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互联网经济背景下猪肉品牌价值管理研究——基于网易味央猪肉案例的分析 预览
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作者 郝云宏 马帅 《中国畜牧杂志》 CAS 北大核心 2019年第4期127-131,共5页
品牌化是猪肉产业未来发展趋势,而互联网经济正对猪肉品牌价值管理产生重要影响。本文分析了猪肉品牌价值管理的重要性以及互联网经济背景下猪肉品牌价值管理面临的挑战,以网易味央猪肉为例深入分析其在互联网经济背景下进行品牌价值管... 品牌化是猪肉产业未来发展趋势,而互联网经济正对猪肉品牌价值管理产生重要影响。本文分析了猪肉品牌价值管理的重要性以及互联网经济背景下猪肉品牌价值管理面临的挑战,以网易味央猪肉为例深入分析其在互联网经济背景下进行品牌价值管理的过程,最后结合我国猪肉品牌管理现状提出互联网经济背景下猪肉品牌价值管理的建议。 展开更多
关键词 互联网经济 猪肉 品牌价值管理 味央猪肉
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创新生物科技对猪营养和猪肉生产效率改进的推动作用 预览
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作者 伍国耀 《饲料工业》 北大核心 2019年第6期58-64,共7页
2.2.3 基因(基因组)编辑生产基因敲除或敲入的转基因动物.最初用于生产转基因家畜的方法会导致随机转基因的插入,因此需要新技术来提高基因靶向效率。通过原核注射将DNA递送到受精卵中的方法在概念上是简单的,但该方法在技术上具有挑战... 2.2.3 基因(基因组)编辑生产基因敲除或敲入的转基因动物.最初用于生产转基因家畜的方法会导致随机转基因的插入,因此需要新技术来提高基因靶向效率。通过原核注射将DNA递送到受精卵中的方法在概念上是简单的,但该方法在技术上具有挑战性,并且注射的DNA构建体会随机整合到基因组中,产生不可预测的转基因表达谱。此外,显微注射会损伤受精卵,并且还需要昂贵的设备。 展开更多
关键词 生产效率 生物科技 转基因家畜 猪肉 营养 创新 显微注射 转基因动物
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非洲猪瘟横扫全中国,猪肉还能吃吗
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作者 黄健仪 《中国家庭医生》 2019年第5期52-54,共3页
看新闻最近,爱吃肉的人又慌了——非洲猪瘟竟然还不消停自去年8月,我国在辽宁省发现首例非洲猪瘟疫情后,相关部门采取了封锁、扑杀等措施,但挡不住它扩散的脚步截至1月份,全国已有23个省市出现非洲猪瘟疫情,疫情共计多起,85万头猪被扑杀。
关键词 非洲猪瘟 中国 猪肉 疫情 辽宁省 扑杀
猪年的药膳养生选择 预览
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作者 王志成 《青春期健康》 2019年第8期24-27,共4页
2019年是我国农历己亥猪年。猪肉及其内脏不仅是餐桌上营养丰富的美味佳肴,而且戡经膳养生价值也很高。据古医书《内经》记载:“猪的全身都可入药。”《本草纲目》则记述:“猪肉性味甘、咸、微寒、无毒,滋阴补血,补气润肺;猪心安神、定... 2019年是我国农历己亥猪年。猪肉及其内脏不仅是餐桌上营养丰富的美味佳肴,而且戡经膳养生价值也很高。据古医书《内经》记载:“猪的全身都可入药。”《本草纲目》则记述:“猪肉性味甘、咸、微寒、无毒,滋阴补血,补气润肺;猪心安神、定惊;猪肝养血、益目;猪肾理气、消滞;猪胆入心、去肝火……”因之称为“济世良药”。 展开更多
关键词 猪肉 养生 药膳 《本草纲目》 营养丰富 《内经》 滋阴补血 古医书
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奶奶没有名字的婚姻
5
《意林文汇》 2019年第5期52-54,共3页
