热的... 论夏日为食最疯狂的国家,要数最爱夏天烧烤的德国了,他们大概恃着自己有大量冰爽的啤酒和雷司令,因此肆无忌惮地在烤炉前烤制着各种大块大块的肉!任凭汗水挥洒在烈日下及烈火前,为了一块肉,流这些汗水,对于他们来说不算什么!但是怕热的朋友做不到如此热情挥洒,不如优雅转身,来到空调温度恰到好处的星级酒店的餐厅,点一份同样在炽热烈火中出炉的牛排,配一杯红葡萄酒,以不一样的方式享受这种"露肉"季节。 展开更多
关键词 红葡萄酒 及烈 火前 空调温度 烤羊 食材 设拉子 索菲特 黑胡椒 法国波尔多
2017餐饮规则:不想被淘汰,要选择合适的经营模式 预览
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作者 黄婷 《烹调知识》 2017年第5期24-26,共3页
现在,已经不是两把菜刀闯天下的时代了!一线城市餐饮业呈现出"僧多粥少"的高密度趋势,餐厅数目如下。如表显示,2015年餐饮发展太疯狂,2016年增长放缓,2017年极可能是行业洗牌年,餐厅转型自然是首当其冲的。都说经营模式可以快速成就... 现在,已经不是两把菜刀闯天下的时代了!一线城市餐饮业呈现出"僧多粥少"的高密度趋势,餐厅数目如下。如表显示,2015年餐饮发展太疯狂,2016年增长放缓,2017年极可能是行业洗牌年,餐厅转型自然是首当其冲的。都说经营模式可以快速成就餐饮品牌,那么该如何打造呢?"餐饮模式,没有最好的标准,只有最合适的选择。" 展开更多
关键词 餐饮经营 餐饮品牌 一线城市 行业洗牌 石锅 肉夹馍 麻辣烫 企业选址 细分化 烤羊
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坐享一家有气质的咖啡馆
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作者 Tang wen 《花样盛年》 2016年第4期68-69,共2页
在这家幽静又书香气十足的咖啡店坐下来,让穿梭在喧闹城市的我们,享受一刻难得的安逸TIPS。地址:深圳市龙华新区大浪街道华旺路大浪商业中心纷享城东面别墅C座书啡生活人均消费:100元/位推荐搭配蔬果沙拉值得一提的是由白醋拌成的蔬... 在这家幽静又书香气十足的咖啡店坐下来,让穿梭在喧闹城市的我们,享受一刻难得的安逸TIPS。地址:深圳市龙华新区大浪街道华旺路大浪商业中心纷享城东面别墅C座书啡生活人均消费:100元/位推荐搭配蔬果沙拉值得一提的是由白醋拌成的蔬菜沙拉,里面由8—9种新鲜生菜、坚果、水果组合而成,营养价值极高, 展开更多
关键词 食材 营养价值 TIPS 商业中心 烤羊 迷迭香 烤南瓜 百里香 南瓜汤 感觉像
创意主题的旅行餐厅 预览
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作者 倪艳丽 《南腔北调:上半月》 2016年第7期76-77,共2页
<正>位于郑州市农科路酒吧街的原创主题餐厅——旅行餐厅,单从建筑风格来看的话,当属这条街上最显眼的一家了。通体湖蓝为背景的色调,白色的招牌字体清新雅致。走到近处可以看到招牌灯箱上的英文句子:"Stand in tranquility ... <正>位于郑州市农科路酒吧街的原创主题餐厅——旅行餐厅,单从建筑风格来看的话,当属这条街上最显眼的一家了。通体湖蓝为背景的色调,白色的招牌字体清新雅致。走到近处可以看到招牌灯箱上的英文句子:"Stand in tranquility of the city,away from hustle(立于都市之宁静,远离都市之喧嚣)。"如果说旅行的意义是旅途中心灵的放松和思想的放空,那么,在繁华 展开更多
关键词 英文句子 建筑风格 烤羊 文化元素 一道菜 食疗功效 入口即化 餐饮界 饮食文化 特色菜
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桃子丝绸之路行
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作者 桃子 《小星星:阅读100分(小学4-6年级)》 2016年第1期75-77,共3页
这个假期你准备去哪儿?如果你还没想好.不如参考一下小“星迷“桃子的旅行漫画日记吧!酷爱旅游的星星姐姐,看完这篇欢乐游记,瞬间就有拎上旅行箱出游的冲动呢!
