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高压电场及通风对玉米干燥特性的影响研究 预览
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作者 王进康 季旭 +3 位作者 杨昌春 韩景阳 徐海洋 廖超 《云南师范大学学报:自然科学版》 2019年第1期20-24,共5页
研究了施加高压电场对玉米干燥特性的影响.结果表明,高压电场会使玉米的干燥速率明显加快,且玉米脱水率相对较高.干燥过程可明显分为恒速和降速两个阶段,电场及气流速度的变化在这两个阶段对玉米干燥特性影响不同.在30℃、20kV高压电场... 研究了施加高压电场对玉米干燥特性的影响.结果表明,高压电场会使玉米的干燥速率明显加快,且玉米脱水率相对较高.干燥过程可明显分为恒速和降速两个阶段,电场及气流速度的变化在这两个阶段对玉米干燥特性影响不同.在30℃、20kV高压电场、气流速度1.8m/s的复合场下其干燥效率最高.玉米的完整率受高压电场、温度及气流的相互作用影响,不同情况下电场对玉米完整率的影响效果不同. 展开更多
关键词 高压电场干燥 热风干燥 风电热联合 风电复合干燥 干燥特性
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不同干燥方式对杜仲雄花成分含量的影响 预览
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作者 魏媛媛 温晓 +1 位作者 李伟业 于华忠 《安徽农业科学》 CAS 2019年第3期163-165,169共4页
[目的]研究不同干燥方式对杜仲雄花总黄酮、绿原酸、京尼平苷等含量的影响,提高杜仲雄花有效成分的利用率。[方法]分别采用炒制、热风、真空、冷冻、晒干、阴干的方式对杜仲雄花鲜叶进行干燥,通过感官评价、高效液相色谱法和紫外分光光... [目的]研究不同干燥方式对杜仲雄花总黄酮、绿原酸、京尼平苷等含量的影响,提高杜仲雄花有效成分的利用率。[方法]分别采用炒制、热风、真空、冷冻、晒干、阴干的方式对杜仲雄花鲜叶进行干燥,通过感官评价、高效液相色谱法和紫外分光光度计法对杜仲雄花成分含量进行评价。[结果]真空干燥处理的杜仲雄花总黄酮含量和绿原酸含量最高,冷冻干燥处理的杜仲雄花桃叶珊瑚苷和京尼平苷含量最高,炒制干燥处理的杜仲雄花总黄酮、绿原酸和京尼平苷含量均高于热风干燥处理,但热风干燥处理的杜仲雄花桃叶珊瑚苷含量高于炒制干燥处理。[结论]真空干燥和冷冻干燥处理的杜仲雄花无论外观还是成分含量效果均最佳,晒干和阴干效果最差,但冷冻干燥成本高、耗时长,因此建议采用真空干燥方式。 展开更多
关键词 杜仲雄花 炒制干燥 真空干燥 冷冻干燥 热风干燥
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基于UPLC-QTRAP~?/MS~2方法评价不同干燥方式对益母草中化学成分的影响
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作者 谭亚杰 濮宗进 +9 位作者 唐于平 严辉 郭盛 朱振华 乐世俊 陈艳琰 彭国平 黄胜良 周桂生 段金廒 《中草药》 CAS CSCD 北大核心 2019年第7期1576-1586,共11页
目的通过多种化学成分的含量变化,评价晒干、阴干、红外干燥(50、60、70、80℃)、微波干燥(50、60、70、80、100℃)和热风干燥(50、60、70、80℃)等15种干燥方法对益母草药材品质的影响,并优选出适宜的益母草产地加工方法。方法运用UPLC... 目的通过多种化学成分的含量变化,评价晒干、阴干、红外干燥(50、60、70、80℃)、微波干燥(50、60、70、80、100℃)和热风干燥(50、60、70、80℃)等15种干燥方法对益母草药材品质的影响,并优选出适宜的益母草产地加工方法。方法运用UPLC-QTRAP?/MS2法测定益母草中3个生物碱类成分(盐酸水苏碱、盐酸益母草碱、葫芦巴碱)、4个酚酸类成分(苯甲酸、对羟基苯甲酸、香草酸、丁香酸)、5个苯丙素类成分(红景天苷、毛蕊花糖苷、绿原酸、咖啡酸、阿魏酸)、11个黄酮类成分(芦丁、异槲皮苷、金丝桃苷、汉黄芩素、山柰酚-3-O-芸香糖苷、芫花素、芹菜素、山柰酚、异鼠李素、橙皮素、槲皮素)和1个环烯醚萜苷类成分(益母草苷)的含量变化。