奶奶在她19岁那年结了婚,在结婚的前一天她才知道的这个消息。当时家里的人围着桌子上一大块用红绳拴着的猪肉,满心欢喜,她不愿意打断他们这样的幸福。她只是沉默着,没有表情,弟弟抬头问她,姐,咱爸说,这块肉能不能吃得问你,姐,我好想吃... 奶奶在她19岁那年结了婚,在结婚的前一天她才知道的这个消息。当时家里的人围着桌子上一大块用红绳拴着的猪肉,满心欢喜,她不愿意打断他们这样的幸福。她只是沉默着,没有表情,弟弟抬头问她,姐,咱爸说,这块肉能不能吃得问你,姐,我好想吃肉哦。 展开更多
关键词 表情 猪肉 弟弟 奶奶 肉能 婚姻 名字
学会做饭,就是学会谋生和谋爱 预览
6
作者 婉兮 《幸福家庭》 2019年第3期52-53,共2页
很小的时候,我经常跟着奶奶一起去买菜。这个做了一辈子饭的老太太总会有意识地教我分辨猪肉的新鲜程度、茄子的老嫩程度、青菜是否打了农药之类的小技巧。回到家,奶奶便给我一把小椅子,让我坐下帮着她剥豆、摘菜,做些力所能及的小事。... 很小的时候,我经常跟着奶奶一起去买菜。这个做了一辈子饭的老太太总会有意识地教我分辨猪肉的新鲜程度、茄子的老嫩程度、青菜是否打了农药之类的小技巧。回到家,奶奶便给我一把小椅子,让我坐下帮着她剥豆、摘菜,做些力所能及的小事。那时候的我,懵懵懂懂地重复着这些简单的劳动。 展开更多
关键词 新鲜 茄子 猪肉 奶奶 小椅子 农药 摘菜 地教 学会 程度
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年后鸡价大跌,不改肉鸡牛市 预览
7
作者 林国发 《广东饲料》 2019年第3期18-19,共2页
2019年后猪价暴涨情况下,肉鸡出现了一波显著回落,特别是南方的黄羽肉鸡价格下跌明显,广东快大型黄羽肉鸡2 月末跌至4.1~4.2元/斤,较成本1~1.2元/斤。2017年3季度肉鸡价格进入牛市并已持续了一年半。正常周期当前已经进入到牛市中后期,... 2019年后猪价暴涨情况下,肉鸡出现了一波显著回落,特别是南方的黄羽肉鸡价格下跌明显,广东快大型黄羽肉鸡2 月末跌至4.1~4.2元/斤,较成本1~1.2元/斤。2017年3季度肉鸡价格进入牛市并已持续了一年半。正常周期当前已经进入到牛市中后期,但由于白羽肉鸡种源仍未得到有效恢复,叠加了非洲猪瘟导致了猪肉产量锐减,肉鸡将继续延续牛市,白羽肉鸡价格有望在年中刷新历史最高价。 展开更多
关键词 黄羽肉鸡 白羽肉鸡 非洲猪瘟 价格 中后期 猪肉 种源
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通过式高效净化-超高效液相色谱-串联质谱测定猪肉、猪肝及其脂肪组织中21种三唑类杀菌剂 预览
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作者 李晓丹 汪建妹 +4 位作者 王向军 杨华 吉小凤 徐杰 钱鸣蓉 《分析化学》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2019年第2期297-305,共9页
建立了猪肉、猪肝及其脂肪组织中21种三唑类杀菌剂的超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)检测方法。样品经乙腈提取,浓缩后加水混匀,经PRiMEHLB柱净化,收集流出液,用UPLC-MS/MS法测定,基质标准曲线定量。21种三唑类杀菌剂在0.5~100μg/... 建立了猪肉、猪肝及其脂肪组织中21种三唑类杀菌剂的超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)检测方法。样品经乙腈提取,浓缩后加水混匀,经PRiMEHLB柱净化,收集流出液,用UPLC-MS/MS法测定,基质标准曲线定量。21种三唑类杀菌剂在0.5~100μg/L浓度范围内线性良好,相关系数均大于0.99;在3个添加浓度(2.0、5.0和10.0μg/kg)下,各杀菌剂的回收率为69.5%~109.5%,相对标准偏差为0.4%~10.8%。此方法前处理操作简便,灵敏度高,精密度好,能较大程度除去基质干扰,可用于猪肉、猪肝及其脂肪组织中21种三唑类杀菌剂残留的测定。 展开更多
关键词 超高效液相色谱-串联质谱 猪肉 猪肝 猪脂肪 三唑类杀菌剂
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市井美食登上筵席 预览
9
《杭州(周刊)》 2019年第6期54-55,共2页