关键词 烤羊 去哪儿 沙漠绿洲 天山南北 古古 盛情邀请 旅行箱 天山脚下 民族服饰 情情
丝绸之路甘肃美食 预览
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作者 杨文远 《旅游》 2016年第6期62-67,共6页
丝绸之路东段大部分是在甘肃境内,根据东段路线状况,又将其划分为陇右段和河西走廊段。丝绸之路陇右段北线、中线、南线各线路最后合并为一条主干通道,即河西走廊段。河西走廊东起乌鞘岭,西至敦煌,南面绵延着祁连山,北面是龙首山、合黎... 丝绸之路东段大部分是在甘肃境内,根据东段路线状况,又将其划分为陇右段和河西走廊段。丝绸之路陇右段北线、中线、南线各线路最后合并为一条主干通道,即河西走廊段。河西走廊东起乌鞘岭,西至敦煌,南面绵延着祁连山,北面是龙首山、合黎山、马鬃山,东西长1 000多公里,南北大山之间,自然形成了一条宽阔的走廊地带,丝绸之路开通后,河西走廊成为中原通向西域的基本通道。简单梳理黄金通道上的甘肃丝绸之路后,我们的丝路美食之旅随即启程。 展开更多
关键词 陇右 合黎山 走廊地带 黄金通道 文化遗址 祖厉县 五泉山 龙首山 烤羊 马鬃山
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英雄史
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作者 迟宇宙 《企业观察家》 2016年第7期97-99,共3页
商业史写作者,被认为确立了企业史写作的行业标准,以独特之风格开启了商业史写作的新方向,出版有《海信史》《海信经验》《联想局》等一王保罗1951年8月15日诞生于湖南衡阳,在三个子女中排行老大。在20世纪50年代,他的父母因为并不高贵... 商业史写作者,被认为确立了企业史写作的行业标准,以独特之风格开启了商业史写作的新方向,出版有《海信史》《海信经验》《联想局》等一王保罗1951年8月15日诞生于湖南衡阳,在三个子女中排行老大。在20世纪50年代,他的父母因为并不高贵的出身而饱受磨难——他父亲是国民党老兵,在沈阳被俘后经过"两忆三查"成为解放军战士。 展开更多
关键词 企业史 两忆三查 湖南衡阳 海信 行业标准 解放军战士 商业史 烤全羊 烤羊 王石
陇上人的舌下味——甘肃美食一瞥 预览
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作者 高益群 《发展》 2016年第9期48-49,共2页
地处古丝绸之路黄金路段的甘肃,古称陇右或陇上,史书上曾有"天下富庶者无如陇右"的记载。富庶之地必有美食,甘肃地形狭长,东西长达1 600公里的地域上佳肴遍布,陇上人的舌下味丰富多彩。亲临其境品尝这些美味,从中体味甘肃饮食文化,别... 地处古丝绸之路黄金路段的甘肃,古称陇右或陇上,史书上曾有"天下富庶者无如陇右"的记载。富庶之地必有美食,甘肃地形狭长,东西长达1 600公里的地域上佳肴遍布,陇上人的舌下味丰富多彩。亲临其境品尝这些美味,从中体味甘肃饮食文化,别有一番情调。丝路重镇的面条系列我国自古就有"南米北面"的说法,能把面食做得出神入化的地方,兰州是其一,而其面条的烹调技艺更佳。 展开更多
关键词 陇右 古丝绸之路 饮食文化 亲临其境 富庶之地 专家考证 特色小吃 敦煌乐舞 石烹 烤羊
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夏食伏羊
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作者 梦微 《东方企业家》 2016年第8期76-81,共6页
大夏天吃羊肉?你没听错,这可是当季最时令的美食之一。伏羊,其实就是入暑后的羊肉。从入伏起至之后的一个月间,直至立秋,都是品尝伏羊的最好时间。在伏天吃羊肉对身体是以热制热,排汗排毒,将冬春之毒、湿气驱除,是以食为疗的创举。吃... 大夏天吃羊肉?你没听错,这可是当季最时令的美食之一。伏羊,其实就是入暑后的羊肉。从入伏起至之后的一个月间,直至立秋,都是品尝伏羊的最好时间。在伏天吃羊肉对身体是以热制热,排汗排毒,将冬春之毒、湿气驱除,是以食为疗的创举。吃羊肉烧酒也是源于夏天吃羊肉可以"冬病夏治、以毒攻毒"。 展开更多