结合主成分分析(PCA)和逼近理想值排序法(TOPSIS),综合评价不同干燥方式得到的益母草样品的品质。结果不同干燥方式对益母草中24个化学成分的含量影响显著,基于此进行PCA并将15种干燥方法分为3类;另外采用TOPSIS法对15种干燥方法进行评分,前3位为热风70℃、热风60℃和微波100℃干燥,都在很大程度上保留了益母草中活性成分。结论结合实践,优选热风70℃干燥为益母草产地加工工艺,为益母草的品质提供保障,为全国益母草生产加工提供科学依据。 展开更多
关键词 益母草 干燥方法 UPLC-QTRAP?/MS2 主成分分析 TOPSIS法 红外干燥 微波干燥 热风干燥 生物碱 水苏碱 益母草碱 葫芦巴碱 酚酸 苯甲酸 对羟基苯甲酸 香草酸 丁香酸 苯丙素 红景天苷 毛蕊花糖苷 绿原酸 咖啡酸 阿魏酸 黄酮 芦丁 异槲皮苷 金丝桃苷 汉黄芩素 山柰酚-3-O-芸香糖苷 芫花素 芹菜素 山柰酚 异鼠李素 橙皮素 槲皮素 环烯醚萜苷 益母草苷
铁棍山药等温吸附特性研究 预览
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作者 庞凌云 李瑜 +1 位作者 詹丽娟 刘凯丽 《农产品加工》 2019年第9期1-5,8共6页
分别采用热风、真空、微波3种干燥方式处理铁棍山药,用静态称质量法测定铁棍山药在10,20,30,40℃下,水分活度为0.2~1.0的平衡含水率,并绘制等温吸附曲线。选用6种吸附模型对铁棍山药的吸湿数据进行拟合比较,以模型的均方差、残差平方和... 分别采用热风、真空、微波3种干燥方式处理铁棍山药,用静态称质量法测定铁棍山药在10,20,30,40℃下,水分活度为0.2~1.0的平衡含水率,并绘制等温吸附曲线。选用6种吸附模型对铁棍山药的吸湿数据进行拟合比较,以模型的均方差、残差平方和、相关系数、相关系数的平方为评价指标。结果表明,不同干燥方式处理后的铁棍山药,其平衡含水率均随水分活度的升高而升高,在相同水分活度时平衡含水率均随温度升高而升高。在相同水分活度下,热风干燥与真空干燥铁棍山药的平衡含水率均高于微波干燥铁棍山药的平衡含水率。GAB和Peleg模型适用于模拟热风干燥和真空干燥处理后铁棍山药的等温吸湿规律;Peleg模型适用于模拟微波干燥处理后铁棍山药的等温吸湿规律。 展开更多
关键词 铁棍山药 干燥方式 等温吸附 模型拟合 热风干燥 真空干燥 微波干燥
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影响片状湿含物热风干燥效果因素的实验分析 预览 被引量:1
5
作者 徐婧 《宁波化工》 2019年第1期10-15,共6页
通过在实验室洞道式干燥器里对胡萝卜切片的干燥实验,比较了热风温度、干燥风速、物料片的厚度与形状对胡萝卜干燥过程影响,综合实验数据拟合胡萝卜片热风干燥曲线、干燥速率曲线分析,得到胡萝卜干燥效率较佳的干燥条件是热风温度为70℃... 通过在实验室洞道式干燥器里对胡萝卜切片的干燥实验,比较了热风温度、干燥风速、物料片的厚度与形状对胡萝卜干燥过程影响,综合实验数据拟合胡萝卜片热风干燥曲线、干燥速率曲线分析,得到胡萝卜干燥效率较佳的干燥条件是热风温度为70℃,干燥风速为110.3m3/h(或0.946m/s),切片厚度为2mm。随着温度和风速的增加,干燥速率增加,恒速段干燥时间变短。实验分析结果对工业生产中干燥工序如何选用设备、设定操作要求具有指导意义。 展开更多
关键词 热风干燥 干燥速率 干基含水率 干燥效率
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不同干燥方式对香菇品质影响的研究 预览
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作者 王娅 姚利利 +3 位作者 王颉 郭雪霞 马艳莉 牟建楼 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2019年第19期38-41,58共5页
