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饲料中黄曲霉毒素B1检测方法探讨 预览
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作者 田间 李宏 《畜牧业环境》 2019年第6期22-25,共4页
试验以玉米蛋白粉和配合饲料为材料,对NY/T2071-2011《饲料中黄曲霉毒素素、玉米赤霉烯酮和T2毒素的测定液相色谱—串联质谱法》中黄曲霉毒素B1的测定方法进行了试验和研究,试验结果表明:试样净化过程中使用的多功能净化柱在吸附杂质的... 试验以玉米蛋白粉和配合饲料为材料,对NY/T2071-2011《饲料中黄曲霉毒素素、玉米赤霉烯酮和T2毒素的测定液相色谱—串联质谱法》中黄曲霉毒素B1的测定方法进行了试验和研究,试验结果表明:试样净化过程中使用的多功能净化柱在吸附杂质的同时,会对黄曲霉毒素B1溶液产生吸附,使净化后的溶液量减少约至60%,如果按照上柱体积参与计算,会导致黄曲霉毒素B1的回收率偏低。这一试验揭示了饲料中黄曲霉毒素测定结果不准的根本原因。 展开更多
关键词 黄曲霉毒素B1 配合饲料 检测 玉米赤霉烯酮 净化过程 测定结果 玉米蛋白粉 串联质谱法
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发酵玉米蛋白粉饲料的枯草芽孢杆菌紫外诱变选育 预览
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作者 王松 江成英 +4 位作者 郑喜群 刘晓兰 许红丽 董楠 张忠月 《中国饲料》 北大核心 2019年第3期23-25,29共4页
玉米蛋白粉饲料作为一种重要的饲料资源其中含有大量的蛋白质,但多数为醇溶蛋白不易被动物所吸收,利用微生物发酵玉米蛋白粉,可提高其吸收利用率。本研究以实验室保存的枯草芽孢杆菌为原始菌株,采用紫外诱变的方法,筛选出高产蛋白酶的... 玉米蛋白粉饲料作为一种重要的饲料资源其中含有大量的蛋白质,但多数为醇溶蛋白不易被动物所吸收,利用微生物发酵玉米蛋白粉,可提高其吸收利用率。本研究以实验室保存的枯草芽孢杆菌为原始菌株,采用紫外诱变的方法,筛选出高产蛋白酶的突变菌株,以提高其发酵玉米蛋白粉的能力。通过大量筛选及连续传代试验,筛选出一株遗传性状稳定的较原始菌株的产蛋白酶能力有明显提高的枯草芽孢突变菌株11-1。经试验测定该菌株的蛋白酶活力较原始菌株提高1.66倍。发酵验证试验表明,菌株11-1对玉米蛋白粉饲料中的可溶性蛋白转化率由原始菌株的37.39%提高到47.83%。 展开更多
关键词 蛋白酶活力 枯草芽孢杆菌 紫外诱变 发酵饲料 玉米蛋白粉
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饲料中添加玉米蛋白粉或鸡肉粉替代部分鱼粉对卵形鲳鲹生长性能的影响 预览
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作者 胡海滨 解绶启 +2 位作者 钱雪桥 贠彪 庄界成 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第6期2752-2764,共13页
本试验旨在饲料中添加玉米蛋白粉或鸡肉粉替代部分鱼粉对卵形鲳鲹生长性能的影响,以确定卵形鲳鲹饲料中鸡肉粉、玉米蛋白粉的适宜添加量。玉米蛋白粉替代鱼粉试验:在饲料中添加不同水平[0(对照)、6.4%、11.8%、17.3%、22.7%、28.1%]的... 本试验旨在饲料中添加玉米蛋白粉或鸡肉粉替代部分鱼粉对卵形鲳鲹生长性能的影响,以确定卵形鲳鲹饲料中鸡肉粉、玉米蛋白粉的适宜添加量。玉米蛋白粉替代鱼粉试验:在饲料中添加不同水平[0(对照)、6.4%、11.8%、17.3%、22.7%、28.1%]的玉米蛋白粉,分别替代0、5%、10%、15%、20%、25%的鱼粉,配制成6种等氮等能的试验饲料,饲喂初始平均体重为(101.70±0.22)g的卵形鲳鲹12周。每种试验饲料投喂4个网箱,每个网箱投放80尾卵形鲳鲹。