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政府与企业共同面对——中国面临的补贴与反补贴问题研究 预览 被引量:9
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作者 朱榄叶 《国际贸易》 CSSCI 北大核心 2005年第4期 35-38,共4页
2004年4月以来,加拿大边境服务署(Canada Border Services Agency,CBSA)相继决定对我国出口的户外烧烤架、钢铁紧固件和复合地板展开反倾销和反补贴调查,并于2004年9月10日、24日和2005年2月16日相继公布了对户外烧烤架、钢铁紧固件和... 2004年4月以来,加拿大边境服务署(Canada Border Services Agency,CBSA)相继决定对我国出口的户外烧烤架、钢铁紧固件和复合地板展开反倾销和反补贴调查,并于2004年9月10日、24日和2005年2月16日相继公布了对户外烧烤架、钢铁紧固件和复合地板征收临时反补贴税的初步裁定.这是自WTO成立以来,甚至可以说是中国改革开放以来遭遇的第一次真正意义上的反补贴调查. 展开更多
关键词 问题研究 中国 SERVICES 2004年4月 反补贴调查 企业 政府 改革开放以来 复合地板 2005年 反补贴税 紧固件 加拿大 反倾销 WTO 烧烤 户外 钢铁 边境 出口 征收
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盐水鸭、酱鸭和烤鸭制作工艺的研究 预览 被引量:19
2
作者 郑坚强 司俊玲 马俪珍 《肉类工业》 2003年第9期 13-15,共3页
对肉鸭的深加工进行研究,通过实验研制出了3种简单、易行、味美且营养价值高的肉鸭产品,并确定了最佳工艺参数.
关键词 肉鸭 盐水鸭 酱鸭 烤鸭 制作工艺 腌制 卤制 烧烤
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烧烤条件对烤肉食用品质的影响 预览 被引量:17
3
作者 王霞 《肉类工业》 2004年第9期 6-9,共4页
烧烤肉制品在我国的肉品消费中呈现快速增长势头.系统研究了烧烤终温、肉块大小和烧烤温度对烧烤肉制品品质的影响.实验结果表明,烧烤终温和烧烤温度对烤肉制品的嫩度、失重率、多汁性和风味均产生较大的影响,肉块大小除了对风味影响显... 烧烤肉制品在我国的肉品消费中呈现快速增长势头.系统研究了烧烤终温、肉块大小和烧烤温度对烧烤肉制品品质的影响.实验结果表明,烧烤终温和烧烤温度对烤肉制品的嫩度、失重率、多汁性和风味均产生较大的影响,肉块大小除了对风味影响显著外,对其它指标的影响均不显著.烧烤时,肉块厚度1~2cm,烧烤温度175℃,烧烤终温75℃,烧烤时间17~21min是较为合理的工艺条件. 展开更多
关键词 烧烤 风味 肉制品 食用品质 嫩度 肉食 工艺条件 影响 实验结果 大小
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胶原蛋白交联的研究进展及其对肉的纹理和嫩度的影响 预览 被引量:9
4
作者 张光玉 许梓荣 《国外畜牧科技》 2001年第2期 41-46,共6页
胶原蛋白是肌间结缔组织的主要成分,它在肌肉中的含量和质量对肌肉纹理性状的影响实际上是取决于胶原蛋白分子间交联的水平、方式和成熟程度.影响胶原蛋白分子间交联的因素很多,包括动物的品种、年龄、性别和肌肉的来源以及其它一些与... 胶原蛋白是肌间结缔组织的主要成分,它在肌肉中的含量和质量对肌肉纹理性状的影响实际上是取决于胶原蛋白分子间交联的水平、方式和成熟程度.影响胶原蛋白分子间交联的因素很多,包括动物的品种、年龄、性别和肌肉的来源以及其它一些与生长有关的环境因素.本文着重对由一系列酶介导的胶原蛋白分子间的共价交联、胶原蛋白在细胞外的被动修饰、胶原蛋白对烤制后肌肉纹理的影响、胶原蛋白分子间交联及其影响因素和调控机制进行综述和探讨. 展开更多
关键词 胶原蛋白交联 肌肉 纹理 嫩度 烧烤
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烹饪过程中多环芳烃的产生及控制 预览 被引量:13