以新鲜香菇为原料,通过真空冷冻干燥、热风干燥和太阳能干燥3种不同的方式对香菇进行干燥试验,考察不同干燥方式对香菇品质特性(收缩率、复水率、硬度、多糖含量、蛋白质含量、氨基酸含量和种类)的影响,进一步找出最适宜香菇的干燥方式... 以新鲜香菇为原料,通过真空冷冻干燥、热风干燥和太阳能干燥3种不同的方式对香菇进行干燥试验,考察不同干燥方式对香菇品质特性(收缩率、复水率、硬度、多糖含量、蛋白质含量、氨基酸含量和种类)的影响,进一步找出最适宜香菇的干燥方式。结果表明:太阳能干燥法能较好的保持其营养成分,香菇干制品的收缩率和硬度较小,复水率较大,且干燥时间(7.25h)和干燥能耗(1.49kW·h)最少。综合考虑成本等问题,太阳能干燥是干燥香菇最为合理的一种方式。 展开更多
关键词 香菇 真空冷冻干燥 热风干燥 太阳能干燥 品质
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一种高效雨伞干燥装置的研究 预览
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作者 汪海洋 张俊 +2 位作者 李安琪 郑稳 陈志军 《科技视界》 2019年第13期16-17,共2页
本项目拟采用超声波干燥辅助热风、离心干燥的工作方式,通过合理的机械机构,来设计出一款可以全自动高效完成雨伞干燥的沥干装置。该装置具有干燥效率高,过程自动化程度高的特点,快速便捷的干燥流程可以满足商场、图书馆、车站等人流量... 本项目拟采用超声波干燥辅助热风、离心干燥的工作方式,通过合理的机械机构,来设计出一款可以全自动高效完成雨伞干燥的沥干装置。该装置具有干燥效率高,过程自动化程度高的特点,快速便捷的干燥流程可以满足商场、图书馆、车站等人流量大的场合需求。 展开更多
关键词 超声波干燥 雨伞 全自动 热风干燥 离心干燥 微负压
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不同干燥方式对豆腐柴叶干粉理化性质的影响 预览
8
作者 张洪 郭瑶堂 +4 位作者 吉俊臣 王馨 熊乙帆 赵定勇 李明元 《西华大学学报:自然科学版》 CAS 2019年第4期50-54,共5页
研究冷冻干燥、热风干燥和晒干3种不同干燥方式对豆腐柴叶干粉理化性质的影响。结果显示:不同干燥方式的色泽差异显著(P<0.05),热风干燥叶片亮度和绿度保持最好;干燥过的豆腐柴叶与未干燥过的相比,气味差异明显(总贡献率:99.62%),干... 研究冷冻干燥、热风干燥和晒干3种不同干燥方式对豆腐柴叶干粉理化性质的影响。结果显示:不同干燥方式的色泽差异显著(P<0.05),热风干燥叶片亮度和绿度保持最好;干燥过的豆腐柴叶与未干燥过的相比,气味差异明显(总贡献率:99.62%),干燥能消除其臭味;不同干燥方式的堆积密度、吸水指数和持油性差异显著(P<0.05),热风干燥堆积密度最小,为0.32g/mL,吸水指数最大,为28.14g/g,晒干组持油性最好,为1.78g/g;乳化特性、果胶含量差异显著(P<0.05),冷冻干燥组乳化活性、乳化稳定性最好,分别为97.68%、90.04%,果胶质量分数最高,为25.77%。该研究结果将为豆腐柴叶的干燥及其加工利用提供参考。 展开更多
关键词 豆腐柴叶 干燥方式 干粉 吸水指数 冷冻干燥 热风干燥
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菊花干燥技术研究进展 预览
9
作者 陈强 苗文娟 +2 位作者 查靖 凌倩倩 孙艳辉 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第14期359-362,368共5页
新鲜菊花含水量高达80%以上,极难保存,所以需要尽快干燥以脱除水分。近年来国内外研究人员针对菊花的干燥技术展开大量研究工作,本文综述了菊花传统干燥技术、现代干燥技术以及微波联合干燥技术的研究进展,为菊花干燥技术的选取和应用... 新鲜菊花含水量高达80%以上,极难保存,所以需要尽快干燥以脱除水分。近年来国内外研究人员针对菊花的干燥技术展开大量研究工作,本文综述了菊花传统干燥技术、现代干燥技术以及微波联合干燥技术的研究进展,为菊花干燥技术的选取和应用提供更多的参考。 展开更多