鸡肉粉替代鱼粉试验:在饲料中添加不同水平[0(对照)、5.2%、10.4%、15.6%、20.8%、26.0%]的鸡肉粉,分别替代0、5%、10%、15%、20%、25%的鱼粉,配制成6种等氮等能的试验饲料,饲喂初始平均体重为(101.03±0.59)g的卵形鲳鲹12周。每种试验饲料投喂4个网箱,每个网箱投放80尾卵形鲳鲹。结果显示:随着玉米蛋白粉替代鱼粉比例的升高,卵形鲳鲹的增重率、特定生长率、蛋白质效率、蛋白质沉积率、脂肪沉积率和能量沉积率均呈先上升后下降的趋势,而饲料系数与摄食率则呈先下降后上升的趋势。与对照组相比,饲料中添加11.8%~17.3%的玉米蛋白粉显著提高了卵形鲳鲹的增重率、特定生长率和蛋白质效率(P<0.05),但饲料中添加28.1%的玉米蛋白粉则显著降低了卵形鲳鲹的增重率、特定生长率、蛋白质效率、蛋白质沉积率、脂肪沉积率、能量沉积率(P<0.05),同时还显著提高了饲料系数和摄食率(P<0.05)。与对照组相比,饲料中添加5.2%~20.8%的鸡肉粉对卵形鲳鲹的增重率、特定生长率、饲料系数、蛋白质效率等生长性能指标均未产生显著影响(P>0.05),而添加26.0%的鸡肉粉则显著降低了增重率、特定生长率、蛋白质效率、蛋白质沉积率、脂肪沉积率、能量沉积率(P<0.05),并显著提高了饲料系数(P<0.05)。综上可知,玉米蛋白粉和鸡肉粉可以替代饲料中部分鱼粉而不会对卵形 展开更多
关键词 卵形鲳鲹 玉米蛋白粉 鸡肉粉 鱼粉替代
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紫外-光复活诱变选育发酵玉米蛋白粉饲料的产朊假丝酵母 预览
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作者 王松 刘晓兰 +1 位作者 江成英 郑喜群 《中国酿造》 CAS 北大核心 2019年第4期106-109,共4页
为了更好地利用微生物发酵玉米蛋白粉生产新型蛋白饲料,该研究以产朊假丝酵母(Candida utilis)作为出发菌株,对其进行紫外-光复活诱变,以其蛋白酶活力为评价指标,筛选酵母菌株,并进行遗传稳定试验。结果表明,经紫外-光复活诱变试验筛选... 为了更好地利用微生物发酵玉米蛋白粉生产新型蛋白饲料,该研究以产朊假丝酵母(Candida utilis)作为出发菌株,对其进行紫外-光复活诱变,以其蛋白酶活力为评价指标,筛选酵母菌株,并进行遗传稳定试验。结果表明,经紫外-光复活诱变试验筛选出一株突变株FC-20.14,中性蛋白酶活力为64.18U/mL,较出发菌株酶活力提高1.93倍,经遗传稳定试验结果表明其遗传稳定,可将其用于发酵玉米蛋白粉饲料。 展开更多
关键词 玉米蛋白粉 紫外诱变 光复活 产朊假丝酵母 蛋白酶活力
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玉米蛋白粉替代鱼粉对暗纹东方鲀消化酶活性的影响
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作者 钟国防 周洪琪 华雪铭 《上海海洋大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第2期227-236,共10页
研究了暗纹东方鲀肠、胃和肝胰脏等不同消化器官的消化酶活性,以及不同水平的玉米蛋白粉(0%、5%、10%、15%、20%)对暗纹东方鲀(41.06±1.98)g胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、羧肽酶A、羧肽酶B、胃蛋白酶、氨肽酶以及脂肪酶、淀粉酶活性的... 研究了暗纹东方鲀肠、胃和肝胰脏等不同消化器官的消化酶活性,以及不同水平的玉米蛋白粉(0%、5%、10%、15%、20%)对暗纹东方鲀(41.06±1.98)g胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、羧肽酶A、羧肽酶B、胃蛋白酶、氨肽酶以及脂肪酶、淀粉酶活性的影响。