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“横空出世”新夏晖,“开疆拓土”露锋芒--访新夏晖解决方案高级总监徐家中 预览
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作者 王翠竹 《食品安全导刊》 2019年第16期25-27,共3页
冷链物流(Cold Chain Logistics)泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售,到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下,以保证食品质量,减少食品损耗的一项系统工程。科学技术的进步、人们对生活品质要求的不断提升,以及电商的崛... 冷链物流(Cold Chain Logistics)泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售,到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下,以保证食品质量,减少食品损耗的一项系统工程。科学技术的进步、人们对生活品质要求的不断提升,以及电商的崛起等,促进了我国冷链物流行业的快速发展,但每年仍有30%~50%的生鲜食品因未使用冷链运输而损耗。 展开更多
关键词 食品质量 低温环境 系统工程 科学技术 生活品质 生鲜食品 冷链 物流
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“捷”足“鲜”登、“依”心“依”意,用稳定温度保证更好品质--访上海捷依通信科技有限公司副总经理夏聪聪 预览
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作者 王翠竹 《食品安全导刊》 2019年第16期28-29,共2页
随着冷链物流行业的快速发展,以及人们对生鲜食品全程冷链的关注,企业愈发注重冷链全程不断链。上海捷依通信科技有限公司(以下简称“捷依”)能够提供冷链运输全程温度监控服务,用户通过实时查看车辆货物位置、温度、行车轨迹等数据,实... 随着冷链物流行业的快速发展,以及人们对生鲜食品全程冷链的关注,企业愈发注重冷链全程不断链。上海捷依通信科技有限公司(以下简称“捷依”)能够提供冷链运输全程温度监控服务,用户通过实时查看车辆货物位置、温度、行车轨迹等数据,实现冷链运输环节的可视化、透明化管理,从而提高运输效率并保障货物运输品质。 展开更多
关键词 温度监控 科技 通信 上海 品质 经理 生鲜食品 冷链
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生鲜食品新零售模式的比较研究①——以盒马鲜生、超级物种为例 预览 被引量:1
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作者 王子萌 侯娇娇 李怡芳 《中国商论》 2019年第3期15-17,共3页
如今,在传统电商增速放缓、实体经济受到冲击的情况下,线上线下一体化平台的新零售模式应运而生。其中,以阿里巴巴为依托的“盒马鲜生”、永辉孵化的“超级物种”之间的竞争正如火如荼地开展。本文以盒马鲜生、超级物种两大生鲜巨头为例... 如今,在传统电商增速放缓、实体经济受到冲击的情况下,线上线下一体化平台的新零售模式应运而生。其中,以阿里巴巴为依托的“盒马鲜生”、永辉孵化的“超级物种”之间的竞争正如火如荼地开展。本文以盒马鲜生、超级物种两大生鲜巨头为例,比较浅析它们在选址位置、装修风格、经营理念、营业面积、经营品种、商品陈列方式、支付方式、促销方式等方面的差异。 展开更多
关键词 生鲜食品 新零售 盒马鲜生 超级物种
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努力成为“最受尊敬的城市生鲜食品综合服务商”——上海清美绿色食品(集团)有限公司董事长沈建华 预览
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《商业企业》 2019年第3期40-41,共2页
1998年,沈建华传承上虞梁湖镇“姚元大豆腐店”百年老字号传统工艺,创建上海清美绿色食品有限公司。20年来不断创新,已形成9大系列3000多款预包装鲜食,为上海城市发展提供了城市食品综合服务。