关键词 菊花 热风干燥 微波干燥 组合式干燥技术
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白玉菇热风干燥工艺优化及其对品质的影响
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作者 麦馨允 曾维标 吴健 《中国食用菌》 北大核心 2019年第7期71-78,共8页
以白玉菇为材料,通过单因素试验分析热风温度、切片厚度和装载量对白玉菇干燥特性和干燥品质的影响,并通过正交试验对干燥参数进行优化。结果表明,升高热风温度、减小切片厚度、减小装载量可以有效降低白玉菇的干基含水率,加快干燥速率... 以白玉菇为材料,通过单因素试验分析热风温度、切片厚度和装载量对白玉菇干燥特性和干燥品质的影响,并通过正交试验对干燥参数进行优化。结果表明,升高热风温度、减小切片厚度、减小装载量可以有效降低白玉菇的干基含水率,加快干燥速率。温度对干燥速率的影响最大,然而温度过高容易造成白玉菇干燥表面的硬化,反而降低了干燥中后期的干燥速率。干基含水率大,温度、切片厚度和装载量对干燥速率的影响也增大。通过对亮度、复水比、维生素C含量和感官评分的综合评定,得到最优工艺参数为:热风温度60℃,切片厚度2 mm,装载量15 g·dm^-2。 展开更多
关键词 白玉菇 热风干燥 干燥特性 干燥品质
鸡腿菇热风干燥漂烫预处理试验 预览
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作者 李国鹏 谢焕雄 +3 位作者 王嘉麟 颜建春 魏海 陈智锴 《江苏农业科学》 2019年第14期213-217,共5页
为了完善鸡腿菇热风干燥工艺,提高鸡腿菇热风干燥产品品质,采用随机区组设计2×5复因子试验,研究漂烫方式和漂烫时间对鸡腿菇干燥产品复水比和色差的影响,在最佳漂烫预处理工艺下研究鸡腿菇热风干燥特性.结果表明,鸡腿菇通过100℃... 为了完善鸡腿菇热风干燥工艺,提高鸡腿菇热风干燥产品品质,采用随机区组设计2×5复因子试验,研究漂烫方式和漂烫时间对鸡腿菇干燥产品复水比和色差的影响,在最佳漂烫预处理工艺下研究鸡腿菇热风干燥特性.结果表明,鸡腿菇通过100℃水蒸气漂烫15s后进行热风干燥,可使干燥产品有最大复水比和最小色差,Logarithmic模型对干燥过程的拟合程度最高,有最大R2(0.9970),最小χ2(0.0003598)、RMSE(0.01587),在热风温度为55℃、热风风速为1.35m/s、切片厚度为4mm的干燥工艺下,模型方程为MR=0.9691e-0.0393t+0.0266.计算得出,在本试验条件下鸡腿菇热风干燥有效水分扩散系数D=5.19×10^-10m^2/s.研究结果可为鸡腿菇热风干燥工艺条件控制提供参考. 展开更多
关键词 鸡腿菇 热风干燥 漂烫预处理 干燥品质 干燥特性
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干燥方式对铁皮石斛品质的影响 预览
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作者 韩姝葶 王婉馨 +3 位作者 袁国强 昌萍 董兰营 王增利 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第3期142-148,共7页
本实验研究了铁皮石斛热风干燥、微波间歇干燥和真空冷冻干燥3种干燥方式及其工艺参数对铁皮石斛色差及主要活性成分含量的影响。结果表明:铁皮石斛热风干燥的最佳条件为90℃干燥4h,微波间歇干燥的最佳条件为550W、间隔时间30s、干燥48m... 本实验研究了铁皮石斛热风干燥、微波间歇干燥和真空冷冻干燥3种干燥方式及其工艺参数对铁皮石斛色差及主要活性成分含量的影响。结果表明:铁皮石斛热风干燥的最佳条件为90℃干燥4h,微波间歇干燥的最佳条件为550W、间隔时间30s、干燥48min,在这两种干燥条件下,微波间歇干燥后的铁皮石斛总酚及多糖的含量明显高于热风干燥,但二者黄酮含量无明显差异,说明微波间歇干燥可以有效保留总酚及多糖类物质;真空冷冻干燥所需时间为11h,干燥后所得铁皮石斛多糖含量较高;在最佳工艺条件下,铁皮石斛平均干燥速率和最大干燥速率均为:微波间歇干燥>热风干燥>真空冷冻干燥,成品色泽以真空冷冻干燥更佳。微波间歇干燥具有速率快、活性成分破坏小的优势,具有更好的推广意义。 展开更多