结果表明:(1)暗纹东方鲀肠组织中除胃蛋白酶活性显著低于胃组织,其他消化酶活性均显著高于胃和肝胰脏组织(P<0.05);胃组织中除胃蛋白酶以外其他消化酶活性都较低。(2)玉米蛋白粉对暗纹东方鲀消化酶活性的影响因消化酶的种类各异。胰蛋白酶以10%实验组活性最大;胰凝乳蛋白酶、羧肽酶A、氨肽酶活性随玉米蛋白粉用量的增加而下降,当玉米蛋白粉用量达20%时显著低于对照组(P<0.05)。胃蛋白酶活性10%实验组显著高于其他各组(P<0.05);玉米蛋白粉能提高肠和肝胰脏组织脂肪酶和淀粉酶的活性,10%实验组显著高于对照组(P<0.05)。结论:暗纹东方鲀消化酶活性以肠组织中的最高,胃组织中消化酶活性较弱;玉米蛋白粉显著影响暗纹东方鲀消化酶活性,本实验条件下,玉米蛋白粉用量为10%时暗纹东方鲀消化酶活力最高。 展开更多
关键词 玉米蛋白粉 消化酶活性 肠组织 胃组织 肝胰脏组织
发酵玉米蛋白粉饲料种曲的制备条件优化
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作者 江成英 王松 +4 位作者 李琰 徐婷婷 张文学 韩国栋 姜未公 《黑龙江畜牧兽医》 北大核心 2018年第7期156-159,共4页
为了以多菌种组合进行固态发酵玉米蛋白粉饲料的种曲制备,试验采用单因素及正交试验方法对影响种曲质量的物料比、料水比、接种量、温度及时间等工艺条件进行了优化。结果表明:最佳制曲工艺条件是物料比(黄粉、麸皮之比)为4∶6,料水... 为了以多菌种组合进行固态发酵玉米蛋白粉饲料的种曲制备,试验采用单因素及正交试验方法对影响种曲质量的物料比、料水比、接种量、温度及时间等工艺条件进行了优化。结果表明:最佳制曲工艺条件是物料比(黄粉、麸皮之比)为4∶6,料水比为1∶1.6,混合菌种总接种量为5%,制曲温度为30℃,制曲时间为84 h,此时种曲蛋白酶活性为425.58 U/g。说明通过优化条件可制备出用于发酵玉米蛋白粉饲料的高活性种曲。 展开更多
关键词 发酵 玉米蛋白粉 饲料 种曲 条件优化
玉米蛋白粉制备羊肉味风味料的工艺研究及风味成分分析 预览 被引量:1
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作者 李聪 相恒绪 +3 位作者 敬思群 张孟凡 热迪力·阿布拉 纵伟 《食品与发酵工业》 CSCD 北大核心 2018年第9期142-148,共7页
以玉米蛋白粉酶解液,控制氧化羊脂,D-木糖为主要原料,研究美拉德反应制备羊肉味风味料的最优工艺,并对羊肉味风味料的风味成分及可接受性进行分析。在单因素试验基础上,利用正交试验确定羊脂控制氧化的最优工艺及美拉德反应最佳反... 以玉米蛋白粉酶解液,控制氧化羊脂,D-木糖为主要原料,研究美拉德反应制备羊肉味风味料的最优工艺,并对羊肉味风味料的风味成分及可接受性进行分析。在单因素试验基础上,利用正交试验确定羊脂控制氧化的最优工艺及美拉德反应最佳反应条件;顶空固相微萃取-气相色谱质谱法(headspace solid-phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometer,HS-SPME-GC-MS)测定羊肉味风味料的风味成分;模糊综合评价法确定了羊肉味风味料的可接受性。结果表明,羊脂控制氧化最优工艺为反应时间4.0 h,温度135℃,通气量0.30 m 3/(kg·h);美拉德反应最佳反应条件为温度120℃,初始pH 6.5,反应时间2 h;羊肉味风味料挥发性成分共检出24种风味物质,其中杂环类9种(88.93%)、酸类6种(4.98%)、酮类3种(0.58%)、醛类2种(0.61%)、酯类1种(0.14%)、酚类1种(2.12%)、胺类1种(0.36%)(质量分数);模糊矩阵的综合评价结果表明人们对羊肉味风味料的喜欢比例为69%。 展开更多
关键词 羊肉味风味料 玉米蛋白粉 控制氧化 顶空固相微萃取-气相色谱质谱分析(headspace solid-phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometer HS-SPME-GC-MS) 模糊综合评价