5
作者 朱小玲 《四川烹饪高等专科学校学报》 2012年第5期22-25,共4页
烟熏、煎炸、烧烤类食物在其烹饪制作过程中会产生有害物质,多环芳烃类化合物是其中的一类致癌物,以苯并芘的致癌性最强。本文对三种不同的烹饪方式进行了分析,综述了在其制作过程中多环芳烃的产生原因,以及时间、温度、油脂、食物... 烟熏、煎炸、烧烤类食物在其烹饪制作过程中会产生有害物质,多环芳烃类化合物是其中的一类致癌物,以苯并芘的致癌性最强。本文对三种不同的烹饪方式进行了分析,综述了在其制作过程中多环芳烃的产生原因,以及时间、温度、油脂、食物与炭火是否直接接触等因素对多环芳烃类化合物产生的影响,并提出了控制和减少多环芳烃产生的方法。 展开更多
关键词 烟熏 煎炸 烧烤 多环芳烃 苯并芘 食物
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多次烧烤对钛——瓷结合强度影响的实验研究 预览 被引量:3
6
作者 何惠明 施长溪 《实用口腔医学杂志》 CAS CSCD 北大核心 1996年第2期 122-124,共3页
为了考察多次烧烤对钛-瓷结合强度的影响,对低温瓷在纯钛表面烧烤2、4、6及8次后的钛-瓷剪切结合强度作了测量,并对钛-瓷界面进行了分析。剪切试验表明,烧烤2、4、6及8次的钛-瓷剪切结合强度无显著差异(P〉0.05)... 为了考察多次烧烤对钛-瓷结合强度的影响,对低温瓷在纯钛表面烧烤2、4、6及8次后的钛-瓷剪切结合强度作了测量,并对钛-瓷界面进行了分析。剪切试验表明,烧烤2、4、6及8次的钛-瓷剪切结合强度无显著差异(P〉0.05)。但界面分析结果显示,随着烧烤次数的增加,界面区元素扩散带宽度也随之增宽。 展开更多
关键词 牙科陶瓷 结合强度 烧烤
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“北人尚炕”习俗的由来 被引量:7
7
作者 张国庆 《北方文物》 1987年第3期81-83,共3页
【正】 明人张自烈《正字通》释“炕”云:“北地暖床曰炕。”在我国,北方人睡炕,南方人睡床,世人皆谓之古俗.但经考究。北方人睡炕的历史,并非十分久远。上古之时,人们或“构木为巢”,“暮栖木上”(《庄子·盗跖》),或“因丘陵掘... 【正】 明人张自烈《正字通》释“炕”云:“北地暖床曰炕。”在我国,北方人睡炕,南方人睡床,世人皆谓之古俗.但经考究。北方人睡炕的历史,并非十分久远。上古之时,人们或“构木为巢”,“暮栖木上”(《庄子·盗跖》),或“因丘陵掘穴而处”(《墨子·节用》),连房屋都没有,更谈不上有炕了。只有大树下、洞穴旁一堆堆昼夜不熄的篝火,帮人们烤熟食物、驱走寒冷和吓跑猛兽。到了新石器时代后期,也就是传说中的尧、舜时代,由于巢、穴之居,“冬日则不胜霜雪雾露,夏日则不胜暑热蚊患。圣人乃作,为之筑土构木以为宫室,上栋下宇,以蔽风雨,以避寒暑,而百姓安之”(《淮南子· 展开更多
关键词 新石器时代 东北地区 习俗 淮南子 高句丽 北方地区 房屋 丘陵 烧烤 炊具
冷却时间对VITA TITANKERAMIC与钛铸件结合强度的影响 预览 被引量:7
8
作者 王晓洁 郭天文 +2 位作者 张艺权 邓在喜 越野 《口腔颌面修复学杂志》 2005年第1期 22-23,34,共3页
目的:为在使用VITATITANKERAMIK钛瓷系统制作钛瓷修复体时,选择合适的冷却时间.方法:在25mm×3mm×0.5mm的铸造钛试件中间8mm×3mm范围内依次上VITA TITANKERAMIK粘结瓷0.1 mm,遮色瓷0.2mm,牙本质瓷0.7mm,然后按厂家推荐的... 目的:为在使用VITATITANKERAMIK钛瓷系统制作钛瓷修复体时,选择合适的冷却时间.方法:在25mm×3mm×0.5mm的铸造钛试件中间8mm×3mm范围内依次上VITA TITANKERAMIK粘结瓷0.1 mm,遮色瓷0.2mm,牙本质瓷0.7mm,然后按厂家推荐的方法进行烧烤,再分别采用MultimatTouch型烤瓷炉的冷却模式1(冷却时间为:7分钟)和冷却模式2(冷却时间为:16分钟)对钛/瓷试件进行冷却.试件放置24小时后,对其三点弯曲结合强度测试.结果:模式1冷却方式的钛/Vita TITANKERAMIK结合强度大于模式2冷却方式的钛/Vita TITANKERAMIK结合强度(P<0.05).结论:建议在使用VITA TITANKERAMIK钛瓷系统制作钛瓷修复体时,宜采用Multimat Touch型烤瓷炉的冷却模式1对钛/瓷试件进行冷却,以达到较大的钛/瓷结合强度. 展开更多