关键词 铁皮石斛 热风干燥 微波间歇干燥 真空冷冻干燥
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不同干燥方法对鱼明胶干燥特性的影响 预览
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作者 王珊珊 吴中华 +2 位作者 李凯 郭海滨 赵勇 《天津科技大学学报》 CAS 2019年第2期30-34,共5页
采用热风干燥、真空干燥和微波干燥分别进行明胶干燥,比较不同干燥方式下明胶的干燥特性.实验结果表明:热风干燥高度为 5mm明胶溶液,改变温度(30、40、50℃)和湿度(20%、40%)的干燥耗时为 6~10h,高度为6mm明胶溶液的干燥耗时为 8~10h.... 采用热风干燥、真空干燥和微波干燥分别进行明胶干燥,比较不同干燥方式下明胶的干燥特性.实验结果表明:热风干燥高度为 5mm明胶溶液,改变温度(30、40、50℃)和湿度(20%、40%)的干燥耗时为 6~10h,高度为6mm明胶溶液的干燥耗时为 8~10h.真空干燥高度为 5mm或 6mm明胶溶液,改变压力(30、50、70kPa)和温度(30、40、50℃),干燥时间可以缩短至 1~2h.改变明胶高度为 2mm,热风干燥温度为 50℃和微波干燥功率为270W时,干燥耗时分别为 60min和 40min.真空干燥方式下,通过控制干燥温度和真空度,明胶溶液内部会形成气泡,可增加水分溢出通道,极大地提高明胶干燥速率;明胶微波干燥速率快,但也存在较严重的干燥不均匀性. 展开更多
关键词 明胶 热风干燥 微波干燥 真空干燥
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不同干燥方式对软枣猕猴桃品质的影响 预览
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作者 侯培军 刘怡菲 +3 位作者 孟凡金 马冬菁 金山 陈罡 《辽宁林业科技》 2019年第2期14-17,共4页
为比较不同干燥方式对软枣猕猴桃品质的影响,以软枣猕猴桃新鲜果实为试验材料,分别通过自然干燥、热风干燥和真空冷冻干燥进行处理,然后测定其品质指标。结果表明:真空冷冻干燥的干品得率及复水比分别为24.62%±0.56%、1.91±0.... 为比较不同干燥方式对软枣猕猴桃品质的影响,以软枣猕猴桃新鲜果实为试验材料,分别通过自然干燥、热风干燥和真空冷冻干燥进行处理,然后测定其品质指标。结果表明:真空冷冻干燥的干品得率及复水比分别为24.62%±0.56%、1.91±0.23,硬度为2.12±0.44kg·cm^-2。色泽、VC、多酚及多糖含量显著(p<0.05)优于其他两种干燥方式,且更接近鲜果品质。 展开更多
关键词 软枣猕猴桃 自然干燥 热风干燥 真空冷冻干燥 品质
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黄花菜热风干燥动力学与维生素C降解动力学研究 预览
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作者 傅鑫程 肖佳颖 +6 位作者 徐海山 周辉 丁胜华 魏娟 张振涛 李跑 王蓉蓉 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2019年第4期14-19,共6页
该文研究热风干燥温度(50、60、70℃和80℃)对黄花菜干燥动力学(水分比、干燥速率、有效扩散系数、活化能)和维生素C降解动力学的影响。结果表明,黄花菜的干燥以降速阶段为主,随干燥温度的升高干燥时间显著缩短,水分有效扩散系数(Deff)... 该文研究热风干燥温度(50、60、70℃和80℃)对黄花菜干燥动力学(水分比、干燥速率、有效扩散系数、活化能)和维生素C降解动力学的影响。结果表明,黄花菜的干燥以降速阶段为主,随干燥温度的升高干燥时间显著缩短,水分有效扩散系数(Deff)显著升高。水分扩散活化能(Ea)与水分含量(M)呈指数关系:Ea=37.88685exp(-M/1.73928)+25.27219。黄花菜干燥过程中维生素C降解呈Weibull模型,R^2 >0.99,其降解的活化能(Ea)为72.25kJ/mol。 展开更多