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玉米淀粉加工副产物玉米蛋白粉的应用与开发 被引量:2
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作者 陆启明 陈志成 何爱丽 《食品安全质量检测学报》 CAS 2018年第3期467-474,共8页
玉米作为重要的粮食作物,对人们的生活影响越来越大,对玉米的精深加工综合利用及其营养价值的开发也越来越得到人们的关注。本文重点介绍了玉米的营养成分含量及缺陷,玉米淀粉加工副产物蛋白粉的应用状况及国内外对玉米蛋白的研究开发,... 玉米作为重要的粮食作物,对人们的生活影响越来越大,对玉米的精深加工综合利用及其营养价值的开发也越来越得到人们的关注。本文重点介绍了玉米的营养成分含量及缺陷,玉米淀粉加工副产物蛋白粉的应用状况及国内外对玉米蛋白的研究开发,玉米生物活性肽的生产工艺流程、活性肽的性能及应用。用玉米蛋白粉开发高附加值产品玉米生物活性肽是当前玉米淀粉加工企业转型优化升级重要的出路之一,对提升行业经济效益促进科技进步有重要意义。 展开更多
关键词 玉米蛋白粉 活性肽 性能 应用
试论玉米蛋白粉应用现状及质量控制 预览
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作者 高婷婷 谭雪 +1 位作者 史海慧 刘静雪 《粮食问题研究》 2018年第6期29-33,共5页
玉米蛋白粉具有气味特殊,口感不好,水溶性差,缺乏必要氨基酸等方面的缺点,其来源主要是玉米淀粉加工过程中的副产物.在传统的玉米淀粉加工过程中,对玉米蛋白粉的主要的处理方式-般是直接当做废弃料液处理或者经过简单加工后用作动物饲料... 玉米蛋白粉具有气味特殊,口感不好,水溶性差,缺乏必要氨基酸等方面的缺点,其来源主要是玉米淀粉加工过程中的副产物.在传统的玉米淀粉加工过程中,对玉米蛋白粉的主要的处理方式-般是直接当做废弃料液处理或者经过简单加工后用作动物饲料,但在科学技术不断发展的今天,研究玉米蛋白粉的精深加工是-项很有潜力的课题,玉米蛋白粉来源广泛,价格低廉,但经过一定的加工工艺之后就可以生产出优良的玉米醇溶蛋白、天然色素和生物活性肽等具有促进生物生长发育等作用的物质,有利于玉米蛋白的充分吸收和利用,玉米蛋白的综合利用,有利于大大提高玉米蛋白的附加值,使玉米蛋白资源得到合理利用,对玉米的综合价值也有很大的提升. 展开更多
关键词 玉米蛋白粉 应用现状 质量检测
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玉米蛋白粉对大黄鱼生长、肠道组织结构及肠道菌群的影响 预览 被引量:2
10
作者 何娇娇 王萍 +1 位作者 冯建 娄宇栋 《中国水产科学》 CSCD 北大核心 2018年第2期361-372,共12页
为了探讨玉米蛋白粉替代鱼粉对大黄鱼(Larimichthys crocea)生长、肠道组织结构及肠道微生物菌群的影响,进行了为期8周的生长实验。以初始体重为(10.49±0.03)g的大黄鱼幼鱼为研究对象,用玉米蛋白粉分别替代基础饲料(含40%鱼粉)中0%... 为了探讨玉米蛋白粉替代鱼粉对大黄鱼(Larimichthys crocea)生长、肠道组织结构及肠道微生物菌群的影响,进行了为期8周的生长实验。以初始体重为(10.49±0.03)g的大黄鱼幼鱼为研究对象,用玉米蛋白粉分别替代基础饲料(含40%鱼粉)中0%(FM,对照组)、15%(CGM15)、30%(CGM30)、45%(CGM45)、60%(CGM60)、75%(CGM75)的鱼粉,配制6种等氮(粗蛋白含量45%)等脂(粗脂肪含量10%)的实验饲料。56 d投喂实验结束后,各处理组幼鱼的存活率与特定生长率以及饲料系数等指标均无显差异(P>0.05)。