杭州农贸市场的猪肉摊位上,从未见到过猪头。市场内,肉类花色品种丰富多彩,有猪、羊、牛肉,有鸡、鸭、鹅肉,还有各种海鲜及淡水鱼虾、湖蟹、河蚌、牛蛙等等,至于进口的三文鱼、北美对虾等等,数不胜数。市民也就对“下里巴人”的猪头不... 杭州农贸市场的猪肉摊位上,从未见到过猪头。市场内,肉类花色品种丰富多彩,有猪、羊、牛肉,有鸡、鸭、鹅肉,还有各种海鲜及淡水鱼虾、湖蟹、河蚌、牛蛙等等,至于进口的三文鱼、北美对虾等等,数不胜数。市民也就对“下里巴人”的猪头不问不闻了。猪头到底到哪里去了呢?原来,农民杀猪后,猪头都留下自己吃了。如果杀的是年猪,猪头都用来供祖宗。我国自古祭祀祖先要用三牲,全猪、全牛、全羊,现在简化了,就用一个猪头代替。 展开更多
关键词 美食 市井 “下里巴人” 农贸市场 花色品种 猪肉 三文鱼 肉类
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趣说“猪”字 预览
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《旅游世界》 2019年第2期129-131,共3页
“猪”字是和我们生活密切相关的一个字,因为猪肉已经成为大多数汉族人民饮食结构中不可或缺的主要肉食。然而,在上古先民的心目中,猪的地位并不低下,养猪是中国式农业经济最重要的特征之一。汉字被誉为中华文明的“活化石”,通过对“... “猪”字是和我们生活密切相关的一个字,因为猪肉已经成为大多数汉族人民饮食结构中不可或缺的主要肉食。然而,在上古先民的心目中,猪的地位并不低下,养猪是中国式农业经济最重要的特征之一。汉字被誉为中华文明的“活化石”,通过对“猪”的汉字的考察,我们可以探讨“猪”的文化含义。 展开更多
关键词 猪肉 饮食结构 农业经济 中华文明 文化含义 中国式 活化石 汉字
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唇齿留香味无穷
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作者 王永超(文/图) 《中国收藏》 2019年第2期98-100,共3页
猪在中国传统农耕社会中与人类的关系尤为密切。在古代家喻户晓的童蒙经典读物《三字经》中就有“马牛羊,鸡犬豕。此六畜,人所饲”的语句。猪肉从古自今也一直是人们喜爱的日常食物,以及招待贵客的美味佳肴。亚圣孟子就曾告诫梁惠王要... 猪在中国传统农耕社会中与人类的关系尤为密切。在古代家喻户晓的童蒙经典读物《三字经》中就有“马牛羊,鸡犬豕。此六畜,人所饲”的语句。猪肉从古自今也一直是人们喜爱的日常食物,以及招待贵客的美味佳肴。亚圣孟子就曾告诫梁惠王要节制爱民,施行仁政“鸡豚狗彘之畜,无失其时,七十者可以食肉矣”。 展开更多
关键词 香味 《三字经》 农耕社会 中国传统 猪肉
UPLC/MS/MS法测定猪肉中万古霉素残留量 预览
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作者 张明 《现代畜牧兽医》 2019年第3期7-11,共5页
建立了快速、准确、灵敏的猪肉中万古霉素的超高效液相色谱-串联质谱法(UPLC-MS/MS)检测方法。样品经0.1%甲酸-乙腈(1:1,体积比)溶液提取,scx固相萃取柱净化,洗脱液蒸干后正己烷除脂,采用乙腈-0.1%甲酸水为流动相进行梯度洗脱,ESI~+正... 建立了快速、准确、灵敏的猪肉中万古霉素的超高效液相色谱-串联质谱法(UPLC-MS/MS)检测方法。样品经0.1%甲酸-乙腈(1:1,体积比)溶液提取,scx固相萃取柱净化,洗脱液蒸干后正己烷除脂,采用乙腈-0.1%甲酸水为流动相进行梯度洗脱,ESI~+正离子模式电离,多反应监测模式(MRM)监测,用UPLC-MS/MS检测和确证,外标法定量。结果表明,万古霉素在5.0~200.0μg/L范围内具有良好的线性,相关系数r=0.998 9,检测限(S/N=3)为1.0μg/kg,定量限为3.0μg/kg,方法平均回收率为82.4%~101.4%,相对标准偏差在5.3%~17.3%。试验结果表明,该方法准确、灵敏,适用于猪肉中万古霉素残留量的测定。 展开更多
关键词 超高效液相色谱-串联质谱法 万古霉素 猪肉
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己亥年话“猪” 预览
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作者 李建萍 《农村农业农民:上半月》 2019年第2期55-58,共4页