关键词 黄花菜 热风干燥 干燥动力学 维生素C降解 活化能
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切片厚度对柠檬片热风干燥特性及相关品质的影响研究 预览
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作者 葛帅 徐海山 +1 位作者 丁胜华 王蓉蓉 《农产品加工》 2019年第13期1-4,8共5页
以新鲜柠檬为原料,研究切片厚度(2,3,4mm)对柠檬片干燥特性及相关品质的影响,以确定适合柠檬片热风干燥的最佳切片厚度。结果表明,柠檬片整个干燥过程是一个降速阶段,随着切片厚度的增加,干燥速率降低,干燥时间延长,水分有效扩散系数减... 以新鲜柠檬为原料,研究切片厚度(2,3,4mm)对柠檬片干燥特性及相关品质的影响,以确定适合柠檬片热风干燥的最佳切片厚度。结果表明,柠檬片整个干燥过程是一个降速阶段,随着切片厚度的增加,干燥速率降低,干燥时间延长,水分有效扩散系数减小。其中,切片厚度为3mm的柠檬片在室温和高温(75℃)下的复水比都较高且复水后结构完整、色泽好,干制的柠檬片组织较完整、收缩比较低。因此,综合柠檬片热风干燥特性及相关品质,切片厚度为3mm是适合柠檬片热风干燥的最佳厚度。 展开更多
关键词 柠檬片 切片厚度 热风干燥 干燥特性 品质
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马铃薯片热风干燥特性及动力学模型 预览
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作者 刘艳 陶胜达 +3 位作者 唐小闲 刘兵 商飞飞 段振华 《保鲜与加工》 CAS 北大核心 2019年第4期82-88,共7页
为了解马铃薯片的热风干燥特性,以新鲜马铃薯为原料,研究不同装料量、热风温度和切片厚度对马铃薯片热风干燥特性的影响,并建立热风干燥动力学模型。试验结果表明:热风温度、切片厚度和装料量均显著影响马铃薯片的热风干燥特性,热风温... 为了解马铃薯片的热风干燥特性,以新鲜马铃薯为原料,研究不同装料量、热风温度和切片厚度对马铃薯片热风干燥特性的影响,并建立热风干燥动力学模型。试验结果表明:热风温度、切片厚度和装料量均显著影响马铃薯片的热风干燥特性,热风温度越高,切片厚度越薄,马铃薯片的干燥速率越快,干燥时间越短;马铃薯片热风干燥过程无明显的恒速阶段,主要以降速干燥为主。通过对6种动力学模型拟合发现,Wang-Singh模型具有较高的决定系数R2和较低的卡方(χ2),试验值和模型预测值能较好地吻合,该模型能够准确地表达和预测马铃薯片热风干燥过程的水分变化规律。 展开更多
关键词 马铃薯片 热风干燥 干燥特性 动力学模型 Wang-Singh模型
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不同温度及含水率稻米籽粒加工过程破裂载荷分析 预览
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作者 吴中华 王珊珊 +3 位作者 董晓林 李凯 赵丽娟 张忠杰 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第2期278-283,共6页
稻米籽粒在收获后干燥、仓储和碾米加工过程中受到不同程度压缩载荷,过大压缩载荷将造成籽粒发生破裂(爆腰),从而降低稻米整米率和经济价值。籽粒压缩破裂载荷是稻谷加工1个重要物性参数,该文从统计学角度对稻米籽粒压缩破裂载荷进行试... 稻米籽粒在收获后干燥、仓储和碾米加工过程中受到不同程度压缩载荷,过大压缩载荷将造成籽粒发生破裂(爆腰),从而降低稻米整米率和经济价值。籽粒压缩破裂载荷是稻谷加工1个重要物性参数,该文从统计学角度对稻米籽粒压缩破裂载荷进行试验研究。通过机械压缩测量试验及大样本分析,得到稻米籽粒在同一温度、含水率下,其压缩破裂载荷存在统计分布特性。