从肠道组织学发现,各处理组与对照组(FM)的幼鱼肠道组织结构肠黏膜、皱襞高度、杯状细胞个数均无显著差异性(P>0.05),但CGM60组的幼鱼部分肠黏膜上皮细胞被破坏,上皮细胞排列紊乱,纹状缘出现缺刻,肠绒毛部分出现脱落或破损;CGM75组的幼鱼肠道的皱襞高度变短,皱襞密度降低,皱襞个数减少。选取FM、CGM15(生长相对较好)和CGM75(生长相对较差)三组运用Illumina-Mi Seq高通量测序技术分析幼鱼肠道菌群的物种丰富度指数(chao1)、香农指数(Shannon)、辛普森指数(Simpson)和覆盖率(good coverage)均无显著差异(P>0.05);基于门水平,FM、CGM15和CGM75组的幼鱼肠道细菌中优势菌群为厚壁菌门(Firmicutes)和变形菌门(Proteobacteria)。而在属水平,类芽孢杆菌属(Paenibacillus)、嗜碱菌属(Alkaliphilus)、芽孢杆菌属(Bacillus)、肠球菌属(Enterococcus)为其优势菌群。分析属水平差异菌属发现,与FM组相比较,CGM15和CGM75组均显著增加了链球菌属(Streptococcus)的物种丰度(P<0.05);与FM组相比,CGM15组显著降低了德沃斯氏菌(Devosia)和纤维弧菌属(Cellvibrio)的物种丰度(P<0.05);与FM组相比,CGM75组显著增加了葡萄球菌属(Staphylococcus)的物种丰度(P<0.05)。综上所述,玉米蛋白粉替代鱼粉达45%时对大黄鱼幼鱼的生长、肠道组织结构及肠道优势菌群均影响不大。 展开更多
关键词 大黄鱼 玉米蛋白粉 生长 肠道组织结构 高通量测序 肠道细菌
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以玉米蛋白粉为主要原料生产发酵饲料菌种的研究 预览 被引量:1
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作者 江成英 王松 +4 位作者 张文学 韩国栋 郭宏文 韩颖 祝露露 《中国饲料》 北大核心 2018年第5期29-31,共3页
微生物发酵可提高玉米蛋白粉饲料的利用率。本研究通过平板培养和发酵试验相结合的方法筛选发酵玉米蛋白粉生产飼料的最佳菌种,并以发酵飼料中的可溶性蛋白含量为指标,利用正交试验确定所用菌种的比例。结果表明:以嗜热乳酸杆菌、枯草... 微生物发酵可提高玉米蛋白粉饲料的利用率。本研究通过平板培养和发酵试验相结合的方法筛选发酵玉米蛋白粉生产飼料的最佳菌种,并以发酵飼料中的可溶性蛋白含量为指标,利用正交试验确定所用菌种的比例。结果表明:以嗜热乳酸杆菌、枯草芽孢杆菌和热带假丝酵母三种菌株配合发酵效果较好,比例为3:3:2时发酵饲料中可溶性蛋白含量最高,为14.47%。 展开更多
关键词 玉米蛋白粉 发酵饲料 菌种 可溶性蛋白含量
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美拉德糖基化对玉米蛋白粉双酶水解产物抗氧化活性的影响 预览 被引量:1
12
作者 刘祥 郑喜群 刘晓兰 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2018年第9期147-151,共5页
利用复合蛋白酶和碱性蛋白酶协同作用于玉米蛋白粉,将得到的双酶水解产物与壳寡糖进行美拉德糖基化反应,研究不同蛋白浓度下的酶解物和糖基化产物的抗氧化活性。结果表明,酶解物和糖基化产物都具有良好抗氧化活性,美拉德糖基化反应可以... 利用复合蛋白酶和碱性蛋白酶协同作用于玉米蛋白粉,将得到的双酶水解产物与壳寡糖进行美拉德糖基化反应,研究不同蛋白浓度下的酶解物和糖基化产物的抗氧化活性。结果表明,酶解物和糖基化产物都具有良好抗氧化活性,美拉德糖基化反应可以提高酶解物的抗氧化活性。当糖基化产物蛋白浓度为5.00 mg/mL时,其·OH清除率和DPPH·清除率分别达到了90.91%和61.75%,蛋白浓度为1.00mg/mL时,Fe~(2+)螯合能力为83.42%,比酶解物·OH清除率和DPPH·清除率分别提高了48.78%和32.26%,Fe~(2+)螯合能力提高了22.63%。 展开更多
关键词 玉米蛋白粉 美拉德糖基化 酶解 抗氧化