关键词 冬病夏治 石锅 羊杂 食材 鱼羊鲜 烤羊 老饕 入口即化
HOTEL INFORMATION
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《优品》 2015年第5期150-153,共4页
【正】午间点心精选全新登场北京瑞吉酒店天宝阁中餐厅推出中式点心全新自助菜单,由香港名厨刘道明师傅与餐厅精英烹饪团队精心奉献60多种正宗港式美味。精致的自选菜单包括天宝阁虫草花虾饺皇、剁椒蒸鲈鱼、七味盐基围虾、椒盐小黄鱼... 【正】午间点心精选全新登场北京瑞吉酒店天宝阁中餐厅推出中式点心全新自助菜单,由香港名厨刘道明师傅与餐厅精英烹饪团队精心奉献60多种正宗港式美味。精致的自选菜单包括天宝阁虫草花虾饺皇、剁椒蒸鲈鱼、七味盐基围虾、椒盐小黄鱼及备式肠粉、新鲜时蔬、港式靓汤和甜品。每位光临的宾客均可获赠一份金银蒜粉丝蒸开边龙虾及多款推荐特色茶点。中式点心自助每位人民币188元,加收15%服务费,营业时间:11:30-14:30。 展开更多
关键词 宝阁 下午茶 桂林山水甲天下 凯宾斯基饭店 巧克力奶 烤羊 建国门外大街 气泡酒 漓江春 品鉴
习大大点赞:约旦“王子”与安徽女孩的舌尖情缘
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作者 李蕊娟 《科学大观园》 2015年第9期56-59,共4页
<正>2015年3月下旬,约旦国家电视台专门派员赶到浙江义乌,拍摄一对跨国伉俪在这里白手创业的故事。夫妻俩因美食结缘,如今不仅有了大名鼎鼎的"花"餐馆,还开有一家贸易公司。去年在中阿合作论坛第六届部长级会议开幕式上... <正>2015年3月下旬,约旦国家电视台专门派员赶到浙江义乌,拍摄一对跨国伉俪在这里白手创业的故事。夫妻俩因美食结缘,如今不仅有了大名鼎鼎的"花"餐馆,还开有一家贸易公司。去年在中阿合作论坛第六届部长级会议开幕式上,国家主席习近平还特意提到这位名叫穆罕奈德的约旦人,不仅同中国姑娘喜结连理,收获了事业的成功,也诠释了中国梦和阿拉伯梦的完美结合。向准岳母学厨艺,洋帅哥抱得美人归穆罕奈德来自约旦,他离开故乡时才20出头,先到泰国一家 展开更多
关键词 奈德 中国梦 浙江义乌 喜结连理 中国姑娘 中阿 阿拉伯世界 餐饮公司 国家电视台 烤羊
烘烤时间对烤羊排水分分布与品质相关性的研究 被引量:2
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作者 赵钜阳 刘丽美 +3 位作者 于海龙 刘骞 孔保华 韩建春 《食品工业》 北大核心 2015年第10期104-109,共6页
主要探讨了在相同烘烤温度下,不同烘烤时间(8,11,14和17 min)对烤羊排水分分布与品质之间的关系,分别测定了烤羊排肉的出品率、水分含量、剪切力、T2弛豫时间、颜色和感官质量,并分析探讨了它们之间的相关性。研究结果表明,随着烘烤... 主要探讨了在相同烘烤温度下,不同烘烤时间(8,11,14和17 min)对烤羊排水分分布与品质之间的关系,分别测定了烤羊排肉的出品率、水分含量、剪切力、T2弛豫时间、颜色和感官质量,并分析探讨了它们之间的相关性。研究结果表明,随着烘烤时间的延长,烤羊排的出品率、水分含量、嫩度和b*-值显著降低(p〈0.05);而且在烘烤时间为11 min时,烤羊排感官评价得分较高(p〈0.05)。与此同时,通过低场NMR研究发现,拟合后的T2弛豫时间分布为2个主要的峰,随着烘烤时间的延长会使主要峰T21和T22向慢的驰豫方向移动,同时峰面积A21和A22显著降低(p〈0.05)。结合相关性分析可以得出T21的变化与烤羊排水分含量和出品率之间存在正相关的线性关系。上述结果表明,不同烘烤时间对烤羊排品质的影响主要是由于肉中水分的迁移所造成的。 展开更多
关键词 烤羊 低场NMR 烘烤时间 水分分布 品质
商业化烤制羊排中心温度预测模型 预览 被引量:2