关键词 绿色食品 城市发展 沈建华 上海 生鲜食品 公司 董事长 服务商
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生鲜食品储运包装技术研究进展 预览
5
作者 周鹤 陈景华 +3 位作者 韦秋林 张敏 孙頔婧 孙祯豪 《包装工程》 CAS 北大核心 2019年第19期130-137,共8页
目的研究储运包装技术在生鲜食品冷链物流中的应用进展,并提出目前存在的问题。方法对生鲜食品的生物特性进行分析,综述生鲜食品对包装的基本要求、生鲜食品的物流模式、生鲜食品的包装材料种类及生鲜食品新型功能性储运包装的研发现状... 目的研究储运包装技术在生鲜食品冷链物流中的应用进展,并提出目前存在的问题。方法对生鲜食品的生物特性进行分析,综述生鲜食品对包装的基本要求、生鲜食品的物流模式、生鲜食品的包装材料种类及生鲜食品新型功能性储运包装的研发现状。结果现有的物流模式和包装方式在一定程度上保障了生鲜食品的到货品质,然而并未完全满足消费者的需要,为了更好地满足人们的消费需求,对生鲜储运包装技术的研究方向提出了建议。结论目前对生鲜食品控温不当问题的入手点多停留在物流运输系统和蓄冷剂的研究上,对于包装保温材料的研究不多,因此还需进一步加大力度开发新型无公害、功能性储运包装技术。 展开更多
关键词 冷链 保温 储运包装 生鲜食品
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RFID技术在我国生鲜食品冷链物流管理中的应用分析 预览
6
作者 李利晓 《智库时代》 2019年第13期241-242,共2页
近年来,RFID技术逐渐成为冷链物流管理中的新宠,冷链物流属于控温型物流。能够满足装载了温度传感器的RFID系统的需求。RFID技术主要是接触射频信号自动识别目标对象从而获取相关有效数据,在之后通过空间耦合实现无接触信息传递,最终识... 近年来,RFID技术逐渐成为冷链物流管理中的新宠,冷链物流属于控温型物流。能够满足装载了温度传感器的RFID系统的需求。RFID技术主要是接触射频信号自动识别目标对象从而获取相关有效数据,在之后通过空间耦合实现无接触信息传递,最终识别目的则是依靠传递的消息达到的[1]。现在,大部分冷链物流的主要服务对象量是容易腐烂、变质的生鲜食品,因此需要在合适的温度下进行存放、作业。是以,我国生鲜食品对于冷链物流管理有较高的需求[2]。本文结合生鲜食品冷链物流管理中的主要特点与问题,联合RFID技术的优点,探讨了RFID技术在我国生鲜食品冷链物流管理中的应用。 展开更多
关键词 RFID技术 生鲜食品 冷链物流管理 温度传感器
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广东省生鲜食品冷链物流发展现状探究 预览
7
作者 杨其幸 陈伟 《现代食品》 2019年第12期4-6,19共4页
本文以广东省生鲜食品冷链物流发展为例进行调查分析,并结合广东省生鲜食品物流中存在的问题,提出解决的对策和建议,为更好地推动广东省以及全国范围内生鲜冷链物流配送发展,进而保证食品质量与安全有着积极参考与借鉴意义。
关键词 生鲜食品 冷链物流 食品质量与安全 广东省
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“可循环+共享模式”推进电商物流包装新时代 预览
8
作者 刘冬 《今日印刷》 2019年第12期50-51,共2页
近年来,在生鲜食品、消费品、散装原辅料电商物流运输中多使用一次性包装,而就现在包装材料价格更加剧了物流成本的居高不下。同时,现在使用是大多数一次性包装的材料多存在难以降解或是难以再生的问题,这就使得废弃的一次性包装变身成... 近年来,在生鲜食品、消费品、散装原辅料电商物流运输中多使用一次性包装,而就现在包装材料价格更加剧了物流成本的居高不下。同时,现在使用是大多数一次性包装的材料多存在难以降解或是难以再生的问题,这就使得废弃的一次性包装变身成大量垃圾,加重生态环境的恶化。为解决以上问题,苏宁、京东、菜鸟驿站等物流巨头纷纷尝试使用用循环+共享的物流包装新模式,将物流包装与物联网技术相结合,并加入人工智能和大数据技术,推进电商物流包装新时代。 展开更多
关键词 电商物流 物流成本 生鲜食品 菜鸟驿站 人工智能 物流包装 包装材料 大数据技术
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上海市浦东新区食源性小肠结肠炎耶尔森菌耐药及分子流行病学特征