关键词 修复体 烤瓷 钛铸件 牙本质 放置 结合强度 三点弯曲 影响 烧烤 制作
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反复烧烤对渗透陶瓷—面瓷复合体颜色的影响 预览 被引量:4
9
作者 孟玉坤 巢永烈 廖运茂 《实用口腔医学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2003年第2期 132-135,共4页
目的:探讨反复烧烤后渗透陶瓷-饰面瓷复合体的颜色变化规律.方法:制作直径为12.5 mm,厚度为0.5 mm的Vita In-Ceram Alumina和GI-Ⅱ型渗透陶瓷片状样本,表面烧结0.2 mm的Vitadur alpha 不透明牙本质瓷,0.6 mm的牙本质瓷,0.2 mm的牙釉质瓷... 目的:探讨反复烧烤后渗透陶瓷-饰面瓷复合体的颜色变化规律.方法:制作直径为12.5 mm,厚度为0.5 mm的Vita In-Ceram Alumina和GI-Ⅱ型渗透陶瓷片状样本,表面烧结0.2 mm的Vitadur alpha 不透明牙本质瓷,0.6 mm的牙本质瓷,0.2 mm的牙釉质瓷,表面打磨后,按饰面瓷烧结程序反复烧烤2、4、6、8、10 次,用TC-PⅡG 全自动测色色差仪测量不同烧烤次数以后样品的颜色参数(1976CIE L*a*b*),计算色相值(hab)、色饱和度(C*ab)参数和色差值(ΔE).结果:反复烧烤以后,GI-Ⅱ样本的明度值降低(P<0.05),色相值和彩度无明显变化(P>0.05);Vita In-Ceram Alumina样本颜色变化不明显(P>0.05).10 次反复烧烤所引起的颜色变化(ΔE)最大值为2.279 8(GI-Ⅱ样本)和1.389 4(Vita In-Ceram Alumina样本).两种材料样本10 次以后的色差值最大为2.295 6.结论:Vita In-Ceram Alumina和GI-Ⅱ型渗透陶瓷-饰面瓷复合体在反复烧烤以后,具有较好的颜色稳定性,10 次反复烧烤以后颜色的变化程度处于临床可接受的范围之内. 展开更多
关键词 反复 烧烤 渗透陶瓷-面瓷复合体 颜色 影响 饰面瓷 变化规律
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从考古发现看中国古代的饮食文化传统 预览 被引量:3
10
作者 王仁湘 《湖北经济学院学报》 2004年第2期 108-112,共5页
有关的考古发现是研究中国古代饮食文化的一个重要的资料来源.对于中国古代的饮食文化传统,根据现有的考古发现资料,可以从古代的烹饪技术和传统炊具、古代的厨师活动及传统食谱、直接出土的古代食物、出土的传统食具等四个方面来认识... 有关的考古发现是研究中国古代饮食文化的一个重要的资料来源.对于中国古代的饮食文化传统,根据现有的考古发现资料,可以从古代的烹饪技术和传统炊具、古代的厨师活动及传统食谱、直接出土的古代食物、出土的传统食具等四个方面来认识和研究. 展开更多
关键词 中国 古代 饮食文化 “考古” 烹饪方式 “煎” 烧烤 点心 饮食方法 火锅 筷子
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烧烤冬日里的一把“火” 预览
11
作者 David(摄) 胡桃(摄) 《美食》 2019年第1期1-20,共20页
烧烤可能是人类最原始的烹调方式,主要是把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说,烧烤是在火上将食物(多为肉类,海鲜,蔬菜)烹调至可食用状态。现代社会,由于用火方式的多样性,烧烤方式也逐渐多样化,发展出... 烧烤可能是人类最原始的烹调方式,主要是把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说,烧烤是在火上将食物(多为肉类,海鲜,蔬菜)烹调至可食用状态。现代社会,由于用火方式的多样性,烧烤方式也逐渐多样化,发展出各式烧烤来。寒冷的冬天,烧烤也安抚着我们需要温暖的心。 展开更多