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作者 潘腾 孟静 +3 位作者 崔建云 郭慧媛 罗海玲 葛克山 《农业机械学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第6期233-238,共6页
烤羊排是我国传统肉制品,但目前市场上尚未开发出适用于羊排烤制的自动控温程序,阻碍了烤制羊排的工业化生产。由于烤制属于非稳态加热过程,明确烤制温度与物料中心温度的关系是建立自动控温程序的基础。然而羊排形状不规则、肉质不均一... 烤羊排是我国传统肉制品,但目前市场上尚未开发出适用于羊排烤制的自动控温程序,阻碍了烤制羊排的工业化生产。由于烤制属于非稳态加热过程,明确烤制温度与物料中心温度的关系是建立自动控温程序的基础。然而羊排形状不规则、肉质不均一,造成烤制过程中的中心温度难以预测。以法式小切羊排(横截面积(11±4)cm2)为原料,针对商业化烤制羊排所普遍采用的低温(120℃)及高温(220℃)烤制条件,以升温曲线为基础,进行非线性数据回归,建立烤制羊排中心温度预测模型,并进行羊排品质评价与模型的验证。结果表明:所建模型能够准确预测120℃和220℃烤制温度时,不同羊排大小与烤制时间条件下羊排的中心温度,预测值与实测值的平均相对误差及均方根误差均低于6%,为进一步开发羊排烤制自动控温程序及设备提供了依据。 展开更多
关键词 烤羊 中心温度 烤制时间 品质 数学模型
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与蔚蓝相伴 预览
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作者 宋爽劲 《新经济》 2015年第30期92-93,共2页
三亚海棠湾喜来登度假酒店坐落在"国家海岸"海棠湾中心地带,宛若散落在人间天堂的一颗珍珠,是体验宁静,领略迷人风光的绝佳之境。近日酒店推出了超值优惠"乐活假期"套餐,将令每一位宾客度过一段悠然惬意的假期。时序流转,夏去秋来... 三亚海棠湾喜来登度假酒店坐落在"国家海岸"海棠湾中心地带,宛若散落在人间天堂的一颗珍珠,是体验宁静,领略迷人风光的绝佳之境。近日酒店推出了超值优惠"乐活假期"套餐,将令每一位宾客度过一段悠然惬意的假期。时序流转,夏去秋来。当盛夏的燥热渐渐褪去,逐渐转黄的树叶和灿烂盛开的菊花正显示着秋天已经悄然到来。在四季中,秋日没有春日的困乏,也没有夏日的浮躁,更没有冬日的严寒,因此秋日是最适宜出游的季节。 展开更多
关键词 海棠湾 度假酒店 喜来登 人间天堂 闲暇时光 椰风海韵 热带海岛 烤羊 理疗室 按摩手法
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回坊美食话沧桑
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作者 冯天海 《中国民族》 2015年第2期52-54,共3页
这些年每当有人和我谈起西安的回坊,大都所言皆为美食。民以食为天,自古而然。而当你了解了回民发展之历史,当你欣赏了回民美食制作之工艺,当你与回民结下了手足之情,那时你再品尝他们制作的西安清真美食,那种感觉就更加丰富而深沉了。
关键词 北大街 社会基层组织 古城墙 地域概念 南至 北至 莲湖 聚居区 糊辣汤 烤羊
我们走出去,不只是为了旅行
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作者 钱雯婷 《东方企业家》 2015年第11期64-67,共4页
项目简介:黑眼睛人文旅行是专注于小团队体验的人文旅行服务提供商,致力于提供中高端的个性化定制出行服务。公司通过遴选,成为飞马旅创业支持机构第五期星驹企业,日前拿到创业接力基金270万天使轮领投。
关键词 出行服务 个性化定制 支持机构 提供商 山丹军马场 锅庄舞 生活轨迹 唐蕃古道 烤羊 桃花节
王飞跃:靠互联网卖羊肉的歌手
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作者 魏龙飞 《农产品市场周刊》 2015年第39期58-59,共2页