9
作者 王闻卿 崔琪奇 +8 位作者 王筱 张勇琪 李彩云 苏靖华 赵冰 黄红 朱林英 许学斌 郝莉鹏 《中华流行病学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2019年第3期354-359,共6页
目的了解上海市浦东新区食源性小肠结肠炎耶尔森菌耐药及分子流行病学特征。方法 2012-2016年主动、定点采集上海市浦东新区4类流通生鲜食品,使用冷增菌方法分离小肠结肠炎耶尔森菌,并分析菌株生物型、血清型、毒力基因型、耐药性和PFG... 目的了解上海市浦东新区食源性小肠结肠炎耶尔森菌耐药及分子流行病学特征。方法 2012-2016年主动、定点采集上海市浦东新区4类流通生鲜食品,使用冷增菌方法分离小肠结肠炎耶尔森菌,并分析菌株生物型、血清型、毒力基因型、耐药性和PFGE分子型别。结果共采集食品3 900份(禽类590份、畜类1 074份、水产品1 488份、蔬菜748份),其中111份(2.8%)检出小肠结肠炎耶尔森菌。禽类制品(5.3%,31/590)和畜类制品(4.5%,48/1 074)的检出率高于水产品(1.6%,24/1 488)和蔬菜制品(1.1%,8/748)。分离株以生物1A型(95.5%)和O∶8血清型(42.3%)为主,且分离数与年总分离数呈正相关。所有菌株均缺失4种(ail、ystA、yadA和virF)产毒株标记的毒力基因,76株(68.5%)ystB基因阳性(其中35株属于1A/O∶8/ystB)。分离株对氨苄西林(74.8%)和阿莫西林/克拉维酸(70.3%)的耐药率最高,对头孢西丁不敏感率超过50.0%;未发现三代头孢菌素或氟喹诺酮类抗菌药物耐药株,38.7%(43/111)的菌株为多重耐药。O∶8和O∶5血清型菌株分别存在44和18种PFGE分子型别。结论上海市浦东新区食源性小肠结肠炎耶尔森菌暴露风险以禽类制品和畜类制品为主,优势菌型为1A/O∶8/ystB,虽无典型产毒株特征但仍有潜在致病力。菌株耐药率处于较低水平但存在多重耐药株,PFGE分子型别提示菌株呈高度遗传多样性。 展开更多
关键词 小肠结肠炎耶尔森菌 生鲜食品 耐药 分子型别
同仓共配 实现新零售下的共赢 预览
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作者 曹廷进 《中国食品工业》 2019年第6期40-41,共2页
新零售的兴起不仅仅给零售界带来了变革,也对物流行业产生了天翻地覆的影响。市场对物流的要求紧紧围绕着快速、到家、保质等关键词,尤其是冷链物流在生鲜食品、药品等领域流通中所发挥的作用,已成为了民生安全的重要保证。
关键词 物流行业 生鲜食品 冷链物流 共赢 零售 民生安全 发挥的作用 关键词
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冰天雪地一抹红:林德叉车在食品冷链领域的应用——以夏晖集团与林德的合作为例 预览
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作者 孙昊 《中国储运》 2019年第6期78-79,共2页
特殊工况,造就特殊需求,随着中国经济的发展,广大民众对于生鲜食品的需求不断增长,冷链成为了近几年最“火”的物流概念之一,储存食品的冷库也开始在行业内越来越受到重视。相比其他仓库,冷库作业具有一定的危险性:在温度过低的环境中,... 特殊工况,造就特殊需求,随着中国经济的发展,广大民众对于生鲜食品的需求不断增长,冷链成为了近几年最“火”的物流概念之一,储存食品的冷库也开始在行业内越来越受到重视。相比其他仓库,冷库作业具有一定的危险性:在温度过低的环境中,需要为人员配备足够的御寒设备,避免人员冻伤;冷库内湿滑的地面,使得人员和叉车容易出现打滑现象;冷库内堆高的货物容易滑落、损坏,别是裸露的塑料件由于低温脆化,更容易由于磕碰出现损失。 展开更多
关键词 食品冷链 林德叉车 合作 应用 中国经济 生鲜食品 物流概念 人员配备
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新零售生鲜电商运营模式案例分析 预览
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作者 李璇 王圣怡 +2 位作者 袁沂 刘天坤 陈福保 《经济技术协作信息》 2019年第4期46-47,共2页