猪肉是中国人餐桌上的当家肉食。我国人口占世界总人口约19.0%,猪肉消费量占世界猪肉消费量49.6%。我国生猪养殖量占世界生猪总养殖量56.6%,是名副其实的生猪产销大国。2017年,中国生猪饲养产值接近1.3万亿元,占国内畜禽(猪牛羊禽)饲养... 猪肉是中国人餐桌上的当家肉食。我国人口占世界总人口约19.0%,猪肉消费量占世界猪肉消费量49.6%。我国生猪养殖量占世界生猪总养殖量56.6%,是名副其实的生猪产销大国。2017年,中国生猪饲养产值接近1.3万亿元,占国内畜禽(猪牛羊禽)饲养总产值比重约56.6%,生猪产业体量巨大。猪肉价格涨跌已成为影响全国居民消费价格指数(CPI)浮动的主要因素。 展开更多
关键词 猪肉 居民消费价格指数 生猪养殖 生猪饲养 生猪产业 中国人 总产值 世界
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一家煮肉四邻香 预览
14
作者 莫景春 《烹调知识》 2019年第2期58-59,共2页
一盘白嫩嫩的猪肉摆上桌来,香喷喷的。切成一小块一小块的肉,肥瘦相宜,三层截然分明,煞是好看。旁边再配上一碟青红黄色彩斑斓的盐水,可谓是色味香俱全。情不自禁夹上一块蘸到盐水里,往嘴巴里一送,牙齿轻轻一咬,那满嘴甜滋滋,冲击你的味... 一盘白嫩嫩的猪肉摆上桌来,香喷喷的。切成一小块一小块的肉,肥瘦相宜,三层截然分明,煞是好看。旁边再配上一碟青红黄色彩斑斓的盐水,可谓是色味香俱全。情不自禁夹上一块蘸到盐水里,往嘴巴里一送,牙齿轻轻一咬,那满嘴甜滋滋,冲击你的味蕾,酥遍全身:你不禁赞不绝口。你要知道现在你咬的是深藏在九万大山深处的环江香猪,一种与外界猪肉完全不同的飘香猪肉,真可谓“不吃环江香猪,不知天下之美食”。 展开更多
关键词 猪肉 环江香猪 盐水 美食
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年猪饭里的乡愁 预览
15
作者 张凌云 《作文新天地:高中版》 2019年第4期61-64,共4页
“年猪叫,年快到。”不经意间翻了翻日历,已进入腊月。家乡杀年猪的时候又要到了!杀年猪,是我童年最深最美的记忆。对过久了钢筋水泥、车水马龙的冷漠城市生活的游子来说,吃年猪饭,怀念的并不是猪肉本身,而是乡里乡亲聚在一起吃年猪饭... “年猪叫,年快到。”不经意间翻了翻日历,已进入腊月。家乡杀年猪的时候又要到了!杀年猪,是我童年最深最美的记忆。对过久了钢筋水泥、车水马龙的冷漠城市生活的游子来说,吃年猪饭,怀念的并不是猪肉本身,而是乡里乡亲聚在一起吃年猪饭时的浓浓人情味道,更是在外漂泊的游子对故乡的一种思念、一缕乡愁。 展开更多
关键词 猪肉 乡愁 城市生活 游子 家乡 故乡
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猪肉12-脂肪氧合酶催化结构域的表达、纯化及其酶学性质分析 预览
16
作者 王晶晶 王婷 +5 位作者 张新笑 卞欢 耿志明 李鹏鹏 王道营 徐为民 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第8期41-47,共7页
研究脂肪氧合酶(lipoxygenase,LOX)在猪肉贮藏、加工过程中对脂肪氧化及风味形成的作用机制。通过序列分析和聚合酶链式反应扩增获得了猪肉12-脂肪氧合酶催化结构域(12-lipoxygenase catalytic domain,12-LOXcd)的编码基因,采用大肠杆... 研究脂肪氧合酶(lipoxygenase,LOX)在猪肉贮藏、加工过程中对脂肪氧化及风味形成的作用机制。通过序列分析和聚合酶链式反应扩增获得了猪肉12-脂肪氧合酶催化结构域(12-lipoxygenase catalytic domain,12-LOXcd)的编码基因,采用大肠杆菌表达系统,经镍柱亲和层析和SuperdexG200凝胶过滤层析纯化得到12-LOXcd蛋白,并研究其酶学性质。结果表明,构建的原核表达载体pMBP-12-LOXcd在大肠杆菌中成功可溶性表达了猪肉12-LOXcd,该重组蛋白经纯化可达电泳纯。12-LOXcd以亚油酸为底物的比活力为2826.7U/mg,最适pH值为6.0,最适作用温度为30℃。亚油酸Km为0.40mmol/L,亚麻酸Km为0.55mmol/L,花生四烯酸Km为4.15mmol/L,表明最适底物为亚油酸。与大豆LOX相比,该酶在较高NaCl质量分数(9%)时仍保持活性稳定;对热较不稳定,在60℃条件下失活,但优于大豆LOX的热稳定性;此外,12-LOXcd的pH值稳定性也优于大豆LOX,在碱性条件下仍能保留部分活力。 展开更多