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玉米蛋白粉的营养价值及其在家禽饲料中应用研究进展 预览
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作者 杨露 刘松柏 +7 位作者 赵江涛 董莹 王凤麟 冯建文 陈丽 黄海涛 王晓琼 谭会泽 《粮食与饲料工业》 CAS 2018年第11期58-61,共4页
玉米蛋白粉是玉米加工后的具有高能量高蛋白质的副产品,常作为一种饲料资源在畜禽饲料中使用。综述了玉米蛋白粉的化学组成、营养价值、生产深加工及掺假鉴定,阐述了玉米蛋白粉在家禽饲料中的应用研究进展,并展望了玉米蛋白粉的发展方... 玉米蛋白粉是玉米加工后的具有高能量高蛋白质的副产品,常作为一种饲料资源在畜禽饲料中使用。综述了玉米蛋白粉的化学组成、营养价值、生产深加工及掺假鉴定,阐述了玉米蛋白粉在家禽饲料中的应用研究进展,并展望了玉米蛋白粉的发展方向和应用前景。 展开更多
关键词 玉米蛋白粉 营养价值 研究进展
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微生物发酵玉米蛋白粉生产富肽饲料的研究 预览 被引量:1
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作者 刘骥 易春霞 +1 位作者 韩业东 王燕 《饲料工业》 北大核心 2018年第17期36-39,共4页
玉米蛋白粉是一种蛋白含量较高的原料,但是其蛋白质可溶性差,氨基酸不平衡,利用率较低采用酵母菌发酵玉米蛋白,利用酵母菌产生的蛋白酶水解玉米蛋白粉中的蛋白,产生可溶性小肽,且具有抗氧化活性,可以清除自由基,减少疾病的发生... 玉米蛋白粉是一种蛋白含量较高的原料,但是其蛋白质可溶性差,氨基酸不平衡,利用率较低采用酵母菌发酵玉米蛋白,利用酵母菌产生的蛋白酶水解玉米蛋白粉中的蛋白,产生可溶性小肽,且具有抗氧化活性,可以清除自由基,减少疾病的发生,从而减少抗生素的使用,提高畜产品的安全性文章以玉米蛋白粉为主要原料,通过工艺条件优化得到最佳发酵奈件,提高了蛋白的可溶性,并通过亚铁离子螯合性测定确定其具有抗氧化活性。 展开更多
关键词 玉米蛋白粉 小肽 抗氧化肽 蛋白 抗氧化活性 发酵条件
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饵料中添加自然产物对豹纹鳃棘鲈生长和体色的影响
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作者 关献涛 吴洪喜 +2 位作者 马建忠 单乐州 林少珍 《海洋学研究》 CSCD 北大核心 2018年第2期80-91,共12页
为探究自然成分添加剂对东星斑Plectropomus Leopardus的影响,选择了虾青素、叶黄素、螺旋藻和玉米蛋白粉4种自然产物,以不同量分别添加到石斑鱼配合饵料中制成实验饵料,在循环水养殖系统中喂养东星斑75d,测定了实验前后东星斑的生长率... 为探究自然成分添加剂对东星斑Plectropomus Leopardus的影响,选择了虾青素、叶黄素、螺旋藻和玉米蛋白粉4种自然产物,以不同量分别添加到石斑鱼配合饵料中制成实验饵料,在循环水养殖系统中喂养东星斑75d,测定了实验前后东星斑的生长率、特定生长率、饵料系数3个主要生长指标和鱼体代表部位的体色指标。结果显示,4种添加物对东星斑的增重率、特定生长率和饵料系数均无显著影响(P〈0.05,下同);4种添加物均使东星斑的体色亮度L*值略变小,且部分体色L*值影响显著;4种添加物均能使东星斑的a*值和b*值升高,且与空白对照组比差异显著,尤其是虾青素,对东星斑体色整体变红、变黄效果最为显著。 展开更多
关键词 东星斑 虾青素 叶黄素 螺旋藻 玉米蛋白粉 体色
羊肚菌固态发酵玉米蛋白粉的研究 预览 被引量:3