定义并采用稻米籽粒中值F50和大端破裂载荷F90表征稻米压缩破裂载荷;在低温低含水率(16℃,14%)时,稻米籽粒的中值F50为63N,F90为80N。研究了稻米加工过程两大重要工艺参数-温度和含水率对籽粒破裂载荷的影响,发现破裂载荷随温度升高而下降,随含水率下降而增大;相比温度,含水率对破裂载荷影响更大。当稻米从高温高含水率(60℃,21%)到低温低含水率(16℃,14%)时,其由橡胶态转变为玻璃态,相应地破裂载荷从35增加到80N。统计学意义下稻米压缩破裂载荷数值接近生产实际,更能精确指导稻米加工过程优化和产品品质提高。 展开更多
关键词 干燥 应力分析 玻璃化转变 热风干燥 稻米 统计学分析
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干燥方法对互叶白千层理化特性及精油品质的影响 预览
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作者 刘义军 袁源 +2 位作者 刘洋洋 张帆 李积华 《林产化学与工业》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第4期77-82,共6页
研究了4种不同干燥方法(太阳晒干、热风干燥、真空干燥和冷冻干燥)对互叶白千层理化特性及精油品质的影响,结果表明:经热风干燥互叶白千层中总黄酮含量最高,为(2.68± 0.27 )%;经冷冻干燥互叶白千层DPPH ·清除率、· ABTS ... 研究了4种不同干燥方法(太阳晒干、热风干燥、真空干燥和冷冻干燥)对互叶白千层理化特性及精油品质的影响,结果表明:经热风干燥互叶白千层中总黄酮含量最高,为(2.68± 0.27 )%;经冷冻干燥互叶白千层DPPH ·清除率、· ABTS +清除率最低,分别为(53.74± 4.58 )%、(71.63±2.95)%;经4种方法干燥后,精油提取得率下降,冷冻干燥所得互叶白千层精油提取得率最高(5.99± 0.60 )%,精油中松油烯- 4-醇大于30%,1,8-桉叶素小于5%,符合ISO4790—2004及 GB/T 26514—2011中的规定标准;且经太阳晒干与热风干燥后所得精油中松油烯- 4-醇含量的差异显著,太阳晒干所得精油中松油烯- 4-醇最高为( 50.14± 1.48)%,冷冻干燥所得精油中1,8-桉叶素最低,为(1.19±0.09)%。 展开更多
关键词 互叶白千层 精油 热风干燥 冷冻干燥 理化性质
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干燥介质相对湿度对红枣热风干燥特性的影响 预览
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作者 刘品 刘寅 +1 位作者 张艳 酒曼 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2019年第11期185-190,共6页
以新郑大枣为实验材料,利用单因素实验法,在控湿阶段相同温升范围(35~65℃),相同风速(1m/s)条件下,研究了控湿阶段不同相对湿度(持续排湿、40%、50%、60%)对红枣内部升温、干燥时间、能耗、感官品质的影响。结果表明,在控湿阶段增加热... 以新郑大枣为实验材料,利用单因素实验法,在控湿阶段相同温升范围(35~65℃),相同风速(1m/s)条件下,研究了控湿阶段不同相对湿度(持续排湿、40%、50%、60%)对红枣内部升温、干燥时间、能耗、感官品质的影响。结果表明,在控湿阶段增加热风相对湿度可以提高红枣内部升温速度,避免表皮硬化,增加红枣内部水分向外迁移的速度,从而提高整体干燥速率,缩短干燥时间,降低干燥过程中的能耗。当控湿阶段相对湿度为60%时,干燥时间比整个阶段持续排湿干燥减少了15.30%,能耗降低了34.78%。红枣干制品收缩均匀,颜色鲜亮。目前的研究结果有助于了解热风相对湿度对大枣干燥特性的影响,为提高干燥率和干燥品质以及降低干燥能耗提供了理论依据。 展开更多
关键词 大枣 热风干燥 干燥速度 湿度控制
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