关键词 烧烤 烹调方式 食物 干空气 可食用 多样性 多样化 肉类
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柳叶刀烧烤:青年医生的麻辣生活 预览
12
作者 曾祥伍 《恋爱.婚姻.家庭:青春(下)》 2019年第1期55-57,共3页
医生跨界创业现年29岁的王建是徐州人,同时是一名美食爱好者。读研究生期间,他曾吃遍学校周围几公里范围内的小吃店,“资深食客”的美名在朋友中不胫而走。
关键词 医生 生活 青年 烧烤 爱好者 研究生 小吃店
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2003年青岛市城区市售熟肉制品卫生质量调查 预览 被引量:5
13
作者 陈海云 孙萌雨 段坤志 《预防医学文献信息》 2004年第6期 669-670,共2页
[目的]了解市售熟肉制品卫生质量,以便采取相应监督措施.[方法]采用随机抽样的原则,2003年12月在青岛市市内4区每区采集肉灌肠类、烧烤类、酱卤肉类熟肉制品各10份,检测亚硝酸盐含量、菌落总数、大肠菌群和致病菌.[结果]检测120份熟肉制... [目的]了解市售熟肉制品卫生质量,以便采取相应监督措施.[方法]采用随机抽样的原则,2003年12月在青岛市市内4区每区采集肉灌肠类、烧烤类、酱卤肉类熟肉制品各10份,检测亚硝酸盐含量、菌落总数、大肠菌群和致病菌.[结果]检测120份熟肉制品,合格率为79.17%,其中微生物指标合格率为83.3%,亚硝酸盐含量合格率为80.0%(最高检出值超出国家标准15倍);散装熟肉制品合格率为65.5%,定型包装制品合格率为90.8%;集贸市场熟肉制品合格率为60.4%,大中型超市的制品合格率为91.7%;肉灌肠、烧烤肉、酱卤肉的合格率分别为92.5%、77.5%、67.5%.[结论]熟肉制品合格率较低,微生物污染较严重,亚硝酸盐添加超量,应加强对散装和集贸市场熟肉制品的监督管理,加强对亚硝酸盐含量的检测. 展开更多
关键词 合格率 市售熟肉制品 卫生质量 灌肠 酱卤肉 调查 超量 亚硝酸盐含量 烧烤 微生物指标
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德克萨斯烧烤地图 预览
14
作者 凌音(文/摄) 《美食》 2019年第1期21-24,共4页
闻香奥斯汀,从BBQ开始我们抵达德州首府奥斯汀时已是傍晚,旅途中觅食难免荒不择路饥不择食。但我们却执着地按计划行事,在德州若不享受原汁原味的BBQ,岂不枉然?推开“盐舔(Salt Lick BBQ)”烧烤餐厅沉重的木门,一股浓郁的烧烤醇香袭来,... 闻香奥斯汀,从BBQ开始我们抵达德州首府奥斯汀时已是傍晚,旅途中觅食难免荒不择路饥不择食。但我们却执着地按计划行事,在德州若不享受原汁原味的BBQ,岂不枉然?推开“盐舔(Salt Lick BBQ)”烧烤餐厅沉重的木门,一股浓郁的烧烤醇香袭来,我就像只饥肠辘辘的猎犬,用相机捕捉缕缕青烟下红彤彤跳动的火焰。直径两米多的石砌炉台里,橡木柴火噼啪作响,蒸腾的烟雾把炉顶悬挂的密密匝匝的烤香肠,映衬得朦胧虚幻。香肠中溢出的肥油自由落体,滴落在平铺于铁篦子上赤红色的牛肋排、猪肋排、牛腩,鸡肉上,令我禁不住连吞口水。 展开更多
关键词 烧烤 德克萨斯 地图 自由落体 猪肋排 香肠 德州 闻香
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德国烧烤 预览
15
作者 国际青年会议酒店 《美食》 2019年第1期25-26,共2页