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作者 佟维娜 蔡丹 +4 位作者 郑明珠 修琳 张浩 陈方奇 刘景圣 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第1期113-118,共6页
以玉米蛋白粉为主要原料,采用羊肚菌对其进行固态发酵培养,确定羊肚菌固态发酵玉米蛋白粉的培养基配方以及培养条件。结果表明:羊肚菌固态发酵玉米蛋白粉最适培养基配方为玉米蛋白粉30g、葡萄糖2.5%、MgSO4·7H2O 0.15%、KH2... 以玉米蛋白粉为主要原料,采用羊肚菌对其进行固态发酵培养,确定羊肚菌固态发酵玉米蛋白粉的培养基配方以及培养条件。结果表明:羊肚菌固态发酵玉米蛋白粉最适培养基配方为玉米蛋白粉30g、葡萄糖2.5%、MgSO4·7H2O 0.15%、KH2PO40.25%、含水量65%;最佳培养条件为接种量14%、培养温度25℃、初始pH6、发酵时间20d。此条件下,得蛋白转化率为22.36%,菌丝体生物量为0.1369g/g。对发酵前后玉米蛋白粉进行氨基酸分析,结果表明:发酵后亲水性氨基酸含量比发酵前提高12.75%。对玉米蛋白粉原料和发酵后玉米蛋白粉进行扫描电镜观察,发酵后的玉米蛋白紧密的结构被打开,表面积增加,表面凹凸加剧,孔洞更为明显。 展开更多
关键词 玉米蛋白粉 羊肚菌 固态发酵 菌丝体生物量 蛋白转化率
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玉米蛋白粉酶解工艺技术研究
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作者 陆启明 陈志成 《粮食加工》 2017年第5期48-52,共5页
玉米蛋白粉经蒸煮处理,在一定的温度、pH、底物浓度条件下,经碱性蛋白酶水解后得到含有玉米低聚肽的混合液体。在该体系下,酶解反应的最适条件为:温度45℃,初始底物浓度7.5 mg/m L,酶浓度0.5μ/m L,pH 9.0。在此工艺条件下,蛋白质转化... 玉米蛋白粉经蒸煮处理,在一定的温度、pH、底物浓度条件下,经碱性蛋白酶水解后得到含有玉米低聚肽的混合液体。在该体系下,酶解反应的最适条件为:温度45℃,初始底物浓度7.5 mg/m L,酶浓度0.5μ/m L,pH 9.0。在此工艺条件下,蛋白质转化率为25.60%,蛋白质转化量为2.214 mg/m L。采用透过分子量10 000道尔顿的超滤膜除去大分子物质,采用透过分子量1000道尔顿的钠滤膜去除小分子物质及各种离子,得到分子量在300-1200道尔顿的低聚肽,其含量在80%以上的低聚肽液体。经验证该酶解工艺技术可行。 展开更多
关键词 玉米蛋白粉 水解条件 碱性蛋白 低聚肽
玉米蛋白粉替代鱼粉对大黄鱼生长、血清生化指标及肝脏组织学的影响 预览 被引量:4
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作者 何娇娇 王萍 +3 位作者 冯建 娄宇栋 党慧 邓蓉 《水生生物学报》 CSCD 北大核心 2017年第3期506-515,共10页
为探讨玉米蛋白粉替代鱼粉对大黄鱼(Larimichthys crocea)幼鱼生长、血清生化指标及肝脏组织形态的影响,进行了为期56d的养殖试验,探索玉米蛋白粉替代大黄鱼幼鱼饲料鱼粉的适当比例.以初始体重为(10.49±0.03)g的大黄鱼幼鱼为... 为探讨玉米蛋白粉替代鱼粉对大黄鱼(Larimichthys crocea)幼鱼生长、血清生化指标及肝脏组织形态的影响,进行了为期56d的养殖试验,探索玉米蛋白粉替代大黄鱼幼鱼饲料鱼粉的适当比例.以初始体重为(10.49±0.03)g的大黄鱼幼鱼为研究对象,用玉米蛋白粉替代基础饲料(含40%鱼粉)0、15%、30%、45%、60%和75%的鱼粉来配制6种等氮(粗蛋白含量45%)等脂(粗脂肪含量10%)的实验饲料,分别标记为C0、C15、C30、C45、C60、C75组.除C0以外的替代组分别添加了适量的晶体氨基酸(赖氨酸和蛋氨酸).