在浙江舟山,有一位小有名气的歌手,他叫王飞跃。2015年春节期间,他曾在短短5天时间内卖出了1吨羊肉。这条消息一时间曾传遍互联网。带着好奇,记者见到了王飞跃。记者得知,王飞跃是内蒙古呼伦贝尔人,毕业于武汉大学。到舟山10年了,期间... 在浙江舟山,有一位小有名气的歌手,他叫王飞跃。2015年春节期间,他曾在短短5天时间内卖出了1吨羊肉。这条消息一时间曾传遍互联网。带着好奇,记者见到了王飞跃。记者得知,王飞跃是内蒙古呼伦贝尔人,毕业于武汉大学。到舟山10年了,期间主业是做机械设备。按他自己的话说,"我是一个不太安分的人。 展开更多
关键词 浙江舟山 软件开发 内蒙古呼伦贝尔 机械设备 南洞 主题餐厅 朋友圈 覆盖人数 商标注册 烤羊
在艾慕时光里小憩
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作者 露西 anson 《花样盛年》 2015年第12期64-65,共2页
在海边,听潮声,吹海风,何等惬意。如果眼前还有蓝天、白云、明华轮和一份精致的下午茶,这样静静待上一下午,就是传说中的完美时光了吧!这些,在海上世界的艾慕时光里,很容易实现。"艾慕"取自《孟子·万章》"知好色而慕少艾","a... 在海边,听潮声,吹海风,何等惬意。如果眼前还有蓝天、白云、明华轮和一份精致的下午茶,这样静静待上一下午,就是传说中的完美时光了吧!这些,在海上世界的艾慕时光里,很容易实现。"艾慕"取自《孟子·万章》"知好色而慕少艾","amor"在西方文化中,意指"美好的爱恋"。中西合璧的美好寓意,在红、白、蓝这三种干净又明快的色调中,任谁都不能不愉悦起来! 展开更多
关键词 光里 下午茶 万章 最佳拍档 西方文化 食材 烤羊 红葡萄酒 红粉佳人 马苏里
烘烤温度对烤羊排水分分布与品质相关性的研究 预览 被引量:3
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作者 赵钜阳 刘丽美 +3 位作者 于海龙 刘骞 孔保华 韩建春 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2015年第15期4-9,共6页
探讨了不同烘烤温度(160、170、180、190℃)对烤羊排水分分布与品质之间的关系,分别测定了烤羊排肉的出品率、水分含量、剪切力、T2弛豫时间、颜色和感官质量,并分析探讨了它们之间的相关性。研究结果表明,随着烘烤温度的升高,烤羊排... 探讨了不同烘烤温度(160、170、180、190℃)对烤羊排水分分布与品质之间的关系,分别测定了烤羊排肉的出品率、水分含量、剪切力、T2弛豫时间、颜色和感官质量,并分析探讨了它们之间的相关性。研究结果表明,随着烘烤温度的升高,烤羊排的出品率、水分含量、嫩度、L*-值、a*-值显著降低(P〈0.05);而且烘烤温度为180℃条件下获得的感官评价得分最高(P〈0.05)。与此同时,通过低场NMR研究发现,拟合后的T2弛豫时间分布为2个主要的峰,随着烘烤温度的升高会使主要峰T21和T22向慢的驰豫方向移动,同时与对照组相比峰面积A21和A22显著降低(P〈0.05)。结合相关性分析可以得出T21的变化与烤羊排水分含量和出品率之间存在正相关的线性关系。上述结果表明,不同烘烤温度对烤羊排品质的影响主要是由于肉中水分的迁移所造成的。 展开更多
关键词 烤羊 低场NMR 烘烤温度 水分分布 品质
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漫步月色码头 共度消夏时光 预览
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作者 史阳 新奥 《旅游》 2014年第9期126-129,共4页
明月皎皎,垂柳依依,傍晚时分相约在这风景如画般的“月色码头”,音乐喷泉渐渐淹没了人们的欢声笑语,从半空中抛洒下的水花透过霓虹灯光,是那么的缤纷闪耀,夺去了人们的目光。
关键词 公园式 龙形水系 娱乐休闲 千人 亲水 座座 日本料理 烤羊 皮皮虾 烤羊
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