德国菜在口味上较重,材料上则较偏好猪肉、牛肉、肝脏类、香料、鱼类、家禽及蔬菜等;调味品方面使用大量芥茉、白酒、牛油等,而在烹调上较常使用烤、炖或烩的方式。德国菜在肉类的应用有其独特的方法,单是火腿、熏肉、香肠等的制作方法... 德国菜在口味上较重,材料上则较偏好猪肉、牛肉、肝脏类、香料、鱼类、家禽及蔬菜等;调味品方面使用大量芥茉、白酒、牛油等,而在烹调上较常使用烤、炖或烩的方式。德国菜在肉类的应用有其独特的方法,单是火腿、熏肉、香肠等的制作方法就有不下数百种,特别是在巴伐利亚州所产的,其数量及品质均堪称第一。德国菜在世界美肴中也占有相当的地位;其种类样式有咸的、烟熏的、酿馅的,有的加上芥茉子,亦有用猪血做成的肉肠,真可谓是不胜枚举,香肠或烤肉是以热食为主的,而这类食品在食用时通常会附带酸菜、烤洋芋及芥茉酱。香肠是德国人佐啤酒的最爱,而且种类过千。这里的香肠拼盘由五种不同类型的经典香肠组合而成,分别是牛肉肠、维也纳香肠、德国芝士肠、瑞士思维那肠和猪肉肠。 展开更多
关键词 德国人 烧烤 维也纳香肠 巴伐利亚州 牛肉肠 猪肉肠 国菜 调味品
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各地的“烧烤江湖” 预览
16
作者 景元 《家庭科技》 2019年第2期63-64,共2页
湘西烧烤一手烤牛油道尽了湘西烧烤的精髓:食材讲究、配料讲究、烤炉讲究、火候讲究。虽说凡是牛身上的脂肪都能被称为牛油,但正宗湘西烘烤只取牛胸口处的那一斤八两。这个部位的牛油一粒粒的,不过花生米那么大,香味却最为浓郁。用竹签... 湘西烧烤一手烤牛油道尽了湘西烧烤的精髓:食材讲究、配料讲究、烤炉讲究、火候讲究。虽说凡是牛身上的脂肪都能被称为牛油,但正宗湘西烘烤只取牛胸口处的那一斤八两。这个部位的牛油一粒粒的,不过花生米那么大,香味却最为浓郁。用竹签细细串好,加以湘西菜籽油、红花椒、苞谷烧、砂仁草果肉桂粉配料腌制,半小时后就可以上炉烤制。 展开更多
关键词 烧烤 江湖 牛油 湘西 花生米 菜籽油 配料 烤炉
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烧烤 脂肪因高温会产生致癌物质 食卫监提醒:常吃街头烧烤小心致癌
17
作者 郑淼 陈君石(指导专家) 《自我保健》 2018年第6期12-13,共2页
夏天的夜晚,烧烤铺子的生意总是最红火的。约上朋友,叫上各式各样的烤串,就着夜色边吃边聊,不啻于人生一大乐事。不过烧烤一直被冠以不健康的名头,甚至有人将“撸串”和抽烟的危害划上了等号。
关键词 致癌物质 烧烤 高温 脂肪 小心
可以烧烤的壁炉 预览
18
作者 Yvette IDC(图) 《设计》 2018年第14期32-35,共4页
Chesneys是来自英国的欧美豪华壁炉领域的制造商及供应商,每年推出的新系列产品总能迅速成为供热行业中的流行标杆。新烧烤及户外加热设备名为HEAT,以创新融合的户外取暖功能,为独特的烧烤体验打开新的小众市场。
关键词 烧烤 壁炉 供热行业 加热设备 供应商 制造商 户外 豪华
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烧烤店,医生出没
19
作者 刘志坚 《知识窗》 2018年第19期26-27,共2页
傍晚时分,北京西直门附近的一家烧烤店里,订餐的电话此起彼伏:“我们7点要去撸串,请问还有床位吗?”接线员拽拽地回答:“后厨人手紧张,晚到的患者要在门口稍等一下………”“床位”“患者”这些与餐饮店铺毫不搭界,颇似江湖黑... 傍晚时分,北京西直门附近的一家烧烤店里,订餐的电话此起彼伏:“我们7点要去撸串,请问还有床位吗?”接线员拽拽地回答:“后厨人手紧张,晚到的患者要在门口稍等一下………”“床位”“患者”这些与餐饮店铺毫不搭界,颇似江湖黑话的词汇,让人不禁生疑:这家叫作“柳叶刀”的烧烤店莫非是个神秘组织?但细瞧店铺LOGO上那把赫然的手术刀,隐隐可以感知,这里出没的人多半与医生有关。 展开更多
关键词 烧烤 医生 LOGO 店铺 患者
国网重庆江津供电公司:迎战高温“烧烤天” 确保市民降温电
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作者 王化全 《供电企业管理》 2018年第5期16-17,共2页
38、39、41摄氏度……重庆市气象台在7月19日发布首个红色高温预警,这让本已是"网红"的城市,全然进入"烧烤"模式。7月19日13时50分,江津电网最高负荷达100.55万千瓦,逼近去年最高负荷,5创今年新高。
关键词 重庆市 供电公司 烧烤 高温 降温 市民 最高负荷 气象台
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