关键词 猪肉 脂肪氧合酶 表达 纯化 酶学性质
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母猪饲养管理过程中注意要点分析 预览
17
作者 张勤启 姬兰玉 《现代畜牧科技》 2019年第5期23-23,67共2页
在我国很多的农村,很多的饲养户对猪品种的认识依然比较模糊,大多不了解不同品种猪的优点和缺点,认为只要饲养的猪个大体重就好。殊不知饲养的猪瘦肉率、脂肪的含量、瘦肉的品质都十分重要。这就造成了饲养的猪售出的价格低,猪肉的品质... 在我国很多的农村,很多的饲养户对猪品种的认识依然比较模糊,大多不了解不同品种猪的优点和缺点,认为只要饲养的猪个大体重就好。殊不知饲养的猪瘦肉率、脂肪的含量、瘦肉的品质都十分重要。这就造成了饲养的猪售出的价格低,猪肉的品质差,消费者的青睐度低,人民不愿食用或者很少食用,使养猪生产受到了很大的影响,所以说品种是养猪生产过程中的关键因素。 展开更多
关键词 猪肉 品种猪 瘦肉率 养猪生产
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多壁碳纳米管-气相色谱检测猪、牛、羊肉中11种有机磷农药残留 预览
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作者 李华 姜巧娟 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2019年第6期174-178,共5页
测定猪、牛、羊肉中11种有机磷农药残留。采用气相色谱法对猪、牛、羊肉中的11种有机磷农药进行同时检测。比较了匀浆提取法、超声提取法以及微波提取法,最终确定微波提取法来提取样品中的有机磷,经过氨基萃取小柱和多壁碳纳米管净化,... 测定猪、牛、羊肉中11种有机磷农药残留。采用气相色谱法对猪、牛、羊肉中的11种有机磷农药进行同时检测。比较了匀浆提取法、超声提取法以及微波提取法,最终确定微波提取法来提取样品中的有机磷,经过氨基萃取小柱和多壁碳纳米管净化,进行气相色谱测定。结果表明:11种有机磷农药线性关系良好,检出限在0.015μg/kg~1.5μg/kg,RSD<5%,实际样品检出率在93.3%~100%之间。 展开更多
关键词 猪肉 牛肉 羊肉 有机磷农药残留 多壁碳纳米管 氨基萃取小柱
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特色猪肉药膳 预览
19
作者 欧阳军 《现代养生》 2019年第5期9-11,共3页
在我国历史上,生猪饲养是主要的肉类食物来源。源远流长的养猪传统发展出了世界上首屈一指的食猪大国。无论是生猪饲养的数量,还是猪肉品种的丰富多样,都居全球之冠。时值猪年,笔者特介绍几种传统猪肉药膳的烹制方法,读者诸君不妨一试。
关键词 猪肉 药膳 食物来源 烹制方法 饲养 生猪
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UHPLC-MS/MS测定猪肉中6种黄曲霉毒素及其代谢物 预览
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作者 洪瑞申 李康柏 +2 位作者 陈燕 佘琼虹 丘婷婷 《现代食品》 2019年第1期129-132,共4页
采用猪肉中黄曲霉毒素残留物的液质联用检测方法进行试验,样品在84%乙腈水溶液中提取,经中性氧化铝柱净化,旋转蒸发浓缩后,以0.1%甲酸水溶液和乙腈为流动相,用C18色谱柱分离,采用MRM模式进行测定。方法的定量限为0.5~1.0μg·kg-1,... 采用猪肉中黄曲霉毒素残留物的液质联用检测方法进行试验,样品在84%乙腈水溶液中提取,经中性氧化铝柱净化,旋转蒸发浓缩后,以0.1%甲酸水溶液和乙腈为流动相,用C18色谱柱分离,采用MRM模式进行测定。方法的定量限为0.5~1.0μg·kg-1,回收率在78.0%~93.4%,相对标准偏差为3.4%~7.8%。建立了同时测定猪肉中黄曲霉毒素残留物的方法,该方法适用性强、响应灵敏,满足检测的准确定性、定量要求。 展开更多
关键词 黄曲霉毒素 猪肉 UHPLC-MS/MS
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