结果表明,玉米蛋白粉替代水平对大黄鱼幼鱼存活率、试验鱼特定生长率、饲料系数均无显著性差异(P〉0.05).C45和C60组肌肉粗蛋白含量显著高于C0组(P〈0.05),肌肉粗脂肪含量C45组显著高于C0、C15和C75组(P〈0.05),C45、C60和C75组肌肉水分显著低于C0组(P〈0.05),全鱼粗蛋白、粗脂肪、水分含量无显著差异(P〉0.05);灰分含量有上升趋势,C75组显著高于其他组(P〈0.05).各替代组的血清白蛋白、白球比、谷草转氨酶、葡萄糖均无显著性差异(P〉0.05);随着替代比例的升高,总胆固醇有降低的趋势,除C15组与C0无显著性差异外(P〉0.05),4组均显著低于CO组(P〈0.05);实验探讨替代后对鱼的影响,C75组血清总蛋白和球蛋白含量显著低于C0组(P〈0.05);C75组血清谷草转氨酶含量显著高于C0(P〈0.05).各处理组总抗氧化能力、过氧化氢酶、谷胱甘肽过氧化氢酶均没有显著性影响(P〉0.05),但替代组总抗氧化能力含量均高于C0;丙二醛在C75组显著高于C0组(P〈0.05).通过肝组织学观察表明,当替代比例高于45%时,呈现肝细胞核偏位、胞浆内脂肪滴较多、细胞透明空泡化等症状.综上所述,在实验条件下,研究认为玉米蛋白粉替代鱼粉对大黄鱼幼鱼的适宜添加量为45%. 展开更多
关键词 大黄鱼 玉米蛋白粉 生长性能 血清生化指标 抗氧化 肝脏组织学
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玉米抗氧化肽制备及其对血管紧张素转化酶的抑制作用 预览
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作者 赵凤影 关海宁 +3 位作者 于新月 张波 张菊灵 张子艳 《保鲜与加工》 北大核心 2017年第5期40-45,共6页
以玉米蛋白粉为原料,采用微波预处理协同碱性蛋白酶水解制备抗氧化肽,并研究其对血管紧张素转化酶(ACE)的抑制效果。通过单因素试验,确定出最佳的微波预处理条件为:微波功率400 W、微波时间2.0 min,通过中心组合设计及响应面分析确... 以玉米蛋白粉为原料,采用微波预处理协同碱性蛋白酶水解制备抗氧化肽,并研究其对血管紧张素转化酶(ACE)的抑制效果。通过单因素试验,确定出最佳的微波预处理条件为:微波功率400 W、微波时间2.0 min,通过中心组合设计及响应面分析确定了最佳水解条件为:碱性蛋白酶添加量9 000 U/g、酶解时间2.5 h、酶解温度45℃、酶解p H 8.9,在此条件下,玉米蛋白粉平均水解度为14.13%,同时得到的玉米抗氧化肽对ACE有一定的抑制作用,其半抑制浓度(IC50)为4.99 mg/m L。 展开更多
关键词 玉米蛋白粉 抗氧化肽 微波 酶解 血管紧张素转化酶 抑制
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一株高效降解玉米蛋白粉枯草芽孢杆菌的筛选及其发酵特性研究 预览
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作者 王雨婷 缪礼鸿 +1 位作者 周凤鸣 刘蒲临 《饲料工业》 北大核心 2017年第21期49-56,共8页
通过透明圈法筛选到一株对玉米蛋白粉有较强降解能力的枯草芽孢杆菌菌株X1-1。该菌株对大肠杆菌具有一定的抑制作用,并具有较强的亚硫酸钠耐受能力。单因素发酵实验表明,X1-1菌株液态发酵玉米蛋白粉的最佳条件为:接种量6%,发酵温... 通过透明圈法筛选到一株对玉米蛋白粉有较强降解能力的枯草芽孢杆菌菌株X1-1。该菌株对大肠杆菌具有一定的抑制作用,并具有较强的亚硫酸钠耐受能力。单因素发酵实验表明,X1-1菌株液态发酵玉米蛋白粉的最佳条件为:接种量6%,发酵温度36℃,转速180r/min,发酵时间72h。发酵液经喷雾干燥得到的发酵玉米蛋白粉样品的蛋白酶活为2217U/g,粗蛋白以及小肽含量与玉米蛋白粉原料相比,分别提高了1.81倍和5.35倍。 展开更多
关键词 枯草芽孢杆菌 玉米蛋白粉 发酵特性 可溶性蛋白 亚硫酸钠
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