盒马鲜生以“生鲜”这一刚需、高频消费品为切入口,通过线上APP和线下门店结合,覆盖生鲜食品和餐饮服务,并通过背后数字化和智能化的技术支持最终实现线下体验线上下单结合的闭环消费模式。本文通过运用SWOT模型,对盒马鲜生运营模式的... 盒马鲜生以“生鲜”这一刚需、高频消费品为切入口,通过线上APP和线下门店结合,覆盖生鲜食品和餐饮服务,并通过背后数字化和智能化的技术支持最终实现线下体验线上下单结合的闭环消费模式。本文通过运用SWOT模型,对盒马鲜生运营模式的优势、劣势、机遇、威胁进行分析,并提出总结看法与发展建议。 展开更多
关键词 案例分析 运营 电商 零售 SWOT模型 餐饮服务 生鲜食品 消费模式
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中百仓储生鲜食品物流配送对策研究 预览
13
作者 韩俊卿 《农家参谋》 2019年第3期271-272,共2页
物流配送是超市经营过程中的重要环节,尤其是对于经营生鲜食品的超市来说,物流配送是保持生鲜食品新鲜的关键环节。但是,超市不仅要保持生鲜食品的新鲜度,而且要降低物流配送方面的成本。本文以中百仓储超市为例,分析了超市在生鲜食品... 物流配送是超市经营过程中的重要环节,尤其是对于经营生鲜食品的超市来说,物流配送是保持生鲜食品新鲜的关键环节。但是,超市不仅要保持生鲜食品的新鲜度,而且要降低物流配送方面的成本。本文以中百仓储超市为例,分析了超市在生鲜食品物流配送过程中存在一些问题,并且提出合理的配送对策,希望对其他生鲜商品超市的物流配送提供可参考建议。 展开更多
关键词 中百仓储 超市物流 生鲜食品 配送 对策
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新零售背景下社区生鲜O2O运营模式分析 预览
14
作者 张桃 《上海商业》 2019年第4期50-52,共3页
生鲜食品作为日常生活必需品,有较强的需求刚性,中商产业研究院表明,2017年我国生鲜市场交易规模达17,897亿元。由于生鲜食品需求量大,储存周期较短,呈现高频词、短半径的消费特征。
关键词 O2O 运营 社区 零售 市场交易规模 生鲜食品 生活必需品 需求刚性
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关于实体零售发展的几个问题 预览
15
作者 顾国建 《商业企业》 2019年第1期30-33,48共5页
一、关于超市生鲜食品的发展动向 2006年我在福建举办了第一届中国超市生鲜食品经营模式研讨会。这次会议形成的“农超对接”模式是我们国内本土超市在国际巨头压境下仍能取得生存和发展的法宝之一,在商业模式上我们以自己直接对接农户... 一、关于超市生鲜食品的发展动向 2006年我在福建举办了第一届中国超市生鲜食品经营模式研讨会。这次会议形成的“农超对接”模式是我们国内本土超市在国际巨头压境下仍能取得生存和发展的法宝之一,在商业模式上我们以自己直接对接农户和批发市场的直采模式,取得了生鲜食品这一超市杨心商品对国际巨头通过中间商供货模式的优势。 展开更多
关键词 零售 实体 生鲜食品 经营模式 批发市场 商业模式 供货模式 超市
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中国生鲜食品冷链物流配送优化研究 预览
16
作者 王兴家 《物流工程与管理》 2019年第10期103-104,共2页
生鲜产业作为一个能够直接影响到广大民众生活的行业,其发展状况直接影响到广大民众的生活水平,因此,文中在研究学者对冷链物流的特征、流程、存在的问题的研究基础之上,将注意力集中于生鲜食品在冷链物流的配送环节,对比国内外硬件设... 生鲜产业作为一个能够直接影响到广大民众生活的行业,其发展状况直接影响到广大民众的生活水平,因此,文中在研究学者对冷链物流的特征、流程、存在的问题的研究基础之上,将注意力集中于生鲜食品在冷链物流的配送环节,对比国内外硬件设施等方面的不同之处,找出中国冷链配送出现的问题及原因,结合实际情况优化配送管理。 展开更多
关键词 生鲜食品 冷链物流 配送
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打通生鲜食品运输的“冷艳”之路 预览
17
作者 杨阳 《中国农村科技》 2019年第6期31-33,共3页
'一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来',曾经统治者兴师动众、劳民伤财才能享用到的荔枝,如今已是店铺超市里的'老面孔'。据国家统计局数据显示,2017年,我国生鲜食品(肉类、水产品、禽蛋、牛奶、蔬菜、水果)规模超过13亿吨,... '一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来',曾经统治者兴师动众、劳民伤财才能享用到的荔枝,如今已是店铺超市里的'老面孔'。据国家统计局数据显示,2017年,我国生鲜食品(肉类、水产品、禽蛋、牛奶、蔬菜、水果)规模超过13亿吨,达到13.28亿吨,人们足不出市便可以购买到全国甚至全球的生鲜食品。近年来,随着农业结构调整和居民消费水平的提高,生鲜食品的产量和流通量逐年增加,全社会对生鲜食品的安全和品质提出了更高的要求。由于生鲜食品本身的特性,极易出现损害和腐蚀,且造成损失较为严重。 展开更多
关键词 生鲜食品 食品冷链物流 农产品冷链物流发展规划 易腐食品 冷链物流企业
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连锁超市生鲜食品供应链研究 预览
18
作者 高晓瞳 《现代交际》 2019年第6期68-69,共2页
生鲜食品是人们日常生活中的必需品,随着消费者对饮食要求的提高,愈来愈多的人选择去超市购买生鲜食品,人们对生鲜食品的要求也越来越高,生鲜食品在超市经营中占据重要地位。生鲜食品因其分布地域广、保鲜期短、易腐坏易变质、易受温度... 生鲜食品是人们日常生活中的必需品,随着消费者对饮食要求的提高,愈来愈多的人选择去超市购买生鲜食品,人们对生鲜食品的要求也越来越高,生鲜食品在超市经营中占据重要地位。生鲜食品因其分布地域广、保鲜期短、易腐坏易变质、易受温度湿度影响的特性,一直是连锁超市经营方面的难点。本文以连锁超市的生鲜食品为对象,对连锁超市生鲜食品供应链存在的问题进行分析,提出一些有益于改善生鲜食品供应链管理的建议。 展开更多
关键词 连锁超市 生鲜食品 供应链管理
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生鲜食品冷链物流配送路径优化 预览 被引量:1
19
作者 张云川 邹婷 《江苏农业科学》 2019年第3期315-319,共5页
随着人们生活水平的提高,生鲜食品的新鲜度越来越受到重视,这就对生鲜食品冷链物流的配送提出了更高要求。因此,在现有第3方冷链物流配送路径优化研究的基础上,建立新的成本和约束模型,并给出采用模拟退火算法的优化方法。模型考虑了车... 随着人们生活水平的提高,生鲜食品的新鲜度越来越受到重视,这就对生鲜食品冷链物流的配送提出了更高要求。因此,在现有第3方冷链物流配送路径优化研究的基础上,建立新的成本和约束模型,并给出采用模拟退火算法的优化方法。模型考虑了车辆行驶速度和载重量对运输能耗的影响,区分了车辆在途和装卸阶段的制冷能耗,用指数函数而不是常数来刻画食品的变质速率,运用模拟退火算法对算例进行求解。结果表明,更全面地考虑上述因素得到的配送路径与现有文献中给出的路径明显不同,前者的总成本可以减少约11%。 展开更多
关键词 路径优化 冷链 生鲜食品 模拟退火算法
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生鲜电商环境下食品冷链物流服务质量评价研究--基于PCA-BP神经网络的实证 预览
20
作者 张其春 黄陈润 《大连海事大学学报:社会科学版》 2019年第3期70-77,共8页
冷链物流是生鲜电商盈利制胜的关键,开展质量评价能够为食品冷链物流服务升级提供理论依据和决策参考。在解析生鲜食品冷链物流服务质量内涵的基础上,借鉴SERVQUAL模型和LSQ模型,从有形性、可靠性、响应性和便利性四个维度构建生鲜食品... 冷链物流是生鲜电商盈利制胜的关键,开展质量评价能够为食品冷链物流服务升级提供理论依据和决策参考。在解析生鲜食品冷链物流服务质量内涵的基础上,借鉴SERVQUAL模型和LSQ模型,从有形性、可靠性、响应性和便利性四个维度构建生鲜食品冷链物流服务质量评价指标体系,并采用PCA-BP神经网络方法对顺丰冷运开展实证分析,验证评价指标体系的合理性和评价方法的有效性,发现中国生鲜食品冷链物流发展中存在的主要短板,为提升冷链物流服务质量指明方向。 展开更多
关键词 生鲜食品 电商 冷链物流 服务质量 PCA